Este pasdo 11 de noviembre se llevó a cabo el II Dí­a del Vino Español en México en la residencia del Embajador D. Carmelo Angulo Barturén y organizado por el Instituto de Comercio Exterior de Embajada de España en México, el cual fue marco de una gran exposición con máss de 130 bodegas y 320 vinos españoles y en donde los asistentes pudieron degustar  toda esta gama de estos caldos, al mismo tiempo disfrutaron de la presencia del embajador y su esposa.

Este evento tuvo como objetivo realizar la promoción de los vinos españoles, en donde tuvimos la oportunidad de conocer la calidad con los que estos son elaborados, las diferentes etapas por las que pasa, así­ como las variedades de uvas con las que estos son elaborados para llegar al consumidor.

Con esto Españ pretende convertirse en un referente anual para difundir este evento con la finalidad de que sea tomado en cuenta en el mercado mexicano, comentó el embajador D. Carmelo Angulo Barturé que pasado el medio día ofrecía un discurso al público asistente en donde resaltaba la importancia del evento para los vinos españles en México y la jerarquía que estos tienen a nivel mundial,  ya que cuentan con la mayor extensiónn de viñedos de la Uniónn Europea y del mundo.

Ocupando el tercer lugar como productor mundial superado únicamente por Francia e Italia, el segundo país en exportaciones mundiales y el tercero en exportaciones mundiales en valor superado solamente por Francia e Italia.

En cuanto a México, señala, ocupa el primer lugar en exportación de vino y el segundo lugar de consumo por volumen detráss de Chile y por delante de Francia, con estas cifras se  demostró la importancia del vino español en nuestro paí­s y que año con año son favorables parta todos.

 Cabe mencionar que para que esta gran exposición se contó con la presencia de 130 bodegas y 320 vinos:Acón / Altún                                                               
Anarte
Antiguo Reino de León
Bodegas La Negrita
Bodega Lan y Grandes Añadas
Bodegas Osborne
Carta de Vino
Casa Goenaga – Distribuidora Dolgo
Cava del Ángel
Cavamesa
Cepages et Terroirs du Monde
Cesarfer
Charolés
Club del Gourmet
CP Vinos
Divinetum México
Enate
Exclusivas Benet
Ferrer y Asociados
González Byass de México
Grandes Viñedos de Francia
Great Fine Wines
Grupo Prisma
La Cava de Juan
Lleiroso
Marinter
Napas y Gamuzas de México
Puro Vino
Selección del Sommelier
Top Wines
Vinos Murua
Vinos, Viñedos y Bodegas 

El evento contó con una asistencia de más de 400 visitantes, quienes con gran expectación pasearon por el jardín de la residencia, en donde los invitados no dejaban de visitar todos y cada uno de los stands que enmarcaban el jardín, con la idea de conocer y hacer negocios con estas compañías.

El Grand Del Mar es un inigualable hotel que se encuentra en San Diego, California, adyacente al Grand Golf Course.

El bello lobby del Grand Del Mar, inspirado en los años 20, tiene hermosos pisos de mosaico de mármol y techos abovedados pintados a mano con esténcil. El restaurante Addison, que lleva el nombre del arquitecto Addison Mizner, tiene pisos de mármol, arcos, vistas al campo de golf y una bodega de vinos que exhibe los mejores del mercado.

El diseño de este hotel fue inspirado por Addison Mizner, quien definió arquitectónicamente comunidades como Boca Ratón y Palm Beach, en la Florida. Tiene una fusión de diseños españoles, portugueses, marroquíes, provinciano francés y veneciano.

Esta propiedad, sostiene Thomas Voss, presidente de Manchester Grand Resorts, es un centro vacacional decorado con por lo menos 30 tipos de mármoles y piedras, azulejos portugueses, paredes de estuco veneciano y pisos de madera instalados artesanalmente y techos con complejos y atractivos diseños.

Con vista al campo de golf, el Clubhouse Grill ofrece desayuno, almuerzo y cena.

