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Dominio de Campo Viejo
Deby Béard es la mujer que más impulsa la cultura del vino en México.
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Un nuevo libro sobre vinos de California

Escrito en Anuncios, Avisos, California, Estados Unidos, gastronomía, General, Personalidades, Vinos por Deby

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Una guía completa de la “nueva generación”  de los vinos y los productores que hay que conocer de California, y la historia de los enólogos jóvenes iconoclastas que han cambiado la faz de la viticultura de California en los últimos años.

The New California Wine es la historia no contada de la industria del vino de California: los jóvenes, los productores innovadores que están reescribiendo las reglas de elaboración del vino contemporáneo, su afán por expresar la singularidad del terroir de California, y la batalla continua para mover el estado lejos de las excesivamente -tecnocráticas, prácticas reaccionarias de su pasado reciente. Jon Bonné escribe desde el frente de la revolución del vino de California, donde se tiene acceso a las historias, filosofías y técnicas de los principales productores.

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En este debut innovador, Bonné pinta un retrato inquebrantable de la situación actual de la industria: sus fortalezas y debilidades, sus vinos esenciales y los que no vale la pena. Fotografías a todo color exuberante, así como una gira de región por región de algunas de las zonas de cultivo menos conocidas de California, revelan las personas y los lugares detrás de las botellas. Por último, enumera todos los productores que se deben de conocer y de sus mejores vinos, por lo que el nuevo vino de California es un recurso esencial para encontrar y comprar lo mejor que el estado tiene para ofrecer.

Jon Bonne es el editor de vino del San Francisco Chronicle y habla de vinos, licores y otras bebidas de California y del mundo. Anteriormente, Bonné fue editor de estilo de vida y columnista de vinos en MSNBC.com y columnista de vinos para la revista Seattle, y ha escrito para publicaciones como Food & Wine y Budget Travel. Gracias a su trabajo en la gastronomía y el vino del periodismo ha ganado premios de la Asociación de Periodistas de Alimentos y la Fundación James Beard. En Twitter: @jbonne.

Zihuatanejo, entre playa y vinos

Escrito en General, Maridajes, México, Playa, Viajes, Vinos por Deby

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No hay nada mejor que comenzar el año en un lugar paradisíaco, con un sol que caliente nuestros pensamientos y nos haga pensar en un brillante 2014.

En nuestra agitada vida, es fácil extraviar lo medular de ella, en la playa  nuestro modo de estar y ser cambia y se transforma, y nuestra actitud se vuelve libre y relajada. La naturaleza es aliada y cómplice y nos invita a participar del gozo de estar vivos.

Y aquí estamos, en las bellísimas playas de Zihuatanejo, un sueño sin rascacielos, y las increíbles playas están protegidas por una pequeña pero hermosa bahía.

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En este pedacito de Guerrero se puede disfrutar de la pesca, vela, buceo, snorkeling, montar en bicicleta, explorar, hacer surf, esquí acuático, paseos a caballo, senderismo de aventura, disfrutar de la tranquilidad de las incontables playas virgenes…

Además, hay restaurantes que van desde una cena gourmet en lugares arquitectónicos que sorprenden y jardines tropicales al tradicional restaurant familiar de techo de palapa operado por los lugareños justo frente a la playa.

 

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Y claro, en este majestuoso sitio mexicano disfrutamos de sabores mexicanos con grandiosos vinos, provenientes de diferentes regiones del país.

1. Domecq Reserva Magna. Este vino de Casa Pedro Domecq se ha creado a la usanza tradicional de los grandes vinos: la cosecha se hace en cajas, la fermentación se produce en lotes pequeños y por variedad, así como las mezclas se realizan con los mejores cortes de vinos. Es un vino premium, de cosecha limitada, botellas numeradas y edición especial.

La calidad final de este vino encierra un proceso muy cuidadoso que se inicia con la selección equilibrada de las uvas finas de las variedades Cabernet Sauvignon, Nebbiolo y Merlot. Después, se le da una cuidada guarda en barricas de roble francés por 18 meses y el proceso termina con un lento envejecimiento en botella por un año como mínimo.

Basta con verlo girar en la copa para notar su color carmín intenso con matices violáceos. Una vez que le acercamos la nariz, regala un bouquet bien desarrollado con notas a frutas rojas y un aroma a roble que recuerda su la estancia en barrica. Un sorbo y en el paladar se presenta complejo y redondo, con un final largo y amable.

El maridaje perfecto es con carnes rojas, caza mayor y quesos delicados de excelente calidad.

2. De Adobe Guadalupe está el Gabriel, producido por Merlot 48%, Cabernet Sauvignon 34% y Malbec 18%. Es de color granate intenso y brillante, aromas de frutas rojas maduras, notas minerales, con cuero y tabaco. Es un vino concentrado, amplio; pero suave. Ideal para acompañar carnes rojas, aves y quesos.

3. Casa Madero, Casa Grande Selección de Barricas. Un perfecto ensamblage de Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot. De color rojo intenso, de tonos violáceos pronunciados. Aromas de frutas rojas y negras, como ciruela, cereza, cassis, zarzamoras y grosellas negras. Al paladar reafirma la fruta, taninos maduros, permanencia en boca y una suavidad y sedosidad bien lograda.

