Conoce a Deby Beard

S. Pellegrino
Deby Béard es la mujer que más impulsa la cultura del vino en México.
  • Glosario

  • www.flickr.com
    Esto es un album de Flickr que muestra fotos identificadas como "wine". Arma tu propio album aquí.
  • Riedel Wine Bar

deby Beard

Mi música favorita
Categorías
Archivos
Feed
  • RSS RSS Feeds
  • Agregar a:

Día Mundial del Malbec

Escrito en Argentina, Catas, Eventos, General, México, Personalidades, Vinos por Deby

Sí­gueme además en:

Wines of Argentina es la entidad que, desde 1993, promueve la marca y la imagen país de los vinos argentinos por el mundo dando a conocer todas las regiones productoras de Argentina. Además, ayuda a orientar la estrategia exportadora de Argentina estudiando y analizando los cambios que se dan en los mercados de consumo.

Su misión es colaborar en la consolidación de Argentina entre los principales países exportadores de vino del mundo y contribuir al éxito global de la industria vitivinícola argentina a través de la construcción de la marca “vino argentino”, procurando elevar la percepción positiva en el trade, los líderes de opinión y los consumidores.

Actualmente presta servicios a bodegas de todas las regiones vitivinícolas del país para que puedan promover sus productos en el mundo. Realizan numerosas actividades entre las que se destacan ferias, giras y actividades en el exterior, degustaciones en Estados Unidos, Canadá, Latinoamérica, Asia y Europa.

En respuesta al gran crecimiento registrado por la vitivinicultura en la última década, Wines of Argentina detectó la necesidad de contar con una nueva identidad que refleje la profesionalización, el crecimiento y el lugar que los vinos argentinos han sabido conseguir en el mundo.

Con su apoyo, este 26 de abril se celebrará en México el Malbec World Day, que será la ventana a la diversidad de los estilos y terroirs de los Malbecs argentinos. En este evento pueden participar bodegas de todas las regiones que comercialicen o no sus vinos en México.

 dia-malbec-2014

Wine Revolution es una plataforma basada en tecnología y eventos presenciales, que tiene como objetivo que los jóvenes de 25 a 35 años tomen más vinos premium. Su formato Wine Revolution Expo, es la primera feria de vinos concebida especialmente para los consumidores de esta edad, y en la cuál sus asistentes pueden degustar algunos de los vinos más interesantes de Argentina, bajo un formato de entretenimiento y aprendizaje placentero.

El concepto es simple: se busca crear un ambiente divertido y no-intimidante, donde los jóvenes puedan aprender de forma placentera acerca del vino y descubir sus nuevos favoritos, para poder elegirlos en sus próximas compras y recomendarlos a todos sus amigos en las redes sociales, apoyados en la practicidad y el poder de la tecnología mobile.

LA PROPUESTA:

MALBEC DE TODOS LOS ESTILOS PARA PROBAR EN UN SOLO LUGAR: Los invitados reciben una copa al ingresar a la expo y con la misma pueden recorrer todas las islas de vinos para probar los diferentes estilos, en orden ascendente de intensidad/complejidad.

RECORDAR LOS VINOS MÁS RICOS: Bajándose gratis la App oficial del evento, disponible para iPhone y Android, se encontrarán con todos los vinos pre-cargados, así no tienen que escribir nada. Clickean en “Me Gusta” y listo, recordados por siempre!

TIPS FÁCILES PARA BEBER MEJOR CON LAS WINE TALKS: Participando de las mini charlas de 20´ los invitados se llevan consejos prácticos y recomendaciones para beber mejor.

ENTRETENIMIENTO: Con sessiones de dj´s y un photo studio para sacarse fotos divertidas, ideal para compartir en redes sociales, los invitados viven una salida placentera y muy trendy, de la mano del vino.

¿A quién está dirigido?

El evento convocará a los jóvenes de entre 25 y 35 años, también llamados “Millennials”, que son el segmento más dinámico de la industria de las bebidas de calidad a nivel mundial. La mayor parte son graduados universitarios, son consumidores premium de nacimiento y valoran las salidas urbanas por los mejores circuitos de la ciudad.

Wine Revolution llega para reinventar el “wine tasting” para estos consumidores, que son los más abiertos a descubrir nuevos vinos y que valoran a las marcas de bebidas que les ofrecen experiencias de placer y diversión en la ciudad

La cita:

Fecha: 26 de abril 2014

Hora: 18:00 a 24 hrs

Dónde: Hotel Habita, Av Presidente Masaryk 201, Polanco, DF.

Organiza: Wines of Argentina & Wine Revolution México

Presencia de Wines of Argentina en el Cancun, Riviera Maya Wine and Food Festival

Escrito en Argentina, Eventos, General, Hoteles, Maridajes, México, Personalidades, Playa, Vinos por Deby

Sí­gueme además en:

El Cancun, Riviera Maya Wine and Food Festival se ha convertido en único evento anual del mundo para celebrar los mejores talentos culinarios, ingredientes, vino, licores y música de dos continentes enteros, las Américas. Al hacerlo, se ha forjado en Cancún un destino culinario de clase mundial que entre en el centro de atención de todo el mundo.

El festival se ha establecido como el más exitoso festival gourmet lifestyle del país, con el apoyo de la Oficina de Visitantes y Convenciones de Cancún (OVC), del Fideicomiso de Riviera Maya, Visit Mexico, Food & Wine, Travel & Leisure, Grupo Expansión y Porsche, entre otros. Para participar del mismo, viajó gente del medio (importadores, chefs, distribuidores, hoteleros, etc) de todo el país.

El festival contó, además, con la presencia de los directores y gerentes de A y B de la región, gerentes de compra, sommeliers, etc.

Wines of Argentina agradece todos y cada uno de ellos para mantener su infraestructura perfecta y que les permitió hacer la experiencia tan única, emocionante y gratificante posible para todos quienes estuvieron ahí.

WofA estuvo presente en Cancun, Riviera Maya Wine and Food Festival de la siguiente manera:

1) Wines of Argentina tasting, el 12 de marzo en el hotel Ritz Carlton

Bodegas participantes: Alta Vista, Altos las Hormigas, Luigi Bosca, Bodegas Fabre, Hacienda de los Andes, Familia Zuccardi, Finca Flichman, Finca Las Moras, Kaiken, La Rural, Los Haroldos, Norton, Terrazas de los Andes, Trapiche, Trivento.

Formato de walk around tasting para el trade de Cancún y Riviera Maya.

Asistentes: 70 personas. En su mayoría gerentes y directores de restaurantes y hotelería.

