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Decía Ernest Hemingway, “París era una fiesta…”

Les digo, mis queridos lectores que Madrid es una fiesta… una fiesta de los sentidos que empieza en la mesa, pertenezco al grupo de personas que somos un tipo de turista especial: Los “gastronautas”, y aunque suene exótico y hasta científico este título, se trata ni más ni menos de personas que recorren el mundo buscando saciar sus apetitos gastronómicos, pocos museos, algunos parques, miradas al mar: las visitas se remiten casi exclusivamente a restaurantes y uno de los paraísos elegidos, la Meca de los “gastronautas” es, sin dudas, Madrid.

Por ahí estuve la semana pasada y tuve la fortuna de comer en casa de Alfonso Cortina con él y Carlos Falcó, y platicar sobre la asociacion de los Grandes Pagos de España que Falcó ha instaurado, una asociación sin ánimo de lucro que pretende defender y promover la elaboración de “vinos de pago” a través de diferentes acciones.

La asociación la componen 25 bodegas de diferentes Denominaciones de Origen, entre las que se encuentran Aalto, Abadía Retuerta, Alonso del Yerro, Bodega del Jardín, Calzadilla, Can Rafols dels Caus, Cérvoles, Dehesa del Carrizal, Enrique Mendoza, Fillaboa, Finca Sandova, Finca Valpiedra, Gramona, Luna Beberide, Manuel Manzaneque, Mas Doix, Mauro, Maurodos, Mustiguillo, Pago de Vallegarcía, Pagos de Familia Marqués de Griñón, Recaredo, Secantilla, Señorío de Arínzano y Valdespino.

Pero, ¿qué es un Pago? Se trata de un viñedo con unas características únicas y especiales. Estos productores se caracterizan por tener viñedo y bodega dentro de una misma propiedad, los cuales, además, deben reunir una serie de requisitos de elaboración y niveles de calidad. Estos equivalen, más o menos, a lo que los franceses conocen como los “Grand Crus”, los mejores, los más exclusivos.

La Asociación Grandes Pagos de España quiere apostar también por el enoturismo para difundir los valores de marca Grandes Pagos. Para ello definirá su estrategia común de enoturismo contando con la asistencia técnica de “dinamiza”, una estratégica que permitirá el impulso del enoturismo en todas las bodegas que forman parte de la Asociación, independientemente de su nivel de desarrollo.

En el corazón de Montes de Toledo esa misma tarde visité de la mano de Teresa, la enóloga ( junto con Adolfo)y Beatriz , directora de Grandes Pagos la bodega de ValleGarcía, bodega que nació en 1999 cuando Alfonso Cortina de Alcocer encargó a un reconocido profesor de viticultura australiano, el Dr. Richard Smart, proyectar la plantación de un viñedo en la finca Vallegarcía situada en dicha localidad. El primer viñedo se plantó en ese mismo año.

Con Alfonso Cortina, propietario del Pago de ValleGarcía, y Carlos Falcó, Marqués de Griñón

La primera cosecha se realizó en 2001 y durante los 4 años siguientes  se hicieron pequeñas partidas de vino usando las instalaciones de la bodega vecina Dehesa del Carrizal. Animado por la calidad de los primeros vinos, reconocido por prestigiosos críticos, Alfonso Cortina construyó finalmente la bodega, muy bien equipada. El viñedo Villagarcía esta situado a 850 metros de altura y tiene 31 hectáreas de 5 variedades tintas y la Viognier.

Con Carlos Falcó, Marqués de Griñón, Felipe y Alfonso Cortina

Entre los vinos que comercializan está el Vallegarcía Viognier blanco fermentado parcialmente en barrica de roble francés. También los tintos Vallegarcía Syrah y Vallegarcía Cabernet Sauvignon Merlot, catalogados como vinos sabrosos y frutales

Marqués de Griñón

Carlos Falcó y Fernández de Córdova, Marqués de Griñón, ha sido uno de los pioneros en la modernización de la viticultura y el vino en España. Al Marqués de Griñón lo conozco desde hace varios años y he tenido el placer de comer , beber y convivir con esta personalidad.

Con Carlos Falcó, Marqués de Griñón

En 1974 introdujo en España las variedades de uva Cabernet Sauvignon y Merlot, que posteriormente extendió a la Chardonnay, Petit Verdot y Syrah. Los primeros dos vinos, realizados bajo la dirección del Profesor Emile Peynaud de Burdeos, fueron el Marqués de Griñón Rueda Superior 1982 blanco, presentado al mercado español en la primavera de 1983, seguido del Marqués de Griñón Cabernet Sauvignon 1982 tinto, presentado en Londres en 1986.

En 1989 se inició la construcción en la finca de Valdepusa de una nueva bodega subterránea con aire acondicionado, una sala de fermentación con capacidad para 2 mil hl., una nave de crianza en barrica (capacidad: 2 mil barricas) y otra para la crianza en botella (capacidad: 600 mil botellas) en su finca de Malpica.

Entre 1989 y 1990 comenzó la producción de dos nuevos vinos, resultado de una larga investigación llevada a cabo en el Valle del Río Duero: Marqués de Griñón Rueda Superior Crianza, basado en uvas de la variedad verdejo fermentadas y criadas en barricas nuevas de roble francés. El otro es Marqués de Griñón Durius, vino de crianza basado en uvas Tinto Fino y Tinta de Toro.

