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La relajación de una experiencia spa o una jornada enológica & gourmet, dos formas de disfrutar de las fiestas en Hotel & Spa Arzuaga.

Pensando en aquellos que buscan vivir unos días diferentes, desconectar de la rutina y alejarse del bullicio de las grandes ciudades, el Hotel & Spa Arzuaga, ubicado en plena Ribera del Duero, propone dos opciones especiales que permiten disfrutar de sus instalaciones y del entorno natural que las rodea y combinarlo con el bienestar de una experiencia spa o con lo mejor de la enología y la  gastronomía ribereñas.

En uno, de dos noches, se podrá vivir una mañana temática paseando por los viñedos de la zona y visitando la reserva de fauna salvaje. El segundo día estará dedicado a la belleza y al cuidado corporal en la zona spa del hotel, donde se tiene acceso al circuito termal, además de disfrutar de uno de los exclusivos tratamientos spa que se elijan entre: envoltura seda, baño de Cleopatra y masaje podal con aceite multisensorial.

Otro, de temática enológica  y gourmet otorga un protagonismo especial a la gastronomía y el vino, por lo que enófilos y los aficionados a la cocina ribereña disfrutarán especialmente. Aquí se puede visitar la bodega y la finca; y otro día degustar un menú gourmet maridado con los vinos de Bodegas Arzuaga Navarro.

Su tratamiento estrella es el Wine Spa Massage, en el que la exfoliación se hace con pepita de uva, la envoltura en hollejos y finalmente el baño en vino tinto despertará las ganas de tomarse una buena copa de vino Arzuaga al finalizar la sesión.

Todo esto unido a la renovación constante en su oferta turística de visitas guiadas y talleres de cata potenciará la llegada de turistas con ganas de aprender sobre vino oliéndolo, bebiéndolo, sintiéndolo y durmiendo en el corazón de la ribera, en la famosa milla de oro.

Aquí se pasan unas vacaciones para quienes desean satisfacer varios gustos a la vez.

Sobre la bodega,  a principios de los 90, Florentino Arzuaga, gran amante del vino, fundó Bodegas Arzuaga- Navarro tras comprar la Finca La Planta, situada en la localidad vallisoletana de Quintanilla de Onésimo, y lugar donde conviven la flora y la fauna de la zona. Una flora compuesta de pinos, encinas y sabinas y una fauna formada por jabalíes y ciervos.

La finca La Planta tiene una situación privilegiada para el cultivo de la vid, ya que sus cepas reciben el sol y la humedad necesaria para la perfecta maduración de la uva. La calidad de los vinos Arzuaga-Navarro se deben, sin ninguna duda, a tres premisas: el suelo, el clima y la orientación.

En Arzuaga – Navarro, la calidad de las uvas y de la tierra es el aspecto más mimado y cuidado, lo que ha situado los vinos de la bodega  Ribera del Duero en una de las marcas de mayor prestigio. La filosofía de la bodega ha sido posicionarse dentro de la gama de vinos de alta calidad.

La bodega Arzuaga-Navarro cuenta con 150 hectáreas de viñedo, distribuidos entre las inmediaciones de la bodega y el espacio natural de la finca La Planta.

En dicha región castellana, con suelos de escasa fertilidad, se cultiva las variedades Tinto Fino o Tempranillo, y las variedades francesas Cabernet Sauvignon y Merlot.

La bodega se levanta cerca del río Duero y está situada en la carretera que une Soria con Valladolid. Su estructura arquitectónica está construida en piedra sólida y rústica. A su vez, la composición de la obra evoca recuerdos monacales gracias a sus arcadas, torres y al campanario coronado por una veleta.

Los vinos de esta bodega proceden de las viñas de 16 y 18 años, situadas en la Finca La Planta y son:

• Arzuaga Gran Reserva
• Arzuaga Reserva Especial
• Arzuaga ReservaArzuaga Crianza
• La Planta
• Fan D. Oro
• Pago Florentino

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En pleno corazón de la Ribera del Duero, la bodega Matarromera tiene sus naves semienterradas en la ladera norte del Valle del Duero, con unas preciosas vistas que dominan todo el valle, en el término municipal de Valbuena de Duero, en Valladolid.

Esta gran bodega nace con rotundos éxitos internacionales y la consecución de los mayores premios y reconocimientos mantenidos a lo largo de toda su trayectoria.

