Fundación Domecq presidida por François Bouyra y dirigida por Lourdes Pozo de Bouyra, presentó su nueva campaña de responsabilidad social “O tomas o manejas” la cual impactará a nivel nacional, reforzando su compromiso con la sociedad para concientizar sobre el consumo responsable y moderado de bebidas con alcohol.

La campaña  involucra a Jaime Camil, Embajador de Fundación Domecq, quien se suma a la preocupación por promover entre los jóvenes mexicanos el consumo responsable y moderado de bebidas con alcohol.

“Es necesario dar un mensaje crudo y dramático de lo que puede pasar si tomas y manejas”, comentó el actor mexicano.

El comercial fue producido y dirigido por el reconocido Director Simón Bross, dejando la parte creativa a cargo de Manuel Camacho, Director Creativo de la agencia La Doble Vida, quienes trabajaron en conjunto con la Fundación Domecq para dar como resultado esta campaña a favor del consumo responsable y moderado.

“Con un mensaje claro e impactante Fundación Domecq busca en la campaña “O tomas o manejas” crear conciencia entre los jóvenes y la sociedad sobre la importancia que tiene el consumo responsable y moderado de bebidas con alcohol”, afirmó François Bouyra presidente de la Fundación Domecq  quien  agregó que “en nuestra campaña hacemos especial énfasis en la cero compatibilidad entre el alcohol y el volante para evitar consecuencias fatales que afecten no solamente a la seguridad personal, sino también el bienestar de terceras personas”.

La difusión de la campaña se realizará en medios masivos de comunicación como televisión abierta y de paga, radio, cine, parabuses e impresos, en centros de consumo por medio de valet parkings y pantallas internas. Así como en pláticas en escuelas y universidades donde se presentan videos y testimoniales y se distribuyen trípticos informativos.

La misión de Fundación Domecq es contribuir al mejoramiento de la sociedad mediante el desarrollo de proyectos que refuercen valores y mejores prácticas en los ámbitos humanos, culturales y sociales.

5J de Sánchez Romero Carvajal alcanzó el máximo galardón en el concurso internacional organizado por el Instituto Internacional de Sabor y Calidad. Esta organización independiente de chefs y sumillers dedicada a juzgar, honrar y promover los alimentos de mayor autenticad y prestigio otorga a la empresa española las tres estrellas, el máximo galardón del certamen.

Para ello fue sometido el jamón Cinco Jotas a un estricto proceso de catas donde colaboraron las 12 instituciones culinarias más importantes de Europa tales como los Maîtres Cuisiners de Francia y Bélgica, Academy of Culinary Arts, Federación de Asociaciones de Cocineros de España, Jeunes Restaurateurs dÉurope, Federazione dei Cuochi Italiana, Euro-Toques y la Asociación de Sommelliere Internationale.

Los Superior Taste Awards, que es como se denominan estos premios en el mundo de la gastronomía, son un reconocimiento único por lo exigente de su método de cata y la naturaleza del jurado.

Sánchez Romero Carvajal continúa cosechando premios, recordemos que hace pocas semanas dentro del V Congreso Mundial del Jamón celebrado en Huelva recibió el premio a la mejor trayectoria empresarial por sus más de 130 años elaborando de manera tradicional el mejor jamón ibérico de alimentación exclusiva con bellotas.

Osborne, compañía española propietaria de marcas de renombre como, Solan de Cabras, Anís del Mono, Veterano, Magno, Carlos I y Montecillo, entre otras, tiene un objetivo claro: seleccionar, elaborar y acercar a consumidores en todo el mundo los productos de alimentación y bebidas de mayor autenticidad y prestigio.

Para lograr tal fin, en sus más de dos siglos de historia, la evolución de la compañía ha estado unida a una fuerte capacidad de adaptación a las nuevas exigencias del mercado, siempre con un espíritu emprendedor y dinámico, y una clara apuesta por la internacionalización.

La primera experiencia se realizó julio de 2008, cuando el chef de dos estrellas Michelin, Sylvestre Wahi preparó cena de lujo en un iceberg a la deriva, en el medio del fiordo de Sermilik, Groenlandia. Luego, el aventurero y trotamundos Mike Horn continuó el viaje por el mundo respaldado por la casa G.H. Mumm. Esa vez, la cita fue en la Antartida, con el tres estrellas Gérard Boyer, y siguiendo los pasos del itinerario del capitán Charcot por el continente blanco hace un siglo atrás.

En la Antártida, Mike Horn y Gérard Boyer cenaron en el mismo sitio donde el 14 de julio de 1904 la tripulación del capitán Charcot celebraba sus primeros pasos por el helado continente, descorchando una botella de Mumm Cordon Rouge.

