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Los Vinos con Denominación de Origen Valdepeñas recibieron un total de seis medallas, cinco oros y una de plata, en el Concurso más relevante de Alemania y uno de los más importantes del mundo.

La XVII edición del Concurso Berliner Wein Trophy celebrado entre el 7 y el 10 de febrero en Berlín y, organizado por la sociedad DWM (Deutsche Wein marketing GMBH) con el patrocinio de la OIV (Organización Internacional del Vino y la Viña) y el reconocimiento del Senado de Berlín y la Unión Europea concedió a tres bodegas de la Denominación de Origen Valdepeñas cinco medallas de oro y una de plata.

Este certamen, en muy pocos años, se ha convertido en una de las más importantes citas del sector, no sólo por el número de participantes, en esta edición 3,500, sino por el impacto a nivel mundial de sus resultados.

El palmarés de los Vinos con Denominación de Origen Valdepeñas ha sido:

- Medalla de Oro. Viejo Marchante Gran Reserva 2007. Bodegas Navarro López, S.L.
- Medalla de Oro. Laguna de la Nava Gran Reserva 2007. Bodegas Navarro López, S.L.
- Medalla de Oro. Viña Albali Gran Reserva de Familia 2004. Félix Solis Avantis, S.A.
- Medalla de Oro. Castillo de Baños Reserva 2008. Bodegas Fernando Castro, S.L.
- Medalla de Oro. Marqués de Campoblanco Reserva 2008. Bodegas Fernando Castro, S.L.
- Medalla de Plata. Castillo Don Daniel Reserva 2008. Bodegas Fernando Castro, S.L.

La Denominación de Origen Valdepeñas es la tercera institución vitivinícola española, tanto por antigüedad como por reconocimiento en el mercado. Su principal misión es la de proteger la calidad de sus vinos, además de favorecer la promoción e imagen de la Institución tanto en el mercado nacional como internacional.

En la actualidad, los viñedos de esta Denominación de Origen se extienden por una superficie de 22 mil hectáreas y producen un 49.22% de uva tinta – líder en producción de tempranillo en Castilla la Mancha- y un 50.78% de uva blanca.

Las Bodegas pertenecientes a la Denominación de Origen Valdepeñas producen más de 57.5 millones de litros de vino con DOP.

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Entre más de cinco mil vinos procedentes de 38 países del mundo, Monte Xanic obtuvo dos medallas de oro, una de plata y una de bronce en el Challenge International Du Vin 2013, celebrado el pasado 5 y 6 de abril, en Bordeaux, Francia.

El Challenge International du Vin es el más antiguo de los grandes concursos de vinos internacionales y está certificado con ISO 9001 versión 2008. Cada primavera, los vinos aspirantes son degustados por cerca de 800 profesionales y consumidores aficionados conocedores, durante dos días.

Gran Ricardo de Monte Xanic 2011 y Monte Xanic Sauvignon Blanc 2012 fueron los vinos que conquistaron la medalla de oro. Monte Xanic Cabernet Sauvignon 2011 ganó la de plata y Monte Xanic Merlot 2011, la de bronce.

Monte Xanic, es una empresa mexicana sólida y vanguardista. Hoy cuenta con el respaldo y experiencia de 25 años de trabajo y amplia visión de su mercado, la cual imprime en cada una de las acciones que lleva cabo, tanto en sus viñedos como en las actividades que realiza en de sus diversos campos de trabajo.

El año 2012 marca un hito para la compañía: su 25 aniversario. Con ello, Monte Xanic consolida su presencia en la industria, y continúa ampliando su participación y la del vino mexicano a nivel internacional. Tan sólo en el 2011, el portafolio de productos de Monte Xanic recibió 63 reconocimientos, convirtiéndola en la vinícola mexicana más reconocida en la esfera mundial.

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Nadia Santini, matriarca y jefa de cocina del restaurante Dal Pescatore en Mantova, Italia, fue nombrada la Mejor Chef del Mundo Veuve Clicquot 2013, uno de los prestigiosos premios de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, patrocinados por S.Pellegrino y Acqua Panna.

El premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef del Mundo celebra el trabajo de una chef excepcional cuya cocina emociona al más duro de los críticos de todo el mundo, y en donde 936 votaron en esta categoría. El premio está inspirado en la vida y obra de Madame Clicquot, que hace casi 200 años, estableció el estándar para las mujeres en los negocios. La ganadora refleja los atributos de innovación, creatividad y determinación de Madame Clicquot, tal y como Aymeric Sancerre, Director de Comunicación Internacional de Veuve Clicquot, explica:

“Madame Clicquot fue una mujer que hace dos siglos revolucionó el sector del champán con su extraordinaria resistencia, su sed por la innovación y la búsqueda de la máxima calidad. Nadia Santini representa exactamente estos valores en la gastronomía de hoy y me siento orgulloso de que nuestro nombre y rica historia estén asociados a una personalidad tan maravillosa”.

Con las características palabras dedicadas a los esfuerzos de su familia, Nadia Santini respondió a la noticia: “Estoy muy feliz y honrada de recibir este importante reconocimiento. Para mí, el premio es para todo Dal Pescatore: para mi familia que trabaja conmigo, mi marido, Antonio, mis extraordinarios hijos, Giovanni, que dirige conmigo la cocina y Alberto, que gestiona la sala y cuida del vino, la madre de Antonio, quien me reveló muchos secretos y, Valentina, la esposa de Giovanni, quien también es muy activa en el restaurante”.

Ganar el Premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef del Mundo deja a Nadia Santini en inmejorable compañía; ganadoras anteriores como Elena Arzak, de la famosa institución Arzak de San Sebastián y Anne-Sophie Pic, de Maison Pic, en Valence, Francia, y primera ganadora del premio, encantada de que Santini sea reconocida:

“Siento una gran admiración por Nadia Santini. Yo le agradezco mucho su humildad y su generosidad. Es un modelo a seguir. Me he identificado muchísimo con ella; con su sencillez, sus valores, su honestidad y sensibilidad emocional”.

Casada con una familia de restauradores, Nadia nunca había cocinado profesionalmente antes de entrar en la cocina de Dal Pescatore en 1974, cuando comenzó a cocinar con Teresa, la abuela de su nuevo marido. Veintidós años más tarde, ella fue la primera mujer italiana en recibir tres estrellas Michelin. Hoy trabaja en el restaurante con su marido Antonio, quien dirige el equipo al frente del restaurante, y también con sus hijos Alberto y Giovanni.

Nadia conoció a Antonio mientras estudiaba en la Universidad de Milán. Después de una luna de miel dedicada a la investigación de establecimientos culinarios de renombre en Francia, Nadia y Antonio regresaron a Dal Pescatore para poner en práctica su aprendizaje al servicio de su restaurante, que celebró su cincuenta aniversario el año posterior (1975). Nadia y Antonio propusieron cambios en el diseño de la cocina y la reorganización del equipo familiar, que no sólo incluye a la abuela de Antonio, también a su padre, Giovanni, y a su madre, Bruna, que eran quienes dirigían el restaurante en ese momento.

A la cabeza de la dinastía culinaria de la familia Santini, la experiencia de Nadia Santini ha logrado elevar el restaurante a las cotas más altas, pero los valores inculcados por Teresa Santini siempre se han mantenido presentes. Nadia y su familia describen su cocina llena de carácter y encanto, amable, tranquila, un viaje interminable de exploración y descubrimiento. Fundamentalmente, Nadia desea proporcionar a cada comensal una enriquecedora experiencia culinaria. Como chef- propietaria del restaurante italiano con una estrella Michelin, Murano, en Londres, Angela Hartnett explica:

“Nadia Santini es brillante. Dal Pescatore es un fantástico restaurante, tan relajado y natural para ser un tres estrellas, que sientes que has sido invitado a su casa”.

En los últimos diez años, Dal Pescatore ha aparecido ocho veces en Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.

Premios Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.

Los resultados de este año fueron anunciados en la ceremonia anual de premios, celebrada en el Guildhall de Londres el 29 de abril y publicado en directo por www.theworlds50best.com.

