Biko, por segundo año en la lista de los mejores
Escrito en General, Restaurantes por DebyBiko único representante mexicano que por segundo año consecutivo forma parte del selecto grupo de los 100 mejores restaurantes del mundo.
La prestigiosa revista inglesa Restaurant Magazine, que desde hace 7 años premia a los 100 mejores en la industria de la restauración, colocó a Biko en el escaño 81 del mundo. En 2008, el restaurante ubicado en Presidente Masaryk 407 ocupó el lugar 89 de la lista.
El anuncio se realizó este lunes en Londres durante la ceremonia de premiación de los 50 mejores restaurantes.
En esta edición de los galardones brilló por su ausencia la presencia latinoamericana con apenas tres representantes: Dom de Brasil, dirigido por el chef Ãlex Atala (lugar número 24), Biko (81) , cuya cocina encabezan Mikel Alonso y Bruno Oteiza y la entrada de Fasano, también brasileño, en el 83.
Para Biko es una hazaña formar parte por dos años seguidos de este exclusivo grupo de restaurantes.
Este 2009 la lista fue encabezada por Ferran Adrià y el Bulli, seguido de cerca por The Fat Duck propiedad de Heston Blumenthal, que este año tuvo que cerrar sus puertas por algunos problemas sanitarios y en tercera posición Noma, el templo danés de la gastronomÃa que desbanca al mÃtico Pierre Gagnaire con su restaurante parisino.
Los paÃses con más representantes en el ranking son Francia, Reino Unido, Estados Unidos y España.
Italia y China despuntan en 2009 como sitios de interés para los amantes de la buena mesa.
Los premios, actualmente en su séptimo año, se basan en los votos concedidos por un jurado formado por cerca de setecientos chefs, restauradores y crÃticos especializados en gastronomÃa, conocido colectivamente como la Academia Nespresso de los cincuenta mejores restaurantes del mundo.
¿Y tú qué opinas?