Del 1 al 31 de octubre, el restaurante Au Pied de Cochon realizará el festival del Champiñón, que como su propio nombre lo explica, se prepararán diversos platillos a base de diferentes tipos de champiñones.

Y fue la semana pasada cuando algunos amigos nos reunimos para probar el menú degustación y saborear algo de lo que se va a presentar en dicho delicioso festival.

Comenzamos el festín con una sopa de setas silvestres con croutones. Luego llegó una ensalada escarola con champiñones de temporada en escabeche y atún a la pimienta negra.

Como plato fuerte, nos deleitamos con un fresco filete de robalo rostizado con hongos duraznillo y verduras con jugo de ave.

También desfiló por nuestras mesas un delicioso filet mignon y foie gras sellado en salsa de trufa negra.

El dulce cierre estuvo a cargo de un bizcocho de chocolate caliente con helado de vainilla. Todo un deleite.

Éstos y otros platillos podrán ser degustados durante todo el mes de octubre, mismos que fueron creados por Yann Cozic, el nuevo chef ejecutivo de este restaurante ubicado en el Hotel Presidente InterContinental de la Ciudad de México.

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