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El Vatel Club es una asociación sin fines de lucro creada para favorecer el intercambio cultural entre Francia y México a través de la gastronomía. Cuenta con más de 300 miembros a lo largo y ancho de la República Mexicana y se ha consolidado con gran fuerza en el medio por sus actividades enfocadas a dignificar las profesiones de la mesa a través de concursos, certificaciones, intercambio y publicaciones, entre otras cosas. Por su trabajo y aportaciones a la gastronomía ha recibido importantes reconocimientos a nivel nacional e internacional.

Este año, el Club de México, A.C., realizó Cena de Gala Anual el 10 de marzo en el hotel St. Regis México, en donde otorgó algunos reconocimientos, como al Periodista Destacado, que se llevó Juan Chía, de la Revista Soy Chef, por su trabajo editorial gastronómico que permite que el conocimiento y los eventos queden plasmados de una manera veraz y objetiva a los ojos de los lectores.

Ante este acontecimiento, Juan escribió en su cuenta de Facebook: “Los aplausos inundan en salón. Los flashes de las cámaras me deslumbran. Con nerviosismo, camino entre las personalidades y directivos que integran el Club Vatel saludando de mano a cada uno de ellos, entre quienes estaban Gerard Dupont (Presidente Mundial de la Academia Culinaria de Francia) y Guy Santoro (Presidente de honor).

Finalmente, subo al estrado para recibir del Chef Mario Alberto Celis, presidente del Club, el reconocimiento como periodista del año en gastronomía. Una andanada de aplausos se escucha nuevamente. Mi jefe (el dueño de Radar Editores), Germán Flores, levanta el puño en señal de apoyo. Cuando lo veo, recuerdo que, al entregarme la revista (hace año y medio), me advirtió: “La revista Soy Chef se cancela. Ya no funciona. Te la doy porque me las has pedido muchas veces, pero sólo tienes tres números para que hagas con ella lo que quieras. No te encariñes, porque ya no va a salir”. El chef Poncho Hernández me saca de mis pensamientos cuando me entrega una enorme botella de champagne, de tres litros y rotulada con mi nombre.

Esto ocurrió la noche del domingo 10 de marzo, en el hotel St. Regis de la Cd. de México, donde se realizó la cena de gala del Club Vatel, evento que congrega a un selecto grupo de chefs y cocineros mexicanos que se distinguen por su excelencia profesional. Grandes personalidades se dieron cita, entre las cuales estuvieron los chefs Ricardo Muñoz Zurita, Carmen Titita Ramírez Degollado y Mónica Patiño.

Estoy feliz por el reconocimiento del Club Vatel. Y desde aquí les envío las gracias por honrarme con este premio; en particular, a los chef  Mario Alberto Celis  y Poncho Hdz . Sin embargo, para ser honesto, yo no sería nadie sin la ayuda de mi equipo de trabajo y asesores. Este reconocimiento debo extenderlo a todo aquellos que me han apoyado.

Mi más sincero reconocimiento al equipo de escritores, investigadores, académicos, entrevistados y chefs, por la confianza y entusiasta participación que me han brindado; sin ellos, la esencia de Soy Chef no sería la misma. Aplaudo a Vianney RomAlfa , Ana Carolina Abad , Julio Michaud, Gustavo Téllez  , Paco Santamaria , Catharine Good, Laura Coronay el Francisco Flores Gomez , por ayudarme en mis locuras editoriales.

El orden y la coordinación de contenidos fue determinante para el éxito de Soy Chef; por eso debo reconocer el trabajo de Alma Bazán Solorio (actual coordinadora editorial de la revista) y de Teresa Islas (ex coordinadora), así como a la ex dirección de arte Elsa Oropeza.

Gracias a Deby Beard por la confianza que me brindó desde el primer día en que tomé el proyecto de Soy Chef. Tal vez no lo sabe, pero fue su apoyo y recomendaciones lo que permitió que este proyecto despegara desde el segundo número que edité.

Estoy profundamente agradecido con Marisa Ramos Abascal , siempre paciente y receptiva para escuchar mis inquietudes, dándole fortaleza y sentido a mis paso como editor. Ella ha iluminado mi camino en el intrincado mundo de la gastronomía con sus acertados consejos, observaciones y, sobretodo, con su profundo conocimiento.

