Con gran éxito, y por tercer año consecutivo, se llevó a cabo Denominación Palacio de Hierro, El Gran Evento de la  Gastronomía y el Vino desde el viernes 23 hasta el domingo 25 de octubre en el Palacio de Hierro Santa Fe.

En este importante evento se juntaron los amantes del vino y el gourmet a través de talleres, lanzamientos y charlas en torno a estos deliciosos temas.

Los clientes pudieron degustar las nuevas tendencias mostradas actualmente, gracias a un enorme esfuerzo en generar un gran evento internacional del vino, que mostró más de 400 etiquetas.

El viernes, rodeada de muchos amigos queridos, realicé una firma de mi libro De Etiqueta. Cortesía y buenos modales para alcanzar el éxito en sociedad, además de hablé de algunos de los consejos de los que trato en el mismo sobre aspectos actuales, inmediatos y que atañen a todas las edades y prácticamente a todos los segmentos. Claro que el tema de la mesa y los vinos es parte muy importante  de este trabajo.

Del libro ya se han vendido los primeros 6 mil ejemplares y se ha hecho una segunda reedición, lo cual me hace inmensamente feliz, así como poder compartirlo con quienes lo deseen.

Además realicé una cata de Casa Pedro Domecq, claro que con las maravillosas copas Riedel.

Seguramente el próximo año será igual de exitoso y espero poder estar de nuevo para contarles mis más grandes y mejores experiencias.

El próximo 29 de octubre en la Ciudad de México se presentará la alianza entre González Byass y DBR, dos de las más grandes casas productoras de vino dedicadas a producir, exportar y comerciales vinos y licores de la mejor calidad en el mundo.

Uno de los atractivos, además de los 10 vinos más representativos de ambas marcas, es la presencia de cinco jóvenes diseñadores mexicanos con propuestas inspiradas en varios de sus más importantes productos. De esta manera se une un estilo de vida el vino, la moda, el maridaje y las joyas.

El objetivo de González Byass y DBR es crear un estilo de vida novedoso que integre y sume una serie de cualidades del life & style. Con la presencia de, Pedro Rebuelta y Christophe Salin, directores generales de ambas empresas se formaliza la  presencia en México y se inicia un despegue de promoción de las marcas dentro del mercado mexicano.

En un ambiente de buen gusto en donde se mezclan tradición por un lado y propuestas juveniles y visiones del mundo, se presenta estas empresas interesadas a nivel mundial en ser innovadoras y llegar  a un gran mercado deseoso de conocer más sobre la cultura del vino.

Con más de  120 marcas en el mercado mexicano, González Byass y DBR se posicionan como la empresa con la carta de vinos de mesa más extensa y la distribución a nivel nacional de vinos importados más grande en el país.

El pasado 16 de octubre se presentó el vino 3V Edición Centenario 1910 – 2010, producido en exclusiva por Casa Madero, la vinícola más antigua de América.

El proyecto 3V nació hace cuatro años, cuando Casa Madero y Mexicana propusieron una excepcional mezcla de uvas que, además de maridar idealmente con los platillos mexicanos, enmarcaba el interés de la compañía aérea por la enología, el apoyo a la viticultura mexicana y la gastronomía a bordo.

Fue en 2008 estas empresas se propusieron a crear un vino Premium, edición especial, para conmemorar los festejos del Centenario de la Revolución Mexicana, combinando tres varietales de la cosecha 2006. Para la elaboración de este producto se emplearon las mejores barricas con el fin de lograr un producto de calidad incomparable.
 
El resultado: 3V Centenario, un vino cuya edición se ha limitado a únicamente 7,500 botellas; 2,400 de las cuales serán destinadas a Mexicana y parte de estas estarán a bordo de Clase Mexicana Elite durante una corta temporada, en los vuelos de largo alcance (Londres, Madrid, Buenos Aires y Sao Paulo) además de la ruta a Nueva York.

Este magnífico vino será representativo de numerosos eventos relevantes en nuestro país.

Al respecto de este sensacional vino, Daniel Milmo, director comercial de Casa Madero explicó: “Para lograr este producto tan especial, se combinaron 3 de las mejores uvas de la región -Cabernet Sauvignon, Merlot y Shiraz-; se emplearon las mejores barricas para darle las condiciones óptimas de reposo durante 18 meses y se embotelló sin ninguna filtración dejándose reposar en botella 9 meses más a fin de lograr un producto Premium.

Daniel Milmo, José Milmo y Brandon Milmo

3V Centenario demuestra la calidad de los vinos mexicanos, en especial los de Casa Madero, laureados internacionalmente.

