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El caso de Lafite vs Lafitte y Krug vs Krug

Escrito en Champagne, General, negocios, Personalidades, Vinos por Deby

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Para muchos, Lafitte podría considerarse un error de Lafite, de hecho, incluso si se pone en Google ‘Lafitte’ arroja 1,160,000 entradas, la mayoría en relación con Lafite, pero Château Lafitte es un pequeño productor no clasificado en Bordeaux que ha estado en una disputa legal con la primera en ver la luz, Château Lafite (Rothschild), durante una década sobre la etiqueta del vino, así como Krug propiedad de LVMH se prepara para una batalla legal con la pequeña bodega del mismo nombre en Austria.

Château Lafite Rothschild es la primera finca de Bordeaux propiedad de Domaines Barons de Rothschild, propietaria de nueve propiedades en Francia, España, Portugal y Chile. Su Lafite ha creado euforia en todo el mundo y sus vinos cuestan más de 500 dólares por botella, y hasta se pueden encontrar algunos vinos muy poco comunes en 2 mil dólares .

Si Domaines Barons de Rothschild es el Goliat de Bordeaux, Château Lafitte ha sido el David de la leyenda bíblica en la que David tomó a Goliat con éxito. El productor de 25 mil botellas existe desde 1763, cuando la viña fue comprada por Raymond Lafitte, un comerciante de vinos de Bordeaux. En 1970, la finca fue adquirida por Juliet Mengin, quien trabajó para la recuperación las vides. Propiedad ahora por Max Mengin y nieto de Julieta Philip, quien dirige la finca de 14 hectáreas, exporta el 95% del vino, sobre todo y de manera constante, a Asia. Los vinos a la venta al por menor son en promedio de 25 dólares.

Desde 2005, el Goliat ha estado en batalla legal con el David-Lafitte con el fin de bloquear a este último el uso de un nombre que se conoce desde hace 255 años. En 2011 se llegó a un acuerdo, pero fue anulado y no se le permitió a Lafite utilizar el nombre Lafite solo en la etiqueta, sin la palabra Rothschild. Por lo tanto, técnicamente, puede referirse a sí mismo como Château Lafite Rothschild.

Pero parece que los Rothschild ya han llevado la batalla por la etiqueta hacia el extranjero, desafiando a Lafitte a vender como Lafitte en China, donde Lafite es el vino más popular y más falsificado. Comprensiblemente, para el propietario de Lafitte, Philippe Mengin, no es una situación divertida. Después de una década de procesos judiciales agotadores y costosos, está molesto y afirma que no va a renunciar. Él dice que según los informes, “varias veces nos han acorralado, tanto económica como moralmente, y justo cuando nuestro negocio estaba recogiendo de nuevo, esta carga nos obliga a hablar. El hecho de que somos menos poderosos económicamente no significa que nuestros derechos no deban ser reconocidos”.

Château Lafite Rothschild tiene un punto también. China es un país en donde los clientes son bastante crédulos y tienen una fe ciega en cualquier etiqueta que se ve como Lafite. Por ejemplo, se pueden tomar varias “cualidades” de Lafite y un extra ‘t’ en la ortografía y podría ser tomado como otra versión. Sería interesante ver que la batalla continúa a medida que China es un mercado importante para ambos productores.

 

lafite-lafitte

Los vinos de la casa matriz Domaines Barons de Rothschild (DBR) se importan a India por Aspri licores y vinos. Por supuesto, el Lafite está disponible sólo a través de negociantes. No hay importador conocido para Lafitte, aunque no se puede descartar un par de casos que se importan para la venta a los ingenuos y crédulos. Hubo un momento en el que Château de Latour fue vendido silenciosamente como Château Latour con una vaga sugerencia de que era un vino de la bodega original a precios reducidos. Del mismo modo, Mouton-Cadet, una etiqueta de marca de la bodega Château Mouton Rothschild, disfrutó de una gran reputación para algunos ingenuos a pesar de que es un vino que se vende en volumen y a precios competitivos.

Krug vs Krug

El conocido champagne Casa Krug propiedad de LVMH ha estado tras una pequeña bodega en la Thermenregion de Austria, en un pequeño pueblo llamado Gumpoldskirchen, a 20 kms al sur de Viena. Weingut Krug Gumpoldskirchen es  unapequeña bodega nacida 1746, con 34 hectáreas de viñedos, en el pueblo de Gumpoldskirchen y propiedad de Gustav Krug. Desde 2007 se han entablado diálogos con el productor austriaco para tratar de convencer a Gustav de dejar de utilizar la etiqueta Krug y registrar su sitio como krug.at, ya que aparentemente causa confusión con los compradores de champagne Krug.

 

krug_champ_krug_vinos

Gustav Krug produce 250 mil botellas al año, con un rango que abarca Grüner Veltliner, Riesling, Zweigelt, e incluso Rotgipfler, de acuerdo con la Junta de Comercialización de Vinos de Austria (AWMB). Sin embargo, según informes que Krug dio a conocer en 2013, Weingut había entrado en la producción de vino espumoso también. La página web www.krug.at, por su lado, no indica ningún vino espumoso. Gustav Krug se encuentra molesto y se pregunta por qué tiene que ser obligado a cambiar el nombre del sitio web que ha sido asignado a él en base a una orden de llegada.

Krug ya había registrado el nombre de la marca en 1960 en Austria y, de hecho, en la mayoría de los lugares del mundo está amparado para cumplir activamente sus derechos de marca a nivel mundial y cubrirse ante infracciones. En 2007 se contactó a la bodega Krug de Austria  y se trató de llegar a un acuerdo a fin de intentar que no habría ninguna confusión en los nombres de las marcas.

Krug no ha presentado alguna demanda contra Weingut Krug Gumpoldskirchen todavía, pero se ha dicho que desde que las negociaciones han fracasado podrían tomarse cartas en el asunto. Sin embargo, ambos siguen discutiendo, de forma amistosa, la mejor manera de usar sus nombres y evitar una colisión legal.

