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El verano ya tocó nuestras nuestras puertas y casi todos nosotros pensamos en correr para disfrutar de unas inolvidables vacaciones en la playa en un maravilloso hotel.

La playa más cercana a la Ciudad de México es el Puerto de Acapulco, en donde encontramos incontables ofertas de hospedaje. Pero uno de ellos es incomparable por su belleza, por su lujo, su gastronomía, su amabilidad… El Banyan Tree Cabo Marqués.

Encantador, romántico y espectacular. Banyan Tree Cabo Marqués es un resort enclavado en un exclusivo escondite con inspiradoras vistas de los acantilados de la bahía de Acapulco y el Océano Pacífico. Ofrece una distintiva pincelada asiática, con techos notablemente inclinados y anchos, donde toda la villa está erguida sobre pilotes.

Aquíl les dejo  una entrevista con Ricardo Suárez, director de este gran resort. Además, disfruto jugando golf con el actor mexicano Fer Alonso y Luis Galvez.

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Aún tengo el delicioso sabor de boca de una reciente cata que se realizó hace unos días, en donde unas burbujas transparentes fueron las protagonistas de esa tarde, así como unos maravillosos vinos españoles.

Esas refrescantes y chispeantes burbujas fueron las del agua mineral S. Pellegrino, una sociedad productora de bebidas más antigua de Italia. Se fundó el 21 de mayo de 1899 y desde entonces se ha dado a conocer en  Italia, Europa y del otro lado del Atlántico. Lleva más de un siglo presente en las mejores mesas del mundo, no sólo por su consagrada fama sino por su gran calidez y pureza.

Esta agua brota en los Alpes lombardos en un nacimiento próximo a la ciudad de Bérgamo. Nace a más de 700 metros de profundidad del manantial Sanpellegrino, descubierto en el siglo XIII.

Está armoniosamente mineralizada y delicadamente gasificada, y es la elección ideal para acompañar comidas dándoles un toque de refinamiento.

S. Pellegrino acompaña perfectamente la gastronomía de sabores intensos; un buen vino con cuerpo, un corte de carne o un queso fuerte al paladar. Su combinación única de minerales le ha dado su reconocimiento y ha deleitado a los gourmets más exigentes.

¿Por qué tomar agua mineral? Y si es S. Pellegrino, mejor…

Beber agua mineral natural ayuda a tu salud y bienestar. Es un alimento que ayuda a llevar una vida saludable: además de hidratarnos, favorece la digestión y contribuye a depurar nuestro organismo, ayudándonos a eliminar desechos y sustancias nocivas. Y todo esto sin aportarnos calorías, es cien por cien natural y tan pura que no requiere tratamientos químicos ni microbiológicos para su consumo.

Si nos preocupa nuestra salud, tenemos que preocuparnos también de la calidad del agua que bebemos. En este sentido, las aguas minerales naturales son aguas de una pureza única, de origen subterráneo y protegidas de toda contaminación. Se envasan tal y como se extraen de la naturaleza y, fundamentalmente, son aguas que no necesitan tratamientos químicos ni microbiológicos para su consumo, lo que las convierte en una bebida única y de lo más conveniente en nuestro día a día. De hecho, únicamente este tipo de aguas pueden llamarse “minerales naturales”, una denominación que solo y exclusivamente concede la administración, tras exhaustivos controles y que debe publicarse en el BOE.

Con minerales y oligoelementos beneficiosos para nuestro organismo. Una de las características principales de las aguas minerales naturales es que nos aportan minerales y oligoelementos beneficiosos para nuestra salud, que variarán según en tipo de roca por la que discurran, la profundidad y el tiempo que permanezcan en el subsuelo.

Consumo diario: Dos litros al día de agua mineral natural aportan a nuestro organismo más de 20 minerales oligoelementos.

Naturaleza a tu alcance: Los modernos procesos de embotellamiento, transporte y almacenaje garantizan que mantenga todos sus beneficios.

Ideal para cuidarse: Sus bicarbonatos facilitan la digestión, el magnesio ayuda al crecimiento, los fluoruros refuerzan los huesos.

Para cada comida: Al igual que el vino, hay un agua mineral para cada plato. En España existen más de cien tipos distintos de aguas envasadas.

El milagro del agua mineral: Este líquido esencial aporta muchos beneficios y se conserva intacto del manantial a la mesa.

