Conoce a Deby Beard

Castilla y León
Deby Béard es la mujer que más impulsa la cultura del vino en México.
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    Generoso: Califica a ciertos vinos licorosos.

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Sidrería Tierra Astur

Escrito en España, General, Viajes por Deby

Visitamos la principal artería de la sidra de Asturias, ubicada en su capital Oviedo (Uviéu, como dirían los nativos). La calle Gascona, conocida también como el “Bulevar de la Sidra”, reúne a cerca de una decena de sidrerías, establecimientos hosteleros especializados en la venta de sidra asturiana y cocina tradicional del lugar, que son internacionalmente reconocidas por su incansable actividad colectiva en pro de dignificación y promoción de la sidra asturiana.

Lluis Nel Estrada, director gastronómico de la casa, fue el anfitrión de  la visita a la Sidrería Tierra Astur Gascona, visita obligada para locales y visitantes en esta calle sidrera.

Tierra Astur  es una sidrería, además de tienda de productos asturianos, que pone especial empeño en vender la riqueza productiva de esta tierra asturiana, ya sea en forma de sidra natural, que nada tiene que ver con las sidras espumosas, quesos asturianos (más de 40 variedades artesanales), carnes, quesos o todo tipo de platos tradicionales.

En su próxima visita, no deje de visitar este maravilloso lugar.

Restaurante del Arco

Escrito en España, General, Gourmet, Restaurantes por Deby

Fue inaugurado en septiembre de 1982.

Situado en la ovetense Plaza de América tuvo como fundador y promotor a D. Ramón Sánchez del Arco, cuya trayectoria profesional estaba avalada por la construcción 10 años antes del complejo hostelero El Urogallo sito en El Entrego en el corazón de la cuenca del Nalón, a 28 km. de Oviedo.

Una empresa que requirió de una gran inversión para convertirla en uno de los establecimientos emblemáticos de Oviedo y, por añadidura, de Asturias.

Es un estaurante de sabor íntimo y acogedor decorado con maderas nobles que le dan un aire muy agradable.  Se decoración es renovada pero manteniendo las líneas básicas por el que fue creado.

Por sus instalaciones han pasado las personalidades más importantes de la vida política, social y cultural de España y de otros.

Es una empresa familiar dirigida ahora por el hijo del fundador Juan Ramón Sánchez, quien sigue la trayectoria iniciada ya hace 26 años.

Referente gastronómico de Oviedo ha sabido ir evolucionando con el paso de los tiempos.

Entre sus trabajadores ha habido grandes profesionales de la restauración que han sabido en todo momento llevar una línea de atención al cliente y de calidad que siempre ha guiado a este restaurante.

De sus fogones han salido y salen los mejores productos del mar y de la huerta asturiana hacia el cliente.

En su carta aparecen numerosas referencias a la cocina asturiana donde no pueden faltar la fabada,la menestra de verduras, todo tipo de pescados de la costa tratados de manera impecable y dándoles un toque de cocina moderna.

También las carnes de la región son contempladas en su carta de platos con sugerentes combinaciones.

En los postres también hay referencias regionales, como el arroz con leche y la tarta de frixuelos.

La participación en encuentros gastronómicos por toda la geografía española han hecho que su cocina haya llegado a muchos rincones de la geografía nacional.

Reconocido en las mejores guías gastronómicas nacionales con las mejores calificaciones, hacen que el Restaurante Del Arco una visita gastronómica casi obligada.

II Día del Vino Español en México

Escrito en Catas, España, Eventos, General, Vinos por Deby

Este pasdo 11 de noviembre se llevó a cabo el II Dí­a del Vino Español en México en la residencia del Embajador D. Carmelo Angulo Barturén y organizado por el Instituto de Comercio Exterior de Embajada de España en México, el cual fue marco de una gran exposición con máss de 130 bodegas y 320 vinos españoles y en donde los asistentes pudieron degustar  toda esta gama de estos caldos, al mismo tiempo disfrutaron de la presencia del embajador y su esposa.

Este evento tuvo como objetivo realizar la promoción de los vinos españoles, en donde tuvimos la oportunidad de conocer la calidad con los que estos son elaborados, las diferentes etapas por las que pasa, así­ como las variedades de uvas con las que estos son elaborados para llegar al consumidor.

Con esto Españ pretende convertirse en un referente anual para difundir este evento con la finalidad de que sea tomado en cuenta en el mercado mexicano, comentó el embajador D. Carmelo Angulo Barturé que pasado el medio día ofrecía un discurso al público asistente en donde resaltaba la importancia del evento para los vinos españles en México y la jerarquía que estos tienen a nivel mundial,  ya que cuentan con la mayor extensiónn de viñedos de la Uniónn Europea y del mundo.

