El próximo 21 de noviembre, Grupo Velas tendrá el honor de inaugurar su cuarta propiedad, el Grand Velas All Suites & Spa Resort Riviera Maya, y con este nuevo miembro, su distinguida colección de hoteles se coloca a la vanguardia en el mercado de lujo y hospitalidad de gran clase.

Ubicado sobre las inmaculadas playas del Caribe Mexicano, el nuevo Grand Velas All Suites & SPA Resort Riviera Maya posse una arquitectura enmarcada por 500 metros de playa de arena blanca y mar turquesa, además de que está rodeada de exuberante vegetación tropical y  manglar.

Con un total de 497 suites, Grand Velas Riviera Maya redefine el lujo de un Todo Incluido Categoría Especial por su hospitalidad de gran clase y excelencia en el servicio, ofreciendo tres refinados ambientes de descanso a elegir:

1. Un ambiente íntimo sólo adultos concebido como oasis de serenidad y privacidad, consta de 92 lujosas suites Ambassador Grand Class, todas con vista y frente al mar, terraza y alberca privada, jacuzzi interior, así como área de masaje para recibir tratamientos spa sin salir de su habitación. Esta zona cuenta también con una alberca infiniti privada frente al mar para aquellos que disfrutan de estar más cerca de la playa.

2. Familias con niños podrán recrearse en otro ambiente previsto con todas las facilidades para gozar de unas vacaciones inolvidables. Sus 198 suites Ambassador también cuentan con vista al mar, así como con una alberca infiniti y chapoteadero para consentir a los menores, además de restaurantes y bares que se localizan en esa zona familiar de Grand lujo.

3. Un tercer ambiente de 205 Master suites se localiza en el interior de la propiedad y tienen vista a la exuberante vegetación, a los espejos de agua y a la flora de la región que armoniza y estimula los sentidos. Su cercanía al Centro de Negocios lo hace ideal para grupos y juntas de trabajo.

Todas las suites del hotel ofrecen check in privado, servicio personalizado de mayordomo concierge para atender hasta el más  mínimo detalle en la estancia del huésped, así  como jacuzzi interior, equipo Ipod, acceso a internet inalámbrico y servicio a cuartos las 24 horas del día.

También cuenta con 2 suites presidenciales de 2 recámaras con alberca privada, área de masaje spa, bar, sala y comedor; y  2 suites Gobernador de 1 recámara con alberca privada, área de masaje spa, bar, sala y comedor.

Una travesía sensorial

En el corazón de la propiedad se encuentra un santuario de 7,120 m2 con 40 spa suites dedicadas  a la relajación y bienestar del huésped. El Grand Velas Spa Riviera Maya ofrece una novedosa travesía sensorial de aromas, texturas, sabores y tradiciones milenarias de sabias culturas del mundo. El Viaje por la India, La Travesía del Mundo Maya, el Viaje Mediterráneo, el Camino de la Naturaleza y la clásica Travesía Europea del circuito hidrotermal son sólo algunas de las experiencias a descubrir en este maravilloso spa de clase mundial.

El Spa también cuenta con un Fitness Center de alta tecnología que ofrece con los equipos de gimnasio más novedosos, además de clases de yoga, tai chi y un área dedicada exclusivamente para la meditación.

El tour culinario

La alta gastronomía es punto focal en Grand Velas Riviera Maya. Patrick  Louis, chef ejecutivo del hotel, ha diseñado para el huésped todo un tour culinario de sabores y especias, y una fusión de ingredientes que crean  una experiencia  excepcional en todos sus restaurantes. El hotel ofrece una amplia gama de escenarios; tres restaurantes casuales: el Azul, Chaká y el Bistro; y 4 restaurantes gourmet: el Frida de cocina fina mexicana, el Sen Lin (bosque en chino) de cocina oriental, el Piaff de alta cocina francesa tradicional, y El Cocina de Autor por Bruno Oteiza y Mikel Alonso, que como su nombre lo dice, ofrecerá recetas especialmente creadas por los afamados chefs vascos; estos últimos abiertos sólo para cena.

También cuenta con siete bares a elegir distribuidos en toda la propiedad y donde se puede gozar de sus bebidas favoritas con marcas Premium de primera calidad.