Sin agua, nada vive y nada crece. Y la ciencia corrobora esta máxima aplicada al ser humano. Ahora sabemos que regula la temperatura corporal, transporta nutrientes, elimina toxinas, conserva en buen estado las articulaciones y la piel…. Una forma de administrar esta “medicina” son las aguas minerales naturales. Son de origen subterráneo y, a diferencia de la del grifo, llegan al consumidor con su composición y pureza originales. Existe una para cada persona (son más o menos bicarbonatos, sulfatos, calcio, sodio…) y para cada comida (con ensaladas, por ejemplo, lo ideal es una ligeramente gasificada). Hay todo un mundo por conocer alrededor del agua y formamos parte de él.  Somos agua.

Compañeros perfectos

Para acompañar a S. Pellegrino estuvieron dos magníficos vinos de bodega Torres.

Los terrenos de Miguel Torres son una bodega familiar que desde el siglo antepasado -fundada en 1870- ha sido la gran impulsora de la viticultura moderna de Cataluña. El apellido Torres está ligado al vino desde hace más de tres siglos, cuando sus antepasados se asentaron en el Penedès, tierra vinícola desde la época fenicia. Definitivamente, al hablar del Penedès y sus vinos tintos hay que citar a la familia Torres.

Hoy, Torres cuenta con más de 1,300 ha de viñedos propios y, sobretodo, con presencia en más de 140 países en los que el nombre Torres se asocia a algunos de los mejores vinos del mundo.

El castillo de Milmanda del siglo IX fue propiedad de los monjes de la orden del cister que lo utilizaban como granja fortificada. En un tiempo fue frontera entre la cristiandad y el mundo árabe. Milmanda. Años de pacientes investigaciones han dado como resultado el Milmanda, una compleja y armoniosa combinación de aromas, un vino elegante, noble y de gran linaje. Milmanda formaba parte de una ruta de castillos medievales que daban cobijo a los cristianos en tiempos de reconquista. Con el siglo XII llega la paz a estas tierras y con ello se reinicia el cultivo de la vid. Al pie de este castillo, la familia Torres cultiva hoy la variedad Chardonnay. Este vino de finca está fermentado y criado en barrica de roble francés.

El vino es de bello color amarillo dorado. Aroma muy intenso y complejo con notas frutales (cítricos, y compota de melocotón) sobre fondos de vainilla muy finos. Paladar graso y muy amplio, con excelente acidez y agradable expresión de las notas frutales del aroma.

El otro de los vinos que probamos fue el El Mas La Plana, el cual nació en 1970, a partir de la primera cosecha de Cabernet Sauvignon, noble variedad cultivada en 1966 en la Finca de Mas La Plana, ubicada en Pacs del Penedès.

Un pequeño viñedo de 29 ha., donde se cultivan las más selectas uvas de Cabernet Sauvignon, da vida al más prestigioso vino tinto de Torres, reconocido mundialmente y de producción muy limitada.

La añada 1970 triunfó en las Olimpiadas del Vino de París sobre los más famosos vinos del mundo. Este triunfo se ha visto refrendado, en los últimos años, con numerosos premios internacionales.

Este vino posee un itenso aroma que manfiesta la tipicidad clásica del terruño de Mas La Plana, junto con notas de trufa, pan tostado y confituras de frutos de bosque rojos. Paladar de gran volumen, amplio, con jugosos taninos que evolucionan hacia el equilibrio y la elegancia.

El lugar elegido para este evento fue Les Moustaches, uno de los restaurantes más prestigiados de México, condecorado con el Five Star Diamond Award que otorga The American Academy of Hospitality Sciences , orgnanismo internacional que premia a lo más selecto del gremio gastronómico en el mundo por su excelente comida, servicio, calidad, actitud y hospitalidad.

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De fiesta ha estado Movistar en México por todo el éxito que está teniendo, por su expansión y por los nuevos productos y servicios que han ido presentando.

La semana pasada, en su centro de Masaryk entre vinos, burbujas y mucho ánimo disfrutamos de un súper  coctel, en el que nos deleitamos con champagne Taittinger, proveniente de Reims, de la Casa de los Condes de Champagne y considerada entre las bodegas más antiguas. Esta empresa distribuye en Francia una gran selección de espirituosos y vinos de prestigio, ya sean elaborados en Francia o en las más grandes regiones vinícolas del mundo. Cada vino distribuido por Champagne Taittinger responde a una rigurosa selección que es revisada con la llegada de una nueva añada.

