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Después de dedicarme a deslizar por las laderas blancas de la hermosa Aspen, estoy de vuelta en nuestra ciudad “ back to reality”.

Esta famosa estación de esquí está situada a 2,400 metros sobre el nivel del mar en el corazón de las Montañas Rocosas de Colorado. Es un auténtico pueblo de montaña con una historia interesante, que ofrece aventuras al aire libre, variedad de actividades culturales, un clima agradable e impresionante paisaje natural.

Aspen está compuesto por cuatro montañas de talla mundial dentro de un  radio de unos 20 Km.- Montaña de Aspen, Snowmass Aspen Highlands y  Buttermilk – que ofrecen uno de los mejores sitios para esquiar y hacer snowboard en el mundo. En verano, las montañas y los ríos ofrecen actividades al aire libre incluyendo senderismo, ciclismo, rafting, montar a caballo y  pesca a mosca en aguas galardonadas con medalla de oro.

Después de un día de actividad, todavía hay tiempo para complacer los sentidos con alimento y moda. Con más de 80 restaurantes y bares y unas 200 tiendas de ropa, deporte y originales galerías de arte, es el lugar perfecto para disfrutar de todo.

¿Qué más hacer?  Tras una extensa jornada de ski o snowbord podemos irnos ¡de shopping! Una actividad que todas las mujeres adoramos. Aspen cuenta con cientos de locales de altísima gama, los mismos que podrían encontrarse en Rodeo Drive o alguna de las calles más selectas de Milán. Entre alguna de ellas cabe destacar Prada, Louis Vuitton, Gucci, Christian Dior, Fendi, entre muchas otras.

Asimismo, es posible realizar compras en algunas tiendas que no poseen tanto renombre pero que tienen los mejores productos, como Pitkin County Dry Goods,  Boogie’s y Paradise Bakery. Las amantes de las joyas también pueden deleitar su gusto en lugares como Pierre Familla, Chepita o Hatchfields. Todas las tiendas se encuentran en la zona central de Aspen.

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Desde pequeña he amado y practicado el esquí en la nieve y lo he disfrutado en diferentes montañas del mundo, hace unos 5 años, como penitente, vuelvo y vuelvo a Aspen, Colorado, con desafiantes montañas cubiertas de nieve que invitan a esquiarlas en cualquier temporada.

Actualmente, aunque tiene una reputación para esquiadores de niveles más avanzados, lo cierto es que hay terreno para deportistas de todos los niveles, además de contar con una escuela del más alto nivel. Gracias a la intervención  de la asociación Paepcke-Pfeiffer en la ciudad de Aspen en los años 40, al día de hoy se ha convertido en todo un referente en cuanto a las artes y el esquí.

En Aspen se levantan cuatro majestuosas montañas en las que se puede encontrar todo lo necesario para pasarla bien.

- Snowmass: esta área de ski es la mayor de las cuatro montañas de Aspen/Snowmass, y más extensa que las otras tres montañas juntas. Snowmass se caracteriza por sus innumerables alojamientos con acceso “ski-in/ski-out”, por sus vastos y bien mantenidos caminos y senderos para realizar caminatas, por los ascensos a la montaña o el paseo en bicicleta, y por una dedicación absoluta al estilo de vida de diversión, a través de los servicios que se brindan a los huéspedes, junto con el estilo de vida que llevan los lugareños.

- Aspen Mountain: se levanta en pleno centro de Aspen y es famosa por sus pendientes, por las maravillosas vistas, las pistas doble-negra y pistas entre árboles. Es ideal para quienes buscan disfrutar la práctica del snowboard y esquiar. También puedes pasar un rato viendo los altares dedicados a artistas famosos.

- Aspen Highlands: es la favorita de los locales, ya que presenta terreno para expertos y pistas que regalan impecables e imponentes vistas de Maroon Bells, los picos más famosos de Estados Unidos y que pertencen a las montañas Elk. Aquí se puede disfrutar de las pistas amplias o escalar el Highland Bowl para elevar la adrenalina con el ski-snowboard.

