Casa Madero, Vinícola San Lorenzo S.A. de C.V., en Valle de Parras, son los orgullosos herederos de la más grande tradición vitivinícola en América, pudiendo decir con satisfacción que son la bodega y viñedos más antiguos del continente americano, mismos que han estado en operación continua desde el año de 1597, en decir, 412 años, más de cuatro siglos dedicados a la elaboración de vinos y brandy, un hecho del que pocas bodegas en el mundo pueden vanagloriarse.

Sus altamente capacitados y experimentados viticultores y enólogos han podido mezclar esos más de cuatro siglos de experiencia con lo mejor de los suelos mexicanos, y la más avanzada tecnología para obtener productos que han sido aclamados en todo el mundo, como lo comprueban las 285 medallas de oro, plata y bronce que han recibido en los concursos más afamados internacionalmente,  de los cuales 40 fueron obtenidos este año, además de 27 reconocimientos de similar importancia. No obstante estos logros, sus enólogos y viticultores, participan todos los años como simples trabajadores en los viñedos y bodegas más prestigiosas del mundo, lo que suma en experiencias y en técnicas que les permiten la actualización constante y la mejora continua en los procesos.

La hacienda y bodegas de San Lorenzo se encuentran a 7 kilómetros al norte de lo que es hoy Parras de la Fuente, Coahuila, poblado que originalmente fue llamado por los conquistadores españoles “Santa María de las Parras”, haciendo alusión a las parras o vides silvestres que allí encontraron y que dieron lugar a la colonización de este poblado en 1566, en donde se elaboró el primer vino de América producido con las uvas cosechadas de sus parras silvestres.

Recientemente el Valle de Parras tuvo el honor de ser la primera zona vitivinícola oficialmente reconocida como tal por el gobierno de México, la Comunidad Económica Europea y la Office International de la Vigne et du Vin, la O.I.V.

- Casa Grande Cabernet–Shiraz 06

Lugar de Origen: Parras, Coahuila, México

Productor: Casa Madero

Apelación de Origen: Valle de Parras

Variedad de uva: 70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Shiraz

Grado alcohólico: 13.9 % Vol. Alc.

Temperatura de servicio:  18 – 20°C

Vinificación: La cosecha se realizó en la madrugada para aprovechar temperaturas bajas y maximizar la concentración de aromas. Después de despalillada  la uva  es fermentada en tanques de pistón y roto fermentador,  se añeja por 24 meses en barricas, de roble, francés, Europa del este y americano. Este vino es embotellado sin filtrar.

Notas de Cata

Vista: Color rojo granate intenso, con tonos violáceos.

Nariz: frutos rojos y negros  muy marcada  sobre maduración, expresando gusto de compota, especias, su prolongado paso por barrica define aromas  como chocolate, hoja de tabaco y cuero.

Gusto: Ataque potente, confirma los frutos secos, taninos  bien integrados, chocolate, retrogusto prolongado, vino  fino.

Maridaje: Carnes rojas bien condimentadas, cordero, comida mexicana especiada, quesos fuertes
 
- Casa Madero Cabernet Sauvignon-Merlot 07

Lugar de Origen: Parras, Coahuila, México

Productor: Casa Madero

Apelación de Origen: Valle de Parras

Variedad de uva: 62% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot

Grado Alcohólico: 13.9 % Vol. Alc.

Temperatura de servicio: 18° – 20° C

Vinificación: La uva despalillada, es fermentada con temperatura controlada para mejorar su extracción aromática  y extracción de color, se añeja por 15 meses en barricas, de roble blanco francés, Europa del este y americano.

Notas de Cata

Vista: Color rojo rubí, tonos violáceos,   brillante, excelente. Estructura.

Nariz: Frutas rojas y especias, cereza, ciruela, grosella, pimienta, casis. Madera equilibrada.

Gusto Suave  con taninos maduros y  bien equilibrados, paladar largo, se confirma  el equilibrio de la madera y la fruta.

Maridaje: Excelente para carnes rojas y aves condimentadas.  Comida mexicana  no muy especiada, pastas cremosas.