Quedamos maravillados con este champagne de color brillante, amarillo dorado pajizo. De burbujas finas y espuma discreta y persistente. Al olfato es muy expresivo y abierto, frutal y hornado. Desprende aromas a melocotón, flores blancas (acacia) y vainilla. En el paladar está en armonía. Es un delicada bebida con sabores a fruta fresca y miel.

También desfilaron copas con Cvné, este vino proveniente de Haro, Rioja Alta. Esta bodega cuida especialmente el tiempo de crianza de cada vino para lograr el mejor resultado posible. Un vino con una gran personalidad de color rojo picota, aroma fresco y equilibrado que le proporciona la fruta roja madura y los cacaos y cafés propios de la estancia en barrica. En boca es un vino alegre, vivo y con un tanino bien ensamblado.

En este gran fiesta, Juan Antonio Abellán, Presidente Ejecutivo de  Movistar México, presentó la nueva Movistar, el más amplio y completo conjunto de productos y servicios de telecomunicaciones del país.

La oferta de la nueva Movistar, basada en la red más amplia y rápida de México, supone una revolución de las telecomunicaciones en el país, a través de dos ejes estratégicos: la experiencia del cliente y la innovación de productos y servicios de última generación.

Desde el punto de vista de la experiencia del cliente, la nueva Movistar ofrece la mejor cobertura, el roaming nacional e internacional más competitivo del mercado; el mejor servicio a clientes del sector, así como Club Movistar -el programa de fidelización- que da los mejores beneficios a través de las alianzas que tiene.

Abellán también dio a conocer cómo Movistar innovará la telefonía fija, señalando que las Áreas de Servicio Local ya no son necesarias e incluso son una barrera impuesta por el dominante para cobrar tarifas excesivas entre las poblaciones más pobres del país, que en muchas ocasiones son ciudades conurbadas a las que se les obliga a pagar larga distancia nacional. Además, agregó que desde ahora la tarifa de larga distancia nacional e internacional a Estados Unidos y Canadá, será la misma en la nueva Movistar.

En el mismo sentido, destacó que los usuarios de telecomunicaciones demandan transparencia en el cobro. “Por eso en Movistar, a partir de hoy, el usuario sólo pagará lo que hable. Los clientes de Movistar podrán pagar por segundo el consumo que realicen, de acuerdo con el plan de su elección. Ni un segundo más, ni un segundo menos”, afirmó.

Los productos enfocados a la experiencia del cliente son:

Larga distancia y roaming nacional.  En la nueva Movistar las distancias desaparecen. Se elimina el roaming nacional y la República Mexicana se convierte en una sola área de marcación con una tarifa. De la misma forma, el costo de una llamada internacional a Estados Unidos y Canadá desde México se cobrará como una llamada nacional.  Y los clientes  contarán con el respaldo de la red más grande y rápida del país.

Club Movistar. Los clientes de prepago y pospago que utilicen telefonía móvil, fija e Internet, disfrutarán del mejor programa de fidelización; acceso a eventos especiales; descuentos en establecimientos afiliados; premios; acumulación de puntos por consumos y beneficios con la tarjeta de crédito MasterCard Movistar.

Redondeo por segundo + dos números gratis. Por primera vez en el país una empresa de telecomunicaciones cobra a sus clientes que así lo decidan sólo los segundos que consuman en una llamada. Con este beneficio, los usuarios de la nueva Movistar, adquiriendo el plan a su conveniencia, podrán ahorrar más un 30% en el consumo de sus llamadas. Lo que hablas, es lo que pagas. Además, los clientes Movistar que contraten el cobro por segundo, podrán contar con dos números gratis, uno a cualquier operador móvil o fijo nacional y el segundo a un número Movistar.

Por otro lado, desde el eje de la innovación, Abellán comentó los lanzamientos en exclusiva a los cuáles tendrán acceso los usuarios de la nueva Movistar.

Movistar Apps.  El cliente de la nueva Movistar tendrá a acceso a cientos de aplicaciones con la posibilidad de obtener distintos contenidos en noticias, entretenimiento, juegos y servicios Movistar (saldo, consultas, pago de facturas, gestiones en general de tu línea Movistar) en sus celulares, smartphones, tablets o computadoras. Todas estarán disponibles en HTML5. Las aplicaciones son un factor de diferenciación con la competencia debido a  la experiencia única por su diseño y la facilidad en la navegación.

