Muchos ya conocen mi vino Friné, creado por mi y con el apoyo de excelentes compañeros especialistas en materia de vino.
Ya les he presentado el Cabernet Sauvignon, proveniente de Baja California; el Friné de Lafite, de Bordeaux y el Cuvée Friné del Sur de Francia. Ahora es momento de presentarles a “mi hijo italiano”, el Friné 2006 – IGT Toscana, proveniente de Montalcino, en la provincia de Siena, Italia; un delicioso fruto nacido en tierras montañosas con exposición al sur /suroeste.
Se los presento a detalle:
Viñedos: Suelos del peso medio con algunos guijarros calcáreos. Altura media: 350 metros sobre el nivel del mar.
Condiciones climáticas: Las condiciones atmosféricas durante la temporada de crecimiento fueron absolutamente regulares en 2006. El invierno no fue demasiado frío y con precipitaciones satisfactorias. Una primavera un tanto fría causó un poco retraso en el crecimiento (5 a 7 días), el cual fue recuperado rápidamente para finales de junio. Las abundantes precipitaciones este primer periodo de crecimiento permitieron que las vides maduraran durante los típicos meses secos de verano, sin padecer ningún tipo de daño por el agua. En agosto y septiembre, las temperaturas estuvieron debajo del promedio, pero hubo agradables días asoleados sin lluvia. La maduración tuvo un poco de retraso (10 - 15 días), pero las condiciones para una maduración equilibrada fueron excelentes: un estimulante paralelismo tecnológico (azúcar) - y fenólico (color, taninos) – de madurez.
Cosecha manual con una selección rigurosa de los mejores racimos y una segunda selección en la bodega en las mesas de selección.
Vinificación: Las diversas variedades fueron fermentadas por separado en anchos y cortos tanques de acero inoxidables para lograr una extensa superficie y tener mayor contacto con la piel para una extracción óptima de su riqueza polifenólica. Cerca de 20 días de maceración a una temperatura controlada debajo de 30° C. Diaria perforación baja y 2 “délestages” en el 3ro y 5to día de fermentación.
Envejecimiento: Dos años. La Brunello en barriles tradicionales de roble de 25 hl, las demás variedades en barricas de 225 litros.
Notas de cata
Color: Denso, muy oscuro, con destellos violeta
Aroma: Mucho encanto en su complejidad: una combinación única de los sabores del verano toscano (de la Brunello) y un intrigante atractivo proveniente de las demás variedades.
Sabor: Los potentes taninos de la Brunello se entrelazan con lo afrutado de la Merlot y Petit Verdot, con la Cabernet y la Syrah añadiéndole extra complejidad. La fruta especiada de la uva está muy bien integrada en la barrica en un aumento de sensaciones que lleva a un elegante e inolvidable postgusto.
Contenido alcohólico: 14% por Vol.
Acidez total: 5.8 g/l
Temperatura de servicio: 18° C.
Mejor decantar antes de servir.
Los invito a probar estos deliciosos vinos y no porque sean míos digo que sean deliciosos, sino porque fueron creados con todo mi amor y dedicación, también de la mano de diferentes expertos, para complacer el paladar de cada uno de los amantes de esta bebida de dioses.