2) Cata Exclusiva: “Argentina más allá del Malbec”, el 13 de marzo en el hotel Ritz Carlton

Vinos:

1. Lagarde Viognier 2013 – BODEGA LAGARDE

2. Terrazas Reserva Torrontés 2012 – TERRAZAS DE LOS ANDES

3. Colonia Las Liebres Bonarda 2012 – ALTOS LAS HORMIGAS

4. Zuccardi Q Tempranillo 2010 – FAMILIA ZUCCARDI

5. Pioneer Reserva 2012 Cabernet Sauvignon – FINCA LA CELIA

6. Luigi Bosca Gala 4 Cabernet Franc 2008 – BODEGA LUIGI BOSCA

Asistentes: más de 80 personas. Trade y consumidores

Disertante: Veronique Rivest: Best Sommelier of Canada 2006 and 2012; Best Sommelier of the Americas 2012; 2nd, World’s Best Sommelier 2013.

Captura de pantalla 2014-04-07 a la(s) 19.22.51

3) Celebrity Welcome Cocktail, el 13 de marzo en NIZUC Resort & Spa

Bodegas participantes:: Bodegas Fabre, La Rural, Los Haroldos, Terrazas de los Andes, Trapiche, Trivento.

Coctel de bienvenida a todos los chefs, sommeliers y VIP de renombre con el tema “Local Chefs, Signature Dishes, Mexican Ingredients”, donde los chefs estrella locales de los mejores restaurantes de Cancún y la Riviera Maya mostraron sus talentos y esencia culinarios, presentando sus mejores platillos, acompañados de un maridaje de vinos.

Invitados: 200 (sólo profesionales A y B y prensa)

4) Taste of the New World: Star Chefs of the Americas dinner, el 14 de marzo en el Fiesta Americana Grand Coral Beach

Bodegas participantes: Luigi Bosca, La Rural, Familia Zuccardi, Finca Flichman, Kaiken, Las Moras, Los Haroldos, Terrazas de los Andes, Trapiche.

Más de 20 chefs estelares prepararon sus exquisitos platillos de autor.

Captura de pantalla 2014-04-07 a la(s) 19.18.58

Pasaporte: a medida que los asistentes pasan por las estaciones de comida o vino se les va sellando el pasaporte en cada producto degustado.

Invitados: 350 trade, prensa y consumidores

5) Gourmet Tasting Village, los 15 y 16 de marzo en el Moon Palace Arena. Fue el evento más popular del Festival.

Invitados: Aproximadamente 700 personas por día (de restaurantes, cadenas hoteleras, prensa, distribuidores y consumidores).

Bodegas participantes:: Luigi Bosca, Margot, Fabre, Bianchi, Zuccardi, Flichman, Las Moras, La Rural, Norton, Trapiche, Las Perdices, Terrazas de los Andes.

 

Captura de pantalla 2014-04-07 a la(s) 19.21.15

Gran fiesta en el American Express IV Punta Mita Gourmet & Golf Classic

Escrito en American Express, Eventos, gastronomía, General, golf, Hoteles, México, Personalidades, Playa, Viajes, Vinos por Deby

Sí­gueme además en:

Grandes momentos pasamos en días pasados en las bellas playas mexicanas, rodeados de mucho hedonismo y grandes personalidades…

The St. Regis Punta Mita Resort, Four Seasons Resort Punta Mita, Punta Mita Resorts y la Oficina de Visitantes y Convenciones de la Riviera Nayarit (OVC) se unieron para anunciar la cuarta edición del American Express IV Punta Mita Gourmet & Golf Classic, que se realizó del 3 al 6 de abril, y que a su vez fue co-patrocinado por Aeroméxico y Delta Air Lines. Además, contó con una subasta en beneficio de “Ayudar es Posible”, Fundación Lorena Ochoa.

punta-mita1

Con Santiago Fernández Vidal, vicepresidente de adquisiciones y productos de consumo de American Express en México, y su esposa

 

Nos dieron la bienvenida  Carl  Emberson,  gerente  general  del  St.  Regis  Punta  Mita,   el  champagne   Veuve  Clicquot,  el  vodka  Belvedere   y  el  whisky   Glenmorangie.     Desde  la  llegada, fuimos recibidos  en  la  palapa  principal  de  Veuve  Clicquot  donde  únicamente  se  servían  copas  de  champagne, un deleite…

Disfrutamos del lujo  que se  hizo  presente  también   en  las  barras  de   Belvedere   y   Glenmorangie,   donde  experimentados  mixólogos  nos consintieron  con   sus   fabulosos  cocteles.

El viernes y sábado jugamos  el  torneo  de  golf,  y  al  culminar  el  hoyo  18  fue  el  lugar  donde  Moët  &  Chandon  Ice  Imperial  exclusivamente  brindamos  por  el  triunfo  con  todos  los  participantes.

Para  concluir,  el  domingo  6  de  abril ,  el  IV  Punta  Mita  Gourmet  &  Golf  Classic , disfrutamos de  un  elegante  brunch   de  clausura  en  compañía  del champagne  Veuve  Clicquot.

 

punta-mita-veuve-clicquot

Estos cuatro días de celebración, llenos de sol, brisa marina y mucha alegría, Punta Mita, en la Riviera Nayarit, se transformó una vez más en meca de la cultura culinaria y el golf de clase mundial gracias a la presencia de aclamados chefs, reconocidos sommeliers y personalidades hedonistas que se dieron cita para mostrar sus excepcionales talentos.

Al mismo tiempo de esta cita de placeres, competimos en el torneo de golf de dos días, “The Punta Mita Cup”, en los dos campos de golf con firma de Jack Nicklaus del desarrollo, Punta Mita Pacífico y Bahía. Además, disfrutamos de la clínica impartida por la máxima exponente de este deporte en el país, Lorena Ochoa.

punta-mita2

Con Carl Emberson, gerente general de St. Regis Punta Mita Resort, Lorena Ochoa y la chef Betty Vázquez

 

Invitados especiales:

Clement Wiart
Champagne Taittinger

Hans Joseph Backhoff
Especialista en vinos – Director General de Monte Xanic
USA

Richard Beem
Jugador profesional de golf del PGA Tour.
USA

Jesús Briseño
Maestro Cervecero
México

Nicolás Castro
Bartender
UK

Aurelie Durand
Louis Roederer
México

Antonio Luis Escalante Domínguez
Roganto
México

Daniel Milmo
Casa Madero
México

Ana Luisa de Lamadrid
Vinos Wagner
México

Reynaldo Rodríguez
Enólogo – Quinta Monasterio
México

Alfredo Sanchez
Experto Tequilero, Four Seasons Resort Punta Mita
México

punta-mita4

En Punta Mita con Thierry Blouet, su esposa, Charles Béard y Daniel Milmo?