Al parecer, hay documentos firmados por la emperatriz María Teresa en 1746, donde se refiere a los vinos de Krug en el pueblo de Gumpoldskirchen. Esto hace al productor austríaco alrededor de 100 años más antiguo que el Champagne Krug, que fue fundada en 1843 por Joseph (Johann) Krug, un inmigrante alemán.

Veuve Clicquot adquiere Prosecco

Veuve Clicquot Ponsardin (VCP), otra casa productora de champagne del grupo de lujo LVMH, que posee marcas como Moët & Chandon, Dom Perignon y la casa más antigua de champagne Ruinart, además de Krug, al parecer, ha adquirido una bodega italiana para el uso de una etiqueta muy parecida a su famosa etiqueta amarilla. Según informes publicados en Italia, la empresa aún no ha demandado a Ciro Picariello, una bodega en Campania, por una cuestión acerca de su Brut Contadino ya que puede confundir a los consumidores sobre los dos espumantes, lo que sugiere que el productor italiano podría desarrollarse y crear conflictos.

 

Brut-Contadino-Veuve-Clicquot

La bodega de propiedad familiar produce 3,500 botellas al año de su vino espumoso que se presenta con una etiqueta naranja. Veuve Clicquot siente que podría hacer que las personas se confundan entre las dos etiquetas, ocasionando daños a su marca. “El color amarillo Clicquot fácilmente reconocible es una marca registrada en la UE, EU y Australia. Según los informes, Veuve Clicquot se acercó Ciro Picariello a finales de 2013 para informarles de la similitud de los colores de sus etiquetas y pidió un cambio en el color para evitar cualquier riesgo de asociación entre los dos productos”.

Sin embargo, la segunda casa mayor de Champagne, cuya producción es de hasta 18 millones de botellas al año con ingresos anuales de alrededor de $ 1.6 mil millones, insiste en que no ha entrado en una demanda contra Ciro Picariello y continúa para llevar a cabo un diálogo amistoso.

 

Las maravillosas locuras de David Amar

Escrito en Anuncios, Avisos, Bebidas, Caribe, Catas, Eventos, gastronomía, General, México, Personalidades, Playa, Vinos por Deby

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Siempre es un gusto convivir con gente inteligente, emprendedora, trabajadora y sibarita… David Amar es uno de ellos, un gran personaje internacional amante del buen comer, del buen beber, del buen vivir.

Sus raíces son muy contrastantes, pues nació en Casablanca, Marruecos, después pasó gran parte de su vida en Canadá; luego vivió en París siete años; en Londres, dos; en Nueva York, cuatro, y después México, cinco años. Un hombre de mundo como podemos ver.

De México se siente atraído por su gente, ya que a pesar de haber vivido en cinco países y visitado más de 50, cree que este país es donde los hombres se abrazan y se siente su corazón, y eso es algo que le encanta. Además porque también es uno de los más fascinantes del mundo, mejor que muchos que tienen 50 millones de turistas, porque tiene una diversidad de norte a sur muy rica. También está su cocina, sus chefs y sus vinos, que en los últimos 10 años han tenido un desarrollo de clase mundial.

David vive actualmente en Cancún y se sintió atraído por el Caribe mexicano porque es un hombre del mar, debido al lugar donde nació, así como por todos los colores, olores, sabores y música muy exótica.

Actualmente es el presidente del Cancún Riviera Maya Wine & Food Festival, que se realizará del 13 al 16 de marzo y para ello se cuenta con grandes sorpresas para los amantes de la comida y del vino, que para él, el uno y el otro deben estar juntos, puesto que de otra forma se pierden.

“Nuestra visión es mostrar al mundo todo lo que América tiene que ofrecer. Gran talento culinario, magníficos platillos artesanales, ingredientes únicos y perfectos maridajes, son la esencia de este festival”, comentó David Amar, fundador del Wine & Food Festival Cancún-Riviera Maya. “Si a ello sumamos que la experiencia se lleva a cabo en un lugar paradisíaco como Cancún y la Riviera Maya, la combinación entre gastronomía, cultura y turismo, hacen de este festival algo extraordinario”, agregó.

 

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Wine and Food Festival Cancún-Riviera Maya presentará a más de una docena de los mejores chefs de Norte y Sudamérica. Cada año se rinde tributo a dos de los mejores chefs del mundo –uno de ellos europeo. El protagonista de 2014 será el chef Daniel Boulud de Francia y el segundo invitado de honor será el chef Guillermo González Beristáin. Los chefs Normand Laprise, Daniel Vézina y David Bull son algunos de los otros aclamados chefs que demostrarán talento culinario, técnicas y sus famosos platillos.

El Festival cuenta también con un equipo de renombrados sommeliers, el cual incluye a Véronique Rivest, la mejor sommelier del mundo.

El  tema principal del Festival se ha denominado “Europe meets The Americas”  y que celebrará a Francia.

Canadá, Estados Unidos, México, Chile, Brasil, Peru, Colombia, Guatemala y Venezuela serán los países que representaran más de 70 chefs reconocidos.

¿Qué más habrá?

En el evento “Gourmet Tasting Village” se exhibirán vinos franceses y productos regionales.

Vive la France: French Delights and sinful desserts será el tema de la fiesta de clausura, en éste se ofrecerá el mejor vino, champagne y bebidas ultra premium, además de cocina francesa con chefs especializados en cocina francesa y repostería.

Los eventos  incluyen: Coctel VIP de bienvenida; conferencia El Futuro de la Cocina impartida por los chefs Normand Laprise, Guillermo González Beristaín y Daniel Boulud; Taste the New World: Star Chefs of the Americas; Taste of France: Cena de Gala Tributo a Daniel Boulud; catas de vinos y licores; demostraciones de cocina con  Celebrity Chefs; coctel y cena tributo a  Guillermo González Beristaín; experiencia espiritual y artística con Martha Ortiz y Laura Esquivel; experiencia gourmet en un catamarán; American Express Gourmet Tasting Village; fiesta de clausura: French Delights, Sinful Desserts.

