Una vez más, Neo 2004 consigue con un gran éxito al situarse con 96 puntos como el vino español mejor puntuado del año en la revista de vinos mas prestigiosa del mundo, Wine Spectator.

Esta puntuacion los ha colocado en la novena posición de los vinos españoles catados en toda la historia de la revista.

Además, Neo 2005 recibió 93 puntos refrendando la línea ascendente de sus vinos.

La ribereña Bodegas Conde se convierte en la primera elaboradora del mundo que cuenta entre sus instalaciones con un estudio de grabación.

Con buen ritmo

El compromiso que la ribereña Bodegas Conde, o Neo, mantiene con el mundo de la cultura y, en especial, con la vertiente musical, con la que más identificados se sienten Julio César, José Luis y Javier, sus propietarios, ha llegado a su máxima expresión con la construcción de un estudio de grabación en sus instalaciones de Castillo de la Vega.

De esta manera, todo apunta a que se ha convertido en la primera planta elaboradora del mundo que, junto a la producción vinícola, dispone del espacio y la tecnología con las características adecuadas para la producción discográfica.

El empeño de estos ribereños por vincular la enología con la cultura ya tuvo su primera muestra cuando en 2006 pusieron en marcha el proyecto Mondo Neo, que busca captar al consumo responsable de vino de calidad a los jóvenes mediante la promoción de actividades culturales, sobre todo conciertos.

“A los jóvenes no se les puede captar con música clásica o actividades elitistas. Hay que entrar en su mundo y conseguir que beban vino de manera responsable, me da lo mismo que sea de Ribera del Duero o de Jumilla, pero así se les abre un mundo inmenso a todo tipo de sensaciones y sabores. Porque una coca-cola siempre sabrá igual”, señaló Javier Ajenjo, uno de los dueños de Neo.

Lejos de darse por satisfechos con esta iniciativa, decidieron implicarse aún más en su apuesta cultural y reservar un espacio en la bodega que estaban construyendo para la música. “En principio solo queríamos un lugar para que ensayara el grupo (Yani Como, del que es integrante Javier Ajenjo) pero cuando vino Raúl, la persona que hemos cogido para el estudio, y lo vio consideró que era la leche y nos animó a hacer un estudio”, recuerda Javier.

Pese a las reducidas dimensiones del espacio con el que se contaba, no se han privado de nada, lo que ha provocado que el presupuesto inicial se haya multiplicado por cuatro “porque aunque de vino sabemos algo, de estudios no sabemos absolutamente nada y lo que pensabas que podía ser acaba siendo algo totalmente diferente”.

Su construcción ha dependido directamente de Phillip Newell, considerado el mejor profesional en el diseño de estas instalaciones con obras suyas repartidas por todo el mundo, incluidas Nueva York, Londres, Madrid, Barcelona o San Petersburgo.

Familia Zuccardi, la bodega argentina comprometida con la calidad y la innovación, anunció con agrado que su vino de alta gama Malamado Malbec 2004 fue premiado con Medalla de Oro en el V Concurso Mundial de Vinos Malbec al Mundo, que tuvo lugar en Mendoza entre el 10 y el 14 de noviembre.

Malamado Malbec 2004 fue el único vino fortificado que obtuvo una distinción dentro de este certamen, entre las más de 230 muestras que participaron. Las mismas fueron analizadas por un exclusivo jurado internacional de 12 especialistas, procedentes de Argentina, Chile, Uruguay, Alemania y Brasil y que fue supervisado por José María Lez, veedor de la Organización Internacional de la Vid y el Vino (OIV).

Esta es la segunda vez que Malamado de Familia Zuccardi obtiene Medalla de Oro en el Concurso Malbec al Mundo. El premio anterior se registró en la edición 2005 de este certamen, y fue obtenido por el Malamado Malbec cosecha 2002.

Malamado Malbec es un vino tinto, dulce y de alto contenido alcohólico, ideal para acompañar chocolate puro, como también postres donde el chocolate es protagonista principal, como marquise, mousse o bombones. También va muy bien con postres con frutas secas, higos, membrillos y, por supuesto, con quesos azules. Además, es una compañía perfecta para quienes gustan de fumar puros.