Este año, G.H. MUMM eligió la Gran Barrera de Coral y pidió a Mauro Colagreco (elegido mejor chef del año en 2009 en Francia Francia por la guía Gault Millau) para preparar un almuerzo gastronómico en el centro del Océano Pacífico en un banco de arena pristina en la Gran Barrera de Coral, en Australia. El evento se llevó a cabo del 12 al 14 de julio.

Mauro Colagreco es el chef en el Mirazur (Menton, Francia) y fue formado por Bernard Loiseau, Alain Passard y Alain Ducasse.

Preparar una comida gourmet en un iceberg o banco de arena puede sonar extraño pero realmente es sólo un problema técnico hasta que el chef vuelva a orientarse. Aquí, sin embargo, está solo con su estufa y con la música “unplugged” en vivo de algunos músicos. Tampoco hay efectos especiales: sólo paisajes vírgenes y la amenaza inminente del cambio climático. El reto gastronómico es celebrar la pureza original de estos puntos que se han mantenido intactos. Los platos son audaces, pero su preparación es simple y a través de técnicas auténticas.

Estas tres experiencias en Groenlandia, la Antártida y ahora en la Gran Barrera de Coral provienen del acuerdo de patrocinio que GH MUMM firmó con el explorador Mike Hornos. Esta casa de champagne ha sido el patrocinador de estas grandes expediciones desde hace más de un siglo.

La principal novedad en esta tercera experiencia es que GH MUMM anunció que los diez afortunados ganadores tendrán la oportunidad exclusiva de participar en la cuarta ediciónprevista para julio de 2010 en el Desierto de Gobi.

El menú de este año orquestado por Mauro Colagreco, considerado el mejor chef de 2009 y la Casa G.H MUMM consistió en:

Shot de crema de echalote

Carpaccio de gambas

Ormeaux asados

Baramundi a la plancha

Tapioca con leche de coco

 

 

Sigo contándoles un poco de mi visita a Nueva Zelanda el mes pasado.

Una de las bodegas que visité y me encantó por ser magnífica y ofrecer una gastronomía de primera fue Cable Bay, que cuenta con cinco viñedos situados en el extremo occidental de la isla Waiheke.

Los viñedos fueron diseñados y desarrollados incorporando prácticas de vanguardia vitícola que cuidan el entorno natural y el medioambiente.

Desde hace 20 años que se dedican a la producción de vinos y para ellos ha sido realmente un placer estar “del otro lado de la mesa” y seleccionar los vinos de su selecta lista (que comprende tintos, blancos y un rosado).

Los vinos neozelandeses elegidos fueron producidos por vinicultores que llevan en la sangre la pasión de hacer magníficos vinos que reflejan su personalidad.

Sus viñedos cuentan con una mayor densidad de plantación que los convencionales. Están plantados con las principales selecciones de Merlot, Chardonnay, Malbec, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon  con enrejados de diseño que optimiza la calidad de la fruta. En fechas más recientes también han plantado Pinot Gris, Viognier y Syrah. Estas variedades están demostrando la excelencia del terruño de Waiheke.

Uno de mis vinis favoritos fue el  Waiheke Island Chardonnay 2007:

Un vino que muestra capas de sabor como resultado de la fruta que proviene de la variedad de lugares del viñedo que se combinan con técnicas tradicionales de vinificación. Aromas tropicales y florales armonizan con una complejidad mineral.

El restaurante ofrece deliciosos platillos, como el paté de hígado de pato, el salmón de la casa curado con vinagreta de rábano, pescado con aceitunas, limón, ajo y mantequilla de tomate o linguini con gambas, entre otras delicias, a las cuales se les sugiere alguno de sus vinos.

Viajar es uno de los máximos placeres para muchas personas y este crece cuando la aerolínea en la que viajamos ofrece un servicio de máxima calidad, como lo hace actualmente en sus  vuelos intercontinentales, especialmente diseñado para satisfacer todas sus expectativas.

Iberia le ofrece un lugar en el que puede trabajar cómodamente o descansar sin preocupaciones de nada. Además le ofrece servicios de primera calidad como las salas VIP, limusina, estacionamiento gratuito para su automóvil; en vuelo puede disfrutar de una gastronomía de primera, así como de una amplia selección de vinos.

Disfrute  de un nuevo concepto de alta cocina en vuelo. Un auténtico menú de autor a cargo de Sergi Arola.

Cada mes, Arola prepara una receta especial, por ejemplo, en  junio se lució con una parrilla de hortalizas frescas, realmente deliciosa.

