Teniendo como marco el Restaurante del Lago del Bosque de Chapultepec, se presentó el pasado mes de noviembre el nuevo volumen de Cavas de México de Gabriel Gadsden. El nuevo libro del autor presenta un recorrido único por más de ciento veinte cavas privadas de diferentes ciudades del país, donde el hilo conductor de la narración visual no es otro que el poder disfrutar de los espacios arquitectónicos, las colecciones enológicas y, sobre todo, de la pasión de sus propietarios por el arte de la guarda del vino.

Cavas de México nace de la gran respuesta que tuvo el primer libro publicado hace cinco años, el cual generó gran entusiasmo entre los aficionados a la cultura del vino. Eso llevó a que muchos de ellos dieran el paso para tener una cava en casa. De ese interés de los propios lectores es como nació este nuevo libro, orientado para disfrutarse visualmente, con textos en español e inglés que ayudan al lector a completar la narración de las imágenes tomadas por los fotógrafos Luis Gordoa Hernández y Héctor Velasco Facio.

“El libro Cavas de México le aporta al lector tanto ideas novedosas como interesantes en términos arquitectónicos y de diseño,  pero sobre todo, refleja el gusto de los propietarios por hacer de sus cavas un lugar muy especial dentro del hogar, lugares que difícilmente se pueden conocer si no es por invitación de sus propietarios, a quienes desde luego agradecemos su apoyo invaluable”, señaló Gabriel Gadsden Carrasco.

En la presentación de la obra ocuparon la mesa de honor los arquitectos Humberto Artigaz, Gerardo Ruíz, Alfonso López Baz, Tomás Reynoso y Rafael Sama, todos profesionales con amplia trayectoria y con experiencia en construcción de cavas. A decir de los arquitectos,  Cavas de México, es un libro único en su tipo, ya que documenta el fenómeno arquitectónico de las cavas construidas en México, destacando el notable trabajo de diseño y el uso creativo de diferentes tipos de materiales para la creación de espacios únicos para la guarda del vino. El evento estuvo conducido por la reconocida presentadora de televisión Gabriela Calzada.

Cavas de México representó un esfuerzo sin precedentes, ya que para su creación se visitaron y fotografiaron cavas en ciudades como: Puebla, Mérida, San Luis Potosí, Morelia, Querétaro, San Miguel de Miguel de Allende, Monterrey, León, Hermosillo, Guadalajara y Aguascalientes. Incluso también en destinos costeros como: Ensenada, Tijuana, Acapulco, Cancún, Los Cabos, Zihuatanejo y Veracruz; sin olvidar la capital del país y sus alrededores, con ejemplos en Toluca, Valle de Bravo y Cuernavaca.

En esta obra colaboraron junto con Gabriel Gadsden una gran equipo de profesionales; el diseño y producción de la obra estuvo a cargo de Mónica Zacarías Najjar y el cuidado de la edición fue responsabilidad del periodista gastronómico Erik Ochoa.

Los fondos recaudados por la venta de este libro serán donados a favor de los niños de la calle a través de la Fundación Ayúdate a Dar, A. C. Si desea adquirir el libro Cavas de México, lo puede hacer a través de la Fundación Ayúdate a Dar, A.C.; al teléfono: 15-09-19-53, a través de la página www.ayudateadar.org.mx o en las oficinas de la Fundación en Mirador #77, Col. Ampliación Tepepan, Delegación Xochimilco.