- Butterrmilk: fue la sede de los ESPN Winter X Games hasta 2007, y es una excelente montaña para principiantes, quienes pueden disfrutar de sus suaves, anchas y amplias pistas; mientras que los más avanzados disponen del Crazy T’rain Park.

También destino de verano

Quizá suene raro pero Aspen/Snowmass también es muy popular, además de bonito, en verano.

Hay una gran variedad de aventuras y actividades que hacer, como rafting, bicicleta de montaña, escalar rocas, practicar skateboard, parapente, tenis, golf, alpinismo, pesca, festivales, conciertos o teatro al aire libre, entre otras muchas opciones.

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Como les comenté anteriormente, el fin de semana lo pasé en Miami trabajando y, aprovechando, tomando un delicioso descanso en una de las ciudades que más me gustan, Miami.

Ahí me hospedé en el InterContinental, un deslumbrante hotel localizado en el centro de Miami que ofrece alojamiento con lujosos detalles e imponentes vistas de la Bahía de Biscayne. Sus 641 habitaciones y suites están elegantemente decoradas, realmente es un oasis de sofisticación con servicio de talla mundial.

Con una altura de 34 pisos, el InterContinental Miami se yergue por encima de la reluciente Bahía de Biscayne y es una elegante selección entre los hoteles de Miami. Una combinación única de decoración clásica e instalaciones modernas, atrae tanto a los que viajan por negocios, como a los turistas. Una delicia relajarse en sus espaciosas habitaciones y suites, además de sumerjirse en las deslumbrantes vistas de la ciudad y la bahía. Este impresionante destino brinda un alojamiento moderno y cómodo en el centro de Miami.

Las espléndidas habitaciones reflejan el entusiasmo, belleza natural y diversidad cultural de la ciudad. El elegante hotel en Miami combina una decoración opulenta con comodidades modernas.

Por su lado, su spa ‘mySpa’ es un cautivador retiro lleno de luces suaves, aguas relajantes, tenues aromas y exquisitos tejidos. Esos exclusivos elementos de diseño se combinan para estimular los sentidos y crear experiencias únicas y memorables. Antes de que comience el primer tratamiento, una cálida envoltura de cuello derrite la tensión y prepara el cuerpo y la mente para un apacible viaje de rejuvenecimiento.

Su gerente general, Robert Hill, una excelente y atenta persona nos atendió a cuerpo de rey y nos complació con todos los lujos posibles.

Su chef ejecutivo, Alexander Feher, nos deleitó con deliciosos platillos gracias a su innovación culinaria y sus dos décadas de experiencia en el Inter-Continental New York y más de 30 años en los hoteles Inter-Continental de todo el mundo.

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Miami es verdaderamente uno de los paraísos tropicales de mayor atracción a nivel mundial. Su palpitante vida nocturna, playas de radiante arena blanca y una fabulosa cultura hacen de este precioso lugar el sitio ideal para escapar del diario vivir.

Es además un gran paraíso para hacer compras en las grandes boutiques, numerosos outlets y centros comerciales. Cuando tu día de compras termine, revisa el horario de uno de los muchos cines que hay en la ciudad o disfruta de música en vivo.

Además, sus importantes y delicosos restaurantes ofrecen menús para todos los gustos. La mezcla de culturas hacen de Miami el lugar para encontrar de todo, desde alta gastronomía francesa hasta la deliciosa criolla.

Mojitos, martinis, whisky, vinos de todos los países… Todo lo que deseemos beber y disfrutar, aquí lo encontramos.

Miami es también conocido por sus grandes DJ’s, música en vivo, fiestas, y bares divertidos. La vida nocturna en y alrededor de Miami y el área del Sur de la Florida no te decepcionará.

Gente alegre nos sonríe en cada metro de esta cálida tierra, un ambiente de amabilidad y júbilo se respira en Miami, una ciudad ideal para visitar o para vivir.

