Sí­gueme además en Twitter:
Twitter.com/ Deby Beard

Volverse habitante permanente del mundo del placer es descubrir platillos, aromas y vinos.

Por eso te invito a que hagamos juntos este delicioso paseo sensorial con esta cata de vinos de la cava de Deby Béard y el menú especial de Melanie Béard y el chef  Ángel Pacheco.

La cita es el próximo 29 de febrero a las 20:30 horas en el restaurante Mistral.

Hacer clic sobre la imagen para agrandar y obtener más información

Sí­gueme además en Twitter:
Twitter.com/ Deby Beard

Natura Bissé y Anticavilla han creado el concepto Sweet Dreams, el cual está enfocado para inducir un descanso profundo mediante una experiencia única e integral basada en productos y tratamientos Natura Bissé.

Lo ideal y recomendado es vivir la experiencia total que consta de tres días y dos noches, aunque se puede disfrutar de algunas de las partes del concepto Sweet Dreams de manera individual.

NB Tratamientos Spa
1er Día: Relax
Floral Massage Ritual

La experiencia Sweet Dreams comienza en el Spa. El primer día se induce a la relajación. Es por ello que se ha elegido el tratamiento Floral Massage Ritual para lograr dicho objetivo.

Es un masaje inspirado en el reino de Siam y en la India (Ayurveda). Las maniobras que se realizan en este ritual floral recogen la sabiduría oriental para ofrecer un completo masaje de pies a cabeza a través de las manos del terapeuta y unos saquitos florales que encierran en su interior una original mezcla de flores y cereales que se activa por medio de calor. El recorrido que se aplica durante esta terapia combina deslizamientos, bombeos y presiones sobre ciertos meridianos del cuerpo con el fin de conducir a la persona a un estado placentero y de total relajación. De este modo se consigue reducir la tensión muscular acumulada, el estrés físico y mental se desvanece, se alivia la sensación de dolor, la
micro-circulación sanguínea mejora y se acelera la eliminación de toxinas.

Para lograr que la experiencia Sweet Dreams sea completa, Natura Bissé trabajó en conjunto con el chef  ejecutivo de Anticavilla en un menú spa especialmente diseñado para esta interesante experiencia de relajación. Cada uno de los platillos está inspirado en el tratamiento que se ofrece en cabina.

El Menú Spa Relax consta de:

• Ensalada fresca con supremas de mandarina, naranja y limón
• Pechuga de pollo a la pimienta sobre una ensalada con salvia y avellanas
• Clatifoutis de mango y salsa de menta

NB Tratamientos Spa
2do Día: Detox
Mineral Massage Ritual

El segundo día se induce a la desintoxicación. El Mineral Massage Ritual de Natura Bissé, con minerales terapéuticos, adopta uno de los minerales más preciados por las culturas prehispánicas mexicanas, la Obsidiana, cuyas propiedades terapéuticas son reconocidas por la medicina tradicional indígena. En el transcurso del ritual se utilizan un conjunto de minerales, obsidianas y mármoles, tallados a mano, cuyas formas suponen una prolongación de la mano del terapeuta, potenciando con ello la eficacia de las maniobras ejecutadas. En este ritual se asocian maniobras de bombeo características del drenaje linfático y la reconocida eficacia de la reflexología podal, junto a las propiedades terapéuticas delos minerales.

NB Menú Spa
2do Día: Detox

Para lograr que la experiencia Sweet Dreams sea completa, Natura Bissé trabajó en conjunto con el chef ejecutivo de Anticavilla en un menú spa especialmente diseñado para esta interesante experiencia de relajación.

El Menú Spa Detox consta de:

• Ensalada fresca con supremas de mandarina, naranja y limón
• Atún en salsa de cítricos con papas confitadas y salvia
• Chibous de cítricos con salsa de mandarina y romero

NB Tratamientos Spa
3er Día: Estimulación
Lomi-Juma
Massage Ritual

Desbloquea los canales a través de los que fluye su energía vital Lomi-Juma Massage Ritual es una fusión de técnicas de masaje inspiradas en las antiguas costumbres del Pacífico y en el masaje tradicional mediterráneo. Pretende liberar el flujo de la energía, la tensión, y restaurar el balance la armonía entre la mente y el cuerpo despertando el sentimiento de paz, armonía y bienestar. Está especialmente recomendado para desbloquear las articulaciones y la tensión muscular, principales causantes de dificultar el flujo de energía además de la circulación linfática. Libera el estrés y recupera el bienestar mental y físico. Además de las propiedades que aporta el NB AromaNectar, la clave de la efectividad de este ritual es la técnica Lomi-Juma, basada en tres maniobras meticulosamente diseñadas por Natura Bissé.

NB Menú Spa
3er Día: Estimulación

Para lograr que la experiencia Sweet Dreams sea completa, Natura Bissé trabajó en conjunto con el chef ejecutivo de Anticavilla en un menú spa especialmente diseñado para esta interesante experiencia de relajación.