Es el deseo de Iberia ofrecer un servicio gastronómico memorable. Por ello han creado un nuevo concepto de restauración a bordo, diferencial y corporativo de Iberia, que permite a nuestros clientes disfrutar de la calidad e innovación de nuestros nuevos y variados menús. Los menús están basados en productos frescos de temporada, con un papel relevante de la gastronomía española, síntesis de tradición y nuevas tendencias.

Complementando los excelentes menús de la clase Business Plus podrá disfrutar a bordo de los mejores vinos españoles. La  Bodega Business Plus está compuesta por una cuidada selección de vinos tintos, blancos y cavas de las más prestigiosas denominaciones de origen español.

Y un detalle más para hacer su viaje inolvidable. Cada mes podrá degustar “La recomendación del Sumiller”, selección realizada por TodoVino, club de vinos del programa Iberia Plus, de la mano de Custodio L. Zamarra, premio nacional de gastronomía y sumiller del restaurante Zalacaín. En esta sección, todos los meses le presentan un vino diferente, representando la diversidad de estilos, formas de elaboración y zonas geográficas españolas.

Las recomendaciones de vinos del sommelier de junio fueron:

- ABADÍA DE SAN QUIRCE
Crianza 2005
Tinto, D.O. Ribera del Duero

Y los blancos:

- MAR DE FRADES 2008
Blanco, D.O. Rías Baixas

- CUATRO RAYAS Verdejo 2008
Blanco, D.O. Rueda

Realmente es todo un placer disfrutar de Iberia Plus y sus salas VIP. Cuando planee unas vacaciones no sentirá que está viajando en ese momento sino disfrutando de un spa a las alturas.

La máxima celebración de bodega La Redonda tendrá lugar el fin de semana del 25 y 26 de julio, por lo que invitan a acompañarlos en esta fiesta que culmina el trabajo y el anhelo de su gente… el vino nuevo.

¿De qué va? Es una alegre verbena que reúne amigos, visitantes y especialistas del medio, el pisado de la uva y sus tradicionales recorridos por viñedos y vinícola, una experiencia que no se puedes perder en Querétaro.

La cita es este 25 de julio a las 11:00 horas y hasta el 26 de julio a las 19:00 horas.

El lugar se ubica en la carretera  San Juan del Río – Ezequiel Montes Km. 33.5

El costo de entrada es de 50 pesos. Los niños menores de 12 años sin costo.

Hay un lugar en el límite sur del Pacífico sur donde las ballenas rompen la superficie cerca de la tierra y una serie de valles angostos que gradualmente aparecen en la costa.

Hay uvas plantadas aquí, guardadas por los nevados picos de las montañas y ellas alfombran el piso del valle.

El clima extremo, el terreno pedroso y los  acuíferos naturales se combinan para ofrecer el medio ideal para la creación de exquisitos vinos.

Los largos días soleados y las noches frescas durante la época de maduración de las uvas ofrecen vinos excitantes con aromas puros y vibrantes.

La historia vinícola de Nueva Zelanda se extiende hacia 1800 cuando Nueva Zelanda fue fundada, pero fue la introducción de los increíbles S.B. de Marlborough en 1980, que logró la explosión de los vinos de Nueva Zelanda al escenario mundial. Y mientras Marlborough  retienen su status como una de las mejores regiones del mundo, la calidad de vinos en otras regiones de Nueva Zelanda ganan publicidad.

Nueva Zelanda produce 0.5% de total volumen mundial de vino, así que el precio es también reflejo de su “desirability” y presenta excelente relación precio-calidad de hecho es su compromiso a la calidad sobre la cantidad que le ha hecho ganar reputación como productor “Premium”.

La pureza de aromas de los vinos neozelandeses es tan extraordinaria que pareciera magia, pero en realidad se debe en gran parte a la protección que dan al ambiente donde la uva crece.

Su remota localización , su economía agricultural la ha hecho ganar el título “limpio y verde” y la industria del vino está al frente del movimiento de sustantibilidad.

Esta iniciativa promueve la mejor práctica en el uso del agua, consumo de energía manejo de basura y biodiversidad.

En Nueva Zelanda existen unas 570 vinerías, la mayoría son boutique, viñedos familiares, el  total de la industria vinícola produce menos que 2/3 partes del vino hecho en Borgoña.

Nueva Zelanda es nación de islas y se benefician de la temperatura, el efecto del mar, los extremos de frío y calor además de otoños largos y secos que permiten maduración lenta de las uvas que desarrollan intensidad y estructura acida, el balance entre la fruta y la acidez es un gran diferenciados de los vinos de Nueva Zelanda, y la razón por su maridaje fácil con comida.

