Con un acervo inicial de más de seis mil títulos, en español y en inglés, que permitirá a los lectores acercarse a la literatura y al pensamiento de importantes autores, fue inaugurada el 27 de mayo la librería La Ciudad de las Ideas Bookstore-Alfaguara, acto al que asistieron diferentes personalidades de la cultura.

La realización de este proyecto es una realidad gracias al trabajo conjunto de Poder Cívico A.C (La ciudad de las ideas) y Editorial Alfaguara, parte importante del grupo editorial Santillana.

El listón inaugural fue cortado por Demetrio Ernesto Sodi, Delegado en Miguel Hidalgo.

Dicha librería es una manera de contribuir al desarrollo del pensamiento y la cultura en México, aquí dos de los organismos privados más importantes del país en estos rubros han unido sus esfuerzos para así hacer de este proyecto una agradable realidad.

Este proyecto que aspira a ser un hito en el medio cultural: abrir en pleno corazón de la Ciudad de México un lugar en donde los ávidos lectores encuentren la selección de libros de los autores más destacados del momento en español y en inglés.

Este espacio no sólo funcionará como el clásico modelo de librería, sino que será el espacio ideal para revisar, recrear, reexaminar, revivir y revolucionar el pensamiento de los lectores de esta urbe.

Esta librería es única en su tipo, ya que además de las características antes mencionadas, contará con un club de lectura que conducirá de una manera lúdica a todo aquél que aspire a darle un giro a sus ideas, a su mente.

La librería será también el sitio en donde Poder Cívico lleve a cabo algunos de los más interesantes encuentros y debates del país.

Como parte natural de su conformación, la librería contará con toda la oferta editorial del Grupo Santillana (todos los autores de todos los países en donde tiene sede esta empresa), además de las obras de los destacados ponentes que año tras año acuden al Festival La Ciudad de las Ideas —acontecimiento cultural sin parangón en Iberoamérica – que se realiza anualmente en la ciudad de Puebla..

En el acto inaugural, el escritor Andrés Roemer dijo que la idea es jugar a cosas que no se han hecho, tomar riesgos. Cuando mucha gente está cerrando librerías y las editoriales se cuestionan el fin del libro impreso por la llegada del formato digital, nosotros apostamos por pensadores que no se conocen en México”.

Asimismo, Fernando Esteves, director editorial de Santillana México, detalló que este espacio, que posee una inversión inicial de tres millones de pesos, hace realidad el viejo anhelo de reunir la totalidad de los títulos que se publican, unas mil 700 novedades al año en todos sus sellos.

Esteves afirmó que el consorcio está presente en 22 países.

El pasado 27 de mayo, el famoso y conocido restaurante ubicado el Polanco celebró una década, y para celebrarlo organizó una cena a la que asistieron el Embajador de Francia, Daniel Parfait, el reconocido Dj francés Jacques Dumas, Pineda Covalín, entre otros invitados.

Au Pied de Cochon es el mejor lugar donde se prepara lo más destacado de la gastronomía francesa; cada temporada en su carta se incluyen nuevas creaciones convirtiendo las recetas tradicionales de la cocina gala en una nueva y formidable vivencia gastronómica. El platillo emblema de la casa, la pata de cerdo horneada con salsa bearnesa y papas a la francesa o rellena “Perigourdine” y polenta de legumbres ha sido reconocido con el Premio Europeo a La Mejor Pata de Cerdo por su inigualable sabor.

Es restaurante ofrece una gran variedad de opciones para todos los gustos. Basta con probar alguna de sus especialidades para descubrir un estilo único y diferente en cada platillo.

Su especialidad son los ostiones al estilo francés, la sopa de cebolla, los caracoles de Borgoña en su concha con mantequilla y perejil, la fuente de mariscos frescos y una amplia selección de entremeses, mariscos y crustáceos, pescados y carnes hacen de cada comida un evento memorable las 24 horas del día.

El pasado 26 de mayo asistí a una cata con Piero Incisa Della Rocchetta en el hotel Four Seasons. Con deliciosos platillos degustamos los vinos Barda, Chacra 55, Chacra 32 y Laurent Perrier Rosé de la bodega Chacra, que él dirige.

Piero Incisa della Rocchetta recorre el mundo con los beneficios que le otorga la portación de  su apellido. Se reconoce descendiente del ya casi mítico marquéz Mario Incisa de la Rochetta, creador de un ícono de los vinos italianos: el  Sassicaia de la Toscana.

