InterContinental Hotels & Resorts y Grupo Presidente, cadenas hoteleras que conforman en México la marca dual Presidente InterContinental, presentaron el libro La Cocina InterContinental para celebrar los 60 años de la creación de la primera cadena hotelera internacional de lujo y, principalmente, compartir con sus huéspedes y clientes la excelencia culinaria que ha desarrollado en cada uno de sus hoteles alrededor del mundo.

En una edición de lujo de 348 páginas, La Cocina InterContinental es un sofisticado viaje culinario que nos lleva a los más de 150 hoteles InterContinental ubicados en más de 60 países donde a diario se crea y recrea lo mejor del arte culinario local.

Con más de 300 recetas incluidos entremeses, platos  fuertes, postres y cocteles, cada página se convierte en una delicia gastronómica representativa de un país o región; además, cada receta es una invitación a recrearla en la cocina familiar para celebrar una comida informal o una elegante cena.

Este libro fue posible gracias a la entusiasta participación de los Chefs Ejecutivos y los más de 6,000 expertos culinarios que colaboran en InterContinental Hotels & Resorts. La Cocina InterContinental nos acerca a lo más excelso de la cocina de Europa, Norteamérica, Latinoamérica, Medio Oriente, África y Asia/Pacífico.

El libro fue presentado por Julien Debarle, Director de Operaciones de Grupo Presidente; Guy Santoro, Chef Ejecutivo de Presidente InterContinental Ciudad de México, e Isabel Azpiri, Directora de Relaciones Públicas & Comunicación de Grupo Presidente.

La Cocina InterContinental estará a la venta en los restaurantes Au Pied de Cochon, Palm, Zhen Shanghai y Alfredo di Roma, ubicados dentro del hotel Presidente InterContinental Ciudad de México.

19 recetas de Presidente InterContinental

En 21 páginas los hoteles Presidente InterContinental ubicados en la República Mexicana, ofrecen 19 recetas que le han dado fama internacional a su cocina. Presidente InterContinental Cancún nos invita a preparar un Pescado estilo tikin xik y una tentación yucateca; Presidente InterContinental Cozumel un Calamar con relleno de verduras marinadas en licor de xtabentun y una Ensalada de papaya con fruta de la pasión y limón; Presidente InterContinental Guadalajara un Camarón y carne de res en salsa de birria y tequila; Presidente InterContinental Ixtapa un Mahi-mahi a la talla y una Margarita dorada; Presidente InterContinental Los Cabos nos seduce con un Filete azteca con salsa de chile chipotle y natilla de huitlacoche y un refrescante coctel Cabo Pasión.

Presidente InterContinental Villa Mercedes Mérida comparte sus suculentas recetas de Camarón y mariscos en salsa de coco y Cochinita pibil estilo Yucatán; Presidente InterContinental Ciudad de México nos ofrece Filetitos de ternera braseados con zanahoria y cebollas primavera y el coctel La vida en rosa, además de Huarache de Mariscos y una mexicanísima Experiencia de mezcal; Presidente InterContinental Monterrey ofrece Medallones de res en salsa de agavero y un vistoso coctel Tequila de fruta de la pasión; Presidente InterContinental Puerto Vallarta cierra este tour gastronómico con un Flan de alcachofas y mascarpone con ragú de camarón y mejorana y un Flan de cajeta y frambuesa.

5th Essence Wines es el Departamento de Exportación de cinco pequeñas bodegas de diferentes regiones de España: Casalobos (Montes de Toledo), Carabal (Ribera del Guadiana), Estancia Piedra (Duero), Pasoslargos (Ronda) y Pago de Larrainzar (Navarra); todas ellas complementarias entre sí, con el objetivo de ofrecer vinos de alta calidad, personales, vinos para sentir y para disfrutar.