 

Chefs

Akmal Anuar
Zengo
Dubai

Thierry Blouet
Café des Artistes
México

Ramón Bramasco
Four Seasons Resort Punta Mita
México

Floyd Cardoz
Tabla
USA

Olivier Deboise
Tukipa, Imanta Resort Punta Mita
México

Antonio de Livier
DeLivier
México

Diane Dimeo
Deli&Vine
México

Sylvain Desbois
Carolina Restaurant, The St. Regis Punta Mita Resort
México

Montse Estruch
El Cingle
España

Mickael Fournier
Chef Pastelero, The St. Regis Punta Mita Resort
México

Claudia Fossa
Four Seasons Beverly Wilshire
Beverly Hills

Héctor Leyva
Restaurante Aramara, Four Seasons Resort Punta Mita
México

Andrew Ormsby
Andrew Ormsby Catering
USA

Pedro Ortega
Experto Tequilero, Four Seasons Resort Punta Mita
México

Alfredo Perez
Carolina Restaurant
México

Philippe Piel
Executive Chef, Four Seasons Resort Punta Mita
México

José Salas
Four Seasons Resort Punta Mita
México

Abraham Salum
Komali
USA

Richard Sandoval
Richard Sandoval Restaurantes
USA

Guy Santoro
Executive Chef
México

Zahie Téllez Neme
Distinción Bohemia
México

Fernando Trocca
Sucre Restaurant
Argentina

Betty Vázquez González
Restaurante El Delfín
México
Durante  varios  días  gozamos  de  maravillosos  sabores,  el  brillo  del  sol,  el  golf  y  mucha  diversión.

 

punta-mita3

Four Seasons Punta Mita?

Bodegas Torres realiza una cata magistral

Escrito en Catas, España, General, México, Personalidades, Rioja, Vinos por Deby

Sí­gueme además en:

El pasado 25  de marzo, Bodegas Torres realizó una cata magistral dentro del marco de las celebraciones por el 40 aniversario de su vino “Mas La Plana”; reconocido en todo el mundo por el uso de las mejores uvas Cabernet Sauvignon; siendo pionero en la introducción de este varietal en España.

 

torres

Con Miguel Torres

La historia de este legendario vino se remonta en 1979, cuando la Bodega Torres envió botellas de Mas La Plana 1970 a la competencia más prestigiosa del momento, la Gault Millau Olympiade du vin. El resultado fue que el Mas La Plana batió a los más afamados chateaux franceses, consiguiendo la primera posición, convirtiéndose en el vino insigna de Torres.

Fue en el Estudio Millesime del St. Regis Hotel Mexico City que Miguel Torres Maczassek, Director General de Bodegas Torres, recibió a expertos e invitados VIP para celebrar la trayectoria de “Mas La Plana”, quienes degustaron las añadas 1983, 1996, 2007, 2009 y 2010.

Bodegas Torres, una de las marcas europeas de vinos más poderosas de Europa, encuentra sus orígenes en el Siglo XVII con el trabajo de la familia Torres cuya misión es mantenerse fiel a su tradición centenaria como empresa familiar, con proyección internacional, autofinanciada e independiente.

El Mas La Plana nació en 1970, a partir de la primera cosecha de cabernet sauvignon, noble variedad cultivada en 1966 en la finca de Mas La Plana, ubicado en Pacs del Penedès.

Durante la década de los setenta, el Mas La Plana fué vinificado según el estilo de la época: rendimientos altos (50-60 Hl/Ha), dos semanas de maceración con sus hollejos y seis meses de crianza en barricas de roble americano, seguidos por 12 o 18 meses de crianza en barricas usadas. Su evolución en botella fue más que satisfactoria, y prueba de ello fue el premio que obtuvo el Gran Coronas Mas La Plana 1970 en la prestigiosa cata internacional organizada por Gault-Millau en 1979.

 

torres-botellas

Vino Mas La Plana

La década de los ochenta empezó con un cambio de estilo radical: se redujo el rendimiento de las cepas, simplemente dejando de utilizar fertilizantes nitrogenados y sacrificando racimos enteros antes de su maduración. En las técnicas de elaboración se prolongó de dos a cuatro semanas el proceso de maceración del vino con sus hollejos, y se introdujo el uso de roble francés en el proceso de crianza.

Las añadas de 1981 y 1983 tuvieron un éxito extraordinario más allá de sus fronteras. No obstante, en España no se apreciaban estos vinos de color intenso, gran estructura y mucho cuerpo. Por este motivo, se acordó suavizarlo en añadas futuras. El Mas La Plana 1985 fue el primero de esta línea, todavía con mucho cuerpo, pero en el que dominaba el roble americano. Las añadas de 1987 y 1988 son quizás las más “femeninas”, a causa de sus taninos suaves y elegantes y notas de frutas muy maduras.

Sin embargo, con los 90 llega otro cambio: la recuperación de los más nobles valores del vino tinto: color intenso y poderosa estructura.

torres-brandy

Brandy Torres

En el conjunto de los viñedos Torres, situados en diferentes mesoclimas y microclimas, se pueden identificar algunos vinos de finca excepcionales. Todas las grandes zonas vinícolas del mundo han seleccionado a lo largo de los siglos estos enclaves que reciben diferentes nombres: “crus” en Burdeos y Champagne, “domaines” en Borgoña, “vigneti” en Italia, “quintas” en Portugal, “finques” en Catalunya (el antiguo “vinetum paganicus” de los romanos). Las distintas variedades desarrollan su mejor potencial de calidad si están situadas en suelos y microclimas que favorezcan su crecimiento; pero, sobre todo, estas fincas dan vinos que se distinguen por su personalidad, su historia, su estilo, y que sólo se embotellan en los mejores años. Así se han delimitado los siguientes vinos de finca excepcionales en sus viñedos.

Mas La Plana (29 Has.)

Consagrado al Cabernet Sauvignon que produce exclusivamente el Mas La Plana. Un vino mítico después que en 1979 fue seleccionado como el mejor Cabernet Sauvignon en la olimpiada Gault Millau de París. La gran calidad de las cosechas de este vino de finca es fruto de una limitada producción (40 Hl/Ha.). Los vinos fermentan lentamente y permanecen durante semanas en contacto con los hollejos de la uva, recibiendo finalmente larga y cuidadosa crianza en barricas nuevas de roble francés de Nevers.

