Seductora, encantadora, elegante, a veces arrogante, pero también campesina y rural, la Gironda tiene muchas facetas. Refleja el espíritu de Burdeaux y del burdeos, un espíritu fruto del contacto entre aristócratas y campesinos, mercaderes ingleses y holandeses, y vendimiadores. Si sale de la ciudad y decide tomar cualquier dirección, se encontrará en  medio de vides.

Cada château, cada cru, cada denominación posee una personalidad y originalidad únicas.

El viñedo en Burdeaux está dividido por dos ríos en forma de Y. La rama de la derecha es el Dordoña, y la izquierda el Garona. La zona a la izquierda de esta Y es la zona “clásica”, la que se clasificó en 1855, y donde están los grandes châteaux’pertenecientes a la nobleza: Graves y Médoc. La zona a la derecha, el Libournais, es menos antigua y más plebeya, dominada por Saint-Emilion y Pomerol: tan plebeya que ni siquiera era considerada a la hora de las clasificaciones del viñedo. El área entre los palos de la Y se llama “Entre dos mares”.

Hablemos de algunos de los châteaux de Burdeos o Bordeaux, cómo decirle lo decide usted, disfrutar sus vinos es inevitable.

Château Pétrus

Considerada como la mejor propiedad de Pomerol, Pétrus pertenece a la Sra. Lily Lacoste-Loubat y a Jean-Pierre Moueix, quinenes se encargan de la gestión.

Los ingredientes de su éxito son varios. Los viñedos están plantados en un suelo de arcilla pura en el punto culminante de la meseta de Pomerol, lo que garantiza un drenaje natural excelente y una exposición máxima al sol.

Todos estos privilegios están explotados por el Sr. Jean Claude Berrouët, el enólogo responsable de estos vinos sublimes, que evolucionan magníficamente en botella para convertirse en la quintaesencia de un gran vino de Pomerol, y en el vino más caro del mundo. El espíritu de Berrouët está presente en las botellas de Petrus, el burdeos que sirvió Isabel II en su banquete de boda y el clásico en las copas de J. F. Kennedy.

Las viñas tienen principalmente Merlot y un poco de Cabernet Franc.

Cosechas excepcionales, una producción limitada y una gran demanda han convertido a los Petrus en uno de los vinos más cotizados del mundo y gozan de una gran reputación legendaria.

Château Haut-Brion

Cru Classé Haut-Brion es el único pago de Graves que, en 1855, fue clasificado como premier cru, a la altura de los mejores vinos de Médoc. Vino de raza noble y de una regularidad sorprendente, merece plenamente esta distinción. Incluso en los años difíciles, como 1987 y 1991, Haut-Brion sacó vinos elegantes con bellos aromas. A mediados de los años 80, comenzó a ser menos severo, más afable.

Haut-Brion es propiedad del duque y la duquesa de Mouchy, heredera de la familia Dillon, que adquirió el castillo en 1935.

Haut-Brion nunca se ha dormido en los laureles y, bajo la dirección de Jean-Bernard Delmas, todo un equipo investiga cómo mejorar las vides y el vino.

Además del tinto, también se produce una pequeña cantidad de vino blanco muy apreciado. La fermentación en madera nueva es una práctica relativamente reciente para la mayor parte de los blancos. El segundo vino tinto de Haut-Brion se considera como uno de los mejores segundos vinos de Burdeos.

Sus vinos: Château Haut-Brion, Château Haut-Brion Blanc, Château La Mission Haut-Brion, La Chapelle de La Mission Haut-Brion, Château La Tour Haut-Brion, Château Laville Haut-Brion, Château Bahans Haut-Brion, Les Plantiers de Haut-Brion.

Château Tayac

Ya desde la época galo-romana se apreciaba el viñedo de Château Tayac gracias a la calidad y a la finura de su producción, debidas a su posición meridional y a la naturaleza de su suelo argilo-calcáreo, quizá un poco difícil a trabajar, pero de una gran nobleza, lo que le da a sus vinos una gran calidad y fineza.

Ante la confluencia de los ríos Dordoña y Garona, el castillo goza de un espacio inigualble sobre el estuario de Gironda, y se beneficia así de un microclima que lo preserva de las heladas primaverales.

En 1959, Pedro Saturny, aún siendo muy joven, toma en sus manos el viñedo. Con la ayuda de su esposa y ahora de sus dos hijos, Philippe y Loïc, se aseguran de cada una de sus especialidades, la explotación, la vinificación, la cría del vino y su comercialización.

Las 30 hectáreas de viñedo, distribuidas sutilmente en Cabernets-Sauvignon, Cabernets Franc, Merlots tradicionales, Merlots de cola roja, además de algunas Malbec, se trabajan de acuerdo a las tradiciones, lo que favorece la calidad y el rigor. Completamente trabajadas, las vides siempre se cosechan a mano con una selección exhaustiva de las uvas.

Basta probar alguno de sus vinos, como Saturny’S Rosé, Clos du Pain de Sucre Rouge, Blanc Cuvée Océane, Merlot Rubis du Prince Cuvée Réservée, Les Terrasses, Prestige o Prestige Le Mágnum para darse cuenta de la dedicación y calidad que este château pone en sus creaciones.

Château de Parenchère

Situado en el borde este del área vitícola de Burdeos, el viñedo de Château de Parenchère colinda con los departamentos de Dordoña y Lot y Garona.

El hermoso castillo data de principios del siglo XVII, pero el moderno renacimiento de la propiedad comenzó en 1958, cuando fue comprado por Raphael Gazaniol, padre del actual propietario y productor, Jean Gazaniol.

Es aquí donde las uvas crecen en arcilla cretácea con un contenido muy alto de la arcilla, algo inusual en esta área y que de cierta manera forma parte de la fuerza de los vinos producidos.

El viñedo abarca 63 hectáreas, las cuales gozan de una excelente ubicación, en donde una magnífica exposición al sol y las laderas hacen que el agua de lluvia drene naturalmente.

Las variedades de uva tinta se extienden en 59 hectáreas, y éstas son un 50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc y 1% Malbec.

Las 4 hectáreas restantes son de blancas, que son de las tres variedades principales: 70% Sauvignon, 20% Semillon y 10% Muscadelle.

Actualmente, Parenchère vende toda su producción anual de alrededor de 400,000 botellas a una leal y creciente rama de consumidores en Francia y alrededor del mundo, quienes aprecian el sorprendente valor que sus vinos ofrecen, además de poseer un precio accesible.

Sus vinos: Château de Parenchère, Cuvée Raphael, Bordeaux Clairet, Bordeaux Blanc Sec.