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Volverse habitante permanente del mundo del placer es descubrir platillos, aromas y vinos.

Por eso te invito a que hagamos juntos este delicioso paseo sensorial con esta cata de vinos de la cava de Deby Béard y el menú especial de Melanie Béard y el chef  Ángel Pacheco.

La cita es el próximo 29 de febrero a las 20:30 horas en el restaurante Mistral.

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Natura Bissé y Anticavilla han creado el concepto Sweet Dreams, el cual está enfocado para inducir un descanso profundo mediante una experiencia única e integral basada en productos y tratamientos Natura Bissé.

Lo ideal y recomendado es vivir la experiencia total que consta de tres días y dos noches, aunque se puede disfrutar de algunas de las partes del concepto Sweet Dreams de manera individual.

NB Tratamientos Spa
1er Día: Relax
Floral Massage Ritual

La experiencia Sweet Dreams comienza en el Spa. El primer día se induce a la relajación. Es por ello que se ha elegido el tratamiento Floral Massage Ritual para lograr dicho objetivo.

Es un masaje inspirado en el reino de Siam y en la India (Ayurveda). Las maniobras que se realizan en este ritual floral recogen la sabiduría oriental para ofrecer un completo masaje de pies a cabeza a través de las manos del terapeuta y unos saquitos florales que encierran en su interior una original mezcla de flores y cereales que se activa por medio de calor. El recorrido que se aplica durante esta terapia combina deslizamientos, bombeos y presiones sobre ciertos meridianos del cuerpo con el fin de conducir a la persona a un estado placentero y de total relajación. De este modo se consigue reducir la tensión muscular acumulada, el estrés físico y mental se desvanece, se alivia la sensación de dolor, la
micro-circulación sanguínea mejora y se acelera la eliminación de toxinas.

Para lograr que la experiencia Sweet Dreams sea completa, Natura Bissé trabajó en conjunto con el chef  ejecutivo de Anticavilla en un menú spa especialmente diseñado para esta interesante experiencia de relajación. Cada uno de los platillos está inspirado en el tratamiento que se ofrece en cabina.

El Menú Spa Relax consta de:

• Ensalada fresca con supremas de mandarina, naranja y limón
• Pechuga de pollo a la pimienta sobre una ensalada con salvia y avellanas
• Clatifoutis de mango y salsa de menta

NB Tratamientos Spa
2do Día: Detox
Mineral Massage Ritual

El segundo día se induce a la desintoxicación. El Mineral Massage Ritual de Natura Bissé, con minerales terapéuticos, adopta uno de los minerales más preciados por las culturas prehispánicas mexicanas, la Obsidiana, cuyas propiedades terapéuticas son reconocidas por la medicina tradicional indígena. En el transcurso del ritual se utilizan un conjunto de minerales, obsidianas y mármoles, tallados a mano, cuyas formas suponen una prolongación de la mano del terapeuta, potenciando con ello la eficacia de las maniobras ejecutadas. En este ritual se asocian maniobras de bombeo características del drenaje linfático y la reconocida eficacia de la reflexología podal, junto a las propiedades terapéuticas delos minerales.

NB Menú Spa
2do Día: Detox

Para lograr que la experiencia Sweet Dreams sea completa, Natura Bissé trabajó en conjunto con el chef ejecutivo de Anticavilla en un menú spa especialmente diseñado para esta interesante experiencia de relajación.

El Menú Spa Detox consta de:

• Ensalada fresca con supremas de mandarina, naranja y limón
• Atún en salsa de cítricos con papas confitadas y salvia
• Chibous de cítricos con salsa de mandarina y romero

NB Tratamientos Spa
3er Día: Estimulación
Lomi-Juma
Massage Ritual

Desbloquea los canales a través de los que fluye su energía vital Lomi-Juma Massage Ritual es una fusión de técnicas de masaje inspiradas en las antiguas costumbres del Pacífico y en el masaje tradicional mediterráneo. Pretende liberar el flujo de la energía, la tensión, y restaurar el balance la armonía entre la mente y el cuerpo despertando el sentimiento de paz, armonía y bienestar. Está especialmente recomendado para desbloquear las articulaciones y la tensión muscular, principales causantes de dificultar el flujo de energía además de la circulación linfática. Libera el estrés y recupera el bienestar mental y físico. Además de las propiedades que aporta el NB AromaNectar, la clave de la efectividad de este ritual es la técnica Lomi-Juma, basada en tres maniobras meticulosamente diseñadas por Natura Bissé.

NB Menú Spa
3er Día: Estimulación

Para lograr que la experiencia Sweet Dreams sea completa, Natura Bissé trabajó en conjunto con el chef ejecutivo de Anticavilla en un menú spa especialmente diseñado para esta interesante experiencia de relajación.

El Menú Spa Detox consta de:

• Ensalada fresca con supremas de mandarina, naranja y limón
• Dorado en salsa de palo de rosa y vegetales frescos
• Mousse de avellana y chocolate con salsa de jazmín

Aromaterapia
NB AromaNectars

Cada una de las dos noches en la que consta la experiencia Sweet Dreams podemos elegir alguno de los tres NB  AromaNectars con el propósito de inducir un relajamiento profundo y un sueño reparador.