Todos los propietarios de bodegas familiares, jóvenes y personales con su propia historia, son un referente en su región y cuentan con el reconocimiento de los consumidores y críticos españoles. Comparten un mismo propósito: el deseo de desarrollar un vino muy personal, fruto de un trabajo serio, constante y sin concesiones, que ofrezca un estilo diferenciado.

Se unen en el año 2008 para así aumentar sus fuerzas y ofrecer un completo portfolio, de cara al mercado exterior. 5th Essence Wines es su escaparate internacional, es su departamento de exportación.

Su filosofía y los valores que los unen se basa en la búsqueda de la mejor uva, a partir de sus propios viñedos, para luego plasmar la personalidad de su tierra en sus vinos, donde plasman todo lo que son.

Por eso, todos sus vinos son distintos, aunque los unen unos valores, una forma de entender y amar el mundo del vino y un mismo enólogo, Ignacio de Miguel, experto en obtener lo mejor de cada pago.

Vinos de diferentes variedades, elaboraciones y ensamblajes. Vinos para todos los gustos, siempre sobre la base de viñedos únicos, elaboraciones al detalle y producciones muy limitadas. Vinos que recogen la tipicidad de sus pagos y de nuestras uvas, pero que al mismo tiempo sabrán conquistar al consumidor internacional.

La historia de esta importante cadena hotelera comienza después de la Segunda Guerra Mundial, el 4 de abril de 1946 cuando Pan American World Airways tuvo la visión de ofrecer viajes aéreos internacionales de negocios y placer a la población civil en forma masiva, por lo que comenzó a abrir caminos por los cielos de América, Europa, África, Asia y el Medio Oriente. Así nació la primera marca internacional de hoteles: InterContinental Hotels & Resorts, cuyo principal objetivo era ayudar a los empresarios locales a diseñar, construir, administrar y operar hoteles en importantes destinos de conexión y centros de tráfico internacionales. Como parte de la primera marca realmente internacional de hoteles en el mundo, cada hotel fue diseñado para ofrecer una experiencia única y distintiva. La marca InterContinental se convirtió en el símbolo de glamour, sofisticación y éxito que, años más tarde, sigue definiendo el comercio y los viajes internacionales.

Actualmente Grupo Presidente cuenta con dos divisiones de hoteles: hoteles de lujo con Presidente InterContinental y hoteles business con Crowne Plaza y Holiday Inn. El primero cuenta con nueve propiedades ubicadas en las principales ciudades y destinos turísticos de playa del país: Cancún, Cozumel, Ixtapa, Puerto Vallarta, Los Cabos, ciudad de México, Monterrey, Guadalajara, Mérida y Puebla. El segundo cuenta con dos propiedades: Crowne Plaza en Pachuca y Holiday Inn Puebla La Noria.

Los restaurantes que opera son: Au Pied de Cochon, Alfredo di Roma en La Cd. de México, Guadalajara, Cancún, Cozumel, Pachuca, Puerto Vallarta y Los Cabos; The Palm, l´Alsace á Paris, Frutas y Flores, La Chimenea, Balmoral, La Taverne y Zhen Shanghai.

La estrategia de Grupo Presidente es poseer, arrendar, administrar y operar hoteles de servicio completo enfocados al segmento de lujo y de negocios de la industria hotelera mexicana, siendo una excelente opción de hospedaje para el mercado nacional e internacional en sus viajes de placer o de negocios; además de seguir incrementando el número de restaurantes dentro o fuera de los hoteles del Grupo. Asimismo, en un futuro próximo el Grupo planea incrementar la cartera de hoteles disponibles en su división Club Vacacional The Club at Presidente.

Alrededor del mundo los servicios de cada hotel son únicos pero tienen como común denominador la excelente calidad en todos sus servicios, instalaciones y en las personas que brindan sus servicios ya que si algo distingue a esta pionera cadena hotelera es su inigualable y constante esfuerzo por ser los mejores.

Julien Debarle es el nombre de quien hoy tiene el cargo de Director de Operaciones de Grupo Presidente.