Grans Muralles (32 Has.)

Esta finca de extraordinaria calidad, con magníficos suelos de pizarra y de grava, que localmente se llaman “llicorelles”, se cultiva la viñas desde el siglo XIII, cuando fue introducida por los monjes del Císter. Las antiguas variedades tintas catalanas (Garnacha, Garró, Samsó, Monastrell), que han ido mejorando o recuperando en los últimos veinte años han encontrado aquí las condiciones idóneas para la obtención de vinos de gran nobleza. La producción es de sólo unos 20 Hl./Ha. Después de una elaboración los vinos maduran en barricas de roble nuevo de Nerves i Allier durante 18 meses.

Fransola (25 Has.)

Dentro de la Finca del mismo nombre hay una finca dedicada, exclusivamente, al Sauvignon Blanc. Con las excelentes vendimias de estas parcelas selectas elaboran el Fransola, enriquecido por la fermentación parcial y crianza en madera de roble americano.

Castillo de Milmanda (15 Has.)

Un feudo monacal, dominado por un castillo del siglo XII, que han consagrado al Chardonnay y que produce, exclusivamente, el vino del mismo nombre. La excelente maduración de las vendimias -base de la calidad- se consigue exclusivamente sacrificando el rendimiento de las viñas y limitándolos severamente a 35 Hl/Ha. Los mostos fermentan en barricas nuevas de roble francés y permanecen en contacto con sus lías casi durante un año.

RESERVA REAL:

Santa Margarita d’Agulladolç (2 Has.)

Un homenaje de la tierra a la historia. Desde 1904, cuando recibieron la visita de S.M. Alfonso XIII, hasta 1995, cuando celebraron el 125 aniversario con la presencia de S.M. Juan Carlos I, han conservado en su cava un rincón especial para las Reservas Reales. Histórica finca de Santa Margarita d’Adulladolç, donde se cultivan el Cabernet Sauvignon, el Cabernet Franc y el Merlot

La Cava del Rey

Pocos vinos en el mundo alcanzan el horizonte de la perfección, el rango de la leyenda, la fuerza del mito. Y es lógico que esas botellas excepcionales se conviertan en piezas de colección, de homenaje, de prestigio. Cuando S.M. el Rey Juan Carlos I hizo el honor de visitar las Bodegas en 1995, con motivo del 125 aniversario de la fundación de Bodegas Torres, le dedican un lugar especial de las cavas. Allí almacenan la Reserva Real, cumplido homenaje de la familia a S.M. el Rey en la que sólo se añeja una selección única y limitadísima de sus mejores reservas, utilizando siempre pequeñas barricas de madera virgen y elegidas entre los más aromáticos robles.
Sobre Bodegas Torres

El apellido Torres está ligado al vino desde hace más de tres siglos, cuando la familia plantó las primeras viñas en el Penedès. Desde sus orígenes en 1870, Bodegas Torres ha conseguido aunar tradición e innovación con el objetivo de liderar el sector del vino y del brandy de primera calidad, siempre elaborándolos con un riguroso respeto hacia el medio ambiente. Esta tradición familiar ha sido respetada a lo largo del tiempo y la compañía ha ido pasando de generación en generación. Hoy, la 4a generación de la familia, representada por el presidente de la empresa, Miguel A. Torres, y los vicepresidentes, Juan M. Torres y Marimar Torres, presencia la paulatina transición hacia la 5a generación formada por Miguel Torres Maczassek –director general del grupo Torres desde septiembre del 2012–, Mireia Torres Maczassek –directora general de Torres Priorat y de Jean Leon y responsable del proyecto del cava premium–, Arnau Torres Rosselló y Cristina Torres.

Recientemente, Bodegas Torres ocupó el primer lugar del ranking anual publicado por la revista británica “Drinks International” como la marca de vinos más admirada del mundo, con base en una encuesta realizada entre más de 200 compradores, sommeliers, periodistas y maestros de vino del mundo.

Grandes vinos de Rioja

Escrito en Eventos, General, México, Restaurantes, Rioja, Vinos por Deby

Sí­gueme además en:

En  Club Ararat, un lindo lugar para estar íntimamente con amigos para celebrar momentos especiales, nos reunimos para disfrutar de algunos vinos de Rioja.

La tradicional vocación de excelencia de los vinos de esta región española  les ha permitido consolidar su imagen de prestigio entre los consumidores y convertirlos en la referencia en cuanto a calidad para la vitivinicultura española, tanto con sus vinos de estilo más clásico, cuyas cualidades únicas para el envejecimiento son admiradas por los consumidores de todo el mundo, como con una nueva generación de vinos innovadores.

rioja-ararat

Rioja ha sabido mantenerse a la vanguardia de la innovación vitivinícola con una gran diversidad de vinos con personalidad diferenciada, que han fundamentado su éxito en los mercados y le han situado en la élite de las denominaciones de origen históricas europeas, siendo hoy la marca “rioja” una de las cinco con mayor notoriedad entre las zonas vinícolas más prestigiosas del mundo.

 

rioja-ararat6

Entre copas, platillos y charlas, disfrutamos de:

David Moreno – Selección Familia
Variedad : 90% Tempranillo y 10% Garnacha
Corazón granate intenso, con ribete cereza.
La fruta madura toma protagonismo en este vino,  envuelta por notas especiadas y un profundo aroma de cacao.
Un vino aterciopelado y redondo, con estructura y un gran equilibrio entre la fruta y los matices que le proporciona la madera.
Un vino equilibrado y sedoso que combina perfectamente con embutidos, aves, carnes rojas, legumbres, guisos y quesos.

Campo Viejo Reserva 2007
Variedad:  85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo
Color rojo rubí con borde dorado. Brillante y profundo.
Aromas complejos. Gran equilibrio entre la fruta (cerezas, ciruelas negras, moras maduras) y los claros matices procedentes de la madera (clavo, pimienta, vainilla y coco). El sentido del olfato se intensifica aún más con los aromas que se desarrollan durante la crianza en botella.
Suave y equilibrado en el paladar con un final permanente, largo y pleno de elegante sabor.

Montecillo Reserva 2008
Variedad:  100% Tempranillo
El vino Montecillo reserva posee un profundo color rojo-granate, de gran limpieza y brillo.
Se caracteriza por un olor intensamente afrutado, con trazas de roble muy bien integradas.
Al gusto es potente y con cuerpo a la par que elegante, redondo y aterciopelado. Muy equilibrado y con duradero final a fruta madura y firmes taninos.