Por si fuera poco, en 2008, la ciudad fue galardonada con el título “Ciudad más limpia de América” de la revista Forbes por su año trabajando por la calidad del aire, grandes espacios verdes, sus limpias aguas potables y calles, y diversos programas de reciclaje.

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¿Sabías que el estado de Washington es el segundo mayor productor de vinos en Estados Unidos?

Washington es una región productora premium ubicada en el extremo noroeste de Estados Unidos. A pesar de ser una industria del vino relativamente joven, actualmente este estado es el segundo mayor productor de vinos, clasificado entre las mejores regiones vitivinícolas del mundo. Los vinos de Washington se encuentran en los 50 estados de Estados Unidos y en más de 40 países, incluyendo México. Además, ocupa el segundo lugar en la producción de vino en Estados Unidos.

La industria del vino de Washington genera más de 3 mil millones de dólares para la economía del estado, empleando directa e indirectamente a más de 14,000 personas. Además, el turismo del vino de Washington atrae a casi dos millones de visitantes cada año, contribuyendo al desarrollo de las economías locales y regionales. 

La latitud norte del Estado de Washington permite un promedio de 17.4 horas de luz solar durante la temporada de crecimiento en verano, dos horas más que las principales zonas productoras de California.

Esta luz adicional permite la maduración total de las uvas, mientras que las noches frías promueven que los ácidos naturales de las frutas se mantengan en niveles altos, creando un sabor total y un buen balance en los vinos.

El futuro del vino de Washington no tiene límites. Conforme los consumidores van descubriendo la calidad de sus vinos, la demanda sigue creciendo a nivel nacional e internacional. En Washington se están plantando nuevas superficies y desarrollando más variedades de vinos; además de la gran cantidad de bodegas que se están inaugurando a una notable velocidad.

Presenta el clima perfecto para el vino, condiciones ideales de crecimiento, vinos de calidad, innovación empresarial, estilo de vida y responsabilidad social. Elementos clave para la industria del vino de calidad mundial.

Bodegas

Enólogos de todo el mundo han decidido establecerse en Washington, donde pueden crear vinos que reflejan las características únicas de esta región. La gran calidad de sus vinos artesanales está siendo muy elogiada por la crítica a nivel regional, nacional e internacional. Los más prestigiados medios de comunicación especializados en vino han calificado a muchos de estos productores con 90 puntos o más.

Actualmente, tiene más de 438 bodegas instaladas en todas las regiones.

Los productores

Con 36,000 hectáreas cultivadas, el estado tiene una geografía ideal y las condiciones para el cultivo de uvas de vino premium. Principalmente cultivan su propio abasto de raíces y las parras producen uvas de calidad continua, dando lugar a vinos fuertes año tras año. Aunque enfocada en Chardonnay, Riesling, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah, la región también produce una amplia gama de blancos adicionales y tintos espectaculares.

Zonas vitivinícolas

Siendo el cuarto cultivo de frutas más grande del estado, la industria del vino contribuye a la conservación a largo plazo de la agricultura de Washington. La industria se ha comprometido con prácticas agrícolas sostenibles y la preservación de los recursos hídricos.

El estado de Washington posee nueve regiones que fueron designadas por el gobierno federal, llamadas Áreas Vitícolas Americanas (AVAs) y reconocidas por la Oficina Comercial y Tributaria de Alcohol y Tabaco (TTB, por sus siglas en inglés). Cada AVA posee clima y suelo distintivos, con características físicas que agregan complejidad a los perfiles de la uva y se distinguen de las áreas aledañas.

Valle Yakima

• Primera AVA de Washington – establecida en 1983.
• Contiene 11,000 hectáreas de viñedos y más de 65 cavas.
• Principales variedades de uvas: Chardonnay, Riesling, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah.

Valle Walla Walla

• AVA establecida en 1984.
• Contiene más de 1,200 hectáreas de viñedos y más de 100 cavas.
• Principales variedades de uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.