Movistar Música. Es el servicio de música más completo del país. Los clientes podrán escuchar, organizar y descargar más de tres millones de canciones de los mejores artistas nacionales e internacionales, a través del portal Sonora a la más alta velocidad en tecnología streaming on-line y off-line. Por una renta mensual de $100 pesos, sin costo adicional por descarga, el cliente de Movistar podrá escuchar cuantas veces quiera la música de su preferencia.

Movistar Total. La nueva Movistar presenta un producto en exclusiva, único en el mundo, desarrollado en México, por medio  del cual el usuario podrá comunicarse e integrar simultáneamente en un mismo teléfono: línea fija, línea móvil, Moviltalk (Push to talk, radio)  y acceso a Internet. Todo ello con tarifas y los planes más competitivos del mercado.

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Todo un sueño recorrer el mundo por aire, mar o tierra, y nada más agradable que sentir la brisa marina cuando nos dirigimos hacia algún destino con el que hemos estado soñando conocer.

Azamara Cruises, que pertenece a Royal Caribbean, cuenta con unos cruceros maravillosos que nos llevan a recorrer el mundo en total comodidad y ofrece experiencias únicas, exóticas, elegantes y sofisticadas que están enfocadas en los destinos.

Azamara Club Cruises ofrece cruceros a las Bermudas, el Caribe, el Canal de Panamá, Sudamérica, la Antártida, Asia y Europa.

Recorrer el Mediterráneo en este crucero nos deja una gran experiencia y, además, tenemos la opción de llegar a algún hermoso puerto de esta zona.

Por ejemplo, podemos recorrer el Este en diferentes rutas: Atenas, Piraeus, Hydra, Thira, Mikonos, Isla de Patmos, Mytilini, Estambúl 0 Atenas/Piraeus, Kusadasi, Kos, Rodas, Thira, Chania, Nafplion, Atenas

O el Oeste, como: Barcelona, Sete, Marsella, Cannes, Saint-Tropez, Niza, Monte Carlo o Sevilla, navegando el río Guadalquivir, Gibraltar, Granada, Valencia, Barcelona o Niza, Barcelona, Valencia, Granada, Gibraltar, Lisboa.

Se súper antonja, ¿no? Destinos maravillosos que nos dejarán recuerdos realemente inolvidables flotando sobre las cálidas y románticas de las aguas de este hermoso mar.

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Toscana es un lugar idílico para vivir y visitar. Sus paisajes naturales son hipnotizantes y los regalos de su tierra son embriagantes. Sus viñedos son espectaculares y sus vinos reconocidos alrededor del mundo. Sus suelos calcáreos y microclima temperado otorgan a las uvas una frutosidad inigualable.

Ahí encontramos a Castello Banfi, una finca de viñedos de propiedad familiar y la bodega en la región de la Toscana Brunello.

La finca Castello Banfi, situada en Montalcino, fue fundada en 1978 por los hermanos estadounidenses John y Harry Mariani, de Banfi Vintners, principal importador estadounidense de vinos.

Fue rebautizada después como Banfi y tiene su historia desde épocas medievales y ha pasado de mano en mano hasta llegar a ser adquirida por John Mariani, que le compró la propiedad a su tía Teodolinda Banfi, quien le inculcó el amor por el vino y éste a su vez a su hijo John Jr., a quien se le debe gran parte de la expansión de la empresa vinícola Banfi formada hace 20 años cuando compró las primeras viñas.

Castello Banfi es la primera bodega en el mundo que ha recibido reconocimiento internacional por Exceptional Environmental, Ethical and Social Responsibility (ISO 14001 y SA8000) (ISO 14001 y SA8000), así como líder internacional en la satisfacción del cliente (ISO 9001:2000) por la Organización Internacional de Normalización con sede en Ginebra, Suiza.

La bodega se ha convertido en un sello distintivo de la hospitalidad y gastronomía de la Toscana , que incluye una taberna clásica, enoteca, un museo privado de vidrio, bodegas balsámicas, visitas a las bodegas, y una Borgo cinco estrellas con habitaciones y suites de lujo.

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¡Ah, Roma, ciudad eterna!
Blancos muros te rodean
Brisas de ensueño murmuran por tus pasajes,
Ríos de mármol y sueños de sangre
En las colinas del septimontium te crearon
Y desde el Tigris hasta Zagreb has llegado
Tu influencia se ha sentido

Anónimo

Desde las ciudad eterna, entre mercados coloridos, ruinas, monumentos y esculturas y como diría Woody Allen, de Roma con amor…

Les mando gran abrazo mientras festejo mi cumpleaños entre burbujas y pasta.

