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Las sales del mar, la brisa que recorre mi cuerpo asoleado y despega la arena de mi espalda suavemente, en la boca, un sabor a sal mezclado con las aguas del PacÃfico que me invitan al despliegue de los sentidos por un viaje exuberante que abre las puertas a los sabores, sazones, especias…
La noche trae con ella, calurosos momentos románticos, el mar incorpora un ritmo tranquilo a mi vida, la brisa me recuerda que los momentos felices son efÃmeros… y me preparo para la fiesta de sensaciones…
Inspirados en la idea de crear un nuevo concepto que fusiona el despertar de los sentidos, Casa Velas, Natura Bissé y Tequila 3 Generaciones se han unido para formar un concepto novedoso que presenta una experiencia atractiva y fresca en la que la alta cocina y su exquisita sazón van de la mano con los aromas de las esencias más estimulantes para la relajación de cuerpo y mente, además de los inconfundibles y deliciosos sabores del tequila.

Jose Cabrera, siempre inventivo ha creado este viaje sensorial in crescendo en un ambiente de paz y rodeado por la naturaleza y te invita a desconectar del mundo exterior para adentrarte de lleno en las maravillosas sensaciones que presenta este agradable acontecimiento que como ningún otro, festeja y exalta nuestras percepciones.
Porque es a través de la vista como podemos apreciar la belleza en su estado más puro, el jardÃn botánico de Casa Velas es el espacio seleccionado para dar cabida a este evento. Entrando por su camino empedrado y observando el verdor que rodea esta área se llega a la zona donde bellamente se ha montado todo lo requerido; mesas con hermosa mantelerÃa, cuberterÃa y decoración donde predominan las flores, música ambiental y un espacio donde el chef invitado hace su magia.
Una vez que ocupamos nuestro lugar, mientras el sol iba desapareciendo se procedió a la bienvenida por parte del sommelier, quien explica a lo largo de la travesÃa sensorial los manjares con los que se agasaja a los presentes, dicho lo anterior, un mesero procede a servir una copa de tequila plata (de sabor y textura suave) al tiempo que personal del spa proporciona la primera fragancia (Neuro Aroma Detox), en el que los cÃtricos como el limón, naranja, mandarina, lavanda y romero son los elementos primordiales que benefician con sus antioxidantes y purificantes; a su vez, se sirve el primer platillo realizado por el chef que cuidadosa y artÃsticamente reúne en combinación perfecta y balanceada, los ingredientes necesarios para una creación que presenta (además de su propio sabor) la mezcla de las esencias que se olieron y el sabor de la bebida que se tomó previamente. De manera que sin alteración alguna se converge en el mismo punto. Una segunda copa de tequila, reposado, (de sabor y textura un poco más fuerte, color dorado y un dejo de madera) es la señal que indica la segunda parte; asà mismo, nuevamente se recibe una esencia (Neuro Aroma Relax) en donde el aroma de patchuli, peligrán y sándalo activan la circulación.
Del mismo modo, se sirve un platillo que fusiona todo lo anterior, pudiendo ser éste un delicioso salmón marinado con pimienta, hierbas finas, paprika y acompañado de una salsa cremosa de fruta de la pasión. Una fiesta de sabores sin duda alguna.
Retirados platos y copas, el tercer tiempo de esta fabulosa experiencia inicia con la prueba de tequila añejo, (14 meses en barrica, de tonalidad ámbar oscuro y recio sabor a madera) que se acompaña por los olores de Neuro Aroma Stimul, (una mezcla de especias como clavo, cardamomo, mirra, incienso, sándalo y pimienta negra que alivia las tensiones musculares) dando paso al tercer platillo que reúne todos los elementos pudiendo ser unas costillas de cordero preparadas con una salsa cremosa de menta, cardamomo, finas hierbas y pimienta acompañadas de puré de papa, dando un toque perfecto que traduce esta brillante integración.
Cerrando con broche de oro, se brinda un suculento postre (mousse rosa, producto de fresas, frambuesas, moras y arándanos) que es servido en copa al igual que la Damiana, una bebida tÃpica de California considerada como afrodisiaca y que con su particular sabor ligeramente amargo finaliza de forma refrescante toda esta travesÃa en donde las rutas del sabor, los aromas, colores y formas se entrelazan para establecer un parte aguas que reúne a lo mejor de México y el mundo ofreciendo productos de primer nivel.
Posteriormente al taller sensorial, el invitado está listo para llevar a cabo su visita al spa, o bien, continuar con la experiencia culinaria en el restaurante.
Es asÃ, como estas tres importantes compañÃas se vinculan con el fin de innovar en el área de la hostelerÃa, estableciendo una alianza que por encima de los beneficios propios, da lugar al arte y el buen gusto con una interesante propuesta que busca ir más allá del acto que conlleva alimentarse, beber o disfrutar de un masaje; conceptos que, equÃvocamente han caÃdo en el lugar común del viajero debido a cierto aletargamiento por parte de quienes ofrecen estos servicios. De tal manera, el resultado apuesta por fijar nuevos paradigmas que constituyan una labor mucho más rica y comprometida con los gustos y expectativas que el público requiere hoy en dÃa.