Conoce a Deby Beard

S. Pellegrino
Deby Béard es la mujer que más impulsa la cultura del vino en México.
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El restaurante Elago da la bienvenida a Ensenada

Escrito en Eventos, General, Restaurantes, Vinos por Deby

Del 19 de agosto al 14 de septiembre, el restaurante Elago aloja el festival Quincena de Ensenada, en el que se elabora un suculento menú a base de productos exlcusivos de la región, como pescados y mariscos, en donde también otra de las estrellas es el vino de Santo Tomás.

Todo está preparado bajo la batuta del chef del restaurante,  Juantxo Sánchez Fernández, quien con su gran talento e imaginación complace a los comensales con los diverso platillos del menú, que consiste en:

Entradas:
Ensalada de jitomate heirlomm con marlín ahumado
Ostión de roca
Tostadas de ceviche de atún blanco
Tiradito de albacora 
Almeja reina en vinagreta de verduras y salicornia
Rasurado de abulón
Tacos de langosta rosarito         

Sopas:
Arroz caldoso de pescados y mariscos
Sopa de pescado a la antigua
Fabes con almeja manila

Fuertes:
Salmonete al papillote
Atún aleta azul cajún
Corvina al horno con limón real y aceituna negra
Centollo al horno  (para compartir )
Chuletón calexico   ( para compartir )
Abulón a la parrilla con risotto de algas

Postres:
Salteado de uvas con granizado de vino
Soufflé
Crème brulée de manzanilla
Queso ramoneti añejo  

No deje de asisitir a este grendioso festival en el que tesoros de nuestro mar harán enamorarnos más de la gastronomía de nuestro encantador país.

Tequila Tezón

Escrito en Catas, General, Tequila por Deby

Un excepcional tequila que rescata un antiguo, cuidadoso y artesanal  método de producir tequila: La Tahona, secreto que le brinda un  sabor inigualable.

El proceso de elaboración de Tezón mantiene la autenticidad de un tequila artesanal 100% agave, y data de más de 500 años de antigüedad. El gran diferencial en la producción de este tequila consiste en la maceración de piñas cocidas de agave con una rueda de piedra volcánica (tezontle), llamada tahona, lo que permite que los jugos y fibras desarrollen aromas y sabores únicos.

Llamamos a este tequila artesanal no sólo por el complejo y tradicional proceso tahona, sino también por el detalle y cuidado que se pone en cada paso de su producción: desde una cuidadosa selección y jima de agaves, un lento cocimiento en hornos de mampostería, una controlada fermentación con fibras de agave y su respectiva destilación en pequeños alambiques de cobre; todo esto da como resulta un tequila de gran balance entre notas herbales propias del agave, un afrutado dulzor y toques de especias y vainilla en al caso de reposado y añejo.

Esta joya tequilera aguarda el momento para degustarse en botellas de vidrio soplado, de producción limitada, numeradas a mano y con el honor que implica la firma del maestro tequilero y fundador de la Destilería Colonial de Jalisco, Jesús Hernández.

La familia Tezón va del tequila blanco, fresco y suave; tras 8 meses en barricas de roble blanco adquiere notas de vainilla y frutos secos para ser un reposado; o bien, con aún mas tiempo (año y medio de reposo) se transforma en un añejo terso, acaramelado y con notable presencia de madera.

Reconocidos organismos internacionales han galardonado a Tezón con la codiciada presea de oro en concursos de la altura de Bruselas, San Francisco, y Chicago.

Tezón es en pocas palabras, un lujo exclusivo y artesanal; un tequila para  verdaderos apasionados.

Saffron, para disfrutar en Nueva Zelanda

Escrito en General, Nueva Zelanda, Restaurantes, Viajes por Deby

El Saffron, que quiere decir azafrán en español, es un magnífico restaurante de Nueva Zelanda. Se ubica en Central Otago, en la histórica calle principal Arrowtown, y es uno de los lugares de mejor gastronomía de la zona.

Peter Gawron y Melanie Hill abrieron el Saffron en noviembre de 1999. Peter se formó como chef en Adelaida y luego trabajó extensivamente en Sydney y otros países alrededor del mundo, lo que ha ayudado al restaurante a tener un variado menú.

El restaurante tiene una gran y simpática área exterior para disfrutar de la calidez de la primavera y el verano, y una gran chimenea para los fríos días de otoño e invierno. Sea cual sea la época que lo visite disfrutará de un ambiente cálido, relajado y amigable.

Los comensales son atraídos por los alimentos elaborados con la caza silvestre y productos frescos recién cosechados, que van muy bien con el delicioso Pinot Noir del sur de Nueva Zelanda.

Una buena y amplia lista de de vinos locales complementan el menú, el cual hace incapié en preparar sus platillos con productos locales.

