Conozcamos a uno de los más importantes chefs con los que cuenta nuestro país y que hacen disfrutar miles de paladares.

Reconocido discípulo de Juan Mari Arzak, el chef vasco Mikel Alonso García, de 36 añoos nació en Biarritz, Francia. En los últimos años se ha convertido en uno de los mejores exponentes de  cocina molecular en México, posicionando su restaurante Biko como uno de los mejores del mundo.

En sus inicios realizó estudios de cocina vasca e internacional, enología, coctelería, servicio, dietética y nutrición en la Escuela de Cocina Luis Irizar, así como de Ingeniería Industrial Química en la Universidad Pública del País Vasco en San Sebastián, España. A su llegada a México, junto con el chef Bruno Oteiza, estuvo a cargo del restaurante Tezka del Hotel Royal Pedregal y Zona Rosa por ocho años, de la mano de Juan Mari Arzak, considerado el mejor chef de cocina molecular en el mundo, quien les brindó la  a experiencia gastronómica experimental que hoy en día desarrollan. También fue chef ejecutivo del Restaurante Centro Vasco y de los eventos especiales de la embajada de España en México, e impartió clases de cocina española y francesa en el Claustro de Sor Juana.

Además ha sido exponente en un curso de cocina vasca en la universidad Iberoamericana. En 2006, junto a su compatriota Bruno Oteiza, inauguró el restaurante Biko, en donde aplican las técnicas de vanguardia apoyados en tecnología de punta, aunado a su versatilidad creativa y es considerado uno de los mejores 100 restaurantes del mundo, según la lista San Pellegrino.

En el Biko se puede degustar una cocina vasca tradicional y evolutiva, en la que se mezclan productos mexicanos de la más alta calidad que dan el toque vanguardista.

Alonso tiene todavía mucho que ofrecer a los paladares mexicanos que gozan de su cocina y de sus creatividades culinarias.

Usted déjese seducir por los platillos de las manos mágicas de este encantador chef, quien asegura ser un ferviente admirador el champagne y sería la bebida que se llevaría a una isla desierta.