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En mis primeros días de viaje estuve en Francia, en donde visité varias bodegas, entre ellas, Château de Parenchère, situado en el borde este del área vitícola de Bordeaux, cuyo viñedo colinda con los departamentos de Dordoña y Lot y Garona.

El hermoso castillo data de principios del siglo XVII, pero el moderno renacimiento de la propiedad comenzó en 1958, cuando fue comprado por Raphael Gazaniol, padre de su antiguo propietario productor, Jean Gazaniol. Ahí también me reuní con Julia Gazaniol, representante de la bodega y quien nos ha visitado en México y con quien hemos organizado catas en el Riedel Wine Bar; y Per, nuevo propietario de Château de Parenchère, socio de Gazaniol  y quien tiene pasión por los vinos y por Bordeaux.

En ese bello castillo es donde las uvas crecen en arcilla cretácea con un contenido muy alto de la arcilla, algo inusual en esta área y que de cierta manera forma parte de la fuerza de los vinos producidos.

El viñedo abarca 63 hectáreas, las cuales gozan de una excelente ubicación, en donde una magnífica exposición al sol y las laderas hacen que el agua de lluvia drene naturalmente.

Las variedades de uva tinta se extienden en 59 hectáreas, y éstas son un 50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc y 1% Malbec.

Las 4 hectáreas restantes son de blancas, que son de las tres variedades principales: 70% Sauvignon, 20% Semillon y 10% Muscadelle.

Actualmente, Parenchère vende toda su producción anual de alrededor de 400,000 botellas a una leal y creciente rama de consumidores en Francia y alrededor del mundo, quienes aprecian el sorprendente valor que sus vinos ofrecen, además de poseer un precio accesible.

Ahí probé Cuvée Raphaël, que llegará a México entre agosto y septiembre. Este vino fue nombrado en honor a Raphaël Gazaniol, quien reconstruyó la bodega en 1958, y es el vino insignia de la bodega.

Contiene 60% Cabernet Sauvignon – 40% Merlot

Está seleccionado a partir de las más antiguas vides (40 años de edad, en promedio) y de las mejores tierras de la propiedad. Este vino envejeció durante 14 meses en barrica de roble francés. Es más denso, más sedoso y tiene más alto potencial de envejecimiento que el clásico Château de Parenchère, que es de 8 a 10 años, por 14 a 15 del Cuvée Raphaël. Ideal para tomarse entre finales de 2010 hasta 2016, aunque puede guardarse hasta 2020.

También me deleité Esprit de Parenchère 2008, un cuvée que se hace con las mejores cosechas. Se produce en las dos mejores tierras de la bodega.

Contiene 60% Cabernet-Sauvignon – 20% Merlot – 20% Cabernet franc.

Permanece en barricas de roble francés durante 16 meses. Es un vino muy concentrado, pero al mismo tiempo muy delicado. La idea es mostrar lo mejor del terroir de Parenchère y demostrar que los mejores vinos también pueden producirse en las apelaciones menos conocidas de la apelación de Bordeaux.

Su potencial de envejecimiento es de 20 años.