A partir del 1 de mayo Debarle asumió su cargo y tiene bajo su supervisión la operación de los hoteles, restaurantes y club vacacional que conforman la empresa, además de estar al frente de los nuevos proyectos y expansión de la compañía.

Debarle, quien trabaja desde 1996 para la marca Intercontinental, tiene como objetivo brindar un servicio de excelencia y hacer de cada hotel y restaurante de la empresa la mejor cadena de servicio del país.

Debarle nació en Francia y es graduado de la Ecole des Arts Culinaires et de l’Hotellerie de Francia. Su carrera comenzó en 1993 en un hotel de gran lujo ubicado en París, Francia; y desde entonces ha estado en diferentes hoteles ubicados en Sudáfrica, Europa, Estados Unidos y Latinoamérica desempeñándose en puestos directivos. Posee un diplomado en Gerencia Internacional de Negocios por el Henley Management College de Londres, Inglaterra, además domina los idiomas francés, inglés y español.

En Intercontinental comenzó como asistente del Gerente de Alimentos & Bebidas en el hotel InterContinental Cali, en Colombia; de ahí en adelante labora en los hoteles de Caracas, Ciudad de México, Nueva York, Cleveland, Miami y vuelve a México directamente del hotel InterContinental Le Grand Hotel de París, donde ocupó la Gerencia General.

Y como Gerente de Relaciones Públicas del hotel Presidente Intercontinental está Isabel Azpiri, quien se encarga de dar a conocer al hotel y a hacer que cada evento del mismo sea una experiencia inolvidable.

Mariatinto es el inicio y a la vez la culminación de un sueño y un largo proyecto enológico, donde el único propósito es crear un vino de calidad sobresaliente con toda la expresión de la Baja California.

Mariatinto mezcla en su mayoría el Tempranillo con Barbera, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon, logrando ser un vino intenso, complejo, de medio cuerpo y elegantes taninos. Ha sido añejado por 16 meses en barricas de roble francés y fue ligeramente filtrado antes de embotellar. El vino mejora al decantarse.

El maridaje recomendado es con amigos y familia.

Recomendaciones
 
- Celesteblanco 2007
Es el primer blanco de la marca. 100% Sauvignon Blanc del Viñedo Paralelo, vinificado 100% en acero inoxidable.

Se percibe muy aromático y elegante. Notas cítricas, florales y minerales le dan una complejidad amplia, con aromas específicos de toronja, lima, té de limón, manzanilla, miel y piedras mojadas.

En boca es muy fresco y amplio, balanceando perfectamente la acidez y el acohol. De hecho se muestra un vino con gran frescura, algo no tan fácil de encontrar en Sauvignon Blancs fuera de Francia y Nueva Zelanda.

- Mariatinto 2002

25 % Tempranillo de Santo Tomás, muy frutal y fresco, aporta buen ataque y taninos limpios y firmes.
25% Tempranillo Adobe Guadalupe sin trasiego, con notas animales y de tabaco.
15% Barbera de Santo Tomás, aporta notas florales y acidez.
15% Syrah Santo Tomás, aporta notas de compotas, taninos dulces y buena boca media.
10% Merlot Santo Tomás, aporta frutalidad y largo final.
5% Cabernet Sauvingon de Santo Tomás, aporta complejidad, notas de cuero, tabaco y estructura tanica firme.
5% Zinfandel La Escuelita, fruta del Valle de Guadalupe.

Durante la cata vertical, el vino se probó de una botella mágnum; a la vista conserva su brillantez, destellos rojo rubí y muy limpio; comienza a mostrar bordes con tonos naranjas, propios de su evolución.

En nariz se muestra pleno, de buena potencia y muy complejo; aún se perciben notas limpias de cereza, tabaco, cuero, café y pimientas, y al mismo tiempo se aprecia un elegante carácter complejo propio de la evolución.