Por su fortaleza, 3V Centenario es el complemento perfecto de platillos intensos y es considerado por el chef Enrique Olvera como el complemento ideal para los menús a bordo de la clase Mexicana Elite.

Al referirse a esta edición especial, Adolfo Crespo, Director de Servicio al Cliente y Comunicación Corporativa de Grupo Mexicana expresó: “Es parte de la filosofía de Mexicana ofrecer la mejor calidad en cuanto a productos y servicios, por ello nos rodeamos de los mejores y trabajamos incansablemente para ser siempre la primera opción para nuestros pasajeros. El satisfacer los paladares más exigentes se ha convertido en uno de nuestros principales orgullos.

Casa Madero cuenta con los viñedos y bodegas más antiguas del Continente Americano, y durante toda su trayectoria, iniciada en 1597, se ha distinguido por la gran calidad de las diversas variedades de uva cultivadas en sus viñedos. La bodega se encuentra localizada dentro de la Hacienda de San Lorenzo en el Valle de Parras en Coahuila.

Hoy estas empresas tienen el agrado de unirse y conmemorar juntas  los festejos del Centenario de la Revolución Mexicana lanzando este producto al mercado el próximo 20 de noviembre de 2009, fecha en la que darán inicio oficial dichos festejos.

El evento fue muy agradable y disfrutamos del recorrido por la bodega y el viñedo, comimos en el Huertillo y, por supuesto, catamos el 3V Centenario.

El vino:

Varietales: 40% Cabernet Sauvignon, 30% Shyraz y 30% Merlot.

Notas de cata:

Vista: vino con un color rojo intenso y tonos violáceos pronunciados.

Nariz: Destacan aromas a frutos negros maduros y confitados que recuerdan al casis y a la cereza negra. Emergen igualmente las notas a flores violeta y especias, combinadas con ahumados procedentes del añejamiento en barrica que reflejan vainilla, cedro y caja de tabasco.

Gusto: Al paladar, reafirma la fruta madura y los ahumados, ofreciendo un balance bien logrado, en donde la acidez proporciona frescura y el tanino una sedosa y definida estructura. Una larga permanencia en boca destaca la integración de los tres varietales.

Maridaje: Platillos intensos, carnes rojas y caza, sobre todo, cordero y pato. Estofados y platillos mexicanos intensos, barbacoa, mole, carnitas y achiote.

El tiempo apremia, así que es mejor ir pensando en dónde realizar nuestras fiestas y reuniones navideñas.

Por eso, el restaurante Mánkora y su Piso Uno estás más que listos para ofrecer el mejor servicio, sabor y diversión para despedir el 2009. 

Mánkora es una palabra de muchos significados y que habla de pertenencia, del orgullo de estar en México, de tener el corazón en Perú.

Es por eso que el objetivo de este restaurante es brindar una experiencia culinaria única para deleitar los sentidos con sabores que refieren la cultura peruana, aromas que evocan al gusto y presentaciones que reflejan dedicación.

Este restaurante ofrece un amplio menú a base de deliciosas entradas, frescas ensaladas, tradicionales sopas, riquísimos cebiches y tiraditos, regias carnes de res, pollo,  pescado y mariscos.

¿Y qué tal para una dulce sobremesa con sus deliciosos postres? Acompaña el café o el té con el suspiro a la limeña,  el cheese cake de lúcuma, el cheese cake de frutos rojos, el cheese cake de chocolate, el mousse de guanábana, el mousse de lúcuma, el selva negra, los profiteroles o el pastel.

Sin duda, Mánkora tiene un selecto y delicioso menú digno de festejar.

Y para seguir la fiesta después de cenar está su Piso Uno Bar Lounge, que cuenta con un DJ los días jueves, viernes y sábado desde las 21:00 horas hasta la 1:00 horas. Así que la música, la alegría y la celebración dan para mucho.

Cune es la bodega que dio origen a la Compañía Vinícola del Norte de España en el año 1879. Y aún hoy conserva su emplazamiento originario: el vinícola Barrio de la Estación de Haro, en Rioja Alta.

La bodega de Haro está formada por un conjunto de edificios y calados, en su mayoría del siglo XIX, dispuestos alrededor de un patio. Sobre ellos se edificaron pabellones de elaboración, embotellado y expedición de vino que actualmente se conservan.

En Cune, el proceso de elaboración del vino se sigue cuidando con la misma dedicación y empeño con que se hacía en los primeros años de vida de la compañía. Y se cuida desde el principio, desde que la uva está en la cepa hasta que el vino descansa ya en botella.

