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El pasado 24 de noviembre, el Polyforum Siqueiros fue el escenario de una grandiosa fiesta llena de vinos y deliciosa gastronomía, “Sabores del fin del mundo”, una exitosa velada en la que se dieron a conocer las nuevas producciones de la industria vitivinícola chilena, y se llevaron a cabo deliciosas catas y degustaciones.

El embajador de Chile en México, Germán Guerrero, la Oficia Comercial de Chile, Prochile y su director Leonardo Banda en conjunto con destacadas empresas chilenas exportadoras de vinos fueron quienes organizaron este exitoso evento que contó con alrededor de 200 invitados.

Las bodegas participantes fueron:

Anakena
Apaltagua
Aresti
Camino Real
Cremaschi Furlotti
Dyonisos Wines
El Principal
Perez Cruz
Portal del Alto
Sur Valles
Terranoble / Santa Camila
Viña Montes
Cantaluna
Viña Aquitania
Viña Tamaya
Viña La Rosa
Misiones de Rengo
Tarapacá

Además, se contó con la colaboración de Sebastián Baeza, reconocido chef chileno de cocina de autor asiático-latina, quien nos deleitó con deliciosos platillos.

El resultado de “Sabores del fin del mundo” fue el posicionamiento de los vinos chilenos en el gusto del público mexicano, además de concretar acercamientos de negocios entre empresarios chilenos y mexicanos del sector.

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Con una cena de gala en el Hotel Camino Real se realizó hace unos días la tercera entrega del premio Italia-México, que se otorga a los empresarios por haber favorecido las relaciones bilaterales y comerciales entre ambos países con su trabajo e inversiones.

Acompañada, de izquierda a derecha, de Charles Béard, Rossella Spinelli y Roberto Spinelli, embajador de Italia en México

Dentro de un ambiente y platillos italianos se reconocieron a cuatro empresarios:

• Frank Devlyn, dueño de la cadena de ópticas Devlyn
• Ferruccio Tinghi, director del Grupo GFT
• Francesco Brocchi, director de Gráficos Gama
• Franco Bonfanti, fundador de Grupo Desarrollo Infraestructura

Estas personalidades recibieron sus premios de manos del embajador de Italia en México, Roberto Spinelli, y de Karina González, Nuestra Belleza México 2011. La estatuilla queles fue otorgada fue diseñada por la firma Giugiaro Design.

Por otro lado, la empresa Alfapart Milano también tuvo una mención especial por su destacado papel en México.

El presidente de la Cámara de Comercio Italiana, Marco Cannizzo, destacó el éxito que han tenido estas empresas, al tiempo que enfatizó que en México existen alrededor de 1100 empresas italianas que sobresalen en sectores como maquinaria de precisión, automotriz, alimentario y moda.

Previamente, en conferencia de prensa, el embajador Spinelli anunció importantes inversiones en el sector acerero en nuestro país, las cuales ascenderán a mil  millones de dólares entre 2011 y 2012, aunque también se planea que para 2016 el monto de esto se eleve a 5 mil millones de dólares.

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Estamos a poco menos de un mes de que llegue la Navidad y uno de los rituales más lindos es elegir el árbol navideño más hermoso para adornar nuestra casa y qué mejor que sea natural para que nos llene con su delicioso y fresco aroma de bosque.

Cada año, el acercarse el  24 de diciembre comienza a sentirse en muchos lo que yo defino como el  SFN, el Síndrome de la Fobia Navideña.

Los síntomas típicos comienzan a demostrarse gradualmente. Todo comienza generalmente con un vistazo acusatorio en el calendario (“Que, ¿ya es  diciembre?” ) y llega a ser peor cuando notamos las primeras luces de la decoración colgando sobre las calles ( “¡qué ya es Navidad!” ), o aún peor cuando vemos las primeras decoraciones en las tiendas ( “Ooh, tengo que pensar de los regalos…”).

Pasando los días y acercando a la fecha profética, la gente afectada por el SFN llega a estar más y más estresada, sobre todo cuando la cena se ha decidido de que sea en su casa… y todavía no tiene ni el árbol navideño.

Este fin de semana lluvioso y frío, pero acogedor y descansado estuve en uno de los lugares más bonitos, en el Valle de Bravo, en donde se pueden elegir los arboles personalmente, cortarlos ahí y llevarlos a casa.