El spa de 1,950 etros cuadrados está inspirado en el renacimiento y ofrece masajes al aire libre en chalets, junto a la piscina.

Las 249 habitaciones tienen un delicado estilo de fines de siglo y están vestidas con muebles de madera oscura y combinaciones de tonos tierra. Todas ofrecen balcón privado con vista al campo de golf.

Junto al Grand Del Mar está el Grand Golf Club de casi 10 hectáreas, diseñado por Tom Fazio. El Grand Golf Club tiene instalaciones para la práctica, una tienda de golf y un clubhouse, todo lo que necesitan los amantes de este deporte.

En sus amplios terrenos de veredas se puede caminar, andar en bicicleta y a caballo, rodeados por la Reserva del Cañón Los Peñasquitos. O, si lo prefiere, puede nadar en cada una de sus cuatro piscinas.

The Grand del Mar es el único hotel que cuenta con un campo de golf diseñado por Tom Fazio, con 18 hoyos par 72, que se adapta a todo los niveles de experiencia en el juego, donde se combina además con la belleza del área.

Ven y disfruta de una deliciosa copa de la casa, la cual corre por nuestra cuenta. Sólo tienes que imprimir este  anuncio y venir a nuestra sucursal de Polanco. (*Haz clic sobre la imagen para verla más grande)

Esta bodega se ubica justo donde nace el arroyo Melilla, en Montevideo, Uruguay.

Forma parte de un entorno rodeado de viñedos y montes indígenas. La diversidad de flora y fauna autóctonas se conjugan con la cercanía al río Santa Lucía y su desembocadura en el Río de la Plata, conocido por ser el río más ancho del mundo.

El viñedo se ubica  dentro de la franja limitada por los paralelos de altitud sur, es decir, dentro de la conocida zona vitícola del hemisferio sur.

La bodega es construida sobre la base de una antigua bodega ubicada en la zona desde el año 1492. Más tarde fue restaurada manteniendo los conceptos originales, lo que genera una convivencia entre lo antiguo y una tecnología necesaria para una excelente vinificación moderna. La filosofía de Bouza se basa en la integración de la más alta tecnología con un delicado tratamiento de la fruta y de la existencia de condiciones que hagan posible una mínima intervención en cualquiera de los procesos. Con estas premisas y junto al mantenimiento del más alto estándar de higiene logran su objetivo final: la máxima expresión de la fruta en el vino.

De esta bodega les presento dos deliciosas etiquetas:

Bouza Tannat A6 Parcela Única. Vino tinto

Cepas: 100% Tannat
Región: Melilla, Montevideo, Uruguay
Crianza: 16 meses en barrica de roble francés en tostado medio

Notas de cata: vino de color rojo con gran intensidad y concentración, presentando aspecto viscoso y denso. Aroma complejo a frutas rojas muy maduras, café, notas florales, combinadas con tostado y ahumado. En la boca vuelve a presentarse con gran complejidad, con cuerpo importante, taninos marcados. Final de boca prolongado.

Bouza Monte Vide Eu

Cepas: 55% Tannant, 30% Merlot, 15% Tempranillo
Región: Melilla, Montevideo, Uruguay
Crianza: Por separado durante 18 meses en barricas de roble francés y americano, tostado medio

Notas de cata: Color rojo intenso. En nariz destacada fruta, ciruela y cerezas frescas, con notas de jalea de mebrillo y vainilla. En boca se presenta seco, con marcada acidez y taninos suaves. Final prolongado.

La semana pasada comencé a hablarles de los vinos que se presentaron en el evento Open Market 2008, organizado por El Celler. Aquí les presento otras dos magníficas etiquetas:

El Preciado, Tinto 2004. Uruguay

Región: San José, Uruguay

Bodega: Castillo viejo.

Variedad: Cabernet Franc 56%, Merlot 20%, Tannat 18%, 6% Cab.Sauvignon

Características: 14 meses en barricas de Roble francés y americano.