Familia Zuccardi ofrece desde el año 2002 su exclusiva marca Malamado, la primera línea de vinos fortificados de alta gama de la Argentina. La misma está compuesta por  vinos de partidas limitadas y se presenta bajo tres variedades: Malbec, Viognier y Extra Dry. Se trata de vinos a los que se les interrumpe la fermentación mediante agregado de alcohol vínico, dando como resultado vinos de una alta graduación alcohólica –alrededor de 20º. Además, los vinos Malamado de Familia Zuccardi reposan en barricas de roble francés durante más de dos años.

Bodega Familia Zuccardi es una empresa familiar fundada en 1963. Desde sus viñedos ubicados en Vista Flores, La Consulta, Maipú y Santa Rosa, provincia de Mendoza, esta bodega de capitales íntegramente argentinos y hacedora de grandes vinos tiene un claro compromiso con la calidad y la innovación.

Marcas de Familia Zuccardi

Zuccardi Zeta

Zuccardi Q

Zuccardi Serie A

Santa Julia

MALAMADO

Textual

Vida Orgánica

Finca Beltrán Dúo

Alma 4

Santa Julia Extra Brut

Santa Julia Brut Rosé

Santa Julia UNO

 Aceites de oliva varietales

Aceite de oliva Zuelo

Koldo Miranda nació en Santurce, heredó habilidades de su abuela vasca y madre maña, creció castrillonés, decidió dar sus primeros pasos en la cocina bajo orientaciones avilesinas, las maduró asumiendo las disciplinas de La Escuela Superior Vizcaína de Archanda pasando por los renombrados Currito, Palacio de Congresos Euskalduna, Guggenheim, Casa Gerardo, Zortzico, Hotel de la Reconquista, Tragabuches, La broche y una posterior jefatura en la cocina del Hotel Silken de Avilés, conforman los últimos peldaños hasta inaugurar el restaurante que lleva su nombre y el cual ha llevado al éxito en los últimos años, apostando por una cocina tradicional, nutrida de huertas, valles y puertos próximos al restaurante.

Con la sencilla intención de rendir culto a numerosos productos que pasan por sus fogones, a la gente y a la cultura gastronómica de la comarca, surge el restaurante Koldo Miranda.

Los puertos de mar , los mercados, caserías y huertas de la región dotan al restaurante de productos de primera mano. Su carta recoge una variada oferta en la que se pueden degustar las primera setas y viandas de caza, sabrosas carnes rojas, verduras y hortalizas de aldeas cercanas y frescos pescados y mariscos. 
 
Koldo Miranda rehabilita una antigua quintana asturiana de finales del siglo XVIII donde predomina la madera, piedra, cristal, estructuras metálicas y elementos nobles, convirtiendo sus instalaciones de acentuado diseño vanguardista con piezas de Philip Stark, Antoni Arola, Citero… En unos espacios amplios y llenos de claridad en los cuales desarrollan su actividad diaria con la intención de crear una atmosfera única en un ambiente distendido. 

La bodega acristalada, climatizada y seleccionada por varios profesionales del sector y tutelada por Conchi Álvarez, consta de más de 800 etiquetas entre las denominaciones de origen más destacadas de España y también con una escogida selección de vinos emergentes del viejo y nuevo mundo.

Durante sus 4 años de andadura han sido nominados a Restaurante Revelación en la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2006.

Distinguido con 1 Estrella Michelin en su edición 2006.

Premio a la iniciativa empresarial por la UCAYC, Galardón otorgado en 2007.

El colegio de críticos gastronómicos de Asturias, compuesto por Francis Fernández Vega, Eufrasio Sánchez Martín, Eduardo Méndez Riestra, Luis González Bada, y José Manuel Vilabella les han concedido el premio a la crítica en el apartado de Restaurante Innovador por su labor en 2006 y celebrado el evento en marzo de 2007.

Jornadas y cumbres gastronómicas a nivel nacional como el Forum Gastronomíc en Santiago de Compostela en enero del 2008, Andalucía Sabor en septiembre de 2007, participaron en la inauguración del encuentro gastronómico Food Art 07 junto a Andrés Madrigal y a nivel internacional en Bélgica, Panamá, Colombia, Puerto Rico, Miami, y futuras colaboraciones en Perú y Mexico.

Situado en la Cruz de Illas, un paraje natural privilegiado a las faldas del pico Grofolí, el restaurante se encuentra en un antiguo caserío asturiano, recuperado por la familia Miranda y rehabilitado como restaurante. 

