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Deby Béard es la mujer que más impulsa la cultura del vino en México.
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C.V.N.E. y sus vinos excepcionales

Escrito en Anuncios, Avisos, General, Rioja, Vinos por Deby

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La bodega C.V.N.E. representa un pedazo de la historia del vino en España. Sus orígenes se remontan a 1879, aunque la Compañía Vinícola del Norte de España como tal fue fundada unos años más tarde. Dos hermanos bilbaínos, Eusebio y Raimundo Real de Asúa, fueron los impulsores y partícipes mayoritarios de la sociedad original, en la que intervinieron también el logroñés Isidro Corcuera y varios socios de Haro.

La bodega de Haro está formada por un conjunto de edificios y calados, en su mayoría del siglo XIX, dispuestos alrededor de un patio. Sobre ellos se edificaron pabellones de elaboración, embotellado y expedición de vino que actualmente se conservan
Venta en Primicia: Finca Villacreces.

Las instalaciones que hoy existen son el resultado de una sucesión de ampliaciones llevadas a cabo en torno a los primitivos edificios del Barrio de la Estación. Un complejo heterogéneo de naves de elaboración, crianza y almacenaje, que evidencia el progresivo aumento de producción de la empresa y que conforma una de las bodegas de mayor tamaño de la Denominación de Origen Calificada Rioja.

Hoy, la bodega presenta dos primicias que seguramente nos dejarán encantados.

Una de ellas es el Real de Asúa 2011.

“Hay que conocer bien los viñedos de Rioja Alta y haber vivido las sensaciones que se perciben en cada parcela –los distintos aromas, el contacto con el viento, el calor de sol según la exposición…– para distinguir las sutiles diferencias que existen entre dos viñas como Miguelita y Vareta, situadas a apenas 17 km de distancia: una de ellas se encuentra en Villalba, la otra en Briones. Los matices distintos en la expresión de sus vinos, propios de los diferentes suelos, es lo que sin duda enriquece el coupage final de Real de Asúa, un tinto muy diferenciado y también muy especial para todos los que trabajamos en CVNE”, en palabras de María Urrutia, directora de marketing y consejera de C.V.N.E.

Entre sus reconocimientos:

- Real de Asúa 2005: 5 racimos (máxima puntuación)Anuario de Vinos El País)
- Real de Asúa 2005: 94 puntos (Parker)
- Real de Asúa 2004: 95 puntos (Parker)

Producción limitada a 3 mil botellas

Descripción de Real de Asúa Reserva, 2011

Tipo de uva: Tempranillo.

Desde 1994, CVNE rinde homenaje a sus fundadores con este magnífico tinto, elaborado a partir de una selección de las mejores cepas de Tempranillo que crecen en Villalba y Briones y vinificado en una microbodega instalada en la sede de CVNE. Es un clásico riojano “revisado”, donde la elegancia proverbial de los vinos de esta zona se ve subrayada por una nítida expresión frutal.

Se sugiere servir con guisos de legumbres, pescados en salsa, carnes rojas y caza, quesos curados.

Consumir preferentemente en 2016 – 2032

Monica Larner, la madrina de los vinos italianos

Escrito en General, Italia, Personalidades, Vinos por Deby

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Con su amplia sonrisa y risa contagiosa, Monica Larner, quien es crítico de vino italiano y autora, presentó el nuevo Barolo 2010 de la vendimia en la Enoteca Regional del Barolo. Prevé un futuro brillante para los vinos italianos, una firme creencia en el valor de “tipicidad” y una idea clara de la función y de la responsabilidad del Piemonte.

Monica Larner se llama la “madrina de los vinos italianos” en su país adoptivo Italia, donde ha vivido por más años que en su natal Estados Unidos. El título indica la orientación y protección, así como su larga carrera como periodista y escritora de vinos en Italia, da fe de la función que los italianos le han otorgado.

Larner es conocida, además, por sus intensos viajes a las regiones vinícolas italianas remotas, y por sus primeros años en Italia que trabajó como columnista de vinos y periodista en varios periódicos italianos. Después de ayudar a su familia comenzó una aventura en una bodega en California, y luego fue contratada por la revista Wine Enthusiast en  2003 para ser su primera corresponsal en Italia. En 2013 se unió a Robert Parker en The Wine Advocate como la crítica de vinos italianos.