Algunos ejemplos de las delicias que ahí puede probar son los langostinos de la isla Stewart a la parrilla con tomate, coco y aderezo de cilantro, el rack de cordero asado con puré de chícharos, lasaña de conejo en salsa de boletus y espuma de tomate asado, de postre una crème brulée de café y coñac con café biscotti o un rico trío de sorbetes de frutas frescas, entre otros múltiples platillos.

La extensa lista de vinos de Saffron comprende los provenientes de Central Otago, así como una selección de Nueva Zelanda y franceses.

Algunos ejemplos: Mount Difficulty Pinot Noir, Peregrine Pinot Noir, Charles Wiiffen Merlot o Carrick Pinot Gris, entre otras decenas de vinos, además de los champagnes traídos de Francia.

Primer aniversario de Ego Tinto, vinería mexicana

Escrito en Eventos, General, Vinos por Deby

El pasado viernes 21 de agosto se celebreó en Ego Tinto, vinería mexicana su  primer aniversario en Arcos Bosques.

Rodeados de más de 200 familiares, clientes y amigos dijeron “salud” con una extensa variedad de vinos de Domecq, Santo Tomás,  Casa Madero, Trapiche,  Freixenet, LA Cetto, Monte Xanic y Viña Amalia, entre otros, todos degustados en copas Riedel.

La música de un sax amenizó el momento que se prolongó hasta las primeras horas de la madrugada.

Ego Tinto, vinería mexicana agradece infinitamente a todos quienes los han apoyado para que aún en estos tiempos difíciles, este primer año haya sido todo un éxito.

Ego Tinto es un nuevo concepto en tiendas de vino en México, creado por jóvenes y para jóvenes, a quienes les apasiona el mundo del vino.  Buscan promover el vino mexicano, acercándolo a todos para que lo conozcan y disfruten , al mismo tiempo que apoyan lo bien hecho en nuestro país.
 
Su misión es contagiar la pasión por el vino a través de una propuesta vitivinícola mexicana, joven, creativa y honesta.

El brandy de Bodegas Osborne

Escrito en Brandy, Catas, España, General, Maridajes por Deby

Bodegas Osborne presenta en su amplio repertorio de productos el delicioso brandy Alma de Magno 36°, un brandy obtenido a partir de holandas, aguardientes de vinos de baja graduación (65°), producidos en Bodegas Osborne Destilería en Tomelloso (Ciudad Real) tras la destilación especial en alquitaras y columnas de destilación de vinos seleccionados, sanos  y equilibrados.

Su proceso de elaboración y envejecimiento, que tiene lugar en Bodegas Osborne S.A., en el Puerto de Santa María (Cádiz), se caracteriza por un especial y cuidadoso ensamblaje de los distintos aguardientes que forman parte  de su composición y por el uso en su añejamiento de botas de roble americano previamente envinadas con vinos olorosos de Jerez siguiendo el tradicional sistema dinámico de envejecimiento de criaderas y soleras.

Vejez promediada: 5 años

Graduación: 36°

Notas de cata:

A la vista: color caoba con ribetes ligeramente rojizos. Brillante, transparente, luminoso.

En nariz: tiene gran profundidad aromática enriquecido por finas notas de frutos secos y un elegante matiz de madera de roble especiada y recuerdos de cacao tostado, regaliz y vainilla.

En boca: paladar suave y aterciopelado, amplio y persistente. Muy equilibrado, ligeramente abocado.

Para consumir: el brandy solo tómelo ligeramente frío en catavinos o copas similares a las que se utilizan para vinos, en copa de balón de cristal fino cuidando que no sea demasiado grande o, si lo prefiere, en vaso ancho añadiéndole uno o dos cubitos de hielo para refrescar y alargar la bebida.

Como bebida de culminación, tómelo en estado puro, tras las comidas, a la hora del café, para continuar después, durante la tertulia, solo o si así lo prefiere, mezclado con un cubito de hielo.

Invitación: Deby Béard presenta su libro De Etiqueta

Escrito en Eventos, General, Libros por Deby

Deby Béard presenta su libro De Etiqueta, una guía indispensable para desenvolvernos y disfrutar de cualquier situación de la vida social y profesional.

La autora explicará de forma divertida cómo podemos convertirnos en verdaderos conocedores de las buenas maneras y estar a la altura de cualquier protocolo.

Te esperamos el próximo sábado 29 de agosto a las 17:00 horas en Librería Porrúa, sucursal Bosques de Duraznos *.

Habrá vino de honor, en el que cataremos los siguientes vinos:

Château Fonchereau
Château Domecq
Cono Sur Visión Chardonnay
Cono Sur Visión Carmenere

(Hacer clic sobre la invitación para ampliar)

* Bosques de Duraznos No. 39
Colonia Bosques de Las Lomas
Delegación Miguel Hidalgo

¡Te espero!

