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Este fin de semana tuve el enorme placer de cenar en casa de los encantadores Tom y Barbara LaTour, y visitar sus magníficos viñedos.

Su pasión por la hospitalidad y estar convencidos de que una buena comida no está completa sin un buen vino han hecho que Tom y Barbara hayan creado un vino del que estén orgullosos de servir a sus amigos y compartir con ellos todo su sabor y calidad.

Esta simpática y extraordinaria pareja comenzó a producir uvas en su casa de Santa Helena, California, en 1990. Un tiempo después se sintieron tan satisfechos que decidieron compartir lo que habían hecho con sus propias manos y expandieron su viñedo con una propiedad en Napa Valley’s Mount Veeder.

Como antiguo CEO y presidente de Grupo Kimpton, Tom tuvo el honor de hacer de Kimpton una industria líder en el ramo de los hoteles boutique y de haber dirigido restaurantes conceptuales. Ahora, él se encarga de ofrecer los mismos estándares de excelencia en la producción de vinos, y es por eso que nos invita a probar sus vinos Chardonnay, Syrah y Pinot Noir.

Sus vinos:

Del viñedo Mt. Veeder

Mt. Veeder es un único e histórico distrito viticultor localizado en la porción sudeste de las montañas Mayacamas, que divide Napa de los condados de Sonoma. El terreno obedece a una gran influencia de su altitud, la fría brisa marina de la bahía y la mezcla de los suelos volcánicos y arcilla sedimentaria. Esta combinación crea una región de viticultura muy específica que hacen que los vinos de LaTour sean únicos y multifacéticos.

LaTour Vineyards 2006 Chardonnay
De las laderas del viñedo Mt. Veeder plantado de las viñas de 25 años de Wente, este vino es un auténtico LaTour.
Con atractivas notas de roble seguidas por fruta tropical. Esta blanco es un vino de una gtan belleza y gran cuerpo.

LaTour Vineyards 2006 Heritage Clone Chardonnay
Reflejando la elegancia de las uvas blancas de la Borgoña es además fiel  a su herencia californiana.
Los sabores de piña madura y melón son complementados con la justa cantidad de notas especiadas del uso adecuado del roble. Tiene una acidez brillante y es delicado.

LaTour Vineyards 2006 Syrah
De la perfecta mezcla de las Syrah sobresale el carácter de las moras oscuras con un vibrante final a pimienta. El Mt. Veeder Syrah es la unión de la intensidad del Nuevo Mundo con el Viejo Mundo de sus notas ahumadas y especiadas.
Este vino sensual es ideal para acompañar carnes a la parrilla, sopa minestrone, dátiles envueltos en tocino crujiente rellenos de queso de cabra o un seductor chocolate.

Del viñedo Lazy River

Sólo a tres millas desde Yamhill, los Ned and Kirsten Lumpkin’s Lazy River Vineyards comienzan a una elevación de 250 pies. Luego, rápidamente, el viñedo se inclina hacia arriba hasta alcanzar los 425 pies, y el terreno está formado principalmente por tierra Jory, perfecta para el crecimiento de la LaTour Pinot Noir.

LaTour Vineyards 2006 Pinot Noir

Con un color profundo que alude a la riqueza del vino, este aterciopelado Pinot Noir atrae con aromas a pancetta y cereza oscura, seguido por notas de ciruela y especias, con un final persistente.

Hace un par de semanas, Grupo Carpem Vitis realizó una comida de despedida a Javier Salas Martín del Campo quien cumplió 30 años en el Banco de México, y se desempeña como Director de Precios, Salarios y Productividad.

Mi querido amigo se retira y piensa dedicarse a viajar y a tomar buenos vinos. Qué buena vida le espera…

Aquí la foto del recuerdo.

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En un ambiente muy relajado y en donde me encontré con varios amigos, el mezcal Zignum  ofreció una gran cena a la que asistieron 50 invitados VIP para degustar esta gran bebida mexicana. La velada se llevó a cabo en el restaurante Biko, el cual fue elegido por su gran calidad, misma que ha sido reconocida a nivel internacional.

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La deliciosa cena consistió en siete tiempos, entre los que hubo sopa de frijol, ostiones, cordero y otros platillos con toque vasco, especialidad del Biko, el cual está encabezado por los conocidos chefs Mikel Alonso y Bruno Oteiza.