Ocupando el tercer lugar como productor mundial superado únicamente por Francia e Italia, el segundo país en exportaciones mundiales y el tercero en exportaciones mundiales en valor superado solamente por Francia e Italia.

En cuanto a México, señala, ocupa el primer lugar en exportación de vino y el segundo lugar de consumo por volumen detráss de Chile y por delante de Francia, con estas cifras se  demostró la importancia del vino español en nuestro paí­s y que año con año son favorables parta todos.

 Cabe mencionar que para que esta gran exposición se contó con la presencia de 130 bodegas y 320 vinos:Acón / Altún                                                               
Anarte
Antiguo Reino de León
Bodegas La Negrita
Bodega Lan y Grandes Añadas
Bodegas Osborne
Carta de Vino
Casa Goenaga – Distribuidora Dolgo
Cava del Ángel
Cavamesa
Cepages et Terroirs du Monde
Cesarfer
Charolés
Club del Gourmet
CP Vinos
Divinetum México
Enate
Exclusivas Benet
Ferrer y Asociados
González Byass de México
Grandes Viñedos de Francia
Great Fine Wines
Grupo Prisma
La Cava de Juan
Lleiroso
Marinter
Napas y Gamuzas de México
Puro Vino
Selección del Sommelier
Top Wines
Vinos Murua
Vinos, Viñedos y Bodegas 

El evento contó con una asistencia de más de 400 visitantes, quienes con gran expectación pasearon por el jardín de la residencia, en donde los invitados no dejaban de visitar todos y cada uno de los stands que enmarcaban el jardín, con la idea de conocer y hacer negocios con estas compañías.

Bodegas Sobreño inicia su vendimia

Escrito en España, General, Noticias, Rioja, Vinos por Deby

En Bodegas Sobreño hace poco menos de dos semanas que iniciaron su 10ª vendimia.

Bodegas Sobreño es una bodega formada por socios arraigados en la D.O. Rioja, que en 1998 decidieron ampliar sus inversiones y horizontes en la D.O. Toro.

La concepción de una bodega moderna y adaptada a las últimas tecnologías es uno de los principios básicos  de su espíritu empresarial.

En la actualidad, Finca Sobreño dispone de 80 ha. de viñedo, de los que más de la mitad superan los 35 años de antigüedad.

Para su vendimia, este año la uva se encuentra en un estado sanitario óptimo, los racimos son abiertos y de excelente calidad. Todas sus plantaciones pertenecen a la variedad autóctona de la comarca: la Tinta de Toro, que es el fundamento de la ideas tradionales del vino de Toro, y que guarda gran similitud con la Tempranillo o Tinta Fina.

La maduración ha sido lenta, con días no demasiado cálidos y noches muy frescas, dando uvas muy equilibradas y con una gran carga de polifenoles.

La producción media del viñedo viejo rondará los 3000/3500 kg.

Se prevee una duración de vendimia de 15 a 20 días, en función de cómo evolucione la climatología.

La recolección se realizará de forma manual, con esmero y cuidado.

‘Vicky y Cristina’ beben en Barcelona

Escrito en Curiosidades, España, General, Noticias, Rioja por Deby

El pasado 18 de septiembre se presentó en el festival de San Sebastián la película ‘Vicky, Cristina, Barcelona’, dirigida por Woody Allen, y el sábado 20 de septiembre se realizó el estreno en Barcelona de la misma pelicula, donde los vinos de Álvaro Palacios fueron los elegidos por el gran cineasta.

Puede que desde los tiempos de grandes supreproducciones al estilo de ’55 días en Pekín’, ‘Doctor Zhivago’ o ‘La caída del imperio romano’ ningún rodaje causase en España tanta expectación, mediática al menos, como el de el último trabajo, como se dice ahora, de Woody Allen, ‘Vicky Cristina Barcelona’, que une al venerado director neoyorquino la participación de dos estrellas españolas, Javier Bardem y Penélope Cruz.

En ‘Vicky Cristina Barcelona’ hay vino en abundancia, es casi el hilo conductor de la trama, los protagonistas se pasan bastante tiempo con las copas en la mano. Eso, en el cine español, es algo rarísimo, porque el cine español ignora casi por sistema a esta encantadora bebida o, al menos, no le da el tratamiento que le da el cine estadounidense e incluso el inglés, para los que el vino tiene hasta glamour.