“La madrina” es amante del Barolo y del Nebbiolo, y es una apasionada de las multifacéticas tradiciones de la cultura, la historia y los vínculos con la tierra y la gente que convergen para producir los excelentes vinos de hoy. En un mundo que gira cada vez más rápido, y el entorno de la comunicación que exige los últimos y mejores vinos para un flujo continuo de nuevas guías de vinos y periodistas, Monica está firmemente arraigada en el lado lento, por así decirlo.

“Una de las cosas que me gustaría ver que suceda en Italia es el desarrollo de una cultura del vino sobre el envejecimiento”, dijo en la Enoteca Regional del Barolo durante la presentación del Barolo 2010 “, y Barolo en particular tiene una responsabilidad, ya que es un símbolo de vinos italianos que tiene la capacidad de envejecer bien “.

Sobre cómo elegir los vinos para comunicar, Monica asegura que  su objetivo es descubrir la manera de contar la historia de Italia a través de la uva.

“Yo no soy más que un crítico de vino, y no sólo me centro en las calificaciones y los puntos. Trato de usar la uva, algo tan pequeño y, sin embargo complejo, como un narrador sobre el lugar, la gente y la tierra. El vino es una manera de decir sobre el territorio”, asegura en un artículo publicado por el sitio web Wine Pass Piemonte.

Además, el consumidor medio de vino ha cambiado de lo que era antes, cuando la publicación de Robert Parker salió por primera vez y la gente se basaba en gran medida en un sistema de clasificación. Hemos llegado a un punto en que la valoración no será suficiente para interesar a un consumidor de vino, ya que el éste se ha vuelto muy inteligente y viaja mucho. Por lo tanto, quiero unir lo que yo veo como Italia, el país de sus vinos y todas las historias detrás de ellos.

Sobre su característica favorita del Barollo, ella asegura que Barolo cuenta con una feminidad elegante y una forma de ser tan profundo y complejo que es casi mágico.

“Me parece que entre las personas que conocen y aman el Barolo y el Nebbiolo, hay un gran entusiasmo por la variedad. Se crea una especie de comunidad de vinos de “Nebbiolists”, es totalmente único”, afirma.

A disfrutar del Rioja de Bodegas Torres acompañado de una tapa de jamón ibérico en Logroño

Escrito en Anuncios, Avisos, España, gastronomía, General, Restaurantes, Rioja, Vinos por Deby

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Bodegas Torres relanza su Rioja Altos Ibéricos Crianza y para celebrarlo, durante el mes de junio y hasta mediados de julio, algunos establecimientos de Logroño ofrecen una promoción especial: los clientes que pidan una copa del reinventado Altos Ibéricos Crianza, recibirán una tapa de jamón ibérico.

Unos diez locales de la zona, señalizados con el correspondiente cartel promocional, ofrecen esta degustación que quiere dar a conocer el 100% tempranillo de Bodegas Torres. Vestido de rojo intenso con detalles en oro y rombos troquelados, Altos Ibéricos Crianza tiene la vocación de convertirse en el acompañante perfecto de las tapas y la cocina española contemporánea.

 

 

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Bajo el amparo de la Denominación de Origen Calificada Rioja, está elaborado con uvas cuidadosamente seleccionadas y una crianza en barrica de roble americano y francés durante 12 meses, afinado posteriormente con un envejecimiento de 6 meses en botella. El resultado es un caldo color cereza picota que en nariz tiene un intenso aroma a flores blancas y frutos rojos y la entrada en boca es fresca y aterciopelada con un recorrido largo y especiado en el que se expresa la finura y suavidad de sus taninos.

Establecimientos que ofrecen la promoción son: Bar Villarrica, La Taberna del Tío Blas, Bar La Casita, Bar Bonsai, Bar DO Laurel, Bar Taberna de Correos, Bar Pata Negra, Bar Muro.

Estudio Millesime by American Express: Solange Muris + Martha Ortiz + Marta Zepeda

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Estudio Millesime by American Express es una ocasión única para conocer la cocina y departir con los mejores chefs del mundo.

Almuerzos y cenas que se convierten en el homenaje perfecto a la cocina mexicana. Cada mes, tres de los mejores chefs de México presentan, en 2 comidas y 2 cenas para 40 personas, un menú elaborado conjuntamente y que está compuesto por un aperitivo de bienvenida, de 6 platillos y 6 platos principales maridados con champagne, vino blanco y dos vinos tintos de  excepcional calidad.

En esta ocasión, el menú estará elaborado por tres mujeres referentes en la cocina mexicana.