Los NB AromaNectars se colocarán en un difusor especial para que los suaves aromas llenen cada rincón de la habitación.

AROMA NECTAR DETOX
Inspirado en la sabiduría de las culturas de Mare Nostrum (hoja de olivo, naranja, mandarina, limón, lavanda, romero, ciprés y salvia). Su limpio aroma cítrico-herbal transmite las múltiples propiedades de sus aceites esenciales naturales (desintoxicación de los tejidos, acción ligeramente astringente, antioxidante, depurativa y antibacteriana…). A nivel anímico, su intenso aroma refresca y aporta optimismo, y también eleva el ánimo en momentos de fatiga.

AROMA NECTAR RELAX
Su elegante aroma floral resulta un poderoso y eficaz anti-estresante que invita al relax y al descanso con los exóticos aceites esenciales de pachuli, petigrain y sándalo. Inspirado en las delicadas culturas del Pacífico, favorece la circulación, combate la celulitis, calma y aporta confort a la piel.

A nivel anímico, ayuda a calmar la sensación de irritación; también alivia las tensiones diarias, principales causantes del estrés.

AROMA NECTAR STIMUL
Su intenso y penetrante aroma especiado recuerda a la fuerza de Oriente. Es un sinónimo de energía, vitalidad y estimulación gracias a su inédita fórmula procedente del continente asiático.

Sobre todo, aporta vitalidad y fuerza, por lo que resulta ideal para recuperar el buen estado de ánimo; también es muy conveniente en sesiones de meditación. La mezcla especiada de cardamomo, mirra, incienso, sándalo y pimienta negra es muy apropiada para aliviar tensiones musculares, así como para masajes anti-arrugas.

Esenciales

Además se ofrece un menú de seis diferentes tipo de almohadas así como sales aromáticas y una cuidada selección de tés.

Las almohadas:

• Almohada de plumas
• Almohada suave
• Almohada Eurotop
• Almohada con bolsa de hierbas aromáticas tipo pluma
• Almohada especial con soporte para Cuello
• Almohada de ganso

Tés
• Manzanilla
• Valeriana
• Jazmín

Sales aromáticas
• Mandarina
• Bergamota
• Lavanda

Anticavilla Hotel

Este fue el lugar maravilloso donde pasé unos días formidables y disfruté enormemente.

Este hotel es un nuevo concepto de lujo, diseño, hospedaje, spa holístico y gastronomía ha llegado en la ciudad de la eterna primavera.

Gracias a una muy atenta recuperación arquitectónica de una casa mexicana señorial, y a la aportación modernista y minimalista en nuevas áreas adicionales, en Cuernavaca podrás gozar de momentos mágicos y de lujo, además de degustar platillos típicos de la cocina tradicional italiana en el restaurante VerdeSalvia, como dejarte consentir en nuestro Spa Maikiki.

Un relajante jardín tropical con una alberca semi olímpica tipo infinity, junto a un SPA donde podrás recuperar energía, salud, belleza y tranquilidad, completarán tu día especial en Anticavilla Cuernavaca.

Anticavilla se le ha otorgado el prestigioso reconocimiento de Small Luxury Hotels of the World, Distintivo M y Distintivo H. Éstos reconocimientos avaloran el nivel que el hotel tiene en término de Servicio, instalaciones, de mobiliario, de equipos, del estado de conservación, de limpieza, su excelente cocina y funcionamiento de los elementos para el confort y relajación de sus clientes.

Para demostrar el compromiso de Anticavilla con la naturaleza y la ecología, en la construcción del hotel se han utilizado los sistemas más avanzados de purificación de agua, paneles solares para el calentamiento del agua, así como el uso de materiales de construcción como: piedras y mármol locales, metal y madera. Para el jardín se han escogido plantas autóctonas y de bajo requerimiento de agua.

El proyecto arquitectónico se compone de tres partes: la Casa Original, los edificios nuevos y el jardín y con la alberca.

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Chocolates, dulces, peluches, flores, cenas, cartas… El amor inunda la atmósfera cada año el 14 de febrero, día en que todos se sienten más enamorados y estamos dispuestos a dar un poco más de amor y cariño a nuestros seres queridos, y claro, a la persona que está en el top de nuestro corazón.

Hoy celebramos el Día del Amor y de la Amistad, una fecha que muchos aprovechamos para mimar y ser mimados. Nos olvidamos de rencores y disgustos. Estaría lindo que todos los días fueran como un eterno San Valentín, ¿no? Que este juguetón cupido nos fleche hoy y siempre.

Yo, como amante de lo lindo, de la buena vida, del hedonismo, quiero hacerles algunas sugerencias para que este día -y todos los que vienen- la pasen increíble y que cada suspiro nos haga sentir en una hermosa y deliciosa burbuja de amor.

Aquí las tienen.

¿A dónde ir?

Acquarello
Creativa, innovadora y exquisita alta cocina mediterránea: “Cucina del Sole”, una cocina de autor contemporánea creada por Mario Gamba.

La “Cucina del Sole” o Cocina del Sol equivale a cocina de estación o temporada que hace alusión a la importancia de observar las diferentes estaciones del año, tener paciencia y esperar el proceso de maduración de los productos para poder disfrutarlos en su máximo esplendor, pureza, frescura y calidad.

