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Con el calentamiento global, probablemente se vuelva más difícil cultivar vid en la región francesa de Bordeaux, California o en Chile hacia 2050, reveló un estudio publicado en Estados Unidos, lo que anuncia el desplazamiento hacia zonas más frías, habitadas por animales protegidos, como los pandas.

Las condiciones hoy son ideales en esas regiones, pero el calentamiento y las menores precipitaciones podrían representar una redistribución significativa.

“La superficie de tierras propicias para el cultivo de la vid se va a reducir en muchas regiones tradicionalmente productoras de vino, como la de Bordeaux o el valle del Ródano, Toscana en Italia”, California, o Chile, declaró Lee Hannah, principal autor del estudio. “Pero se encontrarán cada vez más lugares favorables en regiones más al norte, en Norteamérica y Europa. Cuando empezamos el estudio pensábamos que entrábamos en el mundo de la ciencia ficción, pero ahora se respalda en datos científicos”, agregó Hannah.

Así, la superficie de tierras propicias para el cultivo de la vid en Europa va a ser, según datos medianos, 68% inferior en 2050 a causa del calentamiento global provocado por gases de efecto invernadero, señala el estudio.

Las precipitaciones y eventuales períodos de sequía serán demasiado importantes para seguir cultivando vid en muchas regiones tradicionales.

Las tierras de Chile, California, Australia y regiones de Europa meridional van a ser las más afectadas por estos cambios. A la inversa, el norte de Europa, de Estados Unidos o Nueva Zelanda podrían convertirse en importantes productores de vino.

Las modificaciones climáticas previstas se suman a los impactos que ya implica el cultivo de vid, para el cual es necesario limpiar los terrenos a los que se incorporan nutrientes y productos altamente tóxicos para luchar entre otros contra los hongos.

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Desde principios del siglo XX, la familia de Anglade ha sentido una gran pasión por el campo y una doble vocación vitícola e industrial.

Al borde del río, emplazado en un viejo molino de harina se levanta una importante manufactura construida a mediados del siglo XVIII. Mientras que a lo alto, el castillo edificado un siglo y medio antes por Raphaël de Fournel, Señor de Tayac, en donde se ubicaba una antigua fortaleza medieval. Es este conjunto arquitectónico único en donde la familia Anglade funde sus ideas y proyectos desde el siglo pasado.

El viñedo se ubica a 15 minutos de Libourne y Saint-Emilion, y se puede visitar con cita previa.

El viñedo

En sus 20 hectáreas, las variedades plantadas están compuestas por 70% de Merlot, 27% de Cabernet Franc y 3% de Cabernet Sauvignon.

Los viñedos de Château d’Abzac ocupan un suelo bien drenado, noble y una gran terraza que promueven la plena maduración de la uva.

Las uvas son elegidas a mano para una calidad óptima.

El vino

Vinificados según la tradición bordolesas en bodegas perfectamente equipadas.

Después de una vinificación tradicional, los vinos de Château d’Abzac, de la Denominación Bordeaux y Bordeaux Superior, permanecen máximo de dos años en cubas, además de en barricas de roble antes de ser embotellado en el castillo. Se distinguen por un color rubí intenso y rico aroma. Destaca la fruta madura, en boca en flexible, redondo y largo.

Muy apreciados por los conocedores y los amantes de “Bordeaux Supérieur”, los vinos de Château d’Abzac son muy agradables para beber un año después de ser embotellados y alcanzan su nivel óptimo en su quinto año.

Bordeaux Superieur: Château d’Abzac 2009

• Tipo: Tinto, seco y de cuerpo medio
• Región: Bordeaux
• Productor: Barón y Baronesa d’Anglade
• Apelación: AOC Bordeaux Supérieur
• Variedades: 90% Merlot, 7% Cabernet Franc and 3% Cabernet Sauvignon Un clásico “Bordeaux Supérieur” producido de rizoma madura que creció en las tierras de grava bien drenadas; semejantes a las de Pomeron ubicadas a 6 kilómetros al sudeste. Una botella que pone en lo alto el nombre de Bordeaux
• Servir con embutidos, aves y cordero.