Bien, el hecho es que Allen sí ha utilizado el vino en una película ambientada en España. Y es curioso cómo ha elegido los vinos de su película, vinos que, como es costumbre, no se nombran en los diálogos, no hay una toma directa de la etiqueta… Eso entra en otro mundo, en el de las publicidades y los patrocinios. Pero siempre se acaba sabiendo de qué vinos hablamos.

Y éstos tienen un denominador común: son vinos creados o tocados por Álvaro Palacios. Todos los aficionados al vino saben de quién hablamos, una persona de familia siempre dedicada al vino que decidió buscar horizontes distintos a los de la Rioja familiar y ha elaborado productos que hoy están, si no en las bodegas, sí en las listas de apetencias de los mejores aficionados.

Es maravilloso que Hollywood descubra el Bierzo y el Priorat. Es una lástima que los espectadores de ‘Vicky Cristina Barcelona’ no lo sepan sólo con ver la película, y haya que contárselo aparte. Todo esto son buenas noticias para el vino español, sobre todo, para una gran familia del vino.

Delicias de Castilla y León

Escrito en Catas, España, Eventos, General, Maridajes, Vinos por Deby

Formada por las provincias de Ávila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Segovia, Soria, Valladolid y Zamora, es una de las regiones más extensas de Europa, con 94,193 km2, que la convierten en el destino ideal para disfrutar del turismo cultural, patrimonial, rural, de naturaleza, gastronómico y de sus deliciosos vinos.

La gastronomía de Castilla y León constituye uno de los recursos turísticos más destacados de la región, con un gran número de denominaciones de calidad en carnes, embutidos, quesos, legumbres y frutas. Estos productos, junto con la cuidada y experta elaboración de los cocineros y restauradores de Castilla y León, hacen de su gastronomía una de las más ricas, apreciadas y completas de España.

Los vinos de Castilla y León, nueve de ellos amparados bajo denominaciones de origen (Ribera del Duero, Rueda, Toro, Bierzo, Cigales, Arlanza, Arribes, Tierras de León y Tierras de Zamora) y reconocidos a nivel internacional son otro de los muchos alicientes que posee su variada gastronomía.

La superficie total de sus viñedos superan las 56, 000 hectáreas; de las cuales el 60% pertenece a las denominaciones de origen existentes. El 40% restante se distribuye en otras zonas vitícolas de la Comunidad.

Es aquí donde se encuentran los famosos blancos de Rueda y los rosados de Cigales. Son vinos que no puede dejar de probar, ya que los vinos de las zonas vinícolas y Denominaciones de Origen de Castilla y León son de los mejores del mundo.

Por suerte, el pasado septiembre tuvimos el gusto de tener en México la III Quincena de Vinos de Castilla y León en Restaurantes, en donde probamos algunos de sus deliciosos productos, como:

- Montespina Verdejo Rueda

Montespina es un vino diseñado por Avelino Vegas S.A. de la mano del enólogo José Manuel Corrales, en la zona de vinos blancos más pujantes de España: Rueda.

Es de color amarillo pajizo con ligeros ribetes verdoso, limpio y brillante. Gran expresividad en nariz entremezclándose aromas varietales como el heno recién cortado, hinojo con aromas típicos a frutas tropicales, como la piña, guayaba y mango. En boca es explosivo, afrutado y untuoso, con un final de boca muy afrutado, largo y sedoso.

- Emina tinto Ribera del Duero D.O.

Tinta del País 100%. Criado 12 meses en barrica de roble americano de tostado alto y francés Allier de tostado medio.

Capa alta cardenalicios con algunos amoratados. Aroma profundo y franco de fruta madura, fresa, tenues lácteos y vainilla, café y torrefactos de su crianza. En boca es redondo, con taninos dulces y agradables y final largo y agradable. Marida con carnes rojas, asados, quesos y pescados azules.

Vendimia en Arzuaga

Escrito en Catas, España, Eventos, General, Noticias, Series, Vinos por Deby

Descubre un mundo nuevo de sensaciones matices, aromas y sabores nuevos del 29 de septiembre al 2 de noviembre.

Bodegas Arzuaga presenta una oferta amplia y variada en sus actividades turísticas para contribuir en la difusión de la cultura del vino.

 

En 1982, Florentino Arzuaga fundador de la bodega, adquiere la finca privada “La Planta”, en donde todos quienes pisen ese prolífico suele podrán disfrutar de la mayor extensión de viñedos propios de la milla de oro.

En un mismo espacio de 1,500 hectáreas, la finca posee además de 150 hectáreas de viñedos de distintas variedades, una reserva cinegética de caza mayor donde conviven jabalís, ciervos y muflones. Además, los visitantes podrán disfrutar de un atractivo paseo en un entorno natural libre.