Nota de Cata: Color rojo púrpura con tonalidades violáceas y lágrimas muy marcadas. Aroma intenso,
destacándose fruta pasa (ciruela e higos), especias fundamentalmente clavo de olor, chocolate, vainilla.
Entrada grata muy amable, con volumen y untuosidad, los taninos están bien marcados, pero son delicados
y algo dulces. Se nota una estructura muy fuerte que deriva en una larga vida. Su persistencia es larga y
untuosa brindando un grato final.

Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas, de caza, guisos, quesos fuertes y chocolotes.

Danzante Pinot Grigio 2007. Italia

Este vino viene de las tres regiones en el noreste de Italia que juntas son conocidas como “Tre Venezie”, estas regiones son Trentino Alto, Veneto y Friuli Venecia Giulia. Con su relativa gran altura y veranos fríos junto con las corrientes calidas del mar Adriático, esta región permite que el Pinot Grigio exprese su potencial, resultando en vinos con intensos aromas y texturas sedosas.

Las uvas fueron seleccionadas a mano al nivel óptimo de maduración en septiembre y prensadas suavemente para conservar la delicadeza del vino. El jugo fue fermentado en frío (a 20° C) por 15 días y después añejado 4 meses para desarrollar mayor complejidad. Para asegurar la acidez y frescura no se realizó fermentación maloláctica. El vino se añejó en tanques de acero inoxidable, no en barrica, debido a
que fue hecho para consumirse fresco y joven.

Nota de Cata: Danzante Pinot Grigio es un vino blanco seco con reflejos dorados. Posee intensos aromas de cítricos frescos y flores. Al paladar es sedoso, bien equilibrado con toques de piña,toronja y especias que culminan en un crujiente y seco final.

Puede disfrutarse como aperitivo, o acompañando pescados, mariscos o aves de corral.

Viñedos y uvas: Un pariente de Pinot Noir, la uva blanca Pinot Grigio toma su nombre del color de la uva que es de un morado grisáceo (grigio significa gris en italiano). Esta variedad fue plantada inicialmente en borgoña durante la edad media y después en otras partes de Francia y Hungría durante el reinado de Carlos IV. Pinot Grigio finalmente llegó a Italia durante los 1800 donde, hoy en día, esta uva es cultivada en todo el país.

La Academia Italiana de la Cocina fue fundada en Italia en 1953 por el periodista Orio Vergani y algunos distinguidos personajes de aquella época,  y tiene como objetivo el de tutelar y difundir en Italia y en el mundo los valores culturales, históricos y humanos sobre los cuales se funda la tradición gastronómica italiana.

La Academia persigue esta meta por medio de sus 275 Delegaciones distribuidas sobre todo el territorio mundial que reúnen seis mil académicos asociados, los cuales asesoran asociaciones públicas y privadas sobre asuntos gastronómicos y promueven en la opinión pública aquellos restaurantes o productos enogastronómicos que ofrecen una seria garantía en el respectar la tradición y la cultura italiana de la cocina; en cuanto institución cultural favorece todas aquellas iniciativas que contribuyan a valorizar la cocina regional italiana como expresión de costumbres, civilización, cultura y ciencia.

La historia de la Delegación de la Ciudad de México, que reúne exponentes del mundo empresarial y cultural además que amantes y conocedores de la gastronomía italiana, empieza el 1 de noviembre de 1990. La Campana de la Academia, que se pasa simbólicamente de delegado en delegado responsable de la delegación, y con cuyo repique se abren ritualmente las cenas académicas en las cuales se evalúan los restaurantes italianos, se ha venido pasando de Massimo D’ Amico a Luigi Pironti, de Franco Ceciarelli a Dino Pagliai a Isabella Spagnuolo  y se encuentra ahora en cargo al Delegado Franco Ceciarelli.}

La Academia Italiana de la Cocina en 2003, en ocasión de su  Cincuentenario, ha sido reconocida como una Institución Cultural de la Republica Italiana.

