Sí­gueme además en Twitter:
Twitter.com/ Deby Beard

Y para darle un delicioso sabor a nuestros labios, recomiendo:

Reserva Magna
De Ensenada, Baja California, México.

Seductor, delicioso, de gran presencia, encantador… Este vino es el máximo exponente de Casa Pedro Domecq. Probarlo es descubrir todo un conjunto de placeres sensoriales con uvas nacidas en suelo mexicano, ideal para paradares sofisticados.  Se ha creado a la usanza tradicional de los grandes vinos: la cosecha se hace en cajas, la fermentación se produce en lotes pequeños y por variedad, así como las mezclas se realizan con los mejores cortes de vinos.

Con esa combinación de uvas como son Nebbiolo, Cabernet Sauvignon y Syrah, no podía menos que tener un color profundo, en esta ocasión un granate brillante.

Muy buen vino, balanceado, elegante. Muestra de los grandes vinos que producen las grandes casas de vino mexicanas.

Friné 2006 – IGT Toscana
Una de mis creaciones, nacido en la bella Italia. Proveniente de Montalcino, en la provincia de Siena,  es un delicioso fruto nacido en tierras montañosas con exposición al sur /suroeste. No es porque yo sea la creadora, pero es un vino con mucho encanto que te hará caer rendido ante sus delicadas gotas.

Es  60% Brunello, 15% Petit Verdot, 10 % Merlot, 10% Cabernet, 5% Syrah.

De color denso, muy oscuro, con destellos violeta.Su aroma posee mucho encanto en su complejidad: una combinación única de los sabores del verano toscano (de la Brunello) y un intrigante atractivo proveniente de las demás variedades. Su sabor, los potentes taninos de la Brunello se entrelazan con lo afrutado de la Merlot y Petit Verdot, con la Cabernet y la Syrah añadiéndole extra complejidad. La fruta especiada de la uva está muy bien integrada en la barrica en un aumento de sensaciones que lleva a un elegante e inolvidable postgusto.

Luigi Bosca
Es un ejemplo de bodega que produce vinos muy refinados y de gran personalidad, nacidos de sus viñedos en la zona de Luján de Cuyo.

Voy a recomendarles el Cabernet Sauvignon (100%) de esta bodega argentina, de sus viñedos de la finca “El Paraíso”, en Maipú, Mendoza.

Es de color rojo rubí, brillante, limpio. Fresco, afrutado aterciopelado. Aromas de frutas rojas y negras, violetas y chocolate. De gran estructura y cuerpo, un vino de carácter y exquisita elegancia.

Sí­gueme además en Twitter:
Twitter.com/ Deby Beard

Qué mejor que demostrar ese amor o ese gran cariño diciendo salud con una copa de champagne, pero que sea Moët & Chandon.

El champagne es el elixir de la fiesta. Este deliciosa bebida celebra la amistad y la familia, la vida misma. Sus delicadas y destellantes burbujas iluminan los corazones y abren los espíritus. Este champagne reúne a las personas y así les transmite el sentido de la fiesta.

Moët & Chandon elabora, desde 1743, los vinos de champagne más apreciados del mundo. La calidad de sus vinos expresa toda la riqueza y la diversidad de sus fabulosos viñedos, la mayor y más prestigiosa propiedad en la región de Champagne, constituidos principalmente por Premiers y Grands Crus. Son vinos que invitan al bienestar con su personalidad seductora y generosa, que se distinguen por una fructuosidad desbordante, por un cuerpo generoso y por una madurez elegante.

Prueba el Moët & Chandon Brut Imperial. Sabio ensamblaje de vinos de diferentes cosechas, en proporciones variables, a partir de tres variedades: Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier.

Color oro amarillo pálido. En nariz presenta aromas delicadamente vinosos, con un toque de tilo y de flor de vid. En boca tiene un sabor dominado por notas de frutas, con gran amplitud en boca y final amable e intenso.

Sí­gueme además en Twitter:
Twitter.com/ Deby Beard

El 24 de octubre, la singularidad de una reunión extraordinaria se hizo sentir en el Caveau Napoleon, en la sede de Moët & Chandon en Eparnay. No menos de 75 chefs reconocidos a nivel internacional, con un total de 171 estrellas Michelín entre ellos, se reunieron en Epernay con el motivo de una cena de gala que celebra la Grandes Tables du Monde.