Finalmente, le doy las gracias a mi jefe, Germán Flores Trujillo (dueño de Radar Editores), quien desde hace 20 años me ha brindado su apoyo, tolerancia, confianza y amistad, a pesar de mis extravagancias. Fue él quien hace un año y medio me entregó la revista Soy Chef.

A todos y cada uno de los que he mencionado les extiendo el reconocimiento que recibí del Club Vatel como periodista del año. Porque son ellos los verdaderos divulgadores del conocimiento gastronómico. Con cariño y admiración, les brindo un aplauso”.

Felicidades y un gran abrazo para ti, Juan.

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Osborne es la compañía española de alimentos y bebidas propietaria de marcas de renombre como Cinco Jotas, Sánchez Romero Carvajal, Anís del Mono, Veterano, Magno, Carlos I y Montecillo, entre otras, y tiene un objetivo claro: seleccionar, elaborar y acercar a consumidores en todo el mundo los productos y marcas de alimentación y bebidas de mayor autenticidad y prestigio.

Para lograr tal fin, en sus más de dos siglos de historia la evolución de la compañía ha estado unida a una fuerte capacidad de adaptación a las nuevas exigencias del mercado, siempre con un espíritu emprendedor y dinámico, y una clara apuesta por la internacionalización.

Es reconocido como el Mejor Productor de Espirituosas de Europa en los China Wine & Spirits Awards, y sus vinos y brandys se alzan con las medallas de oro y plata

Veni, vidi, vici. Así ha sido el recorrido de Osborne en su expansión internacional. Traspasar fronteras. Ver el mercado. Y triunfar. Y así se lo reconocen los certámenes del sector, que ponen en valor el buen hacer de la compañía y la calidad de sus productos. Como muestra, la IV edición del concurso China Wine & Spirits Awards Best Value 2013, donde Bodegas Osborne fue galardonada como el Mejor Productor de Espirituosas de toda Europa (Trophy winner), lo que refuerza aún más su saber hacer y conocimiento en la elaboración del Brandy.

El concurso, celebrado el pasado 4 de marzo en el hotel Mira Ballroom de Hong Kong, es el certamen más prestigioso de toda Asia, donde más de 5.000 muestras entre vinos y bebidas espirituosas son catadas y valoradas. El Jurado de la  cata está formado por los principales compradores, importadores,  distribuidores  o sommeliers del país, buscando siempre los vinos y bebidas más populares, con mayor demanda de  consumo. Es por esta razón, que el concurso se convierte en el mejor trampolín para lograr la entrada de los productos en China.

Medallas

Pero el reconocimiento a Osborne no acabó con el Trophy winner, sino que los productos de la compañía también fueron galardonados de manera individual:

• Carlos I Solera Gran Reserva.- Doble Medalla de Oro
• Pedro Ximenez 1827.- Medalla de Oro
• Santa María Cream.- Medalla de Oro
• Solera AOS.- Medalla de Plata
• Fino Quinta.- Medalla de Plata
• Solera India.- Medalla de Plata
• Montecillo Gran Reserva 2005.- Medalla de Plata
• Montecillo Reserva 2007.- Medalla de Plata
• Montecillo Crianza 2009.- Medalla de Plata
• Montecillo Gran Reserva Selección Especial 1994.- Medalla de Plata
• Montecillo Gran Reserva Selección Especial 1981.- Medalla de Plata

Además del certamen asiático, Osborne alcanzó excelentes resultados en los World-Spirits Award 2013 celebrados el 17 de marzo en Austria, donde participaron destilerías de más de 30 naciones, abarcando la variedad de productos pasando por la ginebra y el ron y llegando hasta los aguardientes de fruta y 100% destilados.

En este concurso, los brandies Carlos I Solera Gran Reserva y Veterano 8 ª Generación fueron valorados con 93 y 92 puntos, respectivamente, alzándose así con la medalla de oro para ambos.

Estos premios reflejan el esfuerzo del equipo técnico de Osborne para conseguir la excelencia, con brandies y vinos que se sitúan en el podio de las mejores elaboraciones a nivel internacional.