En febrero de 1994, tras tres años de investigación y producción en colaboración con bodegas Berberana en su bodega de Ollauri (Rioja), se firma el acuerdo de joint-venture para la producción de vinos tintos finos en La Rioja.

En marzo de 2000, Marqués de Griñón descubrió la última zona del Valle del Duero, Los Arribes del Duero, adquiriendo una finca con 30 hectáreas de viñedo y construyendo una modernísima Bodega, Las Bodegas Durius.

Espléndidos los vinos del Marqués.

Con estos dos personajes, el arte, el buen gusto, el tributo al placer se vive intensamente.

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Pasé unos días deliciosos días por China y conocí lugares maravillosos y viví divinas experiencias. Una de ellas fue a bordo del crucero Silver Shadow, un hermoso y lujoso barco que acoge a 388 privilegiados en una atmósfera lujosa y más íntima al no llevar tantos pasajeros; y que es la primera de una nueva clase de naves de Silversea.

En el Silver Shadow, en Shangai, con Melanie y Alexis Béard

Sus 300 miembros de la tripulación están a nuestra disposición 24horas para que nuestra estancia a bordo sea inolvidable. A bordo, el refinamiento y el servicio son las consignas: suites espaciosas equipadas de muebles modernos y de materiales nobles (todas las cabinas de esta nave son suites y tienen vista al mar), un centro termal considerado como el mejor balneario sobre mar, un centro de fitness ultra moderno, una cocina realizada por el mejor chef, numerosos bares a tema.

Una parrilla al lado de la piscina ofrece una alternativa informal para comer durante el día. Le Champagne es un bar de vinos, y The Humidor by Davidoff es un lugar de reunión acogedor con sofás profundos, brandy y una selección de cigarros finos.

En tierra: en la Muralla China

Como otras naves de Silversea, el Silver Shadow tiene un Terrace Cafe de estilo bistró que ofrece buffetes de desayuno y almuerzo y además cenas con acento en la cocina italiana, francesa y asiática. El restaurante principal, el cual tiene política de comidas de turno libre, se destaca por la cocina premiada y inspirada por la sociedad de la línea con Le Cordón Bleu Culinary Academy y por las puestas de mesa lujosas, con finos cubiertos de Christofle y linos de Frette. Una selección de vinos, licores y champañas complementarios está servida por todo el barco.

Tras la cena, podemos disfrutar de un espectáculo o un concierto musical en el coqueto teatro “The Showlounge”.

Este espléndido buque de crucero se ha convertido en una referencia mundial en el mundo de los cruceros de lujo.

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En este momento en el que están leyendo estas líneas, me encuentro volando con Air France entre Shangai y París después de haber pasado unos increíbles días en China.

Esta aerolínea francesa celebrará 60 años de unir ininterrumpidamente a las capitales de México, Francia, Europa y el resto del mundo.

“Muchos han sido los retos y muchas las metas logradas, es por ello que en Air France estamos orgullosos de contribuir a entretejer diariamente los lazos comerciales y culturales entre las capitales de México, Francia y Europa, manteniendo un espíritu de innovación constante y trabajando arduamente para lograr hacer del cielo el mejor lugar de la tierra” declaró Etienne Rachou, Vicepresidente Internacional de Air France KLM.

Air France y KLM, junto con su socio comercial Aeroméxico, son líderes en el mercado entre México y Europa ofreciendo durante el verano 28 vuelos semanales. Air France ofrece actualmente 7 vuelos semanales propios en Boeing 777-300 con una capacidad de 31 lugares en clase Affaires (Business Class) de 22 asientos en clase Premium Voyageur y  257 en clase Voyageur (clase económica) transportando un total de 310 pasajeros. Además ofrecen 7 vuelos en código compartido con Aeroméxico entre la ciudad de México y París. KLM ofrece 7 vuelos semanales entre la Ciudad de México y Ámsterdam.  Entre el 18 de junio al 02 de septiembre Air France incrementa su operación a dos vuelos diarios, sumando 21 vuelos semanales entre México y París (de los cuales 7  semanales en código compartido con Aeroméxico) y a partir del 03 de septiembre 14 vuelos semanales junto con Aeroméxico.

60 años de vuelos entre México y París

La primera conexión comercial establecida por la compañía Air France entre Europa y México fue realizada en el avión “Constellation”, piloteado por el comandante Moreau. Tras haber efectuado tres escalas, en Shannon, Irlanda, Gander, Canadá y Nueva York, Estados Unidos, el avión con matrícula F-BAZT aterrizaba en elAeropuerto Central de la Ciudad de México, habiendo recorrido mas de 9,200 kilómetros en 30 horas de vuelo y transportando a la comitiva oficial encabezada por el Sr. Max Hymans, presidente director general de Air France en aquel entonces.

El 15 de enero de 1954, Air France obtuvo los derechos para el transporte de pasajeros entre Nueva York y México. El Boeing 707, primer avión cuadrimotor de largo alcance, fue puesto en operación el 16 de enero de 1961 en la ruta a México, reduciendo el tiempo de vuelo a 14 horas y 20 minutos. En 1969 Air France inauguró la ruta París – Nueva York – Guadalajara extendiéndola el 06 noviembre a Puerto Vallarta. Fue durante esta época que las Ciudades de Saint Tropez, en Francia, y Puerto Vallarta, Jalisco, fueron hermanadas.