Las uvas crecen en un amplio rango de condiciones climáticas y tipo de terreno en los 1,600 kms. De norte a sur, por lo cual aromas altamente distintivos emergen, el hemisferio norte equivaldría al de Bordeaux hasta el Sur de Francia.

Para disfrutar en el vuelo:

La lista de vinos está diseñada para mostrar lo mejor de la industria vinícola.

Los vinos de Nueva Zelanda ganan regularmente premios y adornos, las mesas de los mejores restaurantes del mundo durante 20 años , Air New Zealand ha llevado los vinos al mundo.

Se sirven 6.5 millones de copas de su vino a pasajeros cada año, y es por eso que seleccionan los vinos que representan el sabor y la calidad superior de los mejores viñedos.

Para lograr esto se realiza una extensa cata a ciegas dos veces al año conducida por la aerolínea, que dura varios días, para la cual contactan a todos los productores en Nueva Zelanda, para que presenten sus mejores vinos para ser evaluados por el panel de expertos y el resultado es una lista de vinos sin comparación que ha recibido varios premios. Unos 650 vinos son evaluados en esta selección a través de un selecto criterio y sólo los mejores son los que se sirven a los pasajeros.

Los vinos son elegidos por su excelencia y características para disfrutar en el aire. La esencia de todos estos excelentes vinos reflejan lo representativo de Nueva Zelanda como la pureza de la fruta, una expresión vibrante, elegancia absoluta y una limpia representación de sus vinos.

Los vinos que se sirven en Air New Zealand provienen de los varietales  Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, además de tintos y aromáticos premium y para postre.

Playa no solamente es sinónimo de sol, arena, mar y bronceado, también lo es de romanticismo, lujo y placer. Y estas cualidades se pueden hacer realidad en el hotel Las Brisas Acapulco, el cual está ubicado en una colina a 300 metros de la Bahía de Santa Lucía, escondido entre 16 hectáreas de exuberantes jardínes tropicales.

Para unos días formidables en esta grandiosa bahía del Pacífico este magníco hotel es ideal, ya que ofrece varios servicios que lo llenarán de placer. Para comenzar, cuenta con La Concha, único lub de playa privado, que tiene dos albercas de agua salada, restaurante y swim-up bar en donde se puede practicar snorkeling, buceo, pesca, veleo puede también tomar un yate para dar un paseo por la bahía.

Recientemente y en preparación para el festejo de su 50 aniversario, Las Brisas Acapulco remodeló totalmente sus instalaciones e incluyó minimalistas y ecológicos, sin perder el toque distintivo que le hace ser un hotel diferente.

Sus 251 casitas possen alberca privada y/o semi-privada y brindan una vista expecional de la bahía de Santa Lucía o al Océano Pacífico; sus amplias habitaciones incluyen TV de LCD, DVD, internet inalámbrico, cama y almohadas provenientes de Pakistán así como camastros Franceses en la terraza.

Y para un exquisito desayuno o una suculenta cena, no deje de visitar el Bellavista Restaurant, en el cual disfrutará de la mejor cocina internacional al mismo tiempo que se refrescará con la brisa proveniente del Pacífico.

La Concha también tiene con un magnífico restaurante que ofrece lo mejor de la cocina del mar, así como otras especialidades.

También puede disfrutar de una fresca bebida en el Sunset Bar y si desea más privacidad puede disfrutar de una cena romántica en su casita con un menú selecto, además de un ambiente de velas y flores.

Miembro de Leading Hotels of the World y seleccionado recientemente en el Best Seller “1000 places to visit before you die”, Las Brisas Acapulco ofrece un concepto único de lujo y exclusividad. Además ha sido reconocido por diversos medios como Condé Nast Travler’s Guide Magazine, Successful Meeting Magazine y Hotel & Travel Index entre otros.

Devota & Lomba ha reinterpretado a uno de los vinos blancos de Rioja por excelencia, el “Diamante”, de Bodegas Franco Españolas, aportando una visión estética acorde con la tradición y clasicismo de este vino para captar la atención de los consumidores más jovenes.

El consejero delegado de Bodegas Franco Españolas, Carlos Eguizábal, y el diseñador Modesto Lomba presentaron en Madrid, a finales del año pasado, el nuevo diseño de este vino semidulce, líder en su segmento, y del que están en el mercado unas 25 mil botellas, en una serie limitada, que se venden fundamentalmente en tiendas especializadas.

