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En poco menos de un mes, el restaurante Acquarello, concepto del chef Mario Gamba y encabezado en México por Thomas Kiefer, celebrará su primer año en México.

Mario Gamba

Y para apagar su primera velita de aniversario piensan tirar la casa, más bien, el restaurante por la ventana, del 2 al 8 de junio, ya que asistirán grandes personalidades, como el propio Mario Gamba, el Chef del siglo Eckhart Witzigmann y el italiano Luca Gardini, considerado el mejor sommelier del mundo en 2010 y el hombre del año en 2011 por los productores de Barolo. También fue jefe sommelier en el Miami Hotel 4 estrellas, jefe sommelier en la enoteca Pinchiorri –con 3 estrellas Michelin, en Florencia– y jefe sommelier y director del restaurante Cracco, con 2 estrellas Michelin, en Milán.

Luca Gardini

Y Mario Gamba, de quien ya les he hablado, ha destacado por la perfección de su trabajo en Acquarello, particularmente en su llamada “cocina del sol”, de la que se desprenden platillos únicos de acuerdo a cada temporada del año. Sus creaciones culinarias reflejan su origen, su paso por países como Italia, Francia y España, así como las experiencias adquiridas de diversas culturas.

Este gran chef eligió México por sus productos, en particular los pescados, las especias y ese marcado gusto por los sabores fuertes, que en Europa no son frecuentes, para exponer una cocina repleta de recuerdos y memorias.

Estaremos muy pendientes de estar gran fiesta gastronómica de la cual les estaré contando, de todos los gustos y placeres.

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En agradecimiento a la preferencia de sus clientes durante 60 años de presencia en México, Air France presenta una exposición que muestra su interés por ofrecer lo mejor y más innovador del diseño, reflejado en los diferentes campos de su actividad. La compañía adapta los recursos materiales, dando forma y significado a los objetos y servicios que ofrece diariamente, conjuntándolos a la comodidad y al confort.

Desde sus inicios, Air France ha dedicado una especial atención a los proceso de diseño de sus servicios, ya sea al interior de sus aeronaves, en las vajillas abordo, en la concepción de sus oficinas o en la creación de sus uniformes, tomando siempre en consideración la integración de los diferentes tipos de usuarios de sus productos.

El diseño es un componente singular del viaje, tal como lo imagina Air France y es por ello que ha recurrido a los grandes talentos mundiales para la decoración de sus cabinas, para ilustrar los menús abordo, promover al través de pósters sus destinos o para crear vajillas que reflejen una historia prestigiosa y que se manifiesta al través de conceptos estéticos voluntariamente vanguardistas e innovadores.

“En Air France, nos sentimos embajadores del arte francés, hemos creado y adaptado nuestro diseño en vías de satisfacer las demandas de nuestra clientela internacional”, declaró Jerome Salemi, Director General de Air France KLM México.

Además y como parte de su labor social en México, Air France se une a las acciones de la Fundación Piña Palmera Centro de Atención infantil, A.C. que desde hace 20 años ha abordado el tema de discapacidad con personas de comunidades rurales, en su mayoría indígenas, trabajando en la costa sur del Estado de Oaxaca y a la Fundación Niños en Alegría, que desde hace más de 9 años dedica su labor a ver sonreír a miles de niños que estudian en las comunidades más marginadas del Estado de Guerrero, ofreciendo a las dos asociaciones mexicanas, el beneficio obtenido de la venta de las dos esculturas  “Plein les cieux” o “Cielos Plenos”, creada especialmente para los sesenta años de Air France por la escultora francesa radicada en México, Claire Becker

“Celebro con Air France con su larga experiencia de recorrer los cielos, el transformar las distancias que separan continentes en un punto de encuentro, un lugar mágico donde todo es posible. Para crear la obra que debería de representar a sus 60 años de vuelo en México, confié en la sensación de plenitud que me inspira volar. Un día apareció en mi mente este ser híbrido y extraño, invitándome a experimentar el vuelo pleno, a flotar en cualquier dirección, en cualquier dimensión; ser muchos en uno sin conflictos, expandirse, contenerse, sostenerse, y sobre todo, disfrutar del viaje, tanto interior como  exterior”, declaro Claire Becker.