Cune fue una de las primeras bodegas de La Rioja en embotellar. En 1900 ya tenía una capacidad de envejecimiento extraordinaria, 80 mil botellas, algo poco habitual en una época en la que lo normal era despachar el vino lo antes posible. Actualmente, para Cvne, el embotellado sigue siendo un proceso que hay que mimar.

En Cune, el momento óptimo para el embotellado se decide tras un minucioso seguimiento analítico y organoléptico

En la historia de los grandes vinos, la botella de vidrio ha tenido tanta importancia como la barrica de madera. No en vano es la última morada del vino, el lugar donde éste termina de armonizar los sabores antes de su comercialización y donde desarrolla su bouquet.

En la botella el vino redondea su envejecimiento por un proceso inverso a la oxidación, por reducción. El corcho también contribuye a todo ello y por eso ha de tener poros muy finos y sin fisuras y la cabeza limpia y esterilizada.

En Cune los cuidados continúan hasta el etiquetado mismo de cada botella. Y es que cada una de ellas supone la presentación en sociedad de un vino firmado por una de las bodegas históricas de La Rioja.

Cune Crianza 2006:

Variedad: 90% Tempranillo – 10% Garnacha tinta y Mazuelo

Carcterísticas de elaboración

Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada de  uvas procedentes de nuestros viñedos de La Rioja Alta. Antes de su etapa en  barrica realiza la fermentación maloláctica. Posteriormente permanece en  barricas de roble americano durante un periodo de un año. Durante su estancia  en contacto con la madera adquiere el equilibrio aromático que le caracteriza,  al igual se finura y expresión global.
En ultimo lugar se clarifica con medios naturales para su posterior embotellado.

Datos de cosecha

El estado sanitario de las uvas recolectadas ha sido excelente. El primer  trimestre del año fue seco, sin embargo, durante marzo y abril hubo abundantes  lluvias lo que proporcionó una reserva de agua superior a la del año pasado. El  mes de agosto, al igual que la primera quincena de septiembre, fueron muy  calurosos lo que, junto a las numerosas tormentas del verano, aceleró la  maduración con el consecuente adelanto del inicio de la  recolección.

Notas de cata:

Color cereza brillante, con tonos violáceos. Entrada aterciopelada con suaves  taninos que ensamblan a la perfección la  juventud con la crianza. Se aprecian notas a regaliz y frutas del bosque, complementadas con ligeros tostados, muy agradables al paladar que hacen de este vino un perfecto acompañante para la  dieta mediterránea.

A todos los he compartido sobre mi libro De Etiqueta, del que tuve una segunda presentación el pasado 28 de agosto entre muchos amigos.

Ahora llevaré a cabo una firma del mismo en el marco de Denominacion Palacio el próximo viernes 23 de octubre, a las 16:00 horas en el Palacio de Hierro Santa Fe.

Quiero decirles que del libro ya se han vendido los primeros 6 mil ejemplares y se ha hecho una segunda reedición, por lo que, claro, me siento muy orgullosa.

En el libro De Etiqueta. Cortesía y buenos modales para alcanzar el éxito en sociedad abarco aspectos actuales, inmediatos y que atañen a todas las edades y prácticamente a todos los segmentos. Por supuesto el tema de la mesa y los vinos es parte esencial de este trabajo, además de temas de uso diario, por ejemplo, cómo responder un e-mail o contestar el teléfono.

También trato temas en diversos ámbitos como la etiqueta en el golf, en el tenis, en el gimnasio o al conducir un automóvil. También hay un segmento al trato con niños, con personas de capacidades diferentes y hasta con la “gente difícil” que suele ser indeseable en todas las reuniones.

Para todos hay en esta publicación; no es porque sea mío, pero se los recomiendo mucho.

Y como si fuera poco, luego de la presentación del viernes cataremos vinos excelsos como Martúe, Sentido y mi Friné. 

En Denominación Palacio, ya en su cuarta edición, se podrá descubrir el gourmet guiado por personalidades de prestigio en el mundo de la cata y degustar una gran variedad de vinos y productos de la más alta calidad.

Este evento ofrecerá a clientes preferenciales de El Palacio de Hierro la mejor reunión de más de 400 etiquetas expuestas en un solo lugar.

Además habrá cursos de cocina a cargo de renombrados chefs que invitarán a expresar los sentidos a través de exquisitos aromas, colores y sabores.

Por si fuera poco, habrá una magna cata de Riedel y Peñín, que es la compañía que lidera la comunicación del vino y la gastronomía en España.