En México

Durante los próximos días, Osborne tendrá presencia en México a través de algunos eventos en los que se ofrecerán algunos de sus productos estrella, como:

Montecillo Blanco: De uva Viura. De color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante. Destacan aromas florales con muchos matices. Es fresco, muy agradable, vino, dejando un restrogusto largo.

Montecillo Recerva: De uva Montecillo. De color rubí con destellos atejados. Sus aromas son de buena intensidad, complejos y con recuerdos a frutos negros, maderas nobles y torrefactos. Es amable con un paso muy equilibrado y acidez bien ensamblada. Sabroso con taninos bien domados. Final largo ye elegante.

Brandy Carlos I: una bebida destilada, resultado de una mezcla de soleras reservadas y seleccionadas, añejadas en barricas de roble blanco envinadas. Aunque tiene una mezcla de los tres tipos de destilados (en columna, alquitaras y aguardiente de columna), predominan las alquitaras.

Es un brandy añejo, de color ámbar intenso, con reflejos dorados. A la nariz es redondo, potente, con aromas de madera envinada con vino de Jerez cedidos tras su largo envejecimiento. En la boca, es equilibrado, pleno y suavemente seco, con una agradable persistencia. Ligeramente abocado. Muy elegante.

Jamón Cinco Jotas: es un jamón de cerdo 100% ibérico, proveniente de un cerdo que ha sido criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado de bellotas durante la época de la “Montanera”.  Este término se refiere al periodo de tiempo que transcurre desde el otoño hasta final del invierno, durante el cual los cerdos ibéricos engordan con los pastos y las bellotas de encinas, alcornoques y quejigos de las dehesas.

La combinación de clima y vegetación hacen de Jabugo un lugar privilegiado para la curación y maduración de los jamones.

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Puerto Vallarta es el destino ideal para unas vacaciones perfectas, con opciones para todos los gustos, actividades al aire libre, gastronomía de primer mundo, cultura, riqueza natural, extraordinarias playas y escenarios perfectos para el descanso, los eventos y los negocios.

Ubicada en las costa del Pacífico mexicano, Puerto Vallarta se sitúa en la costa de la Bahía de Banderas, una de las más bellas del mundo debido a su biodiversidad, su exuberante vegetación, las montañas de la Sierra Madre y las tibias aguas del océano.

El alma de la ciudad está en el centro de Puerto Vallarta, pues es donde la tradición, la cultura, el océano, las típicas calles empedradas y la calidez de la gente se unen para ofrecer la mágica experiencia en un hermoso pueblo mexicano.

Pero, por supuesto, que los buenos hoteles también tienen un magnífico espacio en Vallarta. Por ejemplo, Marina Vallarta es una zona exclusiva que cuenta con un club de 18 hoyos de clase mundial. Esta zona, además, atrae lujosos yates y botes provenientes de todo el mundo y cuenta con 500 embarcaderos con servicios completos.

Los lujosos hoteles también están aquí, como el Casa Velas, un resort solamente para adultos, donde el lujo y el romanticismo están en perfecta armonía dentro de una propiedad que ofrece una atmósfera íntima y elegantemente casual.

Casa Velas es un paraíso rodeado por el verde y soleado campo de golf Marina Vallarta y que fue elegido hace poco por Trip Advisor como uno de los mejores hoteles en México y el Caribe en las categorías de Lujo, Relax/Spa y Romance. Para disfrutar de una playa de arena suave con espectaculares atradeceres, el club privado de playa es la mejor opción.

El objetivo de este hotel es que cuando lleguemos sea un total relax, por eso, su concepto todo incluido de lujo logra satisfacer los gustos más exigentes, incluso, superar las expectativas más caprichosas.

Las suites están están exquisitamente decoradas con estilo mexicano y cada detalle busca elegancia y exclusividad.

Por su lado, la experiencia gastronómica elogia los sentidos, creando un balance perfecto con el majestuoso entorno y el esmerado servicio. Ahí, los sabores y cultura locales se mezclan para lograr diversos espacios culinarios que muestran distintos estilos y ambientes según el antojo o estado de ánimo. Cada platillo creado por reconocidos chefs de la región, es una fusión de sabores exquisitos. Cada platillo se puede acompañar con lo mejor en vinos y licores importados. Se puede disfrutar de las delicias internacionales frente a bellos estanques de lirios en el restaurante Emiliano, o de platillos orientales en el Club de Playa privado, rodeado de un ambiente casual y elegante frente al oleaje del Pacífico mexicano como marco perfecto de una hermosa velada.