Muestran campaña “O tomas o manejas” con López Dóriga

Escrito en General por Deby

La noche de ayer,  Casa Pedro Domecq compartió, junto con su Fundación Domecq, una de  las acciones que han desarrollado como muestra del importante compromiso que tienen con la sociedad, al fomentar el consumo responsable, el no consumo y no venta a menores de edad, tomar o manejar, así como la educación en la moderación.

La nueva campaña “O tomas o manejas” se presentó  en el Noticiero con Joaquín López Doriga el día de ayer a las 22:30 horaspor el canal 2 de Televisa.

Para Casa Pedro Domecq y el Grupo Pernod Ricard, al cual pertenecen, realizan acciones encaminadas hacia la responsabilidad social que tienen con sus clientes, colaboradores, consumidores y sociedad en general, es su prioridad.

En Casa Pedro Domecq crean conciencia, por eso son embajadores del Consumo Responsable.

La fiesta de Domecq en Ensenada

Escrito en Eventos, General, Viajes, Vinos por Deby

Como cada año, la Vendimia en Ensenada es ya toda una tradición en Baja California.

Durante agosto, las bodegas nacionales realizan cenas maridajes, degustaciones gratuitas, espectáculos de luz y sonido, y eventos sociales para celebrar el inicio de la cosecha y el proceso de vinificación.

Por más de 15 días, la Fiesta de la Vendimia pinta a México de vino, con magníficos eventos a los  que es casi obligatorio asistir para vivir la experiencia del dios Baco.

En el marco de esta edición se hizo un recorrido a las bodegas Casa de Pedro Domecq, que consistió en un tour vivencial con el enólogo, desde la cosecha y pisado de uva, hasta una cata sensorial en la cava subterránea.

Este sábado en Ensenada hubo mucha fiesta, mucha alegría, probamos magníficos vinos, comimos deliciosa langosta, hubo música, bailes… todo en un ambiente alegre cubierto por el cálido cielo azul. En verdad la pasamos increíbe pensando en lo bien que lo vamos a pasar también el próximo año.

Felicidades a J. Bouchon

Escrito en Eventos, General, Vinos por Deby

Quiero enviar felicidades a la bodega J. Bouchon, pues obtuvieron medallas en el concurso Vinalies Catador America Latina 2009, en el que su Sauvignon Blanc 2009  recibió Medalla de Oro y ademaá fue elegido el Mejor vino blanco de la  competencia.

Por otro lado, su vino top Mingre 2006 obtuvo  91+ en la degustación de vinos chilenos realizada por Jay Miller de Wine Advocate, y ademas recibió Gran Medalla de Oro en Concurso Mundial de Bruselas 2009.

La historia de J. Bouchon comenzó en 1892 cuando Emile Bouchon, proveniente de Burdeos, Francia, llegó a Chile y se instaló en el Valle del Maule, al sur de Santiago. Luego de tres generaciones, el actual presidente, Julio Bouchon, es Ingeniero Agrónomo de la Universidad de Chile y enólogp de la Unoversidad de Burdeos.

No cabe duda que sus vinos son excelentes y se hab sabido ganar el lugar y los premios que se le atribuyen.

Salvatore Ferragamo Jr, en la sangre lleva la herencia

Escrito en General, Moda, Vinos por Deby

Hace poco, estaba yo cenando con Ferrucio, presidente la compañía de Salvatore Ferragamo, y con Salvatore en Verona, éste último un enólogo italiano que vive con sus creencias y espera ser el orgullo de su famoso abuelo.

Tuvo  acceso a la mejor educación en Gran Bretaña y en Estados Unidos, habla cuatro idiomas, pasa su tiempo libre explorando el hermoso paisaje de la Toscana de Italia, y está haciendo lo que ama, que es la producción de vino en la finca de su familia.

Con 37 años , Salvatore Ferragamo Jr no sólo fue nombrado en honor de su legendario abuelo, sino que también heredó una muy gran y querida marca italiana a nivel mundial.

Hace ya casi un siglo desde que el mayor de los Ferragamo, zapatero en Nápoles, Italia, se trasladó a Estados Unidos, en 1912, y comenzó a trabajar en una fábrica de calzado de Boston. Más tarde empezó a hacer zapatos para los sets de las películas y se dio a conocer como el “zapatero de las estrellas”,  y tuvo a clientes como John Barrymore, Audrey Hepburn y Rodolfo Valentino.

Desde entonces, el imperio de los Ferragamo ha crecido desde los zapatos a prêt-à-porter para hombres y mujeres, accesorios, artículos de piel y fragancias, y hoy esta marca italiana de lujo se vende en las principales ciudades de todo el mundo.

Ferragamo Jr y su hermano gemelo, James, son los hijos mayores de Ferrucio Ferragamo, consejero delegado y presidente de la compañía de Salvatore Ferragamo.

