La familia Zapris llegó a Australia desde Grecia hace casi 55 años y dejó atrás parte de su atesorada herencia y la tradición familiar de la vinicultura. En esa época, John, el más joven de los hijos, a los 13 años, le prometió a su padre, Evangelos, que independemente de las incertidumbres les esperaban en su nueva patria, algún día tendrían su propio viñedo y la producción de vino continuaría, así como lo hacían en Drimos.

John Zapris estableció la bodega Sir Paz eb Yarra Valley en 1997, pero desafortunadamente, eso sucedió cinco años después de que Evangelos muriera.

Aún así, la tradición familiar ha sido recuperada y  una promesa hecha hace poco más de medio siglo ha sido cumplida.

Recomendación:

Shiraz 2007

Varietal: 100% Shiraz
Origen: Yarra Valley. Victoria, Australia.
Cosecha: 2007
Crianza:  6 meses en roble francés  nuevo al 30%.

Notas de cata:

Color purpura profundo muy característico de la Shiraz con reflejos cereza.

Nariz intensa, se muestra plena la pimienta blanca y cereza negra.

De cuerpo medio, insinúa notas dulces de guayaba y melón.

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