Sin duda este vino de gran expresión pide ser acompañado por platillos condimentados y carnes de caza así como de cabrería y cortes americanos, la perfecta combinación de un mole negro.

4 .Petillant Brut, unas refrescantes burbujas de Freixenet. 70 % Sant Emilion, 30 % Macabeu, Chenin,Pinot Noire y Sauvignon Blanc.

De  color amarillo paja con matices dorados, con un rosario de finas burbujas. Aromas suaves, acompañados con una amplia sensación de fragancias frutales y florales, donde destacamos la manzana verde, plátano y matices de frutos silvestres.
Paladar fresco, ligero y con puntas acidas que levantan el cuerpo del producto con un postgusto afrutado.

Es un espumoso para degustarlo a todas horas, siempre en compañía de algún plato que puede ir desde aperitivos, botanas hasta los postres cuando más dulces mejor, pasando por platos compuestos por legumbres, setas, mariscos, pescados y aves. Se recomienda servir entre 5 y 6°C.

5. Monte Xanic Cabernet Sauvignon. Cabernet Sauvignon 100%. De color guinda de alta intensidad con destellos carmín. En nariz se siente la ciruela negra en compota, casis, tostados, chocolate y trufa, con un final de anís. En boca es altamente expresivo en fruta roja madura, notas de tabaco, chocolate y especias, taninos maduros, largo y fino retrogusto. Marida perfectamente con cortes de carne marmoleados, filete, estofados, confitados y comida especiada.

6. Santo Tomás, ST Chardonnay. Chardonnay 100%. De color amarillo paja muy brillante, aroma afrutado con notas de piña y almíbar. Es un vino equilibrado con buen ataque y un final agradablemente ácido. Ideal para acompañar ceviche o sushi.

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El doumental Red Obsession from Bordeaux to China

Escrito en Anuncios, Bordeaux, Burdeos, Cine, Europa, Francia, General, Vinos por Deby

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Fue estrenado en el festival de Berlín y exhibido en Tribeca el año pasado, este nuevo largometraje y documental nos acerca a la mutua “obsesión” entre Bordeaux y China, estando protagonizada por algunos de los nombres más importantes en el mundo del vino internacional.

‘Red Obsession’, inició el rodaje en abril de 2011 en Bordeaux, contando con los comentaristas y productores de vino como Oz Clarke, Steven Spurrier, Francis Ford Coppola y Michael Parkinson, además, es narrado por el actor Russell Crowe.

Según los productores, el filme pretende explorar “el ascenso de la China moderna a través del prisma de los precios de los vinos de Bordeaux”.

El rodaje de la producción fue realizado por la productora Australia Lion Rock Films y se llevó a cabo durante 14 meses en China y en Bordeaux, bajo los auspicios de un equipo de tres hombres: el productor de cine y bodeguero Warwick Ross, el galardonado escritor de la pantalla grande Roach David y Andrew Caillard MW de la casa de subastas Langtons.

La película incluye entrevistas con enólogos, críticos, periodistas, MWS, propietarios de bodegas como el Príncipe Roberto de Luxemburgo, propietario de Château Haut-Brion, expertos financieros y muchos más.

Los productores del documental también pudieron visitar el nuevo proyecto de  Domaines Barons de Rothschild de (Lafite), realizado en la provincia de Shandong.

Caillard dijo, “Red Obsession es la pasión y la obsesión etérea que los vinos de Burdeos pueden provocar en las personas con los riesgos y oportunidades que toman en su búsqueda y amor por el vino. Se trata de un estudio del espíritu humano y de las perspectivas culturales, establecidas frente a la estética de la zona de Burdeos y la coyuntura de china, la crisis de la deuda europea y la incertidumbre del mundo global”.

“Como la producción es Australia, hemos sido capaces de observar el mundo del vino de Burdeos y China sin ser atrapados en la hipérbole. Ha sido un viaje increíble”, añadió.

Beronia gran reserva 2006 gana el ‘Rioja trophy’ en el IWSC

Escrito en Anuncios, Catas, General, Personalidades, Premios, Reconocimientos, Rioja, Vinos por Deby

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Beronia Gran Reserva 2006 se convierte el referente mundial del vino de Rioja al lograr el “Rioja Trophy” del International Wine & Spirits Competition, con este premio, el jurado destacó de Beronia Gran Reserva 2006 “sus aromas en nariz a fruto seco, siendo en boca increíblemente fresco, con una acidez ligera y un ramo de sabores que parece no terminar nunca.”, también subrayó, que se trataba de un vino que le queda todavía mucha vida.

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Este nuevo éxito internacional logrado en el Reino Unido, uno de los principales mercados clave para Beronia, avala la calidad de los vinos de esta bodega, comprometida con la elaboración que refleje, de un modo fiel, el carácter del terroir de La Rioja.

Los éxitos logrados por los vinos de Bodegas Beronia durante este año en el International Wine & Spirits Competition motivaron que el jurado de este certamen, compuesto por diferentes Master of Wine, enólogos, expertos, periodistas y escritores de vino de todo el mundo, haya premiado a Bodegas Beronia, que este año celebra sus 40 vendimias.

