Sí­gueme además en Twitter:
Twitter.com/ Deby Beard

Hace poco aterrizó en México un concepto diferente en cortes de carne que fue ideado en Montecarlo, Mónaco, y es el tercero de este concepto seguido de Moscú, el Beef Bar.

Con Melanie Béard y Diana Miller, directora de RP de Hoteles Camino Real

Su fundador, Ricardo Giraudi, basa su creación en un cambio de ambiente donde a diferencia de los clásicos steak house llenos de madera y sobriedad, aquí se vive una atmósfera ligera, juvenil y sofisticada con toques modernos y glamurosos. Giraudi además consideró que este país era el mejor punto para iniciar y crecer en América. La idea principal comenzó por ofrecer a los clientes un lugar relajado, en el que se pudieran disfrutar platillos de excelente calidad, y claro que lo ha logrado.

En el Beef Bar tienen un gran cuidado a los detalles y a la calidad. Entre los puntos estratégicos de este restaurante es que cuentan con una mesa para preparación de alimentos crudos, como ceviche o carpaccio, y su peculiaridad es que en las orillas de la mesa de preparación tiene unos conductos que despiden cierto gas y que sirve para “esterilizar” el aire y reducir las posibilidades de que se contaminen los alimentos.

Los hornos del restaurante fueron diseñados y patentados por Giraudi en Mónaco y son los mismos en todos los restaurantes del grupo. Se distinguen por alcanzar temperaturas muy altas que forman una costra casi inmediata alrededor del corte, evitando que pierda sus jugos. La cocción final se logra mediante reposo hasta tener el término deseado por el cliente.

Otra excelente diferenciación del Beef Bar es que ofrecen cortes de carne que no se hay en ningún otro lugar en México y que sin duda hay de probar.

Los cortes que solamente encontramos aquí son el Bavette, el Tender Steack, La Buona Tagliata y el filet à l os, así que no pierdan la oportunidad de probarlos con algunas de sus guarniciones, como el puré de papa con chile jalapeño y otro con ralladura de limón.

Así que deléitate con exquisitas especialidades de la cocina internacional con toques mediterráneos. Como su nombre lo indica, la carne es la especialidad del Beef Bar, pero hay opciones para todos, como ensaladas, pescado y pollo.

El ambiente es moderno, en donde para la decoración se utilizaron elementos como la piel, el mármol, ónix y el roble francés, lo cual crea una atmósfera cálida e invitante. También cuenta con un lounge y terraza bar con música en vivo a cargo de un DJ europeo.

Igualmente hay un área de raw bar, en donde podrás disfrutar alimentos frescos que se preparan al momento, tales como exquisitos carpaccios, tártaras y ceviches.

La carta de vinos es extensa, así que sin duda podemos pedir consejo de la sommelier, que con gusto nos orienta sobre la mejor botella para acompañar nuestros platillos.

¿Dónde está el Beef Bar? Dentro del Hotel Camino Real.

Todo lo que parece y se siente perfecto ha sido estudiado al detalle, como una danza perfecta entre servicio, comida, ambiente y armonía.