Sus platillos reflejan su origen, su paso por países como Italia, Francia y España, así como las experiencias adquiridas de diversas culturas.

En Acquarello México, Mario Gamba es el chef Creativo y la cocina está cargo de un equipo de chefs pertenecientes a su escuela. Gamba visita México en cada cambio de estación, para ofrecernos nuevas propuestas culinarias.

En su menú encontrarás exquisiteces mediterráneas que no encontrarás en otro lugar.

Buddha Bar
Este restaurante parisino que conjunta en un mágico espacio su original propuesta gastronómica con una sofisticada atmósfera, abrió sus puertas en la Ciudad de México apenas a finales del año pasado.

Un concepto de restaurante único en el mundo, que combina, dentro de un gran escenario, un espacio de restaurante y lounge decorado con refinados elementos asiáticos donde se escucha música DJ en vivo con selecciones de todo el mundo. La propuesta gastronómica se basa en la cocina conocida como “Pacific Rim Cuisine” o Cocina del Borde Pacifico, con recetas, ingredientes y especias de la gastronomía china, japonesa, tailandesa y otros sabores de Asia oriental, que se combinan sutilmente con el sazón de Occidente, creando una verdadera fusión de sabores y culturas. El exotismo y la energía que envuelven a Buddha-Bar sedujeron inmediatamente a la sociedad parisina y en poco tiempo se convirtió en una visita obligada para viajeros de todo el mundo.

El Chef David Contreras, nacido en México y con 7 años de experiencia en el restaurante Buddha-Bar París, se encuentra al frente de un equipo de cocina conformado por 50 personas, incluyendo un Sushi-Chef y un Chef-Pastelero.

El menú de comida fusión es rico, saludable y exótico, mezclando sabores frutales y picantes, con una selección cuidadosamente balanceada de recetas clásicas y nuevas creaciones, reflejo de la inspiración de los chefs de Buddha-Bar en todo el mundo. En México existe una amplia propuesta con más de 40 especialidades, 30 variedades de sushi y alrededor de 12 postres. Además, el Lounge cuenta con una interesante selección de “finger food” y sushi.

El bar propone una coctelería creativa y de vanguardia que se ve enriquecida gracias a la capacitación que recibe el equipo en París, adoptando las mejores recetas de los diferentes Buddha-Bar en el mundo.

La cava, creada bajo la asesoría de la sommelier Claudia Zárate, ofrece opciones de vinos de todo el mundo con más de 150 etiquetas seleccionadas para lograr maridajes adecuados con cada uno de los platillos.

Biko
Desde el nombre tiene sentido, el restaurante Biko, que deriva de la palabra Bikote, significa dúo o par en euskera (idioma que se habla en algunas partes del norte de España) ofrece un menú donde se mezcla la tradición de la cocina vasca y la evolución de la vanguardia culinaria.

El  concepto corre a cargo de los chefs vascos Bruno Oteiza y Mikel Alonso, quienes anteriormente trabajaron en el restaurante Tezka, además de que fueron alumnos del mundialmente conocido Juan Mari Arzak.

Dentro de un ambiente relajado se crea una atmósfera ideal para que los platillos sean los protagonistas de la velada, al mismo tiempo que se deleita de una la música tenue y una decoración minimalista.

Desde que se toma el menú, las opciones son amplias, pues éste está dividido en dos propuestas, la evolutiva, en donde se combinan mezclas y texturas diferentes, y la vasca, la cual es conocida por sus platillos sencillos y nobles, aprovechando lo que la tierra y el mar ofrecen.

Algunas de las especialidades que no hay que perder de vista son el Foie 100% algodón, escolar verde apio y el vacuno curado con oreja y elote.

La amplia cava ofrece etiquetas de todo el mundo y más de 250 referencias de vino, de las cuales un 60% proviene de España, de distintas denominaciones.

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Y aquí la elección de hoteles de lujo:

Banyan Tree Cabo Marqués

A casi dos años de su apertura, el resort Banyan Tree Cabo Marqués ha definido el concepto de la alta hotelería en Acapulco, siendo acreedor de numerosas menciones por su servicio único, espectacular diseño y exclusividad. Hace poco menos de un año fue reconocido también por su exclusiva oferta gastronómica.

Encantador, romántico y espectacular, es un resort enclavado en un exclusivo escondite con inspiradoras vistas de los acantilados de la bahía de Acapulco y el Océano Pacífico. Ofrece una distintiva pincelada asiática, con techos notablemente inclinados y anchos, donde toda la villa está erguida sobre pilotes.

Los imponentes atardeceres en medio de los idílicos entornos durante todo el año nos hipnotizan  mientras disfrutamos de los lujos desde la privacidad de nuestra cómoda y lujosa villa, cada una cuenta con una piscina al aire libre y un deck de madera, rodeados de verdes y pintorescos jardines que resultan ideales para las actividades de relajación.

Sus restauranes Saffron y La Nao nos deleitan en cada bocado con deliciosos platillos de inspiración tailandesa contemporánea, así como influencias latinoamericanas y orientales, respectivamente.

El galardonado Banyan Tree Spa desembarca por primera vez en Acapulco con una amplia gama de tratamientos de cuidado y embellecimiento del cuerpo, los cuales están inspirados en las tradiciones de sanación orientales. Con siete salas de tratamiento, el spa ofrece una completa experiencia sensorial a cargo de terapeutas formados en la Banyan Tree Spa Academy, en Tailandia y China.