Suspendida de un cable, la escultura está compuesta de una aparente multitud de alas de formas y posiciones diversas creando alrededor de una esfera un sofisticado movimiento de vuelo, una ondulación sin fin con acentos dinámicos.

En una primera ocasión y tras la inauguración de la exposición AIR FRANCE: 60 AÑOS DE DISEÑO EN MEXICO, la primera de las dos esculturas salió a subasta con un precio inicial de la puja establecido en 100 mil pesos, siendo el valor comercial de la escultura valuado en 200 mil pesos mexicanos. Los beneficios de esta subasta están destinados a la Fundación Piña Palmera.

Sumándose a esta noble causa, varios artistas de la plástica mexicana ofrecieron obras de arte contemporáneo que fueron subastadas el 09 de mayo, otorgando el 50 por ciento de la ganancia.

La segunda escultura fue otorgada a la Fundación “Niños en Alegría”, la cual fue subastada durante la cena de gala que anualmente ofrece en Acapulco y que se llevó al cabo el  12 de mayo.

“Es un compromiso que tenemos con el pueblo de México, ya que gracias a su fidelidad y reconocimiento a nuestros productos y servicios, hemos logrado celebrar estos 60 años de labor ininterrumpida en el país” comentó Jerome Salemi, Director General de Air France KLM México. “Deseamos contribuir con un pequeño grano de arena, al desarrollo del pueblo mexicano” concluyó.

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Las instalaciones, la decoración y la ubicación son elementos básicos en Sparkling Hill, pero es la experiencia de sus huéspedes lo que es esencial. Como resultado de la importancia que le dan a quienes se hospedan en este gran hotel de Okanagan, Canadá, se enorgullecen porque el hotel ha sido reconocido por la industria oficial de la hospitalidad y sus clientes lo han calificado como uno de los mejores spas de ese país.

Y así, Sparkling Hill Resort añade 4 diamantes a sus 3.5 millones de cristales. El complejo acaba de recibir una calificación de 4 diamantes de la AAA, que lo sitúa en la parte superior del 5% de las 31 mil propiedades estudiadas. Esto convierte a Sparkling Hill en la única propiedad con 4 diamantes en Okanagan.

Sparkling Hill también ganó el premio ‘2012 Travellers Choice Award’ en la categoría de Relax y Spa de TripAdvisor. Está clasificado como el hotel número 1 en Vernon, British Columbia, y en el top 10 de los balnearios de relajación en Canadá – según lo votado por los reviewers de TripAdvisor.

Por supuesto, este hotel seguirá trabajando para continuar complaciendo a sus ya contentos huéspedes.

Yo lo visité el año pasado y fue uno de mis favoritos. Es el primer hotel en incorporar elementos de cristales Swarovski en cada aspecto de su diseño, hermoso.

Es un respiro de tranquilidad del mundo exterior que se encuentra en la cúspide de un cerro de granito. Desde las orillas del lago Okanagan a los picos de las montañas Monashee, el complejo es impresionante dentro de sus hectáreas de naturaleza virgen que pide ser explorado.

El impresionante spa va más allá de mimos ya que ofrecen tratamientos nuevos y únicos para estimular los sentidos y alcanzar el bienestar total.

Las terapias, como un trío de piscinas terapéuticas y la primera sauna frío de América del Norte, que implica permanecer hasta tres minutos en una habitación a -110 ° C, todo esto se complementa con tratamientos clásicos, como masajes y tratamientos faciales.

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La degustación de los champagnes Moët & Chandon siempre es un momento compartido presidido por la generosidad, y es por esto que, la Casa decidió organizar un prestigioso acontecimiento internacional para compartir con el mundo entero el refinado placer de un champagne excepcional. A finales del año pasado, en 11 ciudades de todo el mundo, Moët & Chandon celebró una subasta solidaria de un vino exclusivo y único: el centenario Grand Vintage Collection 1911.