Solange Muris, restaurante Manzanilla, Ensenada
A Solange se le conoce por “llevar los pantalones de su restaurante” y ser una de las cocinaras más reconocidas y queridas de México. Desde que abrió Manzanilla en el año 2000, junto con el chef Benito Molina, y fuera la estrella del programa de televisión “Benito y Solange”, se ha consolidado como parte esencial de la cocina del puerto de Ensenada y como una honorable representante de la cocina nacional.

Martha Ortiz, restaurante Dulce Patria, México, DF
Su cocina es sensibilidad y el talento. Investigadora, socióloga y cocinera con un profundo amor a su país y cultura. Autora de varios libros de cocina que la vuelven una de las representantes de la sazón mexicana más importantes. Prueba de ello es su restaurante Dulce Patria, done a través de sus creaciones culinarias hace una interpretación de toda la cultura nacional y sorprende la vista y gusto de los comensales.

Marta Zepeda, restaurante Tierra & Cielo, Chiapas
Amante de México y comprometida con el bienestar social, desarrolla cocida contemporánea, afianzada a raíces ancestrales, en técnicas y productos, con una presentación actual, sustentada en la creatividad y la libertad de ideas. Recibió en 2008 el “Premio Nacional de Cocina Regional”, y en noviembre de 2012, el segundo reconocimiento nacional para el “Restaurante por Buenas Práticas Sustentables”.

Este evento es exclusivo para las empresas relacionadas a Estudio Millesime. Esta cita culinaria son los 9 y 10 de julio.

 

Un guardián del vino argentino

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Wines of Argentina no sólo es una organización, me gusta verla también como un noble guardián que atesora y presume lo mejor que hay en su casa: los vinos.

Y como lo bueno hay que presumirlo, a principios de los 90 crece la inquietud en Argentina de crear un organismo que se encargue de mostrar al mundo lo bueno de sus viñedos y el sabor único de sus vinos.

Por eso, en 1993 se forma Argentine Top Wines (que antecede a la organización actual), integrada por poco más de una docena de bodegas exportadoras y con vinos de alto reconocimiento en el mercado local.

Tiempo después, en 1995, se firma el Acuerdo para la Promoción de Vinos Finos Argentinos en el Exterior, en el que ya participaba la totalidad de las bodegas exportadoras argentinas.

Decididos a darlo todo y conquistar cada rincón del mundo, se delinea una marca-país del sector para comenzar la difusión en diferentes eventos… Así es como nace Wines of Argentina.

En este punto, ya todos parecían gritar con gran ímpetu: “Manos a la obra”, y así lo hicieron, pues no sólo participaron en ferias internacionales, también crearon un fondo para la promoción de los vinos de Argentina en los mercados de Reino Unido y Estados Unidos y en 2004 hasta lanzaron una campaña publicitaria en Estados Unidos, Inglaterra y Brasil.

Bueno, incluso han ido más allá, pues hasta han promovido en las redes sociales sus vinos ligando éstos con emociones, las cuales transmiten con música de DJs, un ejemplo es el Wine Cloudcast, que fue un ciclo de maridaje de música y vinos… Vaya fue un paseo desde el Deep House hasta el Swing, mientras se saboreaban vinos como el Malbec Vineyard Selection Matías Riccitelli 2010 (aromático y complejo), el Perdriel Centenario 2007 (aroma a frutos negros), el Bonarda Don Nicanor 2012 (muy fresco, con notas de madera) y el Doña Paula Estate Sauvignon Blanc 2011 (con notas de lima).

Además, Wines of Argentina ayuda a delinear la estrategia exportadora del país mediante estudios del comportamiento de los mercados de consumo y la movilidad de los demás países productores.

¿Pero cómo es que este organismo estaba tan seguro de sus productos, qué los hacía especial y con todas las características para conquistar a los más exigentes catadores de vinos?

Sencillo: tiene una excelente relación calidad-cantidad, por su situación geográfica sus viñedos usan pocos pesticidas lo que permite cultivos orgánicos de las vides y hay una gran variedad de aromas y sabores. No por nada es la bebida nacional de Argentina.

 

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De hecho, debo destacar que Malbec y Torrontés son los vinos emblemáticos de este país y los que han ayudado a que la fama de esta región suba peldaños mundiales.