Chefs confirmados: Daniel Boulud (Francia) y Guillermo González Beristaín (México) invitados de honor; Normand Laprise (Canadá), Aquiles Chávez, Benito Molina, Daniel Ovadía, Federico López, Jonatan Gómez Luna, Martha Ortiz, Paulina Abascal, Roberto Solis, Bruno Oteiza, Mikel Alonso, (chefs mexicanos) y destacados chefs locales como Bladimir García, Xavi Pérez, Jonatán Gómez, por mencionar algunos, quienes darán la bienvenida al grupo de reconocidos chefs internacionales de España, Perú, Estados Unidos, Reino Unido, Venezuela, Guatemala, Canadá y Chile.

Los boletos están a la venta en la página www.crmfest.com

Gala anual de Vatel Club México

Escrito en Eventos, gastronomía, General, Maridajes, México, Personalidades, Restaurantes, Vinos por Deby

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Vatel Club México, A.C., realizó su Cena de Gala Anual en el hotel St. Regis México. Esa noche, la vigésimo primera dentro del historial del Vatel, estuvo dedicada especialmente a Thierry Dufour.

Esa noche ha sido de gran honor para Vatel Club México rendir un merecido homenaje a Thierry Dufour, un gran profesional, un ejemplar colega y un querido amigo. logo_vatel

De origen francés, y siguiendo la trayectoria familiar, Thierry tuvo una formación tradicional en los mejores establecimientos. Las sólidas bases técnicas que tiene, le han permitido ser un gran maestro, generoso con sus conocimientos a todo lo largo de su carrera.

Con solo 26 años llegó a México donde trabajó en el Camino Real en el momento en que hizo escuela en nuestro país: bajo la tutela de Jean Berthelot y Philippe Seguin.

A 27 años de su llegada a México, ha formado una familia de la cual está muy orgulloso y ha cosechado múltiples éxitos profesionales. Su gran talento en cocinas, lo ha llevado a crear un estilo muy particular que ha trascendido en la hotelería en México.

Con sus colegas vatelianos a lo largo de las décadas, ha construido una verdadera hermandad, su espíritu siempre alegre, entusiasta y de gran vocación es un ejemplo de liderazgo.

Miembros del Club acompañados de sus familias e invitados especiales se dieron cita el domingo 2 de marzo en el hotel St. Regis para este encuentro anual.

La importante reunión contó con la presencia de la Señora Embajadora de Francia en México Elisabeth Betón Delègue. Además, el Cónsul General, Gérald Martin; Bernard Villele, Director general del Hotel ST Regis México; Gérard Dupont, Président Mondial de l’Académie Culinaire de France; Jean Berthelot, Presidente de Honor del Vatel-Club México; Guy Santoro, Presidente Delegado de l’Académie Culinaire de France para México, América Central y el Caribe y Presidente activo del Vatel Club México; Mario Celis, nuevo presidente de honor del Vatel Club México; Comité del Vatel Club de México y Comité de la Académie Culinaire de France.

Bajo la visión del chef Olivier Lombard, quien por estandarte adoptó la filosofía de “amistad gastronómica, hermandad por México” sigue siendo después de más de 20 años la misión de la asociación.

Los proyectos de trabajo en ese entonces, como ahora, giran alrededor de la hermandad que hay entre profesionales sin importar su país de origen con la meta en común de trabajar por la gastronomía mexicana y quienes la construyen a diario.

Este año se inicia una nueva etapa con la Presidencia de Guy Santoro al frente del Vatel, a palabras del chef, “retomar la presidencia es un gran honor y un gran reto”.

La vida asociativa no es fácil. Implica hacer sacrificios y dedicar el poco tiempo libre que dejan las actividades profesionales, robando tiempo a los seres queridos, a una vocación especial. Pero también hay grandes satisfacciones. Al dar una mirada atrás a lo largo de los años, vemos que el esfuerzo es premiado con éxitos y el orgullo de saber que se está sembrando el cambio para que en el aspecto profesional de la gastronomía se tenga una participación más trascendental en México y con impacto mundial.

Con la inclusión de más miembros cada año se gestan más historias que enriquecen pero, sobre todo, generan intensos deseos de trabajar con visión al futuro.

Vatel Club México celebra a todos los colegas profesionales que creen y dedican su tiempo con conocimientos a esta hermandad que nos une.

Durante la ceremonia de premiación, el comité brindó la oportunidad a un grupo de chefs aspirantes al Vatel-Club, para demostrar su capacidad de apoyar en suss objetivos.

Se le dio la bienvenida a los jóvenes aspirantes quienes se encuentran bajo la tutela de dos miembros vatelianos:

Como es costumbre, en la cena de gala, el Vatel Club-México otorgó reconocimientos a lo más destacado del gremio por sus actividades durante el año y es por ello que la Medalla de Oro Vatel, galardón que premia a la figura gastronómica por su destacada trayectoria y aportaciones así como a la promoción de la gastronomía mexicana se dedicó a:

ROSALBA RIVERA por ser una mujer mexicana que gracias a su constancia, tenacidad y alto rendimiento obtuvo durante el 2013 el 2ndo lugar dentro del concurso Maya Latinoamericano de Repostería Abastur y el 3er lugar en la competencia internacional de “The Queen of Pastry” celebrado en Rimini en Enero del presente año.

JORGE MORALES, presidente del capítulo San Luis Potosí por sus acciones que han impulsado el desarrollo de esa región y por el posicionamiento que ha logrado con el congreso Cocina Transversal reuniendo a los más reconocidos exponentes de la gastronomía mexicana.