Grand Velas All Suites & Spa Resort Riviera Maya

Un resort de altura que distingue a la Riviera Maya como un destino de lujo.

Abrazado por la arena blanca y sedosa que distingue al Caribe mexicano se encuentra este hotel donde el lujo y la comodidad son su sello distintivo. Posee 500 metros de playa y mar azul turquesa, además está rodeado de exuberante vegetación tropical y manglar.

Este lugar es la joya de la corona en cuanto a vacaciones de lujo todo incluido. Elegante alojamiento, una experiencia culinaria gourmet, spa de lujo, servicios personalizados de mayordomo y un centro de convenciones con la más avanzada tecnología lo hacen la opción ideal para viajes de placer o de negocios.  Es un pedazo de paraíso, más de 500 metros de playa privada.

Despierta el espíritu y déjate consentir en el spa de clase mundial que ofrece un “viaje” único para los sentidos. El extenso menú de servicios de spa cuenta con tratamientos característicos, paquetes holísticos y los tradicionales servicios de masaje, envolventes corporales, faciales, manicures y mucho más.

Comer en Grand Velas All Suites & Spa Resort Riviera Maya significa un viaje de descubrimientos gastronómicos para el paladar. La gama de restaurantes  ofrece a cada quien algo especial. Aquí se descubre la fina cocina francesa, las tradicionales recetas mexicanas, las especialidades de fusión asiática, las delicias españolas/vascas y los platillos favoritos de toda la familia, como las pizzas gourmet. Cocina de Autor es el restaurante emblema de este resort,  este reconocido restaurante español ofrece un menú de clase mundial creado por los internacionalmente famosos chefs españoles Bruno Oteiza y Mikel Alonso. Cada día, este restaurante presenta nuevas selecciones de alta cocina con platillos insignia gourmet españoles y vascos en el menú a la carta de especialidades mexicanas.

Tabacón Grand Spa

En el corazón de la selva de Costa Rica, cerca de la base del volcán Arenal, en el Parque Nacional Arenal, se ubica este hermoso hotel que hospedarse en él es como estar lo más cerca del paraíso.

Su Grand Spa cuenta con 11 bungalows privados al aire libre, todos con jacuzzi privado, tres unidades de temazcal y un estudio de yoga, también al aire libre. El Grand Spa fue nombrado como uno de los Leading Hotels of the World’s Leading Spas of the World en 2007, el único en Centro América. También ya introdujo el programa de Bienestar y Salud Ayurveda.

Y como disfrutar de la gastronomía es uno de los principales placeres cuando uno está tomándose unos días libres, el hotel pone un gran empeño en sus restaurantes.

Este es un multipremiado resort, por lo que hospedarse aquí ya nos garantiza satisfacción total.

En lo que va de 2012 ya lleva:

Trip Advisor, Travellers’s Choice 2012
Los 25 hoteles de descanso/spa más populares en América Central
Los 25 hoteles de lujo más populares en América Central

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Hay platillos que nos llegan directo al corazón y que nunca olvidademos, como:

La sopa de cebolla en Moustaches Bistrot. La clásica y de sabor inolvidable. Viene con croutón, costra de queso parmesano y gruyére. Se prepara con fondo de hueso poroso de ternera, cebolla caramelizada en mantequilla hasta que quede oscura, vino tinto, hierbas frescas, sazonada con salsa inglesa y flor de sal de Cuyutlán, Colima, ¡deliciosa!

Pato pekinés en el Zhen, que viene finamente picado y envuelto en hoja de lechuga. También les recomiendo el pato marinado en salsa de frijol y rostizado. Su pato laqueado es considerado el mejor de la ciudad, se prepara durante 24 horas con la receta milenaria que el Chef Ip Su Lam ha traído desde Hong Kong.

Txuleta de ternera a la parrilla de Mistral, su sabor ahumado y su delicada textura que se deshace en la boca será uno de los deleites de este restaurante dirigido por el chef Ángel Pacheco, quien ofrece una gran variedad de platillos deliciosos e inolvidables.

El tender steak es uno de los cortes exclusivos del Beef Bar, así que no pierdas la oportunidad de probarlo aquí, pues no lo encontrarás en ningún otro lugar. Esta deliciosa carne la disfrutarás al 100% porque está cocinada en los hornos especialmente diseñado para este restaurante. Acompaña con el clásico puré de papa, otra receta exclusiva del Beef Bar, y que viene acompañado de jalapeño, aceite de trufa, jugo de carne y ralladura de limón. Insuperable…

Ravioles de aguacate rellenos de picadillo de camarón del Pujol, vienen acompañados de mayonesa de chile puya y pesto de cilantro, deliciosos. El menú de este restaurante cambia constantemente, pero ésta es una de las especialidades de la gran cocina comandada por Enrique Olvera y que enaltece la cocina mexicana.

Soupe de Doña Silvia, la tradiconal sopa del Champs Elisées caracterizada por su textura cremosa y sabor de verduras del campo, con garnitura de camarón, chícharo y ejote; aromatizada con bouquet de perejil. Quien visite este restaurante no puede irse sin probar esta delicia y única.