Un ambiente rústico, moderno y elegante, con un singular pozo de labradío, un jardín pleno de flores, aromas y colores con el fin de dar a sus clientes otra alternativa para disfrutar momentos de tranquilidad, naturaleza y libertad, acercando la cocina de Koldo en un espacio abierto, distendido y cálido donde se encontrará con una variedad de presentaciones, exposiciones y música que amenizarán la experiencia gastronómica, con la impronta y sello de la casa.

Porque en el Riedel Wine Bar no solamente se toma vino… han llegado nuevos y fabulosos sushis creados por nuestro magnífico chef Jorge Molina, los cuales le van a encantar.

Algunos de los ejemplos para ir abriendo el apetito:

Shark Samurai: hecho a base de cazón, manzana deshidratada, queso philadelphia y espárragos marinados. Puede maridarlo con un Viña Krystel Monte Xanic (Sauvignon Blanc).

Le Sommelier: Robalo, queso marcapone y tiras de chile cuaresmeño con aceite de trufas. Acompáñelo también con un Navarro Correa Colección Privada (Malbec).

Beauty Deby: Para este sushi se ha elegido el mejor salmón ahumado con caviar rojo y negro, con queso philadelphia y kiwi. Claro, para una entrega completa, disfrútelo con un Friné Bordeaux (Cabernet Sauvignon y Merlot.

No deje de probarlos cualquier día y a cualquier hora.

Claro, que los martes son especiales, porque son ‘Sushi & Martini Nights’, además, el primer martini corre por nuestra cuenta.

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Si tu plan es quedarte en la Ciudad de México, una gran y deliciosa opción es pasar las fiestas de fin de año en el magnífico restaurante Segundo Muelle, el cual tiene planeado platillos espectaculares para la ocasión.

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Para obtener más información (código de etiqueta, área de estacionamiento, mapa, etc.) o para hacer reservaciones en Segundo Muelle:
http://www.opentable.com/restaurant_profile.asp?ID=17833&restref=17833

El exquisito restaurante La Taverne abrió sus puertas para celebrar la llegada del Beaujolais Nouveau,  famoso vino caracterizado por su sabor afrutado, fresco y sofisticado.

Tras el nombramiento oficial del nacimiento del vino Beaujolais Nouveau, el 13 de noviembre de 1951, este se conoce como  el único vino que la ley francesa permite comercializar en el mismo año de la cosecha, por tal motivo su descorche se ha convertido en un festejo mundial que se celebra anualmente el tercer jueves de noviembre.

Le Beaujolais Nouveau est arrivé  es la frase en idioma francés  que anuncia la llegada de este vino y que se significa El Beaujolais Nouveau ha llegado, haciendo de esta fecha un festejo mundialmente reconocido y celebrado en muchos países y México no fue la excepción.

Distinguidos invitados disfrutaron de una hermosa y refinada velada al estilo francés, en la cual pudieron degustar este excelente vino acompañado de exquisitos canapés preparados por el Chef Frederic Lobjois, rodeados de un ambiente de clase y estilo distintivos inconfundibles de este prestigiado restaurante.

La Taverne, original bistró francés, es el segundo restaurante de  Grupo Presidente que opera fuera de sus hoteles y representa su línea de restaurantes French bistró.

Sin duda, las carnes preparadas à la broche y una espectacular barra de mariscos nacionales e importados son las especialidades características de La Taverne preparadas por el reconocido Chef Frederic Lobjois.
La Taverne se ha convertido en uno de los restaurantes favoritos de artistas, turistas y comensales extranjeros que disfrutan de una excelente gastronomía y el mejor ambiente.

Este año, La Taverne fue el anfitrión de la llegada del Beaujolais Nouveau, vino se elabora a partir del jugo que se extrae de las uvas apenas al 3er. día de su recolección, sobresaliendo por su ligereza y exquisito sabor a frutas dándole fama mundial a través de los años.

Todos los invitados disfrutaron de una encantadora velada degustando el exquisito Beaujolais Nouveau acompañado de los deliciosos canapés en un ambiente encantador al estilo de La Taverne.

Iberia vuelve a contar con la colaboración de Sergi Arola para renovar los menús que se sirven en la clase de negocios de sus vuelos de largo recorrido con origen en España.

Los clientes que viajen en la Business Plus de Iberia podrán disfrutar de una carta completamente renovada, y degustar nuevos platos elaborados a partir de originales recetas y materias primas de la más alta calidad.

