Te invitamos el próximo sábado 6 de marzo a nuestra deliciosa cata de vinos franceses, en los que probarás deliciosas copas de Bordeaux, Bourgogne y Alsace.

La cata incluye cuatro vinos, plato de quesos y jamón serrano, iva y servicio.

El cupo es limitado, así que si estás interesado ¡reserva ya!

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La Denominación de Origen Calificada Rioja tiene el placer de invitarte al evento Círculo Rioja, Punto de Encuentro, donde se podrán conocer, degustar y maridar en compañía de los importantes exquisitos vinos de esta región y descubrir nuevas oportunidades de negocio, al mismo tiempo que se disfruta de los sabores y aromas del espíritu riojano.

La cita es este martes 23 de febrero a las 17:00 horas en La Hacienda los Morales.

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La Redonda presentará del 6 al 7 de marzo el Festival de los 100 vinos mexicanos en sus hermosos viñedos de Querétaro.

Los asistentes podrán disfrutar del escenario natural de los viñedos, conocer hasta 100 vinos mexicanos, divertirse con los espectáculos especiales, participar en las catas guiadas por expertos en vino y disfrutar del maridaje de la comida y el vino mexicanos.

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Con la gran ventaja que se tiene al estar en la región vitivinícola, que después de 60 años de plantar viñedos, ahora es llamada “Corredor Vitivinícola de Querétaro” a escasos 160 Km. de la gran Ciudad de México y a 50 Km de la ciudad de Querétaro, están comprometidos con promover la cultura del vino en la región, abriendo al público la experiencia completa del vino haciendo accesible el proceso vitícola y enológico a todo aquel apasionado o curioso del vino.

De esta forma, abrieron el primer conjunto enoturístico de la región, ofreciendo paseos guiados a sus viñedos, vinícola y enoteca, así como áreas de esparcimiento que permitan el disfrute de los vinos en un ambiente 100 % familiar.

El futuro de su bodega se encuentra en pleno desarrollo, como cualquier proyecto enfrentará retos y recibirá grandes satisfacciones. Este es el riesgo de emprender esta aventura que despierta tantas expectativas en el incipiente desarrollo de la cultura del consumo del vino mexicano en nuestro país.

La Redonda se encuentra en la carretera San Juan del Río a Ezequiel Montes Km. 33.5, en Ezequiel Montes, Querétaro, CP 76650.

LAN CRIANZA 2005 ha sido nombrado como Mejor Vino del 2010 (Wine of the year) según la guía americana “The Wine Trials”. Este vino ha sobrepasado en cata ciega a otros  con precios por encima de los 70 dólares.

Esta publicación, que ya destacó a Lan Crianza 2004 el pasado año como “Mejor Vino del Viejo Mundo por debajo de 15 dólares”,  valora precisamente los vinos de relación calidad-precio.

Conozcamos a esta deliciosa joya:

Variedades: 100% Tempranillo.

Crianza: En barricas de roble americano y francés durante un mínimo de 12 meses, seguido de varios meses en botella.

Notas de cata: Rojo cereza brillante con ribetes violáceos. Aromas de elegante crianza con notas de fruta.

Acompaña a: Entremeses, tablas de embutido, pasta y arroces. Ideal para tomar por copa.

Servir entre 16º y 18º C.

Disponible en formatos de 50, 75, 150 y 300 cl.

Te invitamos el próximo sábado 13 de febreo a una deliciosa cata de Monte Xanic en el Riedel Wine Bar de Polanco a las 19:00 horas.

Deléitate con el sabor de tres vinos de esta prestigiosa bodega mexicana, además, la cata incluye plato de quesos y jamón cerrano.

¡Apúrate a reservar porque el cupo es limitado!

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Riedel Wine Bar se ubica en:

Campos Elíseos 199 Col. Polanco
Ciudad de México, 11560
Teléfono: 5552804825

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La verdad es que no me canso de hablarles de las cosas buenas y lindas de la vida. Les he estado contando desde hace unas cuantas semanas varios aspectos de Rioja, un paraíso vinícola que tiene cientos de miles de vinos para deleitar y muchas bodegas para visitar. Además de todos sus paisajes, gastronomía y toda su gente linda.

Hoy les hablaré sobre Bodegas Bretón, un espacio riojano que apuesta por la calidad y la evolución de sus vinos de gama clásica, en la que demuestra una perfecta sabiduría, equilibrio entre los rasgos de fruta fresca y los tiempos medidos del envejecimiento en madera.

