El jueves pasado asistí al restaurante Pujol, propiedad del chef mexicano Enrique Olvera, donde se llevó a cabo una cena maridaje de Nueva Zelandia a cargo del chef Michael Van de Elzen.

Todo estuvo delicioso. Les cuento un poco acerca del menú:

Para comenzar, nos agasajaron con jitomates cherry en 42 Below y biscuit de queso gouda Whitestone. Además hubo camarones con kiwi slaw y burbujas de tequila.

Luego seguimos con venado sellado de queso de cabra, huevo crujiente de codorniz y lechugas baby a la trufa. También rack de cordero con costra kawa-kawa, terrina de papa ahumada con zanahorias negras y reducción de Pinot Noir.

Para cerrar fue una rica tarta tatin y sorbete de Sauvignon Blanc con crujientes de miel.

El maridaje de los platillos fue con los siguientes vinos:

Sauvignon Blanc, Private Bin, Villa María ’07
Sauvignon Blanc, Cloudy Bay ’08
Pinot Noir, Private Bin, Villa María ’07
Pinot Noir, Satyr, Sileni ’07

De verdad fue un gran festín en el que pudimos probar delicosas recetas y descubir sabores que difícilmente olvidaremos.