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El hotel Presidente InterContinental Ciudad de México dará inicio al Festival Gastronómico de la India en el restaurante La Chimenea, que tiene como objetivo internacionalizar la cultura y la gastronomía de ese país.

Dos importantes chefs de los reconocidos hoteles 5 estrellas ASHOK serán los anfitriones del evento que les darán la bienvenida a los invitados de lujo, como el Sr. Dinesh Kumar Jain, embajador de India en México, entre otros.

El festival iniciará con un baile típico y la presentación de la reconocida  bailarina  Odissi, Kakali Bose y su grupo, patrocinados por el Consejo Indio de Relaciones Culturales.

En el evento se ofrecerán platillos especiales cocinados en el tradicional horno indio “Tandoor,” utilizado en India para darle un toque ahumado a los alimentos mientras están en el proceso de cocción.

El menú de inauguración constará de Pollo/Chicken Tikka tiras de pollo marinadas en especias cocinadas al carbón; Shami Kebab, brocheta de cordero servido con lentejas; Amritsari Machi, un clásico de la cocina india; filete de pescado capeado servido con chutney de menta; Hara Bhara Kebab, brochetas crujientes de verduras; Dal Kebab, brocheta de croquetas de lentejas con especias; Tandoori Khumb, champiñones marinados con especias de la India cocinados al carbón en horno Tandoor, y, por último, Baby corn Amritsari, elotitos capeados servido con chutney de menta. Todos los platillos serán servidos con chutney de menta, yogur y  aderezo de cilantro.

Para el festival gastronómico, que se llevará a cabo del 14 al 26 de marzo, se contará con unas espectaculares entradas clásicas de la comida india tales como: Amritsari Macchi, que consiste en un filete de pescado capeado con chutney de menta; Murgh Tikka, tiras de pollo marinadas con especias de la India cocinadas al carbón; Shami Kebab, medallones de cordero salteados y servidos con lentejas en brocheta; Pathar Kebab, tiras de cordero con especias de la India  al carbón.

Las diferentes opciones que hay para los platos fuertes son Goan  Curry, pescado en salsa picante de curry de Goa con arroz pilaf; Malabar Curry, camarones en salsa de curry del sur de la India servidos con arroz pilaf; Murgh Tikka Makhni, tiras de pollo cocinados en tomate con  crema y servidas con arroz pilaf o pan paratha; Biryani, pollo con una mezcla de especias de la India y arroz servido con yogur.

También, en este festival culinario habrá algunas opciones vegetarianas como Dal Tadka, lentejas amarillas servidas con arroz pilaf o pan paratha; Dal Makhni, lentejas negras del norte de la India servidas con arroz pilaf o pan parath; Khumb Matar, champiñones y chícharos con salsa curry; Biryani, arroz con vegetales cocinado con especias servidos con yogur. Además, Hara Bhara Kebab, crujientes de verduras verde Dal Kebab, croquetas de lentejas con especias, Subz Shikampuri Kebab, cebollas rellenas con vegetales.

Todos los platillos se sirven con crujientes poppadums, cebollas en escabeche, vegetales encurtidos  y chutney de mango.

Los  postres que se servirán son Phirni, preparación tradicional con arroz, leche, pistaches y azafrán; Shahi Tukda, tiras de pan endulzadas con leche condensada; Sooji Halwa Semolina con pasas y nueces; Gajjar Halwa, postre hecho con zanahoria, leche condensada, nueces y pasas; Badam Kheer, arroz con leche y almendras y Gulab Jamun, bocadillos fritos servidos con jarabe de leche y azúcar.

“Es muy grato para nosotros tener chefs de la talla de Gaurav Varshney y Anand Singh, quienes han dedicado su vida a promocionar la gastronomía india en los hoteles 5 estrellas en los que trabajan, y hoy, México tiene el privilegio de degustar estos deliciosos platillos”, comentó Yvette Thuering, gerente general del hotel Presidente InterContinental Cuidad de México.

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La semana pasada, les cuento que la pasé genial… No es que quiera darles envidia, pero estuve en la playa y jugando golf en El Camaleon Golf Club del Banyan Tree Mayakoba en Playa del Carmen.

Este hotel es en verdad un paraíso tropical, con vistas increíbles y con todas las comodidades. Además, y algo muy importante, una comida deliciosa.

El hotel es un lujoso complejo que brinda la hospitalidad asiática en América, con sus integrales villas que ofrecen un hospedaje de primera clase y un exclusivo complejo de spa: el galardonado Banyan Tree Spa.