En abril de 1973, el Boeing 747 “Jumbo Jet” une, mediante 4 vuelos semanales, a las ciudades de París y  México. La escala en Nueva York fue sustituida por Houston, en Texas. El día 20 de septiembre de 1978 inició la era “Concorde”. El avión supersónico ofrecía dos vuelos semanales entre México y Francia con una escala, primero en Washington, D.C. y luego en Nueva York, alcanzando un tiempo record de vuelo de 7 horas con 45 minutos. El servicio supersónico se suspendió el 31 de octubre de 1982.

En 1979 inició el primer servicio de Air France Cargo, sin horario fijo y transportando los rieles del metro de la Ciudad de México. En 1986, un vuelo semanal con itinerario fijo y vía Houston. En 1995 se incrementó a tres vuelos cargueros semanales.

El 26 de junio de 1993 marcó el inicio de los vuelos directos y sin escalas entre nuestro país y la capital gala. Por primera vez se integra a la ruta París – México, la nueva generación de aviones Airbus A340. En 1995 Air France y Aeroméxico establecen un acuerdo comercial, que permite a las dos compañías reforzar y optimizar la comercialización de rutas aéreas y compartir vuelos en acuerdo de código compartido.

El día 29 de marzo de 1998, Air France trajo a México al Boeing 747-400 y más tarde, el 03 de diciembre de 2001, al  Boeing 777, aviones con los que, desde el 25 de abril, cubren actualmente la ruta entre la Ciudad de México y París, Francia.

Jérome Salemi está al frente de la Delegación México de Air France y KLM desde septiembre de 2010. Es graduado de la Escuela Superior de Comercio de París, especializado en Mercadotecnia. Comenzó en 1997 como responsable de “pricing” para España y Portugal, donde se encargó de fijar la política tarifaria de la compañía en los mercados hasta diciembre de 1998.

También tenemos a José Mario Fernández, director de Relaciones Públicas y Comunicaciones de Air France KLM Mexico lleva poco más de 24 años en la empresa.

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Viajar es el elixir de la vida en Silversea y estoy explorando las posibilidades de un viaje de descubrimiento.

Hay personas para quienes el mar es la conexión con el mundo alrededor de ellos, un puente para entender diferentes culturas y formas de ser, yo soy una de esas personas que gozan tanto un buen crucero.

Desde la terraza de mi suite disfruto el amanecer en el mar de oriente, estamos casi llegando a Busan, en Corea, y siento el suave deslizar del barco abrazando la costa, Silver Shadow es un barco pequeño, lo cual permite que se aventure en caminos menos viajados y a puertos pequeños que regalan una mirada más auténtica, más allá de las postales.

En cata de sake con el presidente de la Asociación de Sake de Japón antes de abordar el barco

Mi butler personal sonríe y me pide elegir, ¿hoy prefiero la crema de Ferragamo o la de Bulgari? ¿Almohada de plumas de ganso? ¿Vino argentino o el sauvignon de New Zealand?

Las vistas son suntuosas, las amenidades increíbles, pero el servicio es el que crea una experiencia silversea.

Mi ropa lavada y planchada, mi bar repleto de buenos vinos, todos saben nuestros nombres desde el primer día, esos actos intuitivos crean tal bien estar y ganas de nunca irse y claro con un empleado por huésped, es de esperarse.

Para algunos de nosotros, la gastronomía define el viaje y en el barco el arte culinario, gracias a su herencia italiana es exquisito.

La primera noche, la cena fue en Le Champagne by Relais & Chateaux, donde magníficas etiquetas fueron maridadas a la perfección con los seis platillos que degustamos, con el foie gras el delicioso Château Rieussec Sauternes Grand Cru de Bordeaux francia, semillon, sauvignon blanc y muscadelle perfectamente armonizados, el gran Arzuaga de Valladolid, España, 100% Tempranillo redondo y equilibrado y el Castello Banfi, Summus de la Toscana, de Italia, mezcla perfecta de Sangiovese cabernet Sauvignon y Syrah.

Cenando con el capitán del barco y el chef

 

En la Terrazza, restaurante perteneciente al movimiento de slow food maridamos la pasta con salsa de ragu de pato con el magnífico vino Angelo Gaja Sperss, Langhe, Piedmon italia, este ejemplar 100% Nebiolo, seductor y untuoso.

En el grill, disfrutando la puesta de sol probando los mariscos y carnes calentados en la piedra volcánica y los regamos con el Purple Angel de Montes, de Colchagua valley en Chile, este Carmenere y Petit Verdot de personalidad fuerte , carácter y encanto, al igual que su hacedor, el talentoso Aurelio Montes, combinaba y realzaba las cualidades de la comida.

En el restaurante, entre velas, porcelana y candelabros disfrutamos la langosta al thermidor que maridamos con Antinori Cervaro della sala de Umbria Italia, un 100% Chardonnay, aterciopelado y suave.

En el casino, probando mi suerte en el pocker me deleité con el Louis Roeder de Reims, Champagne, esta mezcla elegante de Chardonnay y Pinot Noir avivó la noche de juego.

Cursos, conferencias platicas y juegos, en este ambiente donde la vida pasa lentamente y disfruto cada instante.