Moët & Chandon posee la colección más extensa de champagnes de añada del mundo y Grand Vintage Collection 1911 se encuentra entre los más exquisitos y excepcionales de estos vinos extremadamente preciados.

Hace un siglo, durante la vendimia de 1911, el encargado de los viñedos Moët & Chandon realiza una entusiasta anotación en su calendario: “¡un año memorable!”. Unas palabras ciertamente proféticas. Las uvas de ese año se transformarían en un vino legendario: Moët & Chandon Grand Vintage Collection 1911.

Para demostrar que la generosidad y el deseo de ayudar a la comunidad son valores clave para Moët & Chandon organizó un evento mundial durante el cual se subastaron 11 botellas de Grand Vintage Collection 1911, presentadas en suntuosas cajas en edición limitada. Todos los fondos recaudados se destinaron a organizaciones solidarias.

Un evento tan grandioso que se mueve por la generosidad y el deseo de compartir, se merece un vino realmente excepcional como Grand intage Collection 1911. La grandeza comienza por la fruta en sí misma y las condiciones climáticas de ese año fueron las ideales. Ya entonces, la Casa sabía perfectamente que la añada de 1911 entraría en los anales de la historia como un vino de calidad excepcional, audaz y elegante al mismo tiempo. Algún tiempo más tarde, a medida que el vino Grand Vintage Collection 1911 maduraba, se convertiría en uno de los champagnes más distinguidos de la Casa hasta el punto de recibir un atributo raras veces otorgado: inclassifiable o inclasificable, pues su grado de excelencia es tal que constituye una categoría en sí mismo.

Vitalidad y energía

Benoît Gouez, maestro bodeguero de Moët & Chandon, se muestra igualmente entusiasmado: “¡Un champagne absolutamente sorprendente, toda una inspiración! Después de un siglo, Grand Vintage Collection 1911 literalmente desborda vitalidad y energía, sin olvidar el encanto de sus discretas burbujas. ¡Un vino maravillosamente complejo, que posee una profundidad increíble y un frescor fascinante, una experiencia genuinamente inigualable en materia de champagnes!”.

Notas de degustación de Benoît Gouez

En Moët & Chandon, la tradición del champagne de añada se remonta a los vinos de 1842 y Grand Vintage Collection 1911 es la cosecha nº17 de la Casa. Excepcional para un champagne centenario, su capa amarillo dorado es translúcida y límpida. Las notas olfativas iniciales evocan el pan de leche y las frutas con tadas y hacen pensar en el panettone, una especialidad repostera italiana. Las notas medias son más intensas, pero conservan una pizca de dulzor (moka, crème brûlée y miel), acompañadas de unas persistentes notas de salida de cítricos y jengibre confitado, así como de matices más secos de cuero, tabaco y sotobosque.

En boca, la efervescencia se ha atenuado con el tiempo y las burbujas son discretas. El cuerpo es sutil y aterciopelado, perfectamente equilibrado e integrado. El final, etéreo y evanescente, da paso a sabores de fruta fresca, como el melocotón de viña.

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Telefónica es uno de los operadores integrados de telecomunicaciones líder a nivel mundial en la provisión de soluciones de comunicación, información y entretenimiento, con presencia en Europa, África, Latinoamérica y, desde 2010, en Asia.

En Telefónica México son líderes en la innovación de productos y servicios de telecomunicaciones, trabajando bajo la marca Movistar, que unifica sus operaciones en 13 países de Latinoamérica y destaca por la calidad de servicio, mejora continua y cercanía con los usuarios.

Desde su llegada al país, en 2001, se han distinguido por impulsar el desarrollo de las telecomunicaciones, con productos y servicios de calidad, las más atractivas ofertas comerciales del mercado, cobertura nacional y la mejor atención al cliente. Cuentan con más de 20.5 millones de clientes.