El viernes es un día que promete mucho encanto y diversión, así que lo invito y no se lo pierda.

DFashion presenta su sexta edición el 27, 28 y 29 de octubre en el Auditorio Plaza Condesa, ubicado en Juan Escutia # 4, en la colonia Condesa, en donde más de una docena de diseñadores de moda mostrarán sus colecciones primavera verano 2010, las cuales ayudarán a comprender que la moda es una expresión artística pero de carácter comercial, una manifestación de la cultura contemporánea y un documento “usable” de esta época. También serán ejemplo de que la moda cambia mientras explora las fronteras de otras disciplinas para nutrirse y mantenerse en la cresta de ola de la modernidad.

Esta edición de DFashion continúa con espíritu incluyente, multidisciplinario y vital. De hecho, además de apoyar a diseñadores jóvenes, en esta ocasión el lenguaje y la estética del séptimo arte se suman a través del Fashion Fil Forum apoyado por el FICCO-Festival Internacional de Cine Contemporáneo de la Ciudad de México -en donde presentan varios trabajos cinematográficos, en los cuales la moda y sus elementos tienen un papel clave. Y tanto los dfashionistas como los cinéfilos pordán experimentar una fusión de disciplinas que ayudarán a entender el presente y sus expresiones a través de una pasarela o de una pantalla.

DFashion se consolida como “la plataforma” que apoya, confía y promueve a los diseñadores más jóvenes e importantes del país: Alexia Ulibarri, Trista. T.E.M.O.R.E.S por Carlos Temores, Mancandy por Andrés Jiménez. Alejandra Quezada, r.MVSI por Gerardo Musi, Marvin y Quetzal, Carlos Ortega, Love is Back por Francisco Arce, Morgana por Mauro Babún y Vinayaka. Cuenta con la presencia, una vez más, del exitoso tándem conformado por Julia Renata, así como por Pineda Covalín, la marca mexicana de mayor presencia internacional; y por último, con José María Torre, uno de los creadores de este evento y que sigue consolidando su presencia en la industria a través de su marca Öcho. Y las texturas de esta edición se enriquecen con la presencia de de un reconocido diseñador extranjero que pronto se dará a conocer.

(Hacer clic sobre la imagen para agrandar y ver el programa)

Además, una importante alianza con Fashion Group que presentará un concurso para estudiantes de diseño de moda, con el objetivo de abrir un foro a los nuevos talentos que en esta ocación han sido convocados para crear un diseño influenciado en la diseñadora británica Zandra Rhodes.

DFashion en su sexta edición es propositivo, mediático e innovador, y celebra el talento, la creatividad y la fuerza de la moda que gesta temporada tras temporada en México.

No todo en la Ciudad de México es tráfico y caos.

Si busca un lugar lindo para descansar y busca algo diferente a los grandes hoteles, en esta ciudad también puedo encontrarlo y quedará encantado.

Casa Vieja es el primer “Hotel-Boutique” que bajo este concepto innovador surgió en el corazón del DF, en la colonia Polanco. Es un hotel con decoración mexicana y servicio personalizado que hace sentir a sus huéspedes como en casa, como parte de una familia. Es un hotel de lujo, con decoración exquisita y exclusiva en cada de sus instalaciones, inspirado para quienes gustan vivir bien y tienen el gusto más exigente.

Casa Vieja cuenta con 10 suites, cada una decorada con un estilo único mexicano: 6 Junior Suites, 3 Master Suites y 1 Suite Presidencial. Cada una de ellas lleva el nombre de un artista representativo de la cultura mexicana, como Frida Kahlo, Diego Rivera, Rufino Tamayo, Agustín Lara, María Izquierdo, David Alfaro Sequeiros, José María Velasco, Doctor Atl, José Guadalupe Posadas, Casa Lola.

La decoración del lugar es exclusiva, con piezas únicas, representativas de todo el país que le dan al hotel un toque de elegancia, calidez y sello mexicano.

Las paredes llevan el sello del pintor Pablo Vidal, que utilizó la técnica de pintura prehispánica que usaban los mayas, con pigmentaciones vegetales y minerales.

Además de hospedarte en un lugar exclusivo, armonioso y hogareño, el servicio es de primera, ya que es totalmente personalizado, creado especialmente para cada uno de los huéspedes, como si sólo usted estuviera hospedado en este lugar.

En cuanto al restaurante del hotel, ubicado en nivel terraza donde diariamente el chef prepara especialidades de la casa, platillos mexicanos y cocina internacional con un sazón inconfundible, sello también del lugar. De las 7 de la mañana a las 11 de la noche puede disfrutar un delicioso menú y después de un buen momento, con un buen café, con la pareja o con los amigos en el salón.