Cvné Reserva 2008
Variedad:  Tempranillo: 85 % – Mazuelo: 5 % – Graciano: 5 % – Garnacha tinta: 5 %
Intensa capa de color granate. Atractivo aroma a frutos del bosque, ciruela y mermelada en perfecto equilibrio con los aromas golosos de vainilla, toffe  y coco provenientes de la crianza en barrica. En boca es un vino con personalidad, con un tanino pulido que aparece para dar carnosidad y estructura. En la retronasal nos aparecen aromas a regaliz y anisados, ello nos da la frescura que nos incita a seguir bebiendo.
Es perfecto para maridar tanto las carnes rojas especiadas, como guisos y cocidos.

Señorío de Ucero Reserva 2006
Variedad: Tempranillo y Garnach
Un vino que va conquistando con el toque de terroir. Un aroma complejo cargado de fruta madura con cedro especiado, en el paladar un gusto concentrado y sabroso.

David Moreno Gran Reserva 2005
Variedad :90% Tempranillo y 10% Garnacha
Corazón granate con ribete rubí intenso.
Ofrece una amplia gama de aromas de fruta madura envuelta por elegantes notas de cacao, licor, torrefactos y recuerdos lácticos.
Se muestra elegante en su recorrido gustativo, amplio recorrido y buen balance entre fruta y madera.
Un vino con estructura y armonía, ideal para acompañar carnes rojas, embutidos, guisos, quesos grasos y caza.

 

rioja-ararat7

Llega la cuarta edición de Morelia en Boca

Escrito en Anuncios, Catas, Chefs, gastronomía, General, Maridajes, México, Personalidades, Viajes, Vinos por Deby

Sí­gueme además en:

Morelia en Boca, Festival de Internacional Gastronomía y Vino de México, llega a su cuarta edición, teniendo como sede en esta ocasión la Casa de la Cultura de la capital michoacana. Clases demostrativas, catas, talleres y cenas maridaje con algunos de los cocineros más prestigiados forma parte del programa de este encuentro que se llevará a cabo del 30 de mayo al 1 de junio.

 

morelia-boca-2014

 

“En un año particularmente desafiante, el festival no detiene su crecimiento y continúa generando un programa gastronómico único en México. En ese sentido, integra productores locales, cocineras tradicionales, chefs reconocidos nacionales y extranjeros, estudiantes, productores de vinos y destilados, tanto nacionales como internacionales, en un Centro Histórico Patrimonio de la Humanidad”, resaltó Fernando Pérez Vera, director de Morelia en Boca, en el marco del lanzamiento para medios realizada en el restaurante Mar del Zur, en la Ciudad de México.

Añadió que el Festival es resultado de un gran trabajo en equipo con las empresas expositoras, además del apoyo de entidades federales como la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) y el Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (Conaculta).

Morelia en Boca se realiza asimismo con el respaldo del Gobierno del Estado de Michoacán y las Secretarías de Turismo, de Cultura y de Desarrollo Económico de esa entidad. De igual modo apoyan a este festival el H. Ayuntamiento de Morelia y la Secretaría de Turismo municipal.

“Este año el encuentro cambia de sede a un recinto más grande para ampliar su capacidad y número de stands, y así seguir generando una variedad de experiencias irrepetibles para asistentes y marcas participantes. Las cervezas artesanales morelianas, los insectos comestibles, la riqueza culinaria del chocolate y las distintas variedades de la producción mezcalera del estado forman parte de la gama de propuestas con las que regresa Morelia en Boca en 2014.

“Es también un gusto que este año contemos con la presencia del chef estadounidense Rick Bayless, uno de los más entusiastas y reconocidos promotores de la cocina mexicana en su país. También nos complace tener entre nuestros invitados a figuras que representan el gran esfuerzo de los michoacanos en el extranjero, específicamente en el ámbito del vino, como es el caso de Rogelio Morales, de Volcan Cellars, en Napa Valley, California”.

En esta edición, Morelia en Boca brindará un homenaje a Carmen Ramírez Degollado, “Titita”, chef propietaria del restaurante El Bajío, en la Ciudad de México, por su intensa y extraordinaria labor en la preservación y difusión de los valores de la cocina mexicana. Por más de 40 años, “Titita” ha hecho de su restaurante uno de los más brillantes escaparates de las tradiciones culinarias de nuestro país, destacando desde luego las expresiones de la cocina de Xalapa, su tierra natal; así como sus deliciosas carnitas estilo Michoacán, tierra con la que igualmente guarda un apego familiar. Su libro Alquimias y Atmósferas del Sabor fue premiado en el Gourmand World Cookbook Awards 2002 como Best Chef Book in Spanish y con mención honorífica para Best Chef Book in the World.

Morelia en Boca 2014 contará con la participación de los chefs Pedro Ortega, de Grupo Estoril; Édgar Núñez, de Sud 777; Martha Ortiz, de Dulce Patria; Gerardo Vázquez Lugo, de Nicos; Luis Robledo Richards, de Tout Chocolat; Mari Tere Ramírez Degollado y Joan Bagur, de Sal y Dulce Artesanos; y Eduardo Wichtendahl Palazuelos, de Mar del Zur; todos ellos en la Ciudad de México.

También estarán presentes Aquiles Chávez, de La Fishería, en Houston, Texas; Diego Hernández Baquedano, de Corazón de Tierra, en Ensenada; Guillermo González Beristáin, de Grupo Pangea, en Monterrey; Francisco Ruano, de Alcalde, en Guadalajara; Daniel Romero, del Club Industrial de Monterrey; y Ángel Vázquez, del restaurante Intro, en Puebla. La gastronomía yucateca será representada en esta ocasión por David Cetina Medina, de La Tradición; y Roberto Solís, de Néctar; ambos en Mérida.

En la sección de nuevos talentos, contaremos con la participación de los cocineros michoacanos Fernando Martínez Zavala, finalista del Concurso Cocinero del Año 2014; y Fabián González Figueroa, triunfador del concurso culinario convocado por la Denominación de Origen Ribera del Duero, en 2013.

En el área de talleres, destacan Jaime Andreu, de Primus, quien hablará en torno al tema de las cervezas artesanales; Lorenzo García Guerra, de La Panna, en Guadalajara, cuya exposición se centrará en la panadería artesanal; Héctor Galván, de la Casa Tropical, un referente indispensable en el tema del cacao y el chocolate; y Eduardo Plascencia, quien expondrá sobre el presente y el futuro de la investigación gastronómica.