En boca ataca pleno y balanceado, los taninos se perciben vivos y limpios, el alcohol muy integrado a la acidez fresca. Gran permanencia en boca y lo mejor se encuentra con un retrogusto muy elegante de tabaco, cuero y café.

Recientemente, el New York Times incluyó en su lista de los 44 lugares para ir en 2009 a Monterrey, una gran ciudad que tiene mucho que mostrar.

Monterrey es conocida por su industria cervecera y por su producción de acero, pero el gran crecimiento de esta urbe situada al norte de México también ya se ubica en el rango de las artes y de la diversión.

Recientemente abrió sus puertas el primer hotel de diseño fashion, el Habita Monterrey, que forma parte del Grupo Habita. La torre monocromática de 39 habitaciones incluye dos piscinas en la parte de arriba del edificio, así como el restaurante de comida japponesa Kitchoan.

La Designweek Monterrey, un gran evento de diseño  que se llevó a cabo en noviembre, presentó grandes jóvenes talentos en su sexta edición, además de magníficas conferencias internacionales e interesantes workshops. Muy buena opción para no perderse cuando se celebre.

Y el Museo de Arte Contemporáneo es un magnífico edificio diseñado por Ricardo Legorreta, quien ha sido creador de grandes exposiciones, como la actual retrospectiva del escultor británico Antony Gormley.

Muchos son los lugares que visitar en esta ciudad, no en vano el New York Times, uno de los medios más importantes del mundo lo tomó en cuenta para no perderse este año.

Aquí no hay leones ni payasos ni malabaristas, tampoco venden palomitas ni algodón de azúcar, pero sí se ofrece una gran variedad de sofisticados platillos servidos en un ambiente elegante lleno de colorido y fusión de materiales que evocan la alegría de un gran circo vibrante con paneles translúcidos y lámparas de colores brillantes, todo dentro de una atmósfera contemporánea, cómoda y sensual, matizada con elementos art-déco.

Conocido como uno de los mejores restaurantes, Le Cirque ofrece una carta de platillos franceses e italianos.

Cuenta además con siete salones privados, un bar lounge y una terraza, así como una cava con alrededor de 550 diferentes marcas de vinos de selección mundial. Ciertamente resulta impresionante revisar la lista desplegada en unas 30 páginas.

El catálogo abarca vinos franceses, españoles, alemanes, italianos, chilenos, argentinos, sudafricanos, australianos, norteamericanos, mexicanos… además de champagne, cava y los deliciosos dulces para postres.

Pruebe por ejemplo de Ribera del Duero, Matarromera, Pinot Grigio, de Bosco de Merlo; el Cabernet Sauvignon de Santo Tomás o el dulce Moscatel Ochoa. Claro, que también puede consentirse con un Château Margaux de 1959, un Château Latour 1961 o un Château Lafite-Rothschild 1966. Brinde también con Veuve Cliquot Yellow Label, toda una experiencia sensorial.

Para todos los gustos y todas las ocasiones hay uno especial. La cava de Le Cirque, la cual puede alojar de 8 a 12 comensales para una gustosa ocasión especial, cuenta con etiquetas con muy buenas opciones de tintos, blancos y champagnes por copeo. Si desea que lo orienten,  seguramente el sommelier Arturo Jiménez estará ahí para guiarlo en tan sibarítica decisión.

El menú tiene recomendaciones del día, clásicos de la semana, un menú degustación, en el cual el chef sugiere cinco tiempos de la estación, y muchas propuestas más, como el risotto del día, la ensalada de codorniz salteada con taboule de frutos secos, arúgula y salsa de especias, el caviar iraní, el rack de cordero rostizado, la cassoulet “Le Cirque”, la boullabaisse marsellaise, entre otros platillos.

Y los postres no se quedan atrás. El sabor, la variedad de 18 opciones y su presentación son todo un arte. 