Cuatro chefs prepararon la cena: Arnaud Lallement (Assiette Champenoise), Philippe Mille (Les Crayères), Tingaud Pascal y Bernard Dance (Moët & Chandon), cada platillo fue armoniosamente preparado para ser acompañado por una degustación de champagne vertical, de 2002 a 1952.

Moët & Chandon tuvo el honor de ser anfitrión de una cena excepcional y, al hacerlo, se confirmó una alianza de 20 años con la Grandes Tables du Monde, y reafirmar su compromiso con la gastrinomía de Madrid para los próximos años.

Sí­gueme además en Twitter:
Twitter.com/ Deby Beard

Clovis Taittinger, Export Manager de la bodega y Embajador de esta prestigiada firma, visitó México para compartir el excelente Champagne Taittinger, fruto de la constancia, la regularidad y la elegancia.

Fundada en 1734 por Jacques Fourneux, comerciante de vinos, Champagne Taittinger desde 1932 es propiedad de la familia Taittinger y está considerada una de las bodegas de champagne más antiguas. Establecida en la histórica mansión de los Condes de Champagne, cuenta con magníficas cavas subterráneas construidas en el siglo IV por los monjes benedictinos de la Abadía de Saint Nicaise.

Actualmente, Clovis Taittinger es la cuarta generación de la familia al frente de la bodega. Es un joven caballero a quien le gusta disfrutar la vida y vivir cada momento, por tal motivo es el embajador ideal para transmitir la filosofía de una de las marcas más famosas y exclusivas de champagnes alrededor del mundo.

La cepa Chardonnay de Taittinger aporta a este vino una gran elegancia y posee un fuerte potencial aromático. Con atributos femeninos, suaves y delicados; sus aromas de vainilla, cera y tilo son encantadores. Sus notas de levadura tostada son maravillosas. La cepa Chardonnay, llamada cepa noble, debe su reputación a sus admirables cualidades, que incorporan la finura y la ligereza que aporta a los vinos. Su fruto es brillante y dorado. Es una cepa rara y una de las más caras.

La familia Taittinger es exigente, apasionada, nunca tomará una decisión que ponga en peligro la calidad, prefiere producir menos botellas para que cada una, desde que se descorcha, pueda envolverlo en su encanto, maraville y demuestre que la excelencia no es un mito, sino una realidad.

La realidad de unos viñeros pacientes e insustituibles, la de los incorruptibles miembros del comité de cata, la entusiasta y primordial realidad de los miembros de la familia presentes en la empresa y que tienen la misma ambición por los vinos de casa Taittinger, ser dignos testigos de la felicidad.

Sus viñedos están situados en las grandes regiones de Champagne vitícola. Sus viñas abarcan 288 hectáreas, armoniosamente repartidas en 34 viñedos seleccionados, entre los mejores de la denominación Champagne.

De esta forma, Taittinger es uno de los tipos de champagne que mejor encarna el savoir-faire de una profesión. Dos terceras partes de su producción se exportan a más de 100 países y está presente en las principales recepciones oficiales y figura en las prestigiadas cartas de los grandes restaurantes y almacenes de lujo de todo el mundo.

La reconocida bodega Taittinger presenta una de los champagnes de mayor prestigio en el mundo. El “Comtes de Champagne” se elabora únicamente en los años en que la calidad de la uva rebasa las expectativas, y lo amerita. Se compone en un 100 % con uvas “Grands Crus”, que provienen de las mejores zonas de la región de Champagne. El “Comtes de Champagne” está disponible en “Blanc de Blancs” y en Rosado.

Dos burbujeantes estrellas

Prélude Grand Crus.  Se compone en un 100 % con uvas “Grands Crus”, que provienen de las mejores zonas de la región de Champagne. La zona Grand Crus representa los 17 mejores pueblos de 280 que tienen la denominación de origen champaña. Elaborado con 50 % Chardonnay y 50% Pinot Noir.

Taittinger Brut Reserve. Elaborado en un 4 % de Chardonnay, 30 % de Pinot Meunier y un 30% de Pinot Noir.

¿Sabías qué?