El siguiente reconocimiento es al Chef del Año 2013, personaje vateliano de la industria que destacó por sus logros y es un ejemplo a seguir. Se dedica a PASCAL MASSON por la organización de la 6ta. Edición del Examen de Aprendizaje CAP y el compromiso que tiene como Delegado General en México de los Maitres Cuisiniers de France en pro de la profesionalización y certificación de los conocimientos culinarios en nuestro país.

El Vatel Club reconoció también al Periodista Destacado este año. En esta ocasión, EMILIO FARFÁN de el periódico El Universal por su columna Entourage por el trabajo editorial difundiendo las actividades gastronómicas y por el apoyo constante e incondicional que brinda al Vatel en todos los eventos.

El reconocimiento por DIFUSIÓN EN MEDIOS lo dedicamos a PATRICIA BENAVIDES de KW TELEVISIÓN por las cápsulas gastronómicas “Cocinando con…” que han sido un gran escaparate para dar a conocer los talentos de los colegas.

FREDERIC LEJEUNE fue galardonado con el RECONOCIMIENTO SEMANA DEL SABOR por ser un eslabón importante dentro de todas gestiones de ejecución de la Semana del Sabor abriendo nuevas oportunidades de llevar este taller a otras instituciones.

El PREMIO DEL ESPÍRITU VATEL DE MOËT & CHANDON

Este reconocimiento se institucionalizó a partir del 2013, se otorga al vateliano con una extraordinaria carrera, reconociendo la difusión que da a la cocina mexicana y el profesionalismo con el que se desempeña en su cocina, además del cariño que le tenga al Vatel manteniéndose activo en los proyectos y actividades del Club.

FELICIDADES! MARIO CELIS, por todo su trabajo entusiasta impulsando los ideales del Vatel siendo un excelente líder durante su presidencia.

Por su esfuerzo, dedicación y pasión culinaria, ingredientes indispensables para alcanzar la excelencia. El Señor Gérard Dupont, Président Mondial de l’Académie Culinaire de France dio la bienvenida a los nuevos académicos quienes recibieron su diploma e insignia.

El Vatel Club es una asociación de profesionales de la gastronomía que cuenta con más de 370 miembros a lo largo y ancho de la República Mexicana; se ha consolidado con gran fuerza en el medio por sus actividades enfocadas a dignificar las profesiones de la mesa a través de concursos, certificaciones, intercambio y publicaciones, entre otras cosas. Por su trabajo y aportaciones a la gastronomía ha recibido importantes reconocimientos a nivel nacional e internacional.

La Académie Culinaire de France fue fundada el 18 de febrero de 1883 por Joseph Favre; desde su fundación representa la élite de la profesión, ya que sus miembros son profesionales de la cocina y pastelería que buscan la excelencia. Entre sus objetivos está el desarrollo del arte culinario, la difusión de la alta gastronomía, el mantenimiento del prestigio de las profesiones de cocineros y pasteleros, el reporte y registro de novedades, la modernización de ciertas recetas, la defensa de los nombres clásicos así como la edición de obras culinarias.

Entre sus tareas se encuentra el establecimiento de relaciones con todo agrupamiento francés o extranjero que tenga competencia para tratar las artes culinarias, gastronómicas y de la mesa.

Rodeados de un ambiente de amistad, los invitados comenzaron a disfrutar del coctel de bienvenida donde pudieron disfrutar:

Cocteles “América Contemporánea” y “Lucía” diseñados por el mixólogo Arnold García del Grupo Patanegra

También todos los invitados pudieron disfrutar del jamón ibérico Joselito gracias al arte del maestro jamonero.

Los bocadillos corrieron a cargo de la brigada de cocina del Hotel St. Regis lidereada por el chef Guy Santoro.

Una vez que los invitados se trasladaron al Salón Astor, fueron recibidos con un aperitivo de bienvenida de Pernod Ricard.

El delicioso y sofisticado menú que disfrutamos gracias a las aportaciones de los patrocinadores constó de:

Trufa Foie Gras Rougié
Callo de hacha mrinado de Sinaloa
Filete de Huachinango, caponata de legumbres, jugo de aceite de oliva extra virgen con especias
Silla de cordero rostizada, papas fondant, alcachofa, jugo al romero
Los quesos manchego de Rio Nalón
Los postres de académicos Grand Marnier
Barrita de chocolate cujiente Grand Manier, arroz inflado, cremoso de caramelo salado, helado de vainilla
Esfera de chocolate blanco, frutos rojos, sorbete de frambuesa
Tabla gourmet con pequeñas delicias dulce
Café o té

Se armonizó el menú con:

Vins Ampely
Château Laudoc Bordeaux Blanco
Château Laudoc Bordeaux Tinto
Moët Hennessy México
Terrazas de los Andes Reserva Malbec
Champagne Moët Imperial
Cognac Hennessy Very Special
Monte Xanic
Rivero González Blanco 2012
Monte Xanic Cabernet Sauvignon Merlot 2011
Scielo Reserva Cabernet Sauvignon 2012
Monte Xanic Chenin Blanc Cosecha Tardía 2012

 

Monte Xanic recibió el ISO 9001:2008

Escrito en Anuncios, Avisos, General, México, Reconocimientos, Vinos por Deby

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Monte Xanic recibió la certificación ISO 9001:2008 en sus procesos de cosecha de uva, producción y embarque de vinos de mesa y servicio de degustación.

La certificación confirma el compromiso que Monte Xanic hace con sus consumidores de brindar al mercado vinos mexicanos de calidad mundial.

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Mediante una minuciosa auditoría practicada por SGS (Société Générale de Surveillance), empresa certificadora del ramo, revisó los procesos de producción y la implementación de los servicios ofrecidos en cada una de las áreas de la compañía.