El Menú Spa Detox consta de:

• Ensalada fresca con supremas de mandarina, naranja y limón
• Dorado en salsa de palo de rosa y vegetales frescos
• Mousse de avellana y chocolate con salsa de jazmín

Aromaterapia
NB AromaNectars

Cada una de las dos noches en la que consta la experiencia Sweet Dreams podemos elegir alguno de los tres NB  AromaNectars con el propósito de inducir un relajamiento profundo y un sueño reparador.

Los NB AromaNectars se colocarán en un difusor especial para que los suaves aromas llenen cada rincón de la habitación.

AROMA NECTAR DETOX
Inspirado en la sabiduría de las culturas de Mare Nostrum (hoja de olivo, naranja, mandarina, limón, lavanda, romero, ciprés y salvia). Su limpio aroma cítrico-herbal transmite las múltiples propiedades de sus aceites esenciales naturales (desintoxicación de los tejidos, acción ligeramente astringente, antioxidante, depurativa y antibacteriana…). A nivel anímico, su intenso aroma refresca y aporta optimismo, y también eleva el ánimo en momentos de fatiga.

AROMA NECTAR RELAX
Su elegante aroma floral resulta un poderoso y eficaz anti-estresante que invita al relax y al descanso con los exóticos aceites esenciales de pachuli, petigrain y sándalo. Inspirado en las delicadas culturas del Pacífico, favorece la circulación, combate la celulitis, calma y aporta confort a la piel.

A nivel anímico, ayuda a calmar la sensación de irritación; también alivia las tensiones diarias, principales causantes del estrés.

AROMA NECTAR STIMUL
Su intenso y penetrante aroma especiado recuerda a la fuerza de Oriente. Es un sinónimo de energía, vitalidad y estimulación gracias a su inédita fórmula procedente del continente asiático.

Sobre todo, aporta vitalidad y fuerza, por lo que resulta ideal para recuperar el buen estado de ánimo; también es muy conveniente en sesiones de meditación. La mezcla especiada de cardamomo, mirra, incienso, sándalo y pimienta negra es muy apropiada para aliviar tensiones musculares, así como para masajes anti-arrugas.

Esenciales

Además se ofrece un menú de seis diferentes tipo de almohadas así como sales aromáticas y una cuidada selección de tés.

Las almohadas:

• Almohada de plumas
• Almohada suave
• Almohada Eurotop
• Almohada con bolsa de hierbas aromáticas tipo pluma
• Almohada especial con soporte para Cuello
• Almohada de ganso

Tés
• Manzanilla
• Valeriana
• Jazmín

Sales aromáticas
• Mandarina
• Bergamota
• Lavanda

Anticavilla Hotel

Este fue el lugar maravilloso donde pasé unos días formidables y disfruté enormemente.

Este hotel es un nuevo concepto de lujo, diseño, hospedaje, spa holístico y gastronomía ha llegado en la ciudad de la eterna primavera.

Gracias a una muy atenta recuperación arquitectónica de una casa mexicana señorial, y a la aportación modernista y minimalista en nuevas áreas adicionales, en Cuernavaca podrás gozar de momentos mágicos y de lujo, además de degustar platillos típicos de la cocina tradicional italiana en el restaurante VerdeSalvia, como dejarte consentir en nuestro Spa Maikiki.

Un relajante jardín tropical con una alberca semi olímpica tipo infinity, junto a un SPA donde podrás recuperar energía, salud, belleza y tranquilidad, completarán tu día especial en Anticavilla Cuernavaca.

Anticavilla se le ha otorgado el prestigioso reconocimiento de Small Luxury Hotels of the World, Distintivo M y Distintivo H. Éstos reconocimientos avaloran el nivel que el hotel tiene en término de Servicio, instalaciones, de mobiliario, de equipos, del estado de conservación, de limpieza, su excelente cocina y funcionamiento de los elementos para el confort y relajación de sus clientes.

Para demostrar el compromiso de Anticavilla con la naturaleza y la ecología, en la construcción del hotel se han utilizado los sistemas más avanzados de purificación de agua, paneles solares para el calentamiento del agua, así como el uso de materiales de construcción como: piedras y mármol locales, metal y madera. Para el jardín se han escogido plantas autóctonas y de bajo requerimiento de agua.

El proyecto arquitectónico se compone de tres partes: la Casa Original, los edificios nuevos y el jardín y con la alberca.

Sí­gueme además en Twitter:
Twitter.com/ Deby Beard

Y aquí la elección de hoteles de lujo:

Banyan Tree Cabo Marqués

A casi dos años de su apertura, el resort Banyan Tree Cabo Marqués ha definido el concepto de la alta hotelería en Acapulco, siendo acreedor de numerosas menciones por su servicio único, espectacular diseño y exclusividad. Hace poco menos de un año fue reconocido también por su exclusiva oferta gastronómica.

Encantador, romántico y espectacular, es un resort enclavado en un exclusivo escondite con inspiradoras vistas de los acantilados de la bahía de Acapulco y el Océano Pacífico. Ofrece una distintiva pincelada asiática, con techos notablemente inclinados y anchos, donde toda la villa está erguida sobre pilotes.