Si prefiere disfrutar de una deliciosa comida en la comodidad y privacidad  de su suite, el servicio a cuartos está disponible las 24 horas como parte de la experiencia “Grand Todo Incluido”.

Cuestiones de trabajo

El Grand Velas Riviera Maya cuenta con un espectacular centro de convenciones de de instalaciones flexibles de vanguardia que alberga espacios interiores para juntas y convenciones, donde se pueden alojar desde 10 hasta 3,000 personas; un business center totalmente equipado con oficinas independientes y tecnología de punta, además de otros espacios para eventos privados con una espectacular vista al mar y áreas al aire libre y jardines.

El idílico entorno natural, sus  espaciosas suites, el cálido trato de su personal y su impecable servicio atrae a los viajeros más sofisticados del mundo y posiciona a Grand Velas All Suites & Spa Resort Riviera Maya como ícono del lujo hecho en México. Un resort líder en hospitalidad de gran clase.

En la  bella y romántica Toscana se encuentra la finca Il Borro, perteneciente a la familia Ferragamo.

Este lindo lugar medieval está listo para brindar a quienes lo visiten la típica hospitalidad campestre de la Toscana, rodeado de todas las comodidades posibles y un excelente ambiente para descansar y disfrutar.

Il Borro cuenta con la bodega privada de los Ferragamo, la cual se puede visitar y participar en catas.

La propiedad, que se extiende en alrededor de 700 ha., dedica 40 a la plantación de viñedos. Las tierras poseen una excelente estructura, con una buena composición arenosa, las cuales son ideales para las cinco variedades que ahí se plantan: Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Sangiovese y Petit Verdot.

Entre las etiquetas que produce esta bodega, se encuentra Pian di Nova, compuesto por 75% Syrah y 25% Sangiovese.

Pian di Nova es color rojo rubí con reflejos púrpura. De perfume intenso, con notas fuertes de especias combinadas con la fragancia de frutas negras. En boca, lleno de cuerpo con buen balance de taninos. Buena persistencia en boca, con un toque frutal especiado. Ideal para maridar con entradas.

Las uvas se cosechan a mano, son seleccionadas y prensadas cuidadosamente para luego ser llevadas a tanques de acero inoxidable. La fermentación alcohólica es de 10 días y la maceración de la piel continúa por 22 días a una temperatura controlada de 26°C. Después del proceso de maceración, alrededor de noviembre, el vino se pasa a barricas francesas de Alliers, donde permanece durante 6 meses para su maduración. Una vez ya mezclado se coloca en tanques de acero inoxidable, donde reposa un mes antes de pasar por una ligera filtración y el embotellamiento.

Piani di Nova permanece en la bodega para envejecer en la botella 6 meses antes de ser lanzado al mercado.

Basta con abrir una botella de Moët & Chandon y escuchar ‘el pop’ de su corcho para hacer de un momento común una celebración a la que todos desean acercarse.

La Casa Moët & Chandon en su constante búsqueda de innovación presenta Nectar Impérial Rosé, una atrevida y glamorosa combinación de los champagnes Nectar Impérial, el champagne más atrevido y Rosé Impérial, el más cotizado de la década.

Nectar Impérial Rosé es el champagne más nuevo y extravagante de Moët & Chandon. Vívido y generoso, se distingue por su singular carácter frutal y su crocante final que sorprende y deleita instantáneamente.

Su color rojo es sostenido y matizado con tonos cobrizos mientras que sus aromas son intensos y profundos con bayas maduras (fresa silvestre, mora y grosella negra) y cereza, matizada por fuertes notas herbales y florales.

En el paladar es una suculenta mezcla de riqueza y elegancia, densidad y cremosidad, notas frutales extremas y frescura vibrante (grosella).

Ideal para platos agridulces, especiados o dulces, Nectar Impérial Rosé ofrece increíbles maridajes con foie gras marinado en vinos tintos y postres a partir de frutos rojos.

En Bodegas Sobreño hace poco menos de dos semanas que iniciaron su 10ª vendimia.

Bodegas Sobreño es una bodega formada por socios arraigados en la D.O. Rioja, que en 1998 decidieron ampliar sus inversiones y horizontes en la D.O. Toro.