Morelia en Boca contará en su edición de 2014 con invitados especiales como las chefs Betty Vázquez, del restaurante El Delfín; en Riviera Nayarit; y Patricia Quintana, excepcional investigadora y promotora de las cocinas de México. De igual modo el Festival se engalana con la visita de Diana Kennedy, una de las máximas figuras de México y el mundo en el estudio de nuestra gastronomía.

Habrá también grandes personalidades del mundo vinícola:  Amado Garza, de Viñas de Garza; y Pau Pijoan, de Viñedos Pijoan, así como yo también estaré participando.

El Festival Internacional de Gastronomía y Vino de la capital michoacana cuenta con el patrocinio de las siguientes empresas e instituciones: Eumex, Ciel, Piacere, DOCa Rioja, Vitamin Water, Periódico Provincia, Colegio Culinario de Morelia, Hotel Los Juaninos y restaurante Los Mirasoles.

Entre los principales expositores destacan:

  • Sagarpa, con el patrocinio a 40 productores locales
  • Sedeco Michoacán Micro y Pequeñas Empresas
  • Mezcal Real Matlatl
  • Vinos de Alsacia
  • Volcan Cellars
  • Los Vinos Boutique
  • DOCa Rioja
  • L.A. Cetto
  • La Contra (Vinos Mexicanos)
  • Ucero
  • Bodegas de Vino
  • Casa Riedel
  • Ciel
  • Consejo Mexicano Vitivinícola
  • Santo Tomás
  • Monte Xanic
  • L.A. Cetto
  • Adobe Guadalupe
  • Freixenet
  • El Cielo
  • Pedro Domecq (Pernod Ricard)
  • Rivero González
  • Roganto
  • Chateau Camou
  • Cuna de Tierra
  • Casa Madero
  • Clinik Uniformes

Más información: www.moreliaenboca.com

Increíble cata sensorial

Escrito en belleza, Eventos, General, Grand Velas, Maridajes, México, Ribera del duero, Salud y belleza, Spa, Vinos por Deby

Sí­gueme además en:

Tarde hedonista de mujeres entre aromas, sabores, relajante música y muchas sensaciones… Imagínense una cata sensorial con todos estos elementos, divino.

La semana pasada dirigí una cata sensorial en el Spa del hotel Marquis Reforma, un lugar donde se experimenta la exquisita combinación del lujo y servicio que solo se encuentra con la certificación Leading Spas. Este impresionante spa ha sido evaluado rigurosamente por Leading Hotels of the World para asegurarse de que cumple con los estándares más exigentes.

 

cata-spa-marquis1

Con Angie Villalobos , directora del hotel Marquis, y Areli Curiel, la súper sommelier en la cata sensorial

Quien disfruta de los placeres, está invitado a sumergirse en una burbujeante tina de hidroterapia, descansar bajo la regadera suiza o revitalizar cuerpo y mente con una terapia holística. Los casi 1,500 metros cuadrados del spa con sus inmaculados azulejos de mármol y su sensual decoración invitan a relajarse.

Los expertos terapeutas diseñan un tratamiento sólo para sus invitados. Podemos elegir entre tratamientos faciales, envolturas y otros tratamientos que nos harán parecer y sentirnos como nunca antes. Así mismo, existe la posibilidad de baños rituales.

En esa tarde de consentimiento disfrutamos de muchas cosas. Les cuento…

 

cata-spa-marquis2

Los tratamientos que recibieron las invitadas estuvieron a cargo de Esdor, un cosmético funcional de alta gama elaborado con una base de polifenoles extraídos bajo un proceso productivo único patentado de uvas Vitis- Vinifera Tempranillo procedentes de los mejores viñedos en la zona de la Ribera del Duero.

Está científicamente comprobado que los polifenoles tienen un nivel antioxidante muy elevado y mayor que otros elementos como pueden ser la Vitamina C o Vitamina E.

Esdor ayuda, de forma visible, a frenar el paso del tiempo por la piel, a proteger la elastina y las fibras de colágeno retrasando la aparición de arrugas, a aumentar la vitalidad celular, la resistencia y la flexibilidad de la piel para evitar la aparición de cuperosis, además de proteger la piel de agresiones externas provocadas por el humo, el sol, el viento y la contaminación.

El poder antioxidante protege la elasticidad y las fibras de colágeno y evita la destrucción del ácido hialurónico, combatiendo los radicales libre y proporcionando una sensación de tersura, hidratación y luminosidad.

Un mínimo del 85% de los componentes de todos sus productos son naturales combinando los polifenoles, la materia prima principal, con el aceite de rosa mosqueta, el extracto de caviar, el aceite de jojoba, el germen de trigo, etc., sin que ninguno de los productos contenga parabenos, aceites minerales ni colorantes artificiales.

 

cata-spa-marquis3

Y como el vino fue el protagonista de este delirio de sensaciones, disfrutamos bebiendo vinos Emina, de Ribera del Duero. Esta Denominación de Origen es conocida mundialmente por sus afamados vinos.

La concepción de Emina va mucho más allá de una “bodega”, ya que abarca otra serie de campos que complementan la elaboración de los vinos de Emina. Su bodega recupera la edificación típica de piedra, madera y ladrillo de estas tierras, incorporando los nuevos materiales como vidrio, acero y las nuevas técnicas arquitectónicas.

Arquitectónicamente, la bodega es de estilo tradicional teniendo como origen las antiguas construcciones romanas, con una construcción alrededor del atrium central con claras influencias de paladio. El edificio busca el equilibrio entre la forma y la funcionalidad. La construcción destaca por la elegancia y la funcionalidad de las que se ha querido dotar a este centro.

El objetivo de la bodega es hacer vino de máxima calidad, para lo que se han seleccionado las uvas de algunos de los grandes pagos. La vendimia, realizada en su momento óptimo, se lleva a cabo de manera manual, asegurando la máxima calidad de las uvas que entran en la bodega.

 

cata-spa-marquis4

En esta cata sensorial probamos:

Emina Rosado: 95% Tinta del País, 5% Verdejo. De color picota medio, limpio y brillante, con irisaciones amoratadas. En nariz, intensidad aromática alta, con una amplia gama de aromas frutales de fresas, melocotón, piña y moras negras, con toques florales de hinojo. Muy expresivo y con la franqueza que define a la Tempranillo. En boca muy equilibrado, con una acidez que da frescura en armonía con cuerpo voluminoso y glicérico. Retronasal intensa que hace resurgir de nuevo los aromas de frutas maduras, con agradable sensación de volumen y final largo.