Bodegas Beronia, cuyo nombre hace referencia a la denominación que recibía en la antigüedad la zona que hoy conocemos como La Rioja, se encuentra en el municipio de Ollauri (Rioja Alta). Su filosofía está basada en tres aspectos fundamentales: la calidad de sus vinos, el respeto por el medio ambiente y su capacidad de adaptación a las nuevas tendencias del mercado, manteniendo siempre la esencia de La Rioja.

Fue fundada en 1973 por una pequeña sociedad gastronómica y, en poco tiempo, se convirtió en una bodega de referencia por sus reservas y grandes reservas, elaborados con el más puro y tradicional estilo de La Rioja. En 1982 González Byass incorporó a Bodegas Beronia en su Familia de Vinos. Bodegas Beronia define su inconfundible, “estilo Beronia”, con vinos de alta calidad desarrollando los Crianzas, Reservas y Grandes Reservas y elaborando otros de una marcada personalidad donde se distinguen, Colección Beronia Varietales, Selección de 198 Barricas y Beronia III a.C.

Catando vinos Errázuriz con Telefónica

Escrito en Catas, Chile, Eventos, General, México, Vinos por Deby

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Estudio Millesime sigue siendo un espacio en donde podemos disfrutar de la buena gastronomía y de los buenos vinos. Ahí ofrecí una cata con ejecutivos de Telefónica de los maravillosos vinos de la bodega Errázuriz, los precursores del vino en el Valle del Aconcagua e introductores de la variedad syrah en Chile. Es otro clásico que se cuestiona y evoluciona permanentemente. Sus Reserva son claras muestras de la vitivinicultura chilena actual, mientras que sus Max son apuestas por hacer vinos del nuevo mundo con un carácter peculiar. Su nuevo carmenere top “Kai” es una muestra de lo que puede dar esta uva.

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En las más afamadas regiones vitivinícolas de Chile se producen vinos de primera calidad, y es en estos valles precisamente en donde Viña Errázuriz ha estado produciendo vinos finos por más de 128 años. Don Maximiano Errázuriz fundó Viña Errázuriz en 1870 en el Valle de Aconcagua, a 100 kilómetros al norte de Santiago. Este valle se caracteriza por ser frío y lluvioso en Invierno, pero caluroso y seco en los veranos. Fuertemente influenciado por brisas húmedas provenientes del Océano Pacífico, es un lugar ideal para el crecimiento de las uvas. Don Maximiano importó los más finos clones desde Francia y con tenacidad y perseverancia transformó esta tierra estéril en un viñedo de clase mundial.

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Hoy, la tradición de calidad vive en el descendiente directo de Don Maximiano, Eduardo Chadwick. Eduardo es la sexta generación de su familia relacionado con el negocio de los vinos. Los vinos que catamos fueron:

Errazuriz Cabernet Sauvignon 2011

Denominación de Origen: Valle de Aconcagua

Composición: 85% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc

Las uvas para el Max Reserva Cabernet Sauvignon 2011 provienen principalmente de los viñedos Max I, II y V en el Valle de Aconcagua, una región que se caracteriza por su clima mediterráneo con días de verano moderadamente cálidos y frescas brisas vespertinas, resultando en una oscilación térmica muy beneficiosa para el desarrollo de polifenoles en las variedades tintas.

Los suelos en Max I y Max II son de origen coluvial y tienen textura franco arcillosa con 70% de piedras, mientras que los suelos en Max V son de origen aluvial con una textura que varía de franca a franco arcillosa con un 50% de piedras. Dadas sus especiales condiciones nutricionales y de drenaje, estos suelos permiten controlar el vigor de las parras haciendo que éstas dirijan sus esfuerzos a la producción de uvas que, bajo una regulación de carga adecuada, desarrollarán gran concentración de aromas y sabor. El balance que las plantas van logrando a través de los años, permite que las uvas alcancen su calidad óptima en forma cada vez más armoniosa.

De atractivo color rojo rubí con brillos violetas, en la nariz y boca del Max Reserva Cabernet Sauvignon 2011 destaca la fruta roja y negra como ciruela, frambuesa y mora, enmarcada por notas a menta, boldo más algunas notas tostadas que recuerdan el grano de café y el pan tostado. También se perciben ligeros toques balsámicos que hacen que el conjunto logre una interesante complejidad. Este es un vino de buena estructura con taninos de grano fino aún jóvenes que auguran una buena longevidad en botella.

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Errazuriz Sauvignon Blanc Late Harvest

Denominación de origen: Casablanca

Viñedo: La Escultura

Las uvas para el Late Harvest Sauvignon Blanc 2011 provienen de parras plantadas en 1992, en el Viñedo La Escultura, el cual se caracteriza por sus suelos franco-arenosos que cuentan con un alto porcentaje de piedras; condiciones que son responsables del bajo potencial de vigor que presenta el viñedo.

La propiedad está ubicada en el Valle de Casablanca a pocos kilómetros del Océano Pacífico, lo cual aporta una influencia costera que modera las temperaturas durante el periodo de maduración. Las brisas frescas del océano permiten una maduración uniforme y gradual que contribuye a conservar los aromas y sabores en las uvas, asegurando buenos niveles de acidez.