Modesto Lomba, diseñador

Eguizábal señaló que se trata de uno de los vinos más emblemáticos de la bodega, una marca que data de principios del siglo XX y que con este  proyecto pretende elevar su imagen en el mundo del vino.

Devota & Lomba, uno de los grandes estudios de diseño, fue el encargado de actualizar la imagen de este clásico que viste una etiqueta plateada en la que destaca la “D” del nombre del vino, en relieve y de una forma repetitiva, “generando una textura casi nouveau que enlaza con el pasado, con la historia del vino”.

La nueva imagen, que se centra en el color gris para hacerlo más urbanita, trata de rejuvenecer este vino y acercarlo a los jóvenes consumidores de vino.

Se presenta además en un envase metálico tratado en la misma escala de colores que el diseño de la etiqueta y su precio de venta al público ronda los 7 euros.

El enólogo de Bodegas Franco Españolas, Carlos Estecha, afirmó que esta apuesta de rejuvenecimiento se debe a que el segmento de población que consume este semidulce es de una edad elevada y estaba perdiendo cuota en las cartas de vino de la restauración y que con este nuevo “vestido” tratarán de ganarse a los más jóvenes y volver a las mesas de los restaurantes.

Se trata de un vino de variedad viura y malvasía de viñedos con más de 25 años y un rendimiento por cepa bajo que le confiere un nivel de azúcar que depende exclusivamente de la madurez del fruto y una graduación de 11.5 grados.

El vino blanco Diamante vestido por Devota & Lomba es muy agradable en boca, con una justa medida de acidez y un paso muy suave, resulta muy aromático y se pueden percibir aromas frutales y florales, características posiblemente aportadas por la Malvasía riojana. Muestra un color pajizo y ofrece un sabor semidulce pudiendo catalogarse como un sauternes, un clásico vino de postres francés, ideal para disfrutar por ejemplo con los roscos de vino.

Su condición de blanco lo hace maridar perfectamente con las elaboraciones de pescados o mariscos y postres, fue precisamente con una receta de pescado con la que lo degustaron.

Situada en Albacete, España, Finca Casa Alarcón es, sin duda, uno de los lugares de explotación agropecuaria más completos y comprometidos con el medio ambiente de todo el país.

Un lugar tradicional en donde se combinan los cultivos de uvas, olivo y cereales y que también se dedica a la producción completa de vino, aceite de oliva extra virgen, la cría de ovejas manchegas y de caballos de pura raza española.

La elaboración de productos comestibles es complementada con las tendencias actuales más innovadoras para producir productos genuinos de la gastronomía mediterránea hechos a partir de materias primas de la máxima calidad, obtenidas mediante sistemas de cultivo respetuosos con el medio ambiente, y recurriendo a las últimas innovaciones tecnológicas.

Los vinos de la finca  cuentan con una excepcional personalidad propia y un marcado carácter varietal que reflejan el resultado de la combinación de diversos factores como los suelos, la orientación y altitud del viñedo y  el clima mediterráneos.

Los aceites de oliva producidos en la finca son los mejores de la región por su excelencia, sus propiedades nutritivas y aromas y sabores genuinos que desde su proceso de elaboración, que comienza con el cuidado de los olivos, la recolección puntual de cada variedad de aceituna, la proximidad entre el olivar y la almazara, que permite molturar la aceituna a las pocas horas de ser recolectada, y el delicado proceso de obtención, decantación y conservación del aceite.

Tambien la finca se dedica a la cría de caballos ejemplares de pura raza española siguiendo un criterio de selección basado en la calidad individual de cada uno. En la actualidad, el número total de cabezas asciende a 180 y las capas predominantes son la castaña y la negra. La división Yeguada Casa Alarcón ha recibido diversas medallas en diferentes concursos.

Recomendación: Chardonnay 2007

Embotellado por Andrés Aramendía.
D.O./Zona: V.T.de Castilla
País: España
Tipo de vino: Blanco con crianza
Graduación (% vol): 12.5
Varietales: chardonnay
Elaboracion: uva sometida a criomaceración y completada con “batonage” sobre sus propias lías en barrica de roble francés.

Nota de cata

Brillante e intenso color dorado con ligeras tonalidades verde limón.

Aromas sutiles a frutas blancas, toffee y piña sobre un fondo especiado que se entrelaza con los tonos ligeros de roble.

En boca es agradablemente fresco, de amplio recorrido y de extraordinaria untuosidad, con una acidez perfectamente equilibrada y una marcada retronasal en la que flotan en buena armonía la fruta y los ligeros tostados.

Ideal para acompañar mariscos y pescados y perfecto con quesos frescos sabrosos.