Los imponentes atardeceres en medio de los idílicos entornos durante todo el año nos hipnotizan  mientras disfrutamos de los lujos desde la privacidad de nuestra cómoda y lujosa villa, cada una cuenta con una piscina al aire libre y un deck de madera, rodeados de verdes y pintorescos jardines que resultan ideales para las actividades de relajación.

Sus restauranes Saffron y La Nao nos deleitan en cada bocado con deliciosos platillos de inspiración tailandesa contemporánea, así como influencias latinoamericanas y orientales, respectivamente.

El galardonado Banyan Tree Spa desembarca por primera vez en Acapulco con una amplia gama de tratamientos de cuidado y embellecimiento del cuerpo, los cuales están inspirados en las tradiciones de sanación orientales. Con siete salas de tratamiento, el spa ofrece una completa experiencia sensorial a cargo de terapeutas formados en la Banyan Tree Spa Academy, en Tailandia y China.

Grand Velas All Suites & Spa Resort Riviera Maya

Un resort de altura que distingue a la Riviera Maya como un destino de lujo.

Abrazado por la arena blanca y sedosa que distingue al Caribe mexicano se encuentra este hotel donde el lujo y la comodidad son su sello distintivo. Posee 500 metros de playa y mar azul turquesa, además está rodeado de exuberante vegetación tropical y manglar.

Este lugar es la joya de la corona en cuanto a vacaciones de lujo todo incluido. Elegante alojamiento, una experiencia culinaria gourmet, spa de lujo, servicios personalizados de mayordomo y un centro de convenciones con la más avanzada tecnología lo hacen la opción ideal para viajes de placer o de negocios.  Es un pedazo de paraíso, más de 500 metros de playa privada.

Despierta el espíritu y déjate consentir en el spa de clase mundial que ofrece un “viaje” único para los sentidos. El extenso menú de servicios de spa cuenta con tratamientos característicos, paquetes holísticos y los tradicionales servicios de masaje, envolventes corporales, faciales, manicures y mucho más.

Comer en Grand Velas All Suites & Spa Resort Riviera Maya significa un viaje de descubrimientos gastronómicos para el paladar. La gama de restaurantes  ofrece a cada quien algo especial. Aquí se descubre la fina cocina francesa, las tradicionales recetas mexicanas, las especialidades de fusión asiática, las delicias españolas/vascas y los platillos favoritos de toda la familia, como las pizzas gourmet. Cocina de Autor es el restaurante emblema de este resort,  este reconocido restaurante español ofrece un menú de clase mundial creado por los internacionalmente famosos chefs españoles Bruno Oteiza y Mikel Alonso. Cada día, este restaurante presenta nuevas selecciones de alta cocina con platillos insignia gourmet españoles y vascos en el menú a la carta de especialidades mexicanas.

Tabacón Grand Spa

En el corazón de la selva de Costa Rica, cerca de la base del volcán Arenal, en el Parque Nacional Arenal, se ubica este hermoso hotel que hospedarse en él es como estar lo más cerca del paraíso.

Su Grand Spa cuenta con 11 bungalows privados al aire libre, todos con jacuzzi privado, tres unidades de temazcal y un estudio de yoga, también al aire libre. El Grand Spa fue nombrado como uno de los Leading Hotels of the World’s Leading Spas of the World en 2007, el único en Centro América. También ya introdujo el programa de Bienestar y Salud Ayurveda.

Y como disfrutar de la gastronomía es uno de los principales placeres cuando uno está tomándose unos días libres, el hotel pone un gran empeño en sus restaurantes.

Este es un multipremiado resort, por lo que hospedarse aquí ya nos garantiza satisfacción total.

En lo que va de 2012 ya lleva:

Trip Advisor, Travellers’s Choice 2012
Los 25 hoteles de descanso/spa más populares en América Central
Los 25 hoteles de lujo más populares en América Central

Sí­gueme además en Twitter:
Twitter.com/ Deby Beard

Amantes de la buena comida y de los vinos en todo el mundo: ¡Ajusten ya sus calendarios! La cuenta regresiva que los llevará al Primer Festival Anual “Cancún-Riviera Maya Wine & Food Festival” ha empezado.

Del 15 al 18 de marzo de 2012, los aficionados de la cocina tendrán una oportunidad única de departir, aprender, comer y beber al lado de los chefs y sommeliers más audaces y exitosos del continente americano en uno de los destinos turísticos más privilegiados del mundo, y el lugar ideal para recibir el equinoccio de la primavera el próximo 21 de marzo.

¿El invitado de honor? Nadie menos que Ferrán Adríà, el legendario chef Catalán de elBulli, a quien sus discípulos mexicanos le organizarán una cena que promete ser, en palabras de David Amar, presidente y fundador del festival, “la mejor cena que jamás se haya preparado en este país; si no es que en el mundo”.