Errázuriz Sauvignon Blanc 2011

Denominación de origen: Aconcagua Costa Manzanar

Composición: 100% Sauvignon Blanc

Las uvas para el Late Harvest Sauvignon Blanc 2011 provienen de parras plantadas en 1992, en el Viñedo La Escultura, el cual se caracteriza por sus suelos franco-arenosos que cuentan con un alto porcentaje de piedras; condiciones que son responsables del bajopotencial de vigor que presenta el viñedo.

La propiedad está ubicada en el Valle de Casablanca a pocos kilómetros del Océano Pacífico, lo cual aporta una influencia costera que modera las temperaturas durante el periodo de maduración. Las brisas frescas del océano permiten una maduración uniforme y gradual que contribuye a conservar los aromas y sabores en las uvas, asegurando Buenos niveles de acidez. Este vino es elaborado con uvas cosechadas muy tardíamente y con una importante proporción de pudrición “noble”.

La porción de Sauvignon Blanc de esta mezcla contribuye con caracteres a frutas cítricas y a frutas de carozos, mientras que la cepa Gewürztraminer le aporta una untuosa textura en boca y delicadas notas florales, también aportadas por el Viognier, que le otorgan complejidad al vino final. Luego de la fermentación, aproximadamente un 40 % del vino fue envejecido en barricas de roble francés de varios usos, por un periodo de siete meses.

Errázuriz Single Vineyard Carmenere

Denominación de origen: Valle de Aconcagua

Viñedo: Viñedo Max V

Composición: 100% Carmenere

Las uvas para el Carmenere Single Vineyard 2010 provienen del viñedo Max V, ubicado a 560 metros sobre el nivel del mar en el Valle de Aconcagua. Este viñedo posee un suelo profundo de origen aluvial, con una textura franco a franco arenoso y un 50% de contenido de piedras. Las parras fueron plantadas en 1992 y están conducidas en espaldera con posición vertical de brotes.

La región posee un clima mediterráneo, el cual se caracteriza por presentar una prolongada temporada seca y lluvias concentradas en invierno, con días de verano moderadamente cálidos que son refrescados por suaves brisas de la tarde que entran al valle provenientes del Océano Pacífico.

El Carmenere es una cepa de maduración tardía, por lo que el manejo de la canopia es esencial para asegurar una buena madurez; éste incluye un deshoje cinco a seis semanas previo a la cosecha. Esta técnica permite que la luz penetre en el follaje y alcance la zona de la fruta ayudando a la madurez de las uvas y eliminando los aromas herbáceos, al mismo tiempo que potencia los sabores y aromas a fruta. Las uvas llegaron a cosecha en excelente estado, lo que permitió obtener vinos de muy buena expresión y concentración, con buenas acideces y fresca fruta roja y negra.

Burbujas en tu copa

Escrito en Champagne, General, Vinos por Deby

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No son pocos los que siempre me preguntan en las catas, ‘¿cómo se producen las brubujas del champagne y cómo interpretarlas?’

Las burbujas del champane (que es un vino, no lo olviden) son producto de la fermentación. Me voy a poner un poco en términos químicos: es un proceso en el que se transforma el azúcar en alcohol, en medio de levaduras naturales. Hasta ese punto el champagne no se distingue de otros vinos.

El siguiente paso es mezcla con los distintos vinos que hay en bodega. A esta mezcla (y acá empieza a gestarse el champagne tal cual) se le añade el licor de tiraje (compuesto por vino, azúcar y levaduras cultivadas) que provocará una segunda fermentación, la que finalmente promoverá la formación de burbujas.

Luego y tras girar sabiamente las botellas durante unos meses, se les retira el sedimento acumulado en el pico y son rellenadas con el llamado licor de expedición. Todo este proceso es conocido como el Método Champenoise.

Los espumosos de Champagne (la zona francesa) solo utilizan tres variedades de uvas: las tintas Pinot Noir y Pinot Meunier y la blanca Chardonnay.

Existen algunos términos que pueden aparecer en las etiquetas y que es importante conocer:

Blanc de Blancs: Hechos sólo a partir de uvas blancas, específicamente la Chardonnay.
Blanc de Noirs: Hechos de uvas tintas a las que se les quita el hollejo antes de ser prensadas.
Rosé: Mezcla de vinos de uvas bancas y tintas.
Vintage: Son lo que provienen de una cosecha determinada que el productor considera suficientemente buena coma para embotellarla sin mezclas
Non vintage: No tienen fecha de cosecha. Son resultado de una mezcla de vinos de distintos años.
Brut, Sec, Demi-sec, Doux: Son los grados de dulzura empezando desde el más seco. Este grado está determinado por la cantidad de azúcar añadida en el proceso.