Hans Backhoff, director general de Monte Xanic expresó su satisfacción por la importancia de éste logro. “Los vinos Monte Xanic son reconocidos constantemente por los expertos enólogos que otorgan premios internacionales año con año a nuestras etiquetas. La certificación ISO 9001:2008, confirma el compromiso de Monte Xanic de ofrecer a nuestros consumidores una calidad consistente en nuestros vinos. Quiero agradecer el esfuerzo y el compromiso de todo el equipo de trabajo de Monte Xanic. Nuestros vinos son el producto de su trabajo y su pasión”.

La norma ISO 9001:2008 tiene 8 cláusulas y cada una establece los requisitos que deben cumplir las áreas auditadas. Para obtener la certificación es necesario comprobar que los indicadores de cada proceso, así como los procedimientos para lograrlo, se cumplen al pie de la letra. Es decir, que los auditores se convierten en los abogados de los clientes al comprobar que lo que se está ofreciendo es un producto o servicio de calidad inobjetable.

Para la compañía, esta certificación le otorga las herramientas necesarias para la evolución y perfeccionamiento de sus procesos, colocándose en niveles de mayor competitividad y calidad.

Los procesos que fueron certificados fueron los siguientes:

• Área de producción de uva.

• Procesos de cultivo de la uva desde que se injerta hasta que se cosecha.

• Proceso de producción de vino, desde que se recibe la uva hasta que se embotella.

• Proceso de etiquetado y embarque.

• Proceso de servicio de degustación: desde que se tiene una solicitud de visita hasta que el cliente se retira.

Monte Xanic es una empresa mexicana sólida y vanguardista. Hoy cuenta con el respaldo y experiencia de 27 años de trabajo así como una clara visión de su mercado, la cual imprime en cada una de las acciones que lleva cabo, tanto en sus viñedos como en las actividades que realiza en sus diversos campos de trabajo. 2012 marca un hito para la compañía: su 25 aniversario. Con ello, Monte Xanic consolida su presencia en la industria, y continúa ampliando su participación y la del vino mexicano a nivel internacional. Tan sólo en el 2011, el portafolio de productos de Monte Xanic recibió 63 reconocimientos, convirtiéndola en una de las vinícolas con más reconocimientos en México.

A invitación de destacados enólogos, los vinos de la compañía han estado presentes en eventos importantes del acontecer nacional, como en la firma del Tratado de Libre Comercio, durante la visita del Papa Juan Pablo II y recientemente en una de las cenas realizadas en honor de su Santidad Benedicto XVI.

 

FITUR 2014 y la interculturalidad de los vinos

Escrito en España, Eventos, Exhibiciones, gastronomía, General, Vinos por Deby

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Llegar a FITUR 2014 a través de la parada de metro Campo de las Naciones es comenzar a saborear la interculturalidad. Las banderas ondean cuando pones los pies en la tierra y dan la bienvenida a un centro de reunión entre pueblos con diferentes acentos, costumbres y etnias.

 

fitur2014

Diez pabellones que resumen el mundo. Fitur 2014, cuyas instalaciones estuviern abiertas al público hasta el día 26 de enero, llevó novedades tecnológicas importantes, algunas gastronómicas y, cómo no, turísticas.

El vino se convirtió en el gran protagonista de algunos ‘stands’. En Andalucía, viajando a Córdoba, se podía encontrar un escanciador de Montilla Moriles con un excelente sabor y aroma o entrar en Jerez, capital del vino. En los confines de La Mancha se podía maridar un tinto con tostas que mezclaban el ácido de la mermelada de naranja con la dulzura del chocolate. La Rioja ofrecía una muestra de sus mejores vinos y en Cantabria se podía saborear delicias como el marmetaco y las anchoas, todo un placer gastronómico.

En Castilla y León se pudo asistir a la Ruta del Vino de la mano de la actriz Silvia García y María Negro, donde se sortearon algunos de los ‘packs’ creados para los viajantes con visitas a bodegas coo EMINA de Medina del Campo, Finca Montepedroso de Ruega, Las Caraballas, Palacios de Bornos de Rueda o Castelo de Medina de Villaverde.

En Navarra, aunque no ofrecía ningún vino de sus Denominaciones de Origen, no se olvidaron de tratarlo como tema principal y la D.O Aragon presentó un video con las rutas de Somontano de la mano del actor Antonio Zabalburu. Además, el pabellón Fitur Gay, una de las novedades de este año, deslumbró a sus visitantes con un vino blanco que bien recordaba al moscatel y que era tan suave como dulce: una delicia para los sentidos.

Sin lugar a dudas, dar una vuelta por FITUR 2014 y conocer las variedades de vino de cada Comunidad Autónoma o probar los de Latinoamérica supone un paseo interesante, digno del curioso que ama las tendencias vinícolas nacionales e internacionales. Una cita indispensable para los amantes del vino y la gastronomía.

 

El auge de los espumantes en Argentina

Escrito en Anuncios, Argentina, General, Vinos por Deby

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El año 2013 estuvo caracterizado por los espumantes dulces, una tendencia que comenzó un par de años atrás con el lanzamiento de Délice de Chandon, y explotó en 2013 con una gran cantidad de lanzamientos. Siguiendo el camino marcado por Louis Vuitton Möet Hennessy que ya había sacado en Francia su primer dulce natural, antes que en Argentina, y con el objetivo de quitarle estacionalidad a la categoría “champagne” a fin de captar nuevos consumidores, sobre todo jóvenes, las bodegas más importantes elaboraron espumantes elaborados en base a uvas tardías. Aunque aún son el 5% de las cerca de 50 millones de botellas de espumantes que se comercializan en el mercado argentino, los espumantes dulces naturales crecieron 166% en sólo una década, según datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura.

 

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Según un artículo publicado por La Nación, habría en el mercado al menos 36 marcas de espumantes dulces naturales. Los últimos en lanzar los suyos fueron Navarro Correas (Dulcet y Los Árboles), Humberto Canale (Rosado Dulce) y Mumm (Sweet Sparkling), que se suman a Capriccio (Dante Robino), Trapiche Allegro y New Age Champaña Dulce (Bianchi), entre otros.