Y ya hablando de Roma, les comento que a principios de junio inició una nueva etapa dedicada a promocionar las excelencias de la ciudad de Roma y de la región del Lazio en México.

Además del arte y la cultura conocidos en todo el mundo, Roma tiene más que ofrecer sus empresas de excelencia y sus productos de gran calidad.

Y es así que en México se presentó la tercera etapa de “Rome is more”. El encuentro mostró a los buyers mexicanos la vasta oferta turística de Roma y de su región, que comprende desde el ámbito cultural pasando por el religioso y el mundo de los congresos, hasta el enogastronómico, sin olvidar la red empresarial que cuenta con polos universitarios, centros de investigación y proyectos de vanguardia. Todo ello en un formato probado en las etapas anteriores en Nueva York y Miami, con dos workshops, una cena con especialidades y productos típicos de Roma y del Lazio, música en vivo con dos grandes maestros italianos y un desfile de moda organizado con AltaRoma.

“La ciudad de Roma – asegura Giancarlo Cremonesi, Presidente de la Cámara de Comercio de Roma – puede ofrecer un calendario rico y vasto de iniciativas culturales ya sea en sitios históricos o en infraestructuras de excelencia como por ejemplo el Teatro de la Ópera y el Auditorio Parco della Musica. La red de empresas romana puede ofrecer artículos de altísima calidad, entre los que se destacan los productos de enogastronomía, moda, orfebrería y náutica. Dentro de los productos enogastronómicos, los aceites del Lazio son muy premiados en los concursos más prestigiosos tanto a nivel nacional como internacional. También la moda – concluye Cremonesi – es una de las excelencias de nuestro territorio y uno de los principales factores de atracción tanto en términos de turismo como de negocios”.

La cita fue en el hotel St. Regis de la Ciudad de México, donde se desarrollaron dos workshops, uno dedicado al sector turístico y el restante a la enogastronomía. Los principales compradores y tour operators de México estuvieron presentes en este segundo workshop.

Disertaron, entre otros, Giancarlo Cremonesi, Presidente de la Cámara de Comercio de Roma; Vitangelo Tizzano, Presidente de la Azienda Romana Mercati – ARM, sociedad especial de la Cámara de Comercio de Roma, Maria Magdalena Scalzini, Subdirectora de la Secretaria de Turismo de Italia quién anunciará la participación de Italia en Fita 2012, Umberto Morelli, Vicepresidente de la Ruta del Vino y los Castillos de Roma, Stefano Petrucci, Presidente del Consorcio del aceite DOP Sabina. Una degustación de productos típicos y certificados cerró el encuentro. Durante la noche fue el turno de un encuentro que mostró al público, además de las excelencias de la enogastronomía, los de la moda, el séptimo arte y el turismo. Más tarde se llevó al cabo una cena “made in Rome”, en la que las especialidades romanas y del Lazio preparadas por el chef Walter D’Amico fueron protagonistas, animada por música en vivo. El Maestro Luca Ruggiero Jacovella ejecutó el piano, acompañado por el notable violinista Olen Cesari. El programa musical se completa con bandas de sonido de los más destacados compositores italianos: Ennio Morricone, Nino Rota y Armando Trovajoli. Las notas de grandes composiciones como “Érase una vez en América”, “El Padrino” y “Perfume de mujer” marcarán el ingreso de la Alta Costura con creaciones de la joven diseñadora romana Giada Curti. La colección primavera/verano 2012 se adueñó de la pasarela. Prendas elegantes y refinadas, adornadas con bordados, chiffon, plisados y organdí.

El evento fue organizado por la Cámara de Comercio Italiana en México, el Grupo Meet, con el apoyo de la Cámara de Comercio de Roma y la empresa de comunicación y relaciones públicas The Product Placement Company.

“Rome is more” llegará a su fin el 20 de julio en Montreal, Canadá, otro mercado de gran relevancia para Italia.

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Con mucho orgullo, Ricci Curbastro anuncia otro premio en su haber… Su vino Franciacorta Dosaggio Zero Gualberto 2005 ganó como el Mejor Espumoso de Italia en el Oscar del Vino 2012 entregado por la AIS Italian Sommelier Association.