El diario El Norte de Castilla publicó hace poco una entrevista con Carlos Moro, presidente del Grupo Matarromera, misma que les quiero compartir:

Carlos Moro vive intensamente la raíz de su tierra porque el silencio mítico de la noble Castilla está cerca de los meandros de ese Duero que siempre le acompaña.

La pasión y la historia contribuyen a que pueda identificarse con el mundo que ama. Su preocupación también late aquí, donde renace cada día el ímpetu de todo en lo que cree.

Su ascendencia se hunde entre la piedra como las cepas de la vid y se hace símbolo de todo.

–¿Beber vino es un placer?
–Lo fue a lo largo de la historia en su propia liturgia: sostén, alimentación y cultura.

–¿Existe la cultura del vino?
–La agronómica y la vitivinícola están asentadas desde milenios. Valbuena es un pueblo mítico. Se descubrió el enterramiento en el que Atio aparece en su estela funeraria podando viñas 300 años antes de Cristo.

–¿Que destacaría del paisaje?
–Me gustan sus llanuras, la visión larga de la vida, la proyección de las cosas y el Duero como eje vertebrador.

–¿El Duero hace el milagro?
–Los monjes enseñaron a cultivar en el valle de Valbuena.Su clima protegido y la presencia mágica del ríohace uvas únicas y especiales.

–¿Y la tierra cómo influye?
–El terreno orientado al mediodía y el suelo calizo, bien drenado y bien aireado determinan la calidad para los mejores viñedos del mundo. Borgoña y Burdeos son también así.

–¿Por qué el vino sin alcohol?
–En las siete bodegas hacemos todo un mosaico de vinos: Rueda, Ribera del Duero, Cigales, Toro, vinos de la tierra de Castilla y León y vinos ecológicos. Los vinos sin alcohol tienen todos los polifenoles y no tienen el alcohol. Somos líderes mundiales en ese tipo de vinos.

–¿Su plato favorito?
– Lechazo y cocido castellano de toda la vida.

–¿Qué es Matarromera?
–El nombre viene de la mata del romero, hay también espliego y tomillo.

- ¿Y Emina?
-Cada fraile tenía que consumir, así estaba establecido, una emina diaria, dos copas de hoy más o menos. Las monjas una.

- ¿Los taninos?
-El consumo de vino diario y moderado da proyección de vida. Hemos dedicado tiempo y dinero a estos estudios. Está probado clínicamente.

-¿El vino y la cosmética tiene relación?
- Es el concepto de alimentación y salud. Los pilifenoles son antioxidantes.

-¿Castilla es tierra de aceite?
-En la provincia de Valladolid hay 2 mil hectáreas de olivo.Tradicionalmente fue tierra de aceite.

-¿Y lo sigue siendo?
-Queremos recuperar esa actividad, por lo que este año hemos plantado 80 hectáreas de olivo.

-¿Su próxima meta profesional?
-En investigación tenemos 32 proyectos activos, múltiples caminos y siete patentes. Pero sigo siendo agricultor.

-¿Con qué vino celebrará su setenta cumpleaños?
-Con Matarroera Colección 25 Aniversario, blanco y tinto, ya preparado para salir.

-¿Un color?
-El cardenalicio y el verde.

-¿Un buen vino?
El que comparte los mejores momentos de la vida.

-¿Enólogos, químicos o artistas?
-Es necesaria la formación para hacer vinos de calidad, pero ha de haber un punto de arte.

-¿El país más lejano al que van sus productos?
-Las Islas Maldivas y el vino sin alcohol a Australia.

-¿La crisis?
Nos ha afectado, naturalmente.

-¿Un deseo?
-Que esto pueda trasladarse a las generaciones futuras.

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La propuesta enoturística del grupo bodeguero Matarromera se amplía con una nueva escapada que reúne una experiencia insólita y única al amanecer con la visita en globo aerostático de la Ribera del Duero y un completo plan enológico durante el resto de la jornada.

El plan comienza en un recorrido de una hora y media en globo por el cielo vallisoletano, que abarca una de las extensiones vinícolas más célebres a nivel internacional, la denominación de origen de la Ribera del Duero, y más concretamente, su zona más premiada y valorada, la que discurre entre Peñafiel y Sardón de Duero, pasando por Pesquera, Valbuena de Duero o Quintanilla de Onésimo, entras otras ilustres poblaciones del mundo enológico.