Valle de Columbia

• AVA más grande de Washington – Establecida en 1984.
• Red Mountain, Valle Yakima, Walla Walla, Horse Heaven Hills y Wahluke Slope, se encuentran dentro de este valle.
• Contiene más de 16,000 hectáreas de viñedos y 100 cavas.
• Principales variedades de uvas: Chardonnay, Riesling, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.

Puget Sound

• AVA establecida en 1995.
• Contiene más de 130 hectáreas de viñedos y 100 cavas.
• Principales variedades de uvas: Madeleine Angevine, Müller Thurgau, Siegerrebe, Pinot Noir y Pinot Gris.

Red Mountain

• AVA más pequeña de Washington – establecida en 2001.
• Contiene más de 710 hectáreas de viñedos y cerca de 15 cavas.
• Principales variedades de uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Lemberger, Malbec, Cabernet Franc y Sangiovese.

Columbia George

• AVA establecida en 2004.
• Contiene aproximadamente 350 hectáreas de viñedos y más de 15 cavas.
• Principales variedades de uvas: Chardonnay, Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir y Zinfandel.

Horse Heaven Hills

• AVA establecida en 2005.
• Contiene más de 6,000 hectáreas de viñedos y 20 cavas.
• Principales variedades de uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Riesling, Chardonnay y Sauvignon Blanc.

Wahluke Slope

• AVA establecida en 2006.
• Cuenta con más de 5,200 hectáreas de viñedos y 3 cavas.
• Principales variedades de uvas: Riesling, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon.

Rattlesnake Hills

• AVA establecida en 2006.
• Contiene 1,500 hectáreas de viñedos y más de 20 cavas.
• Principales variedades de uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Malbec, Riesling y Chardonnay.

Principales variedades de uvas

Washington produce más de 30 variedades de uva para vino, a proporción de 52% para blanco y 48% para tinto. Conforme la industria madura y experimenta, ha encontrado múltiples variedades de uva que se desarrollan a lo largo de los microclimas. Hay más de 16,000 hectáreas de viñedos con variedades para vino tinto en todo Washington.

Rojas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc. Otras variedades tintas: Lemberger, Sangiovese, Malbec, Pinot Noir, Zinfandel, Nebbiolo y Petit Verdot.

 Blancas: Chardonnay, Riesling, Sauvigngon Blanc, Semillón, Gewürztraminer. Otras variedades blancas:
Chenin Blanc, Aligote, Madeleine Angevine, Muscat Canelli, Müller Thurgau, Pinot Gris, Siegerrebe, Viognier y Roussanne.

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Conmemorando el noveno año del evento en donde se da a conocer lo mejor del vino italiano, tenemos de vuelta el Simply Italian – Great Wines US Tour.

Del 2 al 3 de febrero, el hotel JW Marrior Marquis de Miami se llenará del encanto de los vinos de este maravilloso país y pondrá sobre la mesa sus mejores botellas de varias regiones, como Toscana, Piemonte, Sicilia, Marcas y Veneto. Un gran evento que para quienes estén cerca de la zona no deben perderse.

El evento, abierto para los comerciantes de vino, profesionales en alimentos y bebidas, y prensa contará con seminarios, un coctel VIP con show de moda y catas de vinos. Serán dos días en los que aprenderemos y disfrutaremos de los mejores vinos de la tierra de Miguel Ángel.

Aquí una probadita visual de las bodegas que participarán:

Expositores italianos solos

- Veronesi
- Tenuta Carretta
- Ricci Cubastro
- Consorzio Friuli Grave

1. Cabert
2. Forchir
3. Furlan
4. Piera Martellozzo
5. San Simone Brisotto
6. Butussi

- Istituto Marchigiano di Tuela Vini

1. Az. Agr. Landi Luciano
2. Metauro Vini srl
3. Az. Agr. Strologo Silvano
4. Tenute Rio Maggio

- Camera di Commercio di Udine

1. Lorenzon
2. Venturini

Masters del vino italiano

- Consorzio del Vino Brunello di Montalcino

1. Banfi
2. Barbi
3. Belpoggio
4. Camigliano
5. Campogiovanni
6. Canalicchio di Sopra
7. Capanna
8. Casanuova delle Cerbaie
9. Castelgiocondo
10. Col d’Orcia
11. Coldisole
12. Corte Pavone
13. Fuligni
14. Il Poggione
15. Il Valentiano
16. La Lecciaia
17. La Togata
18. Le Ragnaie
19. Pertimali
20. Pian delle Vigne
21. Pietroso
22. Pinino
23. Poggio il Castellare
24. San Filippo
25. Sassodisole
26. Terre Nere
27. Tenuta di Collosorbo
28. Tenuta di Luce
29. Tenuta di Sesta
30. Tenuta Greppone Mazzi
31. Tenuta Oliveto
32. Tenute Silvio Nardi
33. Uccelliera

- Consorzio Vino Chianti Classico

1. Banfi
2. Bibbiano
3. Capannelle
4. Carpineto
5. Casa al Vento
6. Casa Emma
7. Casale dello Sparviero
8. Casaloste
9. Castello della Paneretta
10. Castello di Ama
11. Castello di Monastero
12. Castello di Monterinaldi
13. Castello di Starda
14. Castello Vicchiomaggio
15. Fattoria di Cinciano
16. Fattoria di Petroio
17. Fattoria La Ripa
18. Fattoria Nittardi
19. Fietri
20. Fontodi
21. La Porta di Vertine
22. Panzanello
23. Poggio Bonelli
24. Principe Corsini – Fattoria Le Corti
25. Querceto di Castellina
26. Rocca delle Macìe
27. Ruffino
28. San Felice
29. Tenuta La Novella
30. Vignamaggio
31. Villa S. Andrea

- Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano

1. Bindella
2. Boscarelli
3. Casale Daviddi
4. Dei
5. Gattavecchi
6. Icario
7. Il Conventino
8. La Braccesca – Marchesi Antinori
9. La Ciarliana
10. Le Berne
11. Lodola Nuova – Ruffino
12. Poliziano
13. Tenuta di Gracciano della Seta
14. Vecchia Cantina

- Consorzio per la Tutela del Prosecco di Conegliano – Valdobbiadene

1. Adami
2. Astoria
3. Bellenda
4. Bellussi
5. Bisol
6. Bortolomiol
7. Cantina Colli del Soligo
8. Col Vetoraz
9. Drusian
10. Foss Marai
11. Giavi
12. La Farra
13. La Tordera
14. Le Colture
15. Mionetto
16. Perlage
17. Prapian
18. Progettidivini
19. Sorelle Bronca
20. Val d’Oca
21. Valdo
22. Vigne Doro

A mi regreso, les contaré cómo me fue.

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La semana pasada tuve un día muy entretenido y delicioso durante el seminario “Vinos de Washington 101”, promovido por la Comisión de vinos de Washington y que se llevó a cabo aquí en la Ciudad de México, en el restaurante Syrah, en Polanco. Algo que debemos tomar en cuenta y que no todos saben es que el estado de Washington es la segunda región productora de vino más grande de Estados Unidos, y por medio de la Comisión busca dar a conocer en nuestro país los vinos que ahí se producen.

El interesante seminario fue dirigido por el enólogo de Columbia Crest, Juan Muñoz Oca, quien ofreció una presentación informativa sobre la industria de vinos de Washington, los atributos de los vinos y las características de la región para cultivar las diferentes variedades de uvas. Muñoz Oca completó su cosecha número 17 a la edad de 33 años y experiencia de enólogo se extiende a todo el mundo pues ha trabajado cosechas de Bordeaux, Australia del Sur, Mendoza, y Washington.

“El clima perfecto para el crecimiento de la uva, las mejores prácticas vitícolas y un equipo comprometido para la elaboración de la mejor botella de vino de cosecha tras cosecha es todo lo que representa a la vinificación en Columbia Crest”, aseguró Juan.