Este nuevo concepto de festival celebra con más de treinta irresistibles eventos no sólo a los chefs estrella, sino también las bodegas de vinos del continente americano, el mezcal, el tequila y la gastronomía mexicana.

Entre los eventos más destacados:

La cena tributo a Ferrán Adrià, donde participaran seis talentoso jóvenes mexicanos que fueron aprendices del icónico chef catalán, así como José Ramón Castillo, también entrenado en España y el creador de la chocolatería evolutiva. Pues quizá no todos sepan que México envía más cocineros a perfeccionarse a España que ningún otro país en el mundo. Y la mayoría ha vuelto para llevar a nuevos niveles la de por sí excepcional y compleja gastronomía mexicana.

La cena de maridaje tendrá lugar en el elegante Hotel Live Aqua Cancún el 16 de marzo.

La cena tributo a México, donde participarán los chefs estrella del festival. Esta cena gourmet tendrá lugar bajo las estrellas en el jardín frente al mar del Hotel Coral Beach Fiesta Americana en Cancún para honrar a una cocina que acaba de ser designada por la UNESCO Patrimonio Intangible de la Humanidad el próximo 15 de marzo.

El American Express Gourmet Tasting Village en el nuevo Hotel Iberostar de Cancún, patrocinado por American Express Company (México) SA de CV., en el cual los mejores restaurantes, tiendas gourmet y distribuidores de vinos y licores exhibirán sus productos. Para los huéspedes que viajan en familia, la buena noticia es que si se quedan en el Hotel Iberostar Cancun, los niños pueden quedarse a disfrutar del club de niños mientras que los adultos gozan de las actividades del festival.

Además, habrá un Tour en Yate animado por el mixólogo Junior Merino, seminarios de catas de vinos y licores, demostraciones gastronómicas a cargo de los chefs estrella, fiestas “Cancún de Noche” en el popular ME Hotel Cancún Rose Bar con demostraciones de mixología y, para cerrar, una parrillada latina, donde expertos de Argentina y Brasil mostrarán orgullosos sus respectivos talentos y estilos.

“Estamos planeando una experiencia gastronómica y enológica sin igual en uno de los destinos más impresionantes para los amantes de la cultura, la playa y la aventura. Al establecer un límite de lugares en cada evento, facilitamos la interacción entre nuestros invitados y sus celeridades favoritas. Es un evento que nadie querrá perderse”, dijo el Presidente y Fundador del Festival, David Amar.

A cargo del programa de vinos y licores:

Véronique Rivest, una de las 12 finalistas en la Competencia por el Mejor Sommelier del Mundo en 2007 y 2010; su compatriota Élyse Lambert, coronada como Mejor Sommelier de las Américas en Buenos Aires en 2009; Juan Carlos Flores Mazón, reconocido como el Mejor Sommelier de México en 2004; Sandra Fernández Gaytán CWE, CSP, CWP, sommelier de Grupo La Europea y una de las primeras sommeliers mexicanas, y el mixólogo Junior Merino, socorrido “chef líquido” por sus audaces combinaciones inspiradas en los sabores de México.

Entre los chefs invitados:

Estados Unidos: Ingrid Hoffman, Junior Merino, Jacques Pépin, Aarón Sánchez, Marcela Valladolid; Chile: Cristián Correa; Canadá: Jérôme Ferrer, Normand Laprise, Daniel Vézina; México: Paulina Abascal, Arturo Fernández, Paola Garduño, Guillermo González Beristáin, Federico López, Benito Molina, Ricardo Muñoz Zurita, Edgar Núñez, Enrique Olvera, Bruno Oteiza, Patricia Quintana, Alejandro Ruiz, Roberto Solís, José Ramón Castillo; Argentina: Martín Molteni; Brasil: Mara Salles; Estrellas entrenadas en el Bulli: Christian Bravo, Sergio Camacho, Arturo Fernández, José Miguel García, Francisco Méndez y Jonatan Gómez Luna.

Todos los detalles en: crmfest.com

Sí­gueme además en Twitter:
Twitter.com/ Deby Beard

Los amantes de la buena mesa y del buen vino se volverán a dar cita esta primavera en el Pacífico mexicano para la segunda edición del Food & Wine Festival en Ixtapa-Zihuatanejo, que se llevará a cabo del 22 al 24 de marzo.

Michael Symon y Marcus Samuelsson, ambos chefs ampliamente galardonados, y el destacado experto en vinos Mark Oldman se sumarán a los profesionales culinarios más prestigiados de México para celebrar la cocina y los vinos del país, además de la filosofía de “32 sabores, 1 historia y 1 alma”. El evento será auspiciado por Food&Wine junto con la Oficina de Convenciones y Visitantes de Ixtapa-Zihuatanejo.

En 2011, Food&Wine eligió a Ixtapa-Zihuatanejo como el destino para su primera incursión en América Latina. El festival obtuvo un éxito rotundo y durante los tres días todos los eventos quedaron agotados.

