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En este viaje por Europa me he vuelto a enamorar… De la Toscana y de Il Borro.

Les cuento que existe un pequeño pueblo medieval en la mitad de la Toscana llamado Il Borro.

Todavía hoy en día, tiene características medievales, los vestigios en las paredes demuestran que alrededor de los año 1000, Il Borro fue solo un castillo rodeado de torres y muros.

Bajo el sol de Toscana, en Il Borro

Situado a 275 mt. arriba del nivel del mar, con existencia documentada desde 1039, Il Borro se encontraba en un punto estratégico cerca del camino que data de la época Etrusca Romana y que unía Arezzo y Fiesole.

El renacimiento de la produccion vinícola comienza en 1995 unido a la fuerza, pasión y entusiasmo de Ferruccio y Salvatore Ferragamo quienes aprovechan todo el conocimieto y experiencia agricultural y vitícola para hacer magníficos vinos que reflejen la esencia de Il Borro, después de analizar exahustivamente el terreno para elegir las cepas que serían plantadas en cada parcela.

La Toscana es una región plena de sabores genuinos y aromas únicos pero también es el lugar donde nacen finos vinos, aceites de oliva y sabrosos panes.

Esta es una de las razones por la cual las laderas de la Toscana son protagonistas de la cocina conocida universalmente por su carácter y complejidad.

En Il Borro situado a pie del bosque Pratomagno y entre las colinas que se deslizan hacia al río Arno, podemos encontrar grandes ejemplos de los sabores y olores que forman parte del vino Toscano.

Un buen vino, mientras más misterioso es, ofrece música que encanta y que resulta difícil descifrar inmediatamente, tiene muchos sabores y miles de aromas.

En el viñedo Il Borro que se extiende sobre mas de 40 hac. Crecen uvas toscanas y francesas que se adaptan a la variedad de suelo: San Giovese, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon.

El vino Il Borro tiene profundo color rubí con destellos morados y aroma de la tierra del bosque y especias, es uno de los mejores super toscanos y combina muy bien con quesos maduros, caza y pasta.

Además del vino, el aceite de oliva ha presentado un extraordinario recurso desde la edad media, al final de cuentas, esta tierra de grandes monasterios, el aceite y el vino han estado unidos al desarrollo de la civilización crisitiana y sus rituales.

Llevo varios días en Il Borro, un hermoso lugar con pueblo medieval con villas y jardines italianos, edificios y casa de campo que son restauradas para recibir a los visitantes que llegan de todo el mundo, es otro estilo de turismo, tranquilidad, paz, deportes que forman parte del lugar y la oportunidad de fundirse en un mundo de comida y vinos Toscano delicioso.

En la sala de barricas de Il Borro con Salvatore Ferragamo

Fue gracias a un día de caza en 1985 que Ferruccio Ferragamo se enamoró de Il Borro, que en aquella época pertenecía al duque Amedeo D’Aosta.

Durante años, la familia Ferragamo solía alquilar la finca toscana con todas sus villas y casas, hasta que en 1993 tuvieron la oportunidad de comprar toda la propiedad, incluido el pueblo en ruinas y la gran villa que habían sido parcialmente destruidos por una bomba en el última guerra, pero también adquirieron ese toque de magia que la rodea y que es inmediatamente evidente.

Este pedazo de paraíso finalmente se ha mantenido vivo gracias a la genialidad y a la pasión de Ferruccio Ferragamo, quien junto con su hijo Salvatore, han emprendido el enorme proyecto de resucitar y conservar el inmenso patrimonio de Il Borro.

“Il Borro es una pequeña villa construida con paciencia y sacrificio hace cientos de años, en donde cada detalle arquitectónico fue planeado meticulosamente y hoy quienes la visitan viven realmente una gran experiencia como si fuera una pintura del Renacimiento que ha vuelto a la vida”, son las palabras de Salvatore Ferragamo, quien orgullosamente dirige esta fructífera empresa.

Un poco de historia

Cuando tenía nueve años, en 1907, una de las hermanas de Salvatore Ferragamo estaba a punto de hacer la primera comunión pero sus padres eran muy pobres y no tenían cómo comprarle los zapatos para la ceremonia. El pequeño Salvatore se encargó de esa misión. Consiguió materiales de desecho y con sus manos fabricó las primeras piezas de una colección de zapatería, que hoy es considerada una obra de arte.

Cabalgata matutina en la Toscana, entre viñedos y olivos

En plena adolescencia abrió su primera fábrica de calzado y en 1914 emigró de su Italia natal a Estados Unidos, donde se convirtió en el zapatero de los rodajes y de las estrellas más renombradas de Hollywood.

Empezó a adquirir popularidad tras relacionarse con el mundo de la aristocracia y de Hollywood. ¿Sus clientes? Rodolfo Valentino, Joan Crawford, Greta Garbo, Marlene Dietrich, Marilyn Monroe, Lauren Baccall, Grace Kelly y Audrey Hepburn.

Estudió anatomía en Los Ángeles y con esos conocimientos revolucionó el diseño de calzados al crearlos extremadamente cómodos y perfectamente estilizados. Regresó a Italia en 1929, luego se mudó a Florencia, donde abrió su primera tienda en Europa.

Este zapatero, nacido en un humilde hogar del pueblo Bonito cerca a Nápoles, Italia, es conocido como el Miguel Ángel del calzado.

Una sensación fabricada por Ferragamo fue el tacón de corcho, creado por la escasez de materiales impuesta por la dictadura de Benito Mussolini y que lo obligó a coser los corchos de las botellas de vino, los forraba con cuero y los hacía lucir increíbles.

De aquel destino de pobreza a las colinas de una villa Toscana, el espíritu de  Salvatore Ferragamo siempre ha estado ligado al buen gusto, al dieño y al buen vivir… a pesar de su lejano y solitario origen italiano.

Sus vinos

Sus tres vinos premium son:

Il Borro
Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 35%, Syrah y Petit Verdot 15%
18 meses en barrica y 6 meses en botella.

Polissena
Sangiovese 100%
12 meses en barrica y 6 meses en botella.

Pian Di Nova
Syrah 75%, Sangiovese 25%
12 meses en barrica y 6 meses en botella.

Además de vino, los bosques que han rodeado la finca desde la Edad Media han representado otro extraordinario recurso: los árboles de olivo. La finca cuenta con más de cinco mil olivos que producen todos los años un robusto y aceite de oliva extra virgen.

Vino, aceite de oliva y miel se pueden comprar durante todo el año en la tienda de la bodega de Il Borro.