Todas sus villas cuentan con piscina y están decoradas exquisitamente. En la que me quedé me sentía como en casa, ahí disfruté del sol y admiré toda la naturaleza que rodea al hotel.

También aproveché para hacer algunas actividades, como andar en bicicleta y disfrutar del clima y de sus hermosos paisajes.

Me consentí al galardonado spa, que ofrece deliciosos tratamientos. Ahí perdí la noción del tiempo y salí como nueva.

Y la gastronomía, una verdadera delicia. El restaurante Saffron ofrece auténticos platillos thai y asiáticos. Y para algo más acléctico está el Tamarindo, con especialidades mexicanas.

Por cierto, les cuento que el Banyan Tree Mayakoba tiene nuevo chef ejecutivo, Rafael M. Casas, quien es originario de Buenos Aires, Argentina, y tiene una gran experiencia en países como Francia, Estados Unidos y su natal Argentina, en donde logró perfeccionar su estilo propio.

 

 

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Su estilo se distingue por su cocina vanguardista, creativa y se basa en los colores, sabores y texturas naturales.

Casas se desempeñó como chef ejecutivo durante la apertura del Banyan Tree Cabo Marqués, donde logró el reconocimiento Five Star Diamond Award de la AAA para los restaurantes La Nao y Saffron.

Ahí estuimos con él con nuestras cámaras mientras nos preparaba algunos de sus platillos, con los cuales nos deleita.

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OHL es uno de los mayores grupos de concesiones, construcción, industrial, desarrollos y medio ambiente de España. Con una enorme experiencia, casi centenaria, tanto en el ámbito nacional como en el internacional, mantiene una destacada presencia en 25 países de cinco continentes.

El Grupo OHL se organiza en seis divisiones: concesiones de infraestructuras, construcción internacional, construcción nacional, industrial, desarrollos y medio ambiente.

En los últimos años, el Grupo OHL ha experimentado un notable crecimiento y su actividad en el exterior ha evolucionado de forma explosiva, consolidándose como un gran grupo internacional.

Con presencia en México desde 1980, OHL da empleo a mas de 3,400 personas en el país, y ha construido carreteras, puentes, hoteles y hospitales.

Fue el encargado de del complejo turístico de lujo Mayakoba, situado en la Riviera Maya, que alberga seis hoteles de lujo y tres campos de golf, en una superficie total de 6.5 millones de metros cuadrados.

En la región donde se ubica el desarrollo turístico Mayakoba, que ocupa una superficie de 650 hectáreas, existen ecosistemas de gran valor y en excelente estado de conservación: arrecifes, pastos marinos, dunas, manglares y selva.

La innovadora distribución del complejo, comprobada técnicamente, mantiene el equilibrio de las unidades ambientales. La infraestructura pesada, los alojamientos, los servicios, los comercios, etc. se ubican a más de 500 metros de la línea de costa, alejados de los ecosistemas más críticos, como el manglar, la duna y la playa, cuyo funcionamiento natural queda salvaguardado.

Platiqué con Lorena Ochoa este fin de semana en Mayakoba y me contó que ella y Greg Norman diseñarán un campo de golf en el complejo del Caribe mexicano.

Dicho campo formará parte de un proyecto que contempla la construcción de un “nuevo pueblo de apoyo” con viviendas de interés medio para los trabajadores del complejo, explicó el presidente de OHL, el empresario Juan Miguel Villar.

El campo de golf que ya tiene este complejo fue la sede el fin de semana del Mayakobá Golf Classic, única fecha de la PGA que se juega en México.

El grupo OHL tiene una inversión en esta zona de México que supera los mil millones de dólares, opera tres hoteles y dos en construcción.

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Al norte de Zipolite (en el extremo que limita con San Agustinillo), al final de la playa, se encuentra un lugar en donde el descanso está garantizado: las cabañas El Alquimista.

Este hotel boutique es considerado como el mejor lugar sobre la playa gracias su excelente ubicación, además de sus acabados de primera calidad. En verdad, ofrece las vacaciones ideales para el viajero sencillo que busca belleza y comodidad, sin esperar hospedarse en los hoteles de las grandes cadenas. Además, tiene una playa con muy buena privacidad otorgada por la pequeña caleta formada por las piedras que invaden el mar.