La concepción de una bodega moderna y adaptada a las últimas tecnologías es uno de los principios básicos  de su espíritu empresarial.

En la actualidad, Finca Sobreño dispone de 80 ha. de viñedo, de los que más de la mitad superan los 35 años de antigüedad.

Para su vendimia, este año la uva se encuentra en un estado sanitario óptimo, los racimos son abiertos y de excelente calidad. Todas sus plantaciones pertenecen a la variedad autóctona de la comarca: la Tinta de Toro, que es el fundamento de la ideas tradionales del vino de Toro, y que guarda gran similitud con la Tempranillo o Tinta Fina.

La maduración ha sido lenta, con días no demasiado cálidos y noches muy frescas, dando uvas muy equilibradas y con una gran carga de polifenoles.

La producción media del viñedo viejo rondará los 3000/3500 kg.

Se prevee una duración de vendimia de 15 a 20 días, en función de cómo evolucione la climatología.

La recolección se realizará de forma manual, con esmero y cuidado.

Sin duda alguna, Los Cabos es uno de los destinos más bellos y exclusivos de México.

Un lugar donde siempre hay qué hacer, mucho para ver y mucho por aprender. Por ejemplo, durante el invierno ocurre el cortejo, procreación y alumbramiento de la ballena gris en Bahía Magdalena. Y en el verano lo más común es la práctica de buceo, de kayak, de pesca deportiva o el romanticismo vive su esplendor en alguna de sus playas. La vista de El Arco es el símbolo característico de este destino donde se juntan las aguas del Pacífico y Mar de Cortés.

Y para acercarse al paraíso terrenal, qué mejor que hospedarse en hoteles de primera. Entre las opciones que hay para alojarse, destaca The Westing Resort & Spa.

Un hotel de líneas rectas con toques de colores exóticos intensos, que evocan al sol, al desierto y al mar. El célebre arquitecto Javier Sordo Madaleno fue el encargado de este diseño, pensando en la magia propia de Los Cabos, que reflejan plenamente las maravillosas en intensas sensaciones de este destino.

Las siete albercas con sillones de teca y cojines, el bar –donde se puede tomar un fresco coctel mientras se contempla el mar-, los juegos playeros y muchas más actividades lo harán olvidarse de toda preocupación.

Basta con pasar un tiempo en The Spa, en donde las propiedades curativas del desierto se unen a la limpieza natural del mar y se pueden probar una variedad de tratamientos terapéuticos diseñados para relajar la mente, iluminar el corazón y aliviar el cuerpo. Un gimnasio y entrenamiento físico completan la experiencia.

Si lo suyo es el golf, éste es el destino soñado por los amantes de este deporte. Seaside Putting Challenge y sus 9 hoyos, y seis campos de golf de primera clase cerca de ahí son los lugares ideales. Los huéspedes del hotel pueden disfrutar de horarios de juego y tarifas preferenciales en los campos de campeonatos, como en el exclusivo Palmilla Golf Club, ubicado a sólo 3 minutos del hotel. Este es el primer campo de golf diseñado por Jack Nicklaus en América Latina y es reconocido como el Grand Dame del golf en Los Cabos. Destaca como uno de los 4 campos principales de México, y uno de los mejores del mundo.

Claro, tampoco podemos dejar de hablar de la parte gastronómica, en donde tiene la opción de seleccionar entre cinco restaurantes muy distintos, cada uno con su propia cocina y ambiente, desde el entorno y las comidas informales de La Playa, El Set y La Cascada hasta la comida elegante de Arrecifes y el sushi recién preparado de Asian Corner.

En La Cascada puede disfrutar de una amplia carta de vinos, destacada por cosechas de todo el mundo y que acompaña los deliciosos platos regionales.

Las creaciones inventivas y el jazz en vivo marcan la gastronomía fina del restaurante Arrecifes. El menú ofrece  pescados premiados, encantadores canapés y postres asombrosos que hacen del restaurante el lugar perfecto para una cena romántica.

La experiencia y creatividad del Chef Francis Drillien y su equipo brindan platos excepcionales con ingredientes de cada rincón del planeta.