En Rancho Tres Encinos

Rancho Tres Encinos es un proyecto eco turístico que pretende ofrecer a sus visitantes una experiencia única al ofrecer al mismo tiempo diversión, entretenimiento, contacto con la naturaleza y conocimientos acerca de proyectos y procesos productivos que promueven la conservación de nuestro medio ambiente.

Actualmente cuentan con establecidas en Valle de Bravo, así como en Veracruz con más de 1 millón de árboles plantados.

Aquí encontramos una cantidad de 100 mil pinos de las especies Pseudotsuga macrolepis (Abeto), Pinus pinea (mini navideños) y Pinus halepensis (mini navideños).

Yo regresé a casa con un árbol frondoso, hermoso y deliciosamente aromático, el cual nos iluminará esta Navidad.

Y por si fuera poco, comí los mejores tacos de cochinita pibil chez la encantadora Gorda Espinosa. Aquí nos atendieron a de maravilla y probamos riquísimosplatillos de la gastronomía mexicana.

Sin duda, un lugar que recomiendo y al que regresaré.

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Este restaurante abrió sus puertas, en el hotel Camino Real, con una deliciosa y elegante propuesta. Sus cortes de carne son exclusivos para la cadena e ideados para compartir en los más exquisitos eventos sociales, de negocios o entre amigos. La ocasión no importa, lo cierto es que siempre son deliciosos.

Recuerdo del Beefbar

Todos los maravillosos platillos están a cargo del chef Antonio Pacheco, quien a su corta edad ha demostrado grandes talentos, uno de sus ellos lo obtuvo en España, donde ganó 3 estrellas Michelín.

Una de sus especialidades es la Black Burger Beef Bar, hecha de filete de carne, cocida a término medio con cebolla caramelizada, queso roquefort y lechuga. El pan que lo acompaña es una delicia.

Además, Beefbar ofrece cortes de carne de calidad superior Angus, cocidos en hornos diseñados exclusivamente para el restaurante, logrando temperaturas extremas que forman una costra instantánea alrededor del corte, conservando su jugo y calidad, resaltando la suavidad que se nota al cortar.

Con Melanie Béard y Diana Miller, directora de R.P.de Hoteles Camino Real

También tienen una barra de suculentos platillos frescos, donde podemos encontrar carpaccios, tártaras, ceviches y tiraditos, con un sistema de enfriamiento único, que permite conservar el delicado sabor original del producto, y si no tiene antojo de carne, Beefbar amplía su menú con pescados, pastas y pollo, sin olvidar sus famosas guarniciones, como el puré de papa de receta inolvidable, y para cerrar con dulzura, la variedad de suflés que presenta, imposible negarse a la tentación; todo en un ambiente casual, divertido y placentero.

Una extensa carta de vinos, un acogedor lounge-bar y su amplia terraza hacen de nuestra estancia un momento constante.

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El famoso humorista americano Jerry Seinfeld se cansaba de confesar su incapacidad para comprender a las mujeres. “Ven una cucaracha y entran en un estado de nervios, pero son capaces de cubrirse el cuerpo de cera caliente y arrancarse los pelos de raíz sin siquiera inmutarse”, comentó alguna vez.

Aunque la coquetería ya no es patrimonio exclusivo de las mujeres, no es un secreto que verse bien tiene un costo. Y el que quiere azul celeste que le cueste. Controlar las calorías, hacer gimnasia, teñirse, limpiar el cutis, arreglar las uñas, cortar las puntas, hidratar la piel, exfoliar, maquillar, demaquillar…

Afortunadamente algo cambió y hoy la belleza se asocia al placer.

Desde hace unos años las grandes marcas vinculan sus productos con nociones como spa, relax y zen. Y aunque la calidad de cremas y tratamientos se refleja en los resultados, nunca está de más probar para –finalmente– dar con el elíxir de la juventud eterna. Las novedades se suceden y entre promesas y propuestas aflora un nuevo concepto: el de “la belleza gourmet”, que no es otra cosa que la integración de lo último en cosmética con ingredientes que parecen sacados de un libro de cocina.