·         La uva Chardonnay es la más cara de las uvas para la elaboración del champaña

·         Nada más 17 pueblos sobre 280 en la región de Champagne tienen la denominación Grands crus. El Prelude Grands Crus está elaborado 100 % con uvas que provienen de esos 17 pueblos

·         Taittinger tiene presencia en más de 100 países alrededor del mundo

·         Tiene una producción de más de 6 millones de botellas

·         Taittinger es reconocido como unos de los mejores champagnes del mundo

·         La bodega Taittinger es la única que todavía pertenece a la familia de origen (familia Taittinger)

·         Taittinger es el único champagne que se vende arriba de la torre Eiffel, en París

·         Taittinger es un champagne  que beben Barack Obama y la reina Isabel de Inglaterra

Sígueme además en Twitter:
Twitter.com/ Deby Beard

Conocedores e invitados VIP de Moët & Chandon se dieron cita hace unos días en el hotel Brick para conocer y platicar sobre su delicios champagne con Benoit Gouez, chef-du-cave de esta burbujeante bebida y quien desde 2005 es encargado de crearla.

“No nací dentro del mundo de los vinicultores. Mi trayectoria profesional se formó tras una serie de encuentros casuales y de circunstancias afortundadas, y , sobre todo, gracias a un instinto innato para esta profesión”, comentó Benoit durante el evento.

La intuición, la delicadeza y sensibilidad que lo caracterizan son aún más importantes que las técnicas de elaboración del vino.

El estilo e integridad, dos de las principales cualidades de Gouez son escenciales para su habilidad de resaltar lo mejor de la cosecha cada año.

Benoit Gouez es también el creador del champagne Ice Impérial de Moët & Chandon, especialmente para beber con hielo y disfrutar del verano. A diferencia del resto de champagne, las burbujas del espumoso no solo no se destruyen con el hielo sino que el Ice Imperial cambia de sabor al consumirse y mezclarse con agua helada. De hecho, no se recomienda utilizar sin cubitos helados ya que sólo resultaría demasiado dulce.

Ha sido elaborado con las variedades de uva pinot noir, pinot meunier y chardonnay. Es muy aromático con notas de frutas tropicales y frutos rojos.

El Impérial se presenta en una llamativa botella de color blanco qué sólo está disponible en exclusivos establecimientos tipo gourmet.

Sígueme además en Twitter:
Twitter.com/ Deby Beard

El pasado viernes 6 de Mayo, por única vez, Ferran Adrià abrió las puertas de su restaurante mítico, El Bulli para trabajar en colaboración con la marca de prestigio: Dom Pérignon.

En conjunto, Ferran Adrià y el creador de los vintage Dom Pérignon, Richard Geoffroy, crearon la última cena antes de que El Bulli cerrara sus puertas de forma definitiva a finales de julio de este año. Durante esta increíble experiencia, 6 exclusivos vintages Dom Pérignon (Vintage 1969, 1973, 1976, Rosé 1990, 1996 y 2002) dialogaron con los 47 platos de Adrià que requirieron 4,000 pasos para recrear un viaje sensorial único.

Este festival de los sentidos y del intelecto reveló unos contrastes inesperados, aromas sorprendentes y texturas que provocaban el paladar.

“Fue una noche memorable. Con la combinación del talento de estos dos creadores, Ferran Adrià, de El Bulli, y Richard Geoffroy, de Dom Pérignon, llegaron a un acto fuera de de lo común que nos llevo a la ultima cena de los sentidos”, comento Daniel Lalonde, Presidente y CEO de Dom Pérignon.

Ferran Adrià y Dom Pérignon inventaron una nueva liturgia del sabor y de la emoción. El primero inventó una cocina contemporánea que combinaba el diseño con el gusto. El otro exaltó el arte del montaje, resaltando unos vintages excepcionales de Dom Pérignon.

50 chefs oficiaron para los 50 invitados durante este himno a la audacia. La lista de invitados incluyó a Marc Newson, Heather Graham, Ozwald Boateng, Rosamund Pike entre otros… Esta cena representó la contribución de Dom Pérignon a la fundación de Ferran Adrià’s – ElBulliFoundation: Libertad para Crear (the freedom to create)- basado en la creación que a su vez es la esencia de Dom Pérignon. Esta fundación se inaugurará como el centro de la creación culinaria e investigación en 2014, explorando los lazos entre la gastronomía, diseño, artes visuales y arquitectura.