Y es que, aunque Malbec es una variedad de uva originaria de Francia, se ha adaptado de forma extraordinaria a las condiciones climáticas y geográficas de Argentina. Y ha sido todo un suceso, que incluso Wines of Argentina instituyó el 17 de abril como el Día Mundial del Malbec.

Pero el Torrontés no se queda atrás, ya que es una variedad de uva blanca que sólo se produce en esta región con un sabor único que ha puesto a muchos a sus pies.
Con estos ases bajo la manga, Wines of Argentina ha conseguido estar presente con diversas acciones en 36 países y más de 72 ciudades en el mundo, en las cuales han exaltado el nombre de las bodegas que hay en Mendoza, San Juan y La Rioja, entre otras.

Así, gracias al excelente trabajo de esta organización y a la elevada calidad de los vinos argentinos, este país se ha convertido en un gran exportador mundial, por lo que ahora su objetivo va más allá: demostrar que no sólo son el boom del momento, sino que tienen la infraestructura y el nivel para seguir así durante muchos, pero muchos años.

Y para el Mundial… Argentina vs Irán

La  Embajada de Argentina (Av. Paseo de las Palmas 1670, esquina con Monte Líbano) extiende una invitación para alentar todos juntos a la selección argentina el próximo sábado 21 de junio  a las 11:00 para ver el partido  Argentina Vs Irán.

A este convivio se puede ir con toda su familia y no es necesario que confirmen asistencia.

El evento es a la canasta, cada invitado puede llevar algo para compartir con el resto de los asistentes.

 

CVNE logra ganancias en su ejercicio 2013-2014

Escrito en Anuncios, General, Rioja, Vinos por Deby

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Cvne es la bodega que dio origen a la compañía en el año 1879, y aún hoy conserva su emplazamiento originario: el vinícola Barrio de la Estación de
Haro, en la Rioja Alta.

La bodega de Haro está formada por un conjunto de edificios y calados, en su mayoría del siglo XIX, dispuestos alrededor de un patio. Sobre ellos se edificaron pabellones de elaboración, embotellado y expedición de vino que actualmente se conservan.

Y a lo largo de todos estos años, la dedicación y calidad de sus vinos ha rendido sus maravillosos frutos, además de sus magníficas botellas…

Les cuento que Compañía Vitivinícola del Norte de España (CVNE) ha anunciado un logro consolidado de 15.56 millones de euros al cierre de su ejercicio 2013-2014, un 26.2% más respecto al mismo periodo del año anterior, según lo comunicado a la Comisión Nacional del Mercado de Valores (CNMV), organismo que ha detallado que el importe neto de la cifra de negocios se situó en 54.41 millones, un 11.94%, más respecto de los 48.6 millones logrados en el mismo período anterior.

CVNE ha indicado que durante ese periodo el mercado interior acaparó la mayor parte de su cifra de negocio, en concreto 41.6 millones de euros sobre el total de 54.4 millones facturados, mientras que la exportación copó los 12.7 millones restantes.

 

cvne-logo

 

Cabe destacar que entre el 1 de abril y el 31 de diciembre de 2013, la compañía riojana mostró un aumento de un 4.6% hasta 36.6 millones de euros, frente a los 35.04 millones de euros en 2012.

A la fecha, CVNE se ha consolidado como una de las empresas de carácter familiar desde 1879, fecha en que fue fundada en la localidad riojana de Haro, en la zona denominada Rioja Alta, dentro de la clasificación de Denominación de Origen Calificada Rioja (D.O. Ca de Rioja).

Tras cinco generaciones elaborando vinos de gran calidad C.V.N.E. continúa siendo una empresa familiar que ha sabido adaptarse a las nuevas circunstancias del mercado, prueba de ello son sus más de 125 años de historia y los importantes planes que tiene para el futuro, ya que siempre ha combinado tradición, calidad e innovación.

En México, la marca C.V.N.E es representada y distribuida por Importaciones Interamericana, estando presente en los mejores establecimientos y restaurantes de todo el país.

 

Una excelente recomendación:

CVNE Reserva

Variedades de uva empleada:
Tempranillo: 85 %
Mazuelo: 5 %
Graciano: 5 %
Garnacha tinta: 5 %

Notas de cata:

Intensa capa de color granate. Atractivo aroma a frutos del bosque, ciruela y mermelada en perfecto equilibrio con los aromas golosos de vainilla, toffe y coco provenientes de la crianza en barrica. En boca es un vino con personalidad, con un tanino pulido que aparece para dar carnosidad y estructura. En la retronasal aparecen aromas a regaliz y anisados, que da la frescura que incita a seguir bebiendo.Es perfecto para maridar tanto las carnes rojas especiadas, como guisos y cocidos.

