Las mujeres jaliscienses ya pueden estar felizmente bellas, gracias a que Natura Bissé inicia la venta de sus exclusivos productos para el cuidado de la piel en El Palacio de Hierro, dentro del Centro Comercial Andares Comercio y Vida en Zapopan. 

El flamante counter de la marca española se ubica dentro del área de perfumería y cosmética de la tienda departamental, el cual además de ser un espacio lujoso envuelto de vitrinas y anaqueles que guardarán productos como Diamond, Inhibit o Vitamina C, tendrá un centro especializado para el cuidado de la piel “Destino Barcelona”, una modalidad de mini spa desarrollado por la marca y en el que se realizan diversos tratamientos faciales con la perfecta asesoría para cuidados de la piel.

 Actualmente existen cinco centros especializados “Destino Barcelona” en el mundo, los cuales están ubicados en Londres, Nueva York y México, dentro de El Palacio de Hierro Monterrey, Santa Fe en la Ciudad de México y ahora en Guadalajara.

Ahora la población tapatía gozará de los beneficios de “Destino Barcelona”, junto con la correcta aplicación de los productos adecuados a las necesidades de su tipo de piel, con la mejor atención personalizada en un espacio y ambiente cálido en donde la relajación y los resultados inmediatos no se harán esperar.

Hoy día, las alternativas de belleza de Natura Bissé son los más solicitados entre distinguidas personalidades del mundo de la moda, el espectáculo y la nobleza a nivel mundial.

Sus productos son usados por los spas mas reconocidos y pueden ser adquiridos en almacenes de prestigio como Harrods y Fenwick en el Reino Unido, Bergdorf Goodman,  Neiman Marcus y Barneys NY en los Estados Unidos de Norteamérica; El Palacio de Hierro en México, Lane Crawford en Hong Kong, Saks Fifth Avenue en Dubai.

El vino es un placer hedonista.
El hedonismo es felicidad, por lo que los vinos son la fuente de la alegría.

El hedonismo, del griego hedone=placer, es la doctrina donde el bien es el placer y el mal es el dolor. El placer es la felicidad humana, y para mi el placer es el vino, consecuentemente, el vino es la felicidad.

Quien no conozca el vino no entenderá nunca lo que estoy diciendo. Pero si cuando alguien abre una botella, empieza a pensar en todo el trabajo que encierra la consecución de ese liquido fantástico, la sabiduría de su creador, el aporte del terruño, la calidad de la uva utilizada y el amor para su fructificación, disfrutará sin limites de una bebida extraordinaria.

Desde tiempos inmemorables ha sido un protagonista infaltable en las mesas y reuniones. De hecho el ritual del brindis es milenario  y dicen que nació en la Grecia antigua.

Hoy sigue siendo un simbolo de festejo el mero acto de descorchar una botella y compartirlo con otras personas.

El vino encierra algo muy difícil de describir, pero desde el momento en el que se escoge en la tiendas ( o en la carta de vinos de un restaurante) hasta el momento de degustarlo es algo verdaderamente cautivante. Basta con observar como hasta los que no toman vino hacen silencio en el momento del descorche o cuando se lo prueba para ver si es este apto para consumo… como esperando el veredicto para continuar con lo que estaban haciendo.

Además de la ‘filosofía’ detrás de cada acto existe una formalidad un ‘asi se hace’.

¿Sabe cuáles son los formalismos, el protocolo del vino?

1. El que escoge el vino o el dueño de casa tiene que ser el encargado de probarlo para ver si tiene este algún defecto.

2. Una vez aprobada la botella que se va a servir durante la velada, el servicio de la misma debe comenzar con las damas y en lo posible en el sentido horario ( agujas del reloj) comenzando por el lado derecho del dueño de casa o que eligió el vino.

3. Por ultimo siguiendo el sentido horario y tomando la derecha del dueño de casa se le sirve a los hombres.

4. Una vez descorchado el vino, oler y observar el corcho en la parte que estuvo en contacto con el vino, ya que esta es también una buena manera de percibir que el vino tuvo una guarda exitosa o que a crecido en botella.

5.- Para servir el vino en la copa, inclinar la cabeza permitiendo que la nariz se acerque al borde de la copa y así poder conocer los aromas.