El gran protagonista de la velada fue este  rubio mezcal oaxaqueño que a todos encantó, es un producto 100% mexicano producido por Casa Armando Guillermo Prieto, que se ubica en el Municipio de Tlacolula de Matamoros.

Entre comentarios de lo delicioso de este mezcal y otros que esperaban  salir con la cabeza en frío luego de algunas copitas, estuvimos probando las dos versiones de Zignum, el Reposado y el Añejo.

Zignum Reposado, con su inigualable botella ofrece al gusto un pleno y sedoso sabor con matices naturales, proveniente del reposo de barricas de roble blanco. El proceso hace que ofrezca un suave aroma y un sabor peculiar, distintivo de otro mezcal.

Zignum Añejo, el cual es añejado más de 12 meses en  barricas de roble blanco. Es de hermoso color ambarino brillante, derrocha aromas complejos con notas humeantes. Terso y fino, en boca es rico y persistente. Para apreciar este mezcal la mejor manera de servirlo es un vaso corto y con poco hielo.

Zignum es una bebida que me encantó por su sabor y textura suave, aterciopelada y ligera que acompaña y convierte una cena o una reunión en todo un festín.

 

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Este sábado 13 de febrero ven y celebra el Día del Amor con un delicioso menú que deleitará cada uno de tus sentidos.

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¡Te esperamos!

Riedel Wine Bar está ubicado en:

Campos Elíseos 199 Col. Polanco
México, DF 11560
Teléfono: 5552804825

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Este año se presentó por primera vez el Premio de la Amistad Franco Mexicana, creado por la Cámara Franco Mexicana de Comercio e Industria, en línea del exitoso encuentro de los presidentes Nicolás Sarkozy y Felipe Calderón en marzo de 2009 para reforzar la confianza y atracción que existe entre franceses y mexicanos.

Por ello se decidió celebrar esa amistad con entusiasmo el pasado 26 de noviembre en la majestuosa Terraza Virreyes del Hotel Camino Real, con el Castillo de Chapultepec como testigo de la entrega del Primer Premio de la Amistad Franco Mexicana.

Dicha cena se dio en ocasión de los 125 años de la Cámara Franco Mexicana de Comercio e Industria y de la Alianza Francesa de México y, sobretodo, de la clausura del primer Encuentro de Negocios México Francia, al que fueron invitadas 100 empresas francesas y 400 mexicanas, y que se llevó a cabo durante 3 días, los 25, 26 y 27 de noviembre.

En el marco del primer Premio de la Amistad Franco Mexicana se convocó a cuatro reconocidos artistas para que concursen en la realización de un proyecto de escultura representativa de la amistad franco mexicana y de todos los valores que esta idea puede vincular.

El día martes 22 de septiembre, en presencia de S.E. el Embajador de Francia en México, Daniel Parfait, se llevó a cabo en la residencia del embajador de Francia la sesión del jurado del Premio de la Amistad Franco Mexicana que decidió cuál de las cuatro esculturas propuestas sería la obra de arte más representativa de la amistad. La obra seleccionada se entregó el 26 de noviembre, a dos empresarios de respectivos países, cuyas acciones tienen repercusiones de reciprocidad en la promoción tanto de Francia como de México.

Al cabo de profunda deliberación debida al alto valor artístico de las estatuas en certamen, la Cámara Franco Mexicana de Comercio  Industria anunció que la escultura que obtuvo el consenso del jurado due la obra “Doble Vuelo” de la Sra. Claire Becker.

El jurado del Premio de la Amistad Franco Mexicana, co-presidido por el Lic. Miguel Alemán Velasco y el Dr. Jean Meyer Barth, se juntó el lunes 23 de noviembre en el Club de Industriales y decidió después deliberación y por unanimidad otorgar el premio a los empresarios el Sr. Stéphane Martin, Présidente del musée du quai Branly, de París, y al Sr. Alejandro Ramírez Magaña, Director General de Cinepolis México.

Con gran éxito, y por tercer año consecutivo, se llevó a cabo Denominación Palacio de Hierro, El Gran Evento de la  Gastronomía y el Vino desde el viernes 23 hasta el domingo 25 de octubre en el Palacio de Hierro Santa Fe.

En este importante evento se juntaron los amantes del vino y el gourmet a través de talleres, lanzamientos y charlas en torno a estos deliciosos temas.