En los bares On The Rocks y La Palapa puede disfrutar de bebidas y aperitivos, o celebrar después de un día de juego en el Seaside Putting Challenge de nueve hoyos.

Un coqueto bistro de estilo parisino llama la atención en la ciudad de Monterrey, el Bistro Bardot.

Es un lugar pequeño pero acogedor y elegante, sin ser exuberante, con una iluminación tenue pero muy agradable.

Ubicado en San Pedro, una de las mejores zonas regiomontanas, es una excelente opción la oferta culinaria en Monterrey.

El Bardot ofrece un ambiente ideal para ocasiones especiales, además de que el concepto y el servicio son dos puntos fuertes de este restaurante.
 
Si tiene oportunidad de ir –eso sí, haga antes reservación, pues el lugar es muy solicitado- intente sentarse en la mesa central, que aunque la posición no es muy estratégica, los sillones en forma de trono le darán cierta privacidad.

El menú está a cargo del chef y dueño, Guillermo González Berinstáin, y brinda una carta selecta de platillos franceses que serán el regocijo de sus sentidos.

Puede empezar con una ensalada de endivias, peras, nueces y roquefort con un carpaccio y tártar de salmón fresco, con papas doradas, crema ácida y cebollón, o si busca algo más calientito, opte por la deliciosa y tradicional sopa de cebolla gratinada con emmental.

Los paninis son otra muy buena opción. Para quienes no comen mucha o nada de carne, pueden elegir entre el planchado capresse o de verduras al grill. También los hay de jamón, salmón ahumado o la jugosa hamburguesa de la casa.

Los amantes del pescado y los mariscos también tiene de donde elegir, pues entre los regalos del mar están los ostiones de Baja California en su concha con mignonette tradicional, camarones, almejas, callos de hacha o una fuente mixta con todas las variedades anteriores.

Como plato fuerte, el abanico de sabores es amplio, como un quiche lorraine, un linguini ratatouille, salmón unilateral, el clásico entrecôte de res, un filete a la pimienta o un cassoulet de pato y cordero, entre otras cuantas maravillas culinarias.

¿De postre? Ufff, en el dulce cierre no puede faltar la crème brûlée de naranja, un fondue de chocolate con fruta fresca o la tradicional tarta tatín de manzana con helado de tomillo. Y para sentirse más en ambiente francés, el menú también ofrece un plato de quesos añejados, manzana, nueces, miel y pan tostado. Todo un festín para chuparse los dedos.

Claro, que si anda de alma festiva, también puede elegir entre los vinos que ofrece el Bardot. Por ejemplo, los espumosos franceses, como Louis Perdier Borgoña, Moët Chandon o Pierre Jouet Grand Brut.

De vinos tintos puede elegir entre franceses, como Moueix St. Emilion o Georges Duboeuf Beaujolais. Mexicanos, como Adobe Guadalupe Kerubiel o Madero Merlot. La gama se amplía también a argentinos y españoles.

La carta también ofrece frescos y afrutados blancos y rosados mexicanos y franceses.

Definitivamente, el lugar, el ambiente y las delicias de Bistro Bardot le harán regresar para probar cada uno de las especialidades de estilo francés que ahí se preparan con toda la dedicación y profesionalismo, casi podría decir que al ritmo de la Marsellesa…

El pasado 11 de septiembre, el Club de Golf Cabo Real, en Los Cabos, se vistió de gala y fue el verde y magnífico escenario del 2do Torneo de Golf Aeroméxico, en el que participaron cerca de 100 jugadores, entre amigos y socios comerciales de la aerolínea.

Como invitada de honor estuvo la mejor golfista del mundo, la mexicana Lorena Ochoa, quien recientemente acumuló 71 semanas como líder del ranking del LPGA (Asociación Femenil de Golfistas Profesionales). La jaliscience viajó a Cabo Real aprovechando su receso en el calendario de la asociación.

Apenas llegó, Lorena se dirigió al campo diseñado por Robert Trent Jones Jr. para tomar sus palos de golf y ponerse a practicar. Es todo un agasajo ver la dedicación y espíritu que tiene la joven para este elegante deporte.