Su diferencia con la mayoría de sus posadas vecinas es que tiene habitaciones con un gran confort, diseño y limpieza, sin alterar el equilibrio del paisaje rústico y natural de esta playa.  Algunas cabañas dan sobre el mar, y otras, que están en la parte posterior del terreno, tienen terrazas con una espectacular vista al mar, digna de una pintura y para quedar como una bella fotografía en nuestra memoria.

Su restaurante es considerado el mejor de Zipolite y se distingue por su excelente comida, platos abundantes y a buenos precios, todo a cargo de los atentos y simpáticos Marcelo y Jaime. Además de los ceviches, cocteles y mariscos frescos, tiene un maravilloso horno de leña para preparar pizzas para la cena y panes caseros.  Por la noche, la iluminación íntima de la playa lo hace el lugar ideal para el romanticismo.

El personal te atenderá haciéndote sentir como en casa y si buscas un poco más de actividad puedes  tomar el tour en bote, practicar snorkel, surfear, etc. Seguro no te aburrirás.

¿Te gusta la libertad en todo su esplendor? Aunque el nudismo se practica en toda la playa de Zipolite, la playa de El Alquimista es la preferida por los bañistas para asolearse al natural debido a su privacidad. No es obligatorio, pero si te gusta estar al natural, aquí nadie te dirá nada. A disfrutar.

 

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¿Qué mejor manera de comenzar o terminar el día relajado y llenarse de una buena dosis de energía positiva? Siempre es buen momento para consentirse, así que aprovecha todo el ambiente de relax en Heavenly Spa.

Pensando en todo y en la agitada vida de esta ciudad, este spa ubicado en el Hotel Westin Santa Fe recomienda el tratamiento Armonía, un ritual ayurvédico que incita al cuerpo a la purificación y al balance profundos con una exfoliación y envolvente corporal con infusiones del este de India y aceites esenciales de limón, bergamota, albahaca, cardamomo y nuez moscada.Este tratamiento, que dura 80 minutos, ayuda a completar el sentimiento de bienestar personal terminando con un hipnotizante masaje para brindar una especial sensación de equilibrio.

Además, puedes disfrutar de la alberca y el jacuzzi al aire libre en compañía de alguien especial.

Pero eso no es todo, pues este moderno hotel es perfecto para ejecutivos o todo aquel que busca un oasis en la ciudad.

Ideal para eventos de negocios y celebraciones sociales, además, para dejarnos listos, su gimnasio WestinWORKOUT Gym y el restaurante Pinzimini nos mantienen en forma, renovados y energizados durante todo nuestro hospedaje.

El Pinzimini ofrece una cocina de inspiración toscana, con un énfasis en los alimentos SuperFoodsRx del menú. Podemos disfrutar de una comida animada en el restaurante de primer nivel-informal, o si preferimos, podemos ir al bar del lobby para disfrutar de un coctel y de vistas panorámicas a la ciudad y al valle.

¿Se te antojó? Date una escapada sin salir de la ciudad.

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En estos tiempos de estrés y mucho trabajo, bien vale la pena darnos un merecido descanso en uno de los grandes paraísos de México, en el bellísimo Vallarta.

Ahí se encuentra el Casa Velas Hotel & Ocean Club, un lujoso resort todo incluido en el hermoso Puerto Vallarta, con ambiente íntimo y romántico, un tranquilo oasis tropical que ofrece un servicio personalizado que excede nuestras expectativas.

Este súper hotel ha sido recomendado por la revista Condé Nast, premiado por la AAA y se ha mantenido en los primeros lugares en la lista de los mejores calificados en Trip Advisor.

Aquí podemos contemplar la belleza del campo de golf de Marina Vallarta y  reconfortarnos con el sonido de la naturaleza mientras experimentamos el ambiente de un lugar de descanso íntimo donde se respira un ambiente de relajación. Llegar ahí es pisar un santuario donde los placeres simples de la vida revitalizan el cuerpo, el alma y la mente.

Sobre su gastronomía, podemos gozar desde elegantes cenas gourmet con música en vivo en Emiliano, hasta especialidades orientales y sushi en el Club de Playa frente al mar, incluyendo el servicio en suite las 24 horas.

Además, esta familia de lujo también posee, rodeado de la hermosa Bahía de Banderas en Nuevo Vallarta, el Grand Velas All Suites & Spa Resort, que por supuesto, también es un espectacular y lujoso destino todo incluido asentado en la costa dorada de la afamada Riviera Nayarit. Por si fuera poco, forma parte de The Leading Hotels of the World.