Coberturas de chocolate, rocíos con malbec, cremas con caviar, tomate y aceite de oliva, baños de vainilla… El epítome de la sofisticación.

La cultura gourmet, en el mundo, se convirtió en uno de los grandes generadores de bienestar y placer. La gastronomía hoy es sinónimo de sofisticación, de momentos sensoriales únicos. El mercado de la cosmética ahora busca que lo beauty también sea un momento de placer y sensorial para quien lo vivencie.

Si no conoce el Spa del Westin Santa Fe, le recomiendo que se regale una sesión en este oasis urbano que cuenta con los tratamientos más innovadores del mercado y… al alcance de la mano.

Aquí encontramos una experiencia de spa excepcional para elevar el espíritu, diseñada para ayudarnos a estar de maravilla.

Las frescas y coloridas flores que nos reciben, el aroma relajante a té blanco o la iluminación ambiental nos relajan desde nuestra llegada.

Su marca exclusiva de spas, Heavenly Spa by Westin(SM), expresa su filosofía de bienestar e introduce a los huéspedes en un mundo de tranquilidad y rejuvenecimiento. El menú del Heavenly Spa incluye un placentero tratamiento con parafina para manos y pies, masajes con aceite aromático, faciales radiantes y más.

Además, su gimnasio WestinWORKOUT Gym, el Heavenly Spa by Westin y el restaurante Pinzimini mantienen a los huéspedes en forma, renovados y energizados durante todo su hospedaje.

Fue una hora y media de tratamiento, de rico, suave, perfumado y renovador masaje en base a la crema de Natura Bissé Diamond, la joya para la piel y la última generación en el cuidado de la piel traducida en lujo y brillo de diamantes dentro de un exclusivo e innovador tratamiento global anti-edad de efecto lifting. Está diseñada para las pieles más exigentes.

Esta crema ligera preserva la juventud de la piel, promueve la renovación celular para impulsar la producción de colágeno, visiblemente reduce y evita las líneas finas, arrugas. Enriquecida con vitamina C y E para neutralizar los radicales libres.

La gama Diamond de Natura Bissé se divide en tres diferentes versiones, dirigidas a distintos tipos de piel. La versión original, para todo tipo de piel excepto grasas, una versión gel-crema para pieles normales a grasas y una versión ‘extreme’ para pieles secas y muy secas.

Por otro lado, Natura Bissé, siempre a la vanguardia de las últimas novedades e innovaciones en cosmética, presentó en Westin Santa Fe su último ritual de belleza: BurbujaO2, un nuevo concepto para los tratamientos cutáneos faciales y corporales que se desarrolla en una atmósfera limpia en la que se respira un 99.995% de aire puro.

La BurbujaO2 es un espacio aislado de grandes dimensiones especialmente indicado para tratamientos de belleza, dentro del cual se respira aire puro libre de partículas contaminantes, de agentes víricos, bacteriológicos y alergénicos.

Debido a las necesidades cutáneas estéticas, terapéuticas, de relajación, etc., esta nueva técnica -que puede aplicarse a cualquier tipo detratamiento cosmético de Natura Bissé- se ha inspirado bajo fundamentos de fisioterapia y consiste en unos ejercicios respiratorios para aprovechar al máximo los beneficios aportados por la BurbujaO2, al mismo tiempo que para llevarnos a un estado de máxima relajación.

Y si está de viaje por el Pacífico le recomiendo en Acapulco visitar el Banyan Tree y probar las delicias de su galardonado spa que desembarca por primera vez en Acapulco con una amplia gama de tratamientos de cuidado y embellecimiento del cuerpo, los cuales están inspirados en las tradiciones de sanación orientales. Con siete salas de tratamiento, el spa ofrece una completa experiencia sensorial a cargo de terapeutas formados en la Banyan Tree Spa Academy, en Tailandia y China.

Siguiendo por la zona del Pacífico no se puede perder el espectacular spa de Grand Velas Riviera Nayarit, de clase mundial, en donde cuentan con 20 elegantes cabinas donde ofrecen más de 60 tratamientos de spa, entre los que se incluyen terapia de masaje, exfoliantes y envolventes corporales, faciales, terapia de baño, además de rituales de todo un día en el spa. Han seleccionado cuidadosamente los aromas, ingredientes y rituales de servicio para consentir, relajar y rejuvenecerlo física, mental y espiritualmente en su lujoso resort spa.