Acerca de C.V.N.E

La Compañía Vinícola del Norte de España (C.V.N.E.) es una empresa de carácter familiar que se fundó en 1879 en la localidad riojana de Haro, en la zona denominada Rioja Alta dentro de la clasificación de Denominación de Origen Calificada Rioja (D.O.C. Rioja). Su primera y principal bodega se encuentra en Haro, en su emplazamiento originario, en el Barrio de la Estación. Además cuenta con otra bodega en Rioja Alavesa, en la localidad de Laserna, próxima a Laguardia, bajo la enseña Viñedos del Contino.

 

Los vinos de Alsace presentes en Morelia en Boca

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Dentro del Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México se realizaron diferentes catas, maridajes y cenas en donde se probaron vinos de diferentes denominaciones, una de ellas fue la maravillosa Alsace.

Esta región es, junto con la región de Champagne, la más septentrional de Francia. Situada al norte, debería tener un clima fresco por su latitud. Sin embargo, debido a la protección que le proporcionan Los Vosges que la bordean de norte a sur y la protegen de los vientos y las lluvias, tiene un clima más atemperado.

El viñedo alsaciano es muy distinto del de las demás AOC francesas. Los vinos llevan el nombre de la variedad y la mayoría son blancos.

Los viñedos se extienden sobre un centenar de kilómetros entre Estrasburgo y Mulhouse, sobre una gran variedad de suelos.

La variedad pinot blanc da vinos blancos secos y frescos.

La diversidad de los vinos de Alsacia permite ponerlos por todo lo alto en ocasiones muy variadas, delicados y refinados para marcar instantes de nuestra vida, llenos de aromas, refrescan todos los buenos momentos.

Los vinos que se dieron a conocer en Morelia en Boca:

MEDER

Los Mader hacen vinos simples, agradables, frutales, maravillosos porque abordables en precio y fásciles de entender, son vinos de “familia, de esos vinos que cuando los descubre se lleva una botella en casa de su mejor amigo diciéndole ‘a ver qué piensas de ese”.

* Pinot Blanc 2009

Variedad: Pinot Blanc
Producción: 6,000 botellas.
Descripción: seco y fresco.
Maridaje: entradas, platos sencillos, carnes blancas, aves, platos a base de huevos.

* Pinot Gris 2010

Variedad: Pinot Pinto Gris.
Producción: 11000 botellas.
Descripción: rico y complejo con 16 Gr/L de azúcar. Fresco, frutal y con buena acidez en boca.
Maridaje: animales de caza, ternera, puerco, aves, todo con salsas fuertes, rostizados, riñones, risottos, foie gras.

GUSTAVE LORENTZ

* Riesling

Uva: 100 % Riesling

Notas de cata
Vista: De color amarillo pálido.
Nariz: Expresivo, refinado, con cítricos y aromas de flores blancas.
Boca: Con un ataque vivo, refrescante acidez, lima, manzana granny smith, con gran estructura, frutal con un final limpio y seco. Un Riesling seco
y gastronómico, un clásico Gustave Lorentz.
Maridaje: Perfecto para maridar con platillos al grill, crudos o con una ligera salsa de pescado, mariscos, aves, carnes blancas y perfecto para chuleta de cerdo asado y queso de cabra.

LEÓN BEYER

* Sylvaner León Beyer

Composición: 100 % Sylvaner
Procedencia: Eguisheim, Alsacia
Temperatura de servicio: 12o C.

León Beyer es uno de los productores de vino en Alsacia más respetados, ya que en la elaboración de sus vinos siempre tiene en mente el disfrute de estos con la gastronomía.

Un vino que a primera vista parecería ligero, pero en realidad, con los minutos van resaltando las notas del terruño que lo vio nacer. Fresco, afrutado, divertido.

SHOENHEITZ

* Pinot Noir 2012

Sus vinos, provenientes de un cuidadoso proceso de selección y vinificación, que expresan las cualidades específicas de cada varietal, por sus aromas y balance, son el complemento ideal para cualquier platillo.

Variedad: Pinot Noir

Proveniente de plantaciones de vides jóvenes, este pinot noir se elabora con la intención de mantener las características propias de la fruta.