Mumm Sweet Sparkling es un assemblage de Chardonnay (50%), Pinot Noir (25%) y Torrontés (25%) de la línea premium.

Por su parte, Bodega Navarro Correas presentó Dulcet dentro de su línea de espumantes Premium. “El consumo de espumantes se desarrolla a un ritmo vertiginoso, con propuestas atractivas y disruptivas. Una de las tendencias más marcadas es el crecimiento del consumo de espumantes dulces, categoría que se duplicó durante el último año.” explica Guadalupe Fernandez Burgoa, Wines Group Brand Manager.

Un lanzamiento que sorprendió fue el de la línea de champañas con la conocida marca del frizzante New Age. La marca de bodega Bianchi que revolucionó el mercado local de vinos con la creación del dulce natural, creó New Age Extra Brut y New Age Sweet Gold (dulce) para romper las reglas de una categoría formal y acartonada” – dijo Mariano Cunille, Brand Manager de New Age y agrega: “se trata de champañas desarrolladas para un público trendy que se identifica con el ADN rupturista que caracteriza a New Age. El mismo que se disfruta en USA, Uruguay, Barcelona y Caribe entre sus destinos más calientes”.

New Age Extra Brut ($55.-) y New Age Sweet Gold ($50.-) están elaborados como un corte de Chenin yTorrontés, producidos bajo método charmat (doble fermentación) en la imponente bodega de vinos y espumantes de San Rafael, Mendoza.

Por último el grupo Peñaflor lanzó al mercado Utopie, espumante elaborado a partir de uvas torrontés y con sólo 5,5º de alcohol. La novedad es producida en Bodegas La Rosa en Salta pero con uvas elaboradas en las fincas que posee el principal exportador de vinos del país en el Valle de Uco. Con una producción pequeña (no supera las 50 mil botellas) puede conseguirse en las principales cadenas de retail y vinerías.

El vino argentino se pone a prueba frente a los grandes expertos de la prensa mundial

Escrito en Argentina, Eventos, General, Personalidades, Vinos por Deby

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Wines of Argentina, la entidad responsable de promocionar la imagen del vino argentino en el mundo, presenta el Argentina Wine Awards 2014 (AWA). Esta edición del evento, diseñado y planificado para evaluar y premiar la calidad y los avances de la industria vitivinícola argentina tiene como objetivo lograr una mayor difusión del Vino Argentino en los principales mercados internacionales. Los principales referentes y formadores de opinión del mundo serán los jurados del concurso, apoyados por talentosos enólogos argentinos en calidad de jueces nacionales.

 

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La octava edición de los AWA se realizó del 16 al 21 de febrero de 2014 en la Ciudad de  Mendoza, República Argentina. Este certamen organizado por Wines of Argentina, se encuentra enmarcado en el Plan Estratégico Vitivinícola 2020, coordinado por la Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR).

Este año se priorizó trabajar con las personalidades de experiencia y trayectoria en el mundo del vino de cada mercado, con el objetivo de reforzar el posicionamiento que tiene Argentina en ellos y para que se de a conocer de la mano de estos grandes expertos la calidad de nuestros vinos y la diversidad de estilos y terruños que cuenta nuestro país. De esta manera Wines of Argentina continúa colaborando para que la imagen del vino argentino siga creciendo en el escenario mundial.

El panel del jurado está conformado por: Steven Spurrier (UK), Patricio Tapia (Chile – Latam), Edwin Soon (Singapur), Suzana Barelli (Brasil), Bruce Schoenfeld (USA), Jorge Lucki (Brasil), Andreas Larsson (Suecia), DJ Kearney (Canadá), Colu Henry (USA), Tommy Lam (Singapur), Nicholas Siu (Hong Kong) y Demei Li (China), así como los enólogos argentinos Jorge Riccitelli, Roberto de la Mota, Sebastián Zuccardi, Daniel Pi, Alejandro Sejanovich, Mauricio Lorca y Fernando Buscema.

Asoman con fuerza otras tendencias

1-    Una tendencia que viene creciendo año tras año y que en esta edición ya se comprueba en el recuento de las muestras presentadas, es la participación en ascenso de variedades que se están redescubriendo por parte del mercado, como el Pinot Noir y el Cabernet Franc, este último con un 60% más que la edición anterior.  Otra categoría que presenta un marcado ascenso en los Argentina Wine Awards es la de los vinos rosados con una participación de un 50% más que el año 2013.

2-    Asimismo también se observa una tendencia creciente desde el primer AWA (2007) a la fecha en la categoría de vinos espumantes, en línea con lo que sucede en el mercado internacional. Es una categoría en estado de ebullición, con un fuerte desarrollo en este último año de nuevas marcas, estilos y variedades.

3-    Otra categoría donde se destaca un marcado crecimiento es en la de los white blends (blends blancos), que reflejan un incremento del 45% respecto de 2013.

Novedades 2014

Esta edición también presenta otras novedades que le darán mayor atractivo al certamen. Por un lado se cambió el sistema de puntuación,  que se utilizaba hasta ahora, y se empezaron a medir las cualidades de los vinos con una escala de 100 puntos, como lo hacen las principales revistas norteamericanas, mientras que en la edición pasada se utilizó el tradicional sistema inglés de 20 puntos. Por otro lado, se incorporó por primera vez un Trophy especial para cada una de las principales regiones de Argentina -Norte, Cuyo y Patagonia- con el objetivo de que se federalice aún más el certamen, atrayendo a bodegas de todo el país.

Acerca de los AWA

El criterio utilizado para catar se basa en la clasificación de todas las muestras por tipo, variedad y precio, realizándose la cata a ciegas. Asimismo, se tienen en cuenta infinidad de detalles para garantizar que las marcas participantes están disponibles tanto para el mercado interno como para el externo y que no sean muestras de tanque/barricas, es decir que la marca exista, el vino esté fraccionado y etiquetado  exigiéndose un mínimo de botellas existentes.