Bodega Chacra está situada en el Valle del Río Negro, en el noreste de Patagonia, 1,130 km al sur de Buenos Aires y 1,995 km de Tierra del Fuego.

Este árido desierto de Argentina central está templado por la afluencia de los ríos Neuquén y Limay, ambos provenientes de los Andes, que se unen para formar el Río Negro que desemboca en el océano Atlántico.

Cuenta la leyenda que el italiano Piero Incisa Della Rocchetta se quedó enamorado de un Pinot Noir patagónico que le hizo probar su primo y amigo Hans Vinding-Diers, el ya famoso winemaker danés, a fines de los años 90. Eso bastó para que Della Rocchetta decidiera hacerse de un viejo viñedo de la variedad situado en Mainqué (junto al de Malbec perteneciente a Noemía), donde, además, construyó una bodega para 30 mil litros, moderna, prolija y funcional, dotada de tanques circulares de cemento (una curiosidad) y barricas de roble.

El viñedo es una finca con registros de implantación que varían entre 1932 y 1955 con algunos sectores más cercanos en el tiempo. Anteriormente, la propiedad era explotada por una firma de vinos comunes, su puesta a punto implicó un duro trabajo agronómico, incluyendo injertos (el grado de pureza varietal no era uniforme) y una poda rigurosa para bajar la producción a valores razonables en vinos de alta gama.

Desde su primera cosecha, la 2004, Chacra ha venido concentrándose en la exportación, con un lanzamiento comercial en Argentina realizado hace unos tres años. Su línea se basa en tres Pinot Noir, cuya nomenclatura responde básicamente a la antigüedad de las vides que los originan. La enología está a cargo de Hans, pero quien pasa por la bodega es atendido, seguramente, por su segundo, Thomas Christen.

En el marco del 60 aniversario del inicio de los vuelos a México, Iberia presentó el 27 mayo en México las mejoras introducidas en su Business Plus.  Esta presentación puso punto final a la gira que la compañía española ha realizando por sus principales destinos de largo radio para informar a sus clientes acerca de estas mejoras. La gira incuyó, además de México, eventos de presentación en Nueva York, Miami, Lima, Santo Domingo, Bogotá, Buenos Aires y Sao Paulo.

Al acto, celebrado en el Edificio de la Bolsa Mexicana de Valores, acudieron los principales clientes de la compañía en México – los máximos dirigentes de empresas mexicanas y españolas presentes en el país -, destacadas personalidades y medios de comunicación. Entre los más de 200 asistentes al evento, cabe destacar la presencia del presidente de la Bolsa de Valores Mexicana, Luis Téllez, el presidente del Consejo Empresarial Mexicano de Comercio Exterior (COMCE), Valentín Díez Morodo, el embajador de España en México, Pedro Alabart, y los directivos de Iberia Silvia Cairó, directora de ventas internacionales, y Javier Alonso, director de Marketing.

Los asistentes al acto tuvieron la oportunidad de contemplar in situ las nuevas funcionalidades de la Business Plus y pudieron disfrutar de una velada típicamente española, con la presencia de  Florencio Sanchidrián, el mejor cortador de jamón ibérico del mundo, que presentó a quienes acudieron a la cita los siete sabores del jamón ibérico, acompañado por los vinos de la Bodega Business Plus de Iberia.

Desde finales del año pasado, Iberia anunció que estba realizando una “importante transformación” en la cabina de ‘business plus’, su clase de negocios para vuelos intercontinentales para ofrecer “más amplitud, comodidad y privacidad” a sus clientes, con el objetivo de aumentar su volumen de pasajeros de negocios.

Con la nueva remodelación, cada pasajero dispondrá de más de 2.20 metros de espacio, al aumentarse en más de 30 centímetros la separación entre filas. Asimismo, la aerolínea ofrece butacas-cama totalmente horizontales para lo que retiró una fila completa de asientos.

Por otro lado, además de la remodelación de la clase Business Plus , Iberia trabaja en el diseño y selección de los elementos que constituirán la nueva clase de negocios de largo radio a partir de 2012.

El plan contempla la completa remodelación de las salas VIP de Madrid, así como cambios y mejoras en las salas de los principales aeropuertos de la red; la ampliación del servicio de limusina a los aeropuertos de Buenos Aires, Sao Paulo y México, el auto ‘check-in online’ en todos los destinos y el embarque por el teléfono móvil.