Tocarán los suelos al pie del viñedo, podrán analizar las diferencias entre variedades, conocer los distintos tipos de poda… en fin, poner la nariz a prueba con aromas frescos.

Quienes lo deseen, pueden compartir con los vendimiadores cortando el fruto del líquido divino que Baco nos ofreció en las mismas hectáreas cercanas a su bodega.

Para finalizar con armonía la visita de la finca, les invitan a cargarse de energía positiva abrazando su encina milenaria.

Tras la visita , les mostrarán las técnicas más avanzadas en enología aplicadas a sus instalaciones, seguirán el proceso de elaboración y transformación de la uva, crianza de los vinos en barrica, embotellado y descanso de los vinos en botella hasta la comercialización.

Posteriormente llevarán todo lo aprendido a la práctica, y siguiendo las técnicas tradicionales pisarán uva.

Además les ofrecerán la posibilidad de embotellar su propio mosto. ¡Una experiencia única!

Para finalizar la dura, pero divertida y emocionante jornada, visite el Restaurante Arzuaga y disfrute de un almuerzo en el que la cocina innovadora y los recursos tradicionales y regionales se unen para maridarse con sus excelentes vinos.

Más honores para Osborne

Escrito en Catas, España, General, Maridajes, Vinos por Deby

La revista norteamericana especializada en vino Wine Enthusiast ha elegido a los mejores del año, y claro, lo que no nos puede sorprender es que entre los premiados se encuentran productos del Grupo Osborne, prestigiada empresa familiar con más de dos siglos de experiencia y calidad.

Dos de los elegantes ganadores fueron:

- Conde de Osborne Brandy de Jerez Solera Gran reserva
Calificado como altamente recomendado, con 90-95 puntos.
Es la obra cumbre de Bodegas Osborne. Fruto del buen hacer artesanal y tradicional a lo largo de más de 200 años. Conde de Osborne es un brandy con una vejez promediada de más de 10 años que se añeja en El Puerto de Santa María por el sistema de soleras y criaderas. Las botas donde envejece este magnífico brandy han contenido previamente Pedro Ximénez.

Nota de cata
• Caoba oscuro, con matices pardos
• Muy elegante con notas de roble bien integradas y aromas de vainilla y cacao
• Es un brandy suave, untuoso con un final de boca intenso y complejo
 
Recomendación de consumo
Se puede tomar junto al postre y seguir disfrutándolo con el café, en copa, ligeramente frío, o con hielo. Alarga el placer de la tertulia o de la velada.
 

- Montecillo Gran Reserva
Calificado con 91 puntos.
Bodegas Montecillo es una de las bodegas más antiguas de la Rioja. Fundada en 1874 por Don Celestino Navajas Matute, fue adquirida en 1973 por la familia Osborne, que ha sabido culminar la tradición de sus vinos dotándolos del impulso necesario para situarlos en le lugar que ocupan actualmente.

Su bodega subterránea ocupa una superficie jalonada por sus soberbios botelleros que despiertan la admiración de los visitantes.

Dentro de sus muros reposan y envejecen sus vinos en barricas de fabricación propia de roble francés.

El multipremiado Montecillo Gran Reserva es una selección de las mejores uvas Tempranillo, una fermentación a temperatura controlada, un largo periodo de maceración, seguido de una crianza de más de 30 meses en barricas bordelesas fabricadas en su bodega con roble francés y del afinado en sus botelleros subterráneos. Confieren a este vino todas las características de uno de los grandes vinos Gran Reserva de Rioja.

Nota de cata
• De capa intensa y color rubí atejado, brillante
• Muy bien estructurado y de gran potencia retro nasal. Desarrolla aromas de gran intensidad
• En boca, es potente y sabroso
 
Recomendación de consumo
Muy buen compañero de carnes rojas, especialmente a las brasas o a la plancha, y de todo tipo de asados. Excelente maridaje con quesos fuertes y muy curados, tales como cabrales y roquefort. Se recomienda su consumo a 18ºC.

Montalcino: un vino y un castillo

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En lo alto de una colina, con un paisaje cautivador, Montalcini, de origen etrusco y romano, se construyó en el siglo XII. Como era habitual en aquellos tiempos, fue pasando de mano en mano, y en el siglo XVI fue conquistada por el ejército del Emperador Carlos I de España y V de Alemania.


Los sieneses, que entonces dominaban la ciudad, se refugiaron en la fortaleza y como símbolo de esa resistencia un importante pintor de la escuela de Siena, llamado “Il Sodoma”, realizó un espléndido estandarte que se conserva en el interior.
En la planta de abajo de la fortaleza hay un local amplio y muy elegante llamado “Enoteca La Fortezza” en el que se pueden degustar y comprar los vinos exclusivos de la zona, como el Brunello y el Rosso de Montalcino.