“La fascinación por el tiempo siempre ha caracterizado a la famlia Ricci Curbastro y el tiempo es, como dicen, uno de los más importantes ingredientes de sus vinos. La única e indiscutible personalidad de su añada toma vida de su largo envejecimiento en barricas, que identifica la distintiva riqueza de sus uvas un la copa de vino de cada Franciacorta producido. Ahí reposa también una gran elegancia, otra nota distintiva de su bodega, así como una sublime suavidad que hace inolvidable cada sorbo. Un exclusivo y original estilo que no existe en alguna otra región de Franciacorta”, fueron las palabras de quien entregó este Oscar.

Emocionado, Riccardo Ricci Curbastro se enalteció con esta victoria destacando que es la victoria de Franciacorta, que ahora se expresa en una categoría por derecho propio en el mundo del vino italiano. Dedicó el premio a todos los empleados de Ricci Curbastro, reales autores de un gran equipo de colaboradores.

Miles de sommeliers italianos y amantes del vino votaron por este Franciacorta para llevarse este distinguido reconocimiento, así que estamos seguros que otras miles de personas también lo disfrutarán.

Franciacorta es reconocido como la excelencia de vinos espumosos de Italia, producidos a través de un proceso y refinamiento de un mínimo de 24 meses, y se ubica en la región de Lombardía, en la provincia de Brescia.

Riccardo Ricci Curbastro, uno de los mayores productores de los vinos espumosos italianos en la DOC Franciacorta, es su propietario y quien ha manejado esta empresa hasta llevarla al éxito.

La familia Ricci Curbastro tiene cientos de años de enriquecedora historia en la industria agrícola, no solamente en Franciacorta, sino también en Romagna (Lugo) y Brisighella (Rontana).

Su vino hoy reconocido espumoso ya era producido y embotellado en Capriolo a finales del siglo XIX y sus primeras etiquetas datan de 1885.

Ricci Curbastro cultiva 27 hectáreas de Chardonnay, Pinot Negro y viñedos de Pinot Blanco, que Ricardo y Alberto Musatti, su enólogo, utilizan para producir el fresco y elegante espumoso de esta región.

La bodega está siempre abierta para el público y con la posibilidad de comprar directamente al productor.

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El restaurante Osaka nació en Lima hace más de 7 años con una propuesta gastronómica basada en la fusión de las cocinas peruana y japonesa, y con el tiempo ha evolucionado gracias a influencias de otras cocinas orientales, como la china y la tailandesa. Partiendo siempre de sus bases tradicionales, Osaka logra mostrar el balance entre las técnicas de las diferentes cocinas y el manejo de los ingredientes que resultan en la unión de sabores, texturas y elementos exquisitos al paladar.

Tras su éxito en Lima, donde cuenta con dos sucursales, Osaka abrió un restaurante en Buenos Aires, uno en Santiago de Chile – en todos ellos ha sido merecedor de distintos reconocimientos – y ahora, en la Ciudad de México, donde se puede disfrutar esta original versión de cocina peruana oriental que ha fascinado a comensales de todo el mundo.

Osaka es un restaurante con un estilo único, que juega con las técnicas e ingredientes de la cocina peruana y de distintas cocinas de Oriente.

El restaurante Osaka ofrece un menú excepcional donde los mejores ingredientes, importados o nacionales se presentan en platillos con sabores agridulces, salados o picantes, con sorprendentes sabores donde se pueden descubrir ingredientes peruanos y orientales. Al frente de Osaka se encuentra Luis Adrianzen, chef ejecutivo, con una gran trayectoria en los cinco continentes y quien desde 2008 ha estado al frente de Osaka en Buenos Aires, Santiago y Lima y ahora en México.

Entre las recomendaciones de Osaka podemos mencionar el Ceviche clásico, el Ceviche al Wasabi, Tiradito Mi Perú, Tiradito Osaka, Maki Spicy Crunchy, Maki Cevi Roll, entre los clásicos de la comida china se encuentran los Rollos de Lechuga con pato confitado salteado al wok con salsa tausi y shitake, o el Lechoncito Nikkei confitado y servido en salsa nikkei con nigris de tacu-tacu y micro mix criollo. En cuanto a postres La trilogía de Suspiros de Coco, de Lúcuma y el Clásico o el Cheesecake frio de chocolate y banana. Cabe mencionar su amplia selección de Sakes y la creatividad de su coctelería.

Osaka es un restaurante que amerita cruzar la ciudad y descubrir su fascinante gastronomía en un ambiente de refinado estilo Zhen.