Entre los champanes está Laurent Perrier, nacido en 1812, fruto del matrimonio de Eugene Laurent (perteneciente a una estirpe de viticultores de esta región francesa), con Matilde-Emile Perrier. Pero fue Bernard de Nonancourt, descendiente da la familia champanera Lanson, el que impulsó esta casa hasta la cuarta posición en importancia de este prestigioso vino espumoso. Y no solo incrementó su volumen de venta hasta los 7 millones de botellas anuales, sino que fue un innovador que introdujo nuevos estilos de vinos en la región, como un Brut sin azúcar (Ultra Brut), o un Cuvée Rose elaborado por el método de sangrado, solo de uvas tintas; aunque tal vez su principal obra es el Grand Siècle, un champán de gama alta, fruto del ensamblaje de tres añadas de Millésimés de los mejores viñedos Grand Crú.

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Laurent Perrier es muy conocido por su Cuvée Rose, siendo pioneros en la región en elaborarlo solo de uvas tintas Pinot Noir, y no de mezcla de vinos tintos y blancos, como sigue siendo habitual, hoy en día, en la mayoría de las casas de Champagne. El mosto macera con sus pieles de 36 a 72 horas, y una vez obtenido su atractivo color rosa salmón, se elabora por el método de sangrado, utilizando solo la mejor porción que fluye sin presión y que es la más afrutada, delicada y aromática. Madura 4 años en la botella con las levaduras de su segunda fermentación, y es un vino de intensa expresión frutal.

El Laurent Perrier Millésimé solo se elabora en las añadas excepcionales, y los vinos nunca maduran en barricas de roble, pues la madera los oxida y convierte en pesados. La filosofía de Bernard de Nonancourt en sus elaboraciones era: “elegancia, finura y equilibrio; vinos de placer”. En el Millésimé 2004 intervienen al 50% la Chardonnay y Pinot Noir, y madura 8 años en la botella, que le aporta notas de frutas maduras y especias dulces de gran persistencia. La casa también elabora otro Millésimé, solo en añadas excepcionales: Alexandra Grand Cuvée Rose, mayoritariamente de Pinot Noir por el método de sangrado, al que se le añade un 20% de Chardonnay, pensado para aportarle larga vida y madurar bien durante los 8 años en la botella.

El Grand Siècle es la gran creación de Bernard de Nonancourt; en la cava subterránea escavada en la roca, donde maduran 25 millones de botellas de champagne, se encuentra la futurista bodega de este vino: 11 cubas de acero inoxidable gris metalizado, una por cada pueblo, todos ellos Grand Crú de donde proceden las excepcionales uvas del Grand Siècle (Pinot Noir y Chardonnay). Cuando Bernard creó este vino lo habitual era que el mejor champagne de cada casa fuera el Millésimé, pero en su mente diseñó un ensamblaje de tres distintas añadas de gran calidad, de estos once pagos excepcionales, ganando de esta forma en frescura, cuerpo y complejidad. Podemos afirmar que en Grand Siècle están los mejores Millésimes de tres añadas de pagos Grand Crú, y, el resultado, es memorable por su intensa mineralidad, elegancia y larguísima persistencia.

Laurent Perrier es la singular obra de Bernard de Nonancourt, un apasionado elaborador de Champagne, cuyo carácter creativo e innovador es responsable de la seductora gama actual de vinos de esta bicentenaria maison, que se encuentra en el Olimpo mundial por su finura y elegancia.

 

Campo Viejo ecológico: Un Rioja innovador y comprometido

Escrito en Anuncios, España, General, Rioja, Vinos por Deby

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Campo Viejo y su compromiso con el medio ambiente ha dado como fruto un innovador vino respetuoso con el entorno natural que le rodea… Campo Viejo Ecológico es el resultado del trabajo que la marca ha ido cosechando desde la creación de su nueva bodega en el año 2001.

La etiqueta de este nuevo lanzamiento está inspirada en las más de 50 especies de mariposas que habitan la finca que rodea la bodega, las cuales se utilizan como bioindicadores que muestran la buena salud del entorno. Las mariposas son la imagen de este nuevo vino, un tinto joven de Rioja con carácter colorista y expresivo, muy aromático y con notas florales.

Campo Viejo Ecológico se reconoce por su precioso color rojo cereza, profundo, brillante, vivaz. La nariz se inunda de fruta roja como las cerezas, ciruelas, moras donde también tienen presencia las fresas y las frambuesas y ligeras notas de hierbas aromáticas que la hacen más refrescante.  En boca es suave. Sentimos como el vino se desliza mientras nos inunda con la fruta. El final es largo y nos recuerda las sensaciones vividas mientras teníamos el vino en la boca. A su temperatura, unos 15ºC, nos resultará alegre y refrescante.

Esta innovación nos transporta a un entorno natural del que Campo Viejo puede presumir gracias a su compromiso con la biodiversidad.

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Plan de acción para la biodiversidad

Campo Viejo en colaboración con la ONG Acciónatura, dedicada exclusivamente a la protección, mejora y restauración de los ecosistemas naturales, ha desarrollado durante este año 2013 un Plan de Acción para la Biodiversidad para la bodega.

El plan consiste en identificar aquellos elementos más destacables de la biodiversidad de la finca que rodea la bodega, y en promover su conservación y potenciación. También se han recogido medidas para potenciar la riqueza natural en el viñedo favoreciendo la presencia de insectos que contribuyen al control de plagas, plantas que ayudan a mejorar la estructura y contenido en materia orgánica del suelo, o depredadores como rapaces diurnas, búhos y mochuelos que controlan plagas de roedores.