Sígueme además en Twitter:
Twitter.com/ Deby Beard

Festeja este 10 de mayo en el Riedel Wine Bar y disfruta de un delicioso menú y excelentes vinos. Para brindar, una burbujeante y refrescante copa de champagne.

(Hacer clic sobre la imagen para agrandar)

Riedel Wine Bar se ubica en:

Campos Elíseos 199 Col. Polanco
Ciudad de México,
11560
Teléfono: 5552804825

Get more information  about Riedel Wine Bar
Make a reservation at  Riedel Wine Bar

Sígueme además en Twitter:
Twitter.com/ Deby Beard

Dom Pérignon nunca deja de sorprendernos, y ahora con Vintage 2002 es como beber estrellas…

En palabras de Richard Geoffroy, Chef de Cave de Dom Pérignon, “Una cosecha altamente concentrada, Dom Pérignon 2002 expresa todo el poder de las uvas en el pico de su madurez, mientras va más allá del carácter del año, aumentando su riqueza natural y – haciéndolo vibrar en olas – resultando en una precisión y profundidad extraordinarias. Dom Pérignon 2002 es un vino magnético, todavía difícil de alcanzar que revela plenamente la naturaleza dual de Dom Pérignon”.

Dom Pérignon declara su visión estética

En la tradición de manifiestos ar tísticos, y, sin duda, por primera vez en la historia del vino, Dom Pérignon proclama los principios que rigen el concepto y la realización de sus excepcionales vinos, una visión nueva y singular de la creación del vino – El Manifiesto de Dom Pérignon.

Una declaración de la visión estética inherente a Dom Pérignon desde sus orígenes demuestran el compromiso de Dom Pérignon a la creación y continuidad del trabajo visionario de Dom Pérignon, el monje quien se convir tió en el jefe de bodega de la abadía de Hautvillers en 1668.

Mientras él estaba decidido a crear “el mejor vino del mundo”, su obra estaba destinada a hacer de él, el padre espiritual del champagne y su región.

En la actualidad, Dom Pérignon continúa con el mismo ideal. Y el Manifiesto es su declaración de fe. En la aplicación de los principios de su Manifiesto, Dom Pérignon se distingue como única, reinventada con la creación de cada nueva cosecha – su sello Vintage sólo será aceptado cuando se haya alcanzado la intensidad y momentum tan característica de Dom Pérignon. “La intensidad debe proceder de la precisión”, dice Richard Geoffroy, Chef de Cave de Dom Pérignon en el Manifiesto – uno de los diez compromisos que revela los paralelismos deEl Manifiesto de Dom Pérignon a sus antecesores artísticos.

Más allá de sus mandamientos, es su versión de las tablas de la ley, una cultura e iniciativa contundente para iluminar la oscuridad.

En la tradición del manifiesto artístico

Establecidas las condiciones de los dominios estéticos, nacidos de la pluma de Charles Augustin Sainte-Beuve en 1828, el manifiesto ha sido una forma de pensar y de vivir, desde la fundación del grupo de la literatura francesa, La Pléiade, y su manifiesto escrito por Joaquim du Bellay (1522-60).

Es más la toma de una posición intelectual que un instrumento de poder. Una intervención escrita y poderosa que busca convencer a la gente a adherirse a un plan estético.

En la imagen del Manifiesto Futurista de 1909, este acto verbal es también un estilo de vida, una revolución para todas las esferas ar tísticas y políticas.

Desde el Manifiesto Surrealista hasta el Manifiesto Dada decretado en 1924 por André Breton y Tristan Tarza respectivamente, la profesión de fe atestigua a un espíritu visionario.

Proclamando placer, fomentando el juego, excitando la imaginación. Iniciando la liberación,mcontemplación y compromiso.

El discurso estético del manifiesto reúne todo sin olvidar nunca superar la prueba del tiempo.

Dom Pérignon sólo puede ser un vino de añada

Su compromiso con la añada es irrenunciable.
Corriendo los riesgos que ello implica. Dom Pérignon se reinventa con cada añada.