Viajo gran parte del año y siempre busco entender mejor las tierras que visito, apreciar los paisajes y sentir la herencia y cultura de la gente, su cocina, costumbres y tradiciones, haciendo inmersion total en en el ambiente cultural del destino.

Comida,vino y música, paisajes, murmullo de las olas y puestas de sol, la luna desde mi terraza en Silver Shadow copa de burbujas en mano y paz en el alma.

Los barcos pequeños de Silversea Cruises  están compuestos solo de suites que ofrecen una experiencia de crucero muy lujosa. La comida sobresaliente y el servicio está a cargo por un personal europeo. Entre los puertos en los cruceros de Silversea, los pasajeros pueden participar en una demostración culinaria dada por un chef de fama mundial, practicar golf o escuchar una presentación por un orador invitado.

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Regresé hace unos días de la bella Cartagena, uno de los puertos de mayor importancia en Colombia con una linda zona urbana, un hermoso y bien conservado centro histórico, y muchas otras bellezas para admirar. Cartagena de Indias está declarada como patrimonio histórico de la humanidad por la UNESCO.

Para mi estancia conté con la asesoría de Fernando Botero, quien recomendó maravillosos lugares para visitar, así como el encantador hotel donde me hospedé : Agua, que se encuentra en una típica casa colonial cartagenera del siglo XVII que ha sido totalmente restaurada y acondicionasda para dar un excelente servicio de hotel boutique, con un trato personalizado que nos hace sentir como en casa.

Su apariencia exterior e interior no son las de un hotel, la casa tiene una decoración ecléctica con una excelente combinación de antigüedades, objetos modernos, étnicos y artesanales que le dan un ambiente acogedor y elegante a esta íntima casa.

Agua cuenta con solo 6 habitaciones, cada una con un ambiente diferente; las habitaciones están acondicionadas para nuestra entera satisfacción.

Además, Agua posee otro hotel, más reciente, en la isla de Baru, la cual se encuentra muy cerca de Cartagena y que está en pleno desarrollo desde 2010; de hecho, ya se está convirtiendo en un paraíso para unas vacaciones de ensueño, un lugar excelente para vivir con toda tranquilidad y privilegiado para la creación de proyectos importantes.

Este hotel cuenta con servicio de alojamiento en bungalows con grandes comodidades, además tiene un excelente mirador con vista panorámica al Archipiélago del parque natural de las Islas del Rosario.

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Hace muy poco, Vinos Domecq fue acreedor a 3 medallas en el concurso “Challenge International Du Vin” en Francia con la participación del portafolio de vinos nacionales. ¡Muchas felicidades!

El blanco…

Y Campo Viejo…

Casa Pedro Domecq resalta lo mejor de dos mundos: la tradición y la cultura local y la experiencia global de Pernod Ricard que se traducen en factor de confianza y empatía entre la empresa y sus clientes y amigos.

Todos hemos escuchado hablar de Casa Domecq y sus maravillosos productos. Es una vinícola establecida en el Valle de Guadalupe, en Baja California, a principios de los años 70, y ha sido líder durante muchos años del mercado del vino y el brandy en México.

Domecq fue en realidad fundado en España por el irlandés Patrick Murphy. Sus oficinas centrales están en la parte vieja de Jerez, España, escondidas detrás de  paredes largas de un color blanco deslavado protegiendo las bodegas de las grandiosas casas de jerez, de  techo alto, edificios clásicos donde hilera tras hilera de tanques sostienen el jerez en maduración.

Esta compañía es la fuerza motriz detrás de la modernización de la producción del vino y vinicultura en toda España y en parte es responsable por el nuevo movimiento de vinos españoles a nivel mundial.

Casa Pedro Domecq se ha caracterizado desde hace más de cuatro décadas por ofrecer un incansable impulso a la vitivinicultura mexicana gracias a la visión de Don Pedro Domecq y Don Antonio Ariza, quienes a finales de los años 40 vislumbran el gran potencial del Valle de Guadalupe para la elaboración de vinos mexicanos de gran calidad.

Con un amplio portafolio que incluye vinos de diferentes latitudes y uvas, oferta una gama de más de 30 marcas de vinos de excelente calidad, cubriendo las necesidades de consumo del exigente mercado mexicano y a nivel mundial.

Por su clima privilegiado para el cultivo de la vid, hoy se cultivan diferentes variedades de uva, como la Cabernet Sauvignon, Merlot, Nebbiolo Barbera, Syrah, Petite Syrah, Tempranillo, Grenache, entre otras variedades tintas y Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Viognier, Semillon, entre las blancas.

La alta tecnologí­a utilizada dentro de las bodegas del Valle de Guadalupe y la calidad de sus productos los colocan como una de las casas vinícolas más importantes del Valle.

En México, la empresa tiene presencia desde 1948 y hoy en día cuenta con plantas de vinificación y destilación en Hermosillo, Sonora; Vides de Guadalupe en Baja California; Los Reyes La Paz, Estado de México y Arandas, Jalisco; además de diversas operaciones de distribución y comercialización a lo largo de la República y en la sede corporativa en la Ciudad de México.

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Entre todas sus bellezas y maravillas naturales y turísticas, Baja California es reconocida a nivel internacional por su famosa Ruta del Vino.

Ubicada en la parte norte del estado de Baja California, esta ruta goza del clima mediterráneo, ideal para el cultivo de la vid. La riqueza del suelo, el sol y la brisa marina son la mancuerna perfecta para hacerlo posible.