“Es un honor asociarnos con Food&Wine y anunciar el regreso del Food&Wine Festival en Ixtapa-Zihuatanejo”, dijo Higinio de León, Presidente de la Oficina de Convenciones y Visitantes de Ixtapa-Zihuatanejo. “La participación de tan talentosos chefs continúa fomentando nuestro festival como uno de los principales festivales gastronómicos con un punto de vista muy definido, uniendo el talento culinario internacional con lo mejor de nuestro talento mexicano para celebrar la cocina y la cultura que son el orgullo de nuestro país”, dijo.

Reconocido por sus aclamados restaurantes en la ciudad de Cleveland y sus participaciones en Iron Chef, Symon hace uso de su herencia griega y siciliana para crear platillos de sabores intensos y apasionadamente deliciosos. Fue nombrado “Best New Chef” por la revista Food & Wine en el 1998 y es ahora el co-anfitrión del nuevo programa culinario de la cadena ABC, “The Chew”.

Por su parte, Samuelsson trae a la mesa un talento culinario a nivel mundial. Su cocina es una mezcla de influencias escandinavas, africanas y de las Américas, y le brinda un toque moderno a las comidas tradicionales. Samuelsson, chef y dueño del Red Rooster en la ciudad de Harlem y el fundador de FoodRepublic.com, es el chef más joven del mundo en recibir dos reseñas de tres estrellas de parte del New York Times. En el 2009 fue el chef invitado para la creación de la primera cena de estado de la presidencia de Barack Obama.

El exitoso autor, personalidad de la televisión y experto en vinos Mark Oldman se presenta a menudo y con mucho éxito en los mejores festivales gastronómicos, incluyendo el Aspen Food & Wine Festival y el James Beard House. Es juez en el programa “The Winemakers” en PBS, experto en vinos para Pottery Barn y cronista de vinos para el Food Network, y su estilo característico busca convertir a los amantes del vino en verdaderos conocedores del vino.

El festival contará además con el mejor talento culinario de México, con la participación de los reconocidos y galardonados chefs José Ramón Castillo, el máximo exponente del cacao mexicano y mejor chocolatero de Latinoamérica; Aquiles Chávez, considerado uno de los mejores chefs del país, promotor de la cocina tabasqueña, conductor de sus programas “El Toque de Aquiles” y “Aquilisimo”, los cuales se transmiten para toda Latinoamérica, actualmente chef y socio de “La Fisheria” en Houston, Texas; Guillermo González Beristain, chef-Socio de Grupo Pangea en Monterrey, Nuevo León, conformado por restaurantes y una escuela profesional de cocina, originario de Ensenada, Baja California, donde elabora su vino “Mariatinto”; Federico López, creador del “Taller Gourmet” y reconocido por su pasión de una cocina de bases puristas y frescura contemporánea siempre a favor de los productos y las tradiciones de la cocina mexicana; Alfredo Oropeza, pionero de la cocina saludable en México, autor de 4 libros best sellers y conductor y productor de TV, y Patricia Quintana, reconocida chef a nivel mundial que se ha dedicado durante 45 años a la investigación y al rescate de los orígenes de la gastronomía mexicana y acreedora al título de “Embajadora Culinaria” que le fue otorgado por la Secretaría de Turismo y la Asociación de Restaurantes de México.

“Estamos muy emocionados de poder asociarnos nuevamente con la Oficina de Convenciones y Visitantes de Ixtapa-Zihuatanejo para el segundo Food&Wine Festival en Ixtapa-Zihuatanejo,” comentó Christina Grdovic, vicepresidente y directora de Food&Wine. “Los master chefs de todo México estarán aquí para presentar la cocina auténtica de su país y trabajar junto a una selección estelar de chefs y así crear una experiencia epicúrea inolvidable”.”

Para mayor información:
www.visitixtapazihuatanejo.com/f&w

Sí­gueme además en Twitter:
Twitter.com/ Deby Beard

El 24 de octubre, la singularidad de una reunión extraordinaria se hizo sentir en el Caveau Napoleon, en la sede de Moët & Chandon en Eparnay. No menos de 75 chefs reconocidos a nivel internacional, con un total de 171 estrellas Michelín entre ellos, se reunieron en Epernay con el motivo de una cena de gala que celebra la Grandes Tables du Monde.

Cuatro chefs prepararon la cena: Arnaud Lallement (Assiette Champenoise), Philippe Mille (Les Crayères), Tingaud Pascal y Bernard Dance (Moët & Chandon), cada platillo fue armoniosamente preparado para ser acompañado por una degustación de champagne vertical, de 2002 a 1952.

Moët & Chandon tuvo el honor de ser anfitrión de una cena excepcional y, al hacerlo, se confirmó una alianza de 20 años con la Grandes Tables du Monde, y reafirmar su compromiso con la gastrinomía de Madrid para los próximos años.

Sí­gueme además en Twitter:
Twitter.com/ Deby Beard

Si de alta cocina china se habla, Zhen Shanghai, dentro del hotel Presidente InterContinental, es sin duda uno de los mejores lugares para disfrutarla.

