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Chile se muestra hoy al mundo como una nación moderna y diversa, en gran medida al impulso que le ha dado tanto a la  industria vitivinícola, a la del aceite de oliva y a la elaboración de productos gourmet.

La industria chilena  del vino se encuentra en franco crecimiento a nivel internacional. Hoy en día, Chile es el 5º exportador de vino en el mundo, después de Francia, España, Italia y Australia; con un volumen de $1.000 millones de dólares, monto equivalente a las exportaciones de cobre de El Teniente, la mina subterránea más grande del mundo de la cual se extrae ese metal.

Este sector productivo ha resultado también atractivo en el ámbito socicoeconómico ya que es un factor de equilibrio y desarrollo  que promueve modelos económicos más equitativos y más estables a partir de la pequeña propiedad  que da origen a la pequeña y mediana empresa, las cuales son los motores de muchas economías en el mundo. Asimismo la vitivinicultura genera actividades comerciales adicionales y con un amplio potencial de crecimiento como son la industria del corcho, la elaboración de botellas, la industria de las artes gráficas a partir del diseño e impresión de etiquetas, por citar sólo algunas.

El panorama para la producción de vinos chilenos es alentador para el futuro. Recientemente la asociación de viñas chilenas ha dado a conocer que se hará una inversión de $1.000 millones de dólares, además de la plantación de 30 mil hectáreas con lo que se espera duplicar sus exportaciones  de $ 1.500 millones de dólares a $3 mil millones de dólares para 2020. Para lograr el objetivo trazado, Wines of Chile, la asociación que reúne a las viñas chilenas exportadoras planea pasar de exportar 45 millones de cajas anuales a 80 millones de cajas, con lo que además se generará una expansión en la superficie vitivinícola.

En Chile, tan sólo en 2009, la importación de vino chileno fue de $26.49 millones de dólares. El potencial para establecer relaciones comerciales entre México y Chile a partir de la industria vitivinícola  puede resultar de gran atractivo para empresarios mexicanos o potenciales distribuidores de vino chileno.

Por esta razón y gracias a las gestiones de la oficina de ProChile México, se llevó a cabo el evento Muestra y Cata este 8 de noviembre en el hotel Presidente Intercontinental de la Ciudad de México, en el cual participaron viñas chilenas, productoras de aceite de oliva y alimentos gourmet, además de una afluencia de más de 300 personas. El evento consistió en seminarios, show rooms y, obviamente, muestra y cata de vinos chilenos dirigidos a representantes de la industria de alimentos, vinos y gourmet.

Por su lado, el aceite de oliva de origen chileno se ha posicionado como uno de los mejores a nivel internacional, a tal grado que ha obtenido diversos premios en España, Italia y los Estados Unidos, esto ha sido producto de la implementación de altos estándares tecnológicos: a partir de la utilización de un sistema de riego tecnificado en Chile, que permite aumentar los rendimientos prácticamente al doble de los europeos (cerca de 12 toneladas por hectárea en Chile contra 6.5 toneladas en el viejo continente), lo cual no significa una disminución en la calidad del producto, por el contrario, representa un aprovechamiento al máximo el terreno y las plantas, con lo cual se incrementa la rentabilidad y eficiencia del negocio.

Sobre los productos gourmet chilenos, estos tienen un diferenciador muy importante frente a los de otros países y radica en la no industrialización de su producción. Asimismo los alimentos gourmet chilenos son productos de alto valor agregado, elaborados con ingredientes de gran calidad y con una producción limitada, pero con una imagen sofisticada y atractiva, con lo cual estos productos podrían clasificarse como artículos exclusivos o boutique.

Actualmente existen en Chile más de cuatrocientas empresas gourmet, de las cuales alrededor de 70 tienen potencial exportador.