Viñedos y Crianzas de Alto Aragón S.A., Bodega Enate, se constituyó como sociedad el 21 de noviembre de 1991, siendo la totalidad del accionariado privado. Su objetivo es la producción de vino de calidad dentro de la Denominación de Origen Somontano, en Huesca, España. Realizó su primera vendimia en la añada de 1992.

En la bodega trabajan actualmente un total de 76 personas (45 en oficinas y bodega, y 31 en el campo), a las que se suman alrededor de 130 temporeros en épocas de vendimia, poda, etc.

La bodega cree que la calidad y el medio ambiente son dos pilares básicos de su identidad, de esta forma tiene la certificación por parte de AENOR a la Norma UNE-EN ISO 9001:2000 desde mayo de 2000, la UNE-EN ISO 14001:2004 desde diciembre de 2001 y la UNEEN ISO 22000:2005 a Seguridad Alimentaria desde diciembre 2006.

Enate cultivó en 2009 una superficie de 500 hectáreas de viñedo, ubicadas todas ellas en municipios pertenecientes a la D.O. Somontano de la provincia de Huesca, y localizadas en varias parcelas agrupadas en tres grandes valles con una superficie catastral total de más de 550 hectáreas.

La bodega, además, compra uva procedente de 100 hectáreas de viñedo, cultivadas por viticultores externos que deben cumplir las mismas exigencias de calidad y respeto al medio ambiente que en los viñedos cultivados directamente por Enate.

Los tipos de uva que se cultivan son Gewüztraminer y Chardonnay en lo que respecta a variedades blancas, y Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah en variedades tintas, todas ellas reconocidas por la D.O. Somontano.

La satisfacción del cliente es el objetivo prioritario de Enate. La empresa ha sabido conjugar el respeto y la integridad de todos y cada uno de los factores que intervienen en el proceso de  elaboración del vino, con la creación de una marca reconocida y valorada, tan sólo diez años después de su lanzamiento, como lo demuestran la cantidad de premios obtenidos desde el primer día.

Actualmente se están comercializando 10 productos:
 
7 vinos tintos (Enate Cabernet Sauvignon-Merlot, Enate Crianza, Enate Reserva, Enate Merlot-Merlot, Enate Varietales, Enate Syrah-Shiraz y Enate Reserva Especial)

1 vino rosado (Enate Rosado Cabernet Sauvignon).

3 vinos blancos Enate  Chardonnay 234, Enate Gewürztraminer y Enate Chardonnay fermentado en barrica) y el Enate Uno, sólo en añadas muy especiales y determinadas.

El 77% de la producción es de vinos tintos, el 14% de vinos blancos, y el 9% de vino rosado.

Enate tiene una gran vinculación con el mundo del arte, concretamente con el contemporáneo. Desde el edificio de la bodega, una obra de arte arquitectónica en sí, pasando por la decoración de sus interiores, las etiquetas que visten todos los vinos, que son diseñadas a partir de cuadros de artistas contemporáneos, y finalizando por la completa colección de arte contemporáneo, que consta con más de 180 obras entre las que se encuentran todos los originales de las obras cuya reproducción aparece en las etiquetas y muchas más procedentes de distintos artistas de la talla de Antoni Tàpies, Eduardo Chillida, Rafael Canogar, Pepe Cerdá, Antonio Saura, José Manuel Broto, Salvador Victoria, José Beulas o Gustavo Torner y muchos otros.

Las presentaciones públicas de productos se realizan en espacios relacionados con el arte. Así, se ha presentado la bodega y sus productos en el Museo Thyssen de Madrid, en el MACBA de Barcelona, en la Fundación Tàpies de Barcelona, o en el IVAM de Valencia.

En la sala de arte de la bodega se realizan exposiciones temporales de artistas que han colaborado con Enate.

Además, Bodega Enate convoca una Beca de Arte para apoyar a nuevos artistas, dotada con 12 mil euros.

La semana pasada, Mónica Ramírez, directora de PR de Carolina Herrera invitó a comer al restaurante d(efe) a un selecto grupo de mujeres, a quienes nos presentó su nueva bolsa, Matryoshka, la cual seguramente se convertirá en uno de los artículos que casi todas las mujeres comprarán esta temporada.