La Institución cuenta en Italia con diferentes publicaciones que tienen el fin de divulgar la cultura gastronómica entre expertos y profanos. Una de ellas es la revista mensual  “Civiltá della tavola” la cual es posible leer vía Internet en la pagina web  www.accademiaitalianacucina.it.

De gran utilidad  práctica para los gourmets y los viajeros es también la guía de los restaurantes italianos en el mundo, publicada anualmente, cuyo titulo es “I ristoranti dell’Accademia Italiana della Cucina” la cual también se puede consultar en la página sobre mencionada; la guía del 2008 por ejemplo describe más de 3,000 restaurantes en Italia y en el exterior, escogidos y evaluados por medio de las 275 delegaciones.

Las Cenas Ecuménicas a tema 

Cada año la Academia Italiana propone un tema, que normalmente toma en consideración un producto básico de la cocina italiana - particularmente significativo desde el punto de vista gastronómico, cultural y simbólico - al cual cada Delegación dedica una reunión convival  que se celebra en el mismo día en todas las delegaciones alrededor del mundo, para valorizar su utilizo, conocer la cultura que lo vincula al territorio de su producción, profundizar el conocimiento de las múltiples propiedades del producto, descubrir las diferentes maneras de cocinarlo y presentarlo en la mesa.

El Centro de  Estudios de la Academia “Franco Marenghi” ha indicado como tema  por el 2008 sobre el cual focalizar la atención: “La cocina de la carne de puerco”.

En elegir el tema, el Centro de Estudios ha tomado en cuenta la importancia de este alimento en la cocina, sus  tradiciones  y la necesidad de recuperar, valorizar, y promover la cultura del territorio con la cual la cocina de este alimento está fuertemente vinculada. Además la Academia,  elaborando investigaciones y profundizaciones sobre este tema, quiere desarrollar una correcta actividad de información y desacreditar algunos prejuicios que hoy en día, de manera infundada, llevan el consumidor a considerar que la carne de puerco lleve a la ingesta de un exceso de colesterol, de grasas saturadas o de un elevado contenido de sal.

Al contrario la carne porcina, siempre que el animal sea criado y alimentado correctamente como se hace actualmente, comparada a las carnes bovinas y de pollo, muestra un menor tenor de sodio y como ventaja adicional, un nivel más alto de potasio, por estas razones, es la carne más indicada por ejemplo, para las personas que presentan problemas de hipertensión arterial.

En 1927, Adelio y Amilcar Ariano, dos hermanos inmigrantes de origen italiano llegan a Uruguay y adquieren 8 hectáreas de tierra en la zona de El Colorado, departamento de Canelones.

En esta finca rica y productiva deciden perpetuar el legado de generaciones pasadas: la más antigua vitivinícola europea.

Casi 75 años después, Ariano Hnnos ocupa un lugar importante en la industria del vino, cosechando las mejores variedades de uva para sus propios vinos. Hoy en día, la tercer generación sigue adelante con la tradición familiar. Una familia que generación en generación le ha dado lo mejor a la tierra obteniendo así sus mejores frutos.

En los establecimientos Ariano Hnos, la estirpe de las viejas prácticas artesanales se suma a lo último en tecnología vitivinícola, de esta forma, y aunado al trabajo esforzado de técnicos y laboratoristas especializados se han mejorado los sistemas tradicionales con medios y métodos modernos para producir vinos de extraordinaria calidad y fineza. Apuntando siempre a la renovación en Ariano Hnos se ha puesto en práctica un plan de reconversión total de sus viñedos con nuevas cepas francesas de primera calidad.

Esta bodega produce vinos, como:

Don Adelio Ariano Tannat Reserva
Cepas: 100% Tannat
Región: El Colorado, Canelones, Uruguay
Crianza: 12 meses en barrica de roble

Nota de cata: vino tinto bien estructurado y perfectamente balanceado. Intenso color rojo violáceo, casi púrpura. Boca llena, untuoso, con presencia de taninos bien fundidos. Aromas a pequeños frutos rojos.