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Elisabeth Jaubert, embajadora de Petrus, fue quien me llevó de la mano entre los viñedos, labodega, los aromas y los sabores de esta casa.

Esta gran bodega es propiedad de la familia Moueix, la cual se ocupa de todo el proceso de producción y comercialización de sus vinos.

Jean-Pierre Moueix es el propietario del Château Pétrus, uno de los vinos más míticos del mundo, donde garantizan el cuidado del viñedo y la vinificación.

Los vinos de Pétrus gozan de una reputación legendaria, parecen reunir todos los superlativos que se le atribuyen y la devoción raya en la mística que los entendidos le profesan. Esta pequeña y sencilla propiedad produce un Bordeaux único, el vino más concentrado y con los sabores más profundos. Sus grandes añadas tienen una textura untuosa y una tal intensidad al paladar que compararlo con un gran Oporto no parece exagerada. Sin embargo, con toda su intensidad, su plenitud y su riqueza, el secreto de la grandeza de Pétrus reside en su remarcable equilibrio y su penetrante aroma, que lo mantienen diferente, no solamente a los otros Pomerol, sino también de todos los Bordeaux incluidos los más admirables.

Producido sobre un terreno arcilloso en medio de la meseta gravosa de Pomerol, el vino de Pétrus se ha hecho célebre por su suntuosidad.

Pero es a las características del terreno del viñedo a la que Pétrus debe su personalidad, en la superficie o en profundidad, el terreno es de naturaleza arcillosa, contrariamente a la de las propiedades vecinas, que están formadas por una mezcla de gravas y de arena, o bien de arcilla y arena. El Merlot crece maravillosamente en un suelo de esta naturaleza y en consecuencia ocupa el 95 % de la finca, por otro lado los viñedos son muy viejos, su renovación no se efectúa sino después de haber cumplido sus setenta años. A diferencia de otros muchos propietarios, Mme. Loubat, después de las catastróficas heladas de 1956, rehusó replantar sus cepas y esperó simplemente algunos años para que éstas recobraran su salud. Sin embargo, Pétrus no justificaría su renombre si no fuera admirablemente administrado y si la vinificación no estuviera garantizada por una gran profesionalidad.

Bajo la dirección apasionada de Christian Moueix, y del brillante enólogo Jean-Claude Berrouet, el Pétrus es objeto de múltiples atenciones. Durante las vendimias, los racimos se cosechan después del mediodía, cuando el rocío de la mañana se ha evaporado, para evitar toda posible disolución de la calidad. Después de que la fermentación haya tenido lugar, se efectúa una estricta selección de las mejores partidas, las que compondrán el Petrus. Del mismo modo que los Grands Crus del Médoc, el envejecimiento se efectuara en barricas nuevas de roble.

Existe una gran cantidad de cosechas fabulosas de Pétrus, que han llevado sin ninguna duda, el precio a sumas vertiginosas, los 1945, 1948, 1950, 1952, 1959, 1961, 1964, 1967, 1971, 1975, 1982, 1985, 1989 y 1995 forman parte de los vinos más fantásticos que yo jamás haya bebido.

La decisión del propietario de filtrar el Pétrus a partir de 1976 va en contra de su imagen de vino sin compromiso. Si bien el Pétrus puede ser impresionante, la idea que uno pueda tener de beberlo pronto, porque está elaborado con cerca del 100 % de Merlot, es falsa, la mayoría de las añadas de Pétrus necesitan al menos de 12 a 15 años para alcanzar su apogeo.

Una producción limitada de unas 3,500 cajas de 12 unidades, obtenidas de sus 11.5 hectáreas, unido a la elevada demanda, hace de él un vino muy buscado.

El extremado cuidado del viñedo, unido a una vinificación prácticamente perfecta, cuidada en los más mínimos detalles, hacen de Pétrus uno de los grandes vinos del mundo.

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El congreso WineFuture Hong Kong 2011, segundo de la serie inaugurada hace dos años en Rioja por Pancho Campo, volverá a reunir en Honk Kong,  del 6 y el 8 de noviembre, a una familia de distintos e importantes nombres relacionados al mundo del vino, incluidos Robert Parker y Jancis Robinson, quienes conducirán sendas catas de grandes marcas. El propio Campo abrirá el evento con lo que presenta como “la mayor cata de vinos españoles” de todos los tiempos, con una asistencia prevista de mil profesionales.