Respeto por las tierras de la región y las estaciones es un compromiso irrenunciable

Buscan destacar lo mejor de las tierras y las características de cada añada sin traicionarlas jamás.

Se comprometen a proteger la frescura original de las uvas. Su enfoque de elaboración es estrictamente minimalista.

La intensidad debe originarse en la precisión

La intensidad no proviene de la fuerza o la potencia de un vino, sino de la precisión y el equilibrio. Esta imagen del vino en alta definición exige un tacto preciso.

La verdad de Dom Pérignon se define en el paladar

El paladar es el juez definitivo. La sensación del vino en boca es homogénea, no presenta altibajos.

La complejidad de Dom Pérignon es el resultado de un lento envejecimiento

Tanto el Rosé como el Blanco de Dom Pérignon son unánimemente reconocidos por su impresionante potencial de envejecimiento y su complejidad.

Dom Pérignon expresa su primera plenitud después de pasar siete años en bodega.

Sígueme además en Twitter:
Twitter.com/ Deby Beard

En días pasados, el hotel Presidente InterContinental Ciudad de México, junto con La Comisión Nacional de Automóviles Clásicos de Competencia A.C., montó una exhibición de impresionantes coches clásicos y de competencia en la terraza del restaurante Au Pied de Cochon.

Una tarde soleada reunió a amigos, socios estratégicos, dueños de coches y compañeros de la prensa quienes asistieron a este evento para disfrutar de los más de 30 coches clásicos y de carreras en perfecto estado que se exhibieron al público.

La exhibición presentó automóviles clásicos y de carreras, entre los cuales se apreció un ejemplar Renault Formula 1 equipo con el que el reconocido piloto Fernando Alonso se coronó campeón en 3 ocasiones.

Entre los favoritos y más fotografiados se encuentra un coche clásico de velocidad Renault L´Etoile Filante, coche que batió récord de velocidad de 309.08 kilómetros por hora en el año 1956. Sólo existen 2 de estos coches en el mundo y uno estará en exhibición  en el lobby del Hotel Presidente InterContinental Ciudad de México, junto con el Fórmula 1 y un Renault Alpine, así como un Porsche 917.

Otros de los autos más impresionantes que destacaron  en esta exhibición fueron un Ferrari 288 GTO 1966, un Porsche 356 1953 y un Ford Mustang “Elenor”, este último protagonizó una película titulada 60 segundos donde el actor principal fue Nicolás Cage.

Presentes estaban los Directivos de Grupo Presidente,  Julien Debarle, Dir. De Operaciones,  Braulio Arsuaga, Dir. Comercial y de Desarrollo, e Isabel Azpiri Dir. de Relaciones Públicas y Comunicación,  así como Jerome Seignon, Director de Moet Hennessy México, quién patrocinó el evento con  Champagne Moet Chandon y vino tinto Terrazas Reserva.

Entre los invitados especiales asistieron: Emiliano y Alberto Gironella, Fabián Uribe, Rafael Villalobos y su esposa, entre otros importantes asistentes.

Después de la exhibición, los invitados a disfrutaron de un brindis con champagne Moët Chandon y para posteriormente dar paso a un  delicioso brunch preparado por Yann Cozic Chef Ejecutivo de restaurante. Isabel Azpiri y Julien Debarle tomaron la palabra para agradecer la asistencia de los invitados y de los participantes que apoyaron la exhibición prestando sus coches para el deleite de los invitados.

Durante el evento se rifaron estancias en los hoteles Presidente InterContinental así como cenas en los lujosos restaurantes: Zhen Shanghai, Palm, Alfredo di Roma y por supuesto Au Pied de Cochon.

Los modelos Renault R26 Formula 1, Renault Etoile Filante, Renault Alpine Rallie, y el Porsche 917, continuarán en exhibición en el lobby del hotel, por 3 semanas. Los invitamos a visitarnos y apreciar estos automóviles clásicos y de carreras que sin duda los dejarán impresionados.

Sígueme además en Twitter:
Twitter.com/ Deby Beard

Del 2 al 5 de diciembre, Banyan Tree Cabo Marqués te invita a pasar tres días de ensueño en su magnífica playa, de su deliciosa gastronomía y de un magnífico champagne.

(Hacer clic sobre la imagen para agrandar)