La posibilidad de disfrutar a vista de pájaro de paisajes castellanos, extensiones de viñedos afamados, sus pueblos, plazas y calles, y templos emblemáticos como el castillo de Peñafiel y el Monasterio Cisterciense de Santa María de Valbuena hacen de la jornada un motivo perfecto para visitar la zona.

Si a ello se le suma la posibilidad de degustar algunos de sus vinos más renombrados, conocer las técnicas de cultivo vitivinícola, visitar el interior de diferentes tipos de bodegas y culminar el proceso con una comida maridada con lechazo típico y hasta cinco vinos, la propuesta es un recorrido por la historia y la cultura del vino que acerca al turista, de una sola vez, a la experiencia enológica más completa.

Una vez concluido el paseo en globo, un transporte turístico privado con chofer guía al enoturista en un programa que recorre tres de las bodegas que Grupo Matarromera tiene en propiedad en esta zona y que responden a estándares perfectamente diferenciados.

La primera, en Olivares de Duero, es Bodega Rento, casa noble construida por el Marqués de Olivares, que luego fue mesón y convento jesuita y que desde el siglo XIX pertenece a la familia de Carlos Moro, presidente del Grupo Matarromera, quien decidió restaurarla y convertirla en la bodega con el vino más exclusivo de la compañía (Rento).

Tras visitar la bodega, se catan los vinos directamente desde las barricas, algo que aporta una experiencia diferente al vino embotellado. El objetivo es conocer la evolución del vino en las diferentes maderas y cómo la barrica modela el su evolución.

El siguiente paso es en la Bodega Matarromera, en Valbuena de Duero, a tres kilómetros de Bodega Rento. Se trata de una bodega proyectada a finales de los 80, con tecnología moderna pero de elaboración tradicional, incorporando los elementos de control de calidad y procesos actuales. Tras visitar la bodega, semienterrada en la ladera, con ayuda de un experto en enología se catan dos vinos diferentes de una de las enseñas vinícolas más prestigiosas en España y con varios premios al mejor vino del mundo.

Una vez se ha conocido el origen del actual Grupo Matarromera, la ruta continúa en la Bodega Emina en el mismo término municipal de Valbuena de Duero. Emina supone un viaje a la modernidad del mundo bodeguero pero también un vistazo al pasado cultural de la zona y al presente del proceso de elaboración del vino, desde la cepa a la botella gracias a su Centro de Interpretación Vitivinícola. En definitiva, una bodega con museo y que cuenta con una particularidad interesante, su Jardín de Variedades en la entrada al recinto, con 40 cepas de diferentes tipos de uva procedentes de todo el mundo (Tempranillo, Cabernet, Syrah, Sauvignon, Verdejo,…). Se hablará del afamado ‘terroir’ de la Ribera del Duero, de las técnicas de viticultura heredadas de los monjes cistercienses, y se accederá a cada una de las salas de la bodega, previamente a participar en un curso de cata privado.

Y para culminar la jornada y reponer fuerzas, la propuesta incluye un almuerzo maridado con cinco vinos, con un menú tradicional castellano compuesto de sopa castellana (maridado con Rosado Valdelosfrailes D.O. Cigales), langostinos al Emina Espumoso (Verdejo Selección Personal Carlos Moro D.O. Rueda), sorbete de manzana verde al verdejo Emina, lechazo churro asado al estilo tradicional con ensalada (Tinto Emina Prestigio D.O. Ribera del Duero), postre acompañado con vino de licor Emina Oxto.

El recorrido se completa con la emisión de diferentes documentales y con explicaciones del chofer-guía turístico, visitas guiadas y catas impartidas por enólogos de grupo Matarromera en sus distintas bodegas.

Para más información: www.grupomatarromera.com/es/enoturismo

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Han pasado 10 años desde que se inició la aventura tan apasionante que es Neo. Bodegas y Viñedos Neo se encuentra enclavada en el corazón de la Ribera del Duero, la primitiva nave de  elaboración de donde salió su famoso Neo 2000 se encuentra ubicada a un kilómetro escaso de la capital ribereña, donde estuvieron elaborando allí hasta 2007 cuando, por motivos de producción, inauguraron sus nuevas y modernas instalaciones en Castrillo de la Vega (a 3 km.de Aranda de Duero).

Dos mil metros cuadrados de instalaciones y otros tantos de finca repartidos entre nave de elaboración, nave de barricas,  estudio de grabación musical y oficinas centrales del grupo que se yerguen majestuosas al pie de la Carretera Nacional 122 (Francia-Portugal) en medio de un paraje privilegiadoentre la viña y el cultivo de regadío típico de la vega que acompaña al río Duero a su paso por su comarca.