Durante una conferencia de prensa organizada previa al torneo, Lorena Ochoa se mostró contenta por volver a Los Cabos.

Asimismo, el Secretario de Turismo de Baja California Sur, Alberto Treviño Angulo, aseguró que tener a la mejor jugadora del mundo en el estado era un honor y que deseaba contar de nuevo con su presencia en el futuro.

Pese a que el tiempo no fue muy soleado, la jornada del torneo transcurrió muy bien y el buen humor reinó en el ambiente. Lorena realizó algunos tiros con cada uno de los grupos formados para el torneo y no faltó quien considerara pedirle algún consejo.

Por su parte, el Lic. Francisco González, Director de Mercadotecnia de Aeroméxico, dijo que ya se piensa en institucionalizar este evento y hacerlo una tradición, siempre y cuando las condiciones se presten y Lorena acepte asistir.

La verdad es que se pasó un gran momento con toda esa gente linda, charlando, aprendiendo, en fin, un ambiente inigualable.  Esperamos que el próximo año tengamos la oportunidad de pasarla igual de bien.

Desde la década pasada, Los Cabos es uno de los paraísos de golf más importantes del mundo y es sede de campos diseñados por Robert Trent Jones II, Jack Nicklaus, Tom Fazio, Tom Weiskopf y Pete Dye, por mencionar algunos de los más importantes, además de que cumple satisfactoriamente la expectativa de encontrar los mejores campos de golf como verdaderos oasis en medio del desierto.

Aquí no es de sorprenderse encontrar a personalidades como Bill Gates practicando su putt o a golfistas como Tiger Woods y estrellas de Hollywood como Will Smith, que en el invierno llegan a Los Cabos y pasan días jugando en absoluta paz y privacidad.

Habita es sinónimo de elegancia y de buen gusto. Ahora, el grupo abre las puertas del primer hotel boutique en Monterrey, con la misma distinción que lo caracteriza.

Grupo Habita es reconocido mundialmente por superar las expectativas en cuanto a hoteles de diseño, y éste, por supuesto que no es la excepción.

El elegante Hotel Habita Monterrey se ubica en Pedro Garza García, en el centro de negocios O Dos Vasconcelos, que conjunta plaza gastronómica, boutique, estética, spa, cafetería, librería, además de 40 departamentos tipo loft. Todo lujo y comodidad.

La decoración del hotel es estilo minimalista en colores blanco y negro, y con cómodas instalaciones tanto en exteriores como en las lujosas habitaciones. La arquitectura destaca por lo simple de sus formas, líneas puras, espacios despejados, lo que otorga un equilibrado y armónico ambiente. Es ideal para quienes gustan de lo sencillo y elegante

Gracias a la tecnología que poseen el hotel y el O Dos Vasconcelos es perfecto para satisfacer las necesidades de los hombres de negocios, quienes visitan la Sultana del Norte, una estratégica ciudad para Latinoamérica y Estados Unidos.
 
Habita Monterrey cuenta con ocho pisos con 38 habitaciones: dos loft suites, ocho junior suites, 12 corner rooms y 12 standard rooms, así como un penthouse suite con sala, tina, gimnasio y terraza privada, todo en un ambiente de grandiosidad y comodidad. Nada te hará falta al hospedarte en este magnífico hotel.

Para la diversión y tomarse una fresca bebida, en la terraza se encuentra el pool bar, el solarium y dos albercas, que además regala una espectacular vista de la zona metropolitana, que incluye el famoso Cerro de la Silla.

Y  para una deliciosa comida está el restaurante Lobby, el cual está en manos del renombrado chef Enrique Olvera, quien se encarga de fusionar a la perfección los ingredientes y las recetas locales con las técnicas gastronómicas más innovadoras. No puedes perderte los platillos que ahí se preparan.

En su próxima visita a tierras regiomontanas el hotel Habita lo espera con las puertas abiertas y con un abanico de lujo y comodidad que seguramente le darán ganas de extender su estancia, y quien sabe, quizá hasta contemple el complejo para habitar…

El pasado 18 de septiembre se presentó en el festival de San Sebastián la película ‘Vicky, Cristina, Barcelona’, dirigida por Woody Allen, y el sábado 20 de septiembre se realizó el estreno en Barcelona de la misma pelicula, donde los vinos de Álvaro Palacios fueron los elegidos por el gran cineasta.