La finca donde se asienta la bodega contiene zonas de encinar, coscojares y matorral mediterráneo con gran valor y potencial, donde se han localizado más de 7 especies distintas de orquídeas, unas 50 especies de mariposas diurnas –en las que se basa la nueva imagen de Campo Viejo Ecológico-, y más de 55 especies de aves, por citar algunos ejemplos.

Este plan forma parte de la estrategia de responsabilidad social corporativa de Campo Viejo.

Respeto al medio ambiente

Bodegas Campo Viejo lleva años trabajando en Sistemas de Gestión de Calidad, de Seguridad Alimentaria, de Medio Ambiente y de Prevención de Riesgos Laborales avalados por normas y estándares  internacionales. Precisamente en materia medioambiental Campo Viejo, líder de Rioja a nivel mundial, ha sido la primera bodega en España en certificar por AENOR su Huella de Carbono con un alcance amplio, conforme a la ISO 14064 y en certificarse CarbonNeutral®.

Construida en el año 2001, la bodega es además pionera por su arquitectura sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Está semienterrada, lo que le permite mantener una temperatura constante de forma natural, evitando así la necesidad de refrigeración; necesita el mínimo consumo de agua y energía; y produce vertido “CERO”.

Todas estas iniciativas se enmarcan dentro del Programa “Campo Viejo: Medio ambiente y Sostenibilidad”, iniciado hace más de una década con la inauguración de las nuevas instalaciones, y que cubre todos los aspectos de la actividad: Desde el viñedo, aplicando técnicas inteligentes de irrigación y técnicas naturales para el control de plagas; pasando por el análisis de los procesos para minimizar los consumos de  energía y agua así como eliminar las emisiones directas de gases;  hasta el diseño de las botellas.

Con este nuevo lanzamiento, Bodegas Campo Viejo da un paso más en su compromiso con el medio ambiente y la sostenibilidad, el cual constituye uno de los pilares fundamentales de su Política de Responsabilidad Social y que a su vez ayuda a la consolidación de su liderazgo a nivel mundial.

Sobre Campo Viejo

La historia de Campo Viejo es el resultado de más de 50 años de experiencia. Una trayectoria marcada por la elaboración de vinos de Rioja de indiscutible calidad, apostando por su gente, la investigación, la innovación, el consumo responsable y el respeto al medio ambiente. Todo ello ha llevado a Campo Viejo a convertirse en la marca de Rioja nº 1 en el mundo, con presencia en más de 70 países y un fuerte crecimiento en Estados Unidos, Reino Unido, Alemania y Canadá.

 

El nuevo Ícaro

Escrito en Anuncios, General, México, Vinos por Deby

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Con un coctel en el restaurante Dulce Patria, la bodega Durand Vinicultura presentó en días pasados la edición limitada de su vino emblema, Ícaro, cosecha 2008, producido con Nebbiolo, Merlot y Petite Sirah de Ensenada, Baja California. Se trata de un vino diferente, que este 2013 llega con su octava añada en el mercado, por lo que la bodega decidió celebrar con un estuche ideal para coleccionistas, que está compuesto por una pieza de madera fragmentada con una cápsula que la divide en dos: el color de la tierra y el de la piedra. La idea de este diseño es la integración, representación de la fuerza y sutileza de este gran vino. El creador de esta pieza fue el artista visual Sebastián Beltrán, quien a través del diseño plasmó la esencia de Ícaro.

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  • Las notas de cata de este vino que aún tiene muchas alas para volar muy alto: Rojo granate brillante. A la nariz frutas rojas maduras. Largo final a chocolate amargo.
  • Caracteristicas: Muy elegante, carta de presentación de José Luis Durand.
  • Maridaje: Carnes rojas, venado, pato, puerco.
  • Elaboración: 13 meses en barrica de roble y 7 meses en botella.
  • Capacidad de guarda de 10 años

Durand Viticultura tiene que ver con la sinergia de elementos, con la energía de la naturaleza, canalizada a través del Viticultor, dando como fruto de este matrimonio al vino; este vino que es mágico, porque es capaz de expresar con una gran sensibilidad y franqueza sus orígenes y no solo de la madre Viña, llena de la tipicidad de sus cepas, de los aromas de sus suelos y matices de sus soles; si no también de este padre Hombre con personalidad, conocimientos, creatividad y gustos definidos. “Somos una empresa enfocada en la vitivinicultura en todas sus ramas. Producimos, asesoramos, vendemos y promocionamos; el vino nos cautiva y queremos transmitirlo. Su fuerza es su equipo y su meta es hacer vinos que transporten a la gente y vivan en la memoria. Para Jose Luis Durand, su objetivo es hacer vinos con personalidades definidas y buscando siempre hacer ‘el mejor vino’, es decir, no escatimar en costos, tiempo o esfuerzo, para llegar al máximo posible de calidad en cada vino, cada año; esta búsqueda interminable los llena de energía y vida y en esencia es su camino a la felicidad.