Actualmente poseen una cobertura en más de 84 mil 700 poblaciones y 73 mil 700 kilómetros carreteros.

Como resultado de la licitación de la banda de 1.9 MGHZ, ofrecen tecnología 3.5G en 60 ciudades de la República Mexicana, con un servicio de vanguardia que permite disfrutar de los beneficios del Internet móvil de última generación como son acceso al correo electrónico y a redes sociales, bajar aplicaciones y estar en comunicación constante con familiares y amigos, a precios competitivos.

A través de Movistar han traído a México los mejores lanzamientos tecnológicos, como son el iPhone 4S y el iPad2, que se distribuyen en los más de 100 Centros de Atención a Clientes (CAC) a nivel nacional, así como en los 3 Centros de Experiencia Movistar ubicados en Puebla, Guadalajara y Ciudad de México.

Movistar amplía y orienta algunos de los servicios de telecomunicaciones a las PyMEs para ofrecer soluciones integrales de comunicación con tecnología de punta; soluciones eficaces, confiables y flexibles para todo tipo de negocio, incluyendo servicios como sistemas de video vigilancia, localizador vehicular, cómputo móvil, entre otros.

Por octavo año consecutivo, en Telefónica México han sido reconocidos con el distintivo de Empresa Socialmente Responsable que otorga el Centro Mexicano para la Filantropía.

A nivel internacional, tienen presencia en 25 países y son el primer lugar en el ranking 2011 del sector de telecomunicaciones de las compañías más admiradas del mundo “The World’s Most Admired Companies”, según la revista Fortune.

En la redes sociales

Entrando al mundo de las redes sociales, Telefónica México informará sobre las acciones que realiza e impulsa la compañía a favor del crecimiento económico, social y tecnológica del país.

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Acquarello está por cumplir un año en México, y para ello preparan un gran festejo con grandes personalidades en junio. A Mario Gamba se le va a unir Luca Gardini, quien fue nombrado el mejor sommelier del mundo en 2010.

Luca Gardini nació en Ravenna, Italia, el  19 de septiembre de 1981, pero su residencia actual la tiene en Milán.

A pesar de su corta edad, su carrera ha sido ya bastante amplia y reconocida. Solamente por mencionar un poco:
Fue nombrado el Mejor Sommelier de Europa en 2009, el Mejor Sommelier del mundo en 2010 y Hombre del Año en 2011 por los productores de Barolo.

En cuanto a experiencia laboral:

Jefe Sommelier en el Miami Hotel 4 estrellas – Milano Marittima, Ravenna

Jefe Sommelier en la Enoteca Pinchiorri – 3 estrellas Michelin, en Florencia

Jefe Sommelier y director del restaurante Cracco – 2 estrellas Michelin, en Milán

En cuanto a Acquarello, Mario Gamba ha realizo un trabajo perfecto en este restaurante y su “cocina del sol”, platillos únicos de acuerdo a cada temporada del año y que difícilmente encontremos en otros restaurantes.

La Cocina del Sol equivale a cocina de estación o temporada que hace alusión a la importancia de observar las diferentes estaciones del año, tener paciencia y esperar el proceso de maduración de los productos para poder disfrutarlos en su máximo esplendor, pureza, frescura y calidad.

“Se trata de vivir y cocinar paralelamente y en armonía con las estaciones del año”, señala Gamba.

Sus platillos reflejan su origen, su paso por países como Italia, Francia y España, así como las experiencias adquiridas de diversas culturas.

En Acquarello México, Thomas Kiefer es quien lleva las riendas, Mario Gamba es el chef creativo y la cocina está cargo de un equipo de chefs pertenecientes a su escuela. Gamba visitará México en cada cambio de estación, para ofrecernos nuevas propuestas culinarias.

Sin duda, será una fecha que debemos tener en mente desde ahora para no perdernos la presencia de esta gran personalidad en nuestro país.