Casa Vieja encierra elegancia, tradición, hospitalidad y cultura mexicana, así como una experiencia única que no puede dejar de vivir.

Déjese seducir por los sabores mediterraneos de la Región Languedoc Roussillon.

Solo, con los amigos o la familia, venga a compartir grandes momentos y descubra nuevos sabores alrededor del vino y de la gastronomia Sud de France. Sabrosos, auténticos y llenos de colores, los productos Sud de France reflejan toda la riqueza y la experiencia de la Región Languedoc Roussillon con ese toque de alegría que los hace tan especiales.

Este año, el Festival Sud de France quiere hacerle descubrir los productos Sud de France a través de numerosas degustaciones y manifestaciones que animarán  los distintos lugares culturales de la ciudad. Colores y sabores estarán presentes en todo el programa durante esta celebración abierta a todos.

 México fue seleccionado, así como Brasil, Nueva York y Londres, para desarrollar el festival de los Sabores de Sud de France.

Duarante dos semanas, del 9 al 25 de octubre, se pueden encontrar y degustar más de 120 vinos del Sud de France en 20 restaurantes, 10 tiendas gourmet y 10 tiendas especializadas.

Para causar mayor impacto durante su promoción, Sud de France decidió este año capacitar a todos los sommeliers de los puntos de venta participantes en el festival. La capacitación se llevó acabo el 7 de septiembre y fue impartida por Marcos Flores, representante de los vinos Sud de France en México.

De igual manera se organizó un concurso de sommeliers el martes 22 de septiembre en un salón del hotel Presidente Intercontinental.

El ganador del concurso recibió en la noche del 8 de octubre como premio una capacitación en la región para principios del año 2010 y tener un turno como embajador de los vinos Sud de France en México para el próximo año.

Por su fuera poco, se cuenta con la presencia del responsable de vinos del Sud de France, el señor Pascal Barbe, quien viene en representación de la región. Pascal explica la importancia de México para los vinos del Sur de Francia.

Así que no deje pasar más tiempo porque casi se termina el tiempo, aproveche esta gran oportunidad de probar los excelentes vinos de esta región, así como una gran gastronomía.

Para más información: http://www.festival-suddefrance.com/Mexico.63.0.html

Como enóloga de Bodegas Montecillo en Fuenmayor, Rioja, España, desde 1975, María Martínez-Sierra ha hecho contribuciones extraordinarias al mundo del vino fino español . Con un ingénio incomparable y un intelecto efusivo, Martínez continúa siendo una de las pocas mujeres enólogas en España.

Martínez recibió su educación enologíca tanto en España como en Burdeos en los viñedos  de propiedad  de la familia de Cordier, durante los años 70. Con una gran determinación, ella ha superado los obstáculos no inusuales a las mujeres de carrera en una sociedad masculinamente orientada durante los años 70 y los 80, prevaleciendo inclusive, a la oposición de su propia madre contra sus objetivos profesionales. Apoyada cariñosamente por su padre y su entonces novio, Pedro y  esposo por más de tres décadas, Martínez comenzó su navegación acertada en una industria que aún hoy, sigue siendo reacia a la participación de las mujeres en ella. Actualmente,  María es una de las mujeres españolas más reconocidas en el mundo del vino, su innata capacidad para la vitivinicultura; así como su espíritu indomable,  la propulsaron ciertamente a la cima.

“Soy una combatiente” dice María, “ y luché mucho al principio para ganar el respeto y la admiración de otros en esta profesión. El género no es lo que importa.”

María ha dedicado su trabajo a las variedades indígenas españolas. La recompensa por  tal tenacidad ha sido una sucesión de vinos muy bien respetados y reconocidos mundialmente bajo la marca de Bodegas Montecillo. Orgullosa de ser considerada como una “jugadora honesta” por sus competidores, Martínez fue nominada por sus colegas en Rioja y posteriormente receptora del Premio Mercurio en 1995, por su contribución a la reputación internacional de los vinos finos del Rioja.

Hoy, Martínez es no solamente una enóloga sino también un gourmet de corazón. María recoge setas salvajes y desarrolla recetas originales para su familia y sus amigos. Ella también ama invertirle tiempo a su nieta, escribir poesía, y jugar con sus mascotas. Aunque relajarse en casa es uno de sus pasatiempos favoritos,  Martínez también goza el visitar las islas hawaianas durante sus vacaciones, e intenta hacerlo a menudo.