También hay degustaciones de tequila y clases de cocina para aprender los secretos culinarios de sus reconocidos chefs.

Para una total relajación, su spa de clase mundial cuenta con una gama de tratamientos diseñados para revitalizar cuerpo, mente y espíritu en un ambiente de tranquilidad que proporciona un nuevo balance a la vida.

Y tratándose de gastronomía, en Vallarta hay infinidad de excelentes opciones. A mí me encanta el almacén gourmet La Leche, cuyo interior color blanco nieve crea una atmósfera minimalista y un lienzo blanco para plasmar la diversidad de colores de las deliciosas creaciones culinarias. El chef Alonso Cadena aprendió a cocinar por su padre, el respetado chef Nacho Cadena. Alonso pertenece a la cuarta generación de una familia de cocineros de gastronomía francesa y ese es su punto de partida. Desde muy pequeño vivió en la ciudad de Guadalajara, Jalisco, cerca del Océano Pacífico, por ello Puerto Vallarta se convierte en el lugar donde pasó buena parte de su infancia. Su contacto desde joven con el mar lo llevó a darle un papel protagónico en su vida como chef.

Con el objetivo de ofrecer una experiencia gastronómica emocional y única, el chef Alfonso ha buscado en sus raíces francesas la base de sus platos y ha fundido aromas y sabores de todo el mundo, desde oriente hasta su México natal.

Una de sus características  es que no existe un menú fijo, día a día cambia, siendo una experiencia diferente cada día que se visita, donde el chef mezcla diferentes aromas, sabores y texturas.

Este lugar se pensó como una “experiencia culinaria emocional” única e irreverente. Un espacio monocromático representando un gran lienzo blanco diseñado para “exaltar” el núcleo que sustenta al concepto.

Recientemente fue nombrado por Travel + Leisure como “Mejor concepto de restaurante en México”.

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Fue del 14 al 17 de marzo del 2013 que se celebró el Cancún Riviera Maya Wine & Food Festival 2013, un excelente punto de reunión para chefs, sommeliers, amantes del vino y de la gastronomía.

Hubo diferentes actividades en dicho destino paradisiaco del Caribe mexicano, en el que durante tres días y tres noches se disfrutaron de cenas homenaje, demostraciones culinarias por top chefs, eventos VIP en yate, eventos nocturnos y de entretenimiento, catas de vino, destilados, entre otros inolvidables eventos.

Los invitados de honor de este festival fueron los chefs Massimo Bottura y Enrique Olvera, a quienes se les rendió un tributo por su trayectoria y aportaciones al mundo de la cocina.

En el tributo a Enrique Olvera con Sandra Chollet, David Amar y Hans Backhoff

Enrique Olvera es toda una institución dentro de la gastronomía mexicana y mundial. La lista S. Pellegrino posicionó a su restaurante Pujol con el número 36 en su lista de 50 durante 2012, que nace de un riguroso análisis y revisión de las tradicionales recetas mexicanas, así como de la experimentación y la aplicación de las técnicas de cocina contemporáneas, filtrados a través de la imaginación del chef, su sentido del humor y su obsesión por el detalle.

En el marco del Cancún Riviera Maya Wine and Food Festival, Olvera recibió un homenaje por su carrera por parte de sus colegas, como Rodrigo Carrasco, Mario Espinosa, Eduardo García, Jorge Valle y Alejandro Villagómez, quienes reconocen su labor,  ya que es considerado el máximo representante de la cocina en México.

“Se siente raro, porque eso de tributos me falta mucho, vamos en el tres de lo que queremos hacer y a la vez es un halago, algo bonito que otros cocineros sean parte”, aseguró Olvera.

“Creo que hay que tomarlo con la prudencia, con los pies en la tierra. He creído que la gente talentosa debe acercarse con respeto y admiración: Ricardo Muñiz, Guillermo González, Federico López son chefs que tienen empuje, disciplina, la calidad de gente”, añadió.