Don Adelio Tannat-Cabernet Franc

Cepas: 50% Tannat, 50% Cabernet Franc
Región: Canelones y Paysandú, Uruguay
Crianza: 12 meses en barrica de roble francés y americano

Nota de cata: Intenso color rojo casi púrpura, con tonalidades rubí.
Aroma a cerezas, pequeños frutos rojos y un toque de vainilla. Redondo en boca, de cuerpo medio, taninos finos y textura aterciopelada. Sabroso, algo cálido y muy redondo.

Hace poco estuve presente en el evento Open Market 2008, organizado por El Celler. Aquí les presento algunos de los vinos más importantes expuestos durante el mismo (la próxima semana seguiré hablando de ellos)

Chile: Neyen Espíritu de Apalta

Región: Apalta, Santa Cruz, Valle de Colchagua, Chile.
Bodega: Neyen Espiritu De Apalta
Variedad: Carmenère 70% y Cabernet sauvignon 30%
Características: Vino elaborado por el enólogo Patrick Valette, añejado 14 meses en roble francés.
Nota de cata: Rojo rubí intenso. Aroma de frutas rojas y florales, con final elegante. Paladar fresco y denso con especies sutiles, final redondo y persistente en boca con un equilibrio muy bueno. Los taninos maduros y suaves nos dan un vino elegante y excepcional.
Maridaje: Excelente para todo tipo de carnes rojas preparadas o condimentadas, sobretodo pato o ciervo.

90 puntos en Wine Spectator, Usa.
92 puntos en Winw & Spirits, Uk.
Medalla de Oro en Vinalies, Francia.
92 puntos en “Descorchados”, chile.

Argentina: Fabre Montmayou Gran Vin
Región: Vistalba, Luján de Cuyo, Mendoza.
Bodega: Fabre Montmayou.
Variedad: 85 % Malbec, 10 % Cabernet Sauvignon, 5 % Merlot
Características: Un vino memorable, prestigioso, reservado a los paladares más exigentes. Criado en barricas
de roble francés durante 16 meses. Guarda hasta de 15 años.
Nota de Cata: Intenso color rojo con tonos púrpuras.
En nariz presenta una notable complejidad donde se destacan aromas a frutos rojos del bosque como moras, frambuesas, grosellas, con notas de especies y chocolate.
En boca es suntuoso, aterciopelado, con un intenso y largo final.
Maridaje: Se combina a la perfección con platos refinados, carnes grilladas, carnes blancas y postres de chocolate.

España: Conde de Caralt Bl. Des Blancs Brut

Cava brut
Región: Cataluña.
Bodega: Conde de Caralt
Variedad: 60% macabeo, 20% parellada, 20% xarel
Características: Este cava de reserva ha logrado hacerse un sitio entre los clásicos del sector gracias a una marcada personalidad propia, tanto por su aspecto exterior, con su botella especial y su personal etiquetaje, como por sus características organolépticas.
Nota de Cata: Visualmente tiene un aspecto distinguido, con una burbuja abundante en claro recorrido
vertical que forma una sólida corona. Recuerda a frutos secos (avellanas) en un fondo de miel. En boca es sabroso, fresco y con el gas carbónico muy bien integrado.
Maridaje: Pruébelo con pollo en mole poblano o con una paella marinera.

Avgvstvs Chardonnay
Región: Tarragona, D.O. Penedés
Bodega: Celler Avgvstvs Forvm
Variedad: 100% Chardonnay
Características: Vino con gran personalidad, fermentado en barrica de roble de Nevers.
Nota De Cata: Color ligeramente dorado con tonos verdes. Aroma a fruta tropical, cítricos, tostados, frutos
secos, matices lácticos. En boca es cremoso, estructurado y denso.
Maridaje: Ideal para acompañar pescados de río (trucha), con salsas elaboradas a base de mantequilla.

Ubicada en Mendoza –una de las ocho grandes capitales mundiales del vino- la bodega Zuccardi es fruto de un constante espíritu innovador y de la pasión que los impulsa a procurar la mayor calidad que se pueda obtener de sus suelos.