Emina Blanco 2012: Uva Verdejo. De color pajizo. En nariz nos regala un aroma fruta fresca, varietal, hierbas verdes. En boca es ligero, sabroso, frutoso, fresco.

Emina Tinto Crianza: De de la variedad Tempranillo del Coto de San Bernardo. Es de color cereza intenso con reflejos púrpura. Limpio y brillante. En fase nasal es muy complejo, en excelente armonía con sus aromas: frutas maduras, café. En boca es poderoso, redondo y bien estructurado. Dulces taninos pulidos con madera limpia. Suave y persistente final.

cata-spa-marquis5

Pero no todo terminó aquí, pues a pesar de que no estábamos ni cerca de un viñedo, experimentamos con un pisado de uvas individual, en la que casa invitada tenía su propia vasija con uvas para pisar.

 

Entre copas, alta gastronomía y amigos en Cancún

Escrito en Amigos, Eventos, gastronomía, General, Maridajes, México, Personalidades, Playa, Viajes, Vinos por Deby

Sí­gueme además en:

Playa, sol, bebidas, vinos, la mejor gastronomía, chefs, homenajes, amigos… De todo eso y más gozamos en una de las zonas más hermosas que cuenta el Caribe mexicano en el marco del Food and Wine Festival Cancun-Riviera Maya.

Entre los eventos de este festival, Celebrity Chefs y bodegas de vinos internacionalmente aclamadas tomaron una vez más las locaciones frente a las playas para el deleite de los invitados.

Estas perfectas noches de fiesta con chefs estelares como Daniel Boulud, Guillermo González Berinstain, Normand Laprise –entre otros–, fueron un despliegue culinario de talento, buen vino y música que los acompaña.

 

wine-food-festival2014-Daniel-Boulud

Con Daniel Boulud

 

Seis de los chefs de mayor influencia de la cocina francesa del mundo aceptaron la oportunidad de preparar una cena excepcional de cinco tiempos para honrar al legendario chef Daniel Boulud y sus tres estrellas Michelin, y mostrar la evolución de la cocina francesa en Canadá, Estados Unidos, Brasil, Colombia e Inglaterra.

Bouloud es oriundo de Lyon, Francia, y es considerado como autoridad culinaria de punta en Estados Unidos y  de los chefs franceses más reverenciados en Nueva York, la ciudad que ha adoptado como hogar desde 1982. Daniel es chef propietario de Bar Boulud, Boulud Sud, Café Boulud, db Bistro Moderne, DANIEL, DBGB Kitchen and Bar, Épicerie Boulud y Maison Boulud.

Los invitados vivieron una experiencia culinaria francesa inolvidable, realzada con vinos franceses y con un maridaje por parte del equipo de sommeliers de talla mundial.

 

wine-food-festival2014-1

Con Richard, Claire, Pierre-Emmanuel Taittinger, Charles Béard y Guillermo Gerintain

 

Previo a la cena, se sirvieron cocteles de autor y licores en el hermoso vestíbulo de Secrets The Vine.

Este año se celebró a Francia y en el evento de clausura, denominado “Vive la France”, celebrando lo mejor que el país más visitado ha perfeccionado en la gastronomía, los vinos, el arte y la música. Se ofrecieron deliciosas entradas, representando las distintas regiones de Francia; desde un bistró en París, hasta las cavas de Bourgogne, Bordeaux o Languedoc.

Entre los invitados estuvo el agradable y encantador Pierre-Emmanuel Taittinger, a quien se le rindió un tributo en este festival. Una persona accesible y quien no lo conoce puede no imaginar quién es debido a toda la sencillez que emana. Este formidable hombre  ha marcado un antes y después de la historia del champagne.

Durante su estancia en México, Taittinger presentó la edición especial de su champagne Taittinger Brut Reserve, patrocinador de la Copa del Mundo Brasil 2014, la cual será lanzada oficialmente al mercado mexicano en mayo.

Siguiendo con el evento, entre vinos y cocteles, disfrutamos de acordeonistas que encantaron con su memorable música francesa y mimos hacieron su acto alusivo a Marcel Marceau.

 

wine-food-festival2014-2

Con Fabrice Pascual, Pierre-Emmanuel Taittinger, Charles Béard y Jerome Salemi

 

Estelares reposteros franceses presentaron maravillosos postres a fin de estimular los sentidos y el paladar, además de abundancia de los mejores postres de Francia: macarrones, pasteles de chocolate, paris-brest, éclairs, petits fours, puits d’amour, religieuses y más.

Licores franceses de primera calidad, desde champagne hasta cognac, una larga lista de digestivos y vinos dulces, y café de primera de Nespresso estuvieron disponibles para enriquecer esta dulce experiencia gourmet.

El evento se intensificó con música en vivo en el hermoso hotel Nizuc con su increíble vista al mar. Este resort es una exclusiva opción de hospedaje para toda la familia en Cancún, rodeado de manglares y frente al Mar Caribe. Cuenta, además, con un selecto servicio de spa, variedad gastronómica, piscinas, área de juegos infantiles, gimnasio y concierge las 24 horas… Todo para que nada nos haga falta.

 

 

wine-food-festival2014-3

Con Amado Garza, Alberto Gurrola y Charles Béard

Charlando con Pierre-Emmanuel Taittinger

Escrito en Aerolí­neas, Catas, Champagne, Entrevistas, Francia, General, México, Personalidades, Viajes, Vinos por Deby

Sí­gueme además en:

Fascinante, coqueto y seductor, así es Pierre-Emmanuel Taittinger, presidente de Château Taittinger, la única bodega que aún se mantiene como propiedad familiar al cien por ciento.

Este gran personaje nació en Reims, Francia, en 1953 y creció en el seno de una familia que rigurosamente ha cuidado la tradición de crear champagnes de calidad única y sorprendente por su perfección, como inicialmente le inculcaron sus padres Jean y Corinne, y su abuelo Pierre, el fundador de la Casa Taittinger. Estudió en el Centro de Formación de Negocios de la Escuela Superior de Comercio de Reims y posteriormente obtuvo un Master en Administración de negocios del Centro de Perfeccionamiento en Negocios de París. Luego, en 1976, empezó a trabajar en la empresa familiar y hoy ocupa su presidencia. Es, además, CEO de la bodega Domaine Carneros en California.

 

Pierre-Emmanuel-Taittinge2r

Con  Pierre-Emmanuel Taittinger

 

Pierre-Emmanuel estuvo en México para participar en el Cancun-Riviera Maya Wine & Food Festival, en donde se le rindió un tributo. Y, por si fuera poco, aprovechando el viaje y en conjunto  con Air France y Ferrer y Asociados, se organizó una excepcional degustación durante el vuelo AF438 en la ruta París-México, el pasado 11 de marzo.