Su mayor reto, por fin, tiene paredes y techo, una nueva bodega en el término Municipal de Castrillo de la Vega albergará los próximos sueños y vinos de Neo, una bodega como la habían soñado, cómoda, moderna, diferente.

Su amor por la música es bien conocido y se han permitido un huequecito para que su nueva casa sea la única  que cuente con un estudio de grabación musical.

Hoy continúan trabajando con alguno de los mejores viticultores de la Ribera del Duero, y siguen obteniendo las mejores uvas de viñedos con más de 50 años de antigüedad sobre los cuales se realiza un exhaustivo control de calidad y cantidad a lo largo de todo el año, sólo así pueden tener la materia prima necesaria para Neo. Su viña en el Pago de Cabarroso cada día funciona mejor y ya se incorpora para la producción de alguno de sus vinos.

Han adquirido un nuevo viñedo que como curiosidad os diremos que es el más alto de Aranda de Duero, y tiene una edad aproximada de 70 años, un paso más para conseguir su objetivo, tener las mejores uvas.

Isaac Fernández Montaña se ha consolidado en estos 10 años como un gran enólogo, casi cualquier persona es capaz de hacer vino, pero sólo unos pocos tienen la capacidad de dotar sus creaciones de personalidad.

Isaac hace de sus vinos sus hijos, les da lo mejor de sí mismo, y sigue manteniendo la frescura de un joven que acaba de iniciar su camino.

Sus vinos:

Punta Esencia 2007
Neo 2007
Sentido
Prior de Neo
Sentido Rioja
El arte de vivir
Vivir, vivir
Crazy tempranillo
Disco

Y para sus 10 años, esta bodega planea un gran festejo.

(Hacer clic sobre la imagen para agrandar)

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Al igual que ocurría recientemente con las puntuaciones del gurú del vino, Robert Parker, otorgando 95 puntos a “Matarromera Pago de Las Solanas 2001”, los vinos de Grupo Matarromera tampoco han pasado inadvertidos para la prestigiosa revista norteamericana Wine Enthusiast.

Los vinos de la Denominación de Origen Ribera del Duero de Grupo Matarromera vienen recolectando unos excelentes resultados en los últimos años. Actualmente, como certifican las referencias más notables, también. Así, por parte de Wine Enthusiast “Matarromera Prestigio 2005” obtiene 91 puntos y “Rento 2005” y “Matarromera Reserva 2005”, 90 puntos respectivamente. También, el 6 meses de barrica de Matarromera, “Melior 2009”, logra los nada desechables 89 puntos y Emina Atio los 88.

El exitoso resultado que adquiere “Matarromera Prestigio 2005” en cada certamen no es por casualidad. Su concentración de uvas rigurosamente seleccionadas de viñedos viejos procedentes de terrenos especiales, sus uvas vendimiadas en pequeñas cajas de plástico y procesadas en el momento, alcanzando su mejor estado de madurez, contribuyen a un vino de calidad sumamente excepcional, convirtiéndose, año tras año, en uno de los estandartes de Grupo Matarromera.

Si hay una tendencia que registra unos resultados inmaculados, eso son los vinos de la Denominación de Origen Toro de Matarromera. “Cyan Prestigio 2005”, elaborado con la uva Tinta de Toro procedente de viñedos de casi 90 años de antigüedad, envejecido durante 18 meses en barricas de roble francés y 22 meses en botella, alcanza los 91 puntos de Wine Enthusiast.

Estos logros, ponen de manifiesto una vez más el esfuerzo, tesón y esmero del equipo de enólogos de Grupo Matarromera, consiguiendo un excelente nivel de calidad disfrutados desde la provincia de Valladolid al resto del mundo.

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La bodega Abadía Retuerta se encuentra situada en el centro de la privilegiada Milla de oro vitivinícola Española ubicada en Valladolid, en el corazón del valle del Duero.

La filosofía de la bodega, iniciada por Pascal Delbeck, enólogo francés y asesor de Abadía Retuerta, y consolidada por el actual viticultor y enólogo, Ángel Anocíbar, se basa en la elaboración de vinos que reflejen la personalidad de cada terroir (terruño), lo que conforma la esencia del vino de pago.