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Hasta mediados del siglo pasado, en Riviera Nayarit se diseminaban un puñado de pueblos de pescadores que intentaban sobrevivir en medio de un paisaje de cactus y arena, agreste y singular, era el refugio de esas estrellas de Hollywood que encontraban en sus desoladas playas y su rústico entorno un paraíso donde descansar en el anonimato, lejos de la mirada de paparazzi y curiosos. Hoy, Riviera Nayarit es uno de los destinos estrella de nuestro país, la suma de clima agradable, playas de arena fina y blanca, mucha y buena cocina, decenas de actividades al aire libre, y una movidísima vida nocturna.

Este fin de semana de puente lo pasé fenomenal en el Grand Velas Riviera Nayarit en compañía de los embajadores de Rusia, Valery Morózov; de Francia, Daniel Parfait; de Alemania, Edmund Duckwitz; de Noruega, Arne Aasheim; de Japón, Shuichiro Megata; de Colombia, José Gabriel Ortíz Robledo, y de Brasil, Marcos Raposo Lopes. El gran ausente fue el embajador de España, D. Manuel Alabart Fernández-Cavada, quien sufrió una fractura en un pie y no pudo acompañarnos, y a quien le deseo una muy pronta recuperación.

Todos ellos realizan una labor diplomática extraordinaria y nos han hecho conocer un pedazo de sus países, en esta ocasión  disfrutaron ellos de las bellezas y delicias del nuestro.

También estuvo con nosotros Cristina Pineda, la encantadora esposa del embajador de Francia, quien es la reconocida artista y empresaria mexicana, fundadora de Pineda Covalín; además, colabora con diversas marcas internacionales. Ha participado también como ponente en congresos internacionales de diseño en Europa y América.

El hermoso lugar que nos acogió fue el Grand Velas All Suites & Spa Resort Riviera Nayarit, ubicado en la extraordinaria Bahía de Banderas en Nuevo Vallarta,  nos ofreció todo su lujo y comodidad, así como su espléndida gastronomía. El servicio fue extraordinario y no perdieron ningún detalle, fueron unos días de consentimiento y de mimos  totales.

En cuanto a la gastronomía, los reconocidos chefs hacen de cada platillo una creación única para deleitar utilizando los mejores ingredientes y fusionando diversos sabores presentados artísticamente. Su cocina gourmet nos ofrece opciones de diferentes regiones como el Mediterráneo, Francia, Italia y México en los restaurantes 4 diamantes de este resort: Frida, Lucca, Piaf y Azul.

El Grand Velas es el único resort Todo Incluido de Lujo en el mundo entero diseñado para vacaciones familiares y ha sido galardonado con los Five Diamonds Award de la AAA, privilegio que lo hace único en su clase por su nivel de excelencia en instalaciones y servicio personalizado de gran nivel. Sin duda la mejor opción para vacaciones familiares o en pareja, e, indudablemente, una excelente opción para grupos y convenciones.

Aunado a este galardón, Grand Velas continua recibiendo reconocimientos y premios a nivel internacional confirmándolo como el grand resort spa de lujo en México. Entre estos premios recibidos están el otorgado por la prestigiada Guía Condé Nast Johansens como El Mejor Spa Hotel de México; y la Conferedación Mundial de Negocios (World Confederation of Businesses)  lo ha distinguido con el Bizz Awards que reconoce a las mejores empresas de cada país por su excelencia empresarial demostrada a fin de motivarlas y  estimularlas a seguir por el sendero del éxito y la reconocida Guía de Trip Advisor Travelers Choice Award que le ha premiado también como uno de los Top 100 Best Luxury Hotels del mundo.

Con los embajadores de Alemania, Colombia y Rusia tomando Graffigna

El fabuloso fin de semana se completó con la cena en Piaf con el encantador gobernador de Nayarit, Roberto Sandoval, y su esposa, Ana Lilia López de Sandoval. Él está realizando una labor increíble en el estado en cuanto a desarrollo y turismo, hace poco, entre Jalisco y Nayarit se lograron los acuerdos para organizar el Tianguis Turístico (en marzo), el Foro Económico Mundial para América Latina y la Regata de la Copa México. Se tienen montón de planes de los cuales les iré contando poco a poco.

Además de charlar largamente de nuestros respectivos países, disfrutamos del increíble espectáculo de avistamiento de ballenas en la Bahía de Banderas. También visitamos Sayulita, un pequeño paraíso adornado por la hermosura del mar, la reciedumbre de los acantilados, los ríos, las lagunas y los esteros plenos de vida marítima, las playas plácidas de arena blanca y una exuberante fauna. Todos quedamos encantados con este lugar.

Y por si fuera poco, organicé para los embajadores una cata con los maravillosos vinos Campo Viejo Gran Reserva que los deleitó con una entrada suave, taninos dulces y elegantes; Ysios, un riojano bien estructurado vanguardia y de gran expresión; el Reserva Magna, un elixir mexicano, aterciopelado y redondo con largo final, y Santiago Graffigna, argentinio intenso y profundo con rica y compleja boca,

Fueron unos días en donde el ambiente del Pacífico mexicano, las anécdotas internacionales, el lujo, el maravilloso spa, la gastronomía y los buenos vinos fueron los complementos perfectos para el disfrute total. Vale la pena visitar uno de los destinos más exclusivos de México. Ese mismo que hace 50 años no era más que agua azul y ballenas enamoradas.

