Casa Torres, entre vino y tequila
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Tuve el placer una vez más de convivir con el encantador Miguel Torres , probar sus deliciosos vinos y conocer su nuevo tequila Rocado, todo esto durante una comida en el restaurante Les Moustaches que tanto me gusta.
Nos deleitamos con sus vinos Ibéricos y con el Manso de Velasco, vino que es un homenaje al que fue Gobernador de Chile, Manso de Velasco, un hombre valiente y emprendedor, conocido por su fuerza en el campo de batalla y fundador de la ciudad de Curicó donde se encuentran estas viñas. Es un vino tinto, hecho exclusivamente de Cabernet Sauvignon, que proviene de un viñedo centenario que le da un color extraordinariamente profundo e intenso con ricos aromas de fruta madura. Los clásicos taninos del Cabernet proporcionan una estructura elegante engarzada con la sutil contribución del roble de Nevers, creando un estilo placentero que le da un final largo y completo. Un exquisito vino para paladares finos.
Respecto a Ibéricos es el primer vino riojano de la legendaria Casa Torres. Es un crianza elaborado 100% con la variedad Tempranillo a partir de una selección de las mejores uvas de la denominación, para elaborar un vino que envejece en barricas de roble americano y francés durante 12 meses. Presenta un rico rojo picota. En nariz descubre intensos aromas de frutos del bosque (arándanos y moras) en equilibrio con notas torrefactas procedentes de la madera. En boca nos muestra suaves taninos y finas sensaciones frutales. Sabroso, seductor, cálido y de trago largo, con prolongado y agradable posgusto, fácil de beber.
El toque mexicano lo dimos con el tequila Rocado, que fue oficialmente el año pasado con el pretexto del Bicentenario de la Independencia de México.
Este tequila es reposado 100% de agave y envasado de origen, es fruto de la unión de dos familias, la de Don Rodolfo González (con Destiladora González González), experta en la destilación de tequila desde hace 125 años y la familia española de Don Miguel Torres, productora desde hace más de cien años de vinos y brandies.
La historia del nombre de este tequila la podemos visualizar cuando hace más de 200 mil años, el volcán Tequila despertó su furia cubriendo de fuego y lava las laderas más próximas. Con el tiempo, las lluvias regaron los suelos volcánicos que se convirtieron en fértiles. Entonces los agaves brotaron entre las rocas, buscando la luz del sol y esperando que alguien se diera cuenta de su valor.
De esta tierra mágica nace Rocado, que debe su nombre precisamente a esas rocas, compañeras eternas de los agaves que cultiva la empresa.
Los expertos de ambas casas cultivan los agaves durante siete años hasta que alcanzan el grado exacto de madurez, con la finalidad de obtener un sabor especial. Sólo los mejores son seleccionados para Rocado, aquellos procedentes de las tierras rocosas del corazón de Tequila, cuna de la bebida espirituosa que está entre las mejores del mundo.
Llegado el agave a su punto ideal, los corazones se cocinan pacientemente en hornos, posteriormente se desgarran y se muelen con un prensado leve, para asà obtener los mejores jugos dorados de aroma dulce y frutal.
El preciado jugo se fermenta en enormes tanques de acero inoxidable bajo la vigilancia de un equipo de expertos.
Una vez fermentado, se realiza una doble destilación en alambiques, como la hacÃan los antiguos tequileros.
“Como fruto de esta espera obtenemos ricos aromas provenientes de las barricas de roble blanco de primera calidad, seleccionadas rigurosamente por el ya tradicional equipo de expertos de la familia Torres e importadas especialmente desde España, confiriendo asà el carácter individual que distingue a Rocado”, dijo Miguel Torres cuando presentó a su nuevo hijo en sociedad.
El diseño de la botella es elegante y exquisito, como el contenido de la misma. Se trata de un envase en forma de piedra, que reposa, de manera horizontal, en una base hecha de acero inoxidable.
De esta nueva bebida sólo se lanzarán al mercado mil 200 cajas de 6 botellas cada una, precisó Miguel Torres Maczassek, presidente ejecutivo de Sociedad VinÃcola Miguel Torres S.A.