Además, la misión de Abadía Retuerta es ser más que una bodega, convertirse en un destino de turismo enológico de primer nivel, gracias a la próxima inauguración de Le Domaine (22 habitaciones de lujo dentro de una abadía única) y un restaurante de alta cocina. Todo para que el visitante viva una experiencia única de inmersión en el mundo del vino.

Recorriendo en bici las bodegas

La finca

Desde 1996 Abadía Retuerta elabora vinos de alta calidad merecedores de grandes premios y reconocimientos, nacionales e internacionales. La bodega ocupa una superficie de 700 hectáreas, de las cuales sólo se han plantado de viña los mejores terroirs (suelos) distribuidos en pequeñas parcelas o pagos, que se sitúan sobre un conjunto de laderas que desde una altura máximo de 850 metros bajan hasta la margen sur del río Duero.

La finca Abadía Retuerta se compone de un total de 54 pequeños pagos de características muy diferenciadas entre las que destaca la composición del suelo donde crece la viña. Cada uno está plantado con una única variedad. En total hay un 70% de tempranillo, 10% de cabernet sauvignon y 10% de syrah. El 10% restante se divide entre merlot, petit verdot (una variedad novedosa con la que se elabora un vino monovarietal) e incluso algunas variedades de blanco que de momento se elaboran de forma experimental.

Cada una de estos pagos o parcelas se controla, trabaja, vinifica, analiza y cata por separado.

Así, es posible trasladar a cada uno de los vinos de Abadía Retuerta la personalidad de cada terruño, de cada pago.

Sus instalaciones

Abadía Retuerta es una de las bodegas más avanzadas de Europa gracias a la sabia combinación de la tradición vitivinícola con la más alta tecnología. Sus dos características principales son el uso de la gravedad para todos y cada uno de los procesos de vinificación y la disponibilidad de una gran cantidad de depósitos de acero inoxidable de pequeño tamaño que permiten elaborar, por separado, los vinos de uvas procedentes de las distintas parcelas.

La sala de envejecimiento, con capacidad para varios cientos de barricas, está labrada en el flanco de un cerro, lo que permite un control natural de la temperatura. Las barricas se encuentran colocadas individualmente en unas estanterías diseñadas para facilitar los trasiegos, sin necesidad de someter al vino a ningún tipo de bombeo.

Su gran drirector técnico

Ángel Anocíbar Beloqui, prestigioso enólogo y viticultor, es el director técnico y responsable de Viña y Bodega, lo que permite una gran coordinación de todos y cada uno de los procesos desarrollados.

Es Doctor en Enología y Ampelografía por la Universidad de Bordeaux, y fue elegido en septiembre de 2005 “Mejor Enólogo del Año” por el certamen de referencia mundial International Wine Challenge (Revista Wine Internacional) celebrado en Londres.

Las barricas de la bodega

Los vinos

El vino de referencia de la bodega es el Abadía Retuerta Selección Especial donde se mezclan los mejores vinos de la añada, que se presenta como una perfecta radiografía de la finca, ya que el porcentaje de uva con el que se elabora es similar al de las principales variedades plantadas en el viñedo (75% tempranillo, 20% cabernet sauvignon y 5% merlot).

Prueba de su altísima calidad es que Selección Especial 2001 recibió en 2005 el galardón de “Mejor Tinto del Mundo” y “Mejor Vino Tinto Español” por el prestigioso certamen Internacional Wine Challenge de Londres.

En el caso de los vinos de pago se producen sólo si la añada tiene una calidad extraordinaria. Los Pagos de Abadía Retuerta son:

· Pago Negralada, que procede de una viña de tempranillo plantada sobre suelos arcillosos, cantos rodados y suelos de aluvión del Duero. Tras 24 meses en barricas de roble, el vino evoca la perfecta madurez del tempranillo del Duero.

· Pago Valdebellón, de cabernet sauvignon, proviene de un “terroir” calcáreo con un microclima muy particular que le ayuda a alcanzar la madurez. Vino de gran complejidad aromática, delicado y de gran potencial de envejecimiento.

· Pago la Garduña, un syrah de altura ya que madura a más de 800 metros de altitud, dando un vino muy intenso, limpio, frutal y con una suave mineralidad que aporta armonía al conjunto.

· PV (Petit Verdot), vino muy exclusivo y original, que se presenta elegante, fino y sutil del que solo se producen mil botellas de cada añada.