Desde Hong Kong, el chef Ng Pang Kaon trae a México una exquisita y auténtica comida china con los más selectos y frescos ingredientes.

¿Qué opciones tenemos? Muchas y diferentes… En su amplia carta están los “Dim Zum”, que son pequeños bocadillos que se hacen con una pasta fina de trigo, y se pueden rellenar de camarones, cerdo, verduras, entre otros ingredientes, y que en China se pueden comer a la hora del té o como pequeñas entradas, es por eso que el significado de esta palabra es “toque al corazón”, ya que estas delicadezas son preparadas con la mejor calidad y al momento.

También hay que mencionar el wonton relleno de camarones servido con sala agridulce, el espiral de filete de res y hongos servida en una sutil salsa de miel. Como entrada, las costillas en salsa agridulce y el queso de soya tofu frito con sal, pimienta y chile fresco, que sorprenden gratamente al paladar.

Uno de los platillos más interesantes, pero que requiere de cierta planeación, es el lechón entero rostizado. Este platillo debe ser solicitado un día antes por el comensal debido al tiempo de preparación que requiere y, particularmente, el de cocción necesario para llevarlo a su punto exacto; sin duda, vale la pena esperar un día por él.

Y para terminar, la carta de postres tiene suculentas opciones, como las bamboas de sorbete de mango y chocolate claro, y los buñuelos calientes de trufa de chocolate.

Su atención es esmerada y posee un acogedor ambiente; su diseño es elegante y se presta para comidas de negocios, de familia y hasta de pareja. Hasta los niños son consentidos, pues los domingos son de Chiqui Club, área exclusiva mientras los papás disfrutan su comida, los pequeños se divierten en grande.

Sí­gueme además en Twitter:
Twitter.com/ Deby Beard

Hace poco aterrizó en México un concepto diferente en cortes de carne que fue ideado en Montecarlo, Mónaco, y es el tercero de este concepto seguido de Moscú, el Beef Bar.

Con Melanie Béard y Diana Miller, directora de RP de Hoteles Camino Real

Su fundador, Ricardo Giraudi, basa su creación en un cambio de ambiente donde a diferencia de los clásicos steak house llenos de madera y sobriedad, aquí se vive una atmósfera ligera, juvenil y sofisticada con toques modernos y glamurosos. Giraudi además consideró que este país era el mejor punto para iniciar y crecer en América. La idea principal comenzó por ofrecer a los clientes un lugar relajado, en el que se pudieran disfrutar platillos de excelente calidad, y claro que lo ha logrado.

En el Beef Bar tienen un gran cuidado a los detalles y a la calidad. Entre los puntos estratégicos de este restaurante es que cuentan con una mesa para preparación de alimentos crudos, como ceviche o carpaccio, y su peculiaridad es que en las orillas de la mesa de preparación tiene unos conductos que despiden cierto gas y que sirve para “esterilizar” el aire y reducir las posibilidades de que se contaminen los alimentos.

Los hornos del restaurante fueron diseñados y patentados por Giraudi en Mónaco y son los mismos en todos los restaurantes del grupo. Se distinguen por alcanzar temperaturas muy altas que forman una costra casi inmediata alrededor del corte, evitando que pierda sus jugos. La cocción final se logra mediante reposo hasta tener el término deseado por el cliente.

Otra excelente diferenciación del Beef Bar es que ofrecen cortes de carne que no se hay en ningún otro lugar en México y que sin duda hay de probar.

Los cortes que solamente encontramos aquí son el Bavette, el Tender Steack, La Buona Tagliata y el filet à l os, así que no pierdan la oportunidad de probarlos con algunas de sus guarniciones, como el puré de papa con chile jalapeño y otro con ralladura de limón.

Así que deléitate con exquisitas especialidades de la cocina internacional con toques mediterráneos. Como su nombre lo indica, la carne es la especialidad del Beef Bar, pero hay opciones para todos, como ensaladas, pescado y pollo.

El ambiente es moderno, en donde para la decoración se utilizaron elementos como la piel, el mármol, ónix y el roble francés, lo cual crea una atmósfera cálida e invitante. También cuenta con un lounge y terraza bar con música en vivo a cargo de un DJ europeo.

Igualmente hay un área de raw bar, en donde podrás disfrutar alimentos frescos que se preparan al momento, tales como exquisitos carpaccios, tártaras y ceviches.

La carta de vinos es extensa, así que sin duda podemos pedir consejo de la sommelier, que con gusto nos orienta sobre la mejor botella para acompañar nuestros platillos.

¿Dónde está el Beef Bar? Dentro del Hotel Camino Real.

Todo lo que parece y se siente perfecto ha sido estudiado al detalle, como una danza perfecta entre servicio, comida, ambiente y armonía.

Sí­gueme además en Twitter:
Twitter.com/ Deby Beard

La Riviera Maya es un lugar de ensueño, un paraíso natural de esos inolvidables para recorrer y disfrutar.  Belleza del mar, sol, arqueología y entretenimiento son algunos de los elementos que nos seducen y que nos hacen pensar que estamos cerca del cielo.

