Con el alma de México dentro de una botella podemos disfrutar del más exquisito sabor que nos regala el agave, planta de origen mexicano y de la cual se obtiene una de las bebidas más importantes de nuestro país: el mezcal. Un excelente producto para demostrar fuera de nuestras fronteras que no todo aquí  es jalapeño, mariachis, tacos o tequila.

El mezcal es una bebida alcohólica originaria del estado de Oaxaca elaborada a partir de la destilación  del zumo fermentado de varias especies de agave. Existen diferentes tipos de de esta planta, cada una produce una versión diferente de mezcal y su producción está regulada por la Norma Oficial Mexicana 070.

La palabra mezcal proviene de la combinación de dos palabras en náhuatl  ‘mexcalli’, que significa ‘pencas de maguey cocidas’; metl ‘maguey’ e ixcalli  ‘cocido’.

Podemos encontrar una gran variedad de mezcales de acuerdo al tipo de destilación o a los frutos o hierbas que se le agreguen; entre ellos podemos mencionar de gusano, tobalá, pechuga, blanco, minero, cedrón, de alacrán, crema de café, etc.

No todas las especies de maguey son aceptables, pues la NOM 070 estipula que deben usarse en exclusiva Agave angustifolia (maguey espadín), Agave esperrima (maguey de cerro, bruto o cenizo), Agave weberi (maguey de mezcal), Agave potatorum (maguey de mezcal) y Agave salmiana. La NOM 070 reconoce más de 20 variedades de agave para producir el mezcal. Cada variedad tiene un sabor diferente.

Existen dos tipos de mezcal: Agave, que es 100% agave, y mixto, que por lo menos tiene 60 % de agave.

El rey entre los mezcales

Mezcales hay muchos, pero no todos son tan deliciosos y especiales como el producido por Casa Armando Guillermo Prieto: Zignum.

Casa Armando Guillermo Prieto  es una empresa 100% mexicana y de las más importantes en elaborar la bebida.  En la actualidad cuenta con una planta productora de mezcal en el estado de Oaxaca, en el Municipio de Tlacolula de Matamoros. Es la más grande del país con tecnología de punta y personal altamente calificado, y que tiene como objetivo participar activamente dentro de la industria de bebidas alcohólicas a nivel nacional e internacional. Además, es la más grande del país con tecnología de punta y personal altamente calificado.

Es una maravilla disfrutar una reunión con una copa, si es Riedel mucho mejor, de Zignum, su sabor realmente es delicado pese a que el mezcal es conocido por ser una bebida fuerte.

La marca presenta los siguientes tipos:

Zignum reposado, con su inigualable botella ofrece al gusto del consumidor un pleno y sedoso sabor con matices naturales, proveniente del reposo de barricas de roble blanco. El proceso hace que ofrezca un suave aroma y un sabor peculiar, distintivo de otro mezcal. Además, es un producto certificado por Kosher.

Zignun platinum: con su suave y aroma sabor brinda un gusto dulce característico del agave. Su ligero toque herbal lo hace una bebida única en su género, orgullo de origen y raíz. También es un producto certificado por Kosher.

Mezcal Zignum Añejo: de hermoso color ambarino brillante, derrocha aromas complejos con notas humeantes. Terso y fino, en boca es rico y persistente. Para apreciar este mezcal la mejor manera de servirlo es un vaso corto y con poco hielo. Es un mezcal añejado durante más de 12 meses en  barricas de roble blanco. Elaborado 100% de agave.

Con Zignum se pueden preparar muchísimos deliciosos cocteles y se pueden adaptar varios ya conocidos, como el mojito o el cosmopolitan. ¿Ya se antojó hacer una reunión con mezcales Zignum?

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