Abadía Retuerta comercializa, además: Rívola, un vino joven, que refleja el buen hacer de la bodega, sus 12meses en barricas de roble le aportan la armonía a sus taninos.

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Abadía Retuerta es una bodega innovadora y de tradición con gran experiencia y reconocimiento en la elaboración de vinos de alta calidad. Situada en la localidad vallisoletana de Sardón de Duero, la bodega se integra en un entorno de larga tradición vitivinícola en el que destaca, como elemento diferenciador en la zona, la Abadía del Siglo XII que preside la finca.

Probando los deliciosos vinos de Abadía Retuerta

La bodega es conocida como “El Pago de la Milla de Oro” al elaborar vinos de pago en una de las mejores zona vitivinícola de España.

Tras situarse como una bodega de referencia Abadía Retuerta quiere ir ahora más allá. Con el fin de ofrecer una experiencia única, la bodega ha decidido inaugurar un hotel exclusivo y de lujo al que se une un restaurante de alta gastronomía único en la zona.

Por ello, a partir de noviembre Abadía Retuerta ofrece una experiencia única en torno al mundo del vino. Una estancia exclusiva, unida a una gastronomía de calidad, en un entrono donde la naturaleza es protagonista y el vino el hilo conductor de toda esta vivencia.

El hotel

La finca Abadía Retuerta Le Domaine se erige como una joya en el tramo de exclusivas explotaciones vitivinícolas que jalonan el río Duero. Los viñedos de la bodega dominan el paisaje: verdes en verano, carmesíes en otoño y salpicados por la nieve en invierno. Le Domaine es el lujoso hotel de la bodega.

La vista desde mi habitación en Le Domaine

Si la bodega es el corazón de la finca, su alma es la antigua abadía del siglo XII, una valiosa edificación declarada Bien de Interés Cultural por el Gobierno español que se ha restaurado con mimo. El hotel que ha surgido entre los muros enclaustrados de la abadía de estilo románico y barroco es un exclusivo alojamiento de cinco estrellas en el que los huéspedes disfrutan de un singular restaurante gourmet en el antiguo refectorio, de un exquisito nuevo spa y de un extraordinario jardín escultórico. Todo en un ambiente íntimo y privilegiado, rodeado del máximo lujo y en el corazón de la historia. Si busca un lugar tranquilo para sus eventos de negocios, aquí encontrará todos los servicios imaginables.

Abadía Retuerta Le Domaine está repleto de espacios de gran interés arquitectónico en los que podemos relacionarnos y agasajarnos. La antigua y ornamental sala capitular contrasta con el salón, una moderna estancia presidida por la chimenea.

En cada rincón, los contrastes y los placeres de lo antiguo y lo nuevo permiten disfrutar de lo mejor de los dos mundos.

En la antigua hospedería, las 22 habitacionesy suites de Le Domaine se han reformado con cuidado para adaptarlasa los estándares contemporáneos de un alojamiento de 5 estrellas con todos los servicios que cabe esperar en un hotel de lujo. Todas las habitaciones tienen espléndidas vistas a las grandes extensiones de viñedos y a los vivos y cambiantes cielos españoles. Crear una armonía simbiótica entre el hombre y la naturaleza era fundamental en la arquitectura románica, además de ser un aspecto esencial del estilo de vida de los monjes. Una silenciosa armonía resuena en el conjunto de Le Domaine.

La elegancia contemporánea incorporada al comedor de los monjes, con varios siglos de antigüedad, convierte al restaurante en una perfecta fusión de lo viejo y lo nuevo, lo tradicional y lo contemporáneo. Cada día, el chef gourmet reinventa la cocina clásica española. Los productos de temporada cultivados en el huerto de la abadía se combinan con ingredientes de todo el mundo en recetas basadas en las tradiciones regionales pero realzadas con creativas innovaciones. Los vinos elaborados en exclusiva para Le Domaine, que solo ahí se pueden encontrar, conviven en la carta de vinos del restaurante con los vinos galardonados de la bodega.

Los huéspedes también disfrutande vinos de las fincas colindantes y de una selección de las botellas más admirados del mundo.

Los huéspedes pueden degustar,además, de la selección de vinos en la nueva vinoteca. Los visitantes también están invitados a disfrutar del exclusivo ambiente de Le Domaine mientras catan y adquieren los vinos.

El hotel tiene como director Andrés Araya, quien cuenta con una larga trayectoria hotelera, y quien pone toda su experiencia para poner en marcha este exitoso hotel.