Una “opción saludable” pero con mayor aporte proteínico

El servicio gastronómico de la Business Plus se abre con un aperitivo de frutos secos al azafrán, seguido de un consomé de carne o ave y, a continuación, se sirve una original ensalada (de ventresca de atún con pimientos del piquillo, de perdiz en escabeche con alcachofas, de roastbeef con hígado de pato, de pomelo rosa con atún ahumado y almendras…).

Como plato principal puede elegirse entre una opción de carne (como el solomillo de añojo con castañas, peras y chalotas al Pedro Ximénez; o la carrillera de ternera con tomillo al vino tinto; o el guiso de pollo de corral al vino tinto y vainilla; o el codillo de cerdo con dulce de membrillo y piñones…), de pescado (como el suquet de rape y langostinos; o el lomo de bacalao con cardo en salsa de almendras; o el mero negro con cresta de gallo; o la dorada con chipirones y butifarra…), y una “opción saludable” a la que, como novedad, se le han añadido ingredientes como el jamón ibérico, la sepia o los langostinos para incrementar su valor proteínico.

Tabla de quesos con variedades de cabra, oveja y vaca

En la nueva carta-menú de la Business Plus los quesos tradicionales españoles consolidan su protagonismo. Después del plato principal, se ofrece a los clientes quesos elaborados a base de leche de cabra, oveja y vaca, y de orígenes tan distintos como Idiazábal, Mahón, Castellano, Malagón, Pata de Mulo, Pría Ahumado, Murcia al vino, Zamorano, San Simón…Para acompañarlos, frutas secas y mermelada de higos.

De postre, pastel o helado

De nuevo Iberia confía en el prestigioso Maestro Pastelero Francisco Torreblanca para la elaboración de nuevos y originales pasteles a base de ingredientes de primera calidad, como el de manzana asada y la crema de azafrán, el de Té de Ceilán, el de chocolate con leche y café, el de frambuesa…todos ellos con una cuidada e innovadora presentación.

Para quienes prefieran una opción más “ligera” que el pastel, la nueva carta de la Business Plus incorpora sorbetes (de mandarina o de cereza), y helados (de chocolate con cítricos, de nata con piñones caramelizados).

Continúa la colaboración con Todo Vino

Para lograr el mejor maridaje con los nuevos menús, Iberia cuenta con la colaboración con Todo Vino. La compañía continúa con su filosofía de dar a conocer las diferentes Denominaciones de Origen españolas y, cada trimestre, propone una carta de vinos diferente compuesta por dos blancos, dos cavas, y tres tintos, uno de ellos recomendación mensual de Custodio L. Zamarra, sumiller de Todo Vino.

En enero, los vinos blancos que se ofrecen a bordo son “Naia 2006” (D.O. Rueda) y “Veigadares 2006” (D.O. Rías Baixas); y los cavas son “Castillo Perelada, Brut Reserva” y “Jaume Serra, Brut Nature”.

Los tintos entre los que se puede elegir son “Abadía de San Quirce Crianza 2004” (D.O. Ribera del Duero), “Taberner 2005” (V.T. Cádiz), y “Conde de Valdemar Gran Reserva 1999” (D.O.Ca. Rioja).

A los postres se ofrece un vino dulce, “Tres Leones” (D.O. Málaga), y una selección de licores.

Vino chileno de alta calidad y con un sello único es la premisa de Vinos Ramirana, con su línea Premium. Provenientes de los mejores valles vitivinícolas de Chile, y de la mano de su creador, el enólogo Alejandro Galaz, se lanzaron oficialmente en Chile hace 3 años y hoy estrenan en México su línea de más alta gama.

Esta línea Premium se caracteriza por su calidad, elegancia y fuerte personalidad, la que es fruto del trabajo de Galaz, quien escogió personalmente los terruños en que crecen las uvas. Éstas provienen del Maipo Costa para las variedades tintas y de Casablanca en el caso de las variedades blancas, aunque las últimas están cambiándose a Lolol, Valle de Colchagua, en busca de mayor exclusividad.

“Ramirana es un vino elegante y exclusivo, hecho para los reales amantes que pueden apreciar la inspiración, perspicacia y sutileza de un gran vino”, indica su enólogo y gestor,  Alejandro Galaz.