Ubicado en un área impecable, el espectacular hotel está rodeado por las aguas azules de la bahía y del mar.

A diferencia del Casa Velas Hotel & Ocean Club que es solamente para adolescentes y adultos, el Grand Velas All Suites & Spa Resort es ideal para toda la familia, en donde también encontraremos infinidad de actividades, un spa de lujo y una gastronomía de primera.

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Este gran hotel nos transporta al romance, a la aventura y al encanto de la hermosa y cálida bahía de  Acapulco. Es un lugar ideal para pasar unas vacaciones perfectas, rodeados de comodidades, un ambiente natural y una atención única.

Banyan Tree cabo Marqués es el único resort de cinco estrellas  en Acapulco en el que todas sus villas tienen alberca privada, además de que ofrece servicios de primera y quien entra a su spa sale olvidado del estrés y con muchos años menos.

Su chef ejecutivo, Alfonso Dehesa, nos ofrece además deliciosos platillos con toques minimalistas e innovadores.

Alfonso también ha ideado días especiales para disfrutar de la gastronomía, como el jueves pozolero, atardeceres de tapas y jerez, y durante febrero y marzo podremos asistir Festival de Arroces, en donde nos deleitaremos con auténticas recetas.

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Con mucha emoción les cuento que esta noche estreno programa en Canal 40 con Placeres con Deby Béard. Estaré todos los sábados, a partir de hoy, a las 10:00 pm, y durante media hora les hablaré de lo más chic en cuanto estilo de vida. Quienes se lo perdieron lo pueden ver los domingos en la repetición.

¿De qué en específico? Les presentaré entrevistas a bodegueros locales, importadores de vinos, enólogos, hoteleros y chefs. Además, cada semana analizaremos un vino diferente, desde la historia de la bodega hasta el sabor que deja en el paladar. Con qué combinarlo y qué precio pagar por él.

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El programa contará con varios bloques y aquí mismo les platico, incluyendo los que les mencioné anteriormente:

¿Tiene reservas?
Recomendaremos un restaurante, el menú, el ambiente, el estilo de la comida, el maridaje, el precio.

De compras
¿Cómo elegir un buen vino? ¿dónde están los productos más originales y exóticos en la ciudad? ¿dónde comprar y cuánto cuestan los gadgets para el vino? ¿qué tener en casa para una cena formal o una informal y dónde conseguir todo?

Trends
Lo que vendrá: tipos de comida, servicios, vinos, estilos, hoteles, buen vivir, tendencias. Un paseo por lo que está ocurriendo fronteras afuera de México y cómo ser los primeros en tomarla.

Notas e ingredientes
Cada semana se le entregará a diferentes chefs un tema musical del momento y les pediremos que nos ayuden a maridarlo con un platillo propio o con un vino nuevo.

Millas
Viajes. No existe ninguna otra actividad tan open mind como los viajes. Será un paseo cada semana por diferentes lugares cool para visitar y conocer como turista o como gastronauta (aquellos que viajamos con la finalidad de conocer nuevos platillos) que hacer en cada destino, cuales son los lugares de moda en cada uno de ellos. Tanto para comer como para beber.

En mi agenda
Aquí se recopilarán las noticias de la semana: apertura de restaurantes, cambios de menú, catas, eventos sociales y gastronómicos, lanzamientos de nuevos productos, productos nuevos, datos de la industria vitivinícola y adelanto de la agenda de la semana siguiente, un NO SE OLVIDE DE… por ejemplo, la semana que viene será la cata de vinos Rioja en la Hacienda de los Morales.

No es porque sea un programa que yo conduzca, pero en verdad está muy entretenido e interesante. Les prometo que van a pasar una noche de sábado increíble y se acostarán con ganas de probar algún vino, de viajar, de conocer algún restaurante y de mil tentaciones más.

¡Los espero!

 

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Como les comenté anteriormente, el fin de semana lo pasé en Miami trabajando y, aprovechando, tomando un delicioso descanso en una de las ciudades que más me gustan, Miami.

Ahí me hospedé en el InterContinental, un deslumbrante hotel localizado en el centro de Miami que ofrece alojamiento con lujosos detalles e imponentes vistas de la Bahía de Biscayne. Sus 641 habitaciones y suites están elegantemente decoradas, realmente es un oasis de sofisticación con servicio de talla mundial.