Ferragamo Jr supervisa la filial de la empresa, la bodega Il Borro, y el proyecto de restauración de villas de lujo privado, mientras que James es el director  deproductos femeninos de piel de la empresa Ferragamo.

Ferragamo Jr, quien posee un MBA y se especializó en marketing y negocios internacionales en la Universidad de Nueva York y en la Leonard N. Stern School of Business, trabajó como contable en KPMG Peat Marwick en Florencia, Italia, durante tres años antes de incorporarse al negocio familiar.

En 1997, cuando Ferragamo Jr tenía 26 años, comenzó a supervisar la producción de vino en Il Borro, una finca que la familia Ferragamo compró a la familia real italiana en 1993.

En el momento de la compra, algunas de las partes de la finca fueron dañadas en la Segunda Guerra Mundial; Ferragamo Jr ayudó a dar impulso a la restauración en manos de artesanos.

Tras la restauración de la finca, la familia plantó nuevos viñedos y ahora Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Shiraz, Chardonnay y Petit Verdot se producen en la finca de 38 hectáreas.

“La razón por la que decidimos producir vino es porque, al día de hoy, el vino se ha convertido en un producto natural de lujo que tiene una legitimidad que proviene de la tierra, y es lo mejor que representa los valores en los que cree en nuestra familia”, dijo Ferragamo Jr en una entrevista vía mail desde Florencia.

Entonces, ¿qué se siente ser el nieto de un hombre célebre?

“Es un honor llevar su nombre y creo que es un privilegio, así que todos los días pongo lo mejor de mi  para preservar su reputación, pero absolutamente sin nada de presión.

Aunque soy un heredero de una marca italiana de lujo, creo que soy más de un heredero de la tradición profunda, la educación y, sobre todo, el respeto por el pasado.

Creo en la naturaleza, la artesanía y la preservación de todo lo que viene de mis antepasados, y esos valores están presentes en todo lo que hago”, subraya ferragamo Jr.

En Il Borro, Ferragamo Jr gestiona la finca, lo que implica mantener los altos estándares de calidad de la producción de vino, el monitoreo del mercado y de los principales competidores, y las necesidades de los consumidores, sus necesidades y sus expectativas.

“Procuro mantener a Il Borro con toda la pasión posible, tratando de preservar su aspecto rural y natural, de modo que los clientes puedan respirar y sentir sus raíces toscanas. De hecho, creo que mi abuelo le encantaría Il Borro “, añade.

Cuando la división de fragancias de la marca llegó con su más reciente perfume masculino, este año, F por Ferragamo Pour Homme Black, que expresa la personalidad carismática del hombre que lo lleva, no fue en absoluto difícil encontrar una “cara” para la fragancia.

Cuando Ferragamo Parfums se acercó a Ferragamo Jr y le preguntó si quería encarnar el estilo de vida de su nueva fragancia masculina, él aceptó gustoso y se metió en ella.

“Yo soy italiano y yo soy un Ferragamo, por lo que de inmediato me sentí cómodo representando esta fragancia”, añade el joven empresario.

El anuncio fue filmado en Roma durante dos días.

“Estaba vestido con un esmoquin y estaba listo para una noche elegante en Roma, que era la imagen perfecta para representar la esencia de la fragancia.

Fue una experiencia increíble y me divertí bastante  disfrutando de la atmósfera de Roma.

Cuando se trata de la división de Ferragamo Parfums, siempre me involucro  y siento cierta predilección por la combinación de las delicadas notas en el desarrollo de un olor.

Al trabajar con vinos, estoy acostumbrado a los sabores y olores especiales, y creo que esta fragancia es la perfecta mezcla de elementos”, señala.

Cuando se trata a los clientes “una marca profundamente arraigada como la nuestra, ha creado fuertes lazos con nuestros clientes y es esta la confianza que tienen cuando compran nuestros productos”.

Ferragamo Jr. cree que los hombres deben dedicar tiempo para sí mismos y prepararse sin prisa.

“Una fragancia es como un accesorio que debe mejorar el estilo y la personalidad del hombre que lo lleva. Mi abuelo siempre decía que un perfume es el último toque en el arreglo de una mujer o de un hombre”, dice.

“Nunca conocí a mi abuelo, sólo a través de historias de mi familia, he aprendido sobre el tipo de persona que era, cómo fue un ejemplo a seguir  para nosotros en términos de  creatividad, sabiduría, honestidad y una gran intuición para el futuro”.

Añade que se siente más orgulloso de los valores de su abuelo y de lo que fue capaz de crear, sin descuidar a su familia.

Ferragamo Jr parece estar siguiendo los pasos de su abuelo: cuando no está cuidando a sus vinos, pasa tiempo con su esposa e hijos haciendo vela o equitación por las tierras de Il Borro  o en otras de las propiedades de la familia en la Toscana.