La primera experiencia se realizó julio de 2008, cuando el chef de dos estrellas Michelin, Sylvestre Wahi preparó cena de lujo en un iceberg a la deriva, en el medio del fiordo de Sermilik, Groenlandia. Luego, el aventurero y trotamundos Mike Horn continuó el viaje por el mundo respaldado por la casa G.H. Mumm. Esa vez, la cita fue en la Antartida, con el tres estrellas Gérard Boyer, y siguiendo los pasos del itinerario del capitán Charcot por el continente blanco hace un siglo atrás.

En la Antártida, Mike Horn y Gérard Boyer cenaron en el mismo sitio donde el 14 de julio de 1904 la tripulación del capitán Charcot celebraba sus primeros pasos por el helado continente, descorchando una botella de Mumm Cordon Rouge.

Este año, G.H. MUMM eligió la Gran Barrera de Coral y pidió a Mauro Colagreco (elegido mejor chef del año en 2009 en Francia Francia por la guía Gault Millau) para preparar un almuerzo gastronómico en el centro del Océano Pacífico en un banco de arena pristina en la Gran Barrera de Coral, en Australia. El evento se llevó a cabo del 12 al 14 de julio.

Mauro Colagreco es el chef en el Mirazur (Menton, Francia) y fue formado por Bernard Loiseau, Alain Passard y Alain Ducasse.

Preparar una comida gourmet en un iceberg o banco de arena puede sonar extraño pero realmente es sólo un problema técnico hasta que el chef vuelva a orientarse. Aquí, sin embargo, está solo con su estufa y con la música “unplugged” en vivo de algunos músicos. Tampoco hay efectos especiales: sólo paisajes vírgenes y la amenaza inminente del cambio climático. El reto gastronómico es celebrar la pureza original de estos puntos que se han mantenido intactos. Los platos son audaces, pero su preparación es simple y a través de técnicas auténticas.

Estas tres experiencias en Groenlandia, la Antártida y ahora en la Gran Barrera de Coral provienen del acuerdo de patrocinio que GH MUMM firmó con el explorador Mike Hornos. Esta casa de champagne ha sido el patrocinador de estas grandes expediciones desde hace más de un siglo.

La principal novedad en esta tercera experiencia es que GH MUMM anunció que los diez afortunados ganadores tendrán la oportunidad exclusiva de participar en la cuarta ediciónprevista para julio de 2010 en el Desierto de Gobi.

El menú de este año orquestado por Mauro Colagreco, considerado el mejor chef de 2009 y la Casa G.H MUMM consistió en:

Shot de crema de echalote

Carpaccio de gambas

Ormeaux asados

Baramundi a la plancha

Tapioca con leche de coco