Fue fundada en 1983 y todos los medios justifican un único fin: el nacimiento de un gran vino, año con año.

Recomendación:

Bodegas Bretón Loriñón Reserva 2003

D.O.C. Rioja

Variedades: 85% Tempranillo, 5% Graciano, 5% Mazuelo y 5 % Garnacha negra.

Crianza: De 16 a 20 meses en barricas de roble y posterior conservación en bodega de 18 meses.

Grados: 13º

Notas de cata: Vino de color rojo rubí. Aromas especiados, notas finas de madera sobre un fondo de fruta muy madura. Boca compleja, elegante. Cuerpo medio. Vino sabroso y vivo.

Maridajes: Acompañamiento ideal para comidas a base de carnes rojas a la parilla, en salsa o carnes de caza. Conviene también para quesos.

Ya les he hablado en algunas ocasiones de Bodega Torres, la la primera bodega en Vilafranca del Penedès y que tiene vinos conocidos y respetadoa alrededor del mundo.

Hoy quiero detallar el Mas La Plana:

D.O. Penedès

Cepas: Cabernet Sauvignon 100%

Crianza: 18 meses en roble nuevo francés (procedente de Tronçais y Nevers)

Gastronomía: sus nobles y saludables taninos enaltecen las mejores recetas de carne. Sublime con la caza, excelente con quesos de oveja.

Temperatura de servicio: 18º C. 

Indispensable decantar 5 o 10 minutos antes.

Nota de cata: Color cereza oscuro, con reflejos caoba. Aroma de gran intensidad, con expresión de las típicas notas del pago Mas La Plana: confituras de arándanos y cerezas. También la trufa y los matices de la crianza que recuerdan el incienso. Final de boca elegante y muy prolongado, como corresponde a un vino de gran linaje.

La semana pasada les hablaba de los vinos que Torres traía a México. Hoy quiero hablarles de otro de sus “chicos”, muy bueno, por cierto.

Milmanda
D.O. Conca de Barberà

Cepas
Chardonnay 100%

Crianza
12 meses en roble francés en contacto con sus propias lías.

Maridaje: Vino ideal para acompañar el caviar. Perfecto también con pescado al horno, langosta, pollo, salsas con leche o mantequilla, y soufflé de queso.

Temperatura de servicio: 10º C.

Nota de cata: Hermoso color amarillo paja con reflejos verdosos.
Aroma de gran intensidad con fondos lácticos, de frutas muy maduras (melocotón, melón, coco…) y ciertas especias (canela, trufa).
Paladar con excelente equilibrio entre los ácidos, la rica graduación alcohólica y la compleja densidad del vino. Muy amplio, complejo y de variados perfumes, con evolución hacia un largo post-gusto.

Con mucho orgullo presenté hace unas semanas mi nuevo “hijo”, el Cuvée Friné, el cual lo hice con el magnífico Gérard Bertrand, especialista de los vinos Premium del Sur de Francia.

Se los presento:

Variedades: Syrah 40%, Grenache (30%) y Mourvèdre

Las diferentes variedades se vendimian a mano y por separado con el fin de obtener una madurez óptima en cada una de ellas, siendo la Syrah la más precoz.

Las vinificaciones se adaptan también a cada variedad, de tal manera que se respetan sus propias características y las capacidades de cada terruño. La uva Syrah es encubada en racimos enteros, luego vinificada en maceración carbónica, con una fermentación de aproximadamente 15 días.  El final de la fermentación alcohólica se efectúa a baja temperatura.

Las variedades Mourvèdre y Grenache son despalilladas al 100% y la duración de su maceración llega aproximadamente a las tres semanas. El trabajo de extracción (remontado, delestage, bazuqueo) se adapta cuidadosamente en cada cuba, con el fin de privilegiar una buena extracción de los aromas de las variedades, así como una estructura sedosa y densa.

Cada cuvée es criada en barrica bordolesa de 225 litros durante aproximadamente 10 meses, con una introducción en barrica desde el prensado. Tras una ligera clarificación y el embotellado, este vino se conserva varios meses antes de su comercialización.

Notas de cata:

Dotado de una capa oscura con matices violeta intenso, el cuvée Friné by Deby Béard desarrolla en nariz aromas complejos de pequeños frutos rojos y negros, como el cassis, la mora o la grosella.

En boca es una explosión de aromas.  Siguen una multitud de sabores que se sobreponen: el potente cassis se mezcla con el regaliz, la violeta deja paso a notas de tapenade, luego se desarrollan aromas de moka, especias y cacao.