La cocina cuenta con distintivo “H”, y tiene una sección expuesta a la vista para que los comensales puedan ser espectadores activos en la preparación de los platillos de la carta. Ésta está comandada por el chef Gil Nordine, y en el área de postres está Aaron Santana Castellanos.

Por primera vez en México y traída directamente desde el Museo Nacional de Rusia se llevó a cabo la inauguración el pasado diciembre de la majestuosa exposición titulada “El Ermitage” siendo una de las más famosas del mundo, ya que cuenta con más de 500 muestras que exponen de una manera real más de 200 años de la historia de Rusia.

El evento fue inaugurado por el Presidente de México, Felipe Calderón, quien estuvo acompañado por el  Director del Museo del Ermitage, el Sr. Mijail Piotrovskiy y el distinguido Embajador de Rusia en México Valery Morózov.

El presidente Calderón compartió sus opiniones con respecto a la utilidad de las relaciones culturales ruso-mexicanas así como la amistad de los pueblos.

“Al ver este mosaico de obras de arte que reflejan el alma, el corazón y la grandeza de Rusia, me resulta evidente que estas obras de arte son un reflejo de amor a la vida del pueblo ruso en distintas etapas de su historia”, dijo el Presidente.

El embajador de Rusia en México, Valery Morózov, subrayó que la exposición se hizo posible gracias a los acuerdos logrados a nivel de los jefes de estado durante la visita a México del presidente Vladimir Putin en el 2004.

El Director General del Museo Nacional de Antropología e Historia de la Ciudad de México, el Sr. Alfredo de María y Campos, señaló: “Estamos seguros de que el éxito de esta exposición, que difunde una parte fundamental del patrimonio artístico de una nación dueña de una herencia cultural privilegiada, abre una puerta prometedora a nuevos proyectos benéficos para el acercamiento y el permanente dialogo entre nuestros dos países.

En la presentación de este magnífico evento Sergio Vela, Presidente del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, señaló: “Esperamos que esta gran exposición dé aliento a nuevos y mayores intercambios culturales y artísticos con Rusia y marque un punto de excelencia en el acercamiento de México a la historia y la herencia cultural de esta gran nación amiga”. También  dio a conocer la historia del Ermitage, abierto al público desde 1917, se ha convertido en una ventana privilegiada al mundo de las cortes europeas, ya que cuenta con una colección de más de tres millones de piezas, más de 500 obras maestras entre pintura, escultura, grabado y artes decorativas.

La exposición más grande jamás presentada fuera de Rusia es ahora en México en el Museo de Antropología como parte del ciclo Grandes Civilizaciones, en las que el arte y la cultura de un imperio, testimonio del arte ruso trazan un nuevo capítulo de la historia del arte apreciado en México.

Esta exposición es traída a nosotros gracias al Museo Estatal del Ermitage y por los patrocinadores como el Fomento Cultural Banamex, Fundación Alfredo Harp Helú, Fundación Pedro y Elena Hernández y Fundación Televisa.

El Ministro de Cultura de la Federación Rusa, Aleksandr Avdéiev, comentó que la exposición representa la continuación de los vínculos culturales establecidos por Rusia y México. Desde el siglo XVIII, los rusos intelectuales sintieron un interés por el dramatismo de la historia del México antiguo y fue así como en el siglo XIX Rusia respaldó a México en su lucha por la independencia.

Filósofos y científicos vieron gran semejanza entre las historia de estos dos países y por ellos el poeta simbolista Konstantin Bálmon visitó México en el siglo XX y quedo tan cautivado por toda su riqueza cultural que escribió un libro acerca de la religión de los mayas. Recalcó que en 2002, el Ermitage alojó obras maestras de los principales museos mexicanos, misma que permitió a un gran numero de habitantes de San Petesburgo descubrir la cultura del México prehispánico, y señaló que esta exposición marcara el inicio de una nueva etapa en la cooperación cultural de dos países.