Entre frescas copas de Moët & Chandon y ricos platillos se dio una amena plática entre Issabela Camil, Daniela Magún, Lina Botero, Lissete Trepaud Claudia Azpiri, Kitzia Nin Poniatowska y Gaby Piña, entre otras guapas mujeres, nos pusimos al corriente de nuestras actividades, así como conocimos las bolsas, que en verdad están muy lindas, en varios tamaños y colores, para todos los gustos.

Carolina Herrera consiguió inspiración para su nueva propuesta del modelo de bolso CH, en las famosas Matryoshkas rusas, las muñecas huecas de diferentes tamaños que se guardan unas dentro de otras y que fueron creadas a finales del siglo XIX.

El bolso CH es famoso por no presentar una estructura rígida, lo que lo hace un modelo idóneo para adoptar las características de la Matryoshka, que por lo general consta de cinco muñecas representadas en cinco tamaños que caben perfectamente anidadas. Los bolsos están elaborados en napa Tatoo y vienen también en cinco tamaños, desde el extra grande hasta el bolso de mano, con dimensiones compatibles e ideales para llevarlos solos o acompañados por otra Matryoshka de diferente tamaño.

El colorido es una lluvia multicolor inspirada en las témperas y guaches con los que originalmente se pintaban las muñecas: del blanco al malva pasando por los tonos metálicos hasta llegar al azul marino.

Adicional a este modelo hay una colección de marroquinería inspirada en la muñeca que completa el CH, desde carteras hasta una cinta para convertirlos en bandoleras pasando por llaveros, colgantes, pañuelos y pendientes.

Desde 1975, María Martínez Sierra ha velado por los vinos de Montecillo, en Rioja, ya que es su enóloga estrella. Es una mujer exigente, pero con mucho humor y don de mando.

Es una de las pioneras de la industria del vino y ha disfrutado de más de 30 años la experiencia de hacerlos, además de que es conocida y respetada en Europa como una de las más prominentes enólogas y una prominente embajadora de los vinos españoles.

María considera la viticultura un honor y un arte. Se ha comprometido constantemente en trabajar con las variedades españolas, como Tempranillo y Viura, mientras que otros en su entorno han coqueteado con las actuales tendencias del Nuevo Mundo de las variedades y mezclas.

Su sello ha estado marcado por vinos producidos por varietales que crecen y se trabajan en Rioja.

Con estudios en España y Bordeaux, tiene sentido que María haya sido una de las primeras enólogas en utilizar métodos de Bordeaux para crear vinos con variedades españolas. Los vinos resultantes, que comúnmente llama como “sus bebés”, muestran el carácter particular de la uva Tempranillo, al mismo tiempo que ofrecen elegancia inconfundible y un gran potencial de envejecimiento.

Si es posible crear un vino con la personalidad de su creador y su intensidad, Bodegas Montecillo lo ha logrado. Martínez Sierra es una mujer vibrante, con una pasión inspiradora y una energía electrizante que agita a quienes la rodeaban.

Sus galardonados vinos riojanos de Tempranillo reflejan su carácter audaz, su profundidad de corazón y su espíritu. Ellos son especiados, muy amigables con los alimentos que encantan al paladar y llaman su atención.

No es de extrañar que se refiere a ellos como miembros de la familia, son “hermosos bebés”, destinados a portar elegancia y distinción cuando lleguen a su madurez.

María estuvo de visita en el país y aseguró encontrarse con un México que ha evolucionado increíblemente en su cultura del vino, con relación a su primera visita hace poco más de 10 años.

Los blancos y tintos de Montecillo mantienen una jerarquía en España y un papel preponderante en mercados como el de Canadá, Estados Unidos y el norte de Europa.

Este restaurante acaba de festejar su primer año, y para festejarlo, Karen Wix, su propietaria, ofreció una súper cena para deleitar a sus invitados, entre los que me encontraba.

Todos los platillos estuvieron acompañados por una deliciosa selección de vinos y para que se den una idea, les cuento un poco del menú:

Comenzamos con un King crab con acedera y nabo, el cual se acompañó con un Charpentier Brut Prestige Rosé. Seguimos con alcachofa con naranja y pomelo, lo cual combinó perfecto con un manzanilla La gitana.