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Bodegas Fuentespina, líder en la producción de vinos en la D.O. Ribera del Duero, celebra 18 años de deleitar a los amantes de la vid.

Su propietario, Don Fernando Vegas, explica que sus vinos “son la conjunción ideal entre tradición y modernidad”, al combinar la legendaria calidad de las uvas con modernas instalaciones y técnicas de producción.

Fernando Vargas con Ana Gómez, directora de relaciones públicas del Grupo Avelino Vegas y esposa de Fernando

Sus emblemáticos tintos, elaborados todos, con la variedad tempranillo se encuentran presentes en gran parte de la Unión Europea, del continente americano y recientemente iniciaron su comercialización en China y Brasil.

No obstante se trata de una empresa familiar, su producción anual en la D.O. Rueda asciende a 3 millones de botellas y 2.5 millones en la Ribera del Duero, número que crece considerablemente año con año.

Fuentespina controla directamente 600 hectáreas de viñedos pertenecientes a pequeños propietarios. Se trata, en su gran mayoría, de viñedos maduros de entre 20 y 50 años y una pequeña parte es viñedo centenario plantado entre 1917 y 1945.

Bodegas Fuentespina cuenta con un parque de 2,500 barricas de roble, las cuales son renovadas cada año de manera que no rebasen los tres años de antigüedad. Las mejores firmas de toneleros abastecen a la bodega; el 60% de roble francés, el 30% de americano y el 10% de cáucaso.

A lo largo de su historia, Bodegas Fuentespina se ha hecho merecedora a distintos reconocimientos. Robert Parker, en su prestigiosa revista “The Wine Advocate”, recientemente otorgó 90 pts. al Reserva 2004 y el Crianza 2006 obtuvo medalla de oro en “Mundus Vini” en Alemania.

Bodegas Fuentespina, ubicada en la provincia de Burgos, empezó su andadura a finales del siglo pasado, concretamente en 1993, producto de la unión entre la antigua cooperativa Santísima Trinidad y la familia Vegas.

Los vinos Fuentespina que actualmente se comercializan en México son: Cosecha, Roble, Crianza, Reserva y Reserva Especial.

“Nuestros vinos son perfectos para cada momento, ya que son nobles y francos, expresan el carácter de la zona, del terruño y la impronta de la bodega”, así es como define Fernando Vegas, en pocas palabras, a sus vinos.

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Hace ya un tiempo, poco más de siete años, tres apasionados del mundo del vino emprendieron un proyecto, una “aventura” como ellos mismos lo catalogan, en busca del mejor vino del mundo.

Así, Javier Ajenjo, Julio César Conde y José Luis Simón le dieron vida a Neo, un proyecto al que más tarde se sumaría el enólogo Isaac Fernández. Inspirados en la música y el cine han logrado que estos dos géneros estén presentes en todas y cada una de sus botellas y que además convivan con aspectos tan característicos y tradicionales del vino como la calidad y la elegancia.

Al día de hoy se posicionan con una de las bodegas con mayor proyección de futuro de la Denominación de Origen Ribera de Duero y ha sido elegida por Robert Parker entre las cinco con más futuro de España en la guía mundial de este gran conocedor.

La principal producción de la bodega se centra en Neo, Sentido y Punta Esencia, pero la diversificación es otra de las señas de identidad de Bodegas Conde que cuentan con productos como Obra (del que presentan vino joven, roble, crianza y reserva) o el ambicioso proyecto de Motivo, centrado en difundir sus creaciones en las denominaciones más importantes de Castilla y León, buscando lo mejor de cada tierra y cada viñedo y presentándolo en cinco caldos con identidad propia. Todos ellos forman parte de una estrategia basada en la exportación, gracias a la que la bodega está presente en más de cuarenta países.

En estas cinco añadas han “dado vida” a cinco Neos, y además han nacido los vinos Punta Esencia y Sentido.

Siguen trabajando con alguno de los mejores viticultores de la Ribera del Duero, siguen obteniendo las mejores uvas de viñedos con mas de 50 años de antigüedad sobre los cuales se realiza un exhaustivo control de calidad y cantidad a lo largo de todo el año, sólo así pueden tener la materia prima necesaria para Neo. Su viña en el Pago de Cabarroso cada día funciona mejor y ya se incorpora para la producción de alguno de sus vinos.