Notas de cata
Rojo cereza con ribete granate.
Nariz intensa con aromas frescos de frutas rojas con cassis dominante.
Marcada presencia en boca, con mucha fruta y taninos sedosos.
Maridajes recomendados: Excelente para acompañar charcutería, pescados, carnes a la parrilla o asadas, quesos con corteza (Camembert, Brie).
Potencial de guarda: 3 a 5 años Temperatura de servicio: 12-15°C

HUBERT REYSER

Premios: Guía Gilbert & Gaillard: 86/100
Cepas: 70% Chardonnay, 25% Pinoy Blanc, 5% Pinot-Gris
Características: El crémant blanco presenta un color oro pálido. Su nariz presenta notas florales elegantes. La boca tiene buen equilibrio y armonía con notas de flores blancas.
Maridaje: Perfecto como aperitivo

HUGEL & FILS

La familia Hugel y el viñedo de Alsacia representan una verdadera historia de amor desde 1639. Han pasado 12 generaciones hasta hoy. La bodega Hugel tiene 25 hectáreas plantadas en Riquewihr, en mayor proporción de Riesling y Gewürztraminer y en menor proporción con Tokay Pinot Gris y Pinot Noir. Algunos de sus viñedos están clasificados como Grand Cru, aunque la familia prefiere mezclar uvas de diferentes viñedos para elevar la calidad del caldo final. Con el auténtico carácter de Alsacia, los vinos Hugel reflejan fielmente las características de cada variedad de cepa y de cada vendimia.

* Riesling Hugel

Variedades: 100% Riesling en las mejores parcelas de Riquewihr.
Reposo: Sin reposo.
Potencial de Guarda: 2 a 3 años.
Nota de Cata: Amarillo con brillantes reflejos verdes. Fresco y seco, dominan las notas cítricas (limón, lima, toronja, naranja), fácil de beber, persistencia media y retrogusto muy agradable.
Maridaje: Se recomienda acompañar con: pescados y mariscos frescos, pescados marinados, terrinas de pescado, langosta, salmón, puerco, pato, cangrejo y platillos condimentados como la cocina asiática o la mexicana.

* Gewurztraminer Hugel

Variedades: 100% Gewurztraminer comprados en las mejores parcelas de Riquewihr.
Reposo: Sin reposo.
Potencial de Guarda: 2 a 3 años.
Nota de Cata: Amarillo con reflejos verdes. Aromas florales (Jazmines, Narcisos) y de frutas cítricas como la toronja o el limón. Es un vino seco que presenta sabores de rosa blanca, pera, fresa, es muy armonioso, vivo y seco, con un final agradable que llena el paladar.
Maridaje: Se recomienda acompañar con pescados ahumados y platos condimentados como la cocina oriental o mexicana.

DOMAINE SCHLUMBERGER

Domaines Schlumberger es una casa productora de vinos de gran renombre y una de sus características es que sus vinos son elaborados con 100% uvas procedentes de su viñedo. Ellos no compran a ningún otro viticultor y controlan cada detalle desde el campo hasta la salida al mercado. Schlumberger es la bodega privada con mayor tierra en Alsacia de la cual un amplio porcentaje es de Grand Crus, representando el 10% de la producción total de Grand Crus de Alsacia.

* Gewurztraminer Grand Cru Kitterlé

Tipo de Vino: Blanco Especiado / Semidulce.
Variedades: 100% Gewurztraminer.
Reposo: 4 Meses en barrica.
Capacidad de Añejamiento: 10 años
Temperatura de servicio: Servir de 9 a 12º C

Notas de cata

De color dorado con reflejos intensos. Disco brillante, límpido y transparente.
Nariz franca, complejo con intensidad media, predominan frutas confitadas con una punta floral. Un tiempo despúes, sentimos el fino y exótico a cítricos y toronja.
En boca, ataque amplio, mieloso con una clara presencia en alcohol. En media boca, tenemos una vivacidad refrescante donde los aromas confitados, las frutas exóticas y cítricas. También, notas florales y mineralidad. En final sentimos un amargor persistente.
Maridaje: Se recomienda acompañar con ensalada de nuez y jengibre o un salmón en costra de papas.

* Gewurztraminer Les Princes Abbés

Variedades:     100% Gewurztraminer
Color: Amarillo dorado, con reflejos claros y una linda intensidad, disco brillante, límpido y transparente.
Aroma: Nariz franca, agradable y con carácter. la fruta predomina con aromas exóticos de toronja, cítricos y lichi. También tenemos un toque floral de rosa, entre otras.
Sabor: Ataque medio, franco con un fuerte carácter de especias. También percibimos un toque de amargura. el final en boca es muy largo.