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Entérate de todo lo que te propone el The Habita Times de diciembre. Los mejores hoteles, viajes, festejos para Año Nuevo, descuentos…

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Sigo agradeciendo a los amigos que me acompañaron en la presentación de mi libro Vino, sexo y otros placeres.

Grupo Estoril
Fundado en el año de 1971 por Rosa y Guillaume Martin, se ha caracterizado siempre por ser el punto de reunión de distinguidas personalidades.

Martin de Giau continúa con la gran tradición gastronómica y ofrece una cocina que funciona culturas, con el talento del chef Pedro Ortega.

Actualmente Grupo Estoril cuenta con Estoril, en Polanco. Después el grupo apuntó hacia Santa Fe y decidió montar algunos de sus otros restaurantes como  Bistro Estoril, Murasaky  y Syrah.

Su más reciente adquisición se localiza en Palmas y es el Mistral, de gastronomía francesa, única y  especial en una atmósfera elegante y formal. Ahí se cuenta con la atención personalizada por su dueño, el amable Guillaume Martin, y la deliciosa carta está a cargo del chef Ángel Pacheco.

El lugar está dirigido para quienes buscan buenos vinos, buena comida y un ambiente muy chic.

Cinbersol
CinBerSol está formado por Sergio Berger, Alberto Cinta y Eduardo Solórzano.

Maneja varios restaurantes, como el Landó, Don Chuy y la cantina La No 20, que fue la más reciente en abrir en Polanco y que representa el gusto mexicano, el servicio es de primera, la carta sencilla, con buenas botanas y platillos bien elaborados.

El ambiente es para adultos contemporáneos amantes de lo trendy y fashion , es el lugar ideal para ver y ser visto, tomarse unas copas acompañadas de buena música y un ambiente singular.

Aquí se respira un ambiente totalmente mexicano rodeados de artesanías mexicanas como alebrijes, tibores, catrinas, jarrones, entre otros objetos. También hay una vitrina donde se encuentra la colección de todos los presidentes de México, una gran variedad de libros de Diego Rivera y de la tradición de nuestro país.

Entre algunos de los platillos más sobresalientes tenemos el robalo a la talla, chiles en nogada,  chicharrón de rib eye, tacos de jícama y dobladitas de jaiba.

También encontramos un poco de diversión, como juegos de lotería y el pajarito de la suerte.

Importaciones Interamericana
Comercializadora de vinos en México que que distribuye los vinos de Cvne, una de las primeras bodegas de Rioja en embotellar. En 1900 ya tenía una capacidad de envejecimiento extraordinaria, 80 mil botellas, algo poco habitual en una época en la que lo normal era despachar el vino lo antes posible.

Actualmente,  para Cvne, el embotellado  sigue siendo un proceso que hay que mimar.

Sus vinos son Crianza, Reserva, Blanco, Rosado, Imperial, Real de Asúa Icono, Monopole y Corona.

La Compañía del Vino
Empresa comercializadora de vinos en México, como los Montes, y que cuenta con clientes como Bife del  Padrino, Buen Bife y Rincón Argentino.

Distribuye Montes S.A.,  una viña “Boutique” con capitales totalmente chilenos, creada en 1988 con la única misión de producir exclusivamente vinos premium, un paso valiente en un momento en que Chile era más conocido por producciones masivas, de vinos baratos. Montes fue pionero en la categoría de vinos ultra-premium de Chile, pionero con su Montes Alpha “M” un vino que rompe los paradigmas y establece nuevos estándares de calidad para Chile. Luego le siguió el Montes Folly- el primer syrah producido en Colchagua- y recientemente, se introduce el Montes Purple Angel, el primer vino de la viña con base carmenère.

Poseen la línea Montes Alpha reducida a sólo cuatro vinos (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot y Syrah) que “en conjunto” es la marca premium de mayor exportación en su categoría, dirigida a tiendas de vino, restaurantes y hoteles: el nicho que deja huella y reputación.

Con Sergio Sarmiento y Oscar Espinoza Villareal

El Celler-La Naval
Esta comercializadora de vinos trae a México los vinos de Fabre Montmayou, la primera bodega boutique construida en Argentina por Domaine Vistalba S.A. en 1992.