Rioja se consolida en Millesime

Escrito en Anuncios, España, Eventos, General, México, Personalidades, Rioja, Vinos por Deby

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Los vinos de la D.O.Ca. Rioja fueron uno de los principales protagonistas de la tercera edición del gran evento gastronómico Millesime México, que bajo el lema “Gastrópolis: la ciudad gastronómica del siglo XXI” se celebró del 5 al 7 de noviembre en la Ciudad de México. Con una impactante puesta en escena, el festival rindió homenaje a la revolución gastronómica latente en el país y contó con la presencia de los chefs de más alta categoría a nivel internacional, así como de las marcas gastronómicas y de vinos más exclusivos. Igualmente se dieron cita los más destacados profesionales del mundo hostelero, importadores y medios de comunicación, que lo han convertido en un escaparate perfecto para las marcas que, como los vinos de Rioja, buscan imprimir exclusividad a su posicionamiento en el mercado mexicano.

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Brindis con los organizadores de Millesime México 2013 de la representación del Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja, que estuvo encabezada por su presidente, Luis Alberto Lecea, a quien acompañaron el director general, José Luis Lapuente, y el director de Marketing, Ricardo Aguiriano

Imprescindibles en esta cita, los vinos de la D.O.Ca. Rioja estuvieron presentes en el exclusivo espacio ‘Rioja Wine Lounge’, donde los asistentes cataron medio centenar de marcas de Rioja y disfrutaron de las elaboraciones de la chef y asesora gastronómica Mónica Beteta, así como de los prestigiosos jamones ibéricos de Blázquez.

Entre otras actividades, se celebró un taller para los sentidos bajo el título ‘Jamón ibérico y vino de Rioja, un clásico maridaje gourmet’. Florencio Sanchidrián, el mejor cortador del mundo, hizo una demostración del corte perfecto del jamón ibérico y reveló junto a la sommelier Claudia Ibarra cómo el particular sabor de esta pieza, el ‘umami’, marida a la perfección con las cualidades organolépticas de los vinos de Rioja. La recepción y cena ofrecida en honor a la D.O.Ca. Rioja por el embajador de España en México, Manuel Alabart Fernández-Cavada, y a  la que asistieron propietarios de las principales cadenas detallistas del país, puso un magnífico colofón a esta nueva actuación promocional del Consejo Regulador en un país que ocupa actualmente el décimo puesto entre los importadores de Rioja, con 2.2 millones de litros vendidos en los últimos doce meses.

Concha y Toro, excelencia mundial

Escrito en Chile, General, Vinos por Deby

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Concha y Toro aspira a ser una de las marcas globales que lideren la industria vitivinícola mundial, y no están tan lejos de la meta porque son conocidos en varias partes del mundo.

Actualmente, Concha y Toro es el principal exportador de vinos de Latinoamérica y una de las marcas vitivinícolas más importantes a nivel mundial, con presencia en más de 135 países.

Una empresa global, que une tradición e innovación y afianza su compromiso con el consumidor para entregarle la mejor calidad y experiencia en vinos.

Su filosofía de trabajo agrícola-enológica está orientada a la calidad en todo el proceso productivo y a rescatar las características propias y distintivas de cada origen específico.

La diversificación de suelos y climas le ha permitido la mayor diversidad de variedades de la industria chilena, lo que unido a una profunda dedicación por el viñedo e investigación permanente ha logrado determinar los mejores climas y suelos para cada variedad, dando por resultado vinos que suman exitosa crítica internacional.

En 2012 y por segundo año consecutivo, Concha y Toro fue reconocida como “La Marca de Vinos Más Admirada del Mundo”, lo que es una prueba concreta de la gran imagen que la compañía y la marca han forjado a nivel internacional.

Se realizaron avances en la internacionalización de la compañía, con la apertura de nuevas oficinas comerciales en Sudáfrica y Canadá. De esta manera, Concha y Toro se convierte en la primera viña chilena en instalarse en África.

Gran profesionalismo

Al frente de Concha y Toro se encuentra el presidente, Alfonso Larraín Santa María, un empresario que desde 1998 es presidente del directorio de Viña Concha y Toro, posición desde la que se ha abocado a fortalecer la imagen de prestigio de la Compañía en los principales mercados del mundo.

En su extensa trayectoria dentro de la compañía, a la que ingresó como director en 1969, ha destacado como gerente general desde 1973 hasta 1989 y luego como vicepresidente del directorio entre 1989 y 1998. Durante su gestión impulsó una fuerte política de apertura hacia los mercados externos. Paralelamente, en la década de los 80 ejerció durante dos períodos la presidencia de la Asociación de Exportadores y Embotelladores de Vino de Chile.

En la actualidad también es director de Viñedos Emiliana y de la Cámara de Comercio de Santiago.

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Los viñedos

Pocos lugares en el mundo son tan adecuados para la producción de vinos como Chile, país con una geografía y clima excepcionales para el cultivo de la vid.

Valle de Casablanca
Debido a sus condiciones climáticas, con una fuerte influencia marítima y nieblas matinales en la primavera y el verano, el valle de Casablanca constituye una microzona excepcional para el cultivo de las cepas blancas premium, en especial del Chardonnay y Sauvignon Blanc.