Los espacios del restaurante han sido delimitados por celosías de madera, diseñadas siguiendo patrones orientales contemporáneos. Un elemento importante es el espejo de agua en madera clara en forma de “Ofuro” o tina japonesa, que vestibula la salida a la terraza y el acceso a un salón privado. Sobre el agua cuelgan baldes orientales antiguos. La terraza ofrece con una apacible vista a las copas de los árboles. Los materiales que imperan son las maderas oscuras del interior, el azulejo veneciano negro en el piso y las lajas de piedra volcánica en la terraza, combinados con elegancia y sobriedad.

Osaka tiene capacidad para 66 personas en el salón, 45 personas en la terraza.

Av. Presidente Masaryk No. 275
Col. Polanco
México D. F.
Reservaciones al (+5255) 5280.5870
www.osaka.com.pe

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Fueron en esta ocasión 32 paellas con las recetas más variadas las que se cocinaron este año durante la “Fiesta de Las Paellas del Hotel Elcano”, en Acapulco, que reunió una gran cantidad de personalidades de los diferentes medios, empezando por la única y verdadera diva de México, doña Silvia Pinal, madrina de la fiesta, a quien correspondió el corte del listón inaugural junto con el Secretario de Fomento Turístico del Gobierno del Estado, Javier Aluni Montes, la alcaldesa de Acapulco, Verónica Escobar Romo, los anfitriones Santiago y Javier Sevilla, Pedro Haces y Jorge Pereiro para dar paso a que los más de 650 comensales presentes en esa extremadamente calurosa tarde degustaran el típico platillo español.

Bebiendo Moët & Chandon en la lancha con Rafael Micha camino al Festival de las Paellas

Las actrices Laura Zapata, Lorena Velázquez y Anna Ciocchetti, el guapérrimo actor Francisco Alonso, la pintora Martha Chapa y el conductor de noticas Francisco Zea fueron algunos de los invitados especiales que disfrutaron de este ya tradicional evento. Paellas elaboradas por amigos e invitados especiales, algunos que llegaron de la Ciudad de México, simplemente para participar en este evento que se ha vuelto tradicional por su ambiente agradable, amistoso y festivo que se vivió entre el respetable, siendo este año el mayor número de personas asistentes, que se dieron el gusto de saborear las mejores paellas, beber los mejores vinos y escuchar las mejores voces.

También en Acapulco, Ccon Karim Alemán, Rafael Micha y los Palazuelos

En punto de las 11:00 de la mañana, los ingredientes, entre los que destacaban los pescados y mariscos de “Mamujares del Océano” se encontraban debidamente dispuestos tras haber sido requeridos por cada paellero con anticipación, de acuerdo a la modalidad que tenían en mente cocinar, ya que ellos tienen la libertad de dar rienda suelta a su imaginación culinaria dándole así ese toque personal a la preparación, teniendo la ocasión de probar desde la tradicional paella Valenciana, la paella negra, la de maricos, la preparada con conejo, la de cuitlacohe, la árabe “Faralla”, entre otras, todas por cierto de un sabor y calidad, correspondiendo al padre Adolfo Silva Pita Abendecir los ingredientes para con una ayudadita divina lograr una mejor cocción.

Los presentes entre los que vimos a Daniel Espinosa, Máximo Sánchez, Rafael Micha, Alejandra Frausto, quienes hasta tres veces ivan y venían tratando de probar todas las versiones de paella que se encontraban sobre los enormes anafres ubicados a orilla de la playa, donde cobijadas por palapas acapulqueñas fueron colocadas las paelleras bajo un sol sabroso y fulgurante que sin temor a equivocarnos en algunos momento llegó a más de 40 grados, que los paelleros soportaron estoicamente para lograr su cometido, en momentos corrían a lanzarse al agua del mar o alberca para refrescarse y regresar a su ardua tarea, que apetecía combinar con una cerveza bien helada o una refrescante copa de vino de Casa “La Negrita”.

La voz de Carolina Córdova deleitaba con su impresionante voz acompañada por el Trío Los Amigos al igual que La Tuna Los Querubines llegados directamente de Madrid que dejaron sentir a través de las sevillanas y coplas un pedacito de España.

Lalo Palazuelos, Mr. Acapulco, festejando su cumpleaños

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Hotel Matilda yel chef más reconocido de México, Enrique Olvera, han dado comienzo a una asociación que trae sus habilidades culinarias y técnicas internacionalmente aclamadas al hotel para crear una experiencia del comer de clase mundial.