Con una altura de 34 pisos, el InterContinental Miami se yergue por encima de la reluciente Bahía de Biscayne y es una elegante selección entre los hoteles de Miami. Una combinación única de decoración clásica e instalaciones modernas, atrae tanto a los que viajan por negocios, como a los turistas. Una delicia relajarse en sus espaciosas habitaciones y suites, además de sumerjirse en las deslumbrantes vistas de la ciudad y la bahía. Este impresionante destino brinda un alojamiento moderno y cómodo en el centro de Miami.

Las espléndidas habitaciones reflejan el entusiasmo, belleza natural y diversidad cultural de la ciudad. El elegante hotel en Miami combina una decoración opulenta con comodidades modernas.

Por su lado, su spa ‘mySpa’ es un cautivador retiro lleno de luces suaves, aguas relajantes, tenues aromas y exquisitos tejidos. Esos exclusivos elementos de diseño se combinan para estimular los sentidos y crear experiencias únicas y memorables. Antes de que comience el primer tratamiento, una cálida envoltura de cuello derrite la tensión y prepara el cuerpo y la mente para un apacible viaje de rejuvenecimiento.

Su gerente general, Robert Hill, una excelente y atenta persona nos atendió a cuerpo de rey y nos complació con todos los lujos posibles.

Su chef ejecutivo, Alexander Feher, nos deleitó con deliciosos platillos gracias a su innovación culinaria y sus dos décadas de experiencia en el Inter-Continental New York y más de 30 años en los hoteles Inter-Continental de todo el mundo.

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En días pasados, el hotel Presidente InterContinental Ciudad de México, junto con La Comisión Nacional de Automóviles Clásicos de Competencia A.C., montó una exhibición de impresionantes coches clásicos y de competencia en la terraza del restaurante Au Pied de Cochon.

Una tarde soleada reunió a amigos, socios estratégicos, dueños de coches y compañeros de la prensa quienes asistieron a este evento para disfrutar de los más de 30 coches clásicos y de carreras en perfecto estado que se exhibieron al público.

La exhibición presentó automóviles clásicos y de carreras, entre los cuales se apreció un ejemplar Renault Formula 1 equipo con el que el reconocido piloto Fernando Alonso se coronó campeón en 3 ocasiones.

Entre los favoritos y más fotografiados se encuentra un coche clásico de velocidad Renault L´Etoile Filante, coche que batió récord de velocidad de 309.08 kilómetros por hora en el año 1956. Sólo existen 2 de estos coches en el mundo y uno estará en exhibición  en el lobby del Hotel Presidente InterContinental Ciudad de México, junto con el Fórmula 1 y un Renault Alpine, así como un Porsche 917.

Otros de los autos más impresionantes que destacaron  en esta exhibición fueron un Ferrari 288 GTO 1966, un Porsche 356 1953 y un Ford Mustang “Elenor”, este último protagonizó una película titulada 60 segundos donde el actor principal fue Nicolás Cage.

Presentes estaban los Directivos de Grupo Presidente,  Julien Debarle, Dir. De Operaciones,  Braulio Arsuaga, Dir. Comercial y de Desarrollo, e Isabel Azpiri Dir. de Relaciones Públicas y Comunicación,  así como Jerome Seignon, Director de Moet Hennessy México, quién patrocinó el evento con  Champagne Moet Chandon y vino tinto Terrazas Reserva.

Entre los invitados especiales asistieron: Emiliano y Alberto Gironella, Fabián Uribe, Rafael Villalobos y su esposa, entre otros importantes asistentes.

Después de la exhibición, los invitados a disfrutaron de un brindis con champagne Moët Chandon y para posteriormente dar paso a un  delicioso brunch preparado por Yann Cozic Chef Ejecutivo de restaurante. Isabel Azpiri y Julien Debarle tomaron la palabra para agradecer la asistencia de los invitados y de los participantes que apoyaron la exhibición prestando sus coches para el deleite de los invitados.

Durante el evento se rifaron estancias en los hoteles Presidente InterContinental así como cenas en los lujosos restaurantes: Zhen Shanghai, Palm, Alfredo di Roma y por supuesto Au Pied de Cochon.

Los modelos Renault R26 Formula 1, Renault Etoile Filante, Renault Alpine Rallie, y el Porsche 917, continuarán en exhibición en el lobby del hotel, por 3 semanas. Los invitamos a visitarnos y apreciar estos automóviles clásicos y de carreras que sin duda los dejarán impresionados.