Valle de Curicó
Las diversas características de este valle, privilegiado para la producción de variados cepajes ?nos gracias a sus condiciones climáticas y de suelo, permiten la obtención de una amplia variedad de vinos ?nos.

Valle del Limarí
El valle del río Limarí inicia por el norte la zona vitivinícola chilena y está ubicado en la Región de Coquimbo (IV Región). Esta área, de reciente desarrollo vitivinícola, tiene características ideales para la producción de vinos blancos y algunas cepas tintas, como el Syrah. Es un valle semidesértico de gran luminosidad.

Valle del Maule
Se trata de tierras generosas, con amplia tradición vitivinícola, a las que hemos incorporado las escogidas cepas de nuestros viveros, la moderna tecnología que manejamos y nuestra experiencia en vinos.

Valle de Rapel
Las especiales características de este valle, privilegiado para la producción de vinos finos gracias a sus condiciones climáticas y de suelo, permiten el cultivo de una amplia variedad de cepas. Está dividido en dos zonas, los valles de Cachapoal y Colchagua, los cuales han adquirido un gran prestigio internacional, especialmente para el desarrollo de cepas tintas como el Carmenere y Syrah.

Valle del Maipo
Los llanos del Maipo recogen la fuerza del torrente que baja desde la alta cordillera trayendo las aguas del deshielo, ricas en oxígeno y minerales, que riegan generosamente las vides.

Las bodegas

Una de las mayores fortalezas de Concha y Toro es la ubicación geográfica de sus bodegas. Cada una de ellas se ha construido estratégicamente cerca de nuestros viñedos.

Las bodegas de Concha y Toro se distribuyen en distintos valles a lo largo del país.

Los vinos

Don Melchor
Gravas del Maipo
Carmín de Peumo
Amelia
Terrunyo
Marqués de Casa Concha
Gran Reserva Serie Riberas
Trío
Casillero del Diablo
Sunrise
Sendero
Frontera

Viña del Año 2013

Destacando algunos de sus vinos más emblemáticos, la prestigiosa publicación estadounidense Wine & Spirits reconoció una vez más a Concha y Toro como una de las 100 Viñas del Año 2013 (‘Top 100 Wineries of the Year’). La ceremonia de premiación de la revista se realizó el martes 15 de octubre en San Francisco, Estados Unidos.

Cada año, Wine & Spirits selecciona a las viñas más destacadas en la calidad de sus vinos a nivel global, incluyendo a Concha y Toro desde 1997 de manera ininterrumpida. Con 19 nominaciones como ‘Winery of the Year’, la compañía pasa a ser una de las tres viñas que encabezan el ranking global de esta premiación, el Hall of Fame o Cuadro de Honor, el cual tiene en la cabecera a viña Penfolds (Australia) con 23 reconocimientos, seguida por Concha y Toro (Chile) y Chateau St Michelle (Estados Unidos), ambas con 19 nominaciones.

La edición de invierno 2013 de la revista resaltó la prolífica temporada 2010 en Chile, afirmando que “con un clima fresco, que permitió que la fruta madurara lentamente, 2010 entregó algunos de los mejores tintos que se hayan elaborado en el país”.

Carmín de Peumo TerrunyoUno de los tres vinos cosecha 2010 destacados por esta publicación, fue Terrunyo Cabernet Sauvignon, proveniente del Block Las Terrazas del viñedo Pirque Viejo, en el Valle del Maipo. Patricio Tapia, periodista especializado a cargo de evaluar los vinos de Chile, Argentina y España para Wine & Spirits, describió este vino como fresco, con notas herbáceas, de intensa fruta roja, y con un “carácter especiado que inunda el paladar con la fuerza de los vientos andinos”.

Terrunyo Carmenere –nacido del Block 27 del viñedo Peumo, en el Valle del Cachapoal– fue otro de los mostos bien apreciados por el periodista, cuya añada 2010 fue descrita como de fragante carácter herbal y sutilmente matizado con frutos rojos y especias. Por último, la cosecha 2010 del Carmenere ícono, Carmín de Peumo –surgido de un sector con más arcilla y menos arena que la que hay en el cuartel 27 del mencionado viñedo–, obtuvo una preferencia especial por el catador, indicando que “los suelos ‘más fríos’ y la naturaleza delicada de la temporada 2010 están detrás del que, para mí, es el mejor Carmín hasta la fecha”, y añade: “es una nueva dimensión para el Carmenere, fortaleciendo la posición de Concha y Toro al frente de las variedades bordelesas en Chile”.

Durante los últimos veinte años, Viña Concha y Toro se ha enfocado en la producción de vinos del segmento premium y superiores, y ha apuntalado este esfuerzo contando con un talentoso equipo agrícola y enológico, quienes han sido los responsables de producir vinos de reconocida calidad en cada uno de sus segmentos de precio.

En una votación anónima donde participaron expertos de la industria del vino con una amplia representación, Concha y Toro obtuvo la mayor cantidad de nominaciones como la marca de vinos más admirada, superando a marcas de probada trayectoria como Torres, Penfolds, Cloudy Bay, Château Margaux, Château Mouton-Rothschild, Vega Sicilia y Kendall Jackson, entre otras.