Los clientes pudieron degustar las nuevas tendencias mostradas actualmente, gracias a un enorme esfuerzo en generar un gran evento internacional del vino, que mostró más de 400 etiquetas.

El viernes, rodeada de muchos amigos queridos, realicé una firma de mi libro De Etiqueta. Cortesía y buenos modales para alcanzar el éxito en sociedad, además de hablé de algunos de los consejos de los que trato en el mismo sobre aspectos actuales, inmediatos y que atañen a todas las edades y prácticamente a todos los segmentos. Claro que el tema de la mesa y los vinos es parte muy importante  de este trabajo.

Del libro ya se han vendido los primeros 6 mil ejemplares y se ha hecho una segunda reedición, lo cual me hace inmensamente feliz, así como poder compartirlo con quienes lo deseen.

Además realicé una cata de Casa Pedro Domecq, claro que con las maravillosas copas Riedel.

Seguramente el próximo año será igual de exitoso y espero poder estar de nuevo para contarles mis más grandes y mejores experiencias.

El tiempo apremia, así que es mejor ir pensando en dónde realizar nuestras fiestas y reuniones navideñas.

Por eso, el restaurante Mánkora y su Piso Uno estás más que listos para ofrecer el mejor servicio, sabor y diversión para despedir el 2009. 

Mánkora es una palabra de muchos significados y que habla de pertenencia, del orgullo de estar en México, de tener el corazón en Perú.

Es por eso que el objetivo de este restaurante es brindar una experiencia culinaria única para deleitar los sentidos con sabores que refieren la cultura peruana, aromas que evocan al gusto y presentaciones que reflejan dedicación.

Este restaurante ofrece un amplio menú a base de deliciosas entradas, frescas ensaladas, tradicionales sopas, riquísimos cebiches y tiraditos, regias carnes de res, pollo,  pescado y mariscos.

¿Y qué tal para una dulce sobremesa con sus deliciosos postres? Acompaña el café o el té con el suspiro a la limeña,  el cheese cake de lúcuma, el cheese cake de frutos rojos, el cheese cake de chocolate, el mousse de guanábana, el mousse de lúcuma, el selva negra, los profiteroles o el pastel.

Sin duda, Mánkora tiene un selecto y delicioso menú digno de festejar.

Y para seguir la fiesta después de cenar está su Piso Uno Bar Lounge, que cuenta con un DJ los días jueves, viernes y sábado desde las 21:00 horas hasta la 1:00 horas. Así que la música, la alegría y la celebración dan para mucho.

Entre lluvia, familia y muchos amigos, el pasado sábado 28 de agosto presenté en la librería Porrúa, en la sucursal Bosque de Duraznos, la segunda edición de mi libro De Etiqueta.

El evento contó con la presencia de varios invitados, entre ellos líderes de opinión, el embajador de Rusia, Valery I. Morózov, y el excelentísimo embajador de Portugal, Francisco Falcao M.

Después de la presentación realizamos un vino de honor y todos se deleitaron con los exquisitos vinos de Graffigna, de Casa Pedro Domecq; Visión, de Cono Sur, y Château Fonchereau.

Fue un gran orgullo ver la gran acogida mi publicación, del cual se vendieron ese mismo día varios ejemplares y tuve el honor de dedicar varios de ellos entre felicitaciones, sonrisas y abrazos.

Sobre De Etiqueta

De Etiqueta es un libro que le dará infinidad de consejos que le ayudarán a desenvolverse en su diario vivir y ante una situación determinada.

Planear una fiesta, una reunión, qué hacer, qué decir, cómo comportarse, hasta qué ponerse y qué evitar son algunas de las interrogantes que por lo general surgen cuando se va asistir o se planea un evento, sea formal o no.

Muchos factores pueden intervenir en el éxito o en el fracaso de nuestros planes y muchos tienen que ver con las normas de etiqueta.

Con tal motivo, Deby Béard decidió escribir su primer libro, con el cual pretende dar algunas sugerencias, consejos, tips y advertencias para comportarse de manera exitosa en el plano profesional, familiar y social, y así salir airosos en diferentes situaciones.

Pero, ¿qué es la etiqueta?

Etiqueta no es formalidad, no se ponga nervioso ni piense en imposibles o en una cena con los reyes de Inglaterra. Por el contrario, este término se refiere a guardar las formas para moverse mejor en diferentes ambientes, es la oportunidad que todos tenemos de ofrecer un toque de cortesía que siempre mejora nuestra propia imagen frente a los demás y eleva la autoestima de quienes nos rodean.