Se trata de una empresa con liderazgo familiar, fundada en 1963 por el Ing. Alberto V. Zuccardi y dirigida actualmente por su hijo, José Alberto Zuccardi.

Desde sus viñedos ubicados en Vista Flores y Altamira (valle de Uco), Maipú y Santa Rosa, en la provincia de Mendoza, se distinguen como una bodega argentina hacedora de grandes vinos y poseedora de un claro compromiso con la calidad y la innovación.

Zuccardi busca ser la bodega argentina reconocida nacional e internacionalmente por la calidad de sus productos, su capacidad de innovación, respeto por el medio ambiente y su aporte constante al servicio de la comunidad.

Sus vinos se caracterizan por su nivel de calidad y el estilo moderno, pero por sobre todas las cosas, su mayor característica es la capacidad de innovar en todo el proceso, desde el viñedo y las modalidades de cultivo hasta la elaboración y el servicio. Una fuerte capacidad innovadora les permite brindar nuevas sensaciones y transmitirle al público aspectos que no conocía del vino, o simplemente, crear vinos de otras características o variedades no tradicionales.

Puedo destacar de esta bodega los siguientes vinos:

Zuccardi Zeta 2002
54% Malbec y 46% Tempranillo.

Las uvas Malbec son cultivadas en los viñedos que la familia posee en Maipú y las uvas Tempranillo provienen de la finca en Santa Rosa.

Notas de cata:

Acorde a la última degustación del vino: 13 de mayo de 2005. Es un vino de color violeta intenso. El Malbec aporta notas florales de violetas y frutales de ciruelas, cassis, arándanos, y chocolate.

Mientras que el Tempranillo deja notar membrillos, higos, nueces, tabaco, caja de cigarros, regaliz, vainilla madura y cuero.

En boca, el Malbec aporta cuerpo pleno, elegancia, nervio y persistencia.

El Tempranillo produce una aterciopelada sensación donde se funden taninos dulces y maduros, complejidad y armonía. Tiene una capacidad de guarda de más de 10 años.

Santa Julia Cavernet Sauvignon Reserva 2007
100% Cabernet Sauvignon

Color: Rojo carmín

Aroma: bouquet complejo, donde se conjugan notas de la variedad, como especies, frutas maduras como cassis y cerezas, frutos secos, y las notas de crianza como tabaco, humo, hongos y vainilla.

Sabor: cuerpo plena con taninos firmes, pero amables, desarrollo amplio en el medio de la boca y prolongado recuerdo final.

La historia de Château d’Abzac se remonta al inicio del siglo XX. Fundado por la familia d´Anglade, este viñedo de 21 hectáreas se encuentra a 15 minutos de Libourne y Saint-Emilion, Francia.

Château d’Abzac ocupa un terruño noble y bien drenado, sobre una terraza vasta de “graves du gunz” que favorece la maduración perfecta de la uva. 

Después de una vinificación tradicional, los vinos de Château d’Abzac, de denominación Bordeaux-Bordeaux Superieur, se elevan dos años en cubas, pero también en cajas de roble antes de ser embotellados.

Muy agradable al gusto son los vinos de Château d’Abzac, que se distinguen por su color rubí intenso y brillante, así como por su gran riqueza aromática en la que predominan los frutos maduros. Su exquisito sabor fusiona grandes elementos de redondez y gran persistencia en boca.

A través de la degustación de una copa de Bordeaux Superieur se logra apreciar la mezcla excepcional de uvas merlot, cabernet franc y cabernet sauvignon.

Los vinos de Château d’Abzac son muy agradables si son degustados un año después de ser embotellados; sin embargo, alcanzan su máximo esplendor en el quinto año de maduración en botella.

Provenientes de la nobleza de la tierra seca pero drenada, que favorece la maduración idónea de las uvas, posteriormente seleccionadas a mano, los vinos de Château d’Abzac brindan a los amantes del buen vino una calidad inigualable.