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La reconocida empresa Casa Pedro Domecq, productora de vinos y licores de gran arraigo en el mercado mexicano, como Presidente, Don Pedro y Azteca de Oro, cambia su nombre corporativo por el de Pernod Ricard México, grupo francés al que pertenece desde 2005.

Este cambio se debe a una estrategia de alineación con el grupo, pero también tiene con el objetivo de lograr mayor competitividad en el mercado para relacionar directamente el amplio portafolio de marcas de Pernod Ricard México con el del grupo, según declaró su director general, Cédric Retailleau .

Busca también reflejar externamente el proceso de mejora continua que está llevando a cabo la empresa, para incrementar su perfil en términos de dinamismo e innovación con marcas tan modernas y sofisticadas como ABSOLUT Vodka, Chivas Regal, Ballantine’s, Jameson y Martell.

Respecto a las marcas Domecq, Pedro Domecq y Casa Pedro Domecq, Pernod Ricard México las conserva como activo valioso que son, y que de hecho servirán como marca sombrilla de los productos locales.

No se trata de un rompimiento con la historia y antecedentes que significan nobleza, tradición y calidad para el mercado mexicano. Dentro de sus marcas locales se cuentan los brandies: Azteca de Oro, Presidente, Don Pedro; los productos denominados listos para tomar, como Caribe Cooler y los vinos mexicanos: Château Domecq, XA y otros.

Cédric Retailleau comenzó su carrera en el grupo cuando realizó prácticas en el área de marketing en Pernod, una de las marcas más importantes de la empresa. Había estudiado Gestión de Productos de Consumo en la Universidad de Toulouse. Luego de pocos meses, le asignaron su primer reto fuera de Francia: se mudó a Cuba para manejar el área de promociones en Havana Club y luego fue nombrado Director Comercial. Posteriormente fue enviado a la filial de Georgia, y como consecuencia de su exitoso desempeño le fue asignada la tarea de conducir también el equipo de Yerevan Brandy Company, reconocida marca en Armenia, desde donde acumuló mayor experiencia, necesaria para el siguiente paso: Venezuela y Colombia, y ahora México desde octubre de 2011.

En México también está Gustavo León, Vicepresidente de Mercadotecnia y Ventas.

Presencia mundial, reconocimiento local

Pernod Ricard está presente en más de 70 países y es uno de los líderes en vinos y licores a nivel mundial. La compañía, creada en 1975 por la fusión entre Ricard y Pernod, cuenta con uno de los principales portafolios en marcas premium. El Grupo ha experimentado un desarrollo sostenido, basado en el crecimiento orgánico y adquisiciones, como: Seagram (2001), Allied Domecq (2005) y Vin & Sprit (2008).

En México:

- Pernod Ricard México representa lo mejor de dos mundos: la tradición y cultura local con la experiencia y solidez global del grupo, alineándose a una estrategia de marcas premium a través del más talentoso, apasionado, íntegro y eficiente equipo humano.

- Pernod Ricard México cuenta con casi mil 500 colaboradores a nivel nacional. Tiene también cuatro plantas de producción en Los Reyes, Estado de México; Arandas, Jalisco; Ensenada, Baja California y Hermosillo, Sonora.

Su fundación:

- Pernod Ricard México, comprometido con el consumo responsable, cuenta con Fundación Pernod Ricard México (antes Fundación Domecq) la cual continúa trabajando en tres ejes rectores: no tomar y manejar, educación a la moderación y respeto al no bebedor.

- Todo lo anterior bajo una plataforma de responsabilidad social que incluye también el cuidado del medio ambiente, la promoción de las culturas y el espíritu emprendedor

“El cambio a Pernod Ricard México nos permite cobijarnos bajo la marca Pernod Ricard para aprovechar las ventajas de dicho Grupo y sus seis pilares fundamentales: un amplio portafolio de marcas premium,innovación internacional, un esquema descentralizado de trabajo, 70 países con 18 mil creadores de convivialidad, ética y responsabilidad social corporativa internacional”.