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Amantes de la buena comida y de los vinos en todo el mundo: ¡Ajusten ya sus calendarios! La cuenta regresiva que los llevará al Primer Festival Anual “Cancún-Riviera Maya Wine & Food Festival” ha empezado.

Del 15 al 18 de marzo de 2012, los aficionados de la cocina tendrán una oportunidad única de departir, aprender, comer y beber al lado de los chefs y sommeliers más audaces y exitosos del continente americano en uno de los destinos turísticos más privilegiados del mundo, y el lugar ideal para recibir el equinoccio de la primavera el próximo 21 de marzo.

¿El invitado de honor? Nadie menos que Ferrán Adríà, el legendario chef Catalán de elBulli, a quien sus discípulos mexicanos le organizarán una cena que promete ser, en palabras de David Amar, presidente y fundador del festival, “la mejor cena que jamás se haya preparado en este país; si no es que en el mundo”.

Este nuevo concepto de festival celebra con más de treinta irresistibles eventos no sólo a los chefs estrella, sino también las bodegas de vinos del continente americano, el mezcal, el tequila y la gastronomía mexicana.

Entre los eventos más destacados:

La cena tributo a Ferrán Adrià, donde participaran seis talentoso jóvenes mexicanos que fueron aprendices del icónico chef catalán, así como José Ramón Castillo, también entrenado en España y el creador de la chocolatería evolutiva. Pues quizá no todos sepan que México envía más cocineros a perfeccionarse a España que ningún otro país en el mundo. Y la mayoría ha vuelto para llevar a nuevos niveles la de por sí excepcional y compleja gastronomía mexicana.

La cena de maridaje tendrá lugar en el elegante Hotel Live Aqua Cancún el 16 de marzo.

La cena tributo a México, donde participarán los chefs estrella del festival. Esta cena gourmet tendrá lugar bajo las estrellas en el jardín frente al mar del Hotel Coral Beach Fiesta Americana en Cancún para honrar a una cocina que acaba de ser designada por la UNESCO Patrimonio Intangible de la Humanidad el próximo 15 de marzo.

El American Express Gourmet Tasting Village en el nuevo Hotel Iberostar de Cancún, patrocinado por American Express Company (México) SA de CV., en el cual los mejores restaurantes, tiendas gourmet y distribuidores de vinos y licores exhibirán sus productos. Para los huéspedes que viajan en familia, la buena noticia es que si se quedan en el Hotel Iberostar Cancun, los niños pueden quedarse a disfrutar del club de niños mientras que los adultos gozan de las actividades del festival.

Además, habrá un Tour en Yate animado por el mixólogo Junior Merino, seminarios de catas de vinos y licores, demostraciones gastronómicas a cargo de los chefs estrella, fiestas “Cancún de Noche” en el popular ME Hotel Cancún Rose Bar con demostraciones de mixología y, para cerrar, una parrillada latina, donde expertos de Argentina y Brasil mostrarán orgullosos sus respectivos talentos y estilos.

“Estamos planeando una experiencia gastronómica y enológica sin igual en uno de los destinos más impresionantes para los amantes de la cultura, la playa y la aventura. Al establecer un límite de lugares en cada evento, facilitamos la interacción entre nuestros invitados y sus celeridades favoritas. Es un evento que nadie querrá perderse”, dijo el Presidente y Fundador del Festival, David Amar.

A cargo del programa de vinos y licores:

Véronique Rivest, una de las 12 finalistas en la Competencia por el Mejor Sommelier del Mundo en 2007 y 2010; su compatriota Élyse Lambert, coronada como Mejor Sommelier de las Américas en Buenos Aires en 2009; Juan Carlos Flores Mazón, reconocido como el Mejor Sommelier de México en 2004; Sandra Fernández Gaytán CWE, CSP, CWP, sommelier de Grupo La Europea y una de las primeras sommeliers mexicanas, y el mixólogo Junior Merino, socorrido “chef líquido” por sus audaces combinaciones inspiradas en los sabores de México.

Entre los chefs invitados:

Estados Unidos: Ingrid Hoffman, Junior Merino, Jacques Pépin, Aarón Sánchez, Marcela Valladolid; Chile: Cristián Correa; Canadá: Jérôme Ferrer, Normand Laprise, Daniel Vézina; México: Paulina Abascal, Arturo Fernández, Paola Garduño, Guillermo González Beristáin, Federico López, Benito Molina, Ricardo Muñoz Zurita, Edgar Núñez, Enrique Olvera, Bruno Oteiza, Patricia Quintana, Alejandro Ruiz, Roberto Solís, José Ramón Castillo; Argentina: Martín Molteni; Brasil: Mara Salles; Estrellas entrenadas en el Bulli: Christian Bravo, Sergio Camacho, Arturo Fernández, José Miguel García, Francisco Méndez y Jonatan Gómez Luna.

Todos los detalles en: crmfest.com

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Los amantes de la buena mesa y del buen vino se volverán a dar cita esta primavera en el Pacífico mexicano para la segunda edición del Food & Wine Festival en Ixtapa-Zihuatanejo, que se llevará a cabo del 22 al 24 de marzo.

