El Saffron, que quiere decir azafrán en español, es un magnífico restaurante de Nueva Zelanda. Se ubica en Central Otago, en la histórica calle principal Arrowtown, y es uno de los lugares de mejor gastronomía de la zona.

Peter Gawron y Melanie Hill abrieron el Saffron en noviembre de 1999. Peter se formó como chef en Adelaida y luego trabajó extensivamente en Sydney y otros países alrededor del mundo, lo que ha ayudado al restaurante a tener un variado menú.

El restaurante tiene una gran y simpática área exterior para disfrutar de la calidez de la primavera y el verano, y una gran chimenea para los fríos días de otoño e invierno. Sea cual sea la época que lo visite disfrutará de un ambiente cálido, relajado y amigable.

Los comensales son atraídos por los alimentos elaborados con la caza silvestre y productos frescos recién cosechados, que van muy bien con el delicioso Pinot Noir del sur de Nueva Zelanda.

Una buena y amplia lista de de vinos locales complementan el menú, el cual hace incapié en preparar sus platillos con productos locales.

Algunos ejemplos de las delicias que ahí puede probar son los langostinos de la isla Stewart a la parrilla con tomate, coco y aderezo de cilantro, el rack de cordero asado con puré de chícharos, lasaña de conejo en salsa de boletus y espuma de tomate asado, de postre una crème brulée de café y coñac con café biscotti o un rico trío de sorbetes de frutas frescas, entre otros múltiples platillos.

La extensa lista de vinos de Saffron comprende los provenientes de Central Otago, así como una selección de Nueva Zelanda y franceses.

Algunos ejemplos: Mount Difficulty Pinot Noir, Peregrine Pinot Noir, Charles Wiiffen Merlot o Carrick Pinot Gris, entre otras decenas de vinos, además de los champagnes traídos de Francia.