Seguimos con gazpacho acompañado de cerezas y anguila, el cual combinó perfecto con un Emblema Sauvignon Blanc 2008, de Ensenada. Luego, camarón y fideua cuyo maridaje fue un Château St. Jean Chardonnay 2007 de Sonoma. El desfile de sabores continuó con arroz con bacalao y coliflor, que se sirvió con un Gustav Lorentz reserve 2005 gewurtztraminer Alsace. Después vino el foie con higos y manzanilla, que fue de la mano con un Sauterns Haut Bommes 2005. Luego un cabrito con anchoa y mostaza, cuyo maridaje fue un Marqués de Griñón 2002 Petit Verdot, Valdepusa.

Después de todo aquello llegó el momento dulce: un postre de coco con mandarina y zanahoria, un deleite que se combinó con un Vin de Gel, Gewurztraminer, Cataluña. Y para cerrar el festín fue otra delicia de melocotón y almendra, cuyo acompañante fue un Moscatel Palomino LA Cetto, Ensenada.

Realmente un menú increíblemente delicioso.

En general y para quienes deseen conocer este restaurante, el OCA ofrece un menú lleno de propuestas de vanguardia mediterránea, una cocina por el chef español Vicente Torres, quien apuesta por la mística científica, que defiende el sentido de mercado, y encuentra su equilibrio en la presencia y el contenido, en el fondo y en la forma; el sabor como objetivo y el placer como meta.

 

Karen Wix encabeza al grupo de inversionistas y es la gerente general del negocio,  Jocelyn, esposa de Vicente, está al frente del manejo del establecimiento. Estas tres personas son la combinación perfecta para ofrecer un servicio y un sabor inolvidable.

La lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo nació en el año de 2002, pero estaba dirigida a los restaurantes y chefs del Reino Unido, organizada por la revista londinense Restaurant Magazine y patrocinada por San Pellegrino.

En el año 2006 se internacionalizó y desde entonces hasta el día de hoy ha adquirido una inercia y renombre impresionantes.

Para formar la lista, un mecanismo divide al mundo en 26 regiones, cada una de ellas encabezada por un representante cuya obligación es proponer 30 panelistas de reconocidos conocimientos en el ámbito de la gastronomía, los cuales forman parte de la Academia que consta de 806 miembros, que emiten 4030 votos.

En México, en el año 2006, el restaurante Tezka, de México, D.F., comandado por los chefs Bruno Oteiza y Mikel Alonso, recibió la distinción de lograr el lugar 75 dentro de los 100 Mejores Restaurantes del Mundo.

En 2008, estos mismos chefs, ahora copropietarios del restaurante Biko, de México, D.F., aparecieron en el lugar 89 dentro de los 100 Mejores Restaurantes del Mundo, y al año siguiente, el 2009, de nuevo lograron aparecer en el lugar 81 dentro de los 100 Mejores Restaurantes del Mundo, una faena inusitada en la historia de la restauración en México.

La historia no termina aún, puesto que este año lograron una hazaña inusitada al ser nominados en el lugar 46, avanzando 35 lugares, para ubicarse dentro del exclusivo club de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.

Los sentimientos de ambos chefs, además de un inmenso orgullo, al mismo tiempo con humildad comparten este reconocimiento con todos los chefs, restauradores y el público mexicano en general, pues seguramente ayudará a elevar el altísimo nivel de la gastronomía en México, la cual ya empieza a ser reconocida mundialmente.

El fin de semana pasado estuve en la isla más chic del Caribe mexicano, ya que participé en el Torneo de Golf Isla Cozumel.

Esta es la segunda ocasión en que el Presidente InterContinental Cozumel Resort & Spa organizó este evento deportivo, cuya sede fue el Cozumel Country Club, campo de 18 hoyos, par 72, 6 mil 734 yardas y diseñado por Nicklaus Design Group. El campo se ubica entre espectaculares lagunas, una densa jungla y gran variedad de flora y fauna silvestres.

El día previo al torneo se ofreció un Torneo de Putting así como un coctel en el Green de práctica de golf, donde además se dieron a conocer los foursomes, tee de salida, reglas y horarios. El día siguiente inició el torneo con las salidas a las 9:00 horas, con la modalidad de escopetazo individual.

En la competencia se otorgaron  grandes premios para hoyo en uno, long drive, closest to the pin y rifas, que fueron desde boletos de avión hasta alojamiento en los diversos destinos y hoteles de  InterContinental México y del exterior.