El chef Olvera es ahora responsable de las operaciones del restaurante del hotel, Moxi, y el lounge del hotel, Bar Matilda. El está actualmente rehaciendoambos, incluyendo la creación de nuevos menús para el restaurante, el bar y los vinos.

El 21 de junio, una nueva era culinaria será lanzada en el Hotel Matilda y en San Miguel de Allende cuando la comida del chef Olvera sea servida por primera vez.

En San Miguel de Allende con Marco Beteta y Enrique Olvera

“Todos estamos emocionados de unir fuerzas con el chef Enrique e introducir un nivel de sofisticación culinaria a San Miguel de Allende que anteriormente solo se podía encontrar en México D.F.”, dijo el director del hotel Matilda, Bruce James.

“Desde el principio, cocina mexicana refinada e innovadora ha sido nuestro énfasis culinario en Hotel Matilda, y ahora con el chef Enrique a bordo estamos llevando nuestra experiencia del comer al nivel internacional más alto”.

Con Carla Quintanero y Marco Beteta

El chef Enrique Olvera ha recibido numerosos premios de prestigio y es reconocido no solo como el mejor chef  de México sino también como uno de los mejores del mundo. En 2011, su restaurante en la Ciudad de México, Pujol, logró entrar en la codiciada lista de San Pellegrino a los mejores 50 restaurantes del mundo, en el lugar #49. Cuando la nueva lista fue publicada en este 2012, Pujol había avanzado 13 lugares hasta el #36.

Y con los amigos de Millesime estuve precisamente en San Miguel Allende, disfrutando en el hotel Matilda y probando el delicioso tequila Casa Dragones, que se elabora en la bodega del mismo nombre, en donde también nos deleitamos con la cocina de Enrique Olvera, y compartimos novedades de Millesime Mexico 2012.

Millesime México es el evento gastronómico más exclusivo y sorprendente del momento. Es la perfecta herramienta de hospitalidad hacia sus clientes. Son, además, tres días para disfrutar de los más exquisitos productos y cocinas de la mano de los más afamados profesionales y chefs del momento.

Este año se llevará a cabo la segunda edición en nuestro país, 9 x 2 = 18 Estrellas Michelin más los grandes cocineros de México, del 6 al 8 de noviembre en Expo Bancomer, en donde se ofrecerá lo mejor de la gastronomía en un entorno exclusivo, con los mejores chefs del país y los invitados, con almuerzos, degustaciones, catas, talleres, clases magistrales, degustaciones, show cooking, presentación de los mejores productos, etc.

Y sobre el tequila Casa Dragones, es manufacturada en pequeños lotes en Tequila, México, y es un  tequila Joven 100% de Agave Azul con un sabor excepcionalmente suave que se paladea mejorlentamente, trago por trago. Desde que debutó en Estados Unidos en 2009, Tequila Casa Dragones ha recibido elogios de los aficionados, los principales sommeliers y renombrados chefs debido a su sabor distintivo, su aroma y cuerpo, que reflejan el cuidado y la atención invertidos en su producción. En septiembre de 2011, Oprah Winfrey calificó a Casa Dragones como su tequila favorito en una entrevista en Facebook live, con la directora de operaciones, Sheryl Sandberg.

Los amigos de Millesime en San Miguel Allende

La atención meticulosa a cada detalle que se requiere para crear cada una de las botella sólo puede lograrse a mano. Debido a este proceso, Casa Dragones produce solamente una cantidad limitada de tequila anualmente.

Casa Dragones ha sido servido en eventos de alto perfil como la fiesta de los Premios de la Academia de Vanity Fair (en 2010, 2011 y 2012),  en fiestas durante la Feria de Art Basel Miami Beach, en las fiestas de inauguración de la Retrospectiva de Gabriel Orozco en París y Londres, en el Food & Wine Classic, de Aspen y en la ceremonia 2011 de los Premios James Beard.

El nombre Casa Dragones está inspirado en los legendarios Dragones de San Miguel de Allende, una caballería de élite que encabezó uno de los movimientos que dieron inicio a la Independencia de México. La Casa Dragones albergó los establos donde los dragones pasaban gran parte del tiempo, todavía existe en una calle empedrada ahí. Actualmente es el hogar espiritual de un tequila que desafía lo ordinario y es testimonio del espíritu de independencia.