6- Utilizar un fondo blanco (puede ser el mantel o una pared) de modo que este sea él ultimo y luego venga la copa con la luz enfocada a esta, para poder observar el color del vino (esto se realiza sobretodo con los tintos, donde dependerá la intensidad de los colores para saber si es un vino joven o añejo).

El vino no es sólo un producto: es un concepto que ha evolucionado a marchas forzadas desde que el vino/alimento perdió la batalla frente al vino/cultura y al vino/placer.

Una batalla que recién empieza.

Mis recomendaciones del mes:

Reserva Magna: Es un gran ‘coupage’ (combinación armónica de vinos) obtenido de la selección de uvas finas Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, que fue añejado en barricas de roble francés

Por 18 meses y envejecido en botella durante un año antes de venderse.

Es un vino de cosecha limitada y botellas numeradas.

A la vista es de un rojo intenso, alegre, brillante. Sus aromas denotan potencia, ligeras notas dulces, armonía de taninos, acidez y madera. Una vez en boca es un vino de larga estancia, donde destacan las notas del roble francés combinadas con las notas de frutas secas.

Château Domecq Tinto Cosecha 2002: Es un “assamblage” de uvas Cabernet Sauvignon y Nebbiolo.

Sus aromas recuerdan a frutas rojas, con suaves toques a chocolate, café, vainilla y madera fina. De color rojo teja, limpio y brillante, este vino se añeja en barricas de roble francés por 18 meses y se envejece en botella por 2 años.

Su bouquet tiene características clásicas de un vino maduro bien logrado, que en el paladar se disfruta de su buen cuerpo, armónico y persistente.

Qu� le parece la idea? La Viner�a Personal de Oenophile permite vinificar hasta 4 cajas de vino, reuniendo elementos tradicionales de la vinicultura con lo �ltimo de la tecnolog�a.

Todo el proceso post-cosecha se desarrolla en el barril de acero inoxidable: remojo en fr�o, prensado, fermentaci�n y a�ejamiento, de 6 a 12 meses, seg�n prefiera.

La informaci�n sobre el avance de la fermentaci�n, los niveles de az�car, tempreatura y otros datos, se transmiten v�a inal�mbrica a su PC, mientras que el software que viene con la Viner�a Personal analiza y grafica la informaci�n, para un control perfecto de la producci�n del caldo.

Es un gustito un poco caro, pero los USD 6,000 que cuesta, permiten entrar en el mundo del vino y descubrir un hobby que puede crecer hasta convertirse en una nueva profesi�n.

Un vistazo al futuro

Los gadgets que a�n no podemos comprar, pero que ya nos gustar�a tener.

Esc�ner de vinos
La Universidad de UC Davis ha desarrollado un aparato que cuesta $ 50.000 d�lares y comprueba la calidad del vino mediante resonancia magn�tica. Se dice que los primeros clientes ser�n no las bodegas sino las casas de subastas para saber si un vino de un siglo est� en condiciones de ser puesto a remate, por ejemplo.

Nariz electr�nica
El Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias ha inventado en Espa�a un dispositivo electr�nico que permitir� saber la calidad del vino antes de su elaboraci�n. Podr�amos decir que se trata de una nariz electr�nica que funciona de forma que eval�a la calidad del l�quido a trav�s de diferentes sensores de los gases que emana, permitiendo por ejemplo seleccionar las uvas m�s adecuadas para un vino determinado, eliminando las que no nos interesen.

Envejecedor de vinos
Se trata de una invenci�n de Hiroshi Tanaka que mediante una m�quina de electrolisis, puede llegar a simular el efecto del envejecimiento del vino. Con este procedimiento se puede envejecer un vino joven en tan solo 15 segundos, consiguiendo, en palabras de su creador, colores y sabores afrutados como si hubieran estado a�os envejeciendo en barrica. Adem�s, han creado un equipo tama�o de bolsillo para llevar a casa y as� poder dejar, palabras textuales, el vino barato en un impresionante vino a gusto del comensal m�s selecto.

Tecnolog�a para coleccionistas

Cuando la� tecnolog�a llega a las bodegas, se crean art�culos ex�ticos como un lector de etiquetas. Se llama �Wine Collector�y es un aparato que permite conocer todos los datos importantes de los vinos leyendo el c�digo de barras directamente de las etiquetas de las botellas.