Campo, primer español que obtuvo el título de ‘Master of Wine’, afirmó que los vinos de España son prácticamente desconocidos en China y los mercados del sur de Asia, y que esa cata puede servir de gran tarjeta de visita allí.

Estos son los 16 vinos que se catarán: Pazo Señorans Albariño 2010 (Rías Baixas), Gramona Celler Batlle 2001 (Cava), Torres Mas La Plana 2007 (Penedès), Ferrer-Bobet 2008 (Priorat), Castillo de Perelada Finca Garbet 2005 (Empordà), Iñaki Núñez Pago de Cirsus Selección de Familia 2005 (Navarra), Dominio de Valdepusa Eméritus 2005 (Dominio de Valdepusa), Mustiguillo Quincha Corral 2007 (Terrerazo), Marqués de Riscal Barón de Chirel 2008 (Rioja), Remírez de Ganuza Trasnocho 2004 (Rioja), Viñedos de Páganos Finca El Bosque 2007 (Rioja), Aalto PS 2005 (Ribera del Duero), Numanthia Termanthia 2006 (Toro), Alto Moncayo Aquilón 2007 (Campo de Borja), El Nido 2008 (Jumilla), González Byass Amontillado del Duque VORS (Jerez).

“Soy consciente de que faltan zonas y uvas, pero en 90 minutos era muy difícil incluir más regiones y conseguir 72 botellas de cada vino es todo un reto”, afirmó Campo.

La cata podrá ser seguida en directo, por ‘streaming’, el 6 de noviembre por www.winefuture.hk.

Parker presentará, por su parte, 20 vinos de Bordeaux que considera de un nivel similar al delos Premiers Crus que arrasan en el mercado chino, y que pueden representar una buena inversión, y Jancis Robinson catará una selección de vinos de regiones a las que según ella habría que prestar más atención en el mercado asiático, como Chile, Argentina, Borgoña, Ródano, Nueva Zelanda, Sudáfrica o Piamonte.

Entre los 60 conferenciantes destacan también nombres como los de Angelo Gaja, ChristianSeely Francis Ford Coppola, James Suckling, José Manuel Ortega, Kevin Zraly, Mauricio González Gordon, Michel Bettane, Michel Rolland, Miguel Torres, Randall Grahm, Robert Joseph, Steven Spurrier y Tim Atkin.

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En mis primeros días de viaje estuve en Francia, en donde visité varias bodegas, entre ellas, Château de Parenchère, situado en el borde este del área vitícola de Bordeaux, cuyo viñedo colinda con los departamentos de Dordoña y Lot y Garona.

El hermoso castillo data de principios del siglo XVII, pero el moderno renacimiento de la propiedad comenzó en 1958, cuando fue comprado por Raphael Gazaniol, padre de su antiguo propietario productor, Jean Gazaniol. Ahí también me reuní con Julia Gazaniol, representante de la bodega y quien nos ha visitado en México y con quien hemos organizado catas en el Riedel Wine Bar; y Per, nuevo propietario de Château de Parenchère, socio de Gazaniol  y quien tiene pasión por los vinos y por Bordeaux.

En ese bello castillo es donde las uvas crecen en arcilla cretácea con un contenido muy alto de la arcilla, algo inusual en esta área y que de cierta manera forma parte de la fuerza de los vinos producidos.

El viñedo abarca 63 hectáreas, las cuales gozan de una excelente ubicación, en donde una magnífica exposición al sol y las laderas hacen que el agua de lluvia drene naturalmente.

Las variedades de uva tinta se extienden en 59 hectáreas, y éstas son un 50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc y 1% Malbec.

Las 4 hectáreas restantes son de blancas, que son de las tres variedades principales: 70% Sauvignon, 20% Semillon y 10% Muscadelle.

Actualmente, Parenchère vende toda su producción anual de alrededor de 400,000 botellas a una leal y creciente rama de consumidores en Francia y alrededor del mundo, quienes aprecian el sorprendente valor que sus vinos ofrecen, además de poseer un precio accesible.