El final es tostado con delicadas notas a regaliz. Su amplitud y su estructura le confieren una raza sin igual, con tatinos nobles y sedosos. La potencia y la finura se unen en un equilibrio perfecto.

De la mano de un experto

Para crear este delicioso vino trabajó conmigo Gérard Bertrand, el especialista de los vinos del Sur de Francia, quien no sólo colabora con los mejores viticultores de Languedoc-Rousillon, sino que posee además cinco propiedades de 360 hectáreas de viñas con los más hermosos terruños del Languedoc.

El núcleo de sus actividades vitivinícolas tiene su base en el Château de l’Hospitalet, en el magnífico marco mediterráneo del macizo de la Clape, cerca de Narbona. Gérard Bertrand perpetúa allí la tradición vitivinícola iniciada por su padre, figura emblemática de la viticultura del Languedoc, así como su espíritu pionero. Su pasión es en la actualidad la de dar a conocer su pasión por los vinos de los viñedos de este lugar único, convirtiéndolos en la referencia del estilo de vida del Mediterráneo.

Un terruño excepcional para la producción de grandes vinos

Situado muy cerca del litoral, el Château de l’Hospitalet domina en el Mediterráneo desde un centenar de metros de altura. Al beneficiarse de un clima mediterráneo semiárido de variante invernal suave, el viñedo goza de unas condiciones climáticas excepcionales: suficientes horas de insolación, cantidad de calor almacenada durante el día por sus tierras calizas y restituidas por la noche a las uvas, efecto del mar Meditrráneo que suaviza las diferencias térmicas, por último, la altitud que atenúa el calor estival.

Dos tipos de suelo contribuyen a la complejidad aromática, a la finura y a la elegancia de estos vinos: los suelos margo-calcáreos del Gargasiano, al pie del acantilado, ricos en fósiles, proporciona a las cepas reservas de agua a lo largo del verano, a pesar de la ausencia de lluvias estivales; y los suelos rojos mediterráneos del Barremiano, formadas sobre los calizos compactos de color gris azulado ganados sobre el monte bajo, permiten la elaboración de vinos ricos y concentrados. Desde el principio, este viñedo fue ideado para conseguir un gran nivel de calidad.

El conjunto de los parámetros vitivinícolas han sido estudiados en ese sentido, desde la selección de las cepas en el momento de la plantación hasta la orientación Norte-Sur de las hileras (para una mejor captación de la energía luminosa), pasando por la elección de una forma de cultivo de poda corta (Cordón de Royat) en espaldera. Los rendimientos son moderados, del orden de 35 a 40 hl/ha.

Hace unos días, en compañía de unos importantes empresarios, probamos un vino excelso, el Contraste. Les hablo un poco sobre él.

En cualquier obra de arte, una oposición de diversas formas que intensifica las características de cada elemento y crea una expresión más dinámica se considera contraste. 

Contraste es  mezclar de diversas culturas, historias e historia representando la combinación de dos regiones de producción de uva, de Baja y de la costa central de California. 

Esta deliciosa mezcla es una colaboración entre los viñedos de Wente Vineyards of California, en Estados Unidos, y Casa de Piedra de Baja California, en México. Cada uno vinifica su uva en su bodega y el ensamblaje se hace en Ensenada, Baja California, en las instalaciones de Casa de Piedra. Hugo D´Acosta y Charles Wente unen sus esfuerzos para obtener al mismo momento, la mejor traducción de los dos viñedos y la mejor mezcla.

 Usando las uvas de estas dos regiones y de la experiencia colectiva de ambos lugares, Contraste representa el mérito del vino que se produce en la región de la costa de de California.

Contraste está en el esquema de vinos formales de México y está dirigido a la clase media alta y no es para su consumo diario, sino para disfrutarlo en ocasiones especiales.

Vino: Contraste 2005

Uva):  Cabernet Sauvignon 44%, Merlot 28% y Tempranillo 28%

Crianza: 14 meses en barrica nueva de roble francés.

Capacidad de añejamiento: 5 a 6 años.

Temperatura de servicio: 18ºC

Este vino tiene elegantes aromas de vainilla, chocolate y granada concentrada. Posee una acidez muy marcada, balanceado con ricos taninos, toques de granada y zarzamora, lo que deja una rica sensación en boca y un final prolongado.

Ideal para acompañar un buen rack de cordero.