Su pasión y su savoir faire logran concebir vinos de alta calidad y prestigio internacional.

Sus vinos Fabre Montmayou y Phebus de diferentes variedades.

Ferrer & Asociados
Ferrer & Asociados SA de CV es una empresa Importadora y Distribuidora de Vinos, constituida en  1994.
Son una empresa líder y competitiva en la comercialización de vinos selectos, ofreciendo una adecuada relación calidad-precio, logrando el reconocimiento por parte del cliente.

Cuenta con más de 300 etiquetas en todo el mundo, entre ellos Rafael, de Adobe Guadalupe. Este vino está elaborado a partir de las variedades Cabernet Sauvignon y Nebbiolo.

En este nuevo vino se aprecia un color rojo vivo con reflejos violáceos; aroma a frutos rojos maduros como cassis, moras, frambuesas y especias, como canela, pimienta blanca, menta y violeta. De sabor a chocolate blanco, trufa y vainilla con taninos aterciopelados.

La mezcla de uvas Cabernet Sauvignon y Nebbiolo, así como su especiada y compleja nariz, convierten a Rafael en uno de los vinos más balanceados, elegantes y complejos de la bodega Adobe Guadalupe.

Cia. Cyrnos
Dedicados la selección y distribución de vinos finos de la más alta calidad y prestigio internacional.
Su filosofía es proporcionar un servicio especializado que culmine en la mesa de quien disfruta vinos confiables de calidad superior.

Están orgullosos de contar con casas cuyo testimonio se refleja en la calidad de sus vinos. Su es abastecer a los mejores centros de consumo, así como el comercio dedicado a promover la cultura del vino. Son los distribuidores de los vinos Cono Sur, cuya principal meta es crear vinos expresivos e innovadores provenientes de una de las tierras más australes del mundo.

Viña Cono Sur fue fundada en 1993, con la visión de producir vinos Premium, expresivos e innovadores, que comuniquen el espíritu del Nuevo Mundo. Su nombre hace referencia a sus orígenes geográficos, a vinos que provienen del Cono Sur de América en cuyo extremo occidental se encuentran Chile y sus privilegiados valles vitivinícolas.

Desde el comienzo Cono Sur aplicó nuevas ideas y tecnologías a los tradicionales métodos enológicos, con el fin de crear vinos expresivos e innovadores, provenientes de la tierra más austral del planeta.

Sus vinos son: Ocio, 20 Barrels Limited Edition, Visión Single Vineyard, Reserva, Orgánico, Bicicleta y Sparkling.

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Durante tres días, del 15 al 17 de noviembre, en nuestro país se disfrutó de los más exquisitos productos y cocinas de la mano de los más afamados profesionales y chefs del momento. Además, Millesime México se trató del evento gastronómico más sorprendente del momento y la perfecta herramienta de hospitalidad de las emrpesas hacia sus clientes.

En esta gran cita gastronómica participaron 40 destacados chefs mexicanos y españoles, con la que se propuso situar a este país como potencia gastronómica mundial.

Los ricos acervos culinarios español y mexicano convivieron durante tres días en los que cocineros consagrados y jóvenes talentos cocinaron en directo para unas mil personas diarias en un encuentro en el que también se probaron emblemáticos productos españoles, como el jamón ibérico, los vinos y el aceite de oliva.

Talento, historia, riqueza culinaria, sabores, color y una gran variedad regional fueron las propuestas con las que contó México, una realidad que se pudo comprobar en Millesime, donde recetas tradicionales como la cochinita pibil, los tamales o el mole convivieron con creaciones de vanguardia como los chocolates con chiles o la mayonesa de hierbas mayas.

Con Marcos Beteta y Koichi Kawabe

Millesime México contó con Galicia como comunidad invitada.

Además, el cocinero ibicenco Vicente Torres fue galardonado con el premio Millesime al Mejor Chef de México por la labor que desarrolla desde hace dos años en el restaurante Oca, en el que practica una cocina con técnicas de vanguardia con el producto mexicano como protagonista.