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En este momento en el que están leyendo estas líneas, me encuentro volando con Air France entre Shangai y París después de haber pasado unos increíbles días en China.

Esta aerolínea francesa celebrará 60 años de unir ininterrumpidamente a las capitales de México, Francia, Europa y el resto del mundo.

“Muchos han sido los retos y muchas las metas logradas, es por ello que en Air France estamos orgullosos de contribuir a entretejer diariamente los lazos comerciales y culturales entre las capitales de México, Francia y Europa, manteniendo un espíritu de innovación constante y trabajando arduamente para lograr hacer del cielo el mejor lugar de la tierra” declaró Etienne Rachou, Vicepresidente Internacional de Air France KLM.

Air France y KLM, junto con su socio comercial Aeroméxico, son líderes en el mercado entre México y Europa ofreciendo durante el verano 28 vuelos semanales. Air France ofrece actualmente 7 vuelos semanales propios en Boeing 777-300 con una capacidad de 31 lugares en clase Affaires (Business Class) de 22 asientos en clase Premium Voyageur y  257 en clase Voyageur (clase económica) transportando un total de 310 pasajeros. Además ofrecen 7 vuelos en código compartido con Aeroméxico entre la ciudad de México y París. KLM ofrece 7 vuelos semanales entre la Ciudad de México y Ámsterdam.  Entre el 18 de junio al 02 de septiembre Air France incrementa su operación a dos vuelos diarios, sumando 21 vuelos semanales entre México y París (de los cuales 7  semanales en código compartido con Aeroméxico) y a partir del 03 de septiembre 14 vuelos semanales junto con Aeroméxico.

60 años de vuelos entre México y París

La primera conexión comercial establecida por la compañía Air France entre Europa y México fue realizada en el avión “Constellation”, piloteado por el comandante Moreau. Tras haber efectuado tres escalas, en Shannon, Irlanda, Gander, Canadá y Nueva York, Estados Unidos, el avión con matrícula F-BAZT aterrizaba en elAeropuerto Central de la Ciudad de México, habiendo recorrido mas de 9,200 kilómetros en 30 horas de vuelo y transportando a la comitiva oficial encabezada por el Sr. Max Hymans, presidente director general de Air France en aquel entonces.

El 15 de enero de 1954, Air France obtuvo los derechos para el transporte de pasajeros entre Nueva York y México. El Boeing 707, primer avión cuadrimotor de largo alcance, fue puesto en operación el 16 de enero de 1961 en la ruta a México, reduciendo el tiempo de vuelo a 14 horas y 20 minutos. En 1969 Air France inauguró la ruta París – Nueva York – Guadalajara extendiéndola el 06 noviembre a Puerto Vallarta. Fue durante esta época que las Ciudades de Saint Tropez, en Francia, y Puerto Vallarta, Jalisco, fueron hermanadas.

En abril de 1973, el Boeing 747 “Jumbo Jet” une, mediante 4 vuelos semanales, a las ciudades de París y  México. La escala en Nueva York fue sustituida por Houston, en Texas. El día 20 de septiembre de 1978 inició la era “Concorde”. El avión supersónico ofrecía dos vuelos semanales entre México y Francia con una escala, primero en Washington, D.C. y luego en Nueva York, alcanzando un tiempo record de vuelo de 7 horas con 45 minutos. El servicio supersónico se suspendió el 31 de octubre de 1982.

En 1979 inició el primer servicio de Air France Cargo, sin horario fijo y transportando los rieles del metro de la Ciudad de México. En 1986, un vuelo semanal con itinerario fijo y vía Houston. En 1995 se incrementó a tres vuelos cargueros semanales.

El 26 de junio de 1993 marcó el inicio de los vuelos directos y sin escalas entre nuestro país y la capital gala. Por primera vez se integra a la ruta París – México, la nueva generación de aviones Airbus A340. En 1995 Air France y Aeroméxico establecen un acuerdo comercial, que permite a las dos compañías reforzar y optimizar la comercialización de rutas aéreas y compartir vuelos en acuerdo de código compartido.