Su primera apuesta fueron las cepas Cabernet Sauvignon y Syrah, en versiones Reserva y Gran Reserva, que a poco andar se ganaron un espacio privilegiado.  A estos éxitos sumaron un nuevo paso vinícola que los consolidó en el mercado: maridajes innovadores. La nueva propuesta tuvo relación con el lanzamiento de exclusivas mezclas provenientes del Maipo Costa y Casablanca, las que se convirtieron en todo un éxito. Éstas corresponden a los vinos Reserva Chardonnay/Sauvignon Blanc, Reserva Cabernet Sauvignon/Carménère y Gran Reserva Syrah/ Carménère.

”Queremos crecer con calidad y creemos que vamos en un excelente camino de innovación y carácter”, concluye el enólogo.

Alejandro Galaz, Enólogo Jefe de Vinos Ramirana

Ingeniero Agrónomo de la Universidad de Concepción, tiene una vasta experiencia en viticultura en Chile y el mundo. Previo a su arribo a Viña Ventisquero, fue enólogo jefe de la Viña Garcés Silva – Amayna, en la cual estuvo a cargo de la planta en un proyecto en la región costera de Leyda en el Valle Central, donde produjo Sauvignon Blanc, Chardonay y Pinot Noir. Junto con ello, ha participado en vendimias en Francia, Estados Unidos y Suiza para Castel-Virgine, Kendall Jackson y Domaine Grand Clos, respectivamente.

Visitamos la principal artería de la sidra de Asturias, ubicada en su capital Oviedo (Uviéu, como dirían los nativos). La calle Gascona, conocida también como el “Bulevar de la Sidra”, reúne a cerca de una decena de sidrerías, establecimientos hosteleros especializados en la venta de sidra asturiana y cocina tradicional del lugar, que son internacionalmente reconocidas por su incansable actividad colectiva en pro de dignificación y promoción de la sidra asturiana.

Lluis Nel Estrada, director gastronómico de la casa, fue el anfitrión de  la visita a la Sidrería Tierra Astur Gascona, visita obligada para locales y visitantes en esta calle sidrera.

Tierra Astur  es una sidrería, además de tienda de productos asturianos, que pone especial empeño en vender la riqueza productiva de esta tierra asturiana, ya sea en forma de sidra natural, que nada tiene que ver con las sidras espumosas, quesos asturianos (más de 40 variedades artesanales), carnes, quesos o todo tipo de platos tradicionales.

En su próxima visita, no deje de visitar este maravilloso lugar.

Fue inaugurado en septiembre de 1982.

Situado en la ovetense Plaza de América tuvo como fundador y promotor a D. Ramón Sánchez del Arco, cuya trayectoria profesional estaba avalada por la construcción 10 años antes del complejo hostelero El Urogallo sito en El Entrego en el corazón de la cuenca del Nalón, a 28 km. de Oviedo.

Una empresa que requirió de una gran inversión para convertirla en uno de los establecimientos emblemáticos de Oviedo y, por añadidura, de Asturias.

Es un estaurante de sabor íntimo y acogedor decorado con maderas nobles que le dan un aire muy agradable.  Se decoración es renovada pero manteniendo las líneas básicas por el que fue creado.

Por sus instalaciones han pasado las personalidades más importantes de la vida política, social y cultural de España y de otros.

Es una empresa familiar dirigida ahora por el hijo del fundador Juan Ramón Sánchez, quien sigue la trayectoria iniciada ya hace 26 años.

Referente gastronómico de Oviedo ha sabido ir evolucionando con el paso de los tiempos.

Entre sus trabajadores ha habido grandes profesionales de la restauración que han sabido en todo momento llevar una línea de atención al cliente y de calidad que siempre ha guiado a este restaurante.

De sus fogones han salido y salen los mejores productos del mar y de la huerta asturiana hacia el cliente.

En su carta aparecen numerosas referencias a la cocina asturiana donde no pueden faltar la fabada,la menestra de verduras, todo tipo de pescados de la costa tratados de manera impecable y dándoles un toque de cocina moderna.

También las carnes de la región son contempladas en su carta de platos con sugerentes combinaciones.

En los postres también hay referencias regionales, como el arroz con leche y la tarta de frixuelos.

La participación en encuentros gastronómicos por toda la geografía española han hecho que su cocina haya llegado a muchos rincones de la geografía nacional.

Reconocido en las mejores guías gastronómicas nacionales con las mejores calificaciones, hacen que el Restaurante Del Arco una visita gastronómica casi obligada.