Michael Symon y Marcus Samuelsson, ambos chefs ampliamente galardonados, y el destacado experto en vinos Mark Oldman se sumarán a los profesionales culinarios más prestigiados de México para celebrar la cocina y los vinos del país, además de la filosofía de “32 sabores, 1 historia y 1 alma”. El evento será auspiciado por Food&Wine junto con la Oficina de Convenciones y Visitantes de Ixtapa-Zihuatanejo.

En 2011, Food&Wine eligió a Ixtapa-Zihuatanejo como el destino para su primera incursión en América Latina. El festival obtuvo un éxito rotundo y durante los tres días todos los eventos quedaron agotados.

“Es un honor asociarnos con Food&Wine y anunciar el regreso del Food&Wine Festival en Ixtapa-Zihuatanejo”, dijo Higinio de León, Presidente de la Oficina de Convenciones y Visitantes de Ixtapa-Zihuatanejo. “La participación de tan talentosos chefs continúa fomentando nuestro festival como uno de los principales festivales gastronómicos con un punto de vista muy definido, uniendo el talento culinario internacional con lo mejor de nuestro talento mexicano para celebrar la cocina y la cultura que son el orgullo de nuestro país”, dijo.

Reconocido por sus aclamados restaurantes en la ciudad de Cleveland y sus participaciones en Iron Chef, Symon hace uso de su herencia griega y siciliana para crear platillos de sabores intensos y apasionadamente deliciosos. Fue nombrado “Best New Chef” por la revista Food & Wine en el 1998 y es ahora el co-anfitrión del nuevo programa culinario de la cadena ABC, “The Chew”.

Por su parte, Samuelsson trae a la mesa un talento culinario a nivel mundial. Su cocina es una mezcla de influencias escandinavas, africanas y de las Américas, y le brinda un toque moderno a las comidas tradicionales. Samuelsson, chef y dueño del Red Rooster en la ciudad de Harlem y el fundador de FoodRepublic.com, es el chef más joven del mundo en recibir dos reseñas de tres estrellas de parte del New York Times. En el 2009 fue el chef invitado para la creación de la primera cena de estado de la presidencia de Barack Obama.

El exitoso autor, personalidad de la televisión y experto en vinos Mark Oldman se presenta a menudo y con mucho éxito en los mejores festivales gastronómicos, incluyendo el Aspen Food & Wine Festival y el James Beard House. Es juez en el programa “The Winemakers” en PBS, experto en vinos para Pottery Barn y cronista de vinos para el Food Network, y su estilo característico busca convertir a los amantes del vino en verdaderos conocedores del vino.

El festival contará además con el mejor talento culinario de México, con la participación de los reconocidos y galardonados chefs José Ramón Castillo, el máximo exponente del cacao mexicano y mejor chocolatero de Latinoamérica; Aquiles Chávez, considerado uno de los mejores chefs del país, promotor de la cocina tabasqueña, conductor de sus programas “El Toque de Aquiles” y “Aquilisimo”, los cuales se transmiten para toda Latinoamérica, actualmente chef y socio de “La Fisheria” en Houston, Texas; Guillermo González Beristain, chef-Socio de Grupo Pangea en Monterrey, Nuevo León, conformado por restaurantes y una escuela profesional de cocina, originario de Ensenada, Baja California, donde elabora su vino “Mariatinto”; Federico López, creador del “Taller Gourmet” y reconocido por su pasión de una cocina de bases puristas y frescura contemporánea siempre a favor de los productos y las tradiciones de la cocina mexicana; Alfredo Oropeza, pionero de la cocina saludable en México, autor de 4 libros best sellers y conductor y productor de TV, y Patricia Quintana, reconocida chef a nivel mundial que se ha dedicado durante 45 años a la investigación y al rescate de los orígenes de la gastronomía mexicana y acreedora al título de “Embajadora Culinaria” que le fue otorgado por la Secretaría de Turismo y la Asociación de Restaurantes de México.

“Estamos muy emocionados de poder asociarnos nuevamente con la Oficina de Convenciones y Visitantes de Ixtapa-Zihuatanejo para el segundo Food&Wine Festival en Ixtapa-Zihuatanejo,” comentó Christina Grdovic, vicepresidente y directora de Food&Wine. “Los master chefs de todo México estarán aquí para presentar la cocina auténtica de su país y trabajar junto a una selección estelar de chefs y así crear una experiencia epicúrea inolvidable”.”

Para mayor información:
www.visitixtapazihuatanejo.com/f&w

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Hablar del vino italiano es introducirse en gran forma en la cultura italiana, beber sus excelentes creaciones siempre es un placer, ya que través de sus aromas se puede descubrir el espíritu italiano, vivo, alegre, elegante, cautivador.

Cada vino italiano está dotado de una fuerte identidad territorial, caracterizado por una extrema versatilidad, donde cada uno puede elegir el vino que se adapte a su gusto personal. Lo que es seguro es que todos quienes los probamos quedamos prendados de su gran personalidad.

Italia es uno de los países vitivinícolas  fuertes del mundo. Su producción se ha difundido a todas las regiones, desde el Piamonte hasta Sicilia, con una variación que va desde vinos suaves a espumosos a vinos de postre a gasificados. La oferta Italiana está enriquecida por cientos de vides típicas cultivadas en cada región.