Taittinger presentó la edición especial de su champagne Taittinger Brut Reserve, patrocinador de la Copa del Mundo Brasil 2014, la cual será lanzada oficialmente al mercado mexicano en mayo.

Ese día, los sobrecargos de dicho vuelo anunciaron a los pasajeros de la cabina Business class la presencia de Pierre-Emmanuel Taittenger, quien presentó personalmente  esta única cata.

Pero a pesar de llevar ese gran apellido y de ostentar una gran responsabilidad, es una gran persona, simpática y muy accesible. Tuve la oportunidad de hacerle una breve y ligera entrevista para conocerlo de una forma más relajada, y esto fue lo que me dijo.

  • Tu ciudad favorita para visitar:  Tokio, que parece a veces un árbol navideño iluminado
  • Tu ciudad favorita para vivir: Reims, donde vivo, mi padre fue el alcalde y con su amor a la naturaleza ha embellecido la ciudad
  • Tu museo favorito: el Museo de Liberación  de París
  • Tu película favorita: Le Mépris, de Jean-Luc Godard y con Brigitte Bardot
  • Tu hora favorita del día:  11:00 noche antes de dormir, es la hora de la lectura
  • Si no fueras el CEO de Taittinger te hubiese gustado ser: negro y místico
  • ¿Qué te hace feliz? Estar con gente simple y gentil sonrisas.

Pierre-Emmanuel Taittinger cuenta con impecable estampa y con una puntualidad suiza.

Se mueve en el ambiente con una naturalidad que uno llega a sospechar si el color del líquido de sus venas no es azul.

Es inquieto, es formal, es seductor, se mimetiza con el entorno sea cual fuere y es un personaje que ha marcado un antes y después de la historia del champagne.

Disfrutando de vinos Monte Xanic

Escrito en Eventos, General, Maridajes, México, Personalidades, Vinos por Deby

Sí­gueme además en:

Monte Xanic fue fundada en 1987 por cinco socios cuyo objetivo principal ha sido marcar la pauta de la vinicultura mexicana, mediante producir únicamente vinos de máxima calidad. El Valle de Guadalupe en Baja California, situado a una elevación de 400 metros sobre el nivel del mar y a 15 kilómetros de la costa del Pacifico, ofrece condiciones ideales para el crecimiento de la mayoría de las cepas nobles, el clima se ve dominado por escasa lluvia, y constantes brisas marinas. Veranos frescos, y viñedos de alta densidad promueven una maduración lenta de las uvas, lo que da como resultado un buen nivel de acidez.

Hans Backhoff Sr., químico de profesión, es uno de los fundadores de Monte Xanic y primer enólogo de la casa. Hace unos días participé en un espléndida cata vertical dirigida por él, en donde probamos vinos de su reconocida bodega.

hans-backhoff1

Con Hans Backhoff Jr.

 

Antes de fundar Monte Xanic, Hans Backhoff Sr. se dedicaba a dar clases en el Tecnológico de Monterrey y trabajaba en la empresa de jugos concentrados Tropicana, pero en sus ratos libres elaboraba vinos artesanales por puro placer, pues siempre le gustó el buen vino, asegura él mismo.

En Casa Miele y con una suculenta cena maridaje, a cargo de la chef Martha Brockmann y la cata dirigida por Hans Backhoff Sr., nos deleitamos con:

Amuse Bouche
Plátano, hueva de salmón y maracuyá
Maridaje: Chenin Colombard

Primer plato
Esmedregal, frutos tropicales, cilantro y betabel
Maridaje: Sauvignon blanc

Segundo plato
Pato, arándano, pera, cereza, lavanda, camote, menta y chocolate
Maridaje: Cabernet sauvignon

Tercer plato
Dry aged beef,papas, tuétano y tomillo
Maridaje: Gran Ricardo

Cuarto plato
Naranja sangría

Quinto plato
Vainilla, mamey, kiwi, mango, mandarina
Maridaje: Chenin cosecha tardía

Sexto plato
Chocolate y chipotle
Maridaje: X.O.

cata-monte-xanic

Cabe destacar que catamos el Chenin Colombard 1988, 1994, 2010, 2011, 2012 y 2013, aún no liberado. El 1988 fue el primer vino lanzado por la bodega

Chenin Colombard se hace notar por ser un vino versátil y fácil de beber. Su frescura y frutalidad lo convierten, además, en un vino que se antoja tomar en diversas ocasiones, solo como un cocktail, acompañando entradas, ensaladas y hasta platos fuertes. Este vino joven y sutil promete complacer todo tipo de paladares. Posee expresivas notas de manzana, durazno y guayaba, destaca un elegante toque de frutos cítricos y flores blancas. Por su carácter franco de frutalidad, es apreciado por quien apenas comienza a consumir sus primeros vinos. Y por su gran balance, calidad y estilo, es reconocido por quien ya tiene experiencia en la materia.

En México en 1988, fue Monte Xanic la que comercializó la primera mezcla de estas dos uvas, 98 % de Chenin Blanc y 2% de French Colombard, dando autenticidad a la identidad del vino. Chenin Colombard se elabora con uvas procedentes de plantas con más de 15 años de edad, son de las uvas blancas más longevas, es decir que conservan sus características organolépticas (que pueden percibirse de manera directa por los sentidos) mas tiempo y son rabajadas en el viñedo con tecnología de punta. Es uno de los vinos que mejor expresa el terruño del Valle de Guadalupe, ningún otro clima de las regiones vinícolas del País tiene las características que ofrece el Valle. En su vinificación se utilizan las técnicas modernas adecuadas para obtener un vino equilibrado, con altos niveles de calidad.

El Chenin Colombard de Monte Xanic es un vino que ha sido merecedor de 214 preseas internacionales otorgadas por los jurados más exigentes de la industria.

CHENIN COLOMBARD
VARIEDAD:    98% Chenin Blanc, 2% French Colombard.
VISTA:    Brillante amarillo paja, con un ligero ribete verdoso.
NARIZ:    Notas de manzana verde, durazno y guayaba, con toques de frutos cítricos y flores blancas.
BOCA:    Fresco y equilibrado, persistentes notas frutales con un ligero toque de miel.
TEMPERATURA:    8°C.
MARIDAJE:    Ideal para acompañar ceviches, ensaladas y carnes blancas. Excelente como aperitivo.