Es un aparato electr�nico que permite la lectura del c�digo de barras de las etiquetas de las botellas de vino para obtener toda la informaci�n contenida y sumarla a una base de datos apropiada en tu PC. De esta manera es posible saber cada dato fundamental del producto, vi�edo, pa�s de origen, color, a�o de vendimia y mucho m�s.

Est� disponible en versi�n Bluetooth o USB. El Wine Collector puede conectarse a internet para obtener informaci�n precisa e intercambiar datos agregados por otros coleccionistas. Por otra parte puede crear archivos para imprimir etiquetas con informaci�n adicional par a aplicarse a las botellas.

Su precio en Estados Unidos es de $279 d�lares para la versi�n Bluetooth (inal�mbrica, compatible con muchos tel�fonos celulares) y $ 179 d�lares para la versi�n USB (con cable).

Copas

La copa es el ultimo eslab�n en la cadena del vino, que empieza en el vi�edo y termina en el consumidor. Hay toda una serie de secretos con respecto a las copas y conocer estos secretos es entrar a una nueva dimensi�n en la degustaci�n de vinos.

La elecci�n de una copa no depende de una cuesti�n est�tica (aunque la verdad es que son una pieza de arte) sino de las caracter�sticas de un vino. Por ejemplo, cuanto m�s joven es el vino m�s grande debe ser la copa para poder apreciar su m�ximo espectro de aroma y sabor. En una copa demasiado peque�a, el vino joven no puede respirar y probablemente se muestre muy cerrado, tal vez excesivamente maderizado, vulgar…

Las copas m�s grandes son siempre recomendadas para vinos con aromas m�s delicadas y solo hay que llenarlas un poco.

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Decantadores

Los decantadores son otros de los objetos que pronto pasan a formar parte de la parafernalia de los iniciados.

Si el vino tiene dep�sito o es demasiado joven tiene que ser decantado, es decir trasvasado a un recipiente de cristal antes de servirlo en la copa. Los mejores decantadores son los de base ancha y cuello largo y angosto, siempre de cristal transparente.

Pero, lo cierto es que ha evolucionado mucho el dise�o de los decantadores y hay marcas, como la prestigiosa firma austr�aca Riedel, que han logrado interesantes formatos de decantadores, piezas que son casi una obra de arte.

El poseedor de un decantador as� es ya tomado en serio por el resto de sus amigos vin�filos.

Finalmente, el decantador tambi�n se puede utilizar para no desentonar en una mesa muy elegante, pero s�lo es una cuesti�n est�tica.

Eurocave

Estos productos son el aliado indispensable para comenzar a montar en la casa una verdadera bodega.

El que se convierta en un fan�tico del vino, querr� que cada una de sus botellas se conserve perfecta, inmutable, sana.

Los armarios de Eurocave son los mejores para este fin ya que es una l�nea (hay de muchos tama�os, caracter�sticas y precios) que logra cubrir estos factores con tecnolog�a de punta.

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Para entrenar el olfato: La nariz del vino

Se trata de un kit para degustaci�n de vinos que ya est� disponible en las casas de vinos m�s importantes de Estados Unidos.

Se llama �La nariz del vino� y se trata de un juego de aromas dise�ado por un ingenioso sommelier, Jean Lenoir.

�La nariz� es una caja que contiene en su interior una colecci�n de 54 aromas, que son los principales que pueden encontrarse en los diferentes tipos de vinos.

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El Sacacorchos

El cl�sico sacacorchos ‘de camarero’, se ha refinando, haciendo m�s delicada su espiral, para penetrar mejor en el corcho, e incluso ha sido revestida de tefl�n, pero principalmente se ha a�adido el mecanismo de los “dos tiempos”, invento espa�ol, que permite tener dos puntos de apoyo diferentes para hacer la palanca, y que hace que la curvatura del corcho sea menor, lo que evita las roturas, y hace su uso mucho m�s c�modo.

Este invento hispano ya se ha extendido por todo el mundo, pero el sacacorchos m�tico, con los que sue�an muchos aficionados son los �screwpull�, quienes son fabricantes tambi�n de Le Creuset que produce utensilios de cocina de hierro forjado de alta calidad. En especial el modelo Lever, que permite sacar los corchos sin esfuerzos y sin roturas, en una limpia operaci�n en cuesti�n de segundos. El mito dice que fue dise�ado por un ingeniero de la NASA, pero vayan ustedes a saber…

C�modo y espectacular s� que es.