Hace unos días estuve con el Secretario de Turismo, Juan Benjamín Tintos Funcke, y él me platicó sobre los eventos que se van a realizar en la zona durante todo el año y que no debemos perdernos.

Se sabe que en Baja California se produce el 90% del vino mexicano, tradiciéndos esto a 1.2 millones de cajas al año, una existebcia de 65 casas productoras de vino y un 25 por ciento de la producción se exporta a países como Estados Unidos, Alemania y Francia.

Dentro de los municipios de Tecate y Ensenada se están aprovechando 7 Valles en los que se esta cultivando la vid, y produciendo vino.

Municipio de Tecate (Norte):
1.- Valle de las Palmas

Municipio de Ensenada (Centro)
2.- Valle de Guadalupe
3.- Calafia
4.- San Antonio de las Minas

Municipio de Ensenada (Noreste)
5.- Ojos Negros

Municipio de Ensenada (Sur)
6.- Santo Tomás
7.- San Vicente Ferrer

Y en ellos se cultivan más de  de 40 varietales, como

Blancos:

•Chenin Blanc
•Colombard
•Sauvignon Blanc
•Chardonnay

Tintos

•Cabernet Sauvignon
•Merlot
•Cabernet Franc
•Grenache
•Tempranillo
•Carignan
•Barbera
•Nebbiolo
•Zinfandel

La Ruta del Vino de Baja California fue reconocida como la Mejor Ruta Turística Mexicana en 2011, en donde podemos encontrar como oferta turística:

•Hoteles Boutique y “Bed & Breakfast”
•Gastronomía Típica
•Ranchos y balnearios
•Comunidades indígenas
•Museos comunitarios
•Atractivos naturales
•Tours y Recorridos Guiados

A lo largo de la Ruta se encuentran 24 restaurantes con especialidades en gastronomía Baja med, cocina regional,
alta cocina italiana y rusa, elaborada con productos frescos de la región.

Reconocimiento Internacional:
2011
•Grabación de la octava temporada del programa “Mexico one Plate at a Time” con Rick Bayless
•5 episodios del programa “Aquilísimo” por el Chef Aquiles Chávez

2012
•Grabación del programa de TV “No Reservations” con Anthony Bourdain quien calificó a la Ruta del Vino de Baja California como “La Nueva Toscana”.

Museo del Vino
El próximo 5 de Abril se abrirá en su etapa pre Operativa el Primer Museo del Vino en México, mismo que está ubicado en el Valle de Guadalupe

Y para quienes no se lo quieran perder, aquí el calendario de eventos para este 2012:

MARZO

30 de Marzo
3a Cena Maridaje para Mujeres
Impartido por la Enóloga Laura Zamora, de Vinícola Santo Tomás
www.baronbalche.com

Tecate
25 de Marzo
Vitis Verbena en Rancho Tecate
Quesos, Vino, Pan y otros productos
(665) 654 0011

ABRIL

Ensenada
20 al 22 de Abril
Festival de Conchas y Vino Nuevo
Gastronomía, Mar y Vino. www.provinoac.org

21 Abril
U2 Tributo Concierto
Tributo al legendario grupo irlandés U2 en Rancho San Gabriel.
www.arema.com.mx

28 de Abril
Primavera en los Viñedos de Barón Balché
www.baronbalche.com

28 de Abril
Abbey Road Tributo a Los Beatles
Hotel Coral y Marina www.hotelcoral.com/conciertos

28 de Abril
Juan Gabriel en Concierto
Ventana al Mar

MAYO

Ensenada
05 de Mayo
Luis Fonsi en Concierto www.hotelcoral.com/conciertos

10 de Mayo
Los Panchos en Concierto www.hotelcoral.com/conciertos

12 de Mayo
Yuri en Concierto en Rancho San Gabriel
www.arema.com.mx

20 de Mayo
Fiesta de los Viñedos de la Flor
Festival del Caballo, Arte y Vino 10ma edición
Evento en Adobe Guadalupe, www.diadelcaballo.com

26 de Mayo
Cigala, & Tango, Tour Mundial 2012
www.baronbalche.com

27 de Mayo
Festival de la Paella y el Vino
www.cettowines.com
www.rvctravel.com

JUNIO

Ensenada

16 de Junio
Aleks Syntek en Concierto, Hotel Coral y Marina
www.hotelcoral.com/conciertos

23 de Junio
Mariachi Vargas y Ana Barbara en L.A. CETTO
www.cettowines.com

Tecate

08 de Junio
Paella Fun Fest en Rancho Ojai
www.rancho-ojai.com

09 de Junio
Comida Campestre y Vinos
www.cienegaredonda.com

JULIO

Ensenada

08 de Julio
Deshoje y Acomodo de Racimos, 4a actividad de campo
www.vinoclub.com.mx

14 de Julio
Concierto Valle Sunset
Concierto con famosos grupos de rock o pop. www.cettowines.com

15 de Julio
Preconcurso de Paellas
Tecate

28 de Julio
III Fiesta de la Vendimia Tecate
Exposición de vinos y gastronomía
De Tecate, Paellas, Arte y Música.
www.tecatebajacalifornia.com.mx