Puede que desde los tiempos de grandes supreproducciones al estilo de ’55 días en Pekín’, ‘Doctor Zhivago’ o ‘La caída del imperio romano’ ningún rodaje causase en España tanta expectación, mediática al menos, como el de el último trabajo, como se dice ahora, de Woody Allen, ‘Vicky Cristina Barcelona’, que une al venerado director neoyorquino la participación de dos estrellas españolas, Javier Bardem y Penélope Cruz.

En ‘Vicky Cristina Barcelona’ hay vino en abundancia, es casi el hilo conductor de la trama, los protagonistas se pasan bastante tiempo con las copas en la mano. Eso, en el cine español, es algo rarísimo, porque el cine español ignora casi por sistema a esta encantadora bebida o, al menos, no le da el tratamiento que le da el cine estadounidense e incluso el inglés, para los que el vino tiene hasta glamour.

Bien, el hecho es que Allen sí ha utilizado el vino en una película ambientada en España. Y es curioso cómo ha elegido los vinos de su película, vinos que, como es costumbre, no se nombran en los diálogos, no hay una toma directa de la etiqueta… Eso entra en otro mundo, en el de las publicidades y los patrocinios. Pero siempre se acaba sabiendo de qué vinos hablamos.

Y éstos tienen un denominador común: son vinos creados o tocados por Álvaro Palacios. Todos los aficionados al vino saben de quién hablamos, una persona de familia siempre dedicada al vino que decidió buscar horizontes distintos a los de la Rioja familiar y ha elaborado productos que hoy están, si no en las bodegas, sí en las listas de apetencias de los mejores aficionados.

Es maravilloso que Hollywood descubra el Bierzo y el Priorat. Es una lástima que los espectadores de ‘Vicky Cristina Barcelona’ no lo sepan sólo con ver la película, y haya que contárselo aparte. Todo esto son buenas noticias para el vino español, sobre todo, para una gran familia del vino.

Cuando se busca tradición, estilo y calidad se piensa en el Estoril. Este restaurante fue fundado en 1971 por Rosa y Guillaume Martin y desde entonces han dedicado su esfuerzo a atender de manera personal a sus clientes. También se ha caracterizado por ser el punto de reunión de distinguidas personalidades nacionales e internacionales.

Guillaume Martin de Gau continúa con este trabajo y lo recibe para ofrecer alta cocina, una fusión de culturas gastronómicas y alto servicio.

Originalmente ubicado en la Zona Rosa, y actualmente en Polanco y en Santa Fe, la cocina del Estoril es una fusión de la gastronomía mexicana y francesa. El chef oaxaqueño Pedro Ortega ha dirigido y creado los platillos desde el inicio.  Cada semana, Pedro crea especialidades nuevas para los clientes habituales en busca de platos novedosos.

Suculentos platillos hacen un festín para los sentidos, como las especialidades mole negro con camarones y el mole negro de Oaxaca con pollo. Otras delicias son el perejil Estoril, escargots de la casa, filete en salsa de morillas, ravioles Estoril, todos ellos preparados con ingredientes de la más alta calidad, garantizando una excelente opción para los más exigentes paladares.

Si además desea pasar un buen rato con una deliciosa copa de vino, el Estoril ofrece un concepto muy agradable y diferente. El restaurante pone la música, abre su cava y deja a su disposición sus vinos al costo, además, si lo desea, puede llevar el vino de su preferencia y no le cobran por el descorche.

Puede elegir entre diversas etiquetas de los más prestigiados viñedos de Francia, España, Italia, Portugal, Nueva Zelanda, Australia, Sudáfrica, Uruguay, Chile, Argentina y México. Los hay blancos, tintos, rosados, champagne y cava.

Algunas de las opciones son Chamarré Pinot Noir, Beaujolais-Villages Louis Latour, Châteauneuf-du-Pape M. Chapoutier, Chablis Louis Jadot, Vega Real Crianza, Lagar de Cervera, Viña Liceaga Merlot Reserva, entre cientos de otros a elegir. Con ganas no se quedará.