Poseen además un nuevo viñedo que es el más alto de Aranda de Duero y tiene una edad aproximada de 70 años, un paso más para conseguir las mejores uvas.

La bodega que rompe con convencionalismo y que además integra una de las pasiones de sus dueños: la música. La instalación es única en el mundo, entre otras cosas, por contar con un estudio de grabación y es que los vinos de Bodegas Conde no se entienden sin esa mezcla de vitalidad y fuerza que unida al sonido crea un producto vivo y diferente.

Sentido 2006
Cosecha: 2006
Calificación: Buena
Variedad: Tinta del país 100% (tempranillo)
Tipo de viñedo: Uvas adquiridas en los viñedos La Horra, de parcelas que tienen entre 50 y 60 años de edad
Método de entrenamiento: De acuerdo con el método tradicional de copas
Cosecha de uva: A mano, en cajas de 16 kilos, en la cuarta semana de septiembre, y transportado a las bodegas en camiones de carga de 3,000 kilos
Maceración: 14 días a una temperatura controlada por regaderas de agua
Envejecimiento: 10 meses en barricas de uno a dos años de edad, hechas a base de roble 50% americano y 50% francés
Tipo de tostado: medio ‘plus’
Embotellado: Octubre 2007
Cantidad de la cosecha: 30,000 botellas enumeradas, presentadas en cajas de 6 botellas
Filtración o clarificación: No existe ningún proceso de filtración ni clarificación previa
Enólogo: Isaac Fernández Montaña

Punta Esencia
Cosecha: 2005
Calificación: Muy buena
Variedad: Tinta del país 100% (tempranillo)
Tipo de viñedo: Uvas adquiridas en los viñedos La Horra, de parcelas que tienen entre 50 y 60 años de edad
Método de entrenamiento: De acuerdo con el método tradicional de copas
Cosecha de uva: A mano, en cajas de 16 kilos, en la última semana de septiembre, y transportado a las bodegas en camiones de carga de 3,000 kilos
Maceración: 20 días a una temperatura controlada por regaderas de agua
Envejecimiento: 22 meses en barricas nuevas de roble 20% americano y 80% francés
Tipo de tostado: medio ‘plus’
Filtración o clarificación: No existe ningún proceso de filtración ni clarificación previa
Enólogo: Isaac Fernández Montaña

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La semana pasada tuvimos una cita en el Riedel Wine Bar con el hedonismo con reconocidas personalidades y amigos, en donde disfrutamos de los vinos de Tom Latour, quien visitó México para renovar la industria hotelera y a enseñarnos el placer de los buenos vinos.

En una noche un tanto fría, entramos en un acobijador calor al catar los elíxires producidos por LaTour Vineyards, ubicados en las tierras fértiles de Napa Valley. El especialista estuvo acompañado de Sean Zimmerman y Ricardo Rondón, quienes presentaron el complejo residencial Celeste, ubicado en Huatulco, y que promete lo mejor en hospitalidad y lujo de la zona.

Tom, quien hizo gala de su gran simpatía y presencia, dirigió unas palabras a los asistentes a quienes dijo que lo más importante de la vida es escoger a los socios con quienes se va a compartir todo, empezando con la pareja, el socio principal, y después, por supuesto, a los socios con los que se va a crecer profesionalmente.

Escondido en una bahía protegida en la costa sur del Pacífico mexicano, en el estado de Oaxaca, Celeste es un santuario alejado de cualquier centro urbano y de los vaivenes de la vida diaria.

Al estar en esta playa encontraremos sentido a su nombre, pues es estar en un estado celestial, como en el paraíso, en donde en una noche estrellada podremos ver las millones de lucesitas que adornan este cielo playero.

Celeste es una colección íntima de residencias y cada una ofrece una majestuosa vista a la bahía Tejoncito. Un oasis que aleja de la vida agitada, de la vida cotidiana, y es aquí donde los residentes y sus invitados regresarán año tras año para relajarse y recuperar la perspectiva de lo que es importante: la familia, las relaciones y el bienestar personal.

Además, es uno de los tres lugares en el mundo en recibir la certificación Green Globe 21, ya que Huatulco se ha comprometido a mantener una elevada protección del medio ambiente. Este enfoque en ser “verde” hace que este destino sea el lugar ideal para Celeste, en un plan maestro de bajo impacto ambiental que refleja la conciencia de la comunidad.

Ahora cobrando forma, Celeste representa una oportunidad única para la propiedad frente al mar no visto antes en Huatulco.