AGOSTO

Ensenada

2 al 19 de Agosto
FIESTAS DE LA VENDIMIA, 22ª EDICION www.provinoac.org

04 de Agosto
“Tango y Vino, Arte y Pasión” www.baronbalche.com
Paulina Rubio en Concierto
www.arema.com.mx

05 de Agosto
Festival Gastronomico “Ensenada se Viste de Vino”
www.caniracensenada.org

10 al 12 de Agosto
Verbena Popular de Bodegas de Santo Tomas

11 de Agosto
Fiesta “Colores de Vendimia” de L.A. Cetto

17 de Agosto
“Fiesta en el Valle”: Muestra
de Vinos artesanales
www.provinoac.org

18 de Agosto
Concierto en Baron Balché con Río Roma www.baronbalche.com

18 de Agosto
Cena y Concierto en la “Antigua Ruta del Vino”
www.aldopalafox.com
VISITAS ENOLÓGICAS (tres eventos en Agosto)
www.provinoac.org

19 de Agosto
Concurso de Paellas
www.provinoac.org

Tecate

04 de Agosto
10ma. Edición “Canciones y Vino”
www.tecatebajacalifornia.com.mx

10 de Agosto
VI Muestra de “Vino En Tecate”
www.tecatebajacalifornia.com.mx

11 de Agosto
“Cocinarte” www.tecatebajacalifornia.com.mx

18 de Agosto
Vendimia García www.tecatebajacalifornia.com.mx

25 de Agosto
CONCIERTO EN PARQUE EÓLICO www.tecatebajacalifornia.com.mx

SEPTIEMBRE

22 de Septiembre
Fiesta Mexicana, Tradiciones de nuestro México.
www.baronbalche.com

OCTUBRE

07 de Octubre
“Festival del Queso y el Vino”, 4a edición.
Ojos Negros
www.descubrebajacalifornia.com

Destinos…

Ensenada

El Puerto de Ensenada cuenta con una oferta de hospedaje de 4 mil habitaciones en 130 establecimientos.

Los visitantes pueden disfrutar además de la Ruta del Vino de otros atractivos, como La Bufadora, paseos por la Bahía, pesca deportiva, ecoturismo, entre otros.
www.ensenadavivela.com

Playas de Rosarito

Cuenta con casi 2 mil habitaciones en 30 hoteles y condominios de diferentes categorías.
Los visitantes pueden disfrutar de atractivos como la tradicional Langosta Puerto Nuevo, disfrutar de las Playas, paseos a caballo, práctica del Surf, entre otros.
www.rosarito.org

Tecate

Es la Puerta Norte a la Ruta del Vino de Baja California.

•En esta esta pintoresca ciudad se encuentra el Spa Número 1 del Mundo “Rancho La Puerta”.
•Los visitantes pueden disfrutar de su famoso pan dulce tradicional, así como de recorridos por la Cervecería que lleva su nombre y trasladarse a Tijuana en el Tren Turístico.
•Cuenta con más de 50 ranchos y balnearios que convierten a este lugar en un destino ideal para el ecoturismo, el turismo de aventura, o bien para el descanso y la relajación.

Para mayor Información:
www.descubrebajacalifornia.com

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Para quienes les gusta viajar por Air France y están planeando viajar a Asia próximamente, les tengo una buena noticia…

A partir de 1 de abril, Air France operará por primera vez un Airbus A380 en la ruta entre París-Charles de Gaulle y Singapur. Tras este primer vuelo comercial, la compañía operará tres vuelos semanales regulares desde junio y hasta finales de octubre de 2012.

Además, desde Singapur, Air France ofrece 38 vuelos semanales en conexión, operados en código compartido con Qantas hacia cinco destinos en Australia: Sydney, Melbourne, Brisbane, Perth y Adelaida.

Para este verno, la compañía francesa ofrecerá vuelos a siete destinos en A380: Nueva York JFK, Washington DC, Los Ángeles, Montreal, Johannesburgo, Tokio-Narita y Singapur.

“Singapur presenta un gran potencial, por lo que deseamos aprovechar las buenas condiciones del mercado. Air France desea reforzar su posicionamiento en Asia y Singapur es un importante `Hub para el sudeste asiático y el Pacífico” declaró Paul Rombeek, delegado regional de AIR FRANCE KLM para Singapur, Indonesia, Australia y Nueva Zelanda.

Air France fue la primera compañía europea en operar vuelos con este avión de gran capacidad, en 2009. Desde diciembre de 2011, todos los A380 de Air France están equipados con 516 asientos repartidos en cuatro clases: La Première (Primera Clase), equipada con 9 asientos y situada en el puente principal, Affaires (Clases Business), con 80 asientos situados en el puente superior al igual que la clase Premium Voyageur (Turista Superior), equipada con 38 asientos, y la clase Voyageur (Turista) con 449 asientos repartidos en los dos puentes.

El A380 es el avión más respetuoso con el medio ambiente y el más silencioso de su categoría. Abordo de este gigante aéreo, Air France innova con ambientes luminosos que se adaptan a las diversas fases del vuelo y espacios consagrados a la relajación, como la galería de arte contemporáneo o los seis bares repartidos entre los dos puentes.

Air France ofrece actualmente 7 vuelos semanales propios y 7 en código compartido con Aeroméxico entre la Ciudad de México y París. KLM ofrece 7 vuelos semanales entre la Ciudad de México y Ámsterdam. Entre el 18 de junio al 02 de septiembre Air France incrementa su operación a dos vuelos diarios, sumando 21 vuelos semanales entre México y París (de los cuales 7 vuelos semanales en código compartido con Aeroméxico) y del 03 de septiembre al 27 de octubre, 17 vuelos semanales.

