La nueva filosofía de Iberia en lo que respecta al vino se centra en realzar de forma significativa las sensaciones que experimentan los pasajeros en los vuelos de largo recorrido, a la vez que se promociona la calidad y diversidad de los vinos españoles. Para poder realizar la selección más adecuada y ofrecer una experiencia de primer nivel y con valor añadido, Iberia ha solicitado el asesoramiento del especialista en vinos españoles TodoVino.

La reputación de TodoVino y su equipo de catadores profesionales han sido determinantes en la decisión de Iberia de convertirle en socio y aliado, y encargarle la creación de la Bodega Business Plus. El Comité de Cata de TodoVino, encabezado por el premiado y veterano sumiller Custodio L. Zamarra, prueba unos 5,000 vinos al año. Los mejores son seleccionados para formar parte de su prestigiosa guía anual. La Guía TodoVino está considerada como una de las más influyentes guías de vinos españoles y es la que ofrece información más amplia y detallada sobre los vinos y bodegas reseñados. La sólida experiencia de más de siete años catando para La Guía se aplica en la selección de los vinos más adecuados que respondan a los altos niveles de exigencias de los viajeros de la Clase Business Plus de Iberia

Bodega Business Plus

La Bodega Business Plus no es una carta de vinos al uso, sino el resultado de un meticuloso proceso de selección. En primer lugar, sólo tiene en cuenta aquellos vinos que hayan pasado la criba de cata de La Guía TodoVino. En segundo lugar –y ésta es una consideración básica para el ámbito que nos ocupa–, los vinos han de pasar la prueba de una “cata a bordo”.

Varias veces al año, el equipo de profesionales de TodoVino realiza catas a bordo en vuelos de largo recorrido para examinar y comprender mejor el comportamiento de los distintos vinos dentro de las particulares condiciones de sequedad ambiental que se crean en una cabina presurizada a 30,000 pies de altura. Algunas de las últimas experiencias en este sentido se han llevado a cabo en vuelos realizados desde Madrid a Nueva York, Santiago de Chile o Johanesburgo. Tras comparar el comportamiento de los vinos a bordo con el que se tiene habitualmente de ellos en tierra, se ha hecho evidente que la situación de “vuelo” influye claramente en la percepción de los mismos favoreciendo, por ejemplo, los tintos redondos, de taninos pulidos y maduros y buena intensidad aromática.

Las catas a bordo son una parte esencial en el proceso de creación de las cartas de vinos de la Clase Business Plus. Otro elemento fundamental dentro de la filosofía del proyecto es facilitar al pasajero amplia información, tanto en inglés como en español, sobre los vinos disponibles. Además de datos prácticos (región, bodega, variedades de uva, añada, envejecimiento o grado alcohólico), se incluyen notas de cata y los comentarios personales del sumiller Custodio L. Zamarra.

Cada carta está integrada por cinco vinos, dos blancos y tres tintos (además de un espumoso y un dulce) y tiene una vigencia trimestral. Pero además, cada mes se destaca un vino de forma especial. Es la llamada “Recomendación del Sumiller” que se ofrece de forma preferente a los viajeros de la Clase Business Plus. Los pasajeros encontrarán asimismo información “extra” sobre esta etiqueta destacada en la carta de vinos, además de un reportaje en la revista Ronda Iberia.

Experimentar el vino con los cinco sentidos

El proyecto diseñado por TodoVino para Iberia está planteado como una experiencia multidimensional que incluye los siguientes aspectos:

• Una rigurosa selección de vino a partir de las catas realizadas para La Guía TodoVino y de una segunda degustación a bordo.

• Una carta de vinos de 12 páginas y elegante diseño con abundante información sobre los vinos seleccionados y que incluye la sección “Mis notas de cata” en la que se invita a los pasajeros a anotar sus propias impresiones y a convertir la experiencia de degustar los vinos en un entretenimiento adicional.

• Un video que introduce el vino “recomendado por el sumiller” y la bodega que lo elabora y permite conocer el paisaje del que procede.

• Un reportaje sobre el vino “recomendado por el sumiller” y la bodega que lo elabora en la revista Ronda Iberia.

• Ejemplares de La Revista TodoVino disponibles para todos los pasajeros de la Clase Business Plus y en la que se incluye también un reportaje sobre el vino y bodega recomendados cada mes.

• Formación por parte del equipo de expertos de TodoVino a las tripulaciones de Iberia con objeto de que puedan asesorar a los pasajeros en la elección de los vinos.

• Una “experiencia vinícola” previa al vuelo gracias a los dos wine bar presentes en las Salas Vip de Iberia de la Terminal 4 de Barajas y gestionados por TodoVino. En ellos están disponibles los vinos seleccionados para ser consumidos a bordo, además de la propia carta de vinos, La Revista TodoVino y La Guía TodoVino.

Todo ello convierte la oferta creada por TodoVino para Iberia en una de las “experiencias vinícolas” más interesantes y atractivas existentes en las primeras clases de las líneas aéreas.

La Bodega Business Plus es un proyecto a largo plazo. Su objetivo es satisfacer las necesidades y expectativas de los pasajeros, hacerles disfrutar del vino y ampliar sus conocimientos, a la vez que se promociona la cultura y los vinos españoles.