Tipo de Vino: Blanco Especiado / Suave.
Variedades: 100% Gewurztraminer.
Reposo: 4 Meses en barrica.
Capacidad de Añejamiento: 5 años
Temperatura de servicio: Servir de 9 a 12º C

 

Grandes sabores en Morelia en Boca

Escrito en Chefs, Eventos, gastronomía, General, México, Personalidades, Vinos por Deby

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Un año más regresa el Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México. Ahora, en la cuarta edición, el 30, 31 de mayo y 1 de junio, tuvo como sede la Casa de Cultura de Morelia, recinto histórico de gran belleza y parte del acervo arquitectónico del Centro Histórico Patrimonio de la Humanidad. Las dimensiones de este recinto han permitido ampliar la capacidad de público y el número de stands, y así seguir generando una variedad de experiencias irrepetibles para los asistentes y las marcas participantes.

 

morelia-boca-2014

Así, en un año particularmente desafiante, el festival no detiene su crecimiento y continúa generando un programa gastronómico único en México. En ese sentido, integra productores locales, cocineras tradicionales, chefs reconocidos nacionales y extranjeros, estudiantes, productores de vinos y destilados, tanto nacionales como internacionales, en un espacio que por sí mismo es expresión y sinónimo de la riqueza cultural que caracteriza a Michoacán.

Morelia en Boca, el festival gastronómico de los morelianos que hoy se perfila como uno de los más importantes del país en su tipo, es resultado antes que nada del gran trabajo en equipo de la organización con las empresas expositoras, además del apoyo de entidades federales como la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) y el Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (Conaculta).

Por supuesto, es invaluable el respaldo del Gobierno del Estado de Michoacán y las Secretarías de Turismo, de Cultura y de Desarrollo Económico de la entidad; así como del H. Ayuntamiento de Morelia y la Secretaría de Turismo municipal.

En esta cuarta edición hubo mucho más por disfrutar. Las cervezas artesanales morelianas, los insectos comestibles, la riqueza culinaria del chocolate y las distintas variedades de la producción mezcalera del estado forman parte de la gama de propuestas con las que regresa Morelia en Boca.

Fue maravilloso contar también con la presencia del chef estadounidense Rick Bayless, uno de los más entusiastas y reconocidos promotores de la cocina mexicana en su país. También estuvo entre los invitados figuras que representan el gran esfuerzo de los michoacanos en el extranjero, específicamente en el ámbito del vino, como es el caso de Rogelio Morales, de Volcan Cellars, en Napa Valley, California.

En una ciudad de arraigada vena cultural, con festivales de talla mundial, Morelia en Boca ha logrado reunir y expresar al resto del país y a otras naciones, una gastronomía viva que es también reflejo de ese acervo de cultura que caracteriza a la metrópoli michoacana, reforzando asimismo el valor de Morelia como destino turístico donde la cocina es por sí sola una razón para visitarla y quedarse en ella varios días, además de su patrimonio arquitectónico, sus artesanías, el arte vivo de sus calles.

Hoy, a través de los medios impresos y electrónicos, además de manera inmediata en las redes sociales, es patente el interés que Morelia en Boca genera después de estos cuatro años en que algunas de las figuras más relevantes de la gastronomía internacional han asistido, dejando la gratísima experiencia de sus conocimientos, pero llevándose también, y difundiendo, el maravilloso patrimonio que el estado posee y los alcances de este foro que por tres días impulsa el diálogo, el intercambio, el descubrimiento, lo mismo ante el fogón de las cocineras tradicionales que frente a la pirotecnia de formas y densidades de la culinaria de avanzada.

Siempre en evolución y en búsqueda de nuevas expresiones, Morelia en Boca es esencia de la imagen de una ciudad optimista y trabajadora; es un evento cuya mención en los distintos foros turísticos y gastronómicos hoy es referente de un encuentro con las más altas expresiones del espíritu de México a través de su cocina, sus ingredientes y los artífices que hacen de ellos la más efusiva fiesta de los sentidos.

Rioja, presente

Un año más, la DOCA Rioja patrocinó esta edición de Morelia en Boca, Festival de Gastronomía y Vino.