Para mayor información y compra de boletos visita: airfrance.com.mx o klm.com

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Cancún es uno de los lugares paradisíacos en México para disfrutar de unas soleadas vacaciones. Sus playas azul turquesa y la calidez de sus gente son una combinación perfecta.

El Caribe mexicano tiene grandiosos hoteles, y uno de ellos es el Ritz-Carlton, el cual cautiva con un ambiente de insuperable belleza y elegancia que inspirará tus sentidos.

A minutos de diversas actividades de entretenimiento en la zona hotelera de Cancún, el hotel ofrece cómodas habitaciones con vista al mar, un completo spa, galardonados restaurantes y los exclusivos servicios de un espectacular club de playa.

Este hotel exclusivo es considerado como uno de los más lujosos del mundo y galardonado con el distintivo AAA Five Diamond.

Posee 365 habitaciones incluyendo 50 suites y 46 habitaciones en el Ritz-Carlton Club Level. Todas las habitaciones ofrecen impresionantes vistas del Mar del Caribe, balcones o terrazas privadas y una abundancia de amenidades de lujo.

La gastronomía es excelente y podemos disfrutar de una amplia variedad de alternativas para comer. Cancún ofrece y prepara nuestros sentidos para una experiencia culinaria como ninguna otra. Ya sea probando la cocina Cinco Diamantes, cenando al fresco bajo las estrellas, o participando en una de las degustaciones de los tequilas más finos, los huéspedes del Ritz-Carlton, Cancún, experimentarán una cocina innovadora con un servicio sin igual. Unas extensas cartas de vinos y los cocteles más creativos complementan la experiencia de la cena en este galardonado hotel.

Sus restaurantes son:

The Caribe bar & grill: Para relajarnos y disfrutar de la blanca arena de la playa. Es el más casual del hotel. El almuerzo y una variedad de bebidas tropicales son servidos cada día, haciendo del bar una excelente opción para refrescarse en las horas de la tarde.

The club grill: Uno de los restaurantes de marca del hotel, ideal para una cena sofisticada en un acogedor y elegante ambiente. El menú presenta interpretaciones creativas basadas en los frutos del mar y los cortes de carnes más finos, siempre con un toque de innovación. La bodega de vinos ofrece una fina y extensa selección de vinos internacionales, así como de los viñeros mexicanos más exclusivos. Mientras se cena, un grupo interpreta Jazz invitando a los huéspedes a bailar y creando un ambiente de sofisticación relajado. El Club Grill ha sido galardonado por ocho años consecutivos con el prestigioso distintivo AAA Five Diamond.

Sushi & seafood bar: Ideal para una ligera cena. Ubicado en el lobby con unas magníficas vistas del Mar del Caribe, ofrece una variedad de sushis, nigris, sashimis y ceviches, todos preparados al momento de la orden por el chef.

Casitas: Para enamorarse en una cena bajo las estrellas mientras disfrutamos de los sonidos y las vistas del mar, el único restaurante en Cancún situado en la playa y que ofrece cabañas privadas al lado del océano. Con un menú ofreciendo los cortes más finos de carne asados a la parilla, mariscos y ensaladas, este restaurante en la playa es el lugar perfecto para una experiencia inolvidable.

El café mexicano: Con un énfasis en los mejores platillos de la cocina mexicana e internacional, ofrece desayunos innovadores y elaborados buffet, disponibles dentro y fuera del restaurante. Hay comida todo el día en una atmósfera informal mientras se disfrutan las vistas del Mar del Caribe. Espectáculos en vivo durante la Fiesta Mexicana que se lleva a cabo cada martes y la noche de langosta y frutos del mar.

Fantino: Ofrece una fina cocina mediterránea en un ambiente clásico europeo. El menú presenta una devoción leal a los sabores naturales con nuevas interpretaciones y presentaciones creativas. Recibió en 2006 el famoso distintivo AAA Five Diamond. Las vibrantes obras de arte y los frescos pintados a mano en el techo del restaurante son complementados por las vistas del Mar del Caribe y el acompañamiento cada noche de un pianista y un cantante. Fantino es el lugar perfecto para disfrutar de una elegante cena con vinos excepcionales y el servicio más fino. En su acogedora e intima atmósfera se pueden planear cenas privadas y celebraciones especiales con menús personalizados creados por los cocineros para satisfacer de una manera particular cada evento.

También cuenta con los salones y bares The lobby lounge, el Martini bar y Clau Lounge.

El centro culinario

Para llevarse un hermoso recuerdo de nuestra visita. Aquí se aprenden nuevas y entretenidas maneras para manejar y combinar alimentos y vinos en una cocina profesionalmente equipada.

Las clases son de lunes a sábado y dadas por los más brillantes expertos culinarios usando equipos Viking, los cuales son reconocidos internacionalmente en el mundo culinario y estas clases educan, entretienen e inspiran. En cada sesión, el chef de cocina del Centro Culinario comparte técnicas profesionales y recetas innovadoras en una magnífica cocina con un estilo residencial. En las clases generalmente se presentan de tres a cinco recetas temáticas de interés para todos los huéspedes sin importar su nivel de experiencia culinaria. El chef de cocina del Centro Culinario y su equipo trabajan con un grupo con un máximo de 14 participantes para así permitir la participación activa de cada participante.

