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En Dulce Patria, restaurante de Martha Ortíz, probé el nuevo bebé de Montes, con Sonia Montanares.
Con Emiliano Salas y Sonia Montanares, de Casa Montes, en Dulce Patria
Montes S.A. es una viña “Boutique” con capitales totalmente chilenos, creada en 1988 con la única misión de producir exclusivamente vinos premium, un paso valiente en un momento en que Chile era más conocido por producciones masivas, de vinos baratos. Montes fue pionero en la categoría de vinos ultra-premium de Chile, pionero con su Montes Alpha “M” un vino que rompe los paradigmas y establece nuevos estándares de calidad para Chile. Luego le siguió el Montes Folly- el primer syrah producido en Colchagua- y recientemente, se introduce el Montes Purple Angel, el primer vino de la viña con base carmenère.
Sus orígenes
La viña nació, como concepto y primeras actividades, en 1987. Dos ilusionados socios, Aurelio Montes y Douglas Murray, ambos con larga experiencia en el mundo del vino, tenían la certeza que Chile podía producir vinos mucho mejores a los que se estaban produciendo.
Daba la impresión, entonces, que las Viñas grandes y medianas estaban conformes con limitarse a sí mismas a un mercado de supermercados. Ciertamente sabían como producir mejores vinos pero no parecían existir las ganas, se veían conformes con ese nicho, amplio pero con techo bajo.
En 1988 se sumaron los otros dos socios originales, Alfredo Vidaurre y Pedro Grand, cada uno aportando cualidades y aportes complementarios necesarios y diferentes, y Viña Montes nació formalmente, inicialmente como Discover Wine Ltda., la saga que la ha dado conocer en más de 100 países internacionalmente y llenado a Chile de elogios y reconocimientos.
Más que una simple bodega
En 2004, Prochile, organismo gubernamental de fomento a las exportaciones, distinguió a Viña Montes con el “Premio a la Innovación”.
Explorar nuevos “terroir” más allá de las propias fronteras nacionales no es nada nuevo para la renombrada Viña Montes. Luego de su exitoso proyecto en Mendoza, Argentina, que iniciara el año 2002 bajo la marca Kaiken, Montes busca nuevos horizontes hacia el hemisferio norte, en California, donde lanzará su más reciente aventura en la prestigiosa región del Valle de Napa.
Montes es la primera viña chilena que incursiona en la producción de vino en la región más prominente de Estados Unidos.
Con ese toque de Rey Midas que el enólogo Aurelio Montes ha impreso en todos sus emprendimientos, Montes ha decidido crear una compañía basada en Estados Unidos para comenzar a producir dos vinos Cabernet Sauvignon en el Valle de Napa, a partir de la cosecha 2006.
La calidad de la fruta que estamos obteniendo de los viñedos en los distritos de Oakville, Stags Leap y Yountville”, agrega Aurelio con su característica cálida sonrisa.
La primera cosecha 2006 será producida al más puro estilo Montes, principalmente de cepas Cabernet Sauvignon y Syrah, con uvas cuidadosamente seleccionadas por los equipos enológicos de Aurelio Montes y Larry Levin – quien fuera enólogo jefe en la viña Franciscan Vineyards y es ahora consultor para Montes.
Inicialmente, Montes seguirá el mismo modelo usado en su primera experiencia internacional en Mendoza, Argentina. En 2002, Montes inició sus actividades con Kaiken, buscando afanosamente las mejores uvas para comprarlas a los productores. Una vez encontrada la calidad requerida, las uvas fueron procesadas en bodegas cuyas condiciones técnicas calzaban con la filosofía de Montes: calidad de primer nivel.
Su vino de excelencia
El primer Montes Alpha Cabernet Sauvignon, el vino superior que les dio la fama, era y es un vino muy diferente a lo entonces en boga. Concentrado, complejo y serio, tuvo un éxito instantáneo y demostró que habían elegido el nicho adecuado, el de la calidad.
Montes Alpha Cabernet Sauvignon 1987 fue el primer vino realmente premium exportado por Chile y abrió, para Montes y para Chile, un camino que otros siguieron con prontitud. Siguieron otros Montes Alpha, una versión Chardonnay, un Merlot y un Syrah.
La bodega ha preferido mantener la línea Montes Alpha reducida a sólo estos cuatro vinos que “en conjunto” es la marca premium de mayor exportación en su categoría, dirigida a tiendas de vino, restaurantes y hoteles: el nicho que deja huella y reputación.
Grandes
Montes ha brindado a Chile enormes satisfacciones y, objetivamente, se ha convertido en el “benchmark” de la mayoría de las nuevas Viñas chilenas. Esta, y llevar a que Chile se vuelque a la calidad, es su mayor contribución al sector vinícola chileno. Cuando Montes partió (como Discover Wine Ltda.) solo había 14 Viñas exportadoras en Chile y hoy hay más de 200 inscritas en el Banco Central de Chile como exportadores de vino.