Los buenos modales reflejan simplemente la necesidad de una estética en las relaciones que mantenemos como seres humanos.

Más allá del gracias y el por favor, uno puede aprender de manera muy simple ciertas normas para salir exitoso de momentos incómodos, de situaciones diferentes e incluso en el día a día.

Los buenos modales responden a la visión de cómo encarar la convivencia social. Por ejemplo, entre gente que no se conoce, la etiqueta permite comenzar una relación en un territorio más amable; cuando se piensa en el otro se deja una sensación de satisfacción y respeto, y cuando alguien se siente respetado hay armonía. Es toda una cadena de actos correctos que llevan a un final feliz.

En De Etiqueta usted podrá además saber cómo servir un vino, cómo agarrar una copa, cómo sostener los cubiertos, cómo servir la comida, cómo ser un buen anfitrión, cómo ser un invitado de 10, en fin, cómo desenvolverse en diferentes situaciones. Todos estos son ejemplos cotidianos que pueden enaltecernos como una persona educada o degradar a alguien con pocos conocimientos en la materia.

Estudie las páginas de De Etiqueta, tome nota y ponga en práctica lo que en ellas se explica. Deby Béard compartir con este mundo de costumbres y buenos modales que lo harán estar y verse bien en el ámbito social.

La máxima celebración de bodega La Redonda tendrá lugar el fin de semana del 25 y 26 de julio, por lo que invitan a acompañarlos en esta fiesta que culmina el trabajo y el anhelo de su gente… el vino nuevo.

¿De qué va? Es una alegre verbena que reúne amigos, visitantes y especialistas del medio, el pisado de la uva y sus tradicionales recorridos por viñedos y vinícola, una experiencia que no se puedes perder en Querétaro.

La cita es este 25 de julio a las 11:00 horas y hasta el 26 de julio a las 19:00 horas.

El lugar se ubica en la carretera  San Juan del Río – Ezequiel Montes Km. 33.5

El costo de entrada es de 50 pesos. Los niños menores de 12 años sin costo.

Quiero presentarles el vino de mi amigo Enrique Bruckman: Brugo 2004.

Enrique dio vida a este hijo en las tierras de Mendoza, Argentina, en donde lo desarrolló a su entera imaginación logrando diseñar  prácticamente todo lo que se refiere : diseño de botella, etiquetas, logo, leyenda de agradecimiento, mezcla de uvas, barricas , cápsula, corcho, etc .

Fue tanta su dedicación que este tinto logró la medalla de oro en Concurso Mundial 2009 de Bruselas , uno de los eventos más importantes en el mundo del vino.

Conozcamos a Brugo:

Este vino proviene de viñedos de Tupungato en el Valle de Uco, son suelos de gran calidad para la producción de vinos.

La fruta, el color y la complejidad en boca son distintivos en este extraordinario vino.

El riego programado permite llegar a la cosecha con uvas de gran tenor de color, aromas y mucha complejidad.

La producción es limitada por hectárea (menor a 70 quintales) con tamaños de racimos y granos pequeños para lograr mucho mayor concentración de polifenoles.

Durante el periodo de maduración se realiza un estricto control de la madurez polifenólica realizando la cosecha cuando estos valores son adecuados y precisos con una degustación diaria de la uva. La cosecha se realiza de forma manual a tempranas horas de la mañana, para lograr la mejor temperatura al ingreso a bodega.

Brugo está compuesto por 50% de malbec, 25% de cabernet y 25% de bonarda.  Se unieron  las características de los tres varietales, obteniendo gran intensidad de color con matices violáceos, muy atractivos.

En nariz es una canasta de frutos rojos maduros, especias y pimiento maduro. Dan el toque de distinción las notas de roble siempre presentes  pero tan sutiles que se amalgaman con las notas varietales.

En boca complejo con gran estructura y cuerpo; dulzura y aroma de boca intenso. Taninos suaves y delicados. Un blend realmente delicioso y con un gran futuro.

El 100% del vino se realiza una crianza en barricas de roble francés nuevo de por lo menos 14 meses en condiciones de humedad y temperatura controlada ; y luego pasa 12 meses en estiba para lograr su maduración armónica.