Cune es la bodega que dio origen a la Compañía Vinícola del Norte de España en el año 1879. Y aún hoy conserva su emplazamiento originario: el vinícola Barrio de la Estación de Haro, en Rioja Alta.

La bodega de Haro está formada por un conjunto de edificios y calados, en su mayoría del siglo XIX, dispuestos alrededor de un patio. Sobre ellos se edificaron pabellones de elaboración, embotellado y expedición de vino que actualmente se conservan.

En Cune, el proceso de elaboración del vino se sigue cuidando con la misma dedicación y empeño con que se hacía en los primeros años de vida de la compañía. Y se cuida desde el principio, desde que la uva está en la cepa hasta que el vino descansa ya en botella.

Cune fue una de las primeras bodegas de La Rioja en embotellar. En 1900 ya tenía una capacidad de envejecimiento extraordinaria, 80 mil botellas, algo poco habitual en una época en la que lo normal era despachar el vino lo antes posible. Actualmente, para Cvne, el embotellado sigue siendo un proceso que hay que mimar.

En Cune, el momento óptimo para el embotellado se decide tras un minucioso seguimiento analítico y organoléptico

En la historia de los grandes vinos, la botella de vidrio ha tenido tanta importancia como la barrica de madera. No en vano es la última morada del vino, el lugar donde éste termina de armonizar los sabores antes de su comercialización y donde desarrolla su bouquet.

En la botella el vino redondea su envejecimiento por un proceso inverso a la oxidación, por reducción. El corcho también contribuye a todo ello y por eso ha de tener poros muy finos y sin fisuras y la cabeza limpia y esterilizada.

En Cune los cuidados continúan hasta el etiquetado mismo de cada botella. Y es que cada una de ellas supone la presentación en sociedad de un vino firmado por una de las bodegas históricas de La Rioja.

Cune Crianza 2006:

Variedad: 90% Tempranillo – 10% Garnacha tinta y Mazuelo

Carcterísticas de elaboración

Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada de  uvas procedentes de nuestros viñedos de La Rioja Alta. Antes de su etapa en  barrica realiza la fermentación maloláctica. Posteriormente permanece en  barricas de roble americano durante un periodo de un año. Durante su estancia  en contacto con la madera adquiere el equilibrio aromático que le caracteriza,  al igual se finura y expresión global.
En ultimo lugar se clarifica con medios naturales para su posterior embotellado.

Datos de cosecha

El estado sanitario de las uvas recolectadas ha sido excelente. El primer  trimestre del año fue seco, sin embargo, durante marzo y abril hubo abundantes  lluvias lo que proporcionó una reserva de agua superior a la del año pasado. El  mes de agosto, al igual que la primera quincena de septiembre, fueron muy  calurosos lo que, junto a las numerosas tormentas del verano, aceleró la  maduración con el consecuente adelanto del inicio de la  recolección.

Notas de cata:

Color cereza brillante, con tonos violáceos. Entrada aterciopelada con suaves  taninos que ensamblan a la perfección la  juventud con la crianza. Se aprecian notas a regaliz y frutas del bosque, complementadas con ligeros tostados, muy agradables al paladar que hacen de este vino un perfecto acompañante para la  dieta mediterránea.