Vinos en Open Market 2008 (Parte 2)
Escrito en Catas, Eventos, General, Maridajes, Series, Vinos por DebyLa semana pasada comencé a hablarles de los vinos que se presentaron en el evento Open Market 2008, organizado por El Celler. Aquí les presento otras dos magníficas etiquetas:
El Preciado, Tinto 2004. Uruguay
Región: San José, Uruguay
Bodega: Castillo viejo.
Variedad: Cabernet Franc 56%, Merlot 20%, Tannat 18%, 6% Cab.Sauvignon
Características: 14 meses en barricas de Roble francés y americano.
Nota de Cata: Color rojo púrpura con tonalidades violáceas y lágrimas muy marcadas. Aroma intenso,
destacándose fruta pasa (ciruela e higos), especias fundamentalmente clavo de olor, chocolate, vainilla.
Entrada grata muy amable, con volumen y untuosidad, los taninos están bien marcados, pero son delicados
y algo dulces. Se nota una estructura muy fuerte que deriva en una larga vida. Su persistencia es larga y
untuosa brindando un grato final.
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas, de caza, guisos, quesos fuertes y chocolotes.
Danzante Pinot Grigio 2007. Italia
Este vino viene de las tres regiones en el noreste de Italia que juntas son conocidas como “Tre Venezie”, estas regiones son Trentino Alto, Veneto y Friuli Venecia Giulia. Con su relativa gran altura y veranos fríos junto con las corrientes calidas del mar Adriático, esta región permite que el Pinot Grigio exprese su potencial, resultando en vinos con intensos aromas y texturas sedosas.
Las uvas fueron seleccionadas a mano al nivel óptimo de maduración en septiembre y prensadas suavemente para conservar la delicadeza del vino. El jugo fue fermentado en frío (a 20° C) por 15 días y después añejado 4 meses para desarrollar mayor complejidad. Para asegurar la acidez y frescura no se realizó fermentación maloláctica. El vino se añejó en tanques de acero inoxidable, no en barrica, debido a
que fue hecho para consumirse fresco y joven.
Nota de Cata: Danzante Pinot Grigio es un vino blanco seco con reflejos dorados. Posee intensos aromas de cítricos frescos y flores. Al paladar es sedoso, bien equilibrado con toques de piña,toronja y especias que culminan en un crujiente y seco final.
Puede disfrutarse como aperitivo, o acompañando pescados, mariscos o aves de corral.
Viñedos y uvas: Un pariente de Pinot Noir, la uva blanca Pinot Grigio toma su nombre del color de la uva que es de un morado grisáceo (grigio significa gris en italiano). Esta variedad fue plantada inicialmente en borgoña durante la edad media y después en otras partes de Francia y Hungría durante el reinado de Carlos IV. Pinot Grigio finalmente llegó a Italia durante los 1800 donde, hoy en día, esta uva es cultivada en todo el país.
¿Y tú qué opinas?