Mijail Borisovich Piotrovski, Director del Museo Estatal del Ermitage, menciona que los objetos expuestos hablan del pasado y presente mejor que las palabras escritas en libros o imágenes de cine y televisión. El principio fundamental de Ermitage es combinar arte e historia.

“Nos alegra mostrar esta exposición en México. Agradecemos a los colegas del Instituto Nacional de Antropología e Historia su colaboración, no sin antes recordar la gran muestra de arte mexicano que hace algunos años se presentó en el Ermitage. En el desarrollo histórico de Rusia y México hay extraños paralelos y puntos de contacto culturales, basta pensar en las obras de Serguei Einstein, Diego Rivera y Lev Trotski. Hay mucho que decirnos todavía, y para ello tanto en México como en Rusia siempre habrá un público agradecido” expresó Piotrovski.

El Valle de San Joaquín, localizado a 312 kilómetros al sureste de San Francisco produce más de la mitad de las uvas de los vinos de California. Después de muchos años de ser productores, los viñedos del valle se han convertido en casa de un número creciente de boutiques y de innovadoras vinaterías.

Llevando la delantera la vinatería del Estado de Fresno, la cual es parte de la Región del Valle Central. En 1997, la Universidad del Estado de Fresno se convirtió en la primera universidad de Estados Unidos en tener licencia completa para producir, embotellar y vender vinos.

Actualmente produce más de 20 variedades, los estudiantes y ahora viñeros del estado de Fresno prueban año con año que sus vinos son superiores en calidad ganando numerosas medallas.

Además, el County Wine Journey de Fresno presentado por los Twin River Vinters, vierte los mejores vinos y sirve la mejor cocina y el mejor entretenimiento en vivo para las pruebas de “descorche” del fin de semana.

En la Región de la Costa Norte, el Condado de Mendocino, a 250 kilómetros al norte de San Francisco es conocida por sus credenciales “verdes” desde los granjeros, los sembradores de uva, y los vinicultores que han estado haciendo frente al movimiento orgánico de años. De hecho, el área es casa de la primera vinatería orgánica de la nación, la cual fue fundada en 1980, así como el primer viñero que trabaja con luz solar del país. Las dos docenas de viñedos y de vinicultores del condado de Humboldt en la Costa de Redwood, a 270 millas al norte de San Francisco (438 kms), ofrece un encanto realista. Esta escena de vinicultura emergente está empezando a ganar elogios.

La revista Food and Wine recientemente escogió la vinatería de Woodenhead como una de las 30 mejores en producir el Pinot Noirs en el mundo. Entre las salas de degustación de vinos no se puede dejar de mencionar el Riverbend Cellars, localizado en la famosa Avenida de los Gigantes en las secoyas, y el Prairie, el cual es visitado con frecuencia por un búfalo del vecindario llamado Naomi.

El Condado del norte de San Diego, localizado a 120 kilómetros al sur de Los Ángeles disfruta de una gran variedad de viñedos, desde las más grandes vinaterías que dan paseos guiados hasta tiendas de regalos llenas de lugares pequeños para las familias, donde los visitantes pueden “levantar el codo” en el bar y probar un Fume Blanc y Petite Sirah, y tener su “tour” simplemente dándole la vuelta y echando un vistazo a los grandes barriles, las cubas y la maquinaria justo detrás de ellos. La vinatería de Bernando con 119 años, está localizada en el Rancho Bernando y parte de la Región del Condado de San Diego, ofrece jardines enormes y viñedos y una atmosfera hogareña. Aquí los viajeros pueden visitar la sala de degustación y probar los vinos blancos y tintos populares, o dar un paseo a través del surtido de tiendas, cuya preserva incluye un salón y un café. Los viñedos de Orfila, están localizados en el valle prístino de agricultura de San Pasqual, produce vinos ganadores de premios estilo Rhone de uvas cultivadas en una colina de 70 acres. Los visitantes pueden dar un tour por la propiedad y para degustar se encuentra la sala Old Tasting en la vinatería.