Para garantizar la transparencia e impecable organización, la consultora inglesa Hunt & Coady realiza toda la logística del certamen que se desarrolla a puertas cerradas.

El jurado varía con cada edición ya que siempre se busca darle un marco o tema en cada certamen, reforzando diferentes aspectos de los mercados objetivo. No obstante, siempre se garantiza la presencia de 12 especialistas sumamente calificados, con una visión general del mercado vitivinícola mundial, ya sean periodistas, Máster of Wine, Máster Sommelier, wine bloggers, Winemakers, entre otros. Además, el team de jueces internacionales cata acompañado de seis prestigiosos expertos de la Argentina.

Los puntajes y reviews de los distintos referentes mundiales del sector siguen teniendo peso en el trade, y en mercados como EEUU pueden llegar a determinar cuánto se vende de un producto.

Asimismo, en algunos mercados, como por ejemplo los Liquor Boards de Canadá, tener puntajes en este tipo de certámenes suma puntos para ganar un tender (licitación), con lo cual, también representan una ventaja comercial clara.

Acerca de WofA

Wines of Argentina es la entidad responsable de la marca vino argentino en el mundo. Desde 1993, la organización promueve la imagen de los vinos locales en el exterior, además de ayudar a orientar la estrategia exportadora de Argentina, estudiando y analizando los cambios que se dan en los mercados de consumo. Su objetivo es colaborar en la consolidación de Argentina entre los principales países exportadores de vino del mundo y contribuir al éxito global de la industria vitivinícola, procurando elevar la percepción positiva en el trade, los líderes de opinión y los consumidores.

Acerca de la Corporación Vitivinícola Argentina:

La Corporación Vitivinícola Argentina gestiona y articula las acciones necesarias para cumplir con los objetivos del Plan Estratégico Argentina Vitivinícola 2020, asumiendo el desafío de transformar el sector vitivinícola y potenciar, con visión estratégica, sus fortalezas y oportunidades en el mercado global del vino, del jugo concentrado de uva, de las pasas y uvas de mesa. El Plan Estratégico ha sido diseñado para crear valor mediante la organización e integración de los actores de la cadena y con vistas a la producción de vinos de mayor calidad y consistencia en todos los segmentos y productos.

 

 

 

 

Champagne Ruinart en Zona Maco

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La 11 edición de la feria de arte contemporáneo Zona Maco se estrenó, del pasado 5 al 9 de febrero, por primera ocasión como un espacio para la venta de obras de artistas modernos no latinoamericanos y en su primera oferta ya incluye a Picasso, Miró y exponentes de las vanguardias europeas.

Un ejemplo es el Grupo Habita, que siempre se ha hecho presente en la feria, además de que en sus propios hoteles ya es una tradición que presenten ciertas instalaciones. Este año participó con una acción/performance de la artista  oriunda de Culiacán, Fritzia Irizar, en la fachada del Habita de Polanco.

Desde Francia se contó con un vino espumoso, Champagne Ruinart, apuesta por el artista y diseñador francés Hervé Van Der Straeten para representar sus valores en forma de expresión artística. El diseñador ya ha colaborado anteriormente con marcas de lujo, por ejemplo, fue el creador el famoso frasco del perfume J’adore de Dior. Actualmente se ha especializado en la creación de mobiliario, iluminación y espejos de apariencia ecléctica.

 

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Para Ruinart diseñó un proyecto titulado Miroir. Un espacio transitable de espejos de geometría irregular que proyectan la luz en todas direcciones dando sensación de ligereza y ubicuidad. También se presentó  un soporte y una cubitera de edición limitada que, con sus angulosas formas, cuestionan las sinuosas curvas de la botella.

Las piezas se exhibieron en el area VIP dentro del panel propio de Ruinart (mismo que ha sido diseñado por el artista).

Food and Wine Festival Cancun-Riviera Maya, una gran cita culinaria

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Celebrity chefs y bodegas de vinos internacionalmente aclamadas tomaran una vez más las locaciones frente a las playas del Caribe mexicano para el deleite de los invitados en el Food and Wine Festival Cancun-Riviera Maya.

Este año el gran evento gastronómico será del 13 al 16 de marzo y esas perfectas noches de fiesta con chefs estelares como Daniel Boulud, Guillermo González Beristain, Normand Laprise, entre otros, son un despliegue culinario de talento, buen vino y música.

Habrá, además, clases demo, catas, seminarios, villa para degustación y cenas especiales tendrán lugar durante la duración del evento. ¡Perdérselas sería un pecado!

Tributo a la cocina francesa alrededor del mundo de Daniel Boulud

Seis de los chefs de mayor influencia de la cocina francesa del mundo han aceptado la oportunidad de preparar una cena excepcional de cinco tiempos para honrar al legendario chef Daniel Boulud y sus tres estrellas Michelin, y mostrar la evolución de la cocina francesa en Canadá, Estados Unidos, Brasil, Colombia e Inglaterra.

DanielBoulud

Daniel Boulud

Los invitados vivirán una experiencia culinaria francesa inolvidable, realzada con vinos franceses y con un maridaje por parte del equipo de sommeliers de talla mundial.

Previo a la cena, se servirán cocteles de autor y licores en el hermoso vestíbulo de Secrets The Vine.

La cita es el 15 de marzo, de 19:30 a 23:30 hrs.