Con Koichi, Javier Vallejo y Daniel Ovadía

Enrique Olvera adelantó que el próximo 20 de abril su restaurante Maíz del Mar abrirá sus puertas en Playa del Carmen, específicamente en la Quinta Avenida.

“La fecha es 20 de abril, pero la arquitectura es complicada, los tiempos, espero abrir lo antes posible. Es muy importante, será una de las últimas aperturas en México. No veo tener muchos restaurantes y lo tomamos con seriedad, hacer un restaurante correcto.

“Playa del Carmen tiene un espíritu relajado y no queremos ponerlo rebuscado, es cuidar que el restaurante se integre a la comunidad, que lo tome como suyo, es de unos 300 pesos por platillo, no es un Pujol, es de la gente, que los locales vayan”, añadió.

El mejor chef de México ha recibido innumerables premios y reconocimientos por su trabajo, entre ellos el reconocimiento al Chef del Año por la revista Catadores en 2004, Premio Joven Restaurantero por CANIRAC en 2005 y 2007. En 2010, Pujol celebró su 10 º aniversario y su primer libro, “UNO”, fue publicado. En el último año, Enrique publicó “En La Milpa”, que representa una primera aproximación a un nuevo periodo creativo de su obra. A partir de abril de 2012, Once TV México comenzó a emitir “Diario de un Cocinero”, una serie de ocho episodios que revela el detrás de escena de restaurante Pujol.

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Chivas Brothers, el negocio de whisky escocés y ginebra premium de Pernod Ricard, está la  espera  de un 2013 dorado, después de ganar una serie de premios en importantes competencias de la industria a nivel internacional durante 2012, destacando la calidad y experiencia de la gama de Chivas Brothers Spirits.

El portafolio de whiskies escoceses y ginebras de Chivas Brothers,  ganó un total de 5 trofeos colectivos y 112 medallas en 2012, así como dos menciones honoríficas en la categoría de diseño y empaque, premiadas en el International Spirits Challenge (ISC) y The Spirits Design Masters por su nueva marca Gin Plymouth.

Beefeater, la ginebra premium de mayor venta a nivel mundial, triunfó en la competencia internacional de bebidas espirituosas este año, llevándose los trofeos principales, en  la ceremonia de premios International Wine & Spirits Competition (IWSC) e ISC, junto con nueve medallas por su Beefeater London Dry y Beefeater 24 Expressions.

La cartera de maltas recibió un total de 58 premios a lo largo del año, ganando 52 únicamente con The Glenlivet, incluyendo el codiciado doble oro de San Francisco World Spirits Competition por sus 18 y 21 Year Old Expressions.

Ballentine’s, el whisky nímero uno en Europa, acumuló 21 medallas y fue nombrado como el Scotch Whisky of the Year  y Scotch Blend of the Year por el experto en whisky Jim Murray, en su reciente publicaciín Whisky Bible 2013.

Chivas Regal, el primer whisky de lujo a nivel mundial, recopiló ocho galardones, incluyendo un doble oro en el respetado International  Wine & Spirits Competition (IWSC) por su 25 Year Old Expression, y el premio al mejor producto nuevo en el DFNI Awards for Travel Retail, exclusiva mezcla para los compradores de lujo de Chivas Brothers.

En 2012, el líder de  whisky escocés de lujo, Royal Salute, emergió como victorioso recogiendo seis premios. Christian Porta, Presidente y CEO de Chivas Brothers, comentó: “Estamos encantados que los jueces expertos han otorgado una vez más la constancia de alta calidad de las marcas de Chivas Brothers. Estamos muy orgullosos de estos reconocimientos  de gran prestigio en competencias internacionales, las cuales son el testimonio de la artesanÌa, dedicación y experiencia de los maestros destiladores y mezcladores, al igual que el equipo entero de Chivas Brothers.

Chivas Brothers es el negocio de whisky escocés y ginebra premium de Pernod Ricard – el co-líder mundial en vinos y licores. Su cartera incluye Chivas Regal, Ballentine’s, Gin Beefeater, The Glenlivet, Royal Salute, Aberlour, Gin Plymouth, Longmorn, Scapa, 100 Pipers, Clan Campbell, Something Special y Passport.  En julio de 2010, Chivas Brothers lanzó la campaña The Age Matters para ayudar a los consumidores a entender la importancia de la edad en el whisky escocés. Chivas Brothers es el líder global en whisky escocés de lujo y ginebra premium.