Y otras de las cosas que me encanta de este lugar es la gastronomía, las exquisiteces para acompañar sus vinos, como su aceite de oliva ultra refinado, sus quesos, carnes y embutidos de primera, y esos guisos típicos que quitan el sentido (y las dietas).

Vale la pena recorrer el centro de Montalcino: La Catedral de San Salvatore, románico-gótica, del siglo XIV; la Iglesia de la Madonna del Soccorso; el Museo de Arte Sacro dentro del Convento de Sant’Agostino.

Y si despues de tanto alimentar el espíritu quiere alimentar su paladar, busque rápidamente el mejor lugar para comer en la ciudad: Il Castello Banfi.

Está en las inmediaciones de Montalcino y es un soberbio castillo del siglo XII, completamente rehabilitado para albergar un restaurante señorial en el sentido literal de la palabra.

Sus enormes bodegas abiertas al público en las que hay inumerables barriles que contienen sus propios y extraordinarios vinos con denominación de origen, procedentes de los viñedos de su finca, así como una encantadora taberna, de muy bien logrado estilo medieval, situada bajo las antiguas cantinas del castillo.

La historia misma de la bodega es interesante, así como la de su propietario John Mariani Jr. Fue él quien introdujo cepas francesas como Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc y Chardonnay a esta zona vinícola. Estas cepas se unieron a la tradicional Sangiovese Grosso ó Sangiovese Brunello.

Castello Banfi produce 1.3 millones de cajas, y la gran estrella de los vinos que produce es el Brunello di Montalcino.

Su producción es pequeña y son de los más finos de la denominación. Elaboran dos Brunello de un mismo viñedo, el Poggio All’Oro Reserva y el Poggio Alle Mura.

Ambos vinos pasan por barricas francesas y eslovacas, el All’Oro Reserva por 30 meses y el Alle Mura por 24 meses.

Uno de sus mejores vinos (al menos para mi) es  el Castello Banfi Brunello di Montalcino 1996.

Es un tinto de un intenso (aunque no muy oscuro) color picota con un borde granate.

Se trata de un vino con potentes y complejos aromas a frutos rojos y negros muy nítidos (cerezas, ciruelas, bayas, moras). Las maderas se detectan con algunos toques a tostados, minerales, especias y regaliz. Si uno lo deja actuar en el paladar descubrirea tanbien el tabaco y cuero.

En boca es sabroso, con un paso de boca agradable y con mucha frutosidad. Es un vino definitivamente carnoso, bien equilibrado y redondeado, taninos vivos y nobles, retronasal muy bueno a la nariz.

Un retrogusto muy largo y con variedad de matices.

Wine Spectator destaca a Lan

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La prestigiosa publicación norteamericana “Wine Spectator” fue seleccionado a LAN
RESERVA 2004 en su sección de compras inteligentes (Smart Buys) del mes de
septiembre, siendo el único vino español que figura en dicho epígrafe.

Calificado con 90 puntos, LAN RESERVA fue lanzado al mercado recientemente
bajo la añada 2004. Precisamente LAN tiene el privilegio de comercializar actualmente
todos sus vinos bajo añadas excelentes (2001, 2004 y 2005).

Un nuevo reconocimiento que se suma a la selección dentro de los Top 100 que la
mencionada publicación recoge cada año, en la que Lan ha liderado la clasificación de
vinos españoles con su Lan Edición Limitada.

LAN Reserva 2004

Origen: D.O.Ca. Rioja
Variedades: 80% Tempranillo, 10% Mazuelo, 10% Garnacha
Elaboración: A partir de la selección de uvas procedentes de viejas viñas situadas en la
subzona de Rioja Alta. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, a temperatura
controlada entre 30-32 ºC. Se macera durante 3 semanas, con frecuentes remontados para una buena
extracción del color.
Crianza: En barricas de roble americano y francés durante al menos 1 año, seguido de 2 años en
botella.
La añada 2004 recibió la calificación de EXCELENTE por el Consejo Regulador de la D.O.Ca
Rioja.
Notas de cata: Color picota madura, cubierto y brillante. Aroma con recuerdos frutales y elegantes,
notas de maderas finas. En boca denota cuerpo aterciopelado y un agradable recuerdo.
Acompaña a: Guisos ,caza y carne en general, así como quesos.
Servir entre 17º y 19º C.
Disponible en formatos de 50, 75, 150 y 300 cl.