Ahí probé Cuvée Raphaël, que llegará a México entre agosto y septiembre. Este vino fue nombrado en honor a Raphaël Gazaniol, quien reconstruyó la bodega en 1958, y es el vino insignia de la bodega.

Contiene 60% Cabernet Sauvignon – 40% Merlot

Está seleccionado a partir de las más antiguas vides (40 años de edad, en promedio) y de las mejores tierras de la propiedad. Este vino envejeció durante 14 meses en barrica de roble francés. Es más denso, más sedoso y tiene más alto potencial de envejecimiento que el clásico Château de Parenchère, que es de 8 a 10 años, por 14 a 15 del Cuvée Raphaël. Ideal para tomarse entre finales de 2010 hasta 2016, aunque puede guardarse hasta 2020.

También me deleité Esprit de Parenchère 2008, un cuvée que se hace con las mejores cosechas. Se produce en las dos mejores tierras de la bodega.

Contiene 60% Cabernet-Sauvignon – 20% Merlot – 20% Cabernet franc.

Permanece en barricas de roble francés durante 16 meses. Es un vino muy concentrado, pero al mismo tiempo muy delicado. La idea es mostrar lo mejor del terroir de Parenchère y demostrar que los mejores vinos también pueden producirse en las apelaciones menos conocidas de la apelación de Bordeaux.

Su potencial de envejecimiento es de 20 años.

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Una de mis visitas en Francia fue este magnífico château, en donde disfruté de sus grandes vinos. Mi despertar en ese hermoso castillo al alba fue realmente magnífico, con los viñedos frente a mi, esos colores y aromas del campo galo me hicieron sentir como en un cuento en donde realmente me encontraba en un castillo.

Desde principios del siglo XX, la familia de Anglade ha sentido una gran pasión por el campo y una doble vocación vitícola e industrial.

Château d’Abzac visto desde mi copa

Al borde del río, emplazado en un viejo molino de harina se levanta una importante construcción que data mediados del siglo XVIII. Mientras que a lo alto, el castillo edificado un siglo y medio antes por Raphaël de Fournel, Señor de Tayac, en donde se ubicaba una antigua fortaleza medieval. Es este conjunto arquitectónico único en donde la familia Anglade funde sus ideas y proyectos desde el siglo pasado.

El viñedo se ubica a 15 minutos de Libourne y Saint-Emilion, y se puede visitar con cita previa.

El viñedo

En sus 20 hectáreas, las variedades plantadas están compuestas por 70% de Merlot, 27% de Cabernet Franc y 3% de Cabernet Sauvignon.

Los viñedos de Château d’Abzac ocupan un suelo bien drenado, noble y una gran terraza que promueven la plena maduración de la uva.

Las uvas son elegidas a mano para una calidad óptima.

Jean Louis y Chantal D’Anglade frente a su Château D’Abzac

El vino

Vinificados según la tradición bordolesas en bodegas perfectamente equipadas.

Después de una vinificación tradicional, los vinos de Château d’Abzac, de la Denominación Bordeaux y Bordeaux Superior, permanecen máximo de dos años en cubas, además de en barricas de roble antes de ser embotellado en el castillo. Se distinguen por un color rubí intenso y rico aroma. Destaca la fruta madura, en boca en flexible, redondo y largo.

Muy apreciados por los conocedores y los amantes de “Bordeaux Supérieur”, los vinos de Château d’Abzac son muy agradables para beber un año después de ser embotellados y alcanzan su nivel óptimo en su quinto año.

Bordeaux Superieur: Chateau d’Abzac 2009

Tipo: Tinto, seco y de cuerpo medio

Región: Bordeaux

Productor: Barón y Baronesa d’Anglade

Apelación: AOC Bordeaux Supérieur

Variedades: 90% Merlot, 7% Cabernet Franc and 3% Cabernet Sauvignon Un clásico “Bordeaux
Supérieur” producido de rizoma madura que creció en las tierras de grava bien drenadas; semejantes a las de Pomeron ubicadas a 6 kilómetros al sudeste. Una botella que pone en lo alto el nombre de Bordeaux

Servir con embutidos, aves y cordero.

Para más información:

Jean Louis d’Anglade: jl.danglade@abzac.fr