Para más información, hacer clic aquí:   twitter: @ChivasNewsRoom

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Un año más, la revista estadounidense NewBeauty, referente internacional en el mundo de la belleza, ha vuelto a celebrar sus prestigiosos galardones que, año tras año, reconocen la excelencia de los mejores productos cosméticos en diversas categorías.

En su tercera edición, Natura Bissé fue elegida la Mejor Firma de Spa de Lujo. Lectores, expertos en belleza y los editores de NewBeauty encumbraron a la firma española de cosmética de lujo en lo más alto, otorgándole este merecido premio que reconoce su excelencia en la cabina.

Natura Bissé inició su andadura americana en 1995 y hoy es ya todo un referente en el mundo de la cosmética de lujo. Está presente en los spas más destacados del país, así como en los más prestigiosos almacenes de cosmética como Neiman Marcus, Bergdorf Goodman o Barneys New York. Además, la firma también se encuentra en los spas destino más deseados del mundo y su proyección sigue creciendo.

Uno de ellos en el spa del hotel Marquis Reforma, que es una verdadera “fuente de vitalidad” situada en el corazón de la gran Ciudad de México. Al entrar en él, inmediatamente nos sentimos como en un oasis en el que los cinco sentidos despertaran al instante. La frescura del aroma invade el cuerpo y el espíritu de tranquilidad al caminar por los pasillos en contacto con la luz natural y la música suave la sensación de bienestar es inevitable, esto, aunado a que las instalaciones están especialmente dispuestas para un deleite visual y a que el personal nos hace sentir únicos.

Un espacio para relajar y revitalizar el cuerpo y la mente con los tratamientos que ayudan a lograr el equilibrio y la armonía espiritual a través de terapias corporales relajantes incluyendo masajes, tratamientos faciales, envolturas, aromaterapia e hidroterapia.

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El secretario de Estado de Economía y presidente del ICEX, Jaime García-Legaz Ponce, y el presidente del Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja, Víctor Pascual Artacho, entregaron el premio ‘Exportando España’ a 14 cocineros españoles como reconocimiento a la gran aportación que, con su trabajo y su profesionalidad, están realizando a la difusión y creciente prestigio de la marca España en todo el mundo.

Madrid Fusión fue el marco elegido para tributar este homenaje a un grupo de chefs que se encuentran entre los mejores profesionales de nuestro país, algunos de los cuales han abierto establecimientos fuera de España: José Andrés, Juan Mari Arzak, Elena Arzak, Sergi Arola, Martín Berasategui, Ramón Freixa, Dani García, Nacho Manzano, Marcos Morán, Paco Pérez, Albert Raurich, Paco Roncero, Sergio Torres y Javier Torres.

La D.O. Calificada Rioja pretende con este apoyo a Madrid Fusión reconocer la favorable influencia que está ejerciendo el éxito de la gastronomía española en todo el mundo sobre la promoción de los vinos españoles en general y el Rioja en particular. Como referente de los vinos españoles en el ámbito internacional, el vino de Rioja camina de la mano de la alta gastronomía en la proyección hacia el exterior de una imagen innovadora y de calidad de España y sus productos.

Como ha señalado el presidente del Consejo Regulador, Víctor Pascual en el acto de entrega del premio, “al igual que nuestros cocineros representan actualmente la punta de lanza de la vanguardia culinaria mundial, la D.O. Ca. Rioja se ha convertido en una de las zonas vitivinícolas más innovadoras y con mayor proyección de futuro. El prestigio de nuestras grandes marcas siempre ha ido unido al de la alta gastronomía española, formando un tándem indisociable”.

La D. O. Ca. Rioja ha participado también en Madrid Fusión, una cita imprescindible para conocer las últimas tendencias de la restauración internacional y ver en acción a sus líderes más significativos, mediante el patrocinio de la demostración realizada por el cocinero vasco Andoni Luis Adúriz, considerado actualmente uno de los chefs más vanguardistas de la cocina internacional.