La Riviera Maya es un lugar especial donde se convive y se disfruta de la belleza de esta región única del Caribe Mexicano y que ha crecido rápidamente en los últimos años. Pocos lugares en el mundo causan tanto asombro como la esta paradisiaca zona gracias a todo lo que ofrece. Millones de turistas del otro lado del planeta llegan ansiosos para descubrir sus preciados tesoros.

Este litoral de 120 kilómetros de largo está conformado por interesantes destinos, cada uno con sus atractivos particulares: Playa del Secreto, Playa Paraíso, Punta Maroma, Punta Bete, Xcalacoco, Playa del Carmen, Xcaret, Calica, Paamul, Puerto Aventuras, Xpu Há, Kantenah, Akumal, Xel Há, Tulum, Cobá, Boca Paila y Punta Allen. Se requiere mucho, mucho tiempo para conocerlos y disfrutarlos al máximo. Salir enamorado de la Riviera Maya es algo seguro.

Aquí se ubican alrededor de 51 hoteles de clase internacional, 5 estrellas y otras categorías, que ofrecen cerca de 20 mil habitaciones.

Las actividades que se pueden realizar en este destino son muchas y para disfrutar en familia, en pareja o con amigos. Hay desde actividades de aventura, románticas, infantiles, ecológicas, acuáticas, spa, así como una deliciosa gastronomía.

Los amantes del golf encuentran en Bahía Príncipe el mejor escenario para parcticarlo, como en Riviera Maya Golf Club, una impresionante obra de arquitectura donde el reconocido diseñador Robert Trent Jones II ha logrado generar una espectacular sinergia del campo de golf de 27 hoyos con la fastuosa selva maya, lagos naturales y cenotes dentro de una escarpada geografía.

Cuenta con un recorrido de 18 hoyos de campeonato par 72 más un campo de 9 hoyos Ejecutivo Par 27. Con 90 hectáreas de construcción en medio de un bosque tropical de más de 290 hectáreas este, campo de golf se ha convertido en uno de los más prestigiosos en la Riviera Maya.

El magnífico campo reúne los elementos más llamativos de la zona, agua y roca, y no deja indiferente a ningún jugador.

Por su lado, la playa tiene ese gran poder de seducción con su clima cálido, su sol brillante, su cielo hipnotizante. Un regalo de sensaciones sensoriales que merecemos y que nos relajan.

Para unos días inolvidables, tenemos en la Riviera Maya al Grand Velas, un santuario de 7,120 m2 con 40 spa suites dedicadas a la relajación y bienestar, ofrece una novedosa travesía sensorial de aromas, texturas, sabores y tradiciones milenarias de sabias culturas del mundo. El Viaje por la India, La Travesía del Mundo Maya, el Viaje Mediterráneo, el Camino de la Naturaleza y la clásica Travesía Europea del circuito hidrotermal son sólo algunas de las experiencias a descubrir en este maravilloso spa de clase mundial.

La exuberante belleza de este resort “all inclusive” no nos hace dudar de que hemos llegado al lugar donde nuestros deseos y caprichos van a ser concedidos. Las suites de cada uno de los tres ambientes de este hotel enclavado en la selva maya son un santuario dispuesto para su descanso con las más finas amenidades.

Su alta gastronomía es punto focal. Patrick  Louis, chef ejecutivo del hotel, ha diseñado todo un tour culinario de sabores y especias, y una fusión de ingredientes que crean  una experiencia excepcional en todos sus restaurantes.

El hotel ofrece una amplia gama de escenarios; tres restaurantes casuales: el Azul, Chaká y el Bistro; y 4 restaurantes gourmet: el Frida de cocina fina mexicana, el Sen Lin (bosque en chino) de cocina oriental, el Piaff de alta cocina francesa tradicional, y El Cocina de Autor por Bruno Oteiza y Mikel Alonso, que como su nombre lo dice, ofrecerá recetas especialmente creadas por los afamados chefs vascos; estos últimos abiertos sólo para cena.

También cuenta con siete bares a elegir distribuidos en toda la propiedad y donde se puede gozar de sus bebidas favoritas con marcas Premium de primera calidad.

Sí­gueme además en Twitter:
Twitter.com/ Deby Beard

Para todos aquellos amantes de la buena diversión y buena gastronomía, hay excelentes noticias.

Buddha-Bar, el restaurante parisino que conjunta en un mágico espacio su original propuesta gastronómica con una sofisticada atmósfera, abrió sus puertas en la Ciudad de México.

Buddha-Bar surgió de la visión de Raymond Visan, fundador del Grupo George V Eatertainment, quien, en 1996 descubrió un magnífico espacio en la Rue Boissy D’Anglas, cerca de la famosa Plaza de la Concordia, en uno de los barrios más refinados de París.