“Recibo con sorpresa y satisfacción este premio, y lo hago en nombre de un equipo de 30 personas que hace que el restaurante sea lo que es”, dijo Torres, quien antes de trasladarse a México ya obtuvo una estrella de la Guía Michelín para la cocina del restaurante La Sucursal, de Valencia.

Junto a Torres fueron premiados el restaurante Pujol como Mejor Restaurante de México capital; Kevin Tapia (restaurante Paxia) como Mejor Sommelier, y Diego Argueda (restaurante Jasso) como Mejor Jefe de Sala.

También resultaron galardonados los restaurantes Azul del cocinero Ricardo Muñoz Zurita como Mejor Restaurante de Comida Mexicana Tradicional, y la chef Patricia Quintana recibió el Premio a la Trayectoria Gastronómica.

Con la medios de España tomando Châqteau Domecq en el Riedel Wine Bar durante Millesime

Estas distinciones, que celebraron su primera edición en el marco de Millesime México, fueron otorgadas por un jurado compuesto por periodistas expertos en gastronomía, con el respaldo del Consejo Económico y Social de México DF.

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Abrazando las blancas arenas de la tranquila Playa La Ropa en la bahía de Zihuatanejo, The Tides Zihuatanejo, anteriormente conocido como Villa del Sol, es un romántico escondite que reposa a lo largo de una de las playas más hermosas de México.

El resort está conformado por habitaciones tipo “casita” con pisos en terracota y cabañas con techos de palma que se incorporan a los diferentes tonos de verde que producen las palmeras de coco, los jardines tropicales y el envolvente ambiente de suaves cascadas.

El resort cuenta con ms de 300 metros de playa privada a lo largo de las aguas azules de la espléndida costa del Pacífico con camastros en madera de teca, exclusivas palapas y cabañas privadas por doquier. Los huéspedes pueden disfrutar de tres piscinas incluyendo una espectacular piscina sin límites, que pareciera unirse directamente con las aguas del mar Pacífico.

Su íntimo spa cuenta con seis cabinas para tratamientos y gimnasio. Las actividades recreativas del lugar son considerables e incluyen tenis, golf, buceo, esnórquel, paseos a caballo, windsurfing, pesca de altura, esquí acuático, kayaking y yoga.

La galardonada gastronomía Pacífico-Mexicana en dos restaurantes gourmet, La Villa y La Marea, y el ameno ambiente de tres bares complementan una experiencia vacacional auténticamente cautivadora, además, es sin duda, el escondite más romántico en la bahía de Zihuatanejo.

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Jugadores amateurs se reunirán en el paradisíaco Cancún para celebrar la primera edición del Torneo “Golf Lovers Cancún” que se llevará a cabo los próximos 25 y 26 de noviembre.

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El torneo dará inicio el viernes 25 en el campo Rivera Cancún y concluirá el sábado 26 en el Moon Palace Golf Club, ambos diseñados por el legendario Jack Nicklaus. La modalidad será Stableford y Medal Play con las siguientes categorías:

* Caballeros: Categorías A y B

* Damas: Categoría única

Rodeados de un espectacular paisaje, Rivera Cancún y Moon Palace Golf Club ambos par 72, por lo que ofrecerán importantes retos para todos los jugadores.

Los paquetes que ofrece Hotel Presidente InterContinental Cancún Resort para disfrutar del torneo son:

* 1 golfista: $ 6,600.00 pesos

* 1 golfista y un acompañante no golfista: $ 7,300.00 pesos

* 2 golfistas (compartiendo habitación): $ 10,500.00 pesos

Cada paquete incluye: 2 noches de alojamiento (25 y 26 de noviembre) en Presidente InterContinental Cancún Resort, desayunos, impuestos, 2 rondas de golf, Coctel de bienvenida, cena de premiación, transportación hotel–campos–hotel, alimentos y bebidas en los campos de golf, además de contar con una tarifa preferencial para noches adicionales.

Para aquellos golfistas cancunenses se les invita a participar con la inscripción al torneo y cena de premiación a llevarse a cabo en el Presidente InterContinental Cancun Resort.

* 1 golfista: $ 4,000.00 pesos

Para acreditarse como participante, será indispensable contar con un registro de récord proporcionado por la Federación Mexicana de Golf o por el campo al que pertenece el jugador.

Para mayor información o reservaciones:

www.intercontinental.com/cancun