También tenemos las degustaciones de vino y de tequila, que nos abrirán las puertas a nuevos sabores y tradiciones culinarias. Un entrenamiento del paladar para reconocer los  tonos sutiles de los tequilas superiores. Podemos probar las excepcionales selecciones de vinos de la Baja California o explore  el sabor y el estilo de los viñeros suramericanos… Una manera ideal de comenzar la noche.

Por su lado, el Chef Rory Dunaway y su equipo invitan a un grupo de huéspedes a su lujosa cocina para explorar y saborear un menú en cuatro tiempos adaptado a la ocasión. Cada plato se marida con un exclusivo vino mexicano, permitiendo descubrir los secretos mejor guardados del país.

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Como saben, la semana pasada estuvimos en la mágica Nueva Orleans. Varias veces había escuchado que Nueva Orleans era la ciudad diferente de Estados Unidos, pero no ha sido sino hasta que estuve ahí personalmente, que lo pude constatar. Nueva Orleans y todo Louisiana son una especie de mezcolanza de nacionalidades y culturas que han dado nacimiento a una cultura única y peculiar.

Louisiana fue dos veces colonia francesa y también dos veces colonia española y a esto se le sumaron migraciones de Canadá, Italia, Alemania, Inglaterra, Africa, Haití, Honduras y hasta de las Islas Canarias, a cuyos inmigrantes se les conocen como “Isleños”.

Todos estos inmigrantes aportaron su “granito de arena” a lo que es el Louisiana actual y de ahí que Nueva Orleans y Louisiana se convirtieran en el escenario idóneo para la creación de uno de los géneros musicales más importantes del mundo, el jazz, cuya influencia africana y caribeña es indiscutible.

Hablando de jazz, el viernes por la noche visitamos a la que se le considera una de las catedrales del jazz mundial en la actualidad.  Me refiero a Snog Harbor. De entrada, uno no se imaginaría que, en este pequeño lugar y que más bien parece un changarro, se presentan algunos de los valores más destacados en la escena del jazz.  Para nuestra fortuna, quien se presentó el viernes fue el mismísimo Elis Marsalis, padre de la dinastía de famosísimos músicos de los que destacan el trompetista Wynton Marsalis y su hermano el saxofonista Branford Marsalis. Cabe mencionar que Elis se presenta regularmente en Snog Harbor, acompañado de su cuarteto formado por algunos de sus estudiantes de la Facultad de Música de la Universidad de Nueva Orleans.   Ver y escuchar a Elis Marsalis al piano, a tan sólo uno 3 ó 4 metros fue algo realmente especial y conmovedor.

Ya entrados en el tema de la vida nocturna, debo decir que pocos lugares tan divertidos y con tanta oferta para los trasnochadores como Nueva Orleans.

Entonces, nos dirigimos a la famosísima Bourbon Street.  Esta calle curiosamente recibe su nombre en honor a la Casa Real Española, los Borbones, pero en cuanto cae el sol, se convierte en un enorme centro nocturno. Bourbon Street está repleta de bares, todos con música en vivo y donde el chiste es ir de bar en bar toda la noche. De hecho, la música de los bares inunda la calle por lo que la fiesta está por todos lados. Es un lugar muy peculiar. Uno ve de todo. Grupos de amigas en despedida de soltera, gente disfrazada, punks. Diría que es como caminar adentro de una película de Fellini.  Incluso, Nueva Orleans es uno de los poquísimos lugares en Estados Unidos donde está permitido consumir bebidas alcohólicas en la vía pública y más aún, en Bourbon Street te están sirviendo los daiquiris de todos sabores y unas cervezas gigantes prácticamente en la calle, las 24 horas del día, los 365 días del año.  Pero eso sí, pudimos observar mucha seguridad, incluso policías montados en impresionantes caballos.  ¡Ah!  y no podía faltar el intercambio de collares de carnaval o Mardi Gras entre hombres y mujeres a lo largo de toda la calle.  Bourbon Street son de esas cosas que resultan hasta un poco difíciles de describir; hay que vivirla personalmente. En verdad muy único y muy divertido.

Para rematar, terminamos nuestro recorrido nocturno en el espectacular casino Harrah’s. Yo no imaginaba que Nueva Orleans tuviera un casino de esta magnitud.  Resulta que en Louisiana el juego es permitido y Harrah’s, que es la corporación de casinos más grande del mundo instaló este casino que no le pide nada a los de Las Vegas.  Cuenta con 2,000 tragamonedas y 120 mesas de juego, además de una fastuosa decoración, incluyendo toda una sección que hace alusión al carnaval o Mardi Gras.

Para los que aún tienen la idea que Nueva Orleans sigue bajo agua, después de del pasao huracán Katrina hace ya 6 años, les afirmo que Nueva Orleans, hoy, está mejor y más divertida que nunca. Tan es así que la N.F.L., la National Football League, designó a Nueva Orleans como la sede de próximo Superbowl, mismo que se llevará a cabo en el Louisiana Superdome el domingo 3 de febrero de 2013. Con esto Nueva Orleans, junto con Miami, se volverá a convertir en la ciudad que más Superbowls ha albergado, con un total de 10.