Inspirado por las culturas orientales, creó un concepto de restaurante único en el mundo, que combina, dentro de un gran escenario, un espacio de restaurante y lounge decorado con refinados elementos asiáticos donde se escucha música DJ en vivo con selecciones de todo el mundo. La propuesta gastronómica se basa en la cocina conocida como “Pacific Rim Cuisine” o Cocina del Borde Pacifico, con recetas, ingredientes y especias de la gastronomía china, japonesa, tailandesa y otros sabores de Asia oriental, que se combinan sutilmente con el sazón de Occidente, creando una verdadera fusión de sabores y culturas. El exotismo y la energía que envuelven a Buddha-Bar sedujeron inmediatamente a la sociedad parisina y en poco tiempo se convirtió en una visita obligada para viajeros de todo el mundo.

Este exitoso concepto ha sido recreado en otras grandes ciudades como Beirut, Dubai, Cairo, Kiev, Monte Carlo, Praga, Sao Paolo y Washington. Ahora en la Ciudad de México, una de las más influyentes de América Latina, se abre el más reciente restaurante Buddha-Bar en el mundo. En la Avenida Presidente Masaryk, en la exclusiva zona de Polanco, Buddha-Bar México encontró el lugar ideal para recrear el ambiente y la atmósfera que caracterizan a éste mágico nombre dentro de la gastronomía internacional.

El Chef David Contreras, nacido en México y con 7 años de experiencia en el restaurante Buddha-Bar París, se encuentra al frente de un equipo de cocina conformado por 50 personas, incluyendo un Sushi-Chef y un Chef-Pastelero. Este equipo ha sido capacitado siguiendo los lineamientos y la filosofía del grupo. Cada platillo es preparado con los mejores ingredientes y cumple con rigurosos estándares de calidad que caracterizan a ésta marca, rebasando el reto de sorprender a su sofisticada clientela, tanto por la vista, el gusto y el entorno.

El menú de comida fusión es rico, saludable y exótico, mezclando sabores frutales y picantes, con una selección cuidadosamente balanceada de recetas clásicas y nuevas creaciones, reflejo de la inspiración de los chefs de Buddha-Bar en todo el mundo. En México existe una amplia propuesta con más de 40 especialidades, 30 variedades de sushi y alrededor de 12 postres. Además, el Lounge cuenta con una interesante selección de “finger food” y sushi.

Los platillos se sirven bajo el concepto “Family Style” de Buddha-Bar para ser compartidos pues las porciones son generosas. Entre los más solicitados en el mundo entero, y que ahora se pueden disfrutar en México podemos mencionar, la Ensalada de Pollo Buddha-Bar, los Camarones Crujientes con Salsa de Albahaca, dulce y a la vez fresca y picante, el Curry Rojo de Camarón al Estilo Thai, el Black Cod en Salsa de Miso-Yuzu, la Res salteada al Wok con Albahaca tailandesa y el Curry de Cordero con Chutney de Mango. La lista de Sushi la encabeza el Buddha-Bar Roll, el Red Dragon Roll y el New Style Tataki de Atún. Una peculiaridad de Buddha-Bar es la carta de postres, donde predomina la influencia francesa, siempre acompañada con sutiles toques orientales, como las Barras de Chocolate con pasta de Ajonjolí, el Arroz cremoso a la Vainilla y el Cheese Cake, que mereció la nominación como el mejor Cheese Cake en Nueva York durante dos años consecutivos.

El bar propone una coctelería creativa y de vanguardia que se ve enriquecida gracias a la capacitación que recibe el equipo en París, adoptando las mejores recetas de los diferentes Buddha-Bar en el mundo.

La cava, creada bajo la asesoría de la sommelier Claudia Zárate, ofrece opciones de vinos de todo el mundo con más de 150 etiquetas seleccionadas para lograr maridajes adecuados con cada uno de los platillos.

El proyecto arquitectónico fue desarrollado en París por el equipo del Grupo George V Entertainement, siguiendo los estrictos lineamientos que permiten lograr que cada restaurante Buddha-Bar mantenga la esencia del original.

La entrada, a través del espectacular Lounge ofrece una vista escenográfica del restaurante, la terraza y la cabina del DJ bajo la complaciente mirada de un Buddha gigante. Este es el símbolo más emblemático de Buddha-Bar. Mide 3.60 mts. de altura y pesa aproximadamente tonelada y media. Fue fabricado artesanalmente en Java y después de una larga travesía, fue ensamblado y retocado en México por los mismos artesanos que lo crearon.

La escalera que da acceso al restaurante conduce pausadamente al salón principal y la terraza. Los colores predominantes son negro, rojo óxido y dorado y el mobiliario ha sido fabricado en México con maderas exóticas. La tapicería, diseñada con textiles europeos seleccionados de las últimas colecciones, incluyen brocados con temas orientales en tonalidades de azul, oro, rojo y chocolate, aportando calidez, exhuberancia y exotismo.

La iluminación, controlada bajo el mejor sistema inteligente, proyecta diferentes intensidades de luz y color, bañando el espacio de diferentes tonalidades adecuadas a la hora del día o de la noche llenando de espíritu el ambiente.