Y para nuestra fortuna, realizando su onceava edición, IEM Verona, Italia, e IEEM de Miami : Simply Italian Great Wines llega a México.

CCatalogado como el evento premiere de los vinos italianos, IEM (International Exhibition Management) y IEEM (International Event Exhibition Management, su versión de Miami), organizan su reconocido evento Simply Italian Great Wines Americas Tour in 2012, el cual llega por primera vez a México al hotel Presidente InterContinental el 31 de enero, para luego regresar a Miami al Biltmore Hotel, el 2 de febrero.

Productores de varias regiones italianas, incluyendo más de 40 bodegas de Toscana, Piemonte, Sicilia, Marqués, Friuli Venecia Giulia, Veneto y Lombardia mostrarán sus mejores añadas, catas guiadas de vinos selectos engalanarán el evento y nos dara una única e inolvidable experiencia vinícola.

Todas las bodegas estarán a la mano, representadas por los creadores, bodegueros y especialistas de la marca para llevar la cultura y la pasión del vino italiano a los profesionales del sector. Además, se llevará a cabo una serie de seminarios y degustaciones guiadas programadas.

Además de la presencia de productores individuales, “The Grandi Marchi” -19 bodegas familiares prominentes participarán en el evento para ofrecer una inigualable experiencia.

Por su lado, se dio a conocer que Estados Unidos pasó a ser el principal consumidor de vino del mundo en 2011, según un estudio elaborado por Vinexpo y el Internacional Wine & Spirits Research (IWSR). El país norteamericano consumió más de 2,800 millones de litros de vino durante el pasado año, lo que ha hecho que adelante a Francia e Italia como mayor consumidor del mundo de este producto. Además, las perspectivas de Vinexpo – IWSR apuntan a que en el periodo 2011 – 2015, el consumo de vino en Estados Unidos crecerá un total del 10%.

En el consumo anual por habitante al año Francia e Italia siguen siendo los principales países con una cifra de 50 litros por persona y año frente a los 13 litros en Estados Unidos, y a los 2 litros en China.

En Estados Unidos, una de cada cuatro botellas de vino importado adquirido es de Italia y su popularidad sigue en aumento.

Y es así que Simply Italian: Great Wines trae la increíble diversidad de las regiones de Italia los mejores vinos para el mercado del vino número 1 en el mundo y ahora para nosotros los mexicanos.

International Event and Exhibition Management es una agencia integral especializada en la comercialización, la producción de eventos y relaciones públicas de la industria del vino.

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Por quinto año consecutivo, la New York Wine Expo se vuelve a organizar y la tendremos del 2 al 4 de marzo…

Como dijera Galileo Galilei: “El vino es rayos de luz, unidos por el agua”. Así que pongamos un poco de esa luz a ese fin de semana que comienza a calentar la llegada de la primavera y regálate un viaje de placer vinícola hacia Nueva York, donde se celebrará el evento, en el Jacob Javits Convention Center.

Su Gran Cata tendrá como protagonistas a 175 bodegas de todo el mundo y un gran elenco de seminaristas. También se tendrá la oportunidad de charlar directamente con productores de vino y conocer algunos tips de lo que más nos interese, como de servicio, precios o la cosecha correcta. También se contará con lo último en accesorios y platillos especiales.

Varios seminarios se realizarán a lo largo del fin de semana y estarán dirigidos por expertos en la industria. Algunos de ellos:

Vino 101: Cata como un profesional con Wine Spectator
Viernes 02 de marzo 6:00 – 7:00 pm y sábado 03 de marzo

Exploración de uvas y estilos de vinos mientras se prueban ocho vinos de diferentes partes del mundo. Técnicas de cata utilizadas por profesionales y creación de una estructura de apreciación de vinos que perdurará a lo largo de nuestras vidas. Es un seminario en vivo realizado por la Directora de Educación de Wine Spectator, Gloria Maroti Frazee.

Regalos de Wine Spectator… Portugal – Descubre un mundo de diferencia
Viernes 02 de marzo, 8:30 – 9:30 pm

Uno de los países más tradicionales en el mundo del vino está incrementando su “juego” y está utilizando diferentes tipos de uvas autóctonas de diversas regiones para producir deliciosos vinos. Explora Portugal y comprueba por ti mismo por qué los críticos están emocionados con la nueva ola de vinos portugueses. Estará dirigido por la Directora de Educación de Wine Spectator, Gloria Maroti Frazee.

Actualmente hay un promo code de 15 USD de descuento para el show de esta noche.

El Valle de Rhône. Un río lo recorre… con Mark Oldman
Sábado 03 de marzo, 1:00 – 2:00 pm

El renombrado exponente de vinos, autor y personalidad de televisión Mark Oldman da una opinión personal sobre el vino de Francia del Valle de Rhône. Mike te llevará a conocer la gran variedad de los vinos de esta zona y con los conocimientos que adquieras serás la envidia de tus amigos apasionados del vino.

Más seminarios serán añadidos más adelante.

Para boletos, actualización de seminarios e información sobre eventos, visita: www.NewYorkWineExpo.com o llama al 800-544-1660.

No te pierdas gran oportunidad para viajar a una de las ciudades más cosmopolitas del planeta y aprender sobre uno de los temas más ‘in’ del momento.