Este restaurante acaba de festejar su primer año, y para festejarlo, Karen Wix, su propietaria, ofreció una súper cena para deleitar a sus invitados, entre los que me encontraba.

Todos los platillos estuvieron acompañados por una deliciosa selección de vinos y para que se den una idea, les cuento un poco del menú:

Comenzamos con un King crab con acedera y nabo, el cual se acompañó con un Charpentier Brut Prestige Rosé. Seguimos con alcachofa con naranja y pomelo, lo cual combinó perfecto con un manzanilla La gitana.

Seguimos con gazpacho acompañado de cerezas y anguila, el cual combinó perfecto con un Emblema Sauvignon Blanc 2008, de Ensenada. Luego, camarón y fideua cuyo maridaje fue un Château St. Jean Chardonnay 2007 de Sonoma. El desfile de sabores continuó con arroz con bacalao y coliflor, que se sirvió con un Gustav Lorentz reserve 2005 gewurtztraminer Alsace. Después vino el foie con higos y manzanilla, que fue de la mano con un Sauterns Haut Bommes 2005. Luego un cabrito con anchoa y mostaza, cuyo maridaje fue un Marqués de Griñón 2002 Petit Verdot, Valdepusa.

Después de todo aquello llegó el momento dulce: un postre de coco con mandarina y zanahoria, un deleite que se combinó con un Vin de Gel, Gewurztraminer, Cataluña. Y para cerrar el festín fue otra delicia de melocotón y almendra, cuyo acompañante fue un Moscatel Palomino LA Cetto, Ensenada.

Realmente un menú increíblemente delicioso.

En general y para quienes deseen conocer este restaurante, el OCA ofrece un menú lleno de propuestas de vanguardia mediterránea, una cocina por el chef español Vicente Torres, quien apuesta por la mística científica, que defiende el sentido de mercado, y encuentra su equilibrio en la presencia y el contenido, en el fondo y en la forma; el sabor como objetivo y el placer como meta.

 

Karen Wix encabeza al grupo de inversionistas y es la gerente general del negocio,  Jocelyn, esposa de Vicente, está al frente del manejo del establecimiento. Estas tres personas son la combinación perfecta para ofrecer un servicio y un sabor inolvidable.