Una vez finalizado el seminario, nos deleitamos con la degustación de vinos de los viñedos que participaron, los cuales gozan de gran calidad y valor. Por lo que a mi respecta, los vinos que catamos me encantaron gracias a su sensualidad y aroma.

Este evento fue diseñado para crear lazos entre las bodegas y los importadores, con miras a expandir la actual oferta de vinos de Washington en México. No obstante, el esfuerzo no se limita a una tarde, pues durante las siguientes semanas, varios restaurantes de primera de la Ciudad de México ofrecerán vinos de las diferentes casas como una estrategia de promoción que pretende dar a conocer el vino entre los comensales.

Entre los participantes durante el seminario y la degustación estuvieron la Asociación Mexicana de Sommelieres, quienes colaboraron ampliamente en la organización del evento, la oficina Agro comercial de la embajada de Estados Unidos, importadores de vinos, sommeliers y chefs de algunos de los restaurantes más importantes del DF y medios especializados.

Bodegas representadas en el evento:

* Columbia Crest
* Pacific Rim Winemakers
* L’ecole 41
* Two Mountain
* Long Shadows

Los vinos degustados fueron:

* Columbia Crest Two vines Riesling
* Columbia Crest Two Vines Merlot- Cabernet
* L’Ecole 41 Merlot
* Chateau Ste. Michelle Cabernet

La industria vinícola del estado de Washington:

* Cuenta con 680 casas productoras de vino
* La producción total es de aproximadamente 8.5 millones de cajas
* Son 11 regiones vitícolas federalmente asignadas dentro del estado
* El impacto económico total de la industria es de 4.7 billones de dólares
* El estado recibe alrededor de 1.7 millones de visitantes para hacer turismo en las regiones vinícolas

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Piensa en Aspen… ¿qué te llega a la mente? Seguramente montañas, frío, nieve, ski, snowboard, trineos… en fin, un ambiente blanco y de diversión.

Aspen es una estación de esquí de primera calidad situada a 7,900 pies (2,400 metros) sobre el nivel del mar en el corazón de las Montañas Rocosas de Colorado. Aspen  es un auténtico pueblo de montaña con una historia interesante, que ofrece aventuras al aire libre, variedad de actividades culturales, un clima agradable e impresionante paisaje natural.

La rica historia  de Aspen empezó a finales de 1800 como pueblo minero en pleno apogeo por la extracción de plata – construido gracias a mucho trabajo basado en grandes sueños. Pero cuando la minería de plata quebró, sólo los residentes más resistentes se quedaron. Los siguientes años  fueron llamados los “años de la calma”. El pueblo disfrutó de un segundo apogeo cuando la Montaña de Aspen abrió en 1947 con la telesilla más larga del mundo. En 1945, los fundadores modernos de Aspen, Walter y Elizabeth Paepcke, vinieron a Aspen desde Chicago y pronto convirtieron Aspen en un centro cultural e intelectual. Su filosofía: Aspen como un lugar para alimentar la mente, el cuerpo y el espíritu,  forma parte firmemente de nuestra comunidad. El calendario local está repleto de música, arte, teatro, conferencias y danza.

Hoy en día, Aspen está compuesto por cuatro montañas de talla mundial dentro de un   radio de doce millas (unos 20 Km.)- Montaña de Aspen, Snowmass Aspen Highlands y  Buttermilk – que ofrecen uno de los mejores sitios para esquiar y hacer snowboard en el mundo. En verano, las montañas y los ríos ofrecen actividades al aire libre incluyendo senderismo, ciclismo, rafting, montar a caballo y  pesca a mosca en aguas galardonadas con medalla de oro.

Con más de 300 días de días soleados al año, Aspen es un paraíso para los entusiastas y aventureros que aman las actividades al aire libre.

Ya sea esquí alpino en su casi inmaculada nieve  o dar un paseo lleno de adrenalina por sus arboledas siempre hay algo para los deseos del alma.