El Condado de Paso Robles, el tercero más grande en la región en el estado y parte del Condado de San Luis Obispo, está localizado en la Región de la Costa Central de California, a 335 kms al noroeste de Los Ángeles, y ofrece a los visitantes más de 26,000 viñedos y 200 vinaterías. Las 614,000 acres que abarca la región tiene una diversa topografía que abarca desde 30 millas del interior de la cima de la montaña de Santa Lucía, que protege el Océano Pacífico.

Más de 40 variedades crecen en Paso Robles, el cual fue llamado como “la siguiente mejor región de vinos en California” por el New York times y disfruta de la reciente aclamación de la producción del vino estilo Rhone. Hay muy buenas vinaterías para explorar, por ejemplo el viñedo de J. Lohr, la vinatería de Justin y el viñedo de Tablas Creek. El condado de Ventura ofrece un mapa del rastro del vino, donde vienen las vinaterías, los restaurantes, lugares para alojarse y servicio de transporte.

En la Región Gold Country se encuentra el condado de Calaveras, a 212 kilómetros al este de San Francisco  está emergiendo como un nuevo lugar para los amantes del vino. Desde las variedades españolas como Tempranillo y Abarino, a los italianos como el Sangiovese, así como el clásico Bordeaux y el Rhone, variedades de California de Zinfandel, los viajeros encontraran diversos ofrecimientos de vinos en el área hay 24 salas de degustación. En los pies de la colina cerca de Sacramento, a 140 kilómetros al noreste de San Francisco los visitantes disfrutan del “oro líquido”.

Considerado uno de las más viejas áreas vitícolas de California, los viñedos y vinaterías aparecieron en la era de la Fiebre del Oro, pero esencialmente desaparecieron después de la prohibición. Un siglo después, en los años 70, un renacimiento en el crecimiento de los viñedos superiores y las vinaterías comenzaron, produciendo variedades incontables de vinos.

Hoy, estos lugares, son los favoritos de los amantes del vino, así como para la competencia.

Los vinos de las regiones de California, incluyen el Valle de Napa, el Condado de Sonoma y el Valle de Alexander, así como algunas de las regiones de vinos más famosas del mundo, serán vertidos este otoño en el Annual Art of Food & Wine Palm Desert, siendo este el 3ero. Localizado en la Región de los Desiertos y 198 kilómeros al este de Los Ángeles, el Palm Desert también tendrá a los internacionalmente reconocidos sommeliers y chefs en el evento.

En el sur del Lago Tahoe, parte de la Región de la Sierra Alta y a 304 kilómetros al noreste de San Francisco la vinatería Picchetti abrió en el año 2007 para degustación de vinos, picnics y eventos especiales. Ésta tiene viñedos en tres estados, incluyendo unos de 110 años de las vides de Zinfandel, el cual recientemente ganó el premio Best of Show en la competencia de Santa Cruz Mountains.

En el norte del lago Tahoe, la chef y restaurantera Stephanie Izard, ganadora de la cuarta temporada del programa Top Chef, recientemente aceptó ser la anfitriona del seminario de cocina en el Festival número 23, el Annual Lake Tahoe Autumn Food and Wine Festival, a las afueras de Village at Northstar. El Mammoth Festival será en Mammoth Lakes a 490 kilómetros al norte de Los Ángeles y celebra el vino, la comida, la música y el arte en un escenario montañoso.

Ver Parte I

Dentro de la torre mayor, el edifico más seguro y  alto de Latinoamérica y una de las más inteligentes  y modernas  estructuras  del mundo se encuentra el exclusivo Club Piso 51, un espacio creado para las personas que buscan un lugar privado en donde puedan reunirse con socios o amigos para hablar de negocios, consentirse  y pasar un rato agradable.  El club se reserva a sólo 1,600 socios, que sólo podrán ser admitidos por invitación o recomendación de algún miembro de la sociedad que cuente con una experiencia profesional y con una cultura renombrable solo por mencionar algunas de las características que se requieren para formar parte de este lujoso recinto.