Durante los días del festival, el Consejo Regulador  de la Denominación de Origen Rioja tuvo varias presentaciones, entre las que destacaron talleres de vino, así como cenas maridaje, donde las etiquetas CVNE Crianza e Imperial Reserva –viñedos de La Rioja Alta-, fueron el deleite de los asistentes.

Dada la importancia con la que hoy día cuenta Morelia en Boca, el Consejo Regulador  de la Denominación de Origen Rioja participa en el mismo, ya que los vinos de esta región han consolidado su imagen y prestigio entre los consumidores, siendo ya una referencia en cuanto a la calidad e historia (125 años) para la vitivinicultura española.

Miguel Torres adquiere 230 hectáreas en el Valle de Itata

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El deseo de recuperar la tradición de uno de los valles vitivinícolas más antiguos de Chile y la necesidad de buscar terrenos con los que afrontar los desafíos del cambio climático son las claves de esta inversión.

Tras el rescate de variedades antiguas como los tradicionales moscateles o la cepa País, Miguel Torres ha anunciado una importante apuesta por el Valle de Itata. La bodega familiar adquirió recientemente una propiedad de aproximadamente 230 hectáreas en las cercanías de la ciudad de Chillán, a orillas del río Ñuble, y donde se focalizará en la plantación de variedades tintas, buscando el frescor que proporciona la cercanía con la Cordillera.

 

 

MiguelTorresChile

Miguel Torres Chile ya había apostado por la calidad de climas y suelos de este valle vitivinícola del sur de Chile, lanzando al mercado en el año 2012, Días de Verano, el primer Muscat de la familia Torres en el país y que ha permitido revelar el característico terroir de la zona de Quillón del Valle de Itata.

¿Por qué Itata?

Continuando con el trabajo de innovación y considerando los desafíos del cambio climático, dado por el aumento de temperaturas, Miguel Torres apuesta por los valles del sur de Chile y sus bondades para la vitivinicultura.

El Valle de Itata, que se extiende al suroeste de Chillán, en la provincia de Ñuble, es la región vitivinícola más antigua de Chile. Ubicado entre los Ríos Itata y Ñuble posee características únicas para la producción de vino; gran amplitud térmica entre el día y la noche, abundancia de fuentes de agua y buenas condiciones de radiación solar.

Hace 40 años atrás, el clima de la zona de Chillán no permitía el cultivo de variedades como Cabernet Sauvignon y Carmenere para la elaboración de vinos de gran calidad, ya que no se lograba la madurez adecuada de las uvas. Sin embargo, debido al cambio climático y al aumento de temperaturas, se podrán cosechar en este valle uvas con la madurez óptima.

Siguiendo con el rescate de la tradición vinícola y la agricultura de sus antepasados, la familia Torres vuelve al Valle de Itata y se remonta a hace más de 400 años, donde aún predominan las pequeñas fincas destinadas a la producción de vino para consumo familiar.

Un paso más allá: Proyecto enoturístico

Con vistas al Río Ñuble, a la Cordillera de la Costa y al Volcán de Chillán, Miguel Torres también apostará por un proyecto Enoturístico en la zona del sur de Chile, aprovechando los paisajes del lugar, especialmente en la temporada de invierno y la entretención a la hora de combinar la degustación de un vino de calidad al finalizar un día de práctica del internacionalmente buscado deporte blanco.

 

 

AICV Wine Outlet 2014

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Este año llega nuevamente la tradicional venta de verano la Asociación de Importadores y Comercializadores de Vino, AICV Wine Outlet 2014, que se llevará a cabo el próximo viertes 06 y sábado 07 de junio en La Casona (Augusto Rodín No 121 Col. Ciudad de los Deportes, frente a la Plaza de Toros México).

Estarán a venta los nuevos vasos Riedel Coca Cola, copa Tequila para el día del padre, novedades en Decanters, y venta por caja de línea Friné by Deby Beard, Martúe Especial, Ferragamo, entre otros, así que es una excelente oportunidad para resurtir las cavas de papá.

 

wine-outlet2014

Más detalles sobre esta venta:

  • Entrada gratuita
  • Vinos de todo el mundo
  • Vinos blancos, rosados, tintos, espumosos, dulces, fortificados, etc.
  • Más de 200 etiquetas de vino a la venta y accesorios para vino,
  • Ofertas exclusivas,
  • Precios directo de los importadores
  • Degustación previo a la compra (si se desea degustar los vinos, el costo por adquisición de Kit de degustación es de 250 pesos incluye copa Riedel, agua, galletas e información de los vinos