Aquí el menú:

Aperitivo -  Champagne Taittinger

Plato 1 -Claude Troisgros
Carpaccio Saint Jacques y camote agridulce
Alsace, Pinot gris, Les princes abbés, 2011, Schlumberger

Plato 2-Normand Laprise
Homenaje a la sopa de maíz de Daniel – versión 1993 – servida con langosta y pimiento Espelette 2013 “manera québécoise”
Chassagne-Montrachet 1er Cru, 2008, Louis Latour

Plato 3 -George Mendes
Bacalao con calamar, tomate confitado, jugo de vino tinto
Morey St- Denis, 2010, Bouchard

Plato 4 – Bruno Loubet
Beef Indochina: buches de res estofados en soya dulce
Gigondas, La Gille, 2010, Perrin

Plato 5 – Raphael Haasz, Claudia Loyuela
Postre de chocolate y café
Dauphin de Guiraud

Maridaje argentino

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¿Quién no es amante de la deliciosa gastronomía argentina? Carnes, empanadas y muchísimos sabores fabulosos. Y para disfrutarlos, es ideal elegir el maridaje ideal…

Para el chef Matías Nuñez, “un buen chivito solamente con salmuera y cocido sobre brasas de leña piquillin y un buen Merlot con un breve paso por barricas es un maridaje inesperado. También una excelente trucha salmonada en horno de barro, y un Pinot Noir sin madera es otro de mis maridajes preferidos”.

 

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Desde la bodega Piattelli, su Chef sugiere que para hacer un buen maridaje siempre hay que tener en cuenta los materiales con los que se cuenta. “Hay productos que son casi enemigos del maridaje, por ejemplo ajo, cebolla, apio, chile, espárragos y, por último, el peor de ellos: el vinagre. Siempre busco para maridar con un vino blanco sabores sutiles y frescos, productos casi en su estado natural. Para los vinos tintos, si son de gran estructura o cuerpo, lo ideal son carnes rojas y de caza, acompañadas con guarniciones voluptuosas en sabor y de diferentes texturas”.

El chef Pablo del Río aclara que el maridaje es un momento que puede realizarse de varias maneras, “ya sea por una elección previa de qué tomamos y en función de eso, pensamos en lo que comemos o viceversa. Pero es una parte, no hay fórmula mágica. ¿Qué pasa si quiero comer pescado y tomar Malbec? ¿Lo hago o no lo hago? ¡Claro que lo hago!, pues el maridaje también es un momento para hacer lo que nosotros tenemos ganas”. Finalmente del Río resume esta explicación con una frase, “salud y a relajarse que hay menos reglas de las que nos dicen”.

Lucas Bustos recomienda elegir productos de la región donde se elaboran los vinos, utilizar alguno de los descriptores aromáticos del vino dentro de la receta (ej: malbec+frutas rojas), destacar dentro de nuestro plato, mínimo, 3 texturas diferentes para romper la monotonía en el paladar y potenciar la acidez de algún alimento para refrescar el paladar, “a veces el mejor maridaje resulta de buscar las sensaciones opuestas entre vinos y platos”, finaliza el Chef.

La diversidad que ofrece Argentina como destino turístico es inmensurable. El desafío para muchos Chefs es mantenerse al tanto no sólo de las tendencias internacionales sino también de los requerimientos de los turistas que visitan el país en busca de diferentes sensaciones vinculadas al enoturismo. El boom gastronómico en las bodegas llegó para quedarse, cada vez son más los turistas que desean pasar más tiempo en ellas tomando contacto no sólo con los que nos ha caracterizado mundialmente: el vino, sino también con otra parte que los remonta a las raíces, a la cultura y al origen de Argentina: su cocina.

Los vinos en Argentina

Argentina tiene viñedos desde el norte de la Patagonia hasta Salta, en el noroeste (muy cerca de Bolivia). Llegar a las bodegas más australes de América siempre es una agradable sorpresa, no solo por el paisaje (que una da por descontado) sino por la evolución que ha tenido este sector en los últimos años.

Así como el vino cambia, se transforma, se mejora y adquiere su personalidad con el tiempo, lo mismo ocurrió en el mundo del vino a ambos lados de la cordillera.

La producción y consumo de vinos de Argentina se remonta a más de cuatrocientos años, cuando los primeros especímenes de “vitis vinifera” fueron traídos a América por los colonizadores españoles a comienzos del siglo 16. Los sacerdotes católicos que llegaron a estas tierras establecieron viñedos cerca de sus monasterios, para poder asegurar el vino necesario para celebrar misa.

Las primeras uvas introducidas al país por los misioneros en los siglos XV y XVI fueron las uvas comunes, hoy denominadas criollas. Más tarde, esencialmente en el siglo XIX, se introdujeron uvas finas desde Europa. En Argentina la reina de las uvas es el Malbec, originaria del sudeste de Francia. Es la uva que define el vino típico de Argentina, donde ha encontrado las características ecológicas más propicias para su desarrollo. Recientemente, el Torrontés se convirtió en la cepa blanca emblemática de Argentina, representante indiscutida en el mercado internacional. Su reconocimiento lo alcanza con los vinos producidos en Salta, en el valle de Cafayate que, gracias al microclima de esa zona, ha logrado un desarrollo excepcional de la vid.

Actualmente, Argentina se ubica entre los primeros productores de vinos a nivel mundial, conjuntamente con países como Francia, Italia, España y Estados Unidos. Cuenta con ocho regiones vitivinícolas “alineadas” de norte a sur, que varían en latitud, altitud y suelos, y que producen los más destacados Malbec y Torrontés que se encuentran en el mercado internacional.

Tipos de uva en Argentina

Tintas: malbec, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Tempranillo, Sangiovese, Mequignol, Barbera y Pinot Noir

Blancas: Chardonnay, Chenin, Sauvignon Blanc, Semillon, Riesling, Pedro Giménez,Torrontes Riojano, Torrontés Sanjuanino, Torrontés Mendocino y  Viognier.

Infinidad son las bodegas de vinos en Argentina, tanto que resultaría imposible mencionarlas aquí, pero lo que sí se sabe es que el centro  de la industria  vinícola es la provincia de Mendoza, de donde procede casi el 70% de los vinos argentinos. La mayoría de los viñedos están situados en los valles y las mesetas de los Andes.