El club cuenta con diversas actividades culturales y sociales para entretener y fortalecer el desarrollo de sus socios, como seminarios, cursos, presentaciones, presentaciones de libros, clases de enología, cursos de baile, clases de yoga, fiestas privadas y pláticas que fomentan de forma continua la convivencia y el conocimiento de los miembros, también tienen convenio con organizaciones internacionales como el Harvard Club de México y L’École Nationale de Administración de Paris.

Sus instalaciones fueron meticulosamente diseñadas y creadas por Quadró y Ralph Lauren  para ofrecer todo el lujo y confort que sus socios VIP merecen, con amplios y elegantes espacios rodeados de madera y colores sobrios  rodeados de cristales que dejan ver la imponente vista de la ciudad. Dentro de sus instalaciones se encuentra una biblioteca con cientos de referencias para hombres y mujeres de negocios, un restaurante que cuenta con una gran selección de los mejores vinos de alrededor del mundo atendido por un chef con 2 estrellas Michelin que ofrece comida casera y comida internacional, un área de fitness con los mas novedosos aparatos para ejercitarte, spa, jacuzzi, juice bar con menú orgánico saludable, cuartos de masaje, cama de broceado, cuartos de relajación, peluquería para hombres y un beauty salón para mujeres que ofrece desde un manicure hasta un relajante facial, servicio de tintorería, salones privados, suites ejecutivas para extranjeros invitados, salones de juegos, u impresionante lounge bar y por si fuera poco 2 impresionantes terrazas al aire libre. También cuenta con una amplio salón para realizar bodas, recepciones o cualquier evento privado.

El club es un espacio que impulsa los negocios y ofrece 12 salones con servicio de Bussiness center, Wi Fi,   para llevar a cabo juntas y reuniones equipados con la más alta tecnología para realizar presentaciones, videoconferencias y todos los servicios de oficina posibles en un ambiente cien por ciento privado y por si fuera poco se ofrece un coffee break en cada reunión.

Este paraíso es sin duda el único en la ciudad, y quien pueda formar parte de el no debe perder la oportunidad ya que a cada momento lo harán sentir único son un trato y atención VIP.

La Rioja, España, es una de las zonas donde el vino es una religión. Un vino de esta zona difícilmente sea un fiasco.

Uno de sus embajadores en México es el vino Campo Viejo, que se produce en una de las zonas más prolíferas de Rioja, como es el Logroño.

Hay quienes dicen que una buena carta de vinos españoles que no incluya una botella de Campo Viejo, no puede considerarse una buena carta de vinos.

Campo Viejo Gran Reserva, un varietal creado con uvas Tempranillo, Graciano y Mazuelo. Tras la selección, el vino fue añejado por 2 años en barrica de roble, y  otros tres años más en botella.

Este es un vino que bastaría con resumirlo como redondo y sabroso.

El Campo Viejo impacta con su intenso color rojo rubí granate que siempre deja en la copa un ribete en tono de teja. Basta con olerlo para sentir la invasión de aromas de los frutos maduros mezclados con toques de vainilla.

Es un vino español que, (como la mayoría de los riojanos) impone un gran carácter y resulta finalmente en boca largo y potente.

Con esos atributos, Campo Viejo marida perfectamente (siempre a una temperatura promedio de 17/18 ºC ) con todo tipo de carnes y asados, con platos creados en base a cordero o cerdo, con especialidades muy elaboradas de aves y piezas de caza y por supuesto con platos más complejos como estofados. Si quiere algo más sencillo, bastará con que ordene para este vino algunas setas o una tabla de quesos curados.

Rioja es el lugar donde el vino es religión y el Campo Viejo es uno de sus mejores apóstoles.