Casa M. Chapoutier, audacia y respeto por el terruño
Escrito en Ecología, Francia, General, Personalidades, Vinos por DebyDesde el 1808, el nombre Chapoutier existe en el Valle del Ródano (Vallée du Rhône).
En 1879, el abuelo Polydor Chapoutier fue el primero en comprar vides, pasando del estatuto de viñador de un dominio al del viticultor, de creador de vino y de negociante. AsÃ, el espÃritu pionero quedó inscrito en la familia.
Siete generaciones más tarde, encontramos a Michel -un apasionado de la expresión de los suelos- a la cabeza de este excepcional viñedo, anclado en la historia y en las tradiciones.
Este joven y determinado hombre ha logrado sintetizar el pasado con la audacia y la creatividad de nuestros dÃas.
De este encuentro nació toda la riqueza y generosidad de la Casa M. Chaoutier.
Esta ‘maison’ posee hoy dÃa la propiedad vitivinÃcola más importante de Hermitage, con 34 hectáreas de las 115 ha de la denominación de origen. La adopción del cultivo biodinámico en todos sus cultivos, uniendo la tradición con la innovación, junto a la excepcional calidad de sus vinos, han convertido a esta casa en el marco de referencia de una de las denominaciones históricas de Francia.
Desde sus orÃgenes en 1808, varias generaciones han ido conformado una de las más bellas casas vitivinÃcolas del valle del Rhône. En el transcurso de los años, sus propiedades se han ido extendiendo y diversificando en el corazón de las mejores tierras de las denominaciones de origen Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Côte-Rôtie, Condrieu, Châteauneuf-du-Pape, Banyuls, Coteaux d’Aix, y Tricastin.
Además de los terrenos de los que es propietaria, actualmente 160 hectáreas, la casa M. Chapoutier controla la vinificación y a veces la viticultura de vinos de las denominaciones de origen Cornas, Gigondas, Muscat de Beaumes-de-Venise, Muscat de Rivesaltes, Côtes-du-Rhône, Rasteau, Côtes-du-Rhône Villages, Tavel, Côtes du Ventoux y Vins de Pays d’Oc.
Al dÃa de hoy, también se han expandido en Australia y Portugal.
Michel Chapoutier, quien preside desde 1990 los destinos de esta casa siempre de carácter familiar e independiente, perpetua la fe en la autenticidad del terruño. La compra de viñedos en el “nuevo mundo†y la progresión espectacular de los resultados de la empresa son un buen testimonio de ello.
Pero lo esencial de la revolución emprendida por Michel es el haber apostado por el cultivo biodinámico, iniciando con ello un cambio radical en la forma de abordar el cultivo de la vid. Su objetivo es poner en práctica una agricultura del siglo XXI, dejando que se exprese libremente el terruño, respetando sus ciclos y equilibrios naturales y considerándolo como una fuente de vida, cuyas riquezas deben preservarse. La totalidad de viñedos de la casa M. Chapoutier se cultivan hoy por biodinámica, lo que se traduce en tres aspectos básicos:
I. El terreno. Tratado con gran respecto, sin adicción de abonos quÃmicos, produce rendimientos muy bajos, ayudado de una poda severa, viñas viejas y una selección de masas.
II. El biotipo. Cuidado sin necesidad de uso de pesticidas, o herbicidas.
III. La identidad del vino de pago. Métodos de vinificación tradicional, levaduras indÃgenas y ausencia de fermentación a baja temperatura.
Su carácter innovador y generoso han llevado a Michel a tomar iniciativas originales también en otros campos. Las etiquetas de sus vinos se han sobreimpreso en braille. Este espÃritu de respecto por la vida y el suelo, combinado con la audacia de adoptar soluciones que mejoren el mundo en que vivimos, convierten a esta casa en una joya de la viticultura mundo.
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