El día 29 de marzo de 1998, Air France trajo a México al Boeing 747-400 y más tarde, el 03 de diciembre de 2001, al  Boeing 777, aviones con los que, desde el 25 de abril, cubren actualmente la ruta entre la Ciudad de México y París, Francia.

Jérome Salemi está al frente de la Delegación México de Air France y KLM desde septiembre de 2010. Es graduado de la Escuela Superior de Comercio de París, especializado en Mercadotecnia. Comenzó en 1997 como responsable de “pricing” para España y Portugal, donde se encargó de fijar la política tarifaria de la compañía en los mercados hasta diciembre de 1998.

También tenemos a José Mario Fernández, director de Relaciones Públicas y Comunicaciones de Air France KLM Mexico lleva poco más de 24 años en la empresa.

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La isla Cozumel y el hotel Presidente InterContinental están a días y listos para recibir en sus hermosas instalaciones al 4to. Torneo de Golf Isla Cozumel el próximo 5 de mayo.

Cozumel Country Club es el primer y único campo de golf en esta paradisiaca isla en el Caribe mexicano. El golf de 18 hoyos fue diseñado por Steve Nicklaus, del Grupo Nicklaus Design.

Esta copa se jugará en las categorías de caballeros, categorías A y B; y damas, categoría única.

Para más información, hacer clic en la imagen de abajo:

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Los vinos Domecq siguen ganando premios, y ahora lo lograron en Portugal.

Estos magníficos vinos mexicanos triunfaron en el Wine Master Challenge, un concurso realizado en marzo.

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Los ganadores fueron:

-  Reserva Magna 2008 = Oro

- Château Domecq Blanco 2010 = Plata

- Reserva Real 2009 = Plata

- Château Domecq Tinto = Plata

Casa Pedro Domecq se fundó en 1730 en Jerez de la Frontera, provincia de Cádiz, en el corazón de Andalucía. Desde sus inicios se ha dedicado a la elaboración de productos de uva. Recientemente, en 1994, fue adquirida por el segundo grupo más importante de la industria de origen inglés, formándose la firma Allied Domecq. Esta nueva empresa fortalece su experiencia en la producción de bebidas alcohólicas de origen vitícola al complementar sus portafolios con otros destilados y vinos, convirtiéndola en uno de los mayores consumidores de uvas en todo el mundo.

Pedro Domecq México, encabezada por el mismo Pedro Domecq González y por Antonio Ariza Cañadilla, nació en 1951 como una respuesta de su casa fundadora al éxito creciente en la comercialización de los brandies de jerez y de las adecuadas condiciones para establecer en México vitivinicultura de calidad.

Los vinos de Allied Domecq participan en los concursos de vinos de mayor relevancia en el mundo, en los cuales han obtenido importantes premios entre los que destacan Bruselas, Viñandino, Bachus, Selección Mundial en Canadá y Ensenada, Baja California Norte.

Actualmente, Vides de Guadalupe Domecq cuenta con la experiencia y colaboración del cuerpo internacional de enólogos de la firma. Se abastece de 500 hectáreas de uvas finas provenientes de cuatro distintas regiones vitícolas de Ensenada: el Valle de Calafia en Guadalupe, el Valle de San Vicente, el Valle del Llano colorado y el Valle de San Antonio de las Minas.

En cada una de estas regiones se tienen identificados los viñedos de producción de uvas premium en los que se llevan a cabo labores culturales vitícolas especiales que asegura calidad excepcional con muy bajos rendimientos. Y es que, desde su punto de vista, en la viticultura, la calidad esta peleada con la cantidad.

Si se esperan vas con concentraciones aromáticas y de taninos, entonces el tamaño de los granos es pequeño y, por consiguiente, el rendimiento por hectárea es también menor. Por otro lado, la expresión aromática, la complejidad de los sabores, la solidez en la estructura tánica, la intensidad colorante y el costo de producción son mayores.