Sí­gueme además en Twitter:
Twitter.com/ Deby Beard

Y yo sigo disfrutando de las Fiestas de Vendimia en Baja California…

El sábado pasado asistí a la de Casa Pedro Domecq, en donde se realizó el “Maridaje en tus Sentidos”, que fue amenizada por Noel Schajris, ex integrante de Sin Bandera, y el DJ Chris Ruelas.

Un gran evento en el que disfruté del gran ambiente, los buenos vinos mexicanos y me encontré con grandes amigos, como Sergio Sarmiento y Carlos Mota.

Con Carlos Mota y Sergio Sarmiento

Hay un ritual que huele a uvas, a sol tibio besando el rostro y a clima de fiesta.

Llega el mes de agosto y la brújula marca el morado norte de la uva mexicana.

Como cada año, desde los últimos 10 años, la Vendimia es un ritual que nos reúne a los amantes del vino en el cada día más cuidado Valle de Guadalupe.

Esta celebración se vive con los sentidos y con el corazón. Escuchar la pasión con que se habla de un buen vino, oler y sentir las bondades de la vid y, claro, paladear las mejores reservas.

En Ensenada se abre un espacio al romanticismo que invita a recorrer los viñedos durante el crepúsculo, escuchar buena música, disfrutar de los eventos en cada una de las casas enológicas y no perderse de los mariscos.

Estos vinos son el reflejo de muchos meses de ardua tarea, en la que lleva como misión la de subir -la ya alta- barda de los vinos Domecq.

Sebastián Suárez es mendocino, de hablar tranquilo y pausado (que a veces hace pensar que no tiene los 30 años que revela). Fue él quien nos guió en una visita a la bodega y quien enumeró cada uno de los pasos para la creación de los vinos.

Entre los vinos que probamos está el Reserva Magna, del cual basta que llegue a la boca para que uno detecte su plenitud, sensaciones de fruta maduras, excelente estructura con rasgos de untuosidad que deja el paladar lleno de vigor y fuerza, en el paso de boca sale la fruta y nuevamente los minerales que unidos proporcionan esa “sequedad fría” tan minimalista, agradable y similar a la astringencia de la fruta, como la ciruela.

En el final de la evolución y retro-gusto salen de este tinto sensaciones de cacao, chocolate y pequeñas sensaciones de bombón de licor que hace aumentar la presencia y duración del recuerdo de este magnifico vino, donde la fruta juega un magnifico papel justificado por un excelente ensamblaje de las variedades utilizadas.

Sensaciones dispersas y, sin embargo, perfectamente ensambladas por sus años en cristal, la madera y el alcohol, en una estructura catedralicia, poderosa y sutil.

Es